Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Retete Pe Baza de Soia-Virgiliu Stroescu PDF
Retete Pe Baza de Soia-Virgiliu Stroescu PDF
Retete NOU!
V oferim aici cateva retete vegetariene. Acestea se bazeaz n principal pe soia si derivatele acesteia (lapte de
Acum beneficiezi de TRANSPORT GRATUIT
soia, pulp de soia, brnz tofu, pateuri de soia).
pentru: aparatele pentru preparat lapte de
soia, moara de cereale si presa de fulgi musli.
PINE, ALUATURI, SANDWICH-URI, PIZZA
1. Batoane cu tofu
2. Biscuiti din orz cu pulp de soia
3. Franzel din pulp de soia
4. Hamburger de Tofu
5. Napolitan cu pulp de soia
6. Pizza cu tofu
7. Plcint de linte cu sos de soia
8. Sandwich cu maionez de tofu
9. Sandwich cu avocado, cu tofu si sos de soia *) Pentru celelalte produse comandate,
10. Titei din pulp de soia costurile de transport sunt cele practicate de
11. Tort din ceap cu pulp de soia Posta Romana.
12. Tort din pulp de soia
13. Turte de mlai cu lapte de soia
14. Vafe din miez de nuc si pulp de soia
COS DE CUMPARATURI
Cosul este gol.
MAIONEZE, CREME SRATE, PATEURI, UMPLUTURI SRATE, CREME DULCI
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 2 of 25
SALATE
SOSURI, TOCNITE
SUPE, CIORBE
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 3 of 25
DESERTURI, DULCIURI
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 4 of 25
Mod de preparare: Se amestec fina integral cu praful de copt si se zdrobeste tofu cu furculita. Se pune fina
pe scndura de frmntat si se face o gropit in mijloc unde se toarn tofu, uleiul, baza de soia si oul. Din
exterior spre interior se incepe si se frmnt o coc fin. Cu putin fin se intinde subtire, de 2-3 mm. Se
presar cu chimen/boia/mac/susan si buctele de msline; se taie fsii de 1 cm ltime. Se coace la nivelul cel
mai jos de coacere al cuptorului.
4. Hamburger de Tofu
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente: Brnza de soia (tofu) 1 can, orez (fiert) 2 cni, fulgi de ovz (fierti) can, nuc (mcinat)
1 can, ceap (tocat mrunt) 3 linguri, usturoi (pisat) 4 ctei, telin 2 linguri, vegeta natural 1 lingur,
boia dulce 1 lingurit, suc de rosii can, lapte de soia 1 can, sare vrac 1 lingurit.
Mod de preparare: Se inbus ceapa si telina cu laptele de soia timp de 5 minute intr-o cratit. Se amestec
toate ingredientele, apoi se frmnt pn se omogenizeaz. Se modeleaz coca sub form de rulou si se taie in
fragmente cu grosimea de 1 cm. Se pun fragmentele intr-un vas de yena sau intr-un vas de lut si se dau la
cuptor 20 minute, la 180 C.
6. Pizza cu tofu
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente:
Pentru 1 blat de pizza cu diametru de 30 cm: 200 gr. fin integral, 100 gr. tofu, 1 praf de copt, 3 linguri ulei
de msline, 1 lingur sos sau baz de soia (vezi retetele123, 121, 125, 126), 1 ou. Pentru intindere se foloseste
fin cu trte, iar pentru ungerea platoului margarin sau ulei.
Pentru umplutur: 300 gr. tofu, 2 cepe mari, 2 ciorchini de usturoi, 4 linguri ulei, 2 linguri baz de soia, 10
boabe de msline uscate, 10 frunze de busuioc proaspete sau uscate, 1 vrf de cutit piper, 500 gr. rosii.
