UNIVERSITATEA “ŞTEFAN CEL MARE” SUCEAVA

FACULTATEA DE EDUCAŢIE FIZICĂ ŞI SPORT

DEPARTAMENTUL DE SĂNĂTATE ŞI DEZVOLTARE UMANĂ
PROGRAMUL DE STUDIU NUTRIŢIE ŞI DIETETICĂ
Licenţă zi, an III

Simbioticele

Coordonator: Realizat de:

Prof. Rusu Micșunica Stud. Croitor Zînica

2017

1
 Cuprins

1. Introducere

2. Suplimente alimentare

3. Tipuri

4. Surse

5. Efecte benefice

6. Contraindicații

7. Doze recomandate

8. Includerea în diete speciale

9. Bibliografie

2
 INTRODUCERE

Ce sunt simbioticele?

SIMBIOTICELE sunt asocierile de tip biosistem dintre ingrediente ce constituie

probiotice și cele ce constituie prebiotice, sau ingredientele în care coexistă această asociere,
cum este cazul drojdiilor. Dietetica valorifică cel mai bine alimnetația bazată pe simbiotice și
asigură hrana cea mai sănătoasă pentru organism

Simbioticele sunt substanțe care conțin probiotice și prebiotice.

Probioticele sunt acele bacterii “bune” care au csapacitatea de a menține și a retsabili

echilibrul florei intestinale și de a susține sitemul imunitar. Aceste microorganisme vii sunt de
mai multe tipuri, cele mai cunoscute tulpini fiind Bifidobacterium și Lactobacillus.

Principalele probiotice fiind bacterii lactice, ele se găsesc în lactatele

fermentate: iaurturi, sana, kefir, brânză de vaci fermentată. Acestea trebuie consumate într-o
cantitate suficientă astfel încât să aducă beneficii sănătății. O sursă importantă de probiotice sunt
iaurturile, însă nu toate cele din comerț sunt sănătoase. Un iaurt cu valoare de
probiotic nu trebuie să conțină: lapte praf, arome, coloranți, agenți de îngroșare, fructe, zahăr sau
îndulcitori (glucoză, fructoză). Cât despre prebiotice, surse naturale
sunt: ceapa, prazul, cicoarea, rădăcinile de sfeclă, guliile, bananele.

Prebioticele sunt substanțe nedigerabile care favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice.

Ele constituie “hrana” pentru probiotice. Cele mai cunoscute prebiotice sunt
fructooligozaharidele (FOS), care sunt utilizate la nivelul colonului pentru dezvoltarea și
menținerea probioticelor din organism.

Prebioticele favorizează înmulțirea probioticelor, ceea ce determină un efect inhibitor

asupra dezvoltării bacteriilor patogene, prevenind, de asemenea, infecțiile. În plus, prebioticele
au capacitatea de a absorbi substanțele nocive, cum ar fi: toxinele cu potențial cancerigen sau
colesterolul rău ( LDL- colesterolul ).

Surse
Pe lista alimentelor cu efect antibiotic sunt înscrise următoarele alimente:
– plantele aromatice, mirodeniile și condimentele: cuișoare, busuioc, mentă, salvie,
rozmarin, cimbru, oregano, chimion, chimen, cardamon, fenicul, anason, tarhon, maghiran,
coriandru, pătrunjel, mărar, dafin, muștar, ghimbir, hrean, piper, ardei iute,
– arborele de ceai
– mierea de albine și produsele apicole

3
– argintul coloidal
– ciuperca Reishi, originară din China, foarte rară
– fructele de pădure și goji

Unele dintre acestea pot fi ingerate și sub formă de suplimente alimentare (pudre, uleiuri
sau tincturi), care administrate pe termene mai lungi, sub formă de tratament, își sporesc
eficacitatea.

Suplimente alimentare
Probioticele și prebioticele pot fi administrate împreună sub forma suplimentelor
alimentare simbiotice.

Probio Balance CaliVita este un produs simbiotic, unic, un probiotic complex,

suplimentat cu prebiotice.
Se prezintă sub formă de tablete masticabile, cu o aromă plăcută, pe care fiecare copil si
adult le va lua cu placere.

O tableta masticabilă Probio Balance CaliVita conține:

Cultura probiotică – 4 miliarde UFC
Lactobacilus acidophilus…………………………………335,00 mg
Bifidobacterium longum…………………………………..17,87 mg
Lactobacilus rhamnosus……………………………………..6,70 mg
Fructo-oligozaharide (FOZ)…………………………………………25 mg

Probioticele (Lactobacilus acidophilus, Bifidobacterium longum, Lactobacilus

rhamnosus) sunt microorganisme benefice care supraviețuiesc efectelor distructive ale acidului
gastric, bilei și enzimelor digestive, reușind să ajungă și să se multiplice în colon.
Ele blochează înmulțirea bacteriilor patogene, ajutănd la menținerea florei intestinale
normale.

Prebioticele (fructo-oligozaharide) nu sunt bacterii, ci carbohidrați complecși care

constituie hrana exclusivă a probioticelor.

