ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN MOLDOVA

FACULTATEA BUSINESS I ADMINISTRAREA AFACERILOR

CATEDRA MANAGEMENT

PROIECT ECONOMIC
Analiza riscurilor specifice campaniei productoare - S.A. CARMEZ

Autor:
studentul grupei BA 282,
nvmnt cu frecven redus
Ciobotari Alexandr
Conductor tiinific:
Buciucan Silvia
Chiinu
Ianuarie 2011

CUPRINS:

INTRODUCERE................................................................................................................................3
CAPITOLUL I. Descrierea activitii campaniei productoare S.A.Carmez i analiza
mediului n care activeaz
1.1. Caracteristica general a S.A. Carmez.............................................................5
1.2.

Analiza SWOT a S.A.

Carmez........................................................................9

CAPITOLUL II. Evaluarea riscurilor i cile de minimizare a acestora

2.1. Identificarea i evaluarea riscurilor specifice S.A. Carmez..........................15
2.2. Metode de minimizare a riscurilor utile pentru campania S.A. Carmez.......19

BIBLIOGRAFIE.................................................................................................................................

INTRODUCERE
Actualitatea i importana temei. Toate afacerile sunt vulnerabile n faa pierderilor
provenite din cauza riscurilor necontrolate. A vorbi despre risc a fost i rmne o provocare.
Discuiile n care au fost antrenai diferii specialiti de-a lungul timpului au generat puncte de
vedere, idei, constructii i raionamente inedite, care au pus bazele unor colaborri ntre cele mai
diferite zone ale tiinei. Au aprut teorii, concepte, instrumente, metode i modele menite s fac
trecerea att de necesar de la abstract la concret. O atenie suficient acordat acestui aspect,
precum si alegerea potrivit a tipului de asigurare va face ca afacerea s fie scutit de neplceri i
situaii critice. Managementul riscului devine un proces de identificare, analiz i rspuns la
riscurile poteniale ale unei organizaii, unui sistem informaional sau unui proiect. Lipsa unui
management de risc poate duce la risipe financiare, cum este pierderea profitului sau generarea de
alte probleme fra sens, situaii care por s survin ca urmare a aplicrii unor msuri de protecie i
securitate nepotrivite. Dei procedurile actuale ale managementului de risc pot fi diferite de la o
companie mica la una mare, problemele care se nasc din cauza unui management ineficient pot fi
aceleai. Scopul managementului de risc ntr-o organizaie este acela de a ajuta inelegerea riscurilor
la care este expus, astfel nct s poata fi administrate. Principalul avantaj al unui program de
management al riscului este eficiena economic, deoarece managerii contientizeaz riscurile la
care este expus organizaia i le administreaz corespunztor, astfel nct acestea s nu s se
ntmple. n afaceri, managementul standard de risc reprezint o politic sau un program care se
administreaz pentru a preveni toate tipurile de probleme determinate de gradul firesc de
vulnerabilitate n faa riscului, care pot surveni chiar i din cauza nesiguranei antreprenorului.
Astfel pentru a preveni sau minimize diferite grupe de risc e nevoie ca ele s fie evideniate i
gestionate corect, pentru a fi pregtii s intampine rapid i eficient o situaie de criz sau un caz de
urgen. Programul managementului de risc cere companiilor s revizuiasc atent personalul,
administraia, situaia contabil, managementul, departamentul financiar, precum si politicile de
asigurare. O evaluare atent a politicilor de gestionare a riscului poate duce att la beneficii reale
imediate, ct si la avantaje pe termen lung. Planurile eficiente de gestionare reduc riscul n afaceri i
taxele pentru asigurarea rspunderii. Dac este un risc, folosind managementul riscului, acesta poate
fi controlat, dar dac nu e nici un risc evident, sigur vor fi riscuri ascunse care vor fi mai greu
controlate. Riscul nu trebuie neles ca fiind un element distrugtor. Riscul poate conduce la
oportuniti extraordinare pentru cei care tiu cum s l foloseasc. Scopul este de a cunoate riscul
i al folosi pentru succesul ntreprinderii. Soluia nu este evitarea complet a riscului, care este
imposibil, ci evitarea riscurilor care nu pot fi. Existena riscurilor a condus la dezvoltarea

structurilor care se ocup cu managementul riscului. Progresul omenirii nu ar fi fost posibil dac
riscul ar fi fost evitat.
Scopul i obiectivele proiectului. Scopul proiectuluii const n identificarea riscurilor existente n
activitatea ntreprinderii analizate,n cazul dat a campaniei productoare S.A.Carmez, i
propunera metodelor de minimizare a riscurilor utile pentru ntreprindere.
Scopul este relevat prin urmtoarele obiective ale cercetrii:
Identificarea categoriilor principale de riscuri evideniate la S.A.Carmez;
Evidenierea surselor de apariie a fiecrui risc n parte ;
Elaborarea propunerilor referitor la cile de reducere a riscurilor.
Importana teoretic i valoarea aplicativ a lucrrii e przentat prin recomandrile pe care
le conine lucrarea respectiv referitor la cile de minimizare a anumitor grupuri de risc care sunt
evideniate mai pronunat n cadrul campaniei i . Concluziile i recomandrile formulate pot fi
utilizate pentru argumentarea necesitii de evideniere i gestionare a riscurilor care pot afecta
ntreprinderea n cel mai pgubitor mod .Astfel ntreprinderea poate s evidenieze noi remedii
pentru lupta cu anumite grupe de risc.

