Raport de practică: S.A.

“Carmez”

Introducere
Istoria S.A. “Carmez”(fostul Combinat de Carne din Chişinău) începe din
anul 1904, cînd la o margine de Chişinău, într−un loc de nepătruns pe timp de
ploaie, a început să funcţioneze în condiţii rudimentare un modest abator, cu o
capacitate de sacrificare de cîteva animale pe zi. Primii 40 de ani de existenţă
au fost ani de muncă manuală grea şi istovitoare, în condiţii antisanitare şi ale
unei lipse de tehnologii elementare de preparare a produselor din carne. De
fabricarea produselor din carne se ocupau persoane fără o pregătire specială,
avînd doar o anumită experienţă şi deprindere de muncă.
Un adevărat progres a cunoscut Combinatul de Carne din Chişinău în
anii ’60 şi ’80 ai secolului al XX–lea, cînd la întreprindere au fost realizate
renovări esenţiale. În aceşti ani au fost implementate tehnologii de prelucrare
şi industrializare a cărnii, s-a instalat utilaj modern, au fost angajaţi specialişti
de înaltă calificare.
Cu mari dificultăţi s-a ciocnit Combinatul de Carne din Chişinău la
începutul anilor ’90 ai sec. trecut, cînd a devenit evidentă necesitatea tranziţiei
la economia de piaţă. Graţie unor conducători competenţi, întreprinderea a
supravieţuit, a rezistat presiunilor, s–a adaptat la noile cerinţe ale pieţei, şi-a
revăzut metodele de activitate şi s–a inclus în rîndul celor mai prospere
întreprinderi din ţară şi de peste hotare.
În prezent, S.A.“Carmez“ este considerată printre cele mai mari
întreprinderi de industrializare a cărnii din Republica Moldova, producînd
peste 100 de varităţi de mezeluri, 20 de tipuri de conserve şi diverse
semifabricate din carne.

1. Caracteristica generală a întreprinderii

 Domeniul de activitate
Întreprinderea funcţionează în condiţiile unui ciclu de producţie complet–de
la sacrificarea vitelor şi prelucrarea primară pînă la obţinerea produsului finit
şi comercializarea lui. Activităţile de bază ale S.A. Carmez sunt:
– comerţul cu ridicata şi cu amănuntul, precum şi consignaţia cu toate tipurile
de mărfuri prin propria reţea de desfacere, de asemenea şi prin intermediul
altor magazine
– organizarea tîrgurilor, expoziţiilor cu vînzare de mărfuri, licitaţii
– instruirea şi reciclarea cadrelor
– organizarea şi executarea lucrărilor de construcţie capitală
– activitatea economică externă
– organizarea odihnei salariaţilor şi a copiilor acestora
 Sortimentul produselor oferite de S.A. “Carmez“ sunt următoarele:
– peste 100 de denumiri de mezeluri şi afumături de calitate înaltă;
– 20 de denumiri de conserve din carne;
– produse din carne de curcan;
– grăsimi alimentare şi tehnice;
– făină furajeră;
– piei de porc şi de vită;
Întreprinderea S.A. “Carmez“ satisface circa 50% din cererile la produsele din
carne de înaltă calitate pe piaţa internă. Altele 30 la sută din producţia
fabricată este desfăcută în ţările C.S.I. şi 15 % – în Italia, Cehia, Slovenia şi
Germania.
● Forma organizatorico–juridică
Combinatul de Carne din Chişinău a fost fondat în anul 1955 în baza
abatorului, construit în 1904. În ianuarie 1995, Combinatul de Carne a fost
restructurat în Societate pe Acţiuni de tip deschis “Carmez“ cu un capital
statutar de 41,6 mil.lei.
● Tipul proprietăţii
Tipul proprietăţii este mixtă. Societatea pe acţiuni ”Carmez” a fost fondată la
adunarea de constituire din 2 decembrie 1994. Conform legii adoptate de
Parlament, industria de prelucrare a fost prima ramură a economiei supusă
privatizării. La adunarea în cauză acţiunile Carmez au fost divizate în felul
următor: 48,3% au revenit colectivului întreprinderii, 32,9%-producătorilor de
carne, 12,9%-fondului de investiţii, 4,9% au revenit statului şi 1%-persoanelor
fizice. Astfel, Carmez este unica întreprindere de prelucrare din ţară, colectivul
căreia deţine pachetul majoritar de acţiuni.
 Numărul de angajaţi
În prezent, în cadrul întreprinderii, activează circa 320 de angajaţi, care au o
vechime în muncă de peste 10 ani, ceea ce denotă faptul despre atmosfera
favorabilă din cadrul întreprinderii şi devotamentul angajaţilor ei.
 Localizarea
Societatea pe Acţiuni “Carmez” este amplasată pe strada Munceşti, într-o vale
întinsă între calea ferată şi n rînd de dealuri, la 4 km de Staţia de Cale Ferată
Chişinău. Amplasarea întreprinderii poate fi considerată reuşită, dacă vom
ţine cont de vecinătatea căii ferate şi valea unde au fost săpate fîntini, pentru a
asigura cu apă obţinerea producţiei de carne.
 Rechizitele întreprinderii

