REZUMATELE LUCRRILOR TIINIFICE SUSINUTE N PLEN

depire a CV % n ceea ce privete constana rodirii, productivitatea i calitatea productiv a viticenozei, n primul caz n privina gradului de dezvoltare a entomofaunei utile , n cel de-al doilea caz. 2.Variatia unor parametri fiziologici ai soiurilor de vita de vie in conditiile 2. pedoclimatice ale podgoriei Dealu Bujorului
Alina Donici, Cristina Simion, Viorica Enache
SCDVV Bujoru

1. Evaluarea ,,capacitatii de ,,rezilienta a ecosistemelor viticole in functie de tehnologiile aplicate

A.Serdinescu, M.Ion, Liliana Parcalabu
ICDVV Valea Calugareasca

Cercetrile efectuate n centrul viticol Valea Clugreasc au urmrit determinarea influenei tehnologiilor de cultur asupra ecosistemului viticol evaluat prin prisma capacitii de rezilien , respectiv a toleranei echilibrului ecosistemului viticol fa de volumul i intensitatea intervenilor tehnologice, capacitate evideniat pe baza unor indicatori care cuantific factorii eseniali care determin echilibrul ecologic al ecosistemului . Au fost luai n studiu 3 factori tehnologici, respectiv: sistemul de ntreinere a solului , sistemul de fertilizare i sistemul de combatere a bolilor i duntorilor, n cadrul a 3 subtipuri de ecosisteme viticole reprezentate prin plantaii viticole amplasate n zona de platou, pe versani terasai i pe versani neamenajai. In vederea aprecierii capacitii de rezilien a ecosistemelor viticole au fost utilizai o serie de indicatori cu caracter sintetic care pot cuantifica funcionalitatea ecosistemului viticol i anume: constana rodirii, productivitatea viticenozei, calitatea productiv a viticenozei, starea fitosanitar a acesteia i gradul de dezvoltare a entomofaunei utile. Pentru exprimarea i cuantificarea capacitii de rezilien a fost utilizat coeficientul de variaie ( CV% ) al indicatorilor sintetici menionai anterior. S-a considerat c pentru o funcionalitate normal a ecosistemului viticol se poate accepta un coeficient de variaie de maxim 15 % pentru constana rodirii, productivitatea viticenozei, calitatea productiv a acesteia i starea fitosanitar i de maxim 30 % n ceea ce privete diminuarea cantitativ a entomofaunei utile. Rezultatele experimentale obinute au evideniat faptul c n condiiile ecoclimatice specifice perioadei de experimentare, caracterizate printr-un regim heliotermic ridicat, pe fondul unor resurse hidrice reduse , variantele tehnologice experimentate au avut un impact difereniat asupra capacitii de rezilien a ecosistemului viticol. Aceast capacitate a fost, n general, asigurat ( CV< 15% ) att n privina sistemului de ntreinere a solului, a sistemului de fertilizare, de combatere a bolilor i duntorilor i parial n privina gradului de dezvoltare a entomofaunei utile. 1 Unele variante tehnologice, cum ar fi de exemplu nierbarea permanent a intervalelor dintre rnduri i combaterea chimic a bolilor i duntorilor viei de vie, au indus o

Cunoaterea proceselor fiziologice red o imagine elocvent asupra vitalitii soiurilor n special i informaii de baz asupra ecosistemului viticol n general. Pe baza parametrilor fiziologici nregistrai se poate determina desfurarea principalelor procese vitale (cretere, producie) n funcie de evoluia factorilor de influen. Lucrarea de fa are drept scop cunoaterea influenei factorilor climatici asupra intensitii fotosintetice la unele soiuri de via de vie din podgoria Dealu Bujorului. 3.Tehnologie de amplificare a nsuirilor represive ale solurilor viticole impotriva 3. filoxerei prin sporirea fertilitii i activitii sale biologice
Lidia Ficiu 1, Cristina Ftu2, Liliana Parcalabu 1 Maria Gheorghe 1, Ana Maria Andrei 2, Silvia Cazacu 1
1

ICDVV Valea Calugareasca, 2ICDPP Bucureti

Tehnologia de amplificare a nsuirilor represive ale solurilor asupra filoxerei prin sporirea fertilitii si activitii lor biologice a constat n: 1) realizarea a dou biopreparate agroinoculante care au ca substan activ tulpini de Beauveria bassiana i Beauveria brongniartii (microorganisme entomopaogene izolate din focare naturale de infecie); 2) stabilirea managementului tehnologic de condiionare i aplicare a biopreparatelor de mbuntire a activitii represive a solului. n paralel cu parcurgerea etapelor de obinere a biopreparatelor biologic active formulate sub form de granule pe suport organic (boabe de gru i orz), s-au evaluat: 1) gradul de biocompatbilitate cu produsele de fertilizare, mrania i compostul, substraturi pe care biopreparatele le exploateaz n procesul de multiplicare si conidiogenez; 2) raportul optim biopreparat/ngrmnt organic; 3) doza eficace de aplicare a biopreparatului; 4) momentul i condiiile de aplicare. Din determinrile i observaiile fcute s-a constatat c n cazul utilizrii unei cantiti de 20 t/ha mrani n amestec cu 200 kg/ha biopreparat, administrat la 10-15 cm adncime, frecvena simptomelor produse de filoxer pe rdcini au fost mult diminuate. 2 4.Cercetri privind biologia i combaterea speciei Parthenolecanium corni 4.

