Academia de Studii Economice a Republici Moldova

Facultatea de Business și Administrarea Afacerilor

Lucrare de laborator
la Marketing General și Business to Business

Tema: Mediul de marketing al firmei SA „Carmez”

A elaborat Vutcariov Tatiana

Grupa BA-182
 Istoria SA ”Carmez”
Dr general: Dl Anatol Cîșlaru

SA Carmez este cea mai mare companie de prelucrare a cărnii din Republica
Moldova, un lider în fabricarea de produse şi conserve din carne, din anul 1904.
Societatea pe actiuni “Carmez” si – a inceput activitatea la inceputul secolului XX,
in luna noiembrie a anului 1904, sub de numirea de Combinatul de carne din
Chisinau, intr – un loc situate in partea de sud –vest a orasului Chisinau, la 4 km de
statia de cale ferata unde autoritatile au permis constructia primului abator
privat.       
Abatorul producea zilnic 10 – 12 tone de carne si 0.2 tone de grasimi topite.
La inceput, in anul 1904numarul total de angajati era de circa 70 de personae,
majoritatea de pe strada Muncesti.
Animalele erau sacrificate la casele taietorilor.
Pe parcursul anilor intreprinderea si-a largit dimensiunile teritoriale precum si
sortimentul de produse astfel incat in anul
 1991 – colectivul intreprinderii de stat a trecut la forma de organizare alucrului
bazat pe arenda.
 1995 – intreprinderea este reorganizata in Societate pe Actiuni “Carmez”, in baza
Decizieie
Ministerului Privatizarii si Administrarii Proprietatii de Stat.
Pe parcursul acestor ani pînă în prezent au fost implementate tehnologii de
prelucrare şi industrializare асărnii. La momentsunt instalate utilaje moderne la
care lucrează specialişti de înaltă calificare. Graţie unor conducători competenţi,
întreprinderea а supravieţuit şiа rezistat presiunilor şi haosului. Mai mult decît atît,
SA “CARMEZ”a reuşit să se adapteze la noile cerinţe ale economiei de рiаţă, şi-а
revăzut formele şi metodele de activitate, s-а inclus în rîndul celor mai prospere
întreprinderi din ţаrаşi de peste hotare. Actualmente, SА“CARMEZ” participă
activ şi permanent la concursurile şi expoziţiile de specialitate nаţiоnа1еşi
internaţionale, obţinînd valoroase premii, diplome şi certificate. Colectivul de
muncă este încadrat într-оnouă etapă de restructurare аîntreprinderii: sînt
implementate tehnologii avantajoase de industrializare асărnii, instalate utilaje
performante de fabricare а mezelurilor, care au devenit competitive рерiаţа
internăşiресеаехternă, se aplică un marketing modern şi eficient. Guvernul
Republicii Moldova а instituit pe parcursul anilor 2000-2008: Premiul de Stat în
domeniul саlităţii, productivităţii şicompetitivităţii. Participînd la concurs, SА
“CARMEZ”а devenit laureat al Premiului de Stat cu Diploma de gradul I.
Activitatea de producţie а fost apreciată cu Certificatul de Aur “Сеl mai bun
contribuabil al anului”şi cu certificatul de înregistrare а mărcii comerciale
“CARMEZ”.
Gîndirea economică modernă, pasiunea şiреrsеvеrеnţa de care dau dovadă
angajaţii SА“CARMEZ” în condiţiile actuale complicate ale economiei de piaţă
reprezintă serioase garanţii сă асеаstă întreprindere vа аvеа un viitor luminos.
În prezent, SА“CARMEZ” se consideră printre cele mai mari întreprinderi de
industrializare а cărnii din
Republica Moldova, producînd peste 120 de varietăţi de mezeluri, 20 de tipuri de
conserve şi diverse semifabricate din carne. Urmărind scopul asigurării саlităţii
produselor din carne şi preparării unor articole ecologic pure
SА“CARMEZ” utilizează doar materii prime de origine autohtonă, carnea fiind
testatăîn laboratorul combinatului, pentru ca apoi să parcurgăîntregul proces
tehnologic cu aplicarea unui utilaj modern, adecvat cerinţelor Standardelor
Internaţionale ale Calităţii ISO 9001, şi să fie comercializată în capitală şi în
întreaga Republică.

