Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CEREALE
3.1. GENERALITĂŢI
3.1.1. Importanţă
Notă: Paiele, strujenii şi plevele conţin 2 - 4% proteine brute, l - 2% grăsimi brute, 33 - 40% substanţe
extractive neazotate, 30 - 40% celuloză şi 3 - 12% cenuşă (formata din 70 - 80% siliciu şi 10 - 13% potasiu
etc.).
Formarea tulpinii (pai sau culm). Pentru a-şi putea forma tulpina (şi
inflorescenţa), cerealele de toamnă au nevoie de 30 - 45 de zile cu temperaturi
joase (cuprinse între 1°C şi 5°C). Altfel, la soiurile tipice de toamnă, plantele
rămân cu o rozetă de frunze, nu formează pai şi nu fructifică. Acest proces poartă
denumirea de vernalizare (faza de iarovizare).
După parcurgerea fazei de vernalizare, când temperatura ajunge la 14
-16CC, plantele trec în faza de împăiere (alungirea paiului). Internodurile tulpinii
încep să se formeze din toamnă. In lunile februarie-martie lungimea spicului (în
fază embrionară) depăşeşte lungimea tuturor internodurilor (fig. 3.5, după GH.
BÎLTEANU, 1991).
Tulpina cerealelor (pai, culm) este alcătuită din 5-7 internoduri separate
prin noduri. Internodurile pot fi lipsite de măduvă (grâu, secară, orz, ovăz, orez),
pline cu măduvă (porumb, sorg) sau cu un lumen foarte mic (mei). Lungimea
internodurilor creşte de la bază spre vârf. Cel mai lung internod este cel din partea
superioară, care poartă şi inflorescenţa. Mai scurte şi cu lumen mai mic sunt
internodurile bâzâie, care dau rezistenţa la cădere. La porumb, internodurile cele
mai lungi sunt cele care poartă inflorescenţele.
În secţiune transversală printr-un internod al tulpinii cerealelor se disting
straturile de celule redate în figurile 3.6 şi 3.7, (după N. ZAMFIRESCU şi colab.,
1965).
Creşterea tulpinii la cereale este intercalară (internodală), adică flecare
internod creşte separat printr-un meristem (zonă de creştere) dispus în partea
bazală a acestuia (deasupra nodului inferior). Ordinea de creştere a internodurilor
este de jos în sus, mai întâi alungindu-se primul internod bazai (situat deasupra
nodului de înfrăţire). La intervale de 3 - 5 zile începe să crească al doilea, apoi al
treilea internod etc.; fiecare internod îşi termină creşterea în circa două săptămâni.
La cerealele păioase creşterea paiului durează 50 - 65 de zile, în funcţie de
specie (factori genetici), de condiţiile de vegetaţie (temperatură, umiditate, lumină,
regimul de nutriţie etc.). Soiurile precoce au perioada de creştere a tulpinii mai
scurtă. La umiditate mai ridicată şi temperaturi mai scăzute perioada creşterii se
alungeşte.
În perioada formării paiului sunt favorabile temperaturi medii de 14 - 16°C.
Lumina mai slabă (umbrirea) duce la alungirea pereţilor celulari şi la slăbirea
rezistenţei tulpinii la cădere. Excesul de azot forţează creşterea, reducând
rezistenţa la cădere etc.
Fig. 3.6. - Secţiune transversală printr-un internod din partea mijlocie a paiului de
grâu: a - epidermă; b - celule cu clorofilă; c - sclerenchim;
d - fascicul libero-lemnos; e-parenchim;
Fig. 3.9. - Rahis din spicul de grâu (A) şi spiculeţe prinse de rahis (B): 1 - axa
spiculeţului
Fig. 3.11. - Forme de glume la cereale, a-grâu; b-orz; c-secară; d-ovăz; e-orez
Fig. 3.12. - Floare de grâu a - antere; s - stigmat; l - lodicule
Spiculeţele sunt formate la exterior din două glume (de forme şi mărimi
diferite, după specie) şi în interior o floare (la orz) sau mai multe flori (grâu,
secară, ovăz), dispuse pe un rahis scurt (fig. 3.10 şi 3.11, după N. ZAMFIRESCU
şi colab., 1965). Florile sunt formate din două palei (o palee inferioară, uneori
aristată şi una superioară), două lodicule (cu rol în deschiderea florii), androceul
(trei stamine, cu excepţia orezului care are şase), gineceul (monocarpelar şi
stigmatul bifidat) (fig. 3.12, după GH. BÎLTEANU, 1998).
Înflorirea. Deschiderea florii se produce la maturitatea sexuală a plantei.
Când organele sexuale au ajuns la maturitate, lodiculele (care până atunci sunt
mici şi membranoase), absorb apă şi-şi măresc volumul îndepărtând paleea
exterioară de cea inferioară. După fecundare lodiculele pierd apa, ceea ce- face ca
paleele să revină la poziţia iniţială, închizând floarea.
Înflorirea poate avea loc o dată cu apariţia inflorescenţei (orz), la l - 2 zile
după înspicare (grâu) sau la un interval de 5 - 7 zile la înspicat (secară).
Ordinea înfloririi în lan este similară cu ordinea înspicării astfel că „fraţii”
înfloresc după „plantele principale”, în ordinea apariţiei lor. La grâu, primele se
deschid florile de fa mijlocul spicului (sau de la baza treimii mijlocii), continuând
spre extremităţi, iar la ovăz înfloritul începe de la vârful paniculului spre partea
inferioară, în spiculeţ mai întâi se deschid florile inferioare.