Maria Comsa, Liliana Tomoiag

SCDVV Blaj

Parthenolecanium corni, pduchele estos este un duntor polifag, care atac peste 80 de specii lemnoase i erbacee. n ultimii ani a fost semnalat n toate plantaiile de vi de vie din centrul Transilvaniei, cu precdere n viile mbtrnite. Daunele directe sunt provocate de femelele adulte i larve. Primvara acestea migreaz pe frunze unde se hrnesc prin inepare i supt. n momentul neprii, prin aciunea mecanic i chimic a salivei are loc introducerea unor enzime n esut, provocnd o necrozare a acestora. Frunzele se etioleaz total sau parial i cad. Pe dejeciile acestor insecte se dezvolt ciuperci care produc fumagina. Studiul s-a efectuat la SCDVV Blaj, n conditiile anului viticol 2010/2011. Lucrarea cuprinde i interpreteaz date privind dinamica populaiei duntorului, precum i rezultate ale tratamentelor aplicate. Experienele privind tratamentele cu produse fitosanitare s-au realizat pe soiul Feteasc regal, att n perioada de repaus vegetativ ct i n perioada de vegetaie. Cele mai bune rezultate privind combaterea pduchelui estos la via de vie s-au obinut prin aplicarea tratamentului de iarn. Eficacitate ridicat au avut produsele fitosanitare care au n compoziie ca substan activ imidacloprid. 5.Biocharul produs din corzi de via amendament ecologic pentru viticultura 5.
E.Murad1, A.Ciubuc2, Culamet Aylin 1, M. Radu1
1

Se prezint principalele caracteristici ale biocharului i perspectivele utilizrii acestuia n viticultur pentru creterea potenialului productiv i obinerea unui bilan negativ de carbon. 6.Caracterizarea unor tulpini de drojdii autohtone cu impact asupra 6. proprietatilor senzoriale ale vinurilor
Elena Brinduse, Aurelia Tudorache, Laura Fotescu
ICDVV Valea Calugareasca

Universitatea Politehnica Bucureti, 2SCDVV Bujoru

In perspectiva dezvoltrii durabile a agriculturii se cere valorificarea eficient a resurselor proprii pentru creterea nivelului de independen energetic a proceselor tehnologice, pentru reducerea utilizrii de ngrminte minerale cu finalitate n creterea potenialului productiv al agriculturii. Un indicator sintetic relevant este bilanul energetic al unei culturi agricole care poate arta care este nivelul de independen energetic i cu ct contribuie aceasta la reducerea concentraiei de carbon din atmosfera. Cercetrile in domeniul utilizrii biomasei pentru producerea de energie au dus la concluzia c carbunele vegetal, denumit biochar, rezultat din procesele de piroliz i gazeificare reprezint un valoros amendament pentru solurile agricole i o modalitate eficient i foarte economic de sechestrare a carbonului. In viticultura produsul secundar cu mare valoare energetic este reprezentat de tieturile de corzi de vi, n medie 2000 kg/ha cu un potenial energetic de 24,8 GJ/ha/an. Din punct de vedere energetic i ecologic varianta optima de valorificare a potenialului corzilor de vit este gazeificarea termo-chimic cu procedeul TLUD n module energetice special proiectate care produc energie termic i n medie 14% biochar. 3 Se prezint procedeul de transformare a corzilor de vi n energie termic i in funcie de compoziia chimic corzilor i a biochar-ului rezultat se estimeaz potenialul de energie termic efectiv disponibil i masa de biochar posibil de obinut.

Acest studiu a avut drept scop analiza influenei unor tulpini de drojdii autohtone asupra calitatii vinurilor. Experimentarile au fost efectuate timp de 2 ani consecutiv (2009 -2010), utilizandu-se mustul obtinut din struguri apartinand soiurilor Cabernet Sauvignon si Pinot noir. Tulpinile de drojdii selectionate provin din colecia de microorganisme infiintata la IC-DVV Valea Calugareasca, in perioada 2007 2009. Tulpinile au fost izolate de pe struguri si in diferite faze ale fermentatiei alcoolice si au fost identificate ca apartinand genului Saccharomyces . Selectia tulpinilor de drojdii a fost bazata pe evaluarea caracteristicilor metabolice (perioada de latenta, cinetica de fermentare, particularitatile mustului fermentat, toleranta la alcool, temperatura de fermentare), si a celor enologice (profil compozitional, profil senzorial). Rezultatele obtinute in urma acestui studiu justifica utilizarea tulpinilor de drojdii autohtone in procesul de vinificatie. Din cele 7 tulpini de drojdii analizate au fost selectionate 2 tulpini, SC 23 si SC 107 pentru a fi utilizate in producerea vinurilor cu caractere varietale intensificate. Tulpinile de drojdii SC 62 si SC 105 pot fi utilizate pentru producerea de vinuri seci de calitate. Tulpina SC 58, datorita rezistentei la alcool poate fi utilizata pentru a reporni fermentatia alcoolica. Tulpinile de drojdii izolate, identificate si testate la scara de microproductie, vor fi supuse unor teste ulterioare, capabile sa decida utilizarea lor in productie. 7.Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale pentru prepararea 7. vinurilor spumante
Alina Mntlu, C. Savin, Rodica Paa, Ancua Nechita
SCDVV Iasi

