Studiu de caz:

Mamma Mia
Cuprins
★ Prezentare generală MammaMia
★ SWOT
★ Cine sunt consumatorii?
★ Cine sunt concurenţii?
★ Tendinţe ale pieţei pe următorii 2 ani
★ Obiectivele cercetării. Metodologie. Eșantion. Metoda și instrument de cercetare
★ Interpretarea rezultatelor

2
Date generale despre Mamma M
ia
Deschisă în urmă cu 6 ani, Pizzeria Mamma Mia a avut un succes foarte mare printre
consumatorii ieşeni. Promovată constant de calitatea produselor, timpii de livrare, seriozităţii staff-ului
şi cerererii pieţii, firma a înfiinţat un departament pentru office catering şi banqueting.

Cu un personal tânăr, deschis şi flexibil în foarte scurt timp firma a reuşit să îşi formeze un nucleu
de office şi banqueting.

Mamma Mia vine în întâmpinarea evenimentelor cu o gamă de produse diversificată şi cu o

logistică demnă de invidiat: maşini dotate şi autorizate, personal specializat pentru evenimente, veselă,
tacâmuri, mobilier, inventar textil, ornamente, aranjamente florale etc.

3
Date generale despre Mamma M
ia
Deschisă în urmă cu 6 ani, Pizzeria Mamma Mia a avut un succes foarte mare printre
consumatorii ieşeni. Promovată constant de calitatea produselor, timpii de livrare, seriozităţii staff-ului
şi cerererii pieţii, firma a înfiinţat un departament pentru office catering şi banqueting.

Cu un personal tânăr, deschis şi flexibil în foarte scurt timp firma a reuşit să îşi formeze un nucleu
de office şi banqueting.

Mamma Mia vine în întâmpinarea evenimentelor cu o gamă de produse diversificată şi cu o

logistică demnă de invidiat: maşini dotate şi autorizate, personal specializat pentru evenimente, veselă,
tacâmuri, mobilier, inventar textil, ornamente, aranjamente florale etc.

4
SWOT
5
 - Calitatea produselor şi serviciilor
- Sortiment variat
- Reţea de livrare la domiciliu
- Amplasament favorabil
Puncte forte -
-
Ambient de bun gust
Raportul preţ – calitate
- Servicii de catering şi banqueting
- Promoţii periodice cu premii
- Parteneriate cu diferite hoteluri

6
 - O singură locație
- Deficienţă de comunicare
(vizibilitate redusă la nivelul
Amenințări mental al publicului, identitate
vizuală ștearsă, lipsa unui slogan
care să atragă)

7
 - Deschiderea unei noi locaţii
- Extinderea serviciilor de livrare la
domiciliu în zonele comunale
(Tomeşti, Breazu, Păun, Holboca,
Oportunități -
ş.a.)
Pentru a se distanţa şi mai mult de
competitori, introducerea unui
sortiment nou (pizza rapidă,
accesibilă ca preţ şi ideală pentru
o masă de prânz)

8
 - Efortul comunicaţional de
marketing al unuia dintre
competitorii prezenţi (brandurile
locale care sunt principalele

Amenințări concurente datorită experienței și

notorietății de care se bucură în
prezent) care ar duce la pierderea
unui număr semnificativ de clienţi
- Scăderea puterii de cumpărare a
consumatorilor

9
Segmentarea pieţei pe avantaje
Avantajele căutate de consumatori în
cazul Pizzeriei Mamma Mia se referă la raportul
preţ-calitate, asortiment, ambient şi locaţie.

Promoţiile cu premii şi asocierea cu

diferite locaţii turistice (hoteluri în zona de
munte) sunt o altă componentă ce atrag clienţi.

10
 Tendinţe ale
pieţei pe următorii
2 ani

11
- În ceea ce privește concurența la ieșirea din criza economică actuală se va
înregistra o explozie de firme concurente noi apărute pe piață, dar care nu vor
deveni concurenți principali, principalul motiv fiind lipsa de credibilitate.