CAPITOLUL I. Descrierea activitii campaniei productoare S.A.Carmez i analiza

mediului n care activeaz
1.1. Caracteristica general a S.A. Carmez
Tradiie i calitate - dou noiuni care exprim principiile de baz ale activitii din trecut i
care ne definesc i n prezent. Avnd o experien de un secol, pentru noi cumprtorul este scopul i
sensul activitii noastre i suntem obligai s satisfacem gusturile i cerinele acestuia. SA
CARMEZ - cea mai mare companie de prelucrare a crnii, n Republica Moldova, lider n
fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carne din 1904.Societatea pe actiuni
Carmez i-a nceput activitatea la nceputul secolului XX, n luna noiembrie a anului 1904, sub de
numirea de Combinatul de carne din Chiinau, ntr un loc situat in partea de sud vest a orasului
Chiinau, la 4 km de staia de cale ferat unde autoritile au permis construcia primului abator
privat. Abatorul producea zilnic 10 12 tone de carne si 0.2 tone de grsimi topite.
La inceput, n anul 1904,numrul total de angajai era de circa 70 de personae, majoritatea
de pe strada Munceti.Animalele erau sacrificate la casele tietorilor.n 1995 ntreprinderea este
reorganizat n Societate pe Aciuni Carmez, n baza Deciziei Ministerului Privatizarii i
Administrrii Proprietii de Stat.S-a transformat topul prioritilor i astfel tehnologia, igiena i
distribuia au devenit primordiale. S-a transformat fiecare idee n munc i astfel rodul cules este
vizibil.Pe parcursul acestor ani pn n prezent au fost implementate tehnologii de prelucrare i
industrializare rnii. La moment sunt instalate utilaje moderne la care lucreaz specialiti de
nalt calificare. Graie unor conductori competeni, ntreprinderea supravieuit i rezistat
presiunilor i haosului. Mai mult dect att, SA CARMEZa reuit s se adapteze la noile cerine
ale economiei de i, i- revzut formele i metodele de activitate, s- inclus n rndul celor mai
prospere ntreprinderi din r i de peste hotare.
Actualmente, SCARMEZ particip activ i permanent la concursurile i expoziiile de
specialitate ninl i internaionale, obinnd valoroase premii, diplome i certificate. Colectivul
de munc este ncadrat ntr-nou etap de restructurare ntreprinderii: snt implementate
tehnologii avantajoase de industrializare rnii, instalate utilaje performante de fabricare
mezelurilor, care au devenit competitive i intern i tern, se aplic un marketing
modern i eficient. Guvernul Republicii Moldova instituit pe parcursul anilor 2000-2008: Premiul
de Stat n domeniul litii, productivitii i competitivitii. Participnd la concurs, S
CARMEZ devenit laureat al Premiului de Stat cu Diploma de gradul I. Activitatea de producie
fost apreciat cu Certificatul de Aur l mai bun contribuabil al anuluii cu certificatul de
nregistrare mrcii comerciale CARMEZ.

Gndirea economic modern, pasiunea i rsvrna de care dau dovad angajaii

SCARMEZn condiiile actuale complicate ale economiei de pia reprezint serioase garanii
st ntreprindere v v un viitor luminos. n prezent, SCARMEZ se consider printre
cele mai mari ntreprinderi de industrializare crnii din Republica Moldova, producnd peste 120
de varieti de mezeluri, 20 de tipuri de conserve i diverse semifabricate din carne. Urmrind
scopul asigurrii litii produselor din carne i preparrii unor articole ecologic pure
SCARMEZutilizeaz doar materii prime de origine autohton, carnea fiind testat n laboratorul
combinatului, pentru ca apoi s parcurg ntregul proces tehnologic cu aplicarea unui utilaj modern,
adecvat cerinelor Standardelor Internaionale ale Calitii ISO 9001, i s fie comercializat n
capital i n ntreaga Republic.
Activitatea de baz a ntreprinderii este producerea mezelurilor, conservelor din carne de
vit, porc i pasre de o gam variat, folosind 90% materia prim autohton i respectnd cerinele
Europene. SA CARMEZ cuprinde un ciclu de producie ncepnd cu sacrificarea animalelor,
valorificarea lor primar pn la obinerea produsului finit, cum ar fi de exemplu:
- carne i produse din carne;
- cca. 120 sortimente de parizere, mezeluri, afumturi, etc.
- peste 20 de tipuri de conserve din carne;
- grsimi animale i tehnice;
- piei de porcin i bovin.
La momentul actual ntreprinderea SA CARMEZ i desfoar activitatea conform
certificatului de nregistrare eliberat la data de 18.12.2004.Dispunnd de o suprafaa tehnologic de
producie i desfacere de peste 16 ha, localizat n municipiul Chiinu, de personal cu experiena i
de un nalt nivel tehnologic, CARMEZ este lider n piaa produselor de carne i mezeluri.
n componena combinatului sunt:
1. Baza de recepie a animalelor i abatorul pentru sacrificarea acestora;
2. Blocul de ntreinere a animalelor pn la sacrificare;
3. Blocul principal de producere n componena seciei de Prelucrare Primar a Animalelor,
secia de mezeluri, frigiderul cu capacitatea de 1000 tone;
4. Frigiderul cu capacitatea de 2000 tone cu secia de compresoare i cu staia de
transformatoare;
5. Blocul seciei de producere a conservelor;
6. Secia de fabricate tehnice;
Politica n domeniul calitiiTendina de satisfacere plenar a necesitilor consumatorilor i de
ndreptire a ncrederii acordate sunt criteriile ce determin calitatea realizrilor sale i a activitii
6

n ansamblu. Performanele sunt obinute n baza exigenelor n domeniul tehnicii i tehnologiei,