Din soiurile plantaiilor centrului viticol Copou Iai, Feteasc regal, Muscat Ottonel i Sauvignon blanc au fost izolate 84 sue noi de levuri. Testele preliminare n care sau urmrit caracteristicile speciale ale suelor noi de levuri pentru prepararea vinurilor spumante au scos n eviden 14 sue. Dintre acestea, suele notate codificat MNF1 i MNS3 au fost selectate pentru calitile fermentative necesare producerii vinului materie prim pentru spumante. 4 Un numr de 12 sue de levuri au fost selectate pentru proprietile fermentative speciale, i anume: calitatea de a forma depozite glomerulare, producerea de vinuri seci i neaderena de pereii buteliilor. n urma testrii acestora n fermentaia a doua n butelii i caracterizarea fizico-chimic a vinurilor spumante brute au fost considerate performante cinci sue de levuri, notate codificat MNF11, MNO4, MNO16, MNO17 i MNS13 care au declanat fermentaiile alcoolice secundare la 2-3

zile, au finalizat fermentaiile alcoolice dup 23-28 zile, operaiunea de remuaj s-a realizat n 3-9 zile iar perlarea a fost fin, continu, timp de 90 minute. 8.Evaluarea tipicittii vinurilor rosii cu denumire de origine controlata 8. Murfatlar, n conditiile schimbrilor climatice actuale
Victoria Artem, Aurora Ranca,Arina Oana Antoce
SCDVV Murfatlar

Tipicitatea vinului este un atribut de baz care garanteaz calitatea unui vin, n n telesul de vin etalon care ntrune ste nsusirile imprimate de soi, podgorie si tehnologia tradi tional de producere a vinului. Stabilirea tipicitii i autenticitii vinurilor preocup n prezent echipe de cercetare din diferite universiti i institute, deoarece realizarea profilelor senzoriale este o modalitate foarte sugestiv de prezentare a caracteristicilor senzoriale ale unui vin. Un profil senzorial reprezint o descriere a proprietilor senzoriale ale unei probe, incluznd atributele senzoriale din punct de vedere al percepiei, cuantificate prin atribuirea unei valori de intensitate fiecrui atribut. Cel mai utilizat tip de grafic este cel tip pnz de pianjen, care are i avantajul de a prezenta profilul senzorial sub forma unei amprente, sugernd n acest fel o amprent a vinului. Scopul lucrri const n evaluarea tipicit tii a 14 vinuri ro sii de calitate, autorizate pentru vinuri cu denumire de origine controlat din podgoria Murfatlar provenite din soiurile: Feteasc neagra, Pinot noir, Merlot si Cabernet Sauvignon, din recolta anului 2011. Rezultatele obinute din analizele fizico-chimice si senzoriale au fost utilizate pentru definirea profilului compozitional si senzorial al vinurilor tipice de Murfatlar. Compozitia fizico-chimic a vinurilor s-a evaluat pe baza parametrilor de compozi tie general (concentra tie alcoolic, aciditatea total, aciditate volatil, zahr reductor, extract nereductor) folosind metodele standardizate n laboratorul autorizat din cadrul SCDVV Murfatlar iar din punct de vedere senzorial au fost analizate de o comisie format din speciali sti si degusttori autoriza ti, membri ai Asociatiei Degusttorilor Autoriza ti din Romnia, Analiza senzorial a avut la baz o fi s de degustare descriptiv, bazat pe acordarea de puncte, pentru o serie de caracteristici vizuale, olfactive si gustative, pe o scar de la 1-10, notarea fiind direct propor tional cu intensitatea caracterului analizat. 5 Datele analitice obtinute atest faptul c podgoria Murfatlar desi renumit pentru calitatea vinurilor albe demidulci si dulci naturale, asigur condi tii excelente pentru realizarea unor vinuri rosii de nalt calitate, permi tnd soiurilor s-si pun n valoare potentialul calitativ. 9.Metode i soluii pentru implementarea inovrii n viticultur 9.M
M.Ion, A.Serdinescu, Em.Ionescu, Liliana Parcalabu

Lucrarea aduce in prim plan cercetarile stiintifice si aplicative finalizate in intrevalul 2000~2011, la IC-DVV si la statiunile aflate in coordonare, cu preocuparile acestor unitati pentru difuzia rezultatelor acestor cercetari in exploatatiile viticole prin instrumente de dezvoltare si inovare. Metodele i soluiile pentru implementarea inovrii n viticultur propuse sunt: centre de difuzie a inovrii (CDI) care ofer servicii de engineering, diseminarea informaiilor i inovare tehnologic; portaluri specializate cu scop informativ, promotoare a creativitii i inovrii; cursuri de formare a specialitilor (manageri de inovare) inclusiv on-line (prin sistem e-learning); loturi experimentale pilot demonstrative i staii pilot (pentru soiuri i clone, secvene tehnologice inovative n domeniul viticulturii i vinificaiei, produse noi vitivinicole); sisteme suport de decizie (SSD) pentru managementul tehnologiilor inovative; utilizarea tehnicilor de teledetecie i a sistemului informatic GIS (Geographic Information System) n gestionarea resurselor i implementarea soluiilor inovative; asisten i consultan pentru realizarea de modele experimentale i prototipuri. REZUMATELE LUCRRILOR TIINIFICE SUSINUTE CA POSTERE 1.Studiul unor elite valoroase din plantaia comparativ de concurs a Staiunii de 1. Cercetare Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Blaj
Cr. Cristea, A. Comsa
SCDVV Blaj

