ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN MOLDOVA FACULTATEA BUSINESS I ADMINISTRAREA AFACERILOR CATEDRA MANAGEMENT

PROIECT ECONOMIC
Analiza riscurilor specifice campaniei productoare - S.A. CARMEZ

Autor: studentul grupei BA 282, nvmnt cu frecven redus Ciobotari Alexandr Conductor tiinific: Buciucan Silvia

Chiinu Ianuarie 2011

CUPRINS:

INTRODUCERE................................................................................................................................3 CAPITOLUL I. Descrierea activitii campaniei productoare S.A.Carmez i analiza mediului n care activeaz 1.1. Caracteristica general a S.A. Carmez.............................................................5 1.2. Analiza SWOT a S.A. Carmez........................................................................9 CAPITOLUL II. Evaluarea riscurilor i cile de minimizare a acestora 2.1. Identificarea i evaluarea riscurilor specifice S.A. Carmez..........................15 2.2. Metode de minimizare a riscurilor utile pentru campania S.A. Carmez.......19

BIBLIOGRAFIE.................................................................................................................................

INTRODUCERE
Actualitatea i importana temei. Toate afacerile sunt vulnerabile n faa pierderilor provenite din cauza riscurilor necontrolate. A vorbi despre risc a fost i rmne o provocare. Discuiile n care au fost antrenai diferii specialiti de-a lungul timpului au generat puncte de vedere, idei, constructii i raionamente inedite, care au pus bazele unor colaborri ntre cele mai diferite zone ale tiinei. Au aprut teorii, concepte, instrumente, metode i modele menite s fac trecerea att de necesar de la abstract la concret. O atenie suficient acordat acestui aspect, precum si alegerea potrivit a tipului de asigurare va face ca afacerea s fie scutit de neplceri i situaii critice. Managementul riscului devine un proces de identificare, analiz i rspuns la riscurile poteniale ale unei organizaii, unui sistem informaional sau unui proiect. Lipsa unui management de risc poate duce la risipe financiare, cum este pierderea profitului sau generarea de alte probleme fra sens, situaii care por s survin ca urmare a aplicrii unor msuri de protecie i securitate nepotrivite. Dei procedurile actuale ale managementului de risc pot fi diferite de la o companie mica la una mare, problemele care se nasc din cauza unui management ineficient pot fi aceleai. Scopul managementului de risc ntr-o organizaie este acela de a ajuta inelegerea riscurilor la care este expus, astfel nct s poata fi administrate. Principalul avantaj al unui program de management al riscului este eficiena economic, deoarece managerii contientizeaz riscurile la care este expus organizaia i le administreaz corespunztor, astfel nct acestea s nu s se ntmple. n afaceri, managementul standard de risc reprezint o politic sau un program care se administreaz pentru a preveni toate tipurile de probleme determinate de gradul firesc de vulnerabilitate n faa riscului, care pot surveni chiar i din cauza nesiguranei antreprenorului. Astfel pentru a preveni sau minimize diferite grupe de risc e nevoie ca ele s fie evideniate i gestionate corect, pentru a fi pregtii s intampine rapid i eficient o situaie de criz sau un caz de urgen. Programul managementului de risc cere companiilor s revizuiasc atent personalul, administraia, situaia contabil, managementul, departamentul financiar, precum si politicile de asigurare. O evaluare atent a politicilor de gestionare a riscului poate duce att la beneficii reale imediate, ct si la avantaje pe termen lung. Planurile eficiente de gestionare reduc riscul n afaceri i taxele pentru asigurarea rspunderii. Dac este un risc, folosind managementul riscului, acesta poate fi controlat, dar dac nu e nici un risc evident, sigur vor fi riscuri ascunse care vor fi mai greu controlate. Riscul nu trebuie neles ca fiind un element distrugtor. Riscul poate conduce la oportuniti extraordinare pentru cei care tiu cum s l foloseasc. Scopul este de a cunoate riscul i al folosi pentru succesul ntreprinderii. Soluia nu este evitarea complet a riscului, care este imposibil, ci evitarea riscurilor care nu pot fi. Existena riscurilor a condus la dezvoltarea structurilor

care se ocup cu managementul riscului. Progresul omenirii nu ar fi fost posibil dac riscul ar fi fost evitat. Scopul i obiectivele proiectului. Scopul proiectuluii const n identificarea riscurilor existente n activitatea ntreprinderii analizate,n cazul dat a campaniei productoare S.A.Carmez, i propunera metodelor de minimizare a riscurilor utile pentru ntreprindere. Scopul este relevat prin urmtoarele obiective ale cercetrii: Identificarea categoriilor principale de riscuri evideniate la S.A.Carmez; Evidenierea surselor de apariie a fiecrui risc n parte ; Elaborarea propunerilor referitor la cile de reducere a riscurilor. Importana teoretic i valoarea aplicativ a lucrrii e przentat prin recomandrile pe care le conine lucrarea respectiv referitor la cile de minimizare a anumitor grupuri de risc care sunt evideniate mai pronunat n cadrul campaniei i . Concluziile i recomandrile formulate pot fi utilizate pentru argumentarea necesitii de evideniere i gestionare a riscurilor care pot afecta ntreprinderea n cel mai pgubitor mod .Astfel ntreprinderea poate s evidenieze noi remedii pentru lupta cu anumite grupe de risc.