recunoscute n practica mondial, a standardelor naionale i internaionale n vigoare privind
controlul de producere, prin respectarea condiiilor contractuale de livrare a materiei prime de ctre
furnizori, precum i de livrare a produciei fabricate i de acordare a serviciilor de ctre
ntreprindere.
Suportul principal n realizarea filozofiei CALITII l constituie meninerea n stare
funcional i actualizarea permanent a Sistemului de management al SA Carmez" n
conformitate cu normele standardului internaional ISO 9001:2009.
Calitatea produciei este asigurat de urmtorii factorii principali:
ntreaga activitate a ntreprinderii este orientat ctre consumator i societate, cu toate
dorinele i ateptrile lor;
activitatea ntreprinderii este direcionat spre obinerea unei nalte eficiene economice ,
prin satisfacerea consecvent a exigenelor consumatorului;
calitatea produciei este o preocupare att a ntreprinderii n ansamblu, ct i a fiecrui
salariat.
Activitatea privind asigurarea calitii produciei se consider drept o contribuie efectiv la
crearea unei societi orientate spre viitor. n acest scop, e stabilita o interaciune att n cadrul
ntreprinderii, ct i cu alte organizaii la toate nivelurile:
-n cadrul Societii pe Aciuni - ntre conductorii de diferite niveluri, specialiti i angajai;
-cu comunitatea;
-cu autoritile municipiului Chiinu i ale Republicii Moldova;
-cu partenerii si de afaceri.
Se promoveaza ideea CALITII n toate subdiviziunile SA Carmez" pentru ca acest
deziderat s fie contientizat de ctre toi salariaii, ridicndu-le responsabilitatea n exercitarea
obligaiilor profesionale.
o SA Carmez" i realizeaz obiectivele propuse n domeniul calitii prin:
o evaluarea i stabilirea nivelului de cunotine necesare angajailor;
o perfecionarea calificrii i colaborarea de afaceri cu specialiti din alte companii i
firme ce activeaz
o ntr-un domeniu similar;
o alocarea mijloacelor materiale i tehnice, a resurselor financiare necesare;
o utilizarea mijloacelor de producere respective i a documentaiei normative-tehnice;
o stabilirea atmosferei de munc i crearea unui climat favorabil n colectiv;

o eficientizarea i perfecionarea activitii privind sporirea calitii produciei

concomitent cu mbuntirea serviciilor acordate;
o analiza permanent a disciplinei tehnologice, a activitii tehnice i economice a
ntreprinderii.
Dealer Parcul auto cuprinde o gam variat de aproximativ 20 de autovehicule noi, dotate cu
instalaii frigorifice moderne, gata oricnd s transporte marfurile n conditii igienico- sanitare
optime n orice col al rii i chiar peste hotare. Totodat CARMEZ este reprezentat n zonele
Centrale, Nord i Sud de ctre reprezentanii si, cum ar fi:
o SRL "SKAAT 5M" care deservete raioanele Bli (n afar de Fourchette, Romania,
METRO, Green Hills), Edine (n afar de Fourchette Edine), Drochia, Dondueni, Ocnia,
Briceni, Sngerei.
o SUD: I Dscloi Gheorghecare deservete raioanele Cahul, Vulcneti, Cantemir.
o CENTRU: SC FISAVRU SRL, care deservete raioanele Orhei, Rezina, oldneti,
Criuleni, Teleneti.
Resurse umane:
Anatol CLARU - director general S.A. CARMEZ"
S.A. CARMEZ ,fiind de dimensiuni mari, are un numr de circa 940 de angajai i o
structur organizatoric de tip mixt , mbinnd structurile ierarhice cu cele funcionale.
Politica n domeniul resurselor umane, formulat de conducerea organizaiei, orienteaza
activitatea fiecarui angajat.
Cerinele politicii eficiente n domeniul resurselor umane sunt:
1. integrarea managementului resurselor umane n managementul ntreprinderii;
2. obinerea adeziunii ntregului personal;
3. asigurarea unui climat de angajare i de valorificare a potenialului fiecrui angajat;
4. recunoaterea i motivarea personalului care obine rezultate performante;
5. stimularea, la fiecare angajat, a dorinei de mbuntire continua a propriei activiti;
6. antrenarea n procesul decizional a celor ce dovedesc competen profesional.
Responsabilitatea managementului resurselor umane revine att managerilor superiori , ct i
departamentului de specialitate. Cooperarea dintre acetia este hotratoare pentru succesul
organizaional.
Managementul resurselor umane - MRU - este activitatea de management , rspunztoare de
toate deciziile i aciunile care afecteaz relaia dintre o organizaie i membrii ei.

Finalitatea activitii managementului de resurse umane const n primul rnd n a face

angajaii aa cum i dorete organizaia , dar i a face organizaia aa cum i doresc angajaii, astfel
nct organizaia sa i atinge obiectivele.
Managementul resurselor umane s-a dezvoltat i a depit liniile tradiionale administrative
de angajare, relaii de munca, compensaii i beneficii. In ziua de astzi, managementul resurselor
umane este parte integrat atta a managementului, ct i a procesului de planificare strategic a
organizaiei.
Valorile fundamentale sunt cele care i-au adus succesul i mplinirea de a fi cei mai
buni.Aceste sunt: munca, druirea,lucrul n echip.
Acestea toate mpreun dau sens oamenilor i idealurilor companiei.
Compania angajeaz oameni calificai n domeniu, oameni harnici i muncitori, oameni cu
credina c munca bine fcut nobileaz i ntrete caracterul, oameni care se pot integra n marea
familie Carmez.
Obiectivele strategice sunt cele care o ghideaza n activitatea sa. A nceput cu consumatorii
i clienii si.Pentru acetia produsele i serviciile sale trebuie s fie cele mai bune.
Valorile dup care se ghideaz n toat munca sa au la baz concepia c n centrul
preocuprilor companiei sale se afl angajatul, iar n centrul preocuprilor angajailor se afl
consumatorul care ntotdeauna trebuie s dispun de produsele de o calitate superioar i la un pre
accesibil.
Productivitatea i asigur eficiena activitii sale i un foarte bun control al businessului.
Fiind cei mai buni din industrie , la acest indicator transfer un raport calitate/pre mai departe ctre
clieni i consumatori.
ine cont i de tendinele pieei pe care de cele mai multe ori le anticipeaz. n acest sens o
gam de produse dietice nu poate s lipseasca din portofoliul su.
1.2. Analiza SWOT a S.A. Carmez
Tabelul 1.1.
Matricea punctelor tari i slabe
Factorii mediului intern