Calitatea produselor
Compania  de producţie, SA “Carmez”, pentru a fi pe plac tuturor clienţilor săi a
început să folosească mai multă materie primă de pe piaţa autohtonă - în producţia
de cârnaţi au început să folosească mai multe materii prime de la producator local.
A asigura stabilitatea: tradiţie şi produse de calitate – este sarcina noastră
principală. Este încurajator faptul că, timp de o perioada, în fabricarea de produse,
compania foloseşte mai mult de 90% din carnea de porc de pe piaţa internă, şi
aproximativ 95% din carnea de vită locala. Placut este  şi faptul că piaţa din
Moldova ofera o cantitate mare de carne de calitate, inclusiv păsări, ceea ce oferă
producătorilor locali să devină mai competitivi pe piata autohtona. Cu tehnologia
inalta de prelucrare aceasta  carne se îmbunătăţeşte si mai mult, ceea ce este
important pentru noi. Pe anul acesta planuim o crestere a productiei de mezeluri de
la 3,5 la 4 mii tone. Activitatea de bază a întreprinderii este producerea
mezelurilor, conservelor din carne de vită, porc şi pasăre de o gamă variată 
folosind 90% materia primă autohtonă şi respectînd cerinţele Europene.
SA„CARMEZ” cuprinde un ciclu de producţie începînd cu sacrificarea animalelor,
valorificarea lor primară pînă la obţinerea produsului finit, cum ar fi de exemplu:
-         carne şi produse din carne;
-         cca. 120 sortimente de parizere, mezeluri, afumături, etc.
-         peste 20 de tipuri de conserve din carne;
-         grăsimi animale şi tehnice;
-         piei de porcină şi bovină.
La momentul actual întreprinderea SA „CARMEZ” îşi desfăşoară activitatea
conform certificatului de înregistrare eliberat la data de 18.12.2004.
Dispunînd de o suprafaţa tehnologică de producţie şi desfacere de peste 16 ha,
localizată în municipiul Chişinău, de personal cu experienţa şi de un înalt nivel
tehnologic, CARMEZ este lider în piaţa produselor de carne şi mezeluri.
În componenţa combinatului sunt:
1.     Baza de recepţie a animalelor şi abatorul pentru sacrificarea acestora;
2.     Blocul de întreţinere a animalelor pînă la sacrificare;
3.     Blocul principal de producere în componenţa secţiei de Prelucrare Primară a
Animalelor, secţia
de mezeluri, frigiderul cu capacitatea de 1000 tone;
4.     Frigiderul cu capacitatea de 2000 tone cu secţia de compresoare şi cu staţia de
transformatoare;
5.     Blocul secţiei de producere a conservelor;
6.     Secţia de fabricate tehnice;
Atunci cand vorbim de micromediul intreprinderii vorbim despre acele elemente cu
care firma intra in relatii directe sip e care le poate influienta. Este vorba despre furnizorii
de marfuri, furnizorii fortei de munca, intermediarii, clientele, concurentii si organismele
publice.
Materia Prima locala
  Compania  de producţie, SA “Carmez”, pentru a fi pe plac tuturor clienţilor săi a
început să folosească mai multă materie primă de pe piaţa autohtonă - în producţia
de cârnaţi au început să folosească mai multe materii prime de la producator local.
A asigura stabilitatea: tradiţie şi produse de calitate – este sarcina noastră
principală. Este încurajator faptul că, timp de o perioada, în fabricarea de produse,