CAPITOLUL I. Descrierea activitii campaniei productoare S.A.Carmez i analiza mediului n care activeaz 1.1. Caracteristica general a S.A. Carmez Tradiie i calitate - dou noiuni care exprim principiile de baz ale activitii din trecut i care ne definesc i n prezent. Avnd o experien de un secol, pentru noi cumprtorul este scopul i sensul activitii noastre i suntem obligai s satisfacem gusturile i cerinele acestuia. SA CARMEZ - cea mai mare companie de prelucrare a crnii, n Republica Moldova, lider n fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carne din 1904.Societatea pe actiuni Carmez i-a nceput activitatea la nceputul secolului XX, n luna noiembrie a anului 1904, sub de numirea de Combinatul de carne din Chiinau, ntr un loc situat in partea de sud vest a orasului Chiinau, la 4 km de staia de cale ferat unde autoritile au permis construcia primului abator privat. Abatorul producea zilnic 10 12 tone de carne si 0.2 tone de grsimi topite. La inceput, n anul 1904,numrul total de angajai era de circa 70 de personae, majoritatea de pe strada Munceti.Animalele erau sacrificate la casele tietorilor.n 1995 ntreprinderea este reorganizat n Societate pe Aciuni Carmez, n baza Deciziei Ministerului Privatizarii i Administrrii Proprietii de Stat.S-a transformat topul prioritilor i astfel tehnologia, igiena i distribuia au devenit primordiale. S-a transformat fiecare idee n munc i astfel rodul cules este vizibil.Pe parcursul acestor ani pn n prezent au fost implementate tehnologii de prelucrare i industrializare rnii. La moment sunt instalate utilaje moderne la care lucreaz specialiti de nalt calificare. Graie unor conductori competeni, ntreprinderea supravieuit i rezistat presiunilor i haosului. Mai mult dect att, SA CARMEZa reuit s se adapteze la noile cerine ale economiei de i, i- revzut formele i metodele de activitate, s- inclus n rndul celor mai prospere ntreprinderi din r i de peste hotare. Actualmente, SCARMEZ particip activ i permanent la concursurile i expoziiile de specialitate ninl i internaionale, obinnd valoroase premii, diplome i certificate. Colectivul de munc este ncadrat ntr-nou etap de restructurare ntreprinderii: snt implementate tehnologii avantajoase de industrializare rnii, instalate utilaje performante de fabricare mezelurilor, care au devenit competitive i intern i tern, se aplic un marketing modern i eficient. Guvernul Republicii Moldova instituit pe parcursul anilor 2000-2008: Premiul de Stat n domeniul litii, productivitii i competitivitii. Participnd la concurs, S CARMEZ devenit laureat al Premiului de Stat cu Diploma de gradul I. Activitatea de producie fost apreciat cu Certificatul de Aur l mai bun contribuabil al anuluii cu certificatul de nregistrare mrcii comerciale CARMEZ.

Gndirea economic modern, pasiunea i rsvrna de care dau dovad angajaii SCARMEZn condiiile actuale complicate ale economiei de pia reprezint serioase garanii st ntreprindere v v un viitor luminos. n prezent, SCARMEZ se consider printre cele mai mari ntreprinderi de industrializare crnii din Republica Moldova, producnd peste 120 de varieti de mezeluri, 20 de tipuri de conserve i diverse semifabricate din carne. Urmrind scopul asigurrii litii produselor din carne i preparrii unor articole ecologic pure SCARMEZutilizeaz doar materii prime de origine autohton, carnea fiind testat n laboratorul combinatului, pentru ca apoi s parcurg ntregul proces tehnologic cu aplicarea unui utilaj modern, adecvat cerinelor Standardelor Internaionale ale Calitii ISO 9001, i s fie comercializat n capital i n ntreaga Republic. Activitatea de baz a ntreprinderii este producerea mezelurilor, conservelor din carne de vit, porc i pasre de o gam variat, folosind 90% materia prim autohton i respectnd cerinele Europene. SA CARMEZ cuprinde un ciclu de producie ncepnd cu sacrificarea animalelor, valorificarea lor primar pn la obinerea produsului finit, cum ar fi de exemplu: - carne i produse din carne; - cca. 120 sortimente de parizere, mezeluri, afumturi, etc. - peste 20 de tipuri de conserve din carne; - grsimi animale i tehnice; - piei de porcin i bovin. La momentul actual ntreprinderea SA CARMEZ i desfoar activitatea conform certificatului de nregistrare eliberat la data de 18.12.2004.Dispunnd de o suprafaa tehnologic de producie i desfacere de peste 16 ha, localizat n municipiul Chiinu, de personal cu experiena i de un nalt nivel tehnologic, CARMEZ este lider n piaa produselor de carne i mezeluri. n componena combinatului sunt: 1. Baza de recepie a animalelor i abatorul pentru sacrificarea acestora; 2. Blocul de ntreinere a animalelor pn la sacrificare; 3. Blocul principal de producere n componena seciei de Prelucrare Primar a Animalelor, secia de mezeluri, frigiderul cu capacitatea de 1000 tone; 4. Frigiderul cu capacitatea de 2000 tone cu secia de compresoare i cu staia de transformatoare; 5. Blocul seciei de producere a conservelor; 6. Secia de fabricate tehnice; Politica n domeniul calitiiTendina de satisfacere plenar a necesitilor consumatorilor i de ndreptire a ncrederii acordate sunt criteriile ce determin calitatea realizrilor sale i a activitii n 7