La S.C.D.V.V. Blaj, continundu-se tradiia de ameliorare i creare de soiuri noi de vi de vie, au fost efectuate un numar important de hibridari sexuate intre elite ca: 935-10 (Traminer roz x Iordana) i 8-33-44 (Iordana x Traminer roz) cu hibridul 5119 (Raisin de Saint Piere x Perla de Csaba). Din combinaiile amintite au rezultat un numar de noi elite cu caracteristici deosebite de producie i calitate, care merit s fie studiate n vederea omologrii. Studiul elitelor 11-26; 4-35; 6-29 si 6-41, s-a efectuat n perioada 2008-2011 i s-a avut n vedere fertilitatea, productivitatea, cantitatea i calitatea recoltei de struguri obinute. 6 Elita hibrida 11-26 aparine combinaiei hibride 31-23 (Feteasca regala x Muscat Ottonel) x 51-19 (Raisin de Saint Piere x Perla de Csaba). Celelalte elite 4-35; 6-29 i 6-41 aparin combinaiei hibride 9-35-10 (Traminer roz x Iordana) x 51-19 (Raisin de Saint Piere x Perla de Csaba). Elitele sunt studiate comparativ, avnd ca martor clona Traminer roz-60 Bl. Rezultatele obinute indic elita hibrid 11-26 ca fiind cea mai valoroas, avnd caractere ale strugurilor distincte, un gust uor aromat al boabelor, caractere care permit obinerea unui vin cu caracteristici specifice. Aceast elit valoroas urmeaz s fie propus pentru omologare, intrucat a parcurs etapele preliminare necesare omologarii.

ICDVV Valea Calugareasca

2.Noi creaii biologice realizate la Staiunea de Cercetare Dezvoltare pentru 2. Viticultur i Vinificaie Iai
Doina Damian, C.Savin, Gh.Calistru, Alina Mntlu, Ancua Nechita, Gabi Zaldea
SCDVV Iasi

Cercetarea tiinific din domeniul ameliorrii viei de vie, are ca misiune permanent, nnoirea, diversificarea i mbuntirea valorii biologice a sortimentelor viticole, prin crearea de noi genotipuri mai valoroase calitativ i productiv, cu rezisten mai bun la boli i factorii de stres i prin aplicarea seleciei clonale. Pentru a rspunde acestor deziderate, la SCDVV Iai, prin lucrri de hibridare sexuat dirijat ntre hibridul interspecific Seyve-Villard 12303 i Ozana s-a obinut i omologat n anul 2011 soiul Mara. Noua creaie se caracterizeaz prin struguri de mrime medie (230 g), boabe mijlocii spre mari (3,7 g), cu miezul crocant i epiderma colorat n negru-azuriu. Producia medie de struguri este de 4,95 kg/butuc, respectiv 18,75 tone/ha producie calculat, din care peste 90% reprezint producia marf. Prezint rezisten biologic bun la man i finare i una mijlocie la putregaiul cenuiu al strugurelui. Maturarea strugurilor are loc n epocile IV-V. Prin lucrri de selecie clonal aplicat n cadrul soiului Feteasc regal, n anul 2011 a fost omologat o nou clon, care se remarc prin producii medii de 4,78 kg/butuc, respectiv 18,1 tone/ha producie calculat, cu 16 % mai mari dect soiul populaie. Potenialul de acumulare a zaharurilor n must de 208 g/l asigur un spor de cca 22 % fa de martor. Vinurile rezultate n urma procesrii strugurilor se caracterizeaz printr-un potenial alcoolic cuprins ntre 11,3 i 12,2 % vol., extract nereductor de 24,6 g/l i 7,9 g/l glicerol, cu tipicitate specific soiului Feteasc regal. 3.Solutii tehnice pentru cresterea randamentului in vie altoite 3.
M.Duma, Daniela Dobromir, I.Ille, T.Duma

neuniform i prin perioade lungi secetoase. Aceste schimbri afecteaz producia de struguri, dar i calitatea acesteia. Lucrarea prezint un studiu comparativ efectuat n centru viticol Blaj, n condiiile climatice ale anilor 2009 - 2011, cu privire la comportarea agrotehnologic (fertilitatea, productivitatea, cantitatea i calitatea prooduciei) a clonelor de struguri pentru vinuri aromate i semiaromate omologate la SCDVV Blaj. Clonele luate n studiu au fost: Sauvignon Blanc 9 Bl, Traminer roz 60 Bl i Muscat Ottonel 12 Bl. Rezultatele obinute au evideniat faptul c, dei clona Traminer roz 60 Bl a nregistrat o producie mai sczut, din punct de vedere calitativ a nregistrat valori superioare, comparativ cu clonele Sauvignon 9 Bl i Muscat Ottonel 12 Bl. Dintre anii experimentali, anul 2010 a influentat negativ productia la cele trei clone luate in studiu, datorit faptului c n fenofaza nflorit s-au nregistrat cantiti mai mari de precipitaii i a fost afectat legarea boabelor. Anii 2009 si 2011 au fost favorabili creterii i dezvoltrii clonelor de vi de vie studiate, favoriznd obinerea unor vinuri de calitate, premiate la concursuri naionale. 5. Influenta unor unitati de ,,terroir viticol asupra potentialului productiv la soiul Feteasca regala
I.Voiculescu 1, Liliana Prcalabu 1, Maria Ivacu 2, Elena Dumitru 2 ,Ileana Stoian 3
1

ICDVV Valea Calugareasca, 2USAMV-SCDVV Pietroasa, 3SCDVV Odobeti

SCDVV Minis

Tehnologiile de producere a vielor altoite care se practic n prezent conin soluii tehnice diferite. Soluiile tehnice propuse se refera la stimularea procesului de nrdcinare, reglarea temperaturii de fortare ntre 28 - 30C, fortificarea butasilor 7 altoiti, utilizarea ca mulci a folie si a irigarii cu consum redus prin picurare. Solutiile mentionate conduc la eliminarea riscului de infecie cu Botrytis cinereea n timpul forarii, o mai bun nrdcinare datorit aportului termic asigurat de folia folosit ca mulci, diminuarea costurilor cu forta de munca manuala, reducerea substanial a cantitii de ap necesar irigrii n coala de vie i la creterea randamentului n vie bune de plantat. 4.Comportarea seleciilor clonale pentru vinuri aromate i semiaromate, n 4. centrul viticol Blaj
Maria Iliescu, Daniela Popescu, Maria Comsa