compania foloseşte mai mult de 90% din carnea de porc de pe piaţa internă, şi
aproximativ 95% din carnea de vită locala. Placut este  şi faptul că piaţa din
Moldova ofera o cantitate mare de carne de calitate, inclusiv păsări, ceea ce oferă
producătorilor locali să devină mai competitivi pe piata autohtona. Cu tehnologia
inalta de prelucrare aceasta  carne se îmbunătăţeşte si mai mult, ceea ce este
important pentru noi. Pe anul acesta planuim o crestere a productiei de mezeluri de
la 3,5 la 4 mii tone. Complexul zootehnic de la s. Maximovca(porci si bovine);
carne de pasare pentru fileuri se ea de la Avicola Nord SRL (pentru fabricarea
piepturilor afumate de pui, pentru rulade din pasare, crenvuste pentru
copii) Furnizori straini: La alegerea furnizorilor orice entitate trebuie sa tina cont
de anumite criterii: preturile la care acestia isi vand materia, repartizarea
geografica a acestora ceea ce va genera pentru comparator anumite cheltuieli de
transport, imaginea de piata a intreprinderii, calitatea ofertei si alte criterii.Astfel,
Sa Crmez pentru producerea produselor sale are nevoie de o serie de aditivi si
condimente pentru a conferi produselor sale un anumit gust specific . Aceste
condimente sunt procurate de la furnizori axterni din Romania, si anume de la
Reinert Proexim SRL: o companie localizata in Bucuresti infiintata in anul 1997,
deosebit de cunoscuta pe piata Romaniei precum si pe piata externa, care
comercializeaza o gama larga de condimente pentru carne , aditivi, condimente
alimentare, nucusoara, enibahar, piper alb, piper negru, boia de ardei iute sau dulce
Un loc aparte il ocupa Furnizorii de munca care au ca obiect de activitate plasarea
fortei de munca disponibile. Pentru Sa Carmez, furnizorii fortei de munca sunt
reprrezentati de acele institutii de invatamint professional, insa in ultimul timp
acesti furnizori sunt reprezentati de institutiile superioare de invatamint care
formeaza noi cadre de specialisti in fiecare an formati in domeniul tehnologiei
alimentare, in special in domeniul tehnologiei carnii si a produselor din carne.
Furnizori de munca sunt si somerii de specialitate in acest domeniu , care au o
experienta dar care la moment sunt in cauarea unui loc de munca.Actualmente, Sa
Carmez are un personal suficient pentru desfasurarea activitatii sale, astfel incat nu
exista nici un loc vacant disponibil pentru furnizorii fortei de munca. Esti de
mentionat aici faptul ca SA Carmez angajeaza doar specialisti care au cativa ani
experienta in domeniu.
Daca sa vorbim despre intermediarii atunci acestia sunt reprezentati de firmele de
transportare, depozitare, finantare, vanzare, institutiile financiar-bancare etc. O
categorie sunt intermediarii functionali- marketurile care distribuie produsele
Carmez prin incheerea unui contract cu acestia:Linela, Gren Hils,
Metro, Nr.1 etc.. Alti intermediari sunt bancile comerciale in care intreprinderea
dispune de conturi curente si prin intermediul carorra aceasta relizeaza transferurile
si alte operatiuni financiar-bancare.