Ponderea Evaluarea Puctaj

factorului factorului ponderat
ca punct
forte i
slab
2
3
4

Utilizarea a 90% de materii prime de origine autohton

Factorii mediului intern

0.10
3.5
0.35
Ponderea Evaluarea Puctaj
factorului factorului ponderat
ca punct
forte i
slab
2
3
4

1
Respectarea normelor standardului internaional ISO
9001:2009
Aplicarea unui utilaj modern
Distribuia n capital i n zonele Centrale, Nord i Sud
Planificarea i gestionarea eficient a resurselor umane
Deinerea n portofoliu a unor categorii de produse
nedifereniate ca imagine
Gama ngust de produse dietice
Abandonarea temporar a procesului demarat de implementare a
sistemului de calitate 20 de chei
Lipsa certificrii conform standardului internaional HACCP

0.15

0.10
0.15
0.10
0.05

3.7
3.5
2.0

0.05
0.05

1.5

0.10

0.60

3.5

0.35
0.555
0.35
0.10

1.2

0.06
0.075

1.0

0.10

SUMA PUNCTAJULUI PONDERAT :

Sursa:Elaborat de autor

3.14

Tabelul 1.2.
Matricea oportunitilor i riscurilor
Factorii mediului extern

Ponderea
factorului

Puctaj
ponderat

2
0.20

Evaluarea
factorului ca
oportunitate
i risc
3
4

1
Penetrarea pe noi piee

0.15

3.5

0.525

0.05
0.15

4
3.5

0.20
0.525

0.10

3.0

0.30

0.10

3.0

0.30

Existena unui exces de mezeluri i produse din carne pe

pia

0.05

1.5

0.075

Perspectiva intensificrii concurenei att din partea

ntreprinderilor existente pe pia,ct i din partea
concurenilor strini ce ar dori s scoat de pe
pia produsele autohtone

0.10

1.0

0.10

Ponderea nalt care e alocat achiziionrii produselor

alimentare
Educarea consumatorului asupra importanei consumului
de carne i produse pregtite din ea
Creterea puterii de cumprare a populaiei
Ieirea de pe pia a ntreprinderilor ce nu respect
normele i standardele
Preferinele consumatorilor pentru produsele autohtone

4
0.80

10

Factorii mediului extern

Ponderea
factorului

Puctaj
ponderat

Evaluarea
factorului ca
oportunitate
i risc
3

0.10

1.0

0.10
2.925

Posibilitatea unor eventuale

insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate
SUMA PUNCTAJULUI PONDERAT:
Sursa:Elaborat de autor

Figura 1.1.
Selectarea strategiei oportune pentru S.A. Carmez

Sursa:Elaborat de autor
CONCLUZII I RECOMANDRI:
n urma efecturii analizei SWOT la S.A.Carmez , am stabilit factorii mediului intern
(puntele tari i cele slabe) i factorii mediului extern (oportunitile i riscurile) ai ntreprinderii.
Efectund analiza am observat c punctajul ponderat al mediului intern este de 3.14 , iar cel
al mediului extern este de 2.925 ,ceea ce plaseaz ntreprinderea in cadranul I , unde are loc
intersecia punctelor tari cu oportunitile .Astfel

strategia aleasa va fi

de dezvoltare a
11

ntreprinderii,aceasta avnd nevoie de extindere i penetrare pe noi piete.Astfel e nevoie de

investirea n puntele tari, pentru a fructifica la maxim oportunitile.
Deci punctel tari ale ntreprinderii sunt bine conturate.Acestea sunt:
-

Sortimentul de peste 120 de varieti de mezeluri, 20 de tipuri de conserve i diverse

semifabricate din carne;

Utilizarea a 90% de materii prime de origine autohton, carnea fiind testat n laboratorul
combinatului;

Respectarea normelor standardului internaional ISO 9001:2009;

Aplicarea unui utilaj modern;

Distribuia n capital i n zonele Centrale, Nord i Sud;

Planificarea i gestionarea eficient a resurselor umane.

Aceste puncte enumerate i ofer poziia de lider,nsa este nevoie de a ntri i poziiile slabe,
transformndu-le n puncte tari.Astfel vor fi fructificate la maxim oportunitile.
n primul rnd activitatea ntreprinderii este n ascensiune an de an i ea nu trebuie s se
opreasc n dezvoltare,chiar dac acum consider c are succes pe pia, pentru c concurenii
strini foarte uor vor gsi ci de cretere a competitivitii produselor lor (produse noi i / sau
existente de o calitate din ce n ce mai nalt la costuri de producere mai joase), ceea ce le va
permite s scoat de pe pia produsele autohtone. Adevrul este c rile cu o economie
dezvoltat neleg c schimbarea este o stare permanent, fr sfrit, pe cnd agenii economici
naionali reacioneaz doar n situaii de criz, fr a avea, de fapt, dorina de perfecionare continu
atitudine condiionat de o abordare eronat a schimbrii.
Deinerea n portofoliu a unor categorii de produse nedifereniate ca imagine i micsoreaz
profitabilitatea i e nevoie ca produsele date s fie promovate mai intens.
Alt situaie este c ntreprinderea a demarat procesul de implementare a sistemului de
calitate 20 de chei i l-au abandonat temporar.Deci ar fi bine s consolideze rezultatele obinute i
s continue lucrul ca s ating nivele mai ridicate ale diferitelor chei.
Gama ngust de produse dietice ale ntreprinderii , o distaneaz de acel segment de pia
care este cointeresat de oferta dat. n acest sens o gam de produse dietice nu poate s lipseasc din
portofoliul sau.Astfel ntreprinderea trebuie s lanseze mai multe produse de acest tip i s aduc la
cunostina consumatorilor cu cererea respectiva de oferta calitativ care li se propune.
Un alt punct slab care ar fi bine de a-l transforma n forte , este certificarea conform
standardului internaional HACCP , pentru a-i fi asigurat o recunoatere pe piaa extern i o
protecie mpotriva unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate.n aa mod
ntreprinderea o s se penerteze pe noi piee.
12