Cercetarile efectuate in perioada 2007 2008 au avut scopul de a stabili influenta a 3 unitati terroir cu conditii pedoclimatice diferite asupra potentialului productiv si oenologic al soiului Feteasca regala. Factorii tehnologici studiati in fiecare areal viticol au fost: incarcatura de ochi (10, 15, 20 ochi/m2) si fertilizarea foliara. Au fost facute determinari privind evolutia fazelor fenologice, fertilitatea soiului, echilibrul vegetativ si productiv. 8 Rezultatele obtinute arata o influenta diferentiata a unitatii terroir asupra principalilor parametri vegetativi si calitativi. Avnd n vedere coninutul de zaharuri al mustului, pe primul loc se situeaz unitatea terroir Pietroasa, cu un coninut n zahar al mustului de 191 g / l, la o ncrctur de 15 ochi / mp. Creterea ncrcturii pn la 20 de ochii / mp duce la o diminuare semnificativ a coninutului n zahr al mustului. Condiiile eco-pedo-climaticespecifice fiecrei uniti terroir, mpreun cu unele interventii tehnologice (o ncrctur de ochi mai redus i fertilizarea foliar) asigur o cretere optim vegetativ i o recolt de struguri de calitate. 6.Evaluarea climatic a arealului viticol din nord-vestul Transilvaniei si a 6. gradului de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru vinuri roii
Daniela Popescu
SCDVV Blaj

Schimbrile climatice ce au loc la nivel mondial se resimt i n centrul viticol Blaj prin creterea numrului de accidente climatice, prin precipitaii toreniale repartizate

SCDVV Blaj

Podgoriile productoare de vinuri de nalt calitate aflate la limita nordic de cultur a viei de vie sunt avantajate de nclzirea climatic. Datorita faptului c nclzirea global afecteaz desfurarea normal a fenofazelor viei de vie att la nivel continental ct i la nivel regional, este necesar o reevaluare a utilizrii terenurilor n aceste zone pe baza unui studiu pedo-climatic detaliat, precum i aplicarea unei strategii viticole viabile n faa schimbrilor climatice. Pentru caracterizarea climatic a unui areal viticol se folosesc indici climatici ce exprim interaciunea binar i ternar ntre condiiile ecoclimatice (lumin, temperatur i umiditate). n vederea stabilirii favorabilitii pentru cultura soiurilor de struguri pentru vinuri roii n arealele viticole situate, prin poziia lor, la latitudinea nordic de peste 47, s-au folosit date climatice provenite de la Staia meteorologic Satu-Mare, pentru perioada 2000-2010. Indicele heliotermic prin valoarea de 2,48 nregistrat pentru perioada 2000-2010, se ncadreaz n limitele specifice podgoriilor din ara noastr (1,35-2,70), spre limita superioar, ceea ce exprim favorabilitate pentru cultivarea n nord-vestul Transilvaniei a soiurilor de struguri pentru vinuri roii. Indicele oenoclimatic (4642,4) confirm favorabilitatea pentru aceste soiuri. 7.Tendine in evoluia regimului hidric al solurilor din plantaiile viticole din 7. sudul Moldovei
Viorica Enache
SCDVV Bujoru

zonelor cu climat secetos, cu indicele de ariditate Iar<26 si evapotranspiraia potenial superioar precipitaiilor (ETP>P). 8.Influena temperaturilor minime absolute nregistrate n perioada ianuarie8. februarie 2012 asupra plantaiilor de vi de vie din centrul viticol Copou-Iai
Gabi Zaldea, Doina Damian, Gabriela Petrea,C.Savin, Ancua Nechita
SCDVV Iasi

Riscul climatic, prin aciunea lui n afara limitelor normale, funcie de cerinele bioclimatice ale viei de vie provoac distrugeri violente, determinnd n final pierderi pariale sau totale ale capacitii biologice. Plantaiile viticole din Sudul Moldovei sunt 9 afectate din ce n ce mai mult de modificrile climei survenite n ultima perioad de timp. Diminuarea cantitativ i calitativ a recoltelor de struguri i afectarea butucilor din plantaiile viticole ca urmare a apariiei ngheurilor timpurii de toamn, a temperaturilor negative excesive, a ngheurilor trzii de primvar i a secetei pronunate din perioada de vegetaie, antreneaz pierderi importante pentru patrimoniul viticol. Asistm n ultimul timp la precipitaii toreniale, perioade lungi secetoase, ani excesiv de secetoi urmai de ani normali sau ploioi. Toate aceste aspecte influeneaz rezerva de ap din sol, aceasta prezentnd deficit hidric de cele mai multe ori nc din luna iunie. Ca urmare a precipitaiilor insuficiente din perioada de iarn, rezerva de ap din sol nu se reface n totalitate la nceputul perioadei de vegetaie. n lucrare este prezentat analiza regimului pluviometric, a umiditii solului, a deficitului de ap din sol din perioada de vegetaie a vitei de vie la SCDVV Bujoru i tendina evoluiei acestuia. n general tipul de regim hidric este nepercolativ, specific