Alti intermediari sunt vanzatorii din magazinele de firma ale societatii si
prescriptorii acesteia.
TRANSPORTAREA
 Parcul auto cuprinde o gamă variată de aproximativ 20 de autovehicule noi, dotate
cu instalaţii frigorifice moderne, gata oricînd să transporte marfurile noastre în
conditii igienico- sanitare optime în orice colţ al ţării şi chiar peste hotare. Tot
odată CARMEZ este reprezentat în zonele Centrale, Nord şi Sud de către
reprezentanţii săi, cum ar fi: SRL SKAAT care deserveşte raioanele Bălţi (în afară
de Fourchette, Romaniţa, METRO, Green Hills), Edineţ (în afară de Fourchette
Edineţ), Drochia, Donduşeni, Ocniţa, Briceni, Sîngerei.
SUD:
ÎI “Dăscăloi Gheorghe”care deserveşte raioanele Cahul, Vulcăneşti, Cantemir
CENTRU:
SC “FISAVRU” SRL care deserveşte raioanele Orhei, Rezina, Şoldăneşti,
Criuleni,
Teleneşti.
CLIENTII
Clientela reprezinta principalul element al micromediului firmei si este destinatarul
final al eforturilor economice ale intreprinderii.
Pentru SA Carmez acestia sunt reprezentati de consumatorii individuali-persoane
fizice , care procura produsele necesare direct de la magazinele firmei sau de la alti
agenti economici care comercializeaza produsele Carmez.
La fel in categoria clienti se includ si acei agenti care procura produsele Carmez
pentru a produce alte bunuri alimentare. De exemplu, exista diverse ÎI care produc
si comercializeaza produse de patisserie. Acestia evident utilizeaza si produse din
carne, cum ar fi:crenvusti de diferite tipuri pentru a produce crenvusti in aluat,
carnea tocata pentru a produce placinteetc. Alta categorie de clienti pentru Carmez
sunt vanzatorii intermediar , care procura produsele Carmez pentru revanzare.
Astfel de agenti sunt: Fourchette, Romaniţa, METRO, Green Hills, Linela, SRL
SKAAT “Dăscăloi Gheorghe” ,SC “FISAVRU” SRL, Nr.1,si altele.
O alta categorie de clienti sunt cateva intreprinderi din strainatate care distribuie
produsele Carmez.
CONCURENTII
Concurentii sunt acei agenti economici care produc acelasi categorie de bunuri, ce
tind sa satisfaca aceleasi necesitati umane.SA Carmez, cu toate ca este cel mai
important producator de produse din carne si mezeluri din RM, exista o serie de
alti producatori specializati in acelasi domeniu care concureaza cu ea., oferind la
fel o gama variata de produse , la fel de calitate dar care nu au o istorie atat de
lunga precum Carmez , societati care au aparut recent in ultimii 10 ani.Acesti
concurenti pentru Carmez sunt reprezentati de SA Pegas, SA Basarabia Nord,
Mavita SRL , Rogob, Medhaos, Mezelini..Cu toate ca acestia au atras o
parte din cumparatorii SA Carmez, aceasta sia mentinut totusi clientii sai, si cea
mai mare parte a consumatorilor folosesc produsele Carmez. Pentru a atrage noi
clienti si noi consumatori si pentru asi mentine statutul de lider pe piata produselor
din carne, acesta organizeaza diverse promotii, reduceri….
Daca sa vorbim despre macromediul societatii atunci este vorba de acei factori care nu sunt controlati
de intreprindere dar care au o anumita influienta asupra acesteia.Acestia sunt: mediul demographic,
natural, politic, tehnologic, institutional, economic etc.

