Ghid de alimentaie vegetarian de dr.

Virgiliu Stroescu
Cereale integrale, pine, paste: 6-11 porii/zi
O porie poate include:
o felie de pine
can cereale fierte
can cereale uscate
can orez
can paste fierte
can Musli
o rulad mic sau o chifl
Legume i zarzavaturi: 3-5 porii/zi
O porie poate include:
1 can verdeuri crude
can legume crude tiate
can legume gtite sau salat
can suc legume
Fructe: 2-4 porii/zi
O porie poate include:
1 fruct de mrime medie (mr, banan, portocal, piersic etc)
3 fructe de mrime mic (prune, caise etc)
can fructe din compot
can fructe uscate
1 can fructe de pdure
can suc de fructe
Leguminoase, nuci, semine, ou, nlocuitori de carne: 2-3 porii/zi
O porie poate include:
can leguminoase gtite
1/3 can nuci, alune, migdale, semine
2 linguri unt de alune
can semine
2 albuuri de ou
can nlocuitori carne (soia), tofu
glbenu de ou (maxim 3 glbenuuri de ou/sptmn)
Lapte i derivate lactate degresate sau produse din soia: 2-3 porii/zi
O porie poate include:
1 can lapte degresat
1 can lapte de soia
can tofu
can brnz de vaci
45 g brnz de telemea, ca
1 can iaurt
Grsimi i uleiuri, dulciuri, sare: Consum zilnic limitat:
1 linguri ulei, margarin, maionez
2 lingurie sos salat
1/8 dintr-un avocado
5 msline
1 linguri gem, zahr, miere, sirop
1 linguri ras de sare