Grupa 1783

Boscu Cristina Ramona

Bratu Oana Gabriela

Capota Codrin

Buila Ioana Adriana

 Introducere

Milka este unul dintre cele mai recunoscute si iubite branduri, construit timp de 111 ani pe
calitate, expertiza si dedicare pentru a obtine cea mai tandra si delicioasa ciocolata de pe
planeta!

Datorita istoriei brandului, a calitatii deosebite si a gustului unic, Milka a devenit in scurt
timp un jucator important pe piata de ciocolata,iar astazi este marca numarul unu de ciocolata
din Romania. Pozitionarea Milka in topul preferintelor consumatorilor demonsteaza
atasamentul lor fata de marca, fapt dovedit de numaroase studii.

Istoric

 1797

Pe 9 octombrie, se naște la Boudry, Elveția, Philippe Suchard. La vârsta de 17 ani, acesta își
începe ucenicia de cofetar în ciocolateria din Berna a fratelui său Frédéric.

 1824

Philippe Suchard pleacă în America, unde însă, din fericire pentru

iubitorii de ciocolată, nu se acomodează și se întoarce în Alpi. Pe
17 noiembrie, Philippe Suchard își deschide propria ciocolaterie în
Neuenburg, unde produce manual și vinde “ciocolată fină de casă”.

 1826

Philippe Suchard închiriază o moară părasită, o reconstruiește, o dotează cu utilaje și începe

să producă până la 30 kg de ciocolată pe zi, vândută sub formă de tablete sau napolitane.
  1887

Carl Russ Suchard, ginerele lui Philippe Suchard, fondează prima fabrică de ciocolată din
Imperiul Austro-Ungar de la acea vreme. Până atunci, ciocolatei (cu excepția ciocolatei
lichide) nu îi fusese adăugat lapte. Abia acum este scoasă pe piață ciocolata cu lapte Suchard,
o delicatesă a deserturilor.

 1901: ANUL NAȘTERII MILKA.

Numele mărcii „Milka”, derivat din Milch (germ.: lapte) și Kakao (germ.: cacao), este
înregistrat. Încă de la apariție, ambalajul Milka este mov, pe acesta fiind imprimate o văcuță
și o vedere panoramică a Alpilor.

ANUL NAȘTERII MILKA.

 1908: CIOCOLATA MILKA DEVINE CUNOSCUTĂ

Numele Milka se află din ce în ce mai des în prim plan, devenind desertul preferat al multora.

 1913

Producția crește semnificativ. Numai în fabrica de ciocolată de la Lörrach se produce de 18

ori mai multă ciocolată comparativ cu anul fondării acestei ciocolaterii.

 1922: MILKA ÎȘI SCHIMBĂ AMBALAJUL PENTRU PRIMA DATĂ.

Pe ambalajul Milka este imprimată o văcuță, însoțită de un om, iar numele mărcii este scris
cu auriu.
 MILKA ÎȘI SCHIMBĂ AMBALAJUL PENTRU PRIMA DATĂ.

 1960: NOUL AMBALAJ MILKA.

Începând de acum, inscripționarea numelui Milka se va face cu alb pe fond mov.

 1973:VĂCUȚA MILKA, ÎN CENTRUL COMUNICĂRII

Agenția de publicitate Young & Rubicam dezvoltă în anul 1972 văcuța Milka, ce va deveni
figura emblematică a comunicării brandului.

 1988

Inscripționarea Milka, văcuța și peisajul alpin sunt nelipsite de pe ambalajele desertului mov.

 1998: VĂCUȚA MILKA SERBEAZĂ A 25-A ANIVERSARE

  2001

Brandul Milka împlinește 100 de ani în care a oferit tandrețe la milioane de iubitori ai
ciocolatei.

 2002: LANSAREA OFICIALĂ ÎN ROMÂNIA

Lansarea oficială a ciocolatei Milka în România a fost marcată de un spectacol de lumini la

Teatrul Național din București.

 2013

Văcuța Milka, cunoscută și sub numele Lila, împlinește 40 de ani.

Ambalaj și logo

Ambalajul Milka se caracterizează printr-o paletă de culori simplă. Din punct de vedere al
culorii Milka prezintă o combinație între o non-culoare : albul și culoarea mov într-o nuanță
caldă. Un element nelipsit de pe ambalajul Milka este logo-ul mărcii care scoate în evidență
produsul în raport cu concurența.

Logo-ul Milka este aceleași cu numele comercial și apare pe ambalaj într-o grafică stilizată
prin imprimarea emblemei în culoare albă pe fundal mov. Alături de numele mărcii se află
mascota brand-ului Milka, văcuța mov, iar în relief sunt evidențiați munții Alpi.
 De ce “Milka”, de ce mov?