Probio Balance CaliVita este un produs simbiotic complex care acționează pentru
păstrarea florei intestinale benefice și sănătatea aparatului digestiv.
Conține trei specii de probiotice (ajungând la un numar de 4 miliarde de germeni, prezenți în
mod natural și în organismul uman) și prebiotice (asigurate prin prezența fructozo-
oligozaharidelor).

 Ajută la rezolvarea unor probleme intestinale, precum constipația, balonarea și

flatulența.
 Sunt benefice în tratamentul colitei, al sindromului colonului iritabil

4
  Pot fi de ajutor în prevenirea cancerului de colon.
 Produc enzimele necesare pentru digestia laptelui și a produselor lactate, ajutând calciul
să întărească oasele.
 Sunt de ajutor în gestionarea intoleranței la lactoză.
 Sunt de ajutor în lupta împotriva alergiilor care duc la acnee și eczemă.
 Ajută la inactivarea toxinelor din tractul intestinal.

Cum se iau corect simbioticele pe durata tratamentului cu antibiotic?

Antibioticele administrate pe cale orală, dar și mulți alți factori distrug flora intestinală
și astfel se creează posibilitatea înmulțirii unor germeni patogeni și a ciupercii Candida albicans,
fapt care provoacă balonare, constipație, diaree și alte dereglari ale digestiei.
În cazul în care pacientul urmează un tratament cu antibiotice, este bine ca acesta să știe
că atât bacteriile bune cât și cele rele sunt distruse din organism.
Se consideră că aproximativ 80% din sistemul imunitar se găsește la nivelul colonului,
astfel că buna funcționare a acestuia este importantă.
Așadar, este foarte important ca în cazul în care se administrează antibiotice, să înlocuim
bacteriile bune, pierdute datorită acțiunii antibioticului, pentru a nu crea dezechilibre.

Pentru a avea efecte maxime, probioticele nu se administrează odată cu antibioticele.

Specialiștii recomandă ca probioticele să fie administrate la o distanță minima de 2 ore de la
administrarea antibioticelor.
Un studio publicat în The Cochrane Library demonstrează că suplimentele care
conțin probiotice combat diareea cauzată de tratamentele prelungite cu antibiotic.
Pentru a preveni infecțiile de sezon, apariția răcelilor sau a altor boli care se dezvoltă din
cauza deficitului imunitar, se recomandă urmarea unei cure care să conțină simbiotice timp de o
lună.

Jarro-Dophilus
Jarro-Dophilus are rol în:
 echilibrarea și refacerea florei microbiene intestinale afectată de antibiotice și
chimioterapie

 reducerea manifestărilor și recurenței manifestărilor neplăcute de la nivel digestiv, uro-

genital, pulmonar, cutanat
 menținerea sănătății cavității bucale prin reducerea microorganismelor specifice
 reglarea tranzitului intestinal în reacții alergice digestive, constipație, diaree și reducerea
manifestărilor acestora (colici, balonare, flatulență, halenă de origine digestivă)
 stimularea enzimelor proprii celulelor epiteliale ale tractului digestiv (de ex.: invertaza,
maltaza, lactaza)
 scăderea permeabilității mucoasei intestinale pentru toxine endogene prin stimularea
producției de mucină și de acizi grași cu lanț scurt (de ex.: acidul butiric) care sunt

5
 principala sursă de energie a celulelor epiteliale din mucoasa colonului, reduc producția
imunoglobulinei E (IgE) implicată în creșterea nivelului histaminei
 menținerea integrității mucoasei intestinale și reducerea ulcerațiilor
 reglarea acțiunii citokinelor proinflamatoare secretate de celulele epiteliale intestinale
 modularea imunității specifice și nespecifice: reducerea endotoxinelor care declanșează
reacții imune, stimularea proliferării globulelor albe din țesutul limfoid asociat
intestinului care face parte din sistemul imunitar (GALT), stimulează secreția
imunoglobulinei A (IgA)
 sinteza vitaminelor din complexul B și a vitaminei K.

Importanța simbioticelor

Efectele benefice

Simbioticele se încadrează în rândul suplimentelor nutritive și fac parte din categoria

produselor parabiotice alături de probiotice și prebiotice îndeplinind rolul de alimente
funcționale care reglează flora microbiană având rol în imunitate.

Atât timp cât în alimentație sunt prezente în cantități favorabile probioticele, prebioticele
și simbioticele, flora intestinală este una utilă, cu capacitate mare enzimatică, ce favorizează
hrănirea corecta a tuturor organelor, cu toate celelelate avantaje:
– întăresc sistemul imunitar
– scad nivelul colesterolului nociv
– reglează glicemia
– combat obezitatea
– normalizează tensiunea areterială
– protejează împotriva cancerului
– ajută în combaterea și tratarea bolilor autoimmune

Contraindicații și sfaturi
Alimentele bogate în simbiotice și suplimentele care conțin această substanță nutritive
pot fi consumate inclusiv de femeile însărcinate sau cele care alăptează. Totuși, în cazul unor
stări patologice cum sunt diareea, se asigură o dietă cu un aport crescut de lichide și
electroliți, iar în bolile gastro-intestinale mai grave ( ulcerul stomacului, boala Crohn, H.
pylori) se cere sfatul medicului înainte de suplimentare.