ansamblu. Performanele sunt obinute n baza exigenelor n domeniul tehnicii i tehnologiei, recunoscute n practica mondial, a standardelor naionale i internaionale n vigoare privind controlul de producere, prin respectarea condiiilor contractuale de livrare a materiei prime de ctre furnizori, precum i de livrare a produciei fabricate i de acordare a serviciilor de ctre ntreprindere. Suportul principal n realizarea filozofiei CALITII l constituie meninerea n stare funcional i actualizarea permanent a Sistemului de management al SA Carmez" n conformitate cu normele standardului internaional ISO 9001:2009. Calitatea produciei este asigurat de urmtorii factorii principali: ntreaga activitate a ntreprinderii este orientat ctre consumator i societate, cu toate dorinele i ateptrile lor; activitatea ntreprinderii este direcionat spre obinerea unei nalte eficiene economice , prin satisfacerea consecvent a exigenelor consumatorului; calitatea produciei este o preocupare att a ntreprinderii n ansamblu, ct i a fiecrui salariat. Activitatea privind asigurarea calitii produciei se consider drept o contribuie efectiv la crearea unei societi orientate spre viitor. n acest scop, e stabilita o interaciune att n cadrul ntreprinderii, ct i cu alte organizaii la toate nivelurile: -n cadrul Societii pe Aciuni - ntre conductorii de diferite niveluri, specialiti i angajai; -cu comunitatea; -cu autoritile municipiului Chiinu i ale Republicii Moldova; -cu partenerii si de afaceri. Se promoveaza ideea CALITII n toate subdiviziunile SA Carmez" pentru ca acest deziderat s fie contientizat de ctre toi salariaii, ridicndu-le responsabilitatea n exercitarea obligaiilor profesionale. o SA Carmez" i realizeaz obiectivele propuse n domeniul calitii prin: o evaluarea i stabilirea nivelului de cunotine necesare angajailor; o perfecionarea calificrii i colaborarea de afaceri cu specialiti din alte companii i firme ce activeaz o ntr-un domeniu similar; o alocarea mijloacelor materiale i tehnice, a resurselor financiare necesare; o utilizarea mijloacelor de producere respective i a documentaiei normative-tehnice; o stabilirea atmosferei de munc i crearea unui climat favorabil n colectiv;

o eficientizarea i perfecionarea activitii privind sporirea calitii produciei concomitent cu mbuntirea serviciilor acordate; o analiza permanent a disciplinei tehnologice, a activitii tehnice i economice a ntreprinderii. Dealer Parcul auto cuprinde o gam variat de aproximativ 20 de autovehicule noi, dotate cu instalaii frigorifice moderne, gata oricnd s transporte marfurile n conditii igienico- sanitare optime n orice col al rii i chiar peste hotare. Totodat CARMEZ este reprezentat n zonele Centrale, Nord i Sud de ctre reprezentanii si, cum ar fi: o SRL "SKAAT 5M" care deservete raioanele Bli (n afar de Fourchette, Romania, METRO, Green Hills), Edine (n afar de Fourchette Edine), Drochia, Dondueni, Ocnia, Briceni, Sngerei. SUD: I Dscloi Gheorghecare deservete raioanele Cahul, Vulcneti, Cantemir. o CENTRU: SC FISAVRU SRL, care deservete raioanele Orhei, Rezina, oldneti, Criuleni, Teleneti. Resurse umane: Anatol CLARU - director general S.A. CARMEZ" S.A. CARMEZ ,fiind de dimensiuni mari, are un numr de circa 940 de angajai i o structur organizatoric de tip mixt , mbinnd structurile ierarhice cu cele funcionale. Politica n domeniul resurselor umane, formulat de conducerea organizaiei, orienteaza activitatea fiecarui angajat. Cerinele politicii eficiente n domeniul resurselor umane sunt: 1. integrarea managementului resurselor umane n managementul ntreprinderii; 2. obinerea adeziunii ntregului personal; 3. asigurarea unui climat de angajare i de valorificare a potenialului fiecrui angajat; 4. recunoaterea i motivarea personalului care obine rezultate performante; 5. stimularea, la fiecare angajat, a dorinei de mbuntire continua a propriei activiti; 6. antrenarea n procesul decizional a celor ce dovedesc competen profesional. Responsabilitatea managementului resurselor umane revine att managerilor superiori , ct i departamentului de specialitate. Cooperarea dintre acetia este hotratoare pentru succesul organizaional. Managementul resurselor umane - MRU - este activitatea de management , rspunztoare de toate deciziile i aciunile care afecteaz relaia dintre o organizaie i membrii ei.

Finalitatea activitii managementului de resurse umane const n primul rnd n a face angajaii aa cum i dorete organizaia , dar i a face organizaia aa cum i doresc angajaii, astfel nct organizaia sa i atinge obiectivele. Managementul resurselor umane s-a dezvoltat i a depit liniile tradiionale administrative de angajare, relaii de munca, compensaii i beneficii. In ziua de astzi, managementul resurselor umane este parte integrat atta a managementului, ct i a procesului de planificare strategic a organizaiei. Valorile fundamentale sunt cele care i-au adus succesul i mplinirea de a fi cei mai buni.Aceste sunt: munca, druirea,lucrul n echip. Acestea toate mpreun dau sens oamenilor i idealurilor companiei. Compania angajeaz oameni calificai n domeniu, oameni harnici i muncitori, oameni cu credina c munca bine fcut nobileaz i ntrete caracterul, oameni care se pot integra n marea familie Carmez. Obiectivele strategice sunt cele care o ghideaza n activitatea sa. A nceput cu consumatorii i clienii si.Pentru acetia produsele i serviciile sale trebuie s fie cele mai bune. Valorile dup care se ghideaz n toat munca sa au la baz concepia c n centrul preocuprilor companiei sale se afl angajatul, iar n centrul preocuprilor angajailor se afl consumatorul care ntotdeauna trebuie s dispun de produsele de o calitate superioar i la un pre accesibil. Productivitatea i asigur eficiena activitii sale i un foarte bun control al businessului. Fiind cei mai buni din industrie , la acest indicator transfer un raport calitate/pre mai departe ctre clieni i consumatori. ine cont i de tendinele pieei pe care de cele mai multe ori le anticipeaz. n acest sens o gam de produse dietice nu poate s lipseasca din portofoliul su. 1.2. Analiza SWOT a S.A. Carmez Tabelul 1.1. Matricea punctelor tari i slabe Factorii mediului intern Ponderea factorului Evaluarea factorului ca punct forte i slab 3 3.5 Evaluarea Puctaj ponderat