Unul din factorii limitativi ai culturii viei de vie n condiiile rii noaste l constituie regimul termic nregistrat n perioada de repaus fiziologic. Literatura de specialitate arat c limita de rezisten a plantaiilor viticole la nghe este de -15C ....-18C pentru mugurii de rod la soiurile de mas, -18C....-21C la soiurile de vin, coardele anuale sunt afectate la temperaturi de -20C ....-21C, iar lemnul multiannual la -22C ....-24C (T. Martin, 1972; M. Olobeanu i colab., 1991). Din analiza temperaturilor minime absolute situate sub limita de rezisten la nghe a viei de vie, pe o perioad de 50 de ani (1961-2010), s-a constatat faptul c n centrul viticol Copou Iai s-au nregistrat temperaturi foarte sczute, ntre 25C i 27C n aer i ntre 30,4C i 35,0C la suprafaa solului, cu o frecven de 28 % i o periodicitate de 3,6 ani (Zaldea Gabi i colab., 2010). Aceste temperaturi au condus la nregistrarea unor pierderi mari de muguri principali, afectarea lemnului anual i multianual i implicit la scderea produciei de struguri n perioada ianuarie-februarie 2012 temperatuile minime absolute au cobort pn la -26,7C n aer i -33,0C la suprafaa solului. Influena acestor temperaturi asupra plantaiilor viticole i msurile de refacere vor fi prezentate n lucrarea de fa. 10 9.Tendine n evoluia unor factori climatici n podgoria Mini-Mderat 9.

R.Tetulea, T.Podrumar, Daniela Dobromir

SCDVV Minis

Climatul n continu schimbare, necesit studii permanente, in vederea stabilirii favorabilitatii soiurilor de vita de vie pentru struguri de masa, vin si portaltoi. Factorii genetici ai climei (radiaia solar, poziia geografic, altitudinea, circulaia maselor de aer etc) determin existena n arealul podgorie Mini Mderat a unui climat temperat continental moderat cu influene oceanice si submediteraneene. n timpul iernii, sub influena obstacolului creat de lanul Carpailor Orientali, aceast zon este ferit de invaziile maselor de aer rece dinspre est i nord est. Advecia maselor de aer umed dinspre vest i nord vest precum i a sistemelor lor frontale, este ncetinit de bariera lanului montan. Uneori munii constituie o barier de netrecut care determin meninerea timp mai ndelungat n aceast parte a rii a unei vremi nchise cu precipitaii de lung durat. S-a constatat ca temperatura medie anual a perioadei analizate (2007-2011) de 12,5 C a fost mai mare decat media multianual (11,3 C). Manifestarea factorilor climatici n podgoria Mini-Mderat se ncadreaz n limite considerate optime pentru cultura economic a viei de vie, acetia exercit o influen

favorabil asupra creterii i fructificrii butucilor, cu implicaii utile asupra cantitii i n special calitii recoltei de struguri i a longevitii plantaiilor n producie. 10.Influena fertilizantilor vitrosi asupra potentialului viticol si vinicol al soiului 10. Merlot
M.Ion, A.Serdinescu, Liliana Parcalabu, Laura Fotescu
ICDVV Valea Calugareasca

In cadrul experimentului efectuat au fost luate n studiu 6 retete de fertilizani vitroi obinui din deeurile rezultate din industria sticlei ce prezint n compoziia lor ca elemente de baz: P2O5 (43,5%), K2O (32,6%), MgO (18,5%) i CaO (5,4%), la care se adaug prezena unor microelemente (B, Fe, Zn, No, Mn) sub form de oxizi in vederea utilizarii acestora pentru fertilizarea plantaiilor viticole pe rod. Compararea eficacitii acestor fertilizani s-a realizat fa de un martor nefertilizat i fata de unul unul fertilizat cu ngrminte chimice pe baz de NPK, aplicate n doz optim. Rezultatele experimentale obinute au evideniat faptul c, acest tip de fertilizani pot suplini administrarea ngrmintelor chimice, efectul lor asupra fertilitii i productivitii butucilor de vi de vie fiind relativ similar cu cel al fertilizrii chimice, avantajul constnd n eliberarea lent i pe o perioad lung de timp a elementelor nutritive din compoziia lor, cu efecte pozitive n evitarea polurii mediului. 11 Prezenta microelementelor n reeta de fertilizare a determinat chiar obinerea unor producii superioare (cu 10-19%) comparativ cu fertilizarea chimic, precum i un coninut mai ridicat de antociani n struguri, (cu 8-45%) in cazul fertilizanilor vitroi care au avut n compoziia lor i B, Fe, Zn i Mo. Cele mai bune rezultate privind calitatea vinurilor s-au inregistrat in cazul retetei care a avut in compozitie microelementul fier, care a indus un continut ridicat in antociani si in polifenoli totali. 11.Influenta fertilizantilor organici pe baza de acizi humici asupra rezistentei la 11. boli, cresterilor vegetative si productiei de struguri in conditiile centrului viticol Murfatlar
Anamaria Petrescu, Cristina Stanciu, Ionica Dina
SCDVV Murfatlar

foliar cu un preparat pe baz de acizi humici. Acizii humici sunt cele mai active componente organice din sol. S-a demonstrat c acetia au o activitate similar cu cea a hormonilor, stimulnd creterea plantei. Studiul a fost realizat n cadrul Staiunii de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Murfatlar, pe doua soiuri de vita de vie: Sauvignon blanc si Columna si a constat in aplicarea foliara a ngrsmntului organic in trei tratamente, la diferite stadii de dezvoltare a vitei de vie. Aplicarea acestui fertilizant organic in cultura vitei de vie a dus la o crestere a sistemului imunitar al plantei inducand rezistenta la fainare ( Uncinula necator ) si mana (Plasmopara viticola ), reducandu-se numarul de tratamente fitosanitare. Deasemenea s-a observat o cretere mai viguroas a coardelor anuale, o cretere de 5-11% a concentraie n zaharuri si o cretere usoara a produciei. n concluzie aplicarea acizilor humici n plantatiile viticole are un impact pozitiv stimulnd cresterea plantei precum si cresterea cantitativ si calitativ a productiei de struguri.