Florile se deschid dimineaţa şi rămân astfel până se produce fecundarea (la
grâu, circa o oră), apoi se închid, înfloritul unei plante durează 5-8 zile (în funcţie
de umiditatea aerului).
Polenizarea şi fecundarea. Cerealele sunt plante autogame (grâu, orz,
ovăz, orez), sau alogame (secară, porumb). Uneori şi la plantele autogame (grâu)
se întâlneşte un anumit procent de alogamie.
După înflorire (la câteva ore) anterele eliberează polenul şi are loc
polenizarea (autogamă sau alogamă). Polenizarea se petrece, de regulă, dimineaţa
sau seara, când temperatura este de circa 14 - 16°C.
Fecundarea are loc imediat după polenizare (în 5 - 10 ore). Grăunciorii de
polen ajunşi pe stigmat absorb lichidul stigmatic (în 2 - 3 minute) şi formează
tubul polinic (prelungire exterioară a exinei) în care pătrund cei doi nuclei:
vegetativ în vârful tubului şi apoi cel generativ. Tubul polinic străbate stilul,
ajungând prin micropil la sacul embrionar, când nucleul vegetativ se resoarbe, iar
cei generativ (spermatic) se divide în două. O parte se uneşte cu oosfera din care
rezultă embrionul, iar cealaltă parte se uneşte cu nucleul secundar al sacului
embrionar dând naştere endospermului. Din învelişul ovulului rezultă învelişul
seminţei (testa), iar din pereţii ovarului se formează învelişul fructului (pericarp).
Formarea bobului şi maturizarea plantei (coacerea). După fecundare
începe formarea şi maturizarea bobului (embrionului, endospermului şi
învelişurilor), proces care durează circa 20 de zile la cerealele recoltate vara şi
circa 40 de zile la cele recoltate toamna, în perioada de coacere a bobului se
disting trei faze principale de maturizare (coacere): maturitatea verde (sau „în
lapte”); maturitatea galbenă (sau „în pârgă”) şi maturitatea deplina - faze în care
se petrec modificări importante în bob şi în întreaga plantă.
Maturitatea verde („în lapte”) se caracterizează printr-un lan cu aspect
verde, plante cu tulpini (noduri) şi frunze verzi (cele bâzâie sun gălbui). Bobul este
de culoare verde, cu volumul mai mare decât normal, are un conţinut lăptos,
umiditate de circa 50%, este lipsit de sticlozitate; în el se acumulează încă intens
substanţele de rezervă. Embrionul este în creştere, având o slabă germinaţie.
Această fază durează circa 7-10 zile, fără să existe pericolul de scuturare.
Maturitatea galbenă („în pârgă”) se instalează când aspectul lanului este
galben; plantele (tulpină, noduri, frunze) rămân verzui numai în partea superioară.
Bobul are culoarea şi volumul caracteristice soiului, consistenţa încă vâscoasă,
umiditatea fiind de circa 30%; aspectul este mai mult sau mai puţin sticlos.
Embrionul este normal ca dezvoltare, având o bună germinaţie. Faza durează 5-8
zile, scuturarea fiind încă slabă.
Maturitatea deplină este atunci când plantele în întregime sunt uscate.
Bobul are mărimea şi culoarea specifică soiului, fiind tare în secţiune; umiditatea
este de circa 15% şi sticlozitatea după soi. Embrionul, bine dezvoltat, are o bună
viabilitate. Faza durează circa 3-6 zile trecând în „răscoacere”(plante fragile şi
spice încovoiate), pericolul de scuturare fiind mare (îndeosebi la orz, ovăz şi unele
soiuri de grâu); întregul lan se închide la culoare, iar pe plante se dezvoltă agenţi
patogeni.
În funcţie de mijloacele de recoltare şi utilizarea produsului principal
(boabele), cerealele se recoltează de la maturitatea galbenă (in pârgă) la cea
deplină.
În diferitele faze de maturitate se schimbă aspectul şi conţinutul boabelor,
compoziţia chimică şi însuşirile fiziologice ale embrionului.
În fazele de maturare, plantele acumulează mai întâi în inflorescenţe, apoi
în boabe, cantităţi mari de auxine, orientează apa şi substanţele de rezervă spre
seminţe, ducând la formarea şi umplerea a boabelor. Acumularea de substanţe de
rezervă în boabe se face şi pe seama unor substanţe care "migrează" din alte
organe, după fecundare.
Procesul de acumulare a substanţelor de rezervă în bob are loc în perioada
maturităţii verde (în lapte).
Durata de umplere a boabelor este dependentă de soi şi condiţiile de
vegetaţie. In zonele şi în anii cu climat fără arşiţă, perioada de umplere a boabelor
se prelungeşte formându-se „boabe mari”. Seceta şi temperaturile ridicate din
această fază scurtează depunerea substanţelor de rezervă, reduc mult fotosinteza,
deci acumularea de substanţe de rezervă; ele împiedică translocarea substanţelor
de rezervă acumulate anterior în plantă, uneori duc chiar la autoconsum; se
formează boabe mici, mai subţiri, denumite, „şiştave” iar fenomenul se numeşte
şiştăvire.
În compoziţia chimică a boabelor, în etapele maturizării, se produc
schimbări cantitative (procentuale) şi calitative, în primele faze boabele sunt mai
bogate în protide, dar spre maturitate ponderea acestora scade, prin acumularea
mai masivă a amidonului. Se produc schimbări şi în natura proteinelor, cresc
albuminele şi scad nealbuminele.