1 Utilizarea a 90% de materii prime de origine autohton Factorii mediului intern

2 0.10 Ponderea

4 0.35 Puctaj 10

factorului

1 Respectarea normelor standardului internaional ISO 9001:2009 Aplicarea unui utilaj modern Distribuia n capital i n zonele Centrale, Nord i Sud Planificarea i gestionarea eficient a resurselor umane Deinerea n portofoliu a unor categorii de produse nedifereniate ca imagine Gama ngust de produse dietice Abandonarea temporar a procesului demarat de implementare a sistemului de calitate 20 de chei Lipsa certificrii conform standardului internaional HACCP SUMA PUNCTAJULUI PONDERAT : Sursa:Elaborat de autor Matricea oportunitilor i riscurilor Factorii mediului extern 1 Penetrarea pe noi piee Ponderea nalt care e alocat achiziionrii produselor alimentare Educarea consumatorului asupra importanei consumului de carne i produse pregtite din ea Creterea puterii de cumprare a populaiei Ieirea de pe pia a ntreprinderilor ce nu respect normele i standardele Preferinele consumatorilor pentru produsele autohtone Existena unui exces de mezeluri i produse din carne pe pia Perspectiva intensificrii concurenei att din partea ntreprinderilor existente pe pia,ct i din partea concurenilor strini ce ar dori s scoat de pe pia produsele autohtone Factorii mediului extern Ponderea factorului 2 0.20

2 0.15 0.10 0.15 0.10 0.05 0.05 0.05 0.10

factorului ca punct forte i slab 3 4 3.5 3.7 3.5 2.0 1.2 1.5 1.0

ponderat

4 0.60 0.35 0.555 0.35 0.10 0.06 0.075 0.10 3.14

Tabelul 1.2. Evaluarea factorului ca oportunitate i risc 3 4 Puctaj ponderat 4 0.80

0.15 0.05 0.15 0.10 0.10 0.05

3.5 4 3.5 3.0 3.0 1.5

0.525 0.20 0.525 0.30 0.30 0.075

0.10 Ponderea factorului

1.0 Evaluarea factorului ca oportunitate

0.10 Puctaj ponderat

11

i risc

1 Posibilitatea unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate

0.10 SUMA PUNCTAJULUI PONDERAT: Sursa:Elaborat de autor

1.0

0.10 2.925

Figura 1.1. Selectarea strategiei oportune pentru S.A. Carmez

Sursa:Elaborat de autor CONCLUZII I RECOMANDRI: n urma efecturii analizei SWOT la S.A.Carmez , am stabilit factorii mediului intern (puntele tari i cele slabe) i factorii mediului extern (oportunitile i riscurile) ai ntreprinderii. Efectund analiza am observat c punctajul ponderat al mediului intern este de 3.14 , iar cel al mediului extern este de 2.925 ,ceea ce plaseaz ntreprinderea in cadranul I , unde are loc intersecia punctelor tari cu oportunitile .Astfel strategia aleasa va fi de dezvoltare a ntreprinderii,aceasta

12

avnd nevoie de extindere i penetrare pe noi piete.Astfel e nevoie de investirea n puntele tari, pentru a fructifica la maxim oportunitile. Deci punctel tari ale ntreprinderii sunt bine conturate.Acestea sunt: Sortimentul de peste 120 de varieti de mezeluri, 20 de tipuri de conserve i diverse semifabricate din carne; Utilizarea a 90% de materii prime de origine autohton, carnea fiind testat n laboratorul combinatului; Respectarea normelor standardului internaional ISO 9001:2009; Aplicarea unui utilaj modern; Distribuia n capital i n zonele Centrale, Nord i Sud; Planificarea i gestionarea eficient a resurselor umane. Aceste puncte enumerate i ofer poziia de lider,nsa este nevoie de a ntri i poziiile slabe, transformndu-le n puncte tari.Astfel vor fi fructificate la maxim oportunitile. n primul rnd activitatea ntreprinderii este n ascensiune an de an i ea nu trebuie s se opreasc n dezvoltare,chiar dac acum consider c are succes pe pia, pentru c concurenii strini foarte uor vor gsi ci de cretere a competitivitii produselor lor (produse noi i / sau existente de o calitate din ce n ce mai nalt la costuri de producere mai joase), ceea ce le va permite s scoat de pe pia produsele autohtone. Adevrul este c rile cu o economie dezvoltat neleg c schimbarea este o stare permanent, fr sfrit, pe cnd agenii economici naionali reacioneaz doar n situaii de criz, fr a avea, de fapt, dorina de perfecionare continu atitudine condiionat de o abordare eronat a schimbrii. Deinerea n portofoliu a unor categorii de produse nedifereniate ca imagine i micsoreaz profitabilitatea i e nevoie ca produsele date s fie promovate mai intens. Alt situaie este c ntreprinderea a demarat procesul de implementare a sistemului de calitate 20 de chei i l-au abandonat temporar.Deci ar fi bine s consolideze rezultatele obinute i s continue lucrul ca s ating nivele mai ridicate ale diferitelor chei. Gama ngust de produse dietice ale ntreprinderii , o distaneaz de acel segment de pia care este cointeresat de oferta dat. n acest sens o gam de produse dietice nu poate s lipseasc din portofoliul sau.Astfel ntreprinderea trebuie s lanseze mai multe produse de acest tip i s aduc la cunostina consumatorilor cu cererea respectiva de oferta calitativ care li se propune. Un alt punct slab care ar fi bine de a-l transforma n forte , este certificarea conform standardului internaional HACCP , pentru a-i fi asigurat o recunoatere pe piaa extern i o protecie mpotriva unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate.n aa mod ntreprinderea o s se penerteze pe noi piee. 13