12 12.Verigi tehnologice viti-vinicole pentru obinerea de produse ecologice n 12. conditiile podgoriei Mini - Mderat
Dobromir Daniela, T.Podrumar, R.Tetulea
SCDVV Minis

In limitele sistemului integrat al viticulturii organice, fertilizarea nu nseamn doar compensarea substanelor nutritive cu fosfor, potasiu i azot, consumate n procesele de cretere i dezvoltare ale plantelor. n noua concepie, fertilizarea nseamn, n primul rnd, mobilizarea sau, aprovizionarea cu substane active pentru metabolismul solului, i implicit al plantei. Fertilizarea se realizeaz fie acionnd asupra solului, fie acionnd la nivelul plantei. Una din metodele folosite n acest studiu este fertilizarea

Tendinele moderne ale agriculturii durabile, sunt evidente n viticultur datorit raionalizrii regulilor de protecie i producie integrat (P.I.) n acest sector. Cercetarile efectuate in conditiile pedoclimatice specifice centrului viticol Minis au urmarit optimizarea unor verigi tehnologice de producere a strugurilor si a vinurilor in sistem ecologic. Intretinerea solului prin inierbare alternativ prezinta urmatoarele avantaje : -protejare impotriva eroziunii; -diminuarea tasrii; -favorizarea diversitii biologice ; nierbarea trebuie adoptat la nivel de zon in functie de regimul precipitatiilor, regimul heliotermic, tipul de sol, soi etc. Nutriia se bazeaz pe determinarile fiziologice ale viei de vie, rezerva solului in elemente nutritive. n acest sens s-au efectuat periodic analizele chimice ale solului i analize prin diagnoz foliar. Controlul n timpul procesului de fermentare i stabilizare a vinurilor la soiurile Mustoas de Mderat i Cabernet Sauvignon s-a bazat pe principii ecologice.

13. Influena sistemului de ntreinere a solului asupra comportrii soiului Gros Sauvignon n condiiile podgoriei Odobeti
Marioara Bosoi, G.Mihu, Ionica Bosoi, Ileana Stoian
SCDVV Odobesti

15.Proiectarea bncii de date analitice asociate milezimei vinului DOC Dealu 15. Mare Valea Clugreasc
Laura Fotescu, Aurelia Tudorache, Elena Brinduse
ICDVV Valea Calugareasca

Gros Sauvignon este unul dintre soiurile valoaroase sub aspect oenologic, fcnd parte din sortimentul de baz pentru producerea vinurilor albe de calitate superioar (D.O.C.). Comparativ cu soiul Petit Sauvignon, manifesta vigoare de crestere mai mare, producie de struguri mai mare si concentraie de zaharuri mai mic. n condiiile cultivrii pe soluri cu fertilitate ridicat, combinat cu dispunerea pe un portaltoi cu vigoare medie sau mare, soiul manifest vigoare de cretere mare n detrimentul productivitii i al calitii produciei. Optimizarea calitii produciei vitivinicole reprezint un scop major al viticulturii mileniului trei, de aceia nu ntmpltor se afirm astazi c marile vinuri se realizeaz n plantaia viticol, sau conceptul de calitate ncepe n vie. Lucrarea de fa i-a propus s abordeze un studiu comparativ privind reacia de rspuns a soiului Gros Sauvignon (caracteristici agrobiologice, producie de struguri), la aplicarea unor sisteme diferite de ntreinere a solului, n condiiile podgoriei Odobeti. 13 n vederea asigurrii unui echilibru optim ntre cretere i fructificare n condiiile realizrii unei caliti optime a productiei de struguri, n perioada 2009 2011, la S.C-D.V.V. Odobeti au fost efectuate cercetri privind influena sistemului de ntreinere a solului asupra caracteristicilor agrobiologice ale soiului (fertilitate, productivitate, vigoare) i asupra cantitii i calitii produciei de struguri. 14.Influena sistemului de cultur viticola ecologic asupra dinamicii i 14.I biodiversitii drojdiilor autohtone de vinificaie non-S accharomyces.
Elena Brinduse, Aurelia Tudorache, Laura Fotescu
ICDVV Valea Calugareasca

Milezima unui vin este definit ca fiind anul de recolt al strugurilor din care s-a obinut vinul, anului i se asociaz i meniuni privind calitatea vinului. Pentru a evalua calitatea anului viticol a fost proiectat banca de date asociat milezimei vinului cu denumire de origine controlat Dealu Mare-Valea Clugreasc. Informaiile specifice milezimei vinului au fost organizate ntr-o banc de date de tip relaional, n care s-au colectat, inventariat i organizat toate aceste informaii. Banca de date este o colecie omogen de baze de date, fiecare reprezentnd o modalitate de stocare a informaiilor pe suport infomatic, cu posibilitatea regsirii rapide a acestora. Au fost proiectate ase baze de date i anume: parcela de control, climatul viticol, fenologia viticol, maturarea strugurilor, recolta de struguri i producia de vinuri cu denumire de origine controlat. 14 Analiza informaiei asociat bazelor de date s-a facut prin metode specifice fiecarei grupe (de comparare i raportare la milezima normal i/sau pe baza unor indicatori). 16.Influenta temperaturii asupra declansarii si desfasurarii fermentatiei 16. malolactice la vinurile rosii cu denumirea de origine Dealu Bujorului
N.Birliga, A.Ciubuca
SCDVV Bujoru