Fructul cerealelor. Este cariopsă, care la maturitate poate fi golaşă (grâu,
secară, porumb) sau învelită în palei (ovăz, orz, orez, mei, sorg). Forma, mărimea
şi culoarea este diferită după specie şi soi. Cerealele originare din zona temperată
(grâu, orz, ovăz, secară) au şănţuleţ ventral în lungul bobului, pe când cele
originare din zona caldă (porumb, sorg, mei) nu au şănţuleţul ventral.
3.2.1.1. Importanţă
Grâul este cea mai importantă plantă cultivată, cu mare pondere alimentară.
Suprafeţele întinse pe care este semănat, precum şi atenţia de care se bucură se
datoresc: conţinutului ridicat al boabelor în hidraţi de carbon şi proteine şi
raportului dintre aceste substanţe, corespunzător cerinţelor organismului uman;
conservabilităţii îndelungate a boabelor şi faptului că pot fi transportate fără
dificultate; faptului că planta are plasticitate ecologică mare, fiind cultivată în zone
cu climate şi soluri foarte diferite; posibilităţilor de mecanizare integrală a culturii
(după GH.BÂLTEANU, 1991).
Grâul este cultivat în peste 100 de ţări şi reprezintă o importantă sursă de
schimburi comerciale.
Boabele de grâu sunt utilizate îndeosebi pentru producerea fainei, destinată
fabricării pâinii - aliment de bază pentru un număr mare de oameni (după unele
statistici, 35 - 40% din populaţia globului) şi furnizează circa 20% din totalul
caloriilor consumate de om. De asemenea, boabele de grâu sunt folosite pentru
fabricarea pastelor făinoase, precum şi ca materie primă pentru alte produse
industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic, bioethanol utilizat drept
carburant).
Tulpinile (paiele) rămase după recoltat au utilizări multiple: materie primă
pentru fabricarea celulozei; aşternut pentru animale; nutreţ grosier; îngrăşământ
organic, încorporate ca atare în sol, imediat după recoltare, sau după ce au fost
supuse unui proces de compostare.
Târâtele - reziduuri de la industria de morărit - sunt un furaj concentrat
deosebit de valoros, bogat în proteine, lipide şi săruri minerale.
Boabele de grâu pot reprezenta şi un furaj concentrat foarte apreciat,
superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preţului şi chiar ca
productivitate. Folosirea boabelor de grâu ca furaj este mai puţin răspândită la noi,
dar este mult extinsă în majoritatea ţărilor mari producătoare de grâu.
Sub aspect agronomic, cultura grâului oferă avantajul că este integral
mecanizată. Totodată, grâul este o foarte bună premergătoare pentru majoritatea
culturile, deoarece părăseşte terenul devreme şi permite efectuarea arăturilor încă
din vară. Ca urmare, după grâu poate fi semănată, în principiu, orice cultură
agricolă; după recoltarea soiurilor timpurii de grâu pot fi amplasate unele culturi
succesive.
3.2.1.2. Compoziţia chimică
Cariopsa
100 100 2,0-3,5 5,6-8,5 2,3-4,4 62-72 10-16 1,8-2,5 1,8-2,2
întreagă
Pericarp 4,5-5,7 5,5 40-60 30-50 _ - 3-7 0,5 2-4
Testa 2,2-3,1 2,8 1,3 30-50 - - 10-16 0,1 745
Stratul cu
4,6-8,5 6,7 6-11 28-30 - - 15-24 4-6 16-19
aleuronă
Endosperm 75-86 81 0,3 1-3 0,1-0,8 78-83 9-15 0,7-2 0,3-0,8
Embrionul 1-1,5 1,2
propriu-zis 2-4,5 5-12 15-20 15-25 25-32 10-20 4-6
Scutellum 1-2 1,8
Tabelul 3.3
Repartizarea azotului şi a proteinelor în bobul de grâu
% din total
Proporţia din
Porţiunea din bob N (% din s.u.) N x 5,7 proteine din
bob (%)
bob
Peri carp 5,8 0,5 2,8 1,7
Testa 2,2 1,7 9,7 2,3
Stratul cu aleuronǎ 7,0 3,15 18,0 16,0
Endospermul extern 12,5 2,2 12,5 19,0
Endospermul median 12,5 1,4 8,0 12,0
Endospermul intern 57,5 1,0 5,7 41,0
Embrion 1,0 5,33 30,4 3,5
Scutellum 1,5 4,27 24,3 4,5
În sfârşit, bobul de grâu conţine şi vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6)
şi vitamina PP.
Valoarea biologică a proteinelor din boabele de grâu este ridicată, deoarece
acestea conţin toţi cei 30 aminoacizi esenţiali, pe care organismul uman nu-i poate
sintetiza. Totuşi, un impediment îl constituie conţinutul redus al boabelor de grâu
în lizină şi triptofan.