6
 Suplimentele alimentare sunt contraindicate dacă apare o hipersensibilitate la una dintre
compontele acestuia.

Doze zilnice recomandate

În mod ideal, probioticele și prebioticele se iau pe stomacul gol, cu 20 – 30 minute înainte
de masă.
Probioticele nu sunt distruse de sucul gastric acid care se eliberează în momentul digestiei și,
în acest fel, cel care le consumă beneficiază de întreaga cantitate.

Prin urmare, probioticele se administrează cel mai bine cu 20 – 30 de minute înainte de

masă, sau seara, când nu se mai consumă alte alimente.

Suplimentele nutritive care conțin simbiotice se administrează de 2- 3 ori pe zi, în funcție de

nevoile pacientului.

Afectiuni și simptome Mod de folosire Probio Balance

în care acționeaza Probio Balance
Acnee 1-0-1 în t mesei

Amigdalită 1-0-1 în t mesei

Antibacterian 1-0-1 în t mesei

Aparat digestiv 1-0-1 în t mesei

Aparat urinar 1-0-1 în t mesei

Boala Crohn 1-0-1 în t mesei

Candidoze 1-0-1 în t mesei

Cistită 1-0-1 în t mesei

Constipație 1-0-1 în t mesei

Dermatite 1-0-1 în t mesei

Digestie bună 1-0-1 în t mesei

Digestie bună copii 1/2-1/2-1/2

în timpul mesei

7
 Giardia 1-0-1 în t mesei
(la 15 zile după
adm. ParaProtex
sau Garlic Caps)

Halena 1-0-1 în t mesei

Herpes 1-0-1 în t mesei

Hipercolesterolemie 1-0-1 în t mesei

Infecții (prevenire) 1-0-1 în t mesei

Infecții pielea capului 1-0-1 în t mesei

Infecții urinare 1-0-1 în t mesei

Indigestie 0-1-1 înainte de masa

Insuficiență renală 1-0-1 în t mesei

Laringită 1-0-1 în t mesei

Litiază renală 1-0-1 în t mesei

Mâncărimi de piele 1-1-0

Malabsorbție intestinală 1-1-0 în t mesei

Micoze ale pielii 1-0-1 în t mesei

Miros neplăcut al corpului 1-0-1 în t mesei

Paradontoză 1-0-1 în t mesei

Prostată (infecții) 1-0-1 în t mesei

Psoriazis 1-0-1 în t mesei

Răgușeală 1-0-1 în t mesei

Sterilitate 1-0-1 în t mesei

Legendă: 1-1-1 = 1 dimineața, 1 la pranz, 1 seara;

8
 Includerea în diete speciale

Pentru un necesar caloric de aproximativ 2200kcal se recomandă următoarea dietă:

 Micul dejun
- 150 g de iaurt
- 30g germeni de grâu
- 40 g pâine ( de preferință preparată în casă)
- 60 g șuncă de pui
- o banana
- 200 ml ceai de mentă, îndulcit cu miere de albină
 Gustarea 1
- 50 g biscuiți preparați din făină integral
- 100g de zmeură proaspătă
 Prânz
- 300g ciorbă de sfeclă roșie și legume
- 40 g pâine
- 150g pulpe de pui
- 100 g sparanghel
 Gustarea 2
- 20g brânză tartinabilă de capră
- 40 g pâine
- 50 g șuncă de pui
- o portocală
 Cină
- 100g brânză de vaci
- 30 g smântână
- 150 g pește crap
- 100 g mămăligă
- 200 ml ceai de salvie

Cu 20-30 de minute înainte de servirea celor 3 mese principale, diet ava fi suplimentată
prin administrarea unor comprimate care conțin simbiotice ( ColonHELP, Probio Balance, etc.)

Bibliografie
 https://gym.dasocado.ro/importanta-si-rolul-suplimentelor-nutritive/
 http://www.ziarulring.ro/sanatate/ce-sunt-probioticele-i-prebioticele-i-cum-ne-cresc-
imunitatea
 http://www.lactoflora.ro/index.php?p=ce_sunt_probioticele

9
 http://mancamsanatos.ro/probiotice-prebiotice-si-simbiotice-naturale-pentru-sanatate/
 https://naturapentrusanatate.com/cum-se-iau-corect-probioticele/
 https://www.putereaplantelor.ro/produse-pentru-copii/jarro-dophilus-fos-100-capsule-
secom.html?gclid=EAIaIQobChMI9q3Fuvn31wIVipXtCh15JQX0EAAYAiAAEgIBdPD
_BwE
 https://www.retetanaturista.ro/suplimente-naturale/probiobalance.html
 http://www.sofar.ro/suplimente-alimentare/enterolactis-plus.html
 http://www.calivitavelcu.ro/probio-balance.html
 http://m.doctorulzilei.ro/alimente-care-protejeaza-organismul-impotriva-infectiilor-de-
sezon/

10