Daca sa pornim de la ideea ca anul acesta intreprinderea a prognozat o crestere a

productiei de mezeluri de la 3.5 la 4 tone , atunci putem spune ca aceasta decizie a
fost influentata de anumiti factori.Acesti factori ar putea fi crestera numarului
populatiei sau de procurarea unei noi tehnologii care are ca rezultat cresterea
productivitatii muncii: ca rezultat cresterea productiei totale. Astfel putem spune ca
cantitatea de mezeluri, salamuri si alte produse fabricate este in dependenta de
numarul populatiei, in particular de numarul cientilor.Astfel, odata cu cresterea nr
populatiei va creste respectiv si cantitatea de produse fabricate.Daca aceasta
crestere a nr populatiei va fi datorita imigrarii in tara noastra a unui anumit nr de
personae din tarile de religie musulmana atunci cantitatea produselor din carne va
ramine neschimbata, modificanduse doar cantitatea acelor produse din carne de
vita sau pasare. La fel intreprinderea va livra mai putine produse finite pe teritoriul
tarii acolo unde locuieste populatie care consuma mai putin astfel de produse sau
in acele zone in care locuiesc cei de etnie araba. Evident in astfel de tari nu va
exista
nici export.
O alta categorie de factori care influienteaza activitatea unei intreprinderi este
mediul economic. Aceasta se refera la nivelul de dezvoltare al tarii,
concretizanduse in special in puterea de cumparare a populatiei.In conditiile
actuale ale economiei nationale, SA Carmez produce o cantitate relativ mai mare
decat cantitatea produsa de exemplu cu 10 ani in urma.deoarece a avut loc o
dezvoltare a economiei, in special a salariilor, ceea ce a facut ca populatia sa si
permita sa procure o cantitate mai mare de produse din carne. Daca analizam
tendinta de integrare in UE , atunci putem spune ca odata cu integrarea RM in UE
productia fabricate de SA Carmez va creste.La fel cresterea sau diminuarea
inflatiei vor influienta cantitatea prod fabricate, respective prin crestereea sau
diminuarea acestei.
O influienta deosebita asupra unei intreprinderi o au si factorii culturali. Specific
pentru SA Carmez sunt sarbatorile si perioadele posturilor. Astfel, in perioada
sarbatorilor de iarna si de pasti se produce practice o cantitate de aproximativ 1.5
ori mai mare decat de obicei. Inainte de intrarea in perioada acesto sarbatori
producatorii isi fac reserve inseminate. O situatie inverse este in perioada
posturilor, cand consumul produselor din carne scade semnificativ. Pentru a fi ins
ape plac consumatorului, producatorii au inventat diverse produse de post.
Mediul politic Exportul de carne din Republica Moldova (cu referire evident si la
Sa Carmez)a fost grav afectat in acest an, in special, de sistarea de catre partea
romana a importului de produse animaliere din Republica Moldova. Daca acum 10
ani SA Carrmez obtinea profituri de circa 20 la suta de pe urma afacerilor
desfasurate, apoi in prezent aceasta s-ar multumi si cu numai 2-3%. Aceasta este o
problema nu doar pentru Carmez ci pentru toti producatorii de carne din Republica
Moldova. Ei se confrunta cu un sir de probleme ce necesita rezolvare urgenta. In
opinia businessmenilor, solutionarea acestora tine in primul rind de competenta
conducerii tarii. In scopul promovarii intereselor producatorilor de carne din tara,
in timpul apropiat va fi creata Asociatia Producatorilor de Carne.
Mediul institutional (juridic) este ansamblul de legi din spatiul economico-
geografic in care isi desfasoara activitatea intreprinderea.In special acestea
sunt:1.legi menite sa apere concurenta si care cer ca practicile de mk sa fie corecte
si egale pentru toti partenerii; 2. legi care protejeaza cumparatorul in potriva
produselor necalitative , poliate fizic sau moral, impotriva preturilor prea
mari.
Mediul tehnologic este un alt factor de influienta asupra activitatii intreprinderii
SA Carmez.
Odata cu aparitia unor noi inventii, noi tehnologii este evident ca intreprinderea va
face totul pentru asi procura tehnologia respective in cazul in care aceasta ar avea
anumite influiente positive asupra desfasurarii activitatii sale: cum ar fi majorarea
productivitatii muncii.
Unul dintre cei mai importanti factori de influienta este factorul natural. Pentru SA
Carmez aceata include in primul rand material prima care in mare parte este de pe
teritoriul RM, este si evident deoarece fiind o tara cu economie predominant
Agricola , cresterea animalelor(bovine, porcine, ovine) este deosebit de
raspandita.In acelasi timp intreprinderea nu are anumite influiente nocive asupra
mediului.
In concluzie pot spune ca ciclul de desfasurare a activitatii unei intreprinderi se
formeaza si se desfasoara in strinsa corelatie cu factorii de micro si macro-
mediu,fara de care intreprinderea pur si simplu nu ar exista.