În domeniul producerii, comercializării şi industrializării grânelor acestea
sunt clasificate în funcţie de culoarea şi compoziţia boabelor. In acest sens,
noţiunea de „grâne tari”, („hard red”) defineşte grânele de foarte bună calitate sub
aspectul conţinutului în proteine (14 - 16%), produse îndeosebi în Canada şi SUA,
ca grâne de primăvară; aceste grâne „de forţă”, nu sunt folosite ca atare în
panificaţie, ci sunt amestecate cu „grâne mai slabe”, pentru a le îmbunătăţi
calitatea. „Grânele semitari” conţin 12 - 13% proteine şi sunt produse, de regulă,
în Argentina, ţările fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grânele româneşti,
produse pe cernoziom şi cu o tehnologie de cultivare corectă aparţin acestei
categorii; acestea sunt denumite şi „grâne pentru panificaţie”, în sfârşit, „grânele
moi” („soft red”) cu sub 11% proteine (şi chiar 8% proteine), sunt produse în
climatele umede, oceanice, din Europa de Vest şi de pe coasta Pacificului, în SUA
şi sunt destinate, în principal, pentru furaj; din aceste grâne se poate obţine faină
pentru prepararea prăjiturilor sau în patiserie (fig.3.16, după M. SEIFFERT, 1981).
3.2.1.3. Răspândire
Tabelul 3.5
Clasificarea genului Triticum (după J. MAC KEY)
Denumirea latină Denumirea comună Caracteristici
SECŢIA DIPLOIDĂ (2n = 14 cromozomi)
- T. monococcum L.
- ssp. boeoticum (Bois.) MK Alac sălbatic Bob îmbrăcat
Rahis fragil
- ssp. monococcum Alac cultivat Bob îmbrăcat
Rahis fragil
SECŢIA TETRAPLOIDĂ (2n = 28 cromozomi)
- T. timopheevi Zhuk. Grâul Iui Timofeev Bob îmbrăcat
ssp. Timopheevi Rahis fragil
- T. turgidum(L.)Thell
- ssp. dicoccoides (Korn.) Thell Tenchi sălbatic Bob îmbrăcat
Rahis fragil
- ssp. dicoccum (Schrank.) Thell Tenchi cultivat Bob îmbrăcat
Rahis fragil
- ssp. turgidum conv. turgidum Grâu englezesc Bob golaş
Rahis rezistent
- ssp. turgidum conv. durum (Desf.) Grâu „durum” Bob golaş
MK Rahis rezistent
- ssp. turgidum conv. polonicum (L.) Grâu polonez Bob golaş
MK Rahis rezistent
- ssp. carthlicum (Nevski) MK Grâu persan Bob golaş
Rahis rezistent
SECŢIA HEXAPLOIDĂ (2n = 42 cromozomi)
-T. Aestivum (L.) Thell
- ssp. vulgare (Vili.) MK Grâu comun Bob golaş
Rahis rezistent
- ssp. spelta (L.) Thell. Grâu spelta Bob îmbrăcat
Rahis fragil
- ssp. macha (Dek. et Men.) MK Grâu macha Bob îmbrăcat
Rahis rezistent
- ssp. compactum (Host.) MK Grâu pitic Bob golaş
Rahis rezistent
- ssp. sphaerococcum (Pere.) MK Grâu pitic indian Bob golaş
Rahis rezistent
Tabelul 3.6
Zonarea soiurilor de grâu de toamnă în România (2002)
Zona de cultivare a Soiuri recomandate
grâului
Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapid, G.K.
Sudul ţării, irigai
Őthalom, G.K.Góbé, Kraljevica, Boema, Dor.
Sudul ţării, neirigat Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 29, Fundulea 4, Rapid,
Lovrin 41
Oltenia Flamura 85, Şimnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Delia
Zona piemonturilor Albota, Arieşan, Fundulea 29, Fundulea 4, Trivale
sudice
Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Delia, Alex,
Vestul ţării Romulus, G.K. Őthalom, G.K. Góbé,, Kraljevica, Bercy,
Renan, Enesco.
Zona colinară din vest Arieşan, Turda 2000, Fundulea 29, Turda 95 .Ardeal, Enesco.
Transilvania Arieşan, Turda 2000, Transilvania, Fundulea 4, Apullum,
Turda 95
Moldova centrală şi de Fundulea 29, Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia,
sud Gabriela, Eliana, Bercy, Ardeal, Enesco, Dor, Iaşi 2.
Turda 2000, Aniversar, Arieşan, Suceava 84, Gabriela,
Nordul Moldovei
Eliana, Gaşparom, Magistral, Esenţial, Ardeal, Iaşi 2.
Trecerea spre starea de „repaus de iarnă” a culturilor de grâu, are loc în anii
normali, în jur de 5 - 10 decembrie în Transilvania şi jumătatea de nord a
Moldovei, între 10 şi 20 decembrie în sudul şi vestul ţării, chiar după 20
decembrie în sud-estul Dobrogei (după O. BERBECEL, 1970).
Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult încetinite,
din cauza condiţiilor de temperatură puţin favorabile. Continuă o serie de procese
biologice, este adevărat cu o intensitate foarte redusă: absorbţia azotului (chiar la
temperaturi de 0°C, după EMIL SPALDON), precum şi procesul de fotosinteză.
Aparenta stagnare a vegetaţiei plantelor de grâu pe timpul iernii a făcut ca
cercetătorii italieni să folosească termenul de „criptovegetaţie” (vegetaţie
„ascunsă”) (după GH. BÂLTEANU, 1974).
Perioada de regenerare a plantelor de grâu de toamnă în primăvară începe
o dată cu dezgheţul solului. Data este foarte diferită, de la un an la altul, în funcţie
de evoluţia vremii la desprimăvărare. Pentru condiţiile din România, data cea mai
timpurie a fost 10 februarie, iar cea mai târzie la 27 martie (după O. BERBECEL,
1970).
