ETAPA I - Bazele teoretice si practice ale utilizarii apei electrolizate ca agent ecologic

dezinfectant respectiv ca moderator al metabolismului la animalele de ferma

I. Obiective:

Obiectivul fazei 1 de executie consta in realizarea unui studiu documentar privind mecanismele
de actiune ale apei electrolizate asupra indicatorilor microbiologici si micotoxicologici din furaje,
respectiv evaluarea posibilitatilor de utilizare a apei electrolizate ca moderator al metabolismului
nutrientilor la pasari.
Obiectivele specifice ale fazei:
- Elaborarea unui studiu privind indicatorii de calitate ai furajelor destinate pasarilor; Cerintele
generale de zooigienă si masurile de aplicare in fermele de pui si gaini ouătoare.
- Definirea indicatorilor microbiologici si de calitate ai apei si materiilor prime furajere ce intra
in componenta retetelor de hrana la puii de carne si gainile ouatoare.
- Elaborarea unei sinteze privind proprietatile apei electrolizate, modul de actiune al apei
electrolizate asupra microorganismelor, bacteriilor si micotoxinelor din furaje, alimente si
spatiu de habitat, respectiv evaluarea potentialului de utilizare a apei electrolizate ca agent
dezinfectant curat si ca stimulator al metabolismului nutritional la pasari.
Obiectivele specifice ale fazei au fost indeplinite conform planului de realizare al proiectului si
sunt prezentate detaliat in raportul stiintific si tehnic in extenso.