Deci , ntreprinderea are nevoie de penetrarea pe noi piee,adica extinderea exporturilor in

UE.ntreprindera a acaparat totalmente piata Republicii Moldova , ns pentru extindere ea trebiue
s acapareze mai ofensiv noi orizonturi , avnd un mare potenial de producere si dezvoltare.
ntreprinderea trebuie s implementeze tehnologii performante, s dobandeasc un know-how menit
a produce cu protejarea mediului nconjurtor, evoluie la care tinde i Uniunea European.Totodat
ar trebui s tind i spre alte norme de care se ghideaz acetia.
E nevoie de educarea consumatorului asupra importanei consumului de carne i a
produselor pregtite din ea,indeosebi privind influenarea preferinelor consumatorilor pentru
produsele autohtone,care sunt de o calitate inalta.Astfel e nevoie de a influenta consumatorul s
nlocuiasc carnea importat din Brazilia si Argentina , care este pe larg consumat,cu produsul
autohton .Trebiue s se aduc mai des la cunostinta consumatorilor despre nocivitatea adaoselor
chimice i influena acestora asupra organismului uman.
Astfel,ntreprinderea S.A. Carmez , este o ntreprindere bine pus la punct,cu o poziie de
lider i cu o mare perspectiv de crestere i evoluie continu.

13

CAPITOLUL II. Evaluarea riscurilor i cile de minimizare a acestora

2.1. Identificarea i evaluarea riscurilor specifice S.A. Carmez
Activitatea S.A.,Carmez, n condiiile economice existente este n mare msur
dependent de situaiile critice de ordin economic i politic care, n ultimul timp, i las tot mai
abuziv amprentele asupra activitii sale economico-financiare . Evident c n aceste condiii se
mrete gradul de supunere a ntreprinderii riscurilor economice care aduc nu numai pierderi,dar i
profituri cu ctiguri suplimentare..
Riscurile de producie sunt generate de disfuncionaliti tehnologice i organizatorice n
cadrul activitii de producie. n general principalul risc de fabricaie cu care se confrunt S.A.
Carmez este cel de a nu respecta nivelul calitativ prevazut al produselor sale. Acest risc apare
datorita tendinei ntreprinderii de a modifica procedura de fabricaie a produsului ,sau de a schimba
raportul optim dintre ingrediente pentru a avea costuri mai mici. Ca urmare a acestui risc pot rezulta
produse care vor fi refuzate pe pia, i chiar imaginea sa i vnzarile sale ulterioare vor avea de
suferit. Abandonarea temporar a procesului demarat de implementare a sistemului de calitate 20
de chei le ofer rezerve de dezvoltare continu n domeniul dat,astfel ntreprinderea fiind departe
de idealul calitii. La fel,n domeniul calitii, lipsa certificrii conform standardului internaional
HACCP, este un punct slab i i poate produce insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate.
Alte riscuri de producie sunt cele de a nu realiza, din punct de vedere cantitativ producia
prevzut , sau de a depi consumurile specifice normate. Aceste riscuri se datoreaza faptului c la
S.A.Carmez

pe parcursul acestor ani pn n prezent au fost implementate tehnologii de

prelucrare i industrializare rnii,ns incompatibilitatea ntre tehnologiile vechi i noi nu le-a

permis s noiasc utilajele la nivelul cel mai nalt.Totodat din lipsa de astfel de resurse, nu a fost
posibil nici de a le nlocui integral.Astfel , sunt posibile aceste defeciuni tehnice cu implicaii n
buna desfurare a procesului de producie , i respectiv pierderi financiare n acest sens.
ntreprinderea S.A. Carmez se mai poate confrunta i cu riscul generat de posibilitatea
producerii accidentelor de munc, daca nu se respect normele de protecie a muncii, precum i cu
riscul tehnologic invizibil de a ajunge n produse substane chimice cu efecte toxice pentru
organism.
Riscurile n gestionarea resurselor umane la S.A. Carmez sunt caracterizate de
necesitatea desfurrii corespunztoare a activitii utiliznd fora de munc adecvat sub aspect
cantitativ, structural i calitativ. Materializarea riscului de migrare a personalului, al declanrii
grevelor sau conflictelor de munc, al apariiei accidentelor de munc, al rebuturilor etc.