Plantele îşi reiau treptat procesele vitale, începe absorbţia apei şi a
elementelor nutritive din sol. In acest moment, foarte importante sunt cantităţile de
azot aflate la dispoziţia plantelor, din rezervele de azot acumulate în plante şi
azotul existent în soluţia solului.
Curând începe perioada creşterii intense, care durează circa 90 zile,
perioadă când se acumulează 90 - 95% din biomasa totală a plantelor de grâu
(comparativ cu numai 3 - 5% din biomasa acumulate în perioada de toamnă).
Etapa generativă. În dezvoltarea plantelor de grâu această etapă începe cu
formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativă la etapa
generativă şi pentru a începe alungirea paiului, plantele de grâu trebuie să fi
parcurs procesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecărui
frate format; inclusiv boabele germinare şi plăntuţele în curs de răsărire parcurg, în
condiţii favorabile, procesul de vernalizare.
Faza de alungire a paiului se consideră începută atunci când paiul are
înălţimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat în faza de înfrăţire, încep să se
îndepărteze prin formarea internodurilor. Creşterile au loc pe baza ţesuturilor
meristematice aflate la baza fiecărui internod. Creşterea unui internod începe când
s-a încetinit creşterea internodului anterior. Paiul de grâu este format din 5 -6
internoduri, a căror lungime sporeşte de la internodul bazai spre cel superior, care
poartă inflorescenţa. Internodurile bâzâie (l - 2) au diametrul cel mai mare şi
peretele cel mai gros, imprimând rezistenţă la cădere.
în această perioadă, sistemul radicular al grâului se dezvoltă puternic până
la înflorire, prin creşterea rădăcinilor adventive (fig.3.25, ,,Techniques agricoles”,
1993). Condiţiile care favorizează dezvoltarea rădăcinilor adventive. influenţează
indirect şi formarea componentelor de producţie. În acest sens, datele din tabelul
3.8 (după D. SOLTNER, 1990) ilustrează corelaţia dintre numărul de rădăcini
adventive şi numărul de spice formate pe o plantă de grâu.
O parte din asimilatele depozitate în bob provin prin transfer din alte organe
ale plantei (fig. 3.29, după G. FÎSCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER,
1975).
Structura recoltei la grâu. Analiza morfologică a recoltei presupune
analiza componentelor de producţie (elementele productivităţii) care, în cazul
grâului sunt următoarele: numărul de plante/m2; numărul de spice/plantă;
numărul de boabe/spic; MMB (g).
Recolta unei culturi de grâu este elaborată pe întreaga durată a vegetaţiei.
Fiecare soi de grâu se caracterizează printr-o structură optimă a recoltei (are o
manieră specifică de „a-şi construi recolta”) (fig. 3.30, după D. SOLTNER, 1990).
Numărul de plante pe m2 rezultă din densitatea de semănat, facultatea
germinativă a seminţelor şi condiţiile de germinat. La grâul de toamnă, numărul de
plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumită reducere
a densităţii se datorează şi concurenţei dintre plantele din lan sau atacului de boli
şi dăunători. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin înfrăţit; la sfârşitul
înfrăţitului rezultă numărul de fraţi pe m2, dintre care numai o parte vor contribui
la recoltă.
3.2.2.1. Rotaţia
Tabelul 3.10
Relaţia dintre proporţia suprafeţei de grâu în structura culturilor şi gradul de
îmburuienare a terenului la I.C.C.P.T. Fundulea
Proporţia grâului în Masa buruienilor (tone
Numărul de buruieni la m2
structura culturilor (%) masă proaspătă/ha)
25 66 1,2
33 87 1,4
50 200 1,5
66 334 3,1
100 660 12,7
Tabelul 3.11
Influenţa asolamentului asupra atacului unor boli la grâu
Rotaţia Fundulea Şimnic (frecvenţa atac) (%) Suceava
Fusarium sp. Fusarium sp.: Cercosporella Erisiphe
% boabe herpotricoide gmminis
pe pe spice
atacate s (intensitate
boabe
atac (%))
Monocultura de 20 70 80 80 25
grâu
Porumb-grâu 19 62 70 76 16
Asolament de 3-5 9 30 31 69 12
ani
3.2.2.2. Fertilizarea
Grâul absoarbe azot atât din îngrăşăminte le minerale aplicate, cât şi din
rezervele solului, care provin în mare măsură din mineralizarea substanţelor
organice.
Absorbţia azotului se face sub formă nitrică şi amoniacală şi urmează o
curbă caracteristică (fig.35, după ,,Techniques agricoles”, 1993). Se consideră că
pentru recolte de până la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbţia azotului se încheie,
de obicei la înflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbţia azotului se prelungeşte
până în faza de umplere a bobului.
Fig. 3.36. - Evoluţia cerinţelor plantei de grâu faţă de azot şi momentele reper de
administrare a îngrăşămintelor
Tabelul 3.14
Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levigare, în funcţie de
cantitatea de precipitaţii (%)
Cantitatea de precipitaţii căzute Tipul de sol (sub aspectul texturii)
între prima şi a doua fracţiune de
Sol greu Sol mijlociu Sol uşor
azot
50 mm 0 0 0
100 mm 0 20 50
150 mm 10 40 70
200 mm 30 60 80
300 mm şi peste 50 80 80
3.2.2.6. Recoltarea
3.3. SECARA
3.3.1.1. Importanţă
3.3.1.3. Răspândire
Sistematică. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de
numeroşi cercetători şi au apărut sisteme diferite în privinţa sistematizării şi
componenţei speciilor.