II. Rezumat:

Raportul stiintific este structurat pe cele trei obiective specifice ale fazei, fiecare obiectiv avand alocat un
capitol.
Capitolul I prezinta detaliat indicatorii micotoxicologici de interes pentru salubritatea furajelor,
efectele infestarii si limitele admise conform reglementarilor in vigoare din tara noastra; cerinţele de
zooigiena din fermele de pasari respectiv masurile ce trebuie aplicate din perspectiva reglementarilor
europene.
Printre numeroasele probleme legate de poluare, fermele avicole constitue un emisar de agenti
patogeni, fiind un risc sanitar pentru personalul de deservire si mediu. Germenii patogeni pot fi raspanditi
prin mijloacele de transport in aer, apa, sol, contribuind la raspandirea bolilor, in special, la alte ferme
avicole. Calitatea sanitară a materiilor prime furajere constituie o preocupare permanentă in fermele
avicole. Echilibrul nutriţional al păsărilor poate fi stabilit în funcţie de sursele de materii prime şi de
calitatea acestora sub aspectul valorii nutritive brute, biologice şi igienico-sanitare. Calitatea nutreţurilor
include calitatea materiilor prime furajere, calitatea fluxului tehnologic de fabricaţie şi calitatea
produselor finite. Starea sanitară a nutreţurilor constituie unul din principalii factori de care depinde
calitatea hranei, însuşirile ei nutritive şi implicit capacitatea productivă a pasarilor. Calitatea igienico-
sanitară a nutreţurilor influenţează atât valoarea nutritivă şi biologică a nutreţurilor cât şi sănătatea,
creşterea, productivitatea şi reproducţia pasarilor.
Procedurile si tehnicile de asigurare a conditiilor igienico-sanitare sunt diverse. Utilizarea apei
electrolizate ca agent igienico-sanitar si ca dezinfectant curat pentru mediu si sigur pentru sanatatea
umana si a pasarilor pare a fi o perspectiva sigura in crearea fermelor avicole ecologice din viitorul
apropiat.
Capitolul al II-lea prezintă indicatorii microbiologici ai apei si materiilor prime furajere.
Consumul de apa pe pasare, in conditii de mediu temperat, este de aproximativ 1,8 ori mai mare
fata de consumul de alimente. Calitatea potabila a apei este deosebit de importanta pentru prevenirea
afectarii sanatatii pasarilor (probleme digestive, diaree), crestere si performanta, fiind la originea a
numeroase boli si contaminari.
 Calitatea bacteriologica a apei este un indicator al microflorei digestive a pasarilor si a gradului
de contaminare a fecalelor. Acestia sunt coliformi totali, coliformi termofili (in mod deosebit E. coli),
streptococi. Apa nu trebuie sa contina microorganisme patogene. Apa pentru consum in ferme are aceleasi
criterii de calitate cu apa pentru consum uman, conform Legii nr. 458/08.07.2002 - privind calitatea apei
potabile.
O mare varietate de studii si incidente privind infectiile au scos in evidenta apa ca fiind un
important purtator de agenti patogeni cum ar fi Staphylococcus, Streptococcus, E. Coli, Cryptosporidium,
Giardia Lamblia, Listeria and Legionella – bacterie care cauzeaza numita boala a legionarilor.
Contaminatii bacterieni pot fi gasiti in interiorul biofilmelor prin intreaga suprafata a facilitatilor si
sistemelor de distributie a apei. Biofilmele sunt straturi de microorganisme continute intr-o matrice care
se formeaza pe suprafete in contact cu apa.
Studiile efectuate cu substante activate electrochimic au dus la obtinerea unei substante curate
cunoscuta sub numele de acid hipocloros (HOCl) si care a devenit disponibil pentru dezinfectia apei.
Denumirea tehnica a solutiei de acid hipocloros este apa electrolizanta neutra (ANK). ANK a devenit
solutia cea mai importanta de dezinfectie a agentilor patogeni purtati de apa si sistemele de
distributie.Utilizarea hipocloritului de sodiu ca micro-biocid de dezinfectie a apei este in continua scadere
din cauza considerentelor de siguranta a sanatatii mediului si impactului comunitatii.
Capitolul al III-lea prezinta detaliat apa electrolizata, proprietatile ei igienizante, dezinfectante
respectiv moderatoare ale metabolismului nutritional la animale si oameni.
Procesul tehnlogic de obtinere a solutiilor activate electrochimic (anolit, catolit, anolit neutru)
specifice domeniului zootehnic apartine categoriei de complexitate 0-1 : « Sinteza solutiilor activate
electrochimic –anolit, catolit, anolit neutru, cu caracteristici de sterilizare si dezinfectare si cu
proprietati de detergent, utilizand un grad de mineralizare de 2,5-5 g/l si tehnologii adecvate. »
In cadrul fermelor de pasari, apa electrolizata poate fi folosita pentru:
1. Dezinfectarea spatiului de crestere a pasarilor cu solutie anolit. Se poate face o spalare simpla
a suprafetelor, sau se poate folosi un pulverizator. Studiile din literatura de specialitate indica faptul ca a
doua varianta este mult mai eficienta, mai ales pentru suprafetele mari. Mediul se pastreaza aseptic in
medie timp de 8-10 zile. Nu este necesara mutarea pasarilor, deoarece solutia nu este toxica. pH-ul
solutiei anolitice trebuie sa fie de aproximativ 2. Procedeul trebuie repetat in mod regulat.
2. Tratamentul oualelor proaspete. Se recomanda spalarea sau imersia lor in apa anolitica timp
de 2 minute, dupa care trebuie lasate la uscat. Anolitul distruge stafilococii prezenti pe suprafata oualelor,
prelungind astfel durata de conservare a acestora. pH-ul solutiei trebuie sa fie cuprins intre 2,5 si 3,5.
3. Tratamentul tulburarilor intestinale (diaree) ale pasarilor. In cazul manifestarilor acestor
tulburari la pasarile de ferma (pui, rate, gaste) se poate folosi solutie anolit – pH=4,5, atat pentru baut, cat
si pentru prepararea hranei sau ca solutie de stropire a pasarilor. Restabilirea se poate constata intr-un
interval de la cateva ore sau maxim o zi.
4. Stimularea cresterii si metabolismului pasarilor. Solutia catolitica de concentratie scazuta- pH
= 7,5-8,5 poate fi folosita pe perioade de 2-3 zile pentru stropirea puilor sau a pasarilor mai putin
dezvoltate. Studiile de specialitate indica faptul ca in cazul unei folosiri corecte a catolitului rata de
mortalitate este redusa cu 40 % iar pasarile devin mult mai rezistente la diferitele maladii. De asemenea se
poate realiza stropirea furajelor cu solutie catolit.
Datorita proprietatilor sale fizice si chimice, apa electrolizata prezinta caracteristici asemanatoare
lichidelor organismului (sange, limfa, lichide intercelulare). Utilizarea in cadrul fermelor de animale a
apei electrolizate ca substanta cu capacitati dezinfectante/sterilizante sau biologic active, prezinta
urmatoarele avantaje:
reducerea necesarului de material si echipamente de dezinfectie;
reducerea costurilor de productie;
cresterea productivitatii zootehnice