are
14

consecine nefavorabile asupra volumului produciei obinute, asupra calitii produciei obinute,
asupra modului de respectare a contractelor ncheiate cu clienii, asupra performanelor
ntreprinderii i imaginii sale pe pia.
Un aspect al acestui risc provine i din fenomenul de calificare i descalificare al salariailor.
Fenomenul de descalificare const n pierderea experienei de lucru care se produce odat cu
informatizarea tuturor meseriilor i cu noirea utilajelor, astfel se nlocuiete judecata i experiena
cu proceduri de nvare sau cu modele i calcule.
Riscurile financiare ale S.A. Carmez pot evidenia riscul de pre i riscul valutar.
Riscul de pre apare datorit neconcordanei preului n timp.Astfel preul extern al produselor
din carne poate rmane constant sau poate scdea , n timp ce preul intern crete datorit ridicrii
preului energiei electrice , al materiilor prime sau al manoperei.
Riscul valutar const n posibilitatea nregistrrii unei pierderi ca urmare a modificrii
cursului valutar (apreciere, depreciere).La S.A.Carmez acest risc nu are o influen foarte mare
fiindc materia prim procurat este 90% autohton,ns cele 10% pot fi atinse de acesta.tim c
ntreprinderea procur materia prim din Brazilia,Argentina, Polonia, Republica Ceh, Belgia,
Germania, Austria, Olanda.Astfel i plile se efectueaz n USD sau EUR,ceea ce creeaz riscul c
n cazul modificrilor cursului valutar se vor inregistra pierderi,dar sunt posibile i ctiguri.La fel
este i exporturile efectuate ctre Federaia Rus pot sunt atinse de riscul valutar.
Crete riscul valutar dac populaia va ine banii n bnci, n valut,ceea ce este posibil n
urma schimbrii comportamentului de economisire al populaiei. Un alt comportament poate fi cel
de a ine banii, tot n valut, acas. Fondurile care nu mai sunt atrase de bnci pot influena
consumul, avnd efect asupra creterii preurilor.
Riscurile comunitare la S.A. Carmezsunt generate de posibilitatea ntreruperii serviciilor
eseniale ca apa, electricitatea i gazele nuturale. innd cont c Republica Moldova este n mare
msur dependent de resursele naturale de provenien extern , riscul este totui prezent , innd
cont de situaia privind criza gazelor care a aprut n ianuarie 2008.Totodat,o situaie foarte
periculoas,reprezentnd un risc puternic ar fi ntreruperea electricitii , fiindc produsele din carne
sunt uor alterabile,ceea ce nu ar da posibilitatea s fie pstrate n condiiile necesare,deoarece
frigiderele n care sunt depozitate se alimenteaz cu energie electric.
Riscul concurenial.Concurena reprezint o trstur esenial a economiei de pia,o
situaie pe o pia, n care firmele productoare i disput patronajul cumprtorilor pentru a-i
atinge un anumit obiectiv de afaceri (ex: profituri, vnzri i/sau un segment de pia.). Firmele care
ocup o anumit poziie datorit deinerii unui anumit avantaj

15

competiional (cum ar fi un brevet de invenie pentru un produs sau tehnologie) beneficiaz de o

oportunitate la care vor ncerca s accead i alte firme, pentru c i ele doresc s obin profituri
ct mai mari ntr-un timp ct mai scurt. n varianta acestei ipoteze, firmele care deja activeaz pe o
anumit pia vor ncerca s contracareze dorina altora de a ptrunde si ele pe acea pia, adoptnd,
dup caz, strategii defensive sau ofensive. Aceste strategii trebuie ns s se conformeze normelor
legale in vigoare si s nu duc la practici de concuren neloial, sancionate de legislaia
romneasc si internaional.
Astfel,tiind c SA CARMEZ este cea mai mare companie de prelucrare a crnii, n
Republica Moldova, lider n fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carne ,ar fi bine
de stabilit care ntreprindere din cele existente n Moldova i poate crea pericol de prsire a poziiei
de lider i a-i atrage clienii spre sine. n primul rnd activitatea ntreprinderii este n ascensiune an
de an i ea nu trebuie s se opreasc n dezvoltare,chiar dac acum consider c are succes pe pia,
pentru c concurenii foarte uor vor gsi ci de cretere a competitivitii produselor lor (produse
noi i / sau existente de o calitate din ce n ce mai nalt la costuri de producere mai joase), ceea ce
le va permite s scoat de pe pia produsele ntreprinderii. Adevrul este c rile cu o economie
dezvoltat neleg c schimbarea este o stare permanent, fr sfrit, pe cnd agenii economici
naionali reacioneaz doar n situaii de criz, fr a avea, de fapt, dorina de perfecionare continu
atitudine condiionat de o abordare eronat a schimbrii.
Astfel,n Republica moldova exist n jurul la 19 campanii de carne i mezeluri,Acestea
fiind:Albertina ;Basarabia Nord; Carmez;Carne DK(Achizitionarea carnii, prelucrarea carnii,
febricarea

produselor

din

carne);Gluvel

Exim

;Iahini

;Iorc-Delicatese

;Mascautan

Indcomagro(Producerea si comercializarea produselor agricole Achizitionarea si prelucrare a

produselor

agricole

carne,produse

din

carne,tutun)

;Mitos

;Nukarul-

Teut ;Olentina ;Pasqua(Achizitionarea si prelucrarea carnii. Sectie de mezeluri) ;Pegas ;PrimaviaExim ;R&R ;Roma(Intreprindere de achizitie si prelucrare a carnii) ;Soro-Meteor COM ;SuccesVictoria ;Sunset.
Daca am vorbi despre cei mai mari concureni ai S.A.Carmez,atunci fcnd un sondaj de opinie
n strad ,n baza unui eantion reprezentativ de 1000 de persoane i n baza instrumentelor de
marketig am stabili atitudinea consumatorilor fa de marc.
Am stabilit s utilizez metoda comparaiilor perechi. Deci am prezentat din toate ntreprinderile
productoare de produse de carne i mezeluri , trei: Carmez, i nc doi mari productori - Pegas i
Basarabia Nord.ntr-o anchet ,la eantionul de 1000 de persoane , am aflat preferinele cu privire
la cele 3 mrci prezentate .Am obinut urmtoarele date:

16

Tabelul 2.1
COMPARAIILE

RSPUNSURI OBINUTE
Carmez
Pegas
Basarabia Nord
Carmez-Pegas
791
194
Carmez-Basarabia Nord
801
182
Pegas-Basarabia Nord
428
411
Total
1592
622
593
Calculez soldul global pentru fiecare marc n parte conform formulei:

Indecii
15
17
161
193

Sg=(n1+n2+.....+nn)/N
Sg(carmez)=(791+801)/3=531
Sg(pegas)=(194+428)/3=207
Sg(basarabia nord)=(182+411)/3=198
Deci ,prin nsumarea voturilor obinute de cele trei mrci n urma tuturor comparaiilor perechi
realizate (rezultatele fiind centralizate n rndul total) poate fi stabilit ierarhia celor patru mrci.
Astfel, aceasta are n frunte marca Carmez(1592 voturi), i la mare distan mrcile Pegas (622
voturi) i Basarabia Nord (593 voturi).Soldul global al mrcilor Carmez,Pegas i Basarabia Nord
reprezint reprezint respective 531,207 i 198 de voturi.Astfel,liderul de producie de carne i
mezeluri este Carmez.
Riscurile naturale la S.A. Carmez sunt evenimentele naturale, posibile n viitor, dar incerte,
cum ar fi: influena nefavorabil a condiiilor meteorologice, bolile animalelor, care pot provoca
mortalitatea i/sau sacrificarea de necesitate a animalelor conform indicaiilor serviciului veterinar
de stat.Astfel, la ntreprinderi se pot nregistra pierderi.
Riscurile penale (criminal risk) la S.A. Carmezar putea fi reprezentate de:
- daunele penale, cum ar fi de exemplu incendierea cu intenie,
- furtul de piese, de secrete de serviciu,
- cheltuirea peste bugetul planificat,
- spionajul industrial;
- nerespectarea aspectului confidenial al negocierilor, al actelor,
- ascultarea convorbirilor fr mandatul procuraturii,
- corupia angajailor, a poliitilor sau a judectorilor ,
- falsificarea semnturii, actelor, planurilor, facturilor fiscale.

17

2.2. Metode de minimizare a riscurilor utile pentru campania S.A. Carmez

Deci, S.A. Carmez este influenat de o categorie vast de riscuri care i pot influena
negativ activitatea.Din totalitatea riscurilor,le-am evideniat pe cele mai pronunate,acestea fiind:
Riscurile de producie;
Riscurile n gestionarea resurselor umane;
Riscurile financiare;
Riscurile comunitare;
Riscul concurenial;
Riscurile naturale;
Riscurile penale.
Deci, aceste riscuri pot fi prevenite sau le-ar putea fi diminuate consecinele.
Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile de producie,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :
-

S conformeze cu nivelul necesar cantitatea, structura i calitatea produselor ;

S dimensioneze mijloacele fixe n raport cu nivelul i structura produciei ce trebuie

realizat;

S respecte programul de reparaii capitale i curente, urmrirind folosirea eficient a

echipamentelor, prevenind apariia prematur a uzurii fizice i morale;

S consolideze rezultatele obinute la implementarea sistemului de calitate 20 de chei i s

continue lucrul ca s ating nivele mai ridicate ale diferitelor chei;

S fie respectat protecia muncii;

S efectueze certificarea conform standardului internaional HACCP.

Pentru a minimiza,sau a preveni riscurile n gestionarea resurselor umane,ntreprinderea S.A.

Carmez ar trebui :
-

S se efectueze o analiz atent a personalului angajat i a modului n care acesta

corespunde cerinelor structurii organizatorice , a stabilitii salariailor, a eficienei utilizrii
timpului de lucru al acestora i a productivitii muncii i a calitii managementului;

S se formeze n procesul de instruire n primii ani de munc responsabilitatea profesional;

S aib loc permanent procesul de perfecionare i nvmnt ,care urmrete formarea unor
specialiti cu o nalt inut etic i moral,precum i calificarea continu.

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile financiare ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :
-

S aleag o structur financiar ct mai eficient ,care s conduc la un raport optim ntre
finanrile prin credite i cele prin capitaluri proprii, astfel nct costurile de finanare s fie
minime;

18

S previzioneze dup posibilitate devianele cursului valutar;

S reduc la minim costurile.

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile comunitare ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :
-

S se asigure cu ct este de posibil cu rezerve de ap;

S plaseze ct mai multe generatoare de curent electric,lund n vedere cantitatea necesar a

acestora n cazuri critice,pentru a minimiza daunele poteniale.

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile penale ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :

-S-i menin nivelul calitii obinut i s-l mbunteasc n continuare;

-S educe consumatorul asupra importanei consumului de carne i a produselor pregtite din ea,
indeosebi privind influenarea preferinelor consumatorilor pentru produsele autohtone,care sunt de
o calitate inalta;
-S influeneze consumatorul s nlocuiasc carnea importat din Brazilia si Argentina , care
este pe larg consumat,cu produsul autohton .Trebiue s se aduc mai des la cunostinta
consumatorilor despre nocivitatea adaoselor chimice i influena acestora asupra organismului
uman.
Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile naturale ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :
-

S ncheie contracte de asigurare cu campaniile de asigurare.

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile penale ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :
-

S efectueze controluri continue la seciile de producie i n cadrul ntreprinderii i s

pedepseasc strict n caz de evidenierile furturilor de piese,i a altor situaii ilegale.Astfel ,
dac persoana este depistat s se dea pe mna justiiei;

Dup posibilitate s fie control sistematic mpotriva spionajului,iar persoanele responsabile

pe informaia confidenial s fie pedepsite n caz dac le las fr supraveghere;

Acionarii s-i uneasc puterile i s lupte mpotriva corupiei;

S se controleze cu mare atenie toate semnturile, actele, planurile i facturile fiscale pentru
a exclude falsificarea acestora i erorile comise.

Dac ar fi luate toate msurile propuse, la S.A.Carmez s-ar diminua o parte din pierderile
poteniale ce ar putea fi provocate i ar putea aprea careva ctiguri suplimentare.

19

20

Bibliografia general:
1.Legile Republicii Moldova 243/08.07.2004 Lege privind asigurarea subvenionat a riscurilor de
producie n agricultur //Monitorul Oficial 132-137/704, 06.08.2004
2.MANAGEMENTUL RISCULUI --Prof. univ. Dr. MSc. Ing. Constantin Opran;Ec. MSc.
Liliana Paraipan;Asist. univ. Sergiu Stan
3.Andreea Marinas, Ce este i cum te ajut managementul riscurlui.

Editura Redactor,

Bucureti 2008
4.Negoiescu Gheorghe Risc i incertitudine n economia de pia,Galai 1995
5.Dima I.T. Riscul managerial// Tribuna economic 20.2000
6.Managementul riscurilor n afaceri, Ludmila Stihi, Chiinu 2010-12-16
7. Legea R.M. Cu privire la antreprenoriat si ntreprinderi Nr. 845-XII din 3 ianuarie 1992 cu
privire la antreprenoriat si ntreprinderi cu modificrile ulterioare
8.Legea Republicii Moldava nr.1265-XIVdin 05.10.2000 Cu privire la nregistrarea de stat a
ntreprinderilor

organizaiilor;

9. Nadea Corma Ciocoiu Managementul riscurilor n afaceri i proiecte,Bucureti 2006;;

10.