Secara cultivată aparţine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are spic
alb, cu rahis flexibil, iar paleele acoperă numai două-treimi din lungimea bobului.
Origine. Secara are zona de origine mai unitară decât grâul sau orzul,
Patria de origina a secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mică şi Caucazul, unde
cresc diverse forme în flora spontană sau ca buruieni în grâu şi orz. O dată cu
migraţia popoarelor s-a extins în estul şi nordul Europei (împreună cu sămânţa de
grâu), în condiţii vitrege de sol şî climă secara s-a adaptat mai bine decât grâul şi
orzul.
Secara cultivată (S. cereale) provine din S. segetale care, la rândul ei, îşi are
originea în. speciile anuale (S. vavilovi şi S. silvestre), iar acestea descind din
speciile perene, cuprinse în secţia Kuprijanovi.
Soiuri de secară cultivate, în prezent, la noi în ţară sunt prezentate în
tabelul 3.17 (v. Lista oficială a soiurilor şi hibrizilor de plante de cultură din
România).
Tabelul 3.17
Soiurile de secară cultivate în România
Nr. Tipul de Ţara Anul Anul
Soiul de înregistrării reînscrierii Menţinătorul soiului
crt. soi
1. Amando de toamnă origine D 1995 (radierii) Saten Union România S.R.L.
2. Apart de toamnă D 1996 Saten Union România S.R.L.
3. Ergo* de toamnă R 1988 1998 S.C.A. Suceava
4. Gloria de toamnă R 1983 1999 S.C.A. Suceava
5. Impuls de R 1995 S.C.A. Suceava
6. Marlo de toamnă D 1996 Saten Union România S.R.L.
7. Orizont de toamnă R 1988 1998 S.C.A. Suceava
8 Quadriga de toamnă D 1998 Saten Union România S.R.L.
9. Rapid de toamnă D 1996 Saten Union România S.R.L.
10. Raluca de toamnă D 1999 S.C.A. Suceava
11. Suceveana de toamnă R 1996 S.C.A. Suceava
* Numai pentru producerea scleroţilor de Claviceps purpurea
3.3.2.7. Rotaţia
3.3.2.2. Fertilizarea
Sunt ca şi cele pentru grâul de toamnă, fiind executate după aceeaşi tehnică
şi cu aceleaşi mijloace. Deşi secara este o plantă cu o bună rezistenţă la iernare, se
impune un control permanent al semănăturilor pe timpul iernii, deoarece
cultivându-se în zone submontane şi stând mai mult timp sub zăpadă, plantele sunt
expuse mai mult mucegaiului de zăpadă şi autoconsumului, mai ales dacă plantele
au intrat în iarnă cu o masă vegetativă prea bogată. De asemenea, la secară, nodul
de înfrăţire fiind mai la suprafaţă, plantele sunt mai expuse dezrădăcinării, în
primul caz se impune fertilizarea suplimentară cu azot la ieşirea din iarnă, iar în al
doilea caz tăvălugirea semănăturii, la desprimăvărare.
Erbicidele, dozele şi tehnica aplicării lor sunt ca şi la grâu. Având un ritm
de creştere rapid, secara luptă bine cu buruienile (înăbuşe chiar şi pălămida).
obţinându-se, în general, culturi curate.
Irigarea secarei, unde este cazul, se face în condiţiile prezentate la grâul de
toamnă.
3.3.2.6. Recoltarea
3.4. TRITICALE
3.4.1.1. Importanţă
3.4.1.3. Răspândire
3.4.2.1. Rotaţie
3.4.2.2. Fertilizare
3.4.2.6. Recoltare
3.5. ORZUL
3.5.1. Importanţă. Biologie. Ecologie
3.5.1.1. Importanţă
Orzul se numără printre cele mai vechi plante luate în cultură. Sunt
menţiuni că el s-a cultivat din epoca de piatră, o dată cu primele începuturi ale
agriculturii.
Orzul se cultivă de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000 de
ani înaintea erei noastre se crede că orzul era cultivat pe scară largă (L. DRĂ-
GHICI şi colab., 1975). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte.
Orzul are multiple întrebuinţări: în alimentaţia omului, în furajarea
animalelor şi în industrie.
În alimentaţia omului, orzul deţine încă un loc însemnat în zonele unde
cultura are o pondere mai mare. Şanse de reuşită mai bună o are cultura orzului
(faţă de celelalte cereale) în unele zone cu condiţii de vegetaţie extreme, cum sunt
cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghelsk etc.) cele de la mare altitudine
(Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul Africii (Algeria, Maroc etc.) (N.
ZAMFIRESCU şi colab., 1965). Chiar şi în aceste zone se caută înlocuirea din
alimentaţie a pâinii de orz, care are calităţi slabe (sfărâmicioasă, necrescută, greu
digestibilă), datorită lipsei glutenului, cu pâinea de grâu sau cu pâinea din amestec
de faină de grâu şi orz.
Orzul este folosit, însă, în alimentaţia omului sub formă de arpacaş
(„surogat de orez”).
Crupele obţinute din boabe de orz (prin „perlare”) se folosesc la prepararea
supelor şi sosurilor, iar măcinate (faină sau floricele) se folosesc în hrana sugarilor
şi la prepararea unor specialităţi. Prin prelucrarea unor malţuri speciale de orz se
obţin: înlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu malţ, faină din malţ
pentru îmbunătăţirea celei de grâu şi în prepararea unor alimente, siropuri de malţ
pentru obţinerea fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt şi a unor
medicamente.