- Axarea pe nişa evenimentelor de lux în ceea ce priveşte serviciile de catering .

- Extinderea brandului şi înfiinţarea unui restaurant cu profil tradiţional exclusiv

italienesc. Actuala pizzerie Mamma Mia va beneficia de un rebranding care îi vor
îmbunătăți notorietatea și o vor diferenția de firmele concurente la nivel de
imagine.

12
Interpretarea
rezultatelor

13
Obiectivele cercetarii
Prin aceasta cercetare de piata dorim sa aflam nivelul de satisfactie al clientilor cu privire la
localul, serviciile si nu in ultimul rand la produsele comercializate de catre restaurantul de tip
fast-food Mamma Mia. Dorim sa aflam de asemenea in urma rezultatelor daca Mamma Mia are un
management al relatiilor cu clientii de succes.

Un alt obiectiv pe care ni l-am propus prin aceasta cercertare este sa depistam factorii care
impiedica restaurantul sa aibe un management al relatiilor cu clientii de succes. Astfel ne vom axa
atat pe produsele comercializate cat si pe alte aspecte legate de restaurant ( cum ar fi ambientul,
angajatii, s.a ) .

14
Metodologie . Esantion . Meto
da si instrument de cercetare

În realizarea cercetării ne-am propus să utilizăm ancheta, si ca instrument vom

folosi chestionarul.Vom utiliza chestionarul aplicat online deoarece este principalul
instrument de colectare a informaţiilor, este uşor de administrat şi totodată uşor de
analizat şi interpretat datele obţinute.

Vom realiza o anchetă pe bază de chestionar aplicat online locuitorilor din

municipiul Iaşi cu vârsta peste 18 ani, atat de sex feminin cat si masculin cu venituri
diferite care au consumat produsele comercializate de Mamma Mia.

15
67
Respondenti

58,1%
Persoane de sex feminin

41,9%
Persoane de sex masculin
16
Sexul respondentilor
Venit

Varsta

17
1. Ati consumat pana in prezen
t produsele Mamma Mia?

18
2. Cum apreciati produsul/pr
odusele Mamma Mia consumat
e
in restaurant/acasa?

19
3. Cum apreciati produsele din
restaurantul Mamma Mia?

20
4. Cum apreciati restaurantul
Mamma Mia?

21
5. Cum apreciati comportamentul personalului din
restaurantul Mamma Mia?

22
6. Ce alte produse ati dori sa
gasiti in restaurantul Mamma
Mia?
Salata
Burger
burgeri
Specialitati din fiecare colt al tarii
As dori sa gasesc burgeri
Hamburger
Mai multe produse traditionale
Nu stiu
Caracatita
Chicken finger
chinezesc
Paella
Salata
Crispy la lipie
Mancare chinezeasca.
Mancare traditionala
Sandwichuri
Salata si produse traditionale
Burger
Ciorba de perișoare
Shaorma
Salate
Costițe

23
7. Care este/sunt produ
sul/produsele preferate di
restaurantul Mamma Mia? n

Pizza
Pizza Traditionala shaorma
Pui Vienez Pizza verona
Pizza Verona Paste
meniu crispy Ciorba radauteana
Piept de curcan la grătar Crispy

24
8. Care ar fi un motiv pe
ntru care v-ati intoarce
la
restaurantul Mamma Mia?
Produse bune si rapiditatea serviciilor programul non-stop x 3
Ambientul x 5 Calitatea mancarii x 2
Acumulare puncte fidelitate Chelnerii
Personal amabil x 3 Pizza x 4
Cheful Locatie/program
Localul Aspectul locatiei si calitatea serviciilor
Calitatea serviciilor si seriozitatea angajatilor Atmosfera familiala
Aspectul locului Calitatea serviciilor
produsele

25
9. Unde ati auzit de restauran
tul Mamma Mia inainte de a-l vi
zita?

26
10. Veti recomanda produsele
Mamma Mia si altor persoane?

27
11. Veti reveni sa cumparati pr
odusele Mamma Mia?

28
THANKS!
Any questions?

29