Carabol

Anatol

Managementul

riscului,Bucureti

1999

11 Druic Elena Risc i afaceri.Bucureti 2006

Site-ografia

general:

1.http://manager.ase.ro/download/art%20stud/Riscul%20in%20afacerile%20din%20Romania.pdf
2.http://www.scribd.com/doc/24213558/Managementul-riscului
3. http://www.madr.ro/pages/cercetare/ps_622_faza_3.pdf
4.http://carmez.webmaster.md/ro/index.php
5.http://www.vipmagazin.md/top-branduri/50_branduri_moldovene
%C5%9Fti_2007_2008/Carmez._Un_%E2%80%9Emaestru%E2%80%9D_al_salamurilor/
6.http://www.cnaa.md/files/theses/2006/5282/mariana_sendrea_abstract.pdf
7.http://www.newschannel.ro/stiri/importanta-managementului-de-risc-in-afaceri/

21

UN NOU STANDARD ISO PENTRU MANAGEMENTUL EFICACE

AL RISCULUI*
februarie 4, 2010 ASRO
Traducere: Maria Bratu Comunicat de pres ISO nr. 1266/2010
Un nou standard internaional ISO 31000:2009, Managementul riscului. Principii i linii
directoare, va ajuta organizaiile de toate tipurile i de toate mrimile s gestioneze n mod eficace
riscurile.
Standardul ISO 31000 furnizeaz principiile, cadrul i liniile directoare pentru gestionarea oricror
forme de risc, ntr-un mod sistematic, transparent i credibil n orice domeniu i n orice context.
n paralel, ISO public Ghidul ISO 73:2009, Managementul riscului. Vocabular, care
completeaz ISO 31000, furniznd un set de termeni i definiii n domeniu.
Kevin W. Knight, preedinte al grupului de lucru al ISO care a elaborat standardul, a declarat:
Din cauza evenimentelor interne i externe, ntreprinderile de toate tipurile i de toate
dimensiunile nu pot avea certitudinea de a atinge obiectivele pe care i le-au stabilit. Incidena
acestei incertitudini constituie riscul oricrei activiti.
Criza financiar mondial rezult dintr-o gestionare defectuoas de ctre consiliile de
administraie i echipele de conducere. Standardul ISO 31000 va ajuta industria i comerul,
domeniul public i privat s ias din criz pe noi baze de ncredere.
Standardul recomand organizaiilor i ntreprinderilor s elaboreze i s implementeze un cadru de
management al riscului care va fi integrat n sistemul lor de management general i constant
mbuntit.
Standardul ISO 31000 este un document concret, care i propune s sprijine organizaiile i
ntreprinderile s i dezvolte propria abordare de management al riscului, dar nu este un standard
care se aplic unui demers de certificare. Prin implementarea standardului ISO 31000,
ntreprinderile i pot evalua practicile n domeniul managementului riscului n funcie de un
referenial recunoscut la nivel internaional, oferind principii riguroase pentru un management
eficace. Ghidul ISO 73 completeaz aceast abordare, furniznd terminologia comun cerut
pentru a evita nenelegerile ntre ntreprinderi n acest context, relev dl Knight.
Implementarea standardului ISO 31000 permite unei ntreprinderi:

s sporeasc probabilitatea atingerii obiectivelor;

s ncurajeze un management activ;
s ia cunotin de necesitatea de a identifica i de a trata riscul n ntreprindere;
22

s mbunteasc identificarea oportunitilor i a ameninrilor;

s se conformeze obligaiilor legale i reglementare, precum i standardelor internaionale;
s mbunteasc redactarea rapoartelor obligatorii i voluntare;
s mbunteasc conducerea;
s sporeasc asigurarea i ncrederea prilor interesate;
s stabileasc o baz fiabil pentru luarea deciziei i pentru planificare;
s mbunteasc mijloacele de control;
s aloce i s utilizeze eficace resursele pentru tratarea riscului;
s mbunteasc eficacitatea i eficiena operaional;
s consolideze performanele n domeniul sntii i al securitii, precum i protecia
mediului;
s mbunteasc prevenirea pierderilor i managementul incidenelor;
s reduc la minimum pierderile;
s mbunteasc instruirea la nivel de organizaie;
s mbunteasc reziliena organizaiei.

Standardul ISO 31000 i Ghidul ISO 73 pot fi aplicate de ctre public, de ctre orice ntreprindere
public sau privat, de orice colectivitate, de orice asociaie, de orice grup sau individ i sunt utile
pentru:

persoanele care se ocup de managementul riscului n cadrul ntreprinderii lor;

persoanele care au sarcina de a asigura c acest risc este gestionat n mod eficace n cadrul
ntreprinderii;
personalul care trebuie s evalueze eficacitatea unei ntreprinderi n domeniul
managementului riscului;
elaboratorii de standarde, ghiduri, proceduri i bune practici n domeniul managementului
riscului.

Cele dou documente au fost elaborate de grupul de lucru al ISO referitor la managementul riscului.
Standardul ISO 31000:2009, Managementul riscului. Principii i linii directoare i Ghidul 73:2009,
Managementul riscului. Vocabular, pot fi achiziionate de la Asociaia de Standardizare din
Romnia, Serviciul Vnzri-Abonamente (vanzari@asro.ro), str. Mendeleev, nr. 21-25, sector 1,
Bucureti, telefon: 316 77 25, fax: 317 25 14; 312 94 88.
http://standardizare.wordpress.com/2010/02/04/un-nou-standard-iso-pentru-managementul-eficaceal-riscului/

23