Largă utilizare are orzul în furajarea animalelor.
Substanţele nutritive din boabele de orz au o valoare nutritivă ridicată şi o
bună digestibilitate.
Boabele de orz reprezintă un furaj concentrat foarte bun pentru animalele
puse la îngrăşat, cele producătoare de lapte şi animalele tinere. El poate intra în
raţia de concentrate în proporţie de 20 - 25% în hrana păsărilor, 25 - 30% pentru
tineretul diferitelor specii, animale în gestaţie şi reproducători masculi, 30 - 35% la
animale în lactaţie, 30 - 40% pentru animalele de tracţiune şi 50 - 70% în raţia
porcilor puşi la îngrăşat (L. DRĂGHICI şi colab., 1975).
Târâtele de orz au o bună valoare furajeră, conţinând 126 g proteină
digestibilă şi 0,86 unităţi nutritive la kg.
Orzul este folosit în furajarea animalelor, singur sau în amestec (borceag
de toamnă) sub formă de masă verde, siloz sau fân.
Paiele de orz depăşesc valoarea nutritivă a celor de grâu, ovăz şi secară,
fiind folosite ca un bun nutreţ fibros. Pleava uscată, datorită asperităţilor, irită
mucoasa tubului digestiv al animalelor; de aceea, se foloseşte numai în amestec cu
furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi.
Colţii (germenii) de malţ şi borhotul de bere au o-bună valoare furajeră,
contribuind la stimularea producţiei de lapte a vacilor.
în obţinerea înaltului pentru fermentarea unor băuturi, orzul este folosit din
vechime, având o largă utilizare şi în zilele noastre.
La germinaţia boabelor de orz în germeni apar enzimele alfa si beta-amilaza
(în cantitate mai mare decât la grâu şi secară etc.), care participă în procesul de
hidrolizare a amidonului în glucide simple, fermentescibile.
Orzul este utilizat la fabricarea berii şi din considerentul că paleele ce
acoperă boabele le apără de vătămări în manipulări, iar pe de altă parte, acestea, au
rol de „filtru” în timpul separării substanţelor solubile. Orzoaica, datorită
uniformităţii boabelor, a conţinutului mai scăzut în proteine şi mai bogat în
amidon, este materia primă cea mai bună la fabricarea, berii.
Boabele de orz se folosesc ca materie primă şi în industria alcoolului,
dextrinei, glucozei etc.
Tabelul 3.23
Conţinutul boabelor în substanţe proteice şi amidon la orzul de toamnă şi orzoaica
de primăvară
Forma de cultură Proteină % S.U. Amidon % S.U.
minimă medie maximă minimă medie maximă
Orz de toamnă
10,86 13,29 14,08 54,94 56,33 59,79
(32 de soiuri)
Orzoaica de primăvară
9,48 11,61 13,08 57,23 59,60 62,28
(73 de soiuri)
În 2001 suprafaţa cultivată cu orz pe glob a fost de 54,26 milioane ha, iar
producţia medie de 26,0 q/ha („Production yearbook”, vol. 55, 2001). Suprafeţe
mai mari cultivă Canada (4,3 milioane ha), S.U.A. (1,7 milioane ha) Turcia (3,5
milioane ha), Spania (2,9 milioane ha), Germania (2,1 milioane ha), Franţa (1,7
milioane ha) etc, în 2001.
Dinamica suprafeţelor şi a producţiei la orz şi orzoaica la noi, în ţară se
prezintă în tabelul 3.24 (Anuarul statistic al României, 2001).
înainte de anul 1940 se cultiva, în principal, orz de primăvară. După 1945
s-au extins în cultură „orzurile umblătoare”, putând fi semănate toamna sau
primăvara. După 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamnă, înlocuindu-l
pe cel de primăvară mai puţin productiv. Noile soiuri de orz de toamnă sunt foarte
productive. Ca formă de primăvara a rămas numai orzul cu două rânduri
(orzoaica), deţinând o pondere mică din suprafaţa totală cultivată cu orz în ţara
noastră.
Tabelul 3.24.
Suprafaţa şi producţia la orz şi orzoaica în România
Specificare 1938 1950 1960 1970 1980 1990 2001
Suprafaţa
692,4 534,3 265,7 288,5 809,5 749,0 411,9
cultivată (mii ha)
Producţia totala
501,6 324,9 405,0 513,5 2348,7 2679,6 867,0
(mii tone)
Producţia medie
7,24 6,08 15,24 17,80 29,02 31,77 21,05
(q/ha)
3.53. - Spic (A) şi spiculeţe (B, C) de orz, covar. distichum: 1 - spiculeţ central
fertil; 2 - spiculeţe laterale sterile
3.5.2.1. Rotaţie
3.6. OVĂZUL
3.6.1.1. Importanţă
Tabelul 3.30
Compoziţia chimică a ovăzului (în % din masa bobului)
Substanţe
Specificare Apa Proteină Grăsimi extractive Celuloză Cenuşă
neazotate
Boabe 13,3 10,8 5,2 57,7 10,0 3,0
îmbrăcate
Boabe 12,8 13,5 7,6 62,8 1,2 2,1
decorticate
Paie 14,3 3,8 1,6 35,9 38,7 5,7
Pleavă 13,8 5,0 2,5 41,5 26,7 10,5
3.6.1.3. Răspândire
Tabelul 3.31
Suprafaţa şi producţia la ovăz în România
Specificare 1938 1950 1960 3970 1980 1990 2000
Suprafaţa cultivata (mii ha) 568,1 520,3 269,9 131,3 50,9 144,3 232.3
Producţia totală (mii tone) 404,4 282,9 284,3 116,8 47,0 234,0 243,9
Producţia medie (q/ha) 7,12 5,44 10,53 8,90 9,23 16,22 10,50
Sistematică. Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness şi cuprinde
numeroase specii grupate în dona secţii: Avenastrum Koch (specii perene) şi
Euavena Griseb. (speciile anuale, sălbatice şi cultivate),
Dintre speciile cultivate, cea mai mare importanţă şi răspândire o are A.
saliva L., iar dintre speciile sălbatice A. fatua L (odos).