Deci , ntreprinderea are nevoie de penetrarea pe noi piee,adica extinderea exporturilor in UE.ntreprindera a acaparat totalmente piata Republicii Moldova , ns pentru extindere ea trebiue s acapareze mai ofensiv noi orizonturi , avnd un mare potenial de producere si dezvoltare. ntreprinderea trebuie s implementeze tehnologii performante, s dobandeasc un know-how menit a produce cu protejarea mediului nconjurtor, evoluie la care tinde i Uniunea European.Totodat ar trebui s tind i spre alte norme de care se ghideaz acetia. E nevoie de educarea consumatorului asupra importanei consumului de carne i a produselor pregtite din ea,indeosebi privind influenarea preferinelor consumatorilor pentru produsele autohtone,care sunt de o calitate inalta.Astfel e nevoie de a influenta consumatorul s nlocuiasc carnea importat din Brazilia si Argentina , care este pe larg consumat,cu produsul autohton .Trebiue s se aduc mai des la cunostinta consumatorilor despre nocivitatea adaoselor chimice i influena acestora asupra organismului uman. Astfel,ntreprinderea S.A. Carmez , este o ntreprindere bine pus la punct,cu o poziie de lider i cu o mare perspectiv de crestere i evoluie continu.

14

CAPITOLUL II. Evaluarea riscurilor i cile de minimizare a acestora 2.1. Identificarea i evaluarea riscurilor specifice S.A. Carmez Activitatea S.A.,Carmez, n condiiile economice existente este n mare msur dependent de situaiile critice de ordin economic i politic care, n ultimul timp, i las tot mai abuziv amprentele asupra activitii sale economico-financiare . Evident c n aceste condiii se mrete gradul de supunere a ntreprinderii riscurilor economice care aduc nu numai pierderi,dar i profituri cu ctiguri suplimentare.. Riscurile de producie sunt generate de disfuncionaliti tehnologice i organizatorice n cadrul activitii de producie. n general principalul risc de fabricaie cu care se confrunt S.A. Carmez este cel de a nu respecta nivelul calitativ prevazut al produselor sale. Acest risc apare datorita tendinei ntreprinderii de a modifica procedura de fabricaie a produsului ,sau de a schimba raportul optim dintre ingrediente pentru a avea costuri mai mici. Ca urmare a acestui risc pot rezulta produse care vor fi refuzate pe pia, i chiar imaginea sa i vnzarile sale ulterioare vor avea de suferit. Abandonarea temporar a procesului demarat de implementare a sistemului de calitate 20 de chei le ofer rezerve de dezvoltare continu n domeniul dat,astfel ntreprinderea fiind departe de idealul calitii. La fel,n domeniul calitii, lipsa certificrii conform standardului internaional HACCP, este un punct slab i i poate produce insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate. Alte riscuri de producie sunt cele de a nu realiza, din punct de vedere cantitativ producia prevzut , sau de a depi consumurile specifice normate. Aceste riscuri se datoreaza faptului c la S.A.Carmez pe parcursul acestor ani pn n prezent au fost implementate tehnologii de prelucrare i industrializare rnii,ns incompatibilitatea ntre tehnologiile vechi i noi nu le-a permis s noiasc utilajele la nivelul cel mai nalt.Totodat din lipsa de astfel de resurse, nu a fost posibil nici de a le nlocui integral.Astfel , sunt posibile aceste defeciuni tehnice cu implicaii n buna ntreprinderea S.A. Carmez se mai poate confrunta i cu riscul generat de posibilitatea producerii accidentelor de munc, daca nu se respect normele de protecie a muncii, precum i cu riscul tehnologic invizibil de a ajunge n produse substane chimice cu efecte toxice pentru organism. Riscurile n gestionarea resurselor umane la S.A. Carmez sunt caracterizate de necesitatea desfurrii corespunztoare a activitii utiliznd fora de munc adecvat sub aspect cantitativ, structural i calitativ. Materializarea riscului de migrare a personalului, al declanrii grevelor sau conflictelor de munc, al apariiei accidentelor de munc, al rebuturilor etc. are consecine nefavorabile asupra volumului produciei obinute, asupra calitii produciei obinute, asupra modului 15 desfurare a procesului de producie , i respectiv pierderi financiare n acest sens.