Prezentul studiu a evaluat dinamica si diversitatea speciilor de drojdii nonSaccharomyces in cursul fermentatiei spontane a mustului obtinut din struguri recoltati din plantatii viticole ecologice si non-ecologice. Studiile au fost realizate timp de 3 ani consecutiv 2008, 2009 si 2010, pe soiul Cabernet Sauvignon n podgoria Dealu Mare, centrul viticol Valea Calugareasca. Au fost izolate, in total, 119 tulpini de drojdii incadrate in 18 specii. Dinamica drojdiilor non- Saccharomyces izolate din mustul obtinut din struguri cultivati in sistem ecologic si non-ecologic a fost similara, cu o diferenta de aprox. 3.0 log Unitati Formatoare de Colonii/ml, in sens negativ in fermentatiile realizate cu strugurii obtinuti din plantatia clasica. In plantatia ecologica, pe boabele de struguri si in prima faza a fermentatiei, specia dominanta a fost Candida utilis, in timp ce in plantatia non-ecologica specia dominanta a fost Candida famata. La mijlocul si sfarsitul fermentatiei au fost identificate drojdii nonSaccharomyces , din genurile Candida, Klavispora, Pichia si Torulaspora.

Fermentaia malolactic este un proces biochimic desfurat sub aciunea enzimelor bacteriilor lactice, fiind supus influenei unor multitudini de factori. Temperatura este unul dintre factorii ce influeneaz optimul de desfurare a acestui proces. Studiile efectuate evideniaz rolul preponderent pe care-l are temperatura la care este meninut vinul n declanarea i desfurarea fermentaiei malolactice. Astfel, la temperatura de 16 oC, frecvent ntlnit n cramele din podgoria Dealul Bujorului n luna octombrie, fermentaia malolactic nu are loc la vinurile neinoculate cu bacterii lactice starter (sub form liofilizat), att la vinul obinut din soiul Cabernet Sauvignon, ct i la vinul obinut din soiul Feteasc neagr. Creterea temperaturii cu doar 2oC, de la 16 oC la 18oC, permite declanarea fermentaiei malolactice la toate variantele studiate, ns cinetica cea mai rapid se nregistreaz n intervalul de temperaturi cuprins intre 20 oC i 25oC. 17.Caracterizarea fizico-chimic a unor vinuri romnesti n vederea stabilirii 17. unor criterii de autentificare
Gabriela Rpeanu1, Camelia (Bonciu) Neagu1, Elena Postolache 2, Constanta Vicol 3, Nicoleta Stnciuc 1, A.Ciubuc2
1

Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor, Universitatea Dunrea de Jos din Galati 2 Statiunea de Cercetare - Dezvoltare pentru Viticultur si Vinificatie Bujoru 3 Laboratorul Central pentru Controlul Calitii si Igienei Vinului Valea Clugreasc filiala Odobesti

Vinul este un mediu complex, o soluie hidroalcoolic polidispers n care se gsesc dizolvate peste 1000 de componente sub diferite stri (molecule nedisociate, ioni, macromolecule, gaze). Compoziia fizico-chimic a vinului este dependent de soi, factorii ecologici, gradul de maturare i starea de sntate a strugurilor, condiiile de producere i de pstrare, vrst etc. Componentele vinului au origini diferite provenind din: struguri, fermentaia alcoolic i alte fermentaii, procesele fizico-chimice ce au loc n timpul maturrii i nvechirii, o serie de substane utilizate la corijarea, conservarea i condiionarea musturilor i vinurilor, precum i cele provenite de la contactul cu utilajele i vasele de depozitare. Autentic este o sintagm care definete originalitatea, veritabilul sau nendoielnicul. Autenticitatea pentru produsele alimentare atest c acestea sunt de origine indubitabil, conforme cu standardele i normele n vigoare i cu nscrisurile de pe eticheta de prezentare. 15 Autenticitatea ca parte component a calitii, trebuie s fie cert (i certificat), de aceea fiecare produs trebuie s aib o denumire nsoit de un set legal de caracteristici, pentru a evita orice fel de confuzie pe piaa de desfacere. Obiectivul principal al studiului a fost de a evidentia posibilitatea de stabilire a unor criterii de autentificare a vinurilor utiliznd o combinatie de metode fizico-chimice si chemometrice. S-au analizat 32 de vinuri romanesti, rosii si albe, obtinute n podgorii diferite (Dealul Bujorului, Odobesti si Murfatlar) n 3 ani de productie diferiti (anul 2007: 8 probe, anul 2008: 9 probe, anul 2009: 15 probe). Caracterizarea fizico-chimic a vinurilor s-a realizat utilizndu-se metodele analitice recomandate de OIV. De asemenea pentru probele studiate s-a determinat continutul n polifenoli totali folosind metoda Folin Cioclteu, activitatea antioxidant folosind metoda cu DPPH precum si acizii fenolici din vinuri folosind cromatografia n faz lichid. Datele obtinute au fost analizate statistic cu softul UNSCRAMBLER X 10.1 utiliznd metoda PCA-Principal Component Analysis (Analiza componentelor principale). Astfel, cu datele fizico-chimice obtinute, vinurile au fost clasificate n functie de anul de producere (2007, 2008 si 2009) ct si dup culoare (albe si rosii).

16