Avena sativa cuprinde numeroase varietăţi, din care mai importante sunt:
mutica (spiculeţ nearistat şi boabe albe), aristata (spiculeţ aristat, palee albe),
aurea (spiculeţe nearistate, boabe galbene).
Origine: După VAVILOV (citat de V. VELICAN. 1972), centrele de
origine ale speciilor de ovăz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platoul
Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) şi, probabil, Europa Centrală (în
ambele centre: A. saliva).
A. sativa se consideră că are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii sunt
înrudite, după cum au dovedit cercetările citologice (ambele cu 2n = 42
cromozomi), serologice şi hibridologice (între ele apar uşor hibrizi fertili).
Soiurile de ovăz cultivate la noi în ţară sunt prezentate în tabelul 3.32
(„Lista oficială a soiurilor - hibrizilor de plante de cultură din România”).
Tabelul 3.32
Soiuri de ovăz cultivate în România
Anul
Nr. Tipul Tara de Anul Menţinătorul
Soiul reînscrierii
crt. soiului origine înregistrării soiului
(radierii)
1. Cory de primăvară Franţa 1994 - Roman -Verneuil
2. Mureş de primăvară România 1991 - S.C.A. Turda
3. Someşan de primăvară România 1988 1998 S.C.A. Turda
Fig. 3.63. - Secţiune longitudinală prin bobul de ovăz fără pleve: 1 - rest de stil;2
-perişori; 3 - strat aleuronic; 4 - endosperm; 5 - scutellum
Pe glob dă rezultate bune între paralelele 45° şi 65°, iar la altitudine, până
la 1.800 m.
La noi în ţară întâlneşte condiţii foarte favorabile în Câmpia de Vest, pe
văile Someşului şi Oltului.
Zona favorabilă I cuprinde Podişul Transilvaniei şi cel Getic,
Depresiunea Jijiei şi valea superioară a Şiretului.
Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale ţării, exceptând
solurile nefavorabile amintite şi altitudinile de peste 1.000 m.
3.6.2.1. Rotaţie
3.6.2.2. Fertilizare
Sămânţa trebuie să aibă puritatea peste 98%, germinaţia peste 90%, iar
masa seminţelor cât mai mare. Din seminţe mari rezultă plante mai viguroase şi
mai productive. Seminţele mari, având procent mai mare de pleve, sunt
preferabile pentru semănat, iar cele mici, cu procent de pleve mai redus, sunt mai
indicate pentru furaj.
Pentru a preveni atacul de tăciune zburător (Ustilago avenae) şi a
tăciunelui îmbrăcat (Ustilago kolleri) sămânţa se tratează cu Vitavax 200 (2
kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc.
Se obţin rezultate bune prin tratamentul cu formaldehidă prin: cufundare;
cufundare şi sudaţie; sudaţie.
Prin cufundare, tratamentul se face în soluţie de 0,15% formaldehidă
(350 ml formaldehidă 40% la 100 l apă), în care se ţin seminţele 7 - 1 0 minute,
amestecându-se continuu, apoi se scot şi se usucă în strat subţire Ia umbră. Cu
100 l soluţie apoasă de formaldehidă 0,15% se pot trata 300 - 350 kg sămânţă de
ovăz.
Prin cufundare şi sudaţie tratamentul se face tot în soluţie de 0,15%
formaldehidă, în care seminţele se ţin numai 3 minute. După acest timp seminţele
se scot şi se depozitează în vrac, acoperite cu. o prelată umectată cu aceeaşi
soluţie, unde se ţin 2 ore pentru sudaţie, apoi seminţele se usucă în strat subţire, la
umbră.
La tratamentul prin sudaţie se foloseşte o soluţie apoasă de formaldehidă
în concentraţie de 0,50%. Folosind l l formaldehidă 40% la 80 l apă. Cu aceasta
se stropeşte sămânţa, după care se strânge în grămadă şi se acoperă cu o prelată
umectată, ţinându-se, astfel, 4 ore. Apoi seminţele se usucă în strat subţire, la
umbră. La o tonă de seminţe se folosesc 10 l soluţie apoasă de formaldehidă în
concentraţie de 0,5%.
Epoca de semănat a ovăzului de primăvară este în urgenţa l, când se poate
ieşi la câmp (seminţele germinează la 2 - 3°C), pentru a profita de umiditatea din
precipitaţiile de peste iarnă.
Ovăzul de toamnă se însămânţează în perioada 1- 10 octombrie.
Densitatea de semănat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2.
Distanta între rânduri este de 12,5 cm, iar în terenuri bine pregătite la
10 cm sau chiar 6 - 8 cm între rânduri.
Adâncimea de semănat este de 2 - 4 cm, în funcţie de textura şi
umiditatea solului. Ovăzul, ca şi orzul, are puterea de străbatere a solului relativ
redusă; semănatul mai adânc reduce numărul de plante