de respectare a contractelor ncheiate cu clienii, asupra performanelor ntreprinderii i imaginii sale pe pia. Un aspect al acestui risc provine i din fenomenul de calificare i descalificare al salariailor. Fenomenul de descalificare const n pierderea experienei de lucru care se produce odat cu informatizarea tuturor meseriilor i cu noirea utilajelor, astfel se nlocuiete judecata i experiena cu proceduri de nvare sau cu modele i calcule. Riscurile financiare ale S.A. Carmez pot evidenia riscul de pre i riscul valutar. Riscul de pre apare datorit neconcordanei preului n timp.Astfel preul extern al produselor din carne poate rmane constant sau poate scdea , n timp ce preul intern crete datorit ridicrii preului energiei electrice , al materiilor prime sau al manoperei. Riscul valutar const n posibilitatea nregistrrii unei pierderi ca urmare a modificrii cursului valutar (apreciere, depreciere).La S.A.Carmez acest risc nu are o influen foarte mare fiindc materia prim procurat este 90% autohton,ns cele 10% pot fi atinse de acesta.tim c ntreprinderea procur materia prim din Brazilia,Argentina, Polonia, Republica Ceh, Belgia, Germania, Austria, Olanda.Astfel i plile se efectueaz n USD sau EUR,ceea ce creeaz riscul c n cazul modificrilor cursului valutar se vor inregistra pierderi,dar sunt posibile i ctiguri.La fel este i exporturile efectuate ctre Federaia Rus pot sunt atinse de riscul valutar. Crete riscul valutar dac populaia va ine banii n bnci, n valut,ceea ce este posibil n urma schimbrii comportamentului de economisire al populaiei. Un alt comportament poate fi cel de a ine banii, tot n valut, acas. Fondurile care nu mai sunt atrase de bnci pot influena consumul, avnd efect asupra creterii preurilor. Riscurile comunitare la S.A. Carmezsunt generate de posibilitatea ntreruperii serviciilor eseniale ca apa, electricitatea i gazele nuturale. innd cont c Republica Moldova este n mare msur dependent de resursele naturale de provenien extern , riscul este totui prezent , innd cont de situaia privind criza gazelor care a aprut n ianuarie 2008.Totodat,o situaie foarte periculoas,reprezentnd un risc puternic ar fi ntreruperea electricitii , fiindc produsele din carne sunt uor alterabile,ceea ce nu ar da posibilitatea s fie pstrate n condiiile necesare,deoarece frigiderele n care sunt depozitate se alimenteaz cu energie electric. Riscul concurenial.Concurena reprezint o trstur esenial a economiei de pia,o situaie pe o pia, n care firmele productoare i disput patronajul cumprtorilor pentru a-i atinge un anumit obiectiv de afaceri (ex: profituri, vnzri i/sau un segment de pia.). Firmele care ocup o anumit poziie datorit deinerii unui anumit avantaj competiional (cum ar fi un brevet de invenie pentru un produs sau tehnologie) beneficiaz de o oportunitate la care vor ncerca s accead i alte firme, pentru c i ele doresc s obin profituri ct 16

mai mari ntr-un timp ct mai scurt. n varianta acestei ipoteze, firmele care deja activeaz pe o anumit pia vor ncerca s contracareze dorina altora de a ptrunde si ele pe acea pia, adoptnd, dup caz, strategii defensive sau ofensive. Aceste strategii trebuie ns s se conformeze normelor legale in vigoare si s nu duc la practici de concuren neloial, sancionate de legislaia romneasc si internaional. Astfel,tiind c SA CARMEZ este cea mai mare companie de prelucrare a crnii, n Republica Moldova, lider n fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carne ,ar fi bine de stabilit care ntreprindere din cele existente n Moldova i poate crea pericol de prsire a poziiei de lider i a-i atrage clienii spre sine. n primul rnd activitatea ntreprinderii este n ascensiune an de an i ea nu trebuie s se opreasc n dezvoltare,chiar dac acum consider c are succes pe pia, pentru c concurenii foarte uor vor gsi ci de cretere a competitivitii produselor lor (produse noi i / sau existente de o calitate din ce n ce mai nalt la costuri de producere mai joase), ceea ce le va permite s scoat de pe pia produsele ntreprinderii. Adevrul este c rile cu o economie dezvoltat neleg c schimbarea este o stare permanent, fr sfrit, pe cnd agenii economici naionali reacioneaz doar n situaii de criz, fr a avea, de fapt, dorina de perfecionare continu atitudine condiionat de o abordare eronat a schimbrii. Astfel,n Republica moldova exist n jurul la 19 campanii de carne i mezeluri,Acestea fiind:Albertina ;Basarabia Nord; Carmez;Carne DK(Achizitionarea carnii, prelucrarea carnii, febricarea produselor produselor agricole din carne);Gluvel carne,produse Exim din ;Iahini ;Iorc-Delicatese ;Mitos ;Mascautan ;NukarulIndcomagro(Producerea si comercializarea produselor agricole Achizitionarea si prelucrare a carne,tutun) Teut ;Olentina ;Pasqua(Achizitionarea si prelucrarea carnii. Sectie de mezeluri) ;Pegas ;PrimaviaExim ;R&R ;Roma(Intreprindere de achizitie si prelucrare a carnii) ;Soro-Meteor COM ;SuccesVictoria ;Sunset. Daca am vorbi despre cei mai mari concureni ai S.A.Carmez,atunci fcnd un sondaj de opinie n strad ,n baza unui eantion reprezentativ de 1000 de persoane i n baza instrumentelor de marketig am stabili atitudinea consumatorilor fa de marc. Am stabilit s utilizez metoda comparaiilor perechi. Deci am prezentat din toate ntreprinderile productoare de produse de carne i mezeluri , trei: Carmez, i nc doi mari productori - Pegas i Basarabia Nord.ntr-o anchet ,la eantionul de 1000 de persoane , am aflat preferinele cu privire la cele 3 mrci prezentate .Am obinut urmtoarele date:

17

Tabelul 2.1 COMPARAIILE RSPUNSURI OBINUTE Carmez Pegas Basarabia Nord Carmez-Pegas 791 194 Carmez-Basarabia Nord 801 182 Pegas-Basarabia Nord 428 411 Total 1592 622 593 Calculez soldul global pentru fiecare marc n parte conform formulei: Sg=(n1+n2+.....+nn)/N Sg(carmez)=(791+801)/3=531 Sg(pegas)=(194+428)/3=207 Sg(basarabia nord)=(182+411)/3=198 Deci ,prin nsumarea voturilor obinute de cele trei mrci n urma tuturor comparaiilor perechi realizate (rezultatele fiind centralizate n rndul total) poate fi stabilit ierarhia celor patru mrci. Astfel, aceasta are n frunte marca Carmez(1592 voturi), i la mare distan mrcile Pegas (622 voturi) i Basarabia Nord (593 voturi).Soldul global al mrcilor Carmez,Pegas i Basarabia Nord reprezint reprezint respective 531,207 i 198 de voturi.Astfel,liderul de producie de carne i mezeluri este Carmez. Riscurile naturale la S.A. Carmez sunt evenimentele naturale, posibile n viitor, dar incerte, cum ar fi: influena nefavorabil a condiiilor meteorologice, bolile animalelor, care pot provoca mortalitatea i/sau sacrificarea de necesitate a animalelor conform indicaiilor serviciului veterinar de stat.Astfel, la ntreprinderi se pot nregistra pierderi. Riscurile penale (criminal risk) la S.A. Carmezar putea fi reprezentate de: - daunele penale, cum ar fi de exemplu incendierea cu intenie, - furtul de piese, de secrete de serviciu, - cheltuirea peste bugetul planificat, - spionajul industrial; - nerespectarea aspectului confidenial al negocierilor, al actelor, - ascultarea convorbirilor fr mandatul procuraturii, - corupia angajailor, a poliitilor sau a judectorilor , - falsificarea semnturii, actelor, planurilor, facturilor fiscale. 2.2. Metode de minimizare a riscurilor utile pentru campania S.A. Carmez Indecii 15 17 161 193

