LICEUL TEHNOLOGIC UCECOM

,,SPIRU HARET TIMISOARA

PLRIA ARPELUI

ELEV: STAN ADELINA

CLASA a IX-a A
 INTRODUCERE

Astzi am fcut o plimbare prin mprejurimile oraului natal.

Vremea era frumoas, soarele strlucea nc de la prima or, aa c
m-am ncumetat s merg la pas pe dealurile i cmpiile aflate la
picioarele Munilor Fgra.
Pe drum, am observat ceva alb-strlucitor n iarba uscat i
nu mare mi-a fost mirarea cnd am descoperit o delicates n
materie de ciuperci: plaria arpelui.
Exist anumite ciuperci total diferite, care ns n popor
poart aceeai denumire. Astfel c, renumita ciuperc otrvitoare
de culoare roie cu pete albe (muscari), n unele zone, poart
acelai nume de plria arpelui. Prin urmare, iat c avem dou
ciuperci care poart acelai nume, una comestibil o adevrat
delicates, i alta otrvitoare. Ambele ciuperci mai sunt cunoscute
i sub denumirea de burete erpesc. O s le prezint separat.

MACROLEPIOTA PROCERA PLRIA ARPELUI, BURETE

ERPESC, PARASOL

Ciuperci comestibile | Plria arpelui | Burete erpesc

Plria arpelui (Macrolepiota procera) face parte din
familia ciupercilor lamelate Agaricaceae.
Localizare geografic:
 originar din Europa, Asia i America de Nord (regiuni cu
clim temperat din emisferele de est i de vest).
Descriere
Este o ciuperc mare, spectaculoas, cu plria de 10-30 cm
diametru, ovoid la nceput apoi semisferic, ntins, central
mamelonat, de culoare brun-deschis sau cenuie, brun-nchis i
neted n centru, acoperit
n rest cu solzi bruni, dispui
concentric. Lamelele sunt
crnoase, largi, libere, albe,
cenuii sau glbui, devenind
brune cu vrsta, ndeprtate
de picior. Piciorul este de
15-35 cm nlime i 1-3 cm
grosime, de culoare cenuie, cu numeroi solzi bruni, dispui n
benzi transversale, cilindric, bulbos la baz. Inelul este mobil, alb-
glbui, neted ctre picior i pros la extremitatea cealalt.
Carnea este alb, devine brun, cu gust dulce de alun i
miros plcut. Sporii sunt lungi-ovoizi, de 8-12 x 16-20 , hialini,
albi n mas, netezi, multigutulai. Crete pe sol, izolat sau n
grupuri, n pduri deschise, pajiti sau locuri nierbate. Apare vara
i toamna i este o ciuperc comestibil. Dei sunt considerate
comestibile n toate atlasurile cu ciuperci, fiind o adevrata
delicates, totui oamenii le privesc cu oarecare nencredere
pentru c sunt mai mari. Nu tiu ce pierd!
 Atenie ns, nu le recomand dect cunosctorilor. Aceast
ciuperc nu se confund cu altele, cci nu are corespodent n
rndul celor otrvitoare, ns fiecare trebuie s tie ce culege.
De la ciuperca mare se consum numai plria, deoarece
piciorul este foarte tare. De la cele tinere se poate folosi inclusiv
piciorul. Datorit dimesiunilor mari pot fi gtite mai ales pane sau
pe grtar. Sunt absolut delicioase!

Amanita muscaria Muscari, Plria arpelui, Burete

erpesc, Burei pestrii, Burete de gze, Muscarin

Muscari (Amanita muscaria)

 Plria ajunge la 8-20 cm n diametru, are culoare roie sau
roie-portocalie, acoperit cu
numeroi solzi albi sau puin glbui,
este convex la nceput, apoi ntins,
crnoas, umed sau puin vscoas,
cu marginea striat. Lamelele serate,
distanate, libere, albe sau cu o tent
glbuie, sunt inegale. Piciorul este
alb, pn la 25 cm nlime i 2,5 cm
grosime, plin la nceput, apoi n interior, neted, dilatat la baz ntr-
un bulb sferic, nconjurat de resturi de volv sub forma unor veruci
n cercuri concentrice. Inelul este membranos, alb sau galben pal,
lsat n jos. Volva friabil rmne sub form de resturi, dispuse
concentric n partea bazal. Carnea este alb, galben-roiatic sub
cuticula plriei, are miros i gust dulce, destul de plcut.
Sporii sunt hialini, albi n mas, netezi, ovoizi, de 10-12 x 6-7 ,
gutulai. Crete n luminiuri de pduri de conifere i foarte rar n
pduri de foioase. Apare vara i toamna. Este o ciuperc
otrvitoare avnd n componen, substane toxice care induc
sindromul panterinian.
Sindromul panterinian este provocat de o gam larg de
toxine (acidul botenic, muscazona, muscimolul etc.) prezente n
unele ciuperci din familia Amanitaceae. Toate aceste substane
sunt reunite sub denumirea generic de micetoatropin.
Simptomele sunt asemntoare sau chiar identice cu cele
provocate de intoxicaia cu atropin, fiind oarecum opuse
semnelor caracteristice sindromului muscarian. Intoxicaia se
manifest prin: tahicardie, hipertensiune arterial, uscarea
mucoaselor, midriaz (dilatarea pupilelor), uscciunea gurii,
agitaie psihomotorie, delir halucinatoriu.
Sindromul debuteaz dup 0,5-4 (de obicei 1-2) ore de la
consum, prin tulburri digestive iritative uoare, urmate de
fenomene de excitaie psihomotorii cu delir i halucinaii. n acest
stadiu de agitaie, luciditatea se pierde, instalndu-se nebunia
panterinian, care se manifest prin alternaa strilor de mare
veselie cu cele de mare furie. Brusc sau treptat, stadiul de
excitaie este urmat de o faz de somnolen sau uneori de com
care dureaz ntre 3 i 8 ore. Dup faza de somn sau de com,
persoana intoxicat se trezete spontan, fr sechele, puin
ameit, cu uoare halucinaii auditive i total amnezic cu privire
la perioada manifestrii intoxicaiei. La 24-48 de ore de la consum,
imprudentul intoxicat se reface complet. n urma acestui sindrom
se semnaleaz rar complicaii, cazurile de deces fiind puin
frecvente, ns nu excepionale. Ciupercile care provoc sindromul
panterinian au fost folosite, i nc mai sunt, n diferite ritualuri i
ceremonii religioase, mai ales n Siberia, Alaska i America
Central. Principalele specii responsabile de instalarea sindromului
panternian sunt: buretele pestri (Amanita pantherina), muscaria
(Amanita muscaria) i Amanita gemmata.
CIUPERCILE COMESTIBILE CALITI
Sunt un bun cunosctor al ciupercilor comestibile i apreciez
foarte mult calitile nutritive i medicale ale acestora. Coninutul
lor bogat n proteine, lipide, glucide, calciu, clor, cupru, fier,
fosfor, iod, magneziu, mangan, potasiu i zinc confer ciupercilor
caliti energetice, remineralizante sau stimulante cerebrale.
Consumul de ciuperci este indicat n afeciuni precum: anemia,
convalescena, demineralizarea sau n regimuri alimentare
vegetale.