Către 1890, numele Milka apare deja pe cutiile cu pudră de cacao marca Suchard, iar în 1901
se lansează oficial pe piaţă tabletele de ciocolată cu lapte Milka. La prima vedere, numele
noului sortiment de ciocolată se naşte în urma alăturării primelor părţi ale cuvintelor „Milch“
şi „Kakao“, „lapte“ şi „cacao“ în limba germană. Dincolo de explicaţia de bun‑simţ pe care
au reţinut‑o toate poveştile mărcii Milka, a rămas în istorie şi legenda potrivit căreia ciocolata
cu lapte a firmei Suchard a fost botezată după soprana Milka Ternina, faimoasă în epocă şi
admirată de Carl Russ‑Suchard, ginerele lui Philippe Suchard şi cel care preluase afacerea
dulce după moartea socrului său.

Încă de la începuturi, ambalajul ciocolatei era mov. Acelaşi mov pe care‑l ştim şi astăzi,
movul Milka, protejat prin lege dacă acoperă 70% din totalul ambalajului. Tentaţi să căutăm
explicaţii complicate pentru alegerea culorii, s‑ar putea s‑o ratăm pe cea mai simplă:movul e
o culoare care iese în evidenţă şi care atrage, în mod categoric, atenţia asupra produsului pe
care‑l îmbracă. Văcuţa apare pe ambalaj încă de pe‑acum, şi ea cu un mesaj simplu:vaca
înseamnă lapte, ciocolata Milka e cu lapte. Nici vaca, şi nici păstorul care‑o însoţeşte nu
ocupă însă, la începuturi, un loc central în ansamblul de elemente prezent pe ambalaj:pentru
încă vreo şaizeci de ani, pe etichetă accentul cade asupra numelui Suchard, redat cu litere
mari şi aurite. Iar între 1930 şi 1960 simbolul‑cheie al Milka, întâlnit pe toate suporturile
publicitare, nu e nici pe departe o vacă, ci un câine din rasa Saint Bernard. În reclamele anilor
’30, e Barry, câinele familiei Nicollier din Villeneuve.

Vestita vacă mov e rodul unei idei curajoase a lui Peter Schmidt, de la agenţia
Young&Rubicam, care sugerează, la începutul anilor ’70, ca o vacă de aceeaşi culoare cu
ambalajul să fie utilizată pentru a promova ciocolata Milka. Sugerează şi rasa, una cu
prestanţă, Simmenthal, aşa că în 1973 se filmează deja primul spot publicitar televizat (vor
urma încă o sută), cu o vacă Simmenthal în rolul principal, vopsită cu un spray de păr de
culoare mov, controlat de Institutul veterinar al Universităţii din Zürich.

De altfel, pentru primul spot publicitar cu vaca mov, cel din 1973, agenţiei Young&Rubicam
îi este decernată medalia de aur de către Art Directors Club. Lori, Perle şi, în cele din urmă,
Schwalbe (Rândunica) sunt vacile‑vedetă care pozează şi filmează pentru Milka din 1973 în
sus, ultima dintre ele fiind personajul central a şase spoturi televizate în perioada 1986 şi
1991 şi stârnind un cor de dezaprobare, când a fost condusă la abator, pentru că nu mai dădea
lapte. Publicul a salvat‑o de la moarte, iar firma Suchard a cheltuit 6.000 de euro pe an ca să o
ţină cât mai mult timp în viaţă.

Cu anii, vaca Milka e devenit unul dintre cele mai cunoscute simboluri publicitare ale lumii şi
dovada vie că ideile îndrăzneţe fac istorie. De altfel, în 1995, în Bavaria, la un concurs de
desenat vaci la care au participat 40.000 de copii, unul din trei copii a desenat vaca în
culoarea mov. Şi tot cu anii, au apărut şi numeroase poveşti privind naşterea vacii mov. Unii
spun, de pildă, că punctul de inspiraţie l-ar constitui o strofă scrisă în 1895 de Gelett
Burgess:„I never saw a purple cow/I never hope to see one/but I can tell you anyhow/I’d
rather see than be one!“ („N‑am văzut niciodată o vacă mov/Nici nu sper să văd una/Dar ce
pot să spun e că/Aş prefera să văd una decât să fiu una!“.