18

Deci, S.A. Carmez este influenat de o categorie vast de riscuri care i pot influena negativ activitatea.Din totalitatea riscurilor,le-am evideniat pe cele mai pronunate,acestea fiind: Riscurile de producie; Riscurile n gestionarea resurselor umane; Riscurile financiare; Riscurile comunitare; Riscul concurenial; Riscurile naturale; Riscurile penale. Deci, aceste riscuri pot fi prevenite sau le-ar putea fi diminuate consecinele. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile de producie,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui : S conformeze cu nivelul necesar cantitatea, structura i calitatea produselor ; S dimensioneze mijloacele fixe n raport cu nivelul i structura produciei ce trebuie realizat; S respecte programul de reparaii capitale i curente, urmrirind folosirea eficient a echipamentelor, prevenind apariia prematur a uzurii fizice i morale; S consolideze rezultatele obinute la implementarea sistemului de calitate 20 de chei i s continue lucrul ca s ating nivele mai ridicate ale diferitelor chei; S fie respectat protecia muncii; S efectueze certificarea conform standardului internaional HACCP.

Pentru a minimiza,sau a preveni riscurile n gestionarea resurselor umane,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui : S se efectueze o analiz atent a personalului angajat i a modului n care acesta corespunde cerinelor structurii organizatorice , a stabilitii salariailor, a eficienei utilizrii timpului de lucru al acestora i a productivitii muncii i a calitii managementului; S se formeze n procesul de instruire n primii ani de munc responsabilitatea profesional; S aib loc permanent procesul de perfecionare i nvmnt ,care urmrete formarea unor specialiti cu o nalt inut etic i moral,precum i calificarea continu. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile financiare ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui : S aleag o structur financiar ct mai eficient ,care s conduc la un raport optim ntre finanrile prin credite i cele prin capitaluri proprii, astfel nct costurile de finanare s fie minime; S previzioneze dup posibilitate devianele cursului valutar;

19

S reduc la minim costurile. S se asigure cu ct este de posibil cu rezerve de ap; S plaseze ct mai multe generatoare de curent electric,lund n vedere cantitatea necesar a acestora n cazuri critice,pentru a minimiza daunele poteniale.

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile comunitare ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile penale ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :

-S-i menin nivelul calitii obinut i s-l mbunteasc n continuare;

-S educe consumatorul asupra importanei consumului de carne i a produselor pregtite din ea, indeosebi privind influenarea preferinelor consumatorilor pentru produsele autohtone,care sunt de o calitate inalta; -S influeneze consumatorul s nlocuiasc carnea importat din Brazilia si Argentina , care este pe larg consumat,cu produsul autohton .Trebiue s se aduc mai des la cunostinta consumatorilor despre nocivitatea adaoselor chimice i influena acestora asupra organismului uman. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile naturale ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui : S ncheie contracte de asigurare cu campaniile de asigurare. S efectueze controluri continue la seciile de producie i n cadrul ntreprinderii i s pedepseasc strict n caz de evidenierile furturilor de piese,i a altor situaii ilegale.Astfel , dac persoana este depistat s se dea pe mna justiiei; Dup posibilitate s fie control sistematic mpotriva spionajului,iar persoanele responsabile pe informaia confidenial s fie pedepsite n caz dac le las fr supraveghere; Acionarii s-i uneasc puterile i s lupte mpotriva corupiei; S se controleze cu mare atenie toate semnturile, actele, planurile i facturile fiscale pentru a exclude falsificarea acestora i erorile comise. Dac ar fi luate toate msurile propuse, la S.A.Carmez s-ar diminua o parte din pierderile poteniale ce ar putea fi provocate i ar putea aprea careva ctiguri suplimentare. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile penale ,ntreprinderea S.A. Carmez ar trebui :

20

21

Bibliografia general: 1.Legile Republicii Moldova 243/08.07.2004 Lege privind asigurarea subvenionat a riscurilor de producie n agricultur //Monitorul Oficial 132-137/704, 06.08.2004 2.MANAGEMENTUL RISCULUI --Prof. univ. Dr. MSc. Ing. Constantin Opran;Ec. MSc. Liliana Paraipan;Asist. univ. Sergiu Stan 3.Andreea Marinas, Ce este i cum te ajut managementul riscurlui. Bucureti 2008 4.Negoiescu Gheorghe Risc i incertitudine n economia de pia,Galai 1995 5.Dima I.T. Riscul managerial// Tribuna economic 20.2000 6.Managementul riscurilor n afaceri, Ludmila Stihi, Chiinu 2010-12-16 7. Legea R.M. Cu privire la antreprenoriat si ntreprinderi Nr. 845-XII din 3 ianuarie 1992 cu privire la antreprenoriat si ntreprinderi cu modificrile ulterioare 8.Legea Republicii Moldava nr.1265-XIVdin 05.10.2000 Cu privire la nregistrarea de stat a ntreprinderilor 10. Carabol Anatol i Managementul riscului,Bucureti organizaiilor; 1999 ; 9. Nadea Corma Ciocoiu Managementul riscurilor n afaceri i proiecte,Bucureti 2006;; 11 Druic Elena Risc i afaceri.Bucureti 2006 Site-ografia general: Editura Redactor,