2. Diagnosticul economic–financiar al întreprinderii

După cum am menţionat mai sus, primii 40 de ani de existenţă a
Abatorului din Chişinău (din 1995 S.A. Carmez), au fost însoţiţi de numeroase
greutăţi, condiţionate de lipsa utilajului adecvat, lipsa conductelor de apă în
secţia de sacrificare a animalelor, precum şi insuficienţa cadrelor calificate în
producerea produselor din carne.
 Analizînd dinamica producţiei de carne a întreprinderii Carmez,
pentru anii 1953-1967, se atestă o prosperare considerabilă a fabricii, astfel
încît în anul 1958, s-au procurat şi au fost prelucrate cu 10511 tone de carne
(154,5%) mai mult faţă de aceeaşi perioadă a anului 1953. Aceast spor se
datorează şi faptului că începînd cu anul 1955, Abatorul din Chişinău devine
Combinatul de Carne din Chişinău, care este înzestrat cu utilaj nou, mult mai
performant, decît cel existent pînă la acel moment.
De asemenea şi în 1966, a fost înregistrată o creştere a cantităţii de carne
prelucrate cu 3129 tone de carne (18%) mai mult faţă de aceeaşi perioadă a
anului 1958.
Deşi a trecut numai un an, 1996-1997, Combinatul de Carne din
Chişinău, a reuşit să-şi sporească volumul de producţie cu 2360 tone de carne,
ceea ce ar însemna un spor de 11,5 la sută, faţă de aceeaşi perioadă a anului
trecut.
Datorită acestor modificări pozitive în dinamica producţiei de carne,
rentabilitatea întreprinderii a sporit cu 83,5%, de la 4,7% în 1953 la 88,2% în
anul 1967.
Dinamica vînzărilor pentru perioada anilor 1953-1967 este prezentată în
tabelul ce urmează:

Tabel 1:Indicatorii economici de bază ai Combinatului de Carne din

Chișinău pentru anii 1953-1967
Nr.
Unitate Anii
Ord. Indicatori de
măsură 1953 1958 1966 1967
1 Carne Tone 6800 17311 20440 22800
2 Mezeluri  970 2438 3718 4140
Conserve din Mii
3  3782 4106 4300
carne bucăţi
Rentabilitatea
(faţă de fondurile
fixe de producţie şi
4 mijloacele
% 4,7 5,1 76,1 88,2
circulante
normate)

Din cauza lichidării complexurilor pentru producţia cărnii de vită şi de

porc, volumul de prelucrare a materiei prime animaliere s-a redus în anul
1999, comparativ cu 1995, de 2,5 ori. Scăderea considerabilă a volumului
producţiei a condus la reducerea producţiei de produse-marfă, calculate la
preţurile curente din perioada 1995-1999, cu 6 la sută, iar preţul de cost, luînd
în calcul şi cheltuielile pentru utilajul care a staţionat, a sporit în perioada
1995-1999 cu 97,3 %.
 Urmărind dinamica vînzărilor pot conchide că deşi s-a redus volumul
producţiei în anii anteriori, în perioada anilor 1999-2003, a avut loc o
ascensiune a vînzărilor medii lunare, astfel ele constituind în anul 1999-183
tone de mezeluri, în 2000-230 de tone, în anul 2001-245 de tone, în 2002-262
de tone şi în 2003, vînzările medii lunare au constituit 331 de tone mezeluri.
Potrivit analizei efectuate, nivelul mediu de creştere în anul 2003, faţă de
anul 2002, a fost de 26 la sută, iar faţă de aceeaşi perioadă a anului 1999,
nivelul mediu de creştere a atins 80 la sută. Media lunară a vînzărilor, în 2003,
a constituit 331 de tone, cu 69 de tone mai mult faţă de anul 2002. Acelaşi
indicator a sporit în perioada anilor 1999-2003 cu 148 de tone de mezeluri, de
la 183 tone vîndute în mediu lunar în anul 1999, la 331 tone vînzări medii în
anul 2003. Dinamica vînzărilor pentru perioada anilor 1999-2003 este
prezentată în tabelul de mai jos:

Tabel 2: Dinamica vînzărilor de mezeluri pentru anii 1999-2003

Dinamica vînzărilor mezelurilor, tone (1999-2003)
Vînzări
Anul Ian Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sept Oct Nov Dec medii Total
lunare
1999 130 143 157 160 146 173 189 230 236 221 178 228 183 2191
2000 161 181 220 231 226 227 220 249 264 250 239 294 230 2762
2001 217 228 218 243 255 261 244 271 249 255 217 286 245 2944
2002 205 215 213 211 251 247 271 304 297 311 280 338 262 3143
2003 244 241 239 286 297 315 343 393 415 422 348 436 331 3979

Începînd cu anii 2004-2005, întreprinderea S.A. Carmez a intrat într-un

conflict corporatist dintre acţionari şi administraţia întreprinderii. În
primăvara anului 2009, acest conflict a renăscut. Din cauza acestor probleme
interne, devenite ulterior şi externe, întreprinderea a avut de suferit pierderi
devastatoare. Volumul producţiei Carmez s-a redus de la 324 mil. lei în 2008
pînă la 118 mln lei în 2010, deficitul constituind 206 mln lei. Și în următorii
ani pierderile au continuat să crească, atingînd în 2010-2011 cifra de 33 mln
lei, iar în prima jumătate a anului 2012- încă peste 12 mln lei.
Începînd cu anul 2013 se preconizează o revigorare considerabilă a
situaţiei economico-financiare în cadrul fabricii, fapt confirmat şi de creşterea
vînzărilor cu 20 la sută, înregistrate în luna ianuarie, faţă de aceeaşi perioadă a
anului trecut.