Poezia lui Burgess a avut un succes fenomenal în epocă şi a cunoscut şi numeroase parodii,
gen:„I never saw a purple cow/My eyes with tears are full/I never saw a purple cow /And I’m
a purple bull“ („N‑am văzut niciodată o vacă mov/Am ochii plini de lacrimi/N‑am văzut
niciodată o vacă mov/Şi sunt un bou mov“). Exasperat, câţiva ani mai târziu, Burgess a scris
din nou o poezioară care‑a devenit aproape la fel de cunoscută ca şi originalul:„Ah, yes, I
wrote the «Purple Cow»/ I’m sorry, now, I wrote it;/But I can tell you anyhow/ I’ll kill you if
you quote it!“ („Da, eu am scris «Vaca mov»/Îmi pare rău acum că am scris‑o/Dar ce pot să
spun e că/Vă omor dacă o mai citaţi!“).

Portofoliu de produse

Întreprinderea S.C. Kraft Foods România S.A. produce şi comercializează următoarele

categorii de produse din gama Milka:
 Milka tablete 100g
Cea mai fină ciocolată din Alpi Într-un format clasic: tablete de 100g pentru a fi savurate de
unul singur sau împreună cu familia.
  Milka tablete 250g

Tabletele de 250g sunt special pregătite pentru cadouri sau pentru a fi împărțite cu prietenii.

 Milka Luflee
Milka Luflee aduce o nouă dimensiune a fineţii ciocolatei.Fabricată după o reţetă specială,
Milka Luflee este atât de fină încât se topeşte în gura datorită miilor de bule din cea mai fină
ciocolată u lapte din Alpi.

 Milka Praline
Pralinele I Love Milka sunt făcute din cea mai fină ciocolată cu Lapte din Alpi, într-o formă
unică, de inimă, umplute cu cremă fină de căpşuni sau alune de pădure. Nu e nevoie de ocazii
special pentru a le spune celor dragi ce simţi pentru ei. De aceea, Milka a creat I Love Milka
42g, o cutiuţă cu 7 praline fine cu cremă de alune, perfectă pentru a-I surprinde pe cei dragi în
orice zi.

 Milka special pentru copii

Cea mai fină ciocolată cu lapte din Alpi într-un format special pentru copii, cu multă cremă
de lapte, îmbogăţită cu dextroză. În plus batoanele de ciocolată de 12,5g sunt ambalate
individual pentru a putea controla cantitatea de ciocolată pe care i-o dai copilului tău.
Pe lângă tabletele de ciocolată, praline şi ciocolată pentru copii Milka a creat de-a lungul
timpului şi alte produse pe care consumatorii le-au adorat şi le adora în continuare deoarece,
le fac ziua mai frumoasă şi aduc un strop de bună dispoziţie şi fericire pe buzele lor.

Aceste produse sunt următoarele:

 Milka Choco Brownie

 Napolitana glazurată cu ciocolata cu alune Choco

 Biscuiți cioco cow 40g Milka

  Biscuiți cu jeleu cu aromă de zmeură ChocoJaffa 147g

 Baton de ciocolată cu Oreo 37g Milka

 Fursecuri cu ciocolată Sensations 156g Milka

Ingredientele ciocolatei Milka

Fabricarea ciocolatei este o arta,obtinerea unei singure tablete de ciocolata obisnuite dureaza
intre doua si patru zile.cu toate astea ficare companie foloseste metode proprii de fabricare,in
intreaga lume se urmeaza acelasi proces tehnologic general:

1. Curațarea preliminară și prăjirea

2. Decojire, concasare și presare

3. Malaxare

4. Temperare
Milka tabletă cu lapte Milka lapte și caramel Milka alune și stafide
Zahăr, unt de cacao, lapte Zahăr, ulei de palmier, unt de Zahăr, stafide (19%), unt de
praf degresat, masă cacao, cacao, sirop de glucoză, zer praf cacao, lapte praf degresat,
zer praf (din lapte), grăsime (din lapte), lapte praf degresat, masă cacao, zer praf (din
din lapte, pastă de alune, masă de cacao, grăsime din lapte, lapte), alune (5%), grăsime
emulsifianți (lecitină din lapte condensat îndulcit, degresat, din lapte, pastă de alune,
soia, E476), aromă. lapte praf cu conţinut ridicat de emulsifianți (lecitină din
Ciocolata cu lapte conține grăsime (1,5%), agent de umezire soia, E476), aromă.
substanță uscată de cacao: (glicerină), sirop de zahăr invertit, Ciocolata cu lapte conține
30% minimum. sirop de zahăr caramelizat (0,6%), substanță uscată de cacao:
emulsificatori (lecitină din soia, 30% minimum.
Poate conține varietăți lecitină din floarea-soarelui), pastă
similare de nuci şi grâu. de alune, sare, arome. Poate conține varietăți
similare de nuci și grâu.
Poate conține grâu și varietăți similare
de nuci.