1.http://manager.ase.ro/download/art%20stud/Riscul%20in%20afacerile%20din%20Romania.pdf 2.http://www.scribd.com/doc/24213558/Managementul-riscului 3. http://www.madr.ro/pages/cercetare/ps_622_faza_3.pdf 4.http://carmez.webmaster.md/ro/index.php 5.http://www.vipmagazin.md/top-branduri/50_branduri_moldovene %C5%9Fti_2007_2008/Carmez._Un_%E2%80%9Emaestru%E2%80%9D_al_salamurilor/ 6.http://www.cnaa.md/files/theses/2006/5282/mariana_sendrea_abstract.pdf 7.http://www.newschannel.ro/stiri/importanta-managementului-de-risc-in-afaceri/

22

UN NOU STANDARD ISO PENTRU MANAGEMENTUL EFICACE AL RISCULUI*

februarie 4, 2010 ASRO Traducere: Maria Bratu Comunicat de pres ISO nr. 1266/2010 Un nou standard internaional ISO 31000:2009, Managementul riscului. Principii i linii directoare, va ajuta organizaiile de toate tipurile i de toate mrimile s gestioneze n mod eficace riscurile. Standardul ISO 31000 furnizeaz principiile, cadrul i liniile directoare pentru gestionarea oricror forme de risc, ntr-un mod sistematic, transparent i credibil n orice domeniu i n orice context. n paralel, ISO public Ghidul ISO 73:2009, Managementul riscului. Vocabular, care completeaz ISO 31000, furniznd un set de termeni i definiii n domeniu. Kevin W. Knight, preedinte al grupului de lucru al ISO care a elaborat standardul, a declarat: Din cauza evenimentelor interne i externe, ntreprinderile de toate tipurile i de toate dimensiunile nu pot avea certitudinea de a atinge obiectivele pe care i le-au stabilit. Incidena acestei incertitudini constituie riscul oricrei activiti. Criza financiar mondial rezult dintr-o gestionare defectuoas de ctre consiliile de administraie i echipele de conducere. Standardul ISO 31000 va ajuta industria i comerul, domeniul public i privat s ias din criz pe noi baze de ncredere. Standardul recomand organizaiilor i ntreprinderilor s elaboreze i s implementeze un cadru de management al riscului care va fi integrat n sistemul lor de management general i constant mbuntit. Standardul ISO 31000 este un document concret, care i propune s sprijine organizaiile i ntreprinderile s i dezvolte propria abordare de management al riscului, dar nu este un standard care se aplic unui demers de certificare. Prin implementarea standardului ISO 31000, ntreprinderile i pot evalua practicile n domeniul managementului riscului n funcie de un referenial recunoscut la nivel internaional, oferind principii riguroase pentru un management eficace. Ghidul ISO 73 completeaz aceast abordare, furniznd terminologia comun cerut pentru a evita nenelegerile ntre ntreprinderi n acest context, relev dl Knight. Implementarea standardului ISO 31000 permite unei ntreprinderi:

s sporeasc probabilitatea atingerii obiectivelor; s ncurajeze un management activ; s ia cunotin de necesitatea de a identifica i de a trata riscul n ntreprindere; 23

s mbunteasc identificarea oportunitilor i a ameninrilor; s se conformeze obligaiilor legale i reglementare, precum i standardelor internaionale; s mbunteasc redactarea rapoartelor obligatorii i voluntare; s mbunteasc conducerea; s sporeasc asigurarea i ncrederea prilor interesate; s stabileasc o baz fiabil pentru luarea deciziei i pentru planificare; s mbunteasc mijloacele de control; s aloce i s utilizeze eficace resursele pentru tratarea riscului; s mbunteasc eficacitatea i eficiena operaional; s consolideze performanele n domeniul sntii i al securitii, precum i protecia mediului; s mbunteasc prevenirea pierderilor i managementul incidenelor; s reduc la minimum pierderile; s mbunteasc instruirea la nivel de organizaie; s mbunteasc reziliena organizaiei.

Standardul ISO 31000 i Ghidul ISO 73 pot fi aplicate de ctre public, de ctre orice ntreprindere public sau privat, de orice colectivitate, de orice asociaie, de orice grup sau individ i sunt utile pentru:

persoanele care se ocup de managementul riscului n cadrul ntreprinderii lor; persoanele care au sarcina de a asigura c acest risc este gestionat n mod eficace n cadrul ntreprinderii; personalul care trebuie s evalueze eficacitatea unei ntreprinderi n domeniul managementului riscului; elaboratorii de standarde, ghiduri, proceduri i bune practici n domeniul managementului riscului.

Cele dou documente au fost elaborate de grupul de lucru al ISO referitor la managementul riscului. Standardul ISO 31000:2009, Managementul riscului. Principii i linii directoare i Ghidul 73:2009, Managementul riscului. Vocabular, pot fi achiziionate de la Asociaia de Standardizare din Romnia, Serviciul Vnzri-Abonamente (vanzari@asro.ro), str. Mendeleev, nr. 21-25, sector 1, Bucureti, telefon: 316 77 25, fax: 317 25 14; 312 94 88. http://standardizare.wordpress.com/2010/02/04/un-nou-standard-iso-pentru-managementul-eficace-alriscului/

24