Mod de preparare:
Pentru blat: Se amestec fina integral cu praful de copt si se zdrobeste tofu cu furculita. Se pune fina pe
scndura de frmntat si se face o gropit in mijloc, dup care se adaug tofu, uleiul, baza de soia si oul. Din
exterior spre interior se incepe si se frmnt o coc fin. Cu putin fin se intinde sub form de blat pentru
pizza si se asaz pe un platou uns. Se coace la nivelul cel mai jos de coacere al cuptorului.
Pentru umplutur: Ceapa tiat in fsii lungi se opreste in putin ulei. Se taie tofu in fsii de 3 cm grosime si se
asaz intr-o farfurie adnc. Sosul de soia se amestec cu uleiul din vas si se toarn peste tofu. Se scot smburii
din msline si se taie in bucti dure. Se taie mrunt frunzele de busuioc si se presar peste tofu. Deasupra se
macin putin boia.
Peste blatul copt deja se vor pune si felii de rosii cu putin boia. Se aranjeaz in mod uniform feliile de tofu apoi
se toarn peste ele toat umplutura rmas. Deasupra se asaz cerculetele de ceap. Se coace la foc potrivit in
pozitia cea mai de sus din cuptor.
Mod de preparare: Din ingredientele 1 se frmnt un aluat. Se intinde o foaie de cm grosime si se asaz intr
-o form. Se coace cte 5 minute, mai inti la 115 C, apoi la 105 C.
Se rumenesc cepele in putin ap si sos de soia, apoi se fierb cu rosii si verdeat, pn se inmoaie. Se adaug
lintea. Se toarn in forma in care este foaia si se las s se coac inc 30 de minute la 180 C. Se serveste cu
salat proaspt.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 5 of 25
avocado, msline, ceap si morcovi. Se adaug germeni de lucern si picturi de suc de lmie. Se ruleaz cltita
si se mnnc in loc de sandwich.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 6 of 25
omogenizare; se ia de pe foc si se pune sare si verdeat tocat mrunt. Cu aceast compozitie se umplu ardeii
care se pun la fiert in apa cu bulion. Se mai poate aduga, dup plcerea fiecruia, si alte legume.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 7 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 8 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 9 of 25
Mod de preparare: Pulpa de soia si cartofii se amestec, dup care se adaug celelalte ingrediente. Compozitia
astfel obtinut poate fi folosit pentru ardei umpluti sau srmlute. De asemenea se pot modela in fin si se
vor fierbe ca si perisoare.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 10 of 25
putin sare.
Mode de preparare: Se amestec in mixer toate ingrediente. Cantittile sunt calculate pentru 5 portii.
SALATE
62. Cartofi cu pulp de soia la cuptor
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente: 1 kg cartofi fierti in coaj, 1 can pulp de soia, 2 cepe, 500 ml bulion, sare de mare, 3 linguri
fin.
Mod de preparare: Cartofii se curt si se taie felii. Soia se fierbe in ap cu vegeta natural si sare de mare dup
gust, apoi se scoate si se scurge. Ceapa se taie pestisori si se fierbe 3 minute. Se amestec soia cu ceapa, sare
dup gust si fin inmuiat in ap. Se tapeteaz o tav sau un vas de yena cu pesmet si se asaz un strat de
cartofi, apoi se pune umplutura s.a.m.d. Ultimul strat trebuie s fie de cartofi. Se d la cuptor pn cnd cartofii
se rumenesc usor. Dup ce s-a scos din cuptor si s-a rcit putin, se unge cu ulei amestecat cu boia de ardei
dulce. Se serveste cu mujdei de usturoi.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 11 of 25
devine o past fin. Se adaug toat apa, praful pentru sup sau delikatul, condimentele, busuiocul, foaia de
dafin si ceapa. Totul se fierbe 20 minute. Castravetele murat in otet dulce se taie cubulete, banana se decojeste
si se taie felii. Toate ingredientele rmase se amestec impreun, in afar de ptrunjelul care se presar
deasupra. Inainte de folosire se las cel putin 10 minute s se omogenizeze gusturile.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 12 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 13 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 14 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 15 of 25
usturoiul apoi se amestec toate ingredientele, in afar de boia. Se formeaz mici prin presare. Deasupra
se poate presra putin boia. Se unge tava cu putin ulei si se coc in cuptor la foc mare timp de 20 minute, dup
care se intorc si se mai las putin, pentru rumenire. Atentie la desprindere pentru a nu se sfrma!
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 16 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 17 of 25
tigaia de pe foc. In acest amestec se pune ceapa si zarzavaturile curtate si tocate mrunt, fina, sarea si oul. Se
omogenizeaz si se formeaz chiftelute care se frig in ulei 4-5 minute.
SOSURI, TOCNITE
109. Castraveti cu tofu
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente: 500 gr. castraveti pentru salat, 400 gr. tofu, 200 gr. smntn de soia (vezi reteta 45), 1 ceap, 1
lingur ulei, 1 lingurit sare, l lingur mrar mruntit.
Mod de preparare: Ceapa se opreste in 2 linguri ap si ulei; castravetii tiati felii subtiri se opresc in ap
srat 10 minute, sub capac. Se zdrobeste tofu cu furculita si se adaug lingurit sare si curry. Totul se fierbe
impreun 10 minute, la foc incet. Dup ce se ia de pe foc se adaug mrarul si smntna.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 18 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 19 of 25
SUPE, CIORBE
129. Ciorb de bulion cu pulp de soia
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente: 3 cni pulp de soia, 4 linguri arpagic mcinat cu rsnita sau gris, 3 cni bulion, 3 linguri ulei de
msline, 1 ceap, litri ap, 1 lingur vegeta sau praf de sup, 1 lingurit busuioc mcinat
proaspt, lingurit boia de ardei, 2 linguri ptrunjel mruntit.
Mod de preparare: Se taie ceapa mrunt si se opreste putin in ulei sau numai in ap. Intr-o alt oal se fierbe
praful de sup sau vegeta. Arpagicul mcinat se amestec cu bulion si l ap si se fierbe. Ciorba se fierbe la
flacr mic timp de 5 minute. La servire se presar deasupra ptrunjel, dup preferinte.
135. Zr de tofu
Zrul rmas din prepararea tofu, poate fi folosit si la alte supe.
DESERTURI, DULCIURI
136. Banane delicioase cu pulp de cocos
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 20 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 21 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 22 of 25
ruleaz si se intinde din nou. Se intinde si restul de past; apoi rulm din nou. Aluatul se imparte in dou. Se fac
2 foi care se coc pe dosul tvii.
Crema: 2,5 l lapte de soia preparat cu blenderul Soia-lakt, 250 gr. amidon alimentar (sau praf de budinc), 4
plicuri vanilie, 200 gr. miere, coaja de la 2 lmi, 100 gr. unt de cocos. Se pun 2 l de lapte de soia la fiert si se
adaug vanilia si coaja de lmie. Cnd fierbe laptele se pune amidonul dizolvat in l lapte. Se las s fiarb 2-
3 minute. Se ia de pe foc, se pune mierea si untul de cocos. Crema putin rcit se asaz intre cele 2 foi.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 23 of 25
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 24 of 25
173. Lapte din gru incoltit: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013
Retete Aparat de facut lapte de soia | Moara de cereale pentru bucatarie Page 25 of 25
Mod de preparare: Boabele de soia se prjesc intr-o tigaie goal, sau pe plita sobei, sau in cuptor, dup care
urmeaz procesarea laptelui de soia cu blenderul Soia-lakt.
Atentie! Se arde foarte usor din cauza continutului ridicat de ulei din boabe. Se va prji doar att ct se foloseste
imediat, deoarece isi pierde aroma in cteva zile.
Metoda B: folositi cristale (ciuperci) pentru iaurt sau kefir din lapte de vac.
Retete Culinare
http://www.kingstore.ro/retete-vegetariene/ 8/5/2013