Zaharul constituie materia prima de baza pentru industria produselor zaharoase. Este un
aliment asimilat complet si repede de catre organism, iar in concentratie mai mare impiedica
dezvoltarea microorganismelor, ceea ce contribuie la conservarea dulciurilor.

Laptele praf este produsul obtinut prin deshidratare avansata a laptelui integral sau a laptelui
degresat.La fabricarea produselor zaharoase se foloseste laptele praf obtinut din laptele
integral.

Untul de cacao este un tip de grăsime vegetală extrasă din boabele de cacao. Untul de cacao
se obține prin presarea masei de cacao în procesul de obținere a pudrei de cacao. Datorită
aromei puternice a boabelor de cacao, untul de cacao împrumută din gustul și mirosul
acestora.

Boabele de cacao sunt fructele arborelui de cacao - Theobroma cacao din familia
sterculiaceelor, care se cultiva in Africa de Est, Asia si in insulele Oceanului Pacific.

Pudra de cacao - In procesul de fabricare al ciocolatei boabele de cacao sunt transformate in

pudra de cacao cu instalatiile de macinare folosite la macinarea zaharului tos.

Aditivul alimentar E 467 (lecitină din soia) se referă la un grup de stabilizatori și

emulgatori. Este folosit pentru a face produsele de grosimea dorită și o consistență mai
vâscoasă. Substanță obținută prin prelucrarea uleiului vegetal extras din semințele de boabe
de ricin, glicerol gras alcool. In ultimii ani, în producția de E 476, cu mare probabilitate
folosind modificat genetic (GMO) soia. Lecitină de soia este un galben închis vâscos lichid
uleios. În literatura de specialitate, uneori, puteți găsi un nume mai de substanță - poliglicerol.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

Informații
Milka tabletă cu Milka lapte și Milka alune și
nutriționale per
lapte caramel stafide
100g

Energie 2210/529 kJ/kcal 2260kJ 2048/490 kJ/kcal

Proteine 6.4g 4.7g 6.1g

Carbohidrați 58.5g 56g 57.5g

Grăsimi 29.5g 33g 25.5g

2.9g
Fibre 1.8g 1g

13.5g
dintre care saturate 17.5g 18.5g

dintre care zaharuri 57.5g 54.5g 56.5g

Sare 0.43g 0.5g 0.33g

Rolul ciocolatei în alimentație

Rolul ciocolatei în alimentație este acela că ,amestecul de cacao,zahăr și lapte poate fi benefic
pentru sănătate, deoarece ciocolata este un cockteil de substanțe cu potențial protector pentru
organism. Oamenii de știință au arătat rolul pozitiv al numeroșilor antioxidanți prezenți în
cacao.Aceștia contribuie la protejarea împotriva oxidării colesterolului care astupă arterele și
scade fluxul sangvin. De asemenea, s-a descoperit un alt grup de antioxidanți care sunt și
compuși importanți în ciocolata amară și în cea cu lapte. Aceștia se pare că joacă un rol
important în prevenirea bolilor cardiovasculare,îmbunătățește sistemul imunitar și chiar
participa la scăderea riscului anumitor forme de cancer.

Analiza Senzorială

Analiza senzorială se va face prin metoda punctajului celor două mărci de produs. Eșantionul
analizat a fost de 30 de persoane.
 Descrierea
Carecteristică
caracteristicilor
senzorială Prunctaj
produsului
Milka Milka
Milka lapte
tabletă cu alune și
și caramel
Lapte stafide

Design elaborat, cromatică

20 18 23
plăcută

Atractivitatea Design simplu, cromatică

13 19 14
ambalajului monotonă

Design banal, cromatică

9 5 3
neplăcută

Plăcută, uniformă,fără
Aspectul ciocolatei 36 36 37
zgârieturi
Neplăcută, neuniformă,cu
4 4 3
zgârieturi
Puternic, specific, fără
8 7 9
elemente străine
Miros Slab, dar specific 32 34 30
Nespecific cu elemente
0 0 0
straine

Foarte plăcut, arome

binepronunțate, fără 8 14 11
elemente străine

Gust Pronunțat, specific, plăcut 32 26 26

Slab, arome nepronuțate 0 0 2

Nespecific cu elemente
0 0 1
străine
Neplăcut, gust străin 0 0 0
 Bibliografie

http://www.milka.ro

http://exv.scrieunblog.com/articles/lecitina-din-soia-emulgator-ceea-ce-este.html

https://prodieta.ro/unt-de-cacao-proprietati-utilitati-si-beneficii/

https://www.historia.ro/sectiune/general/articol/vaca-milka-ideile-indraznete-fac-istorie

https://www.slideshare.net/andreeabiancadanila/plan-managerial

https://www.emag.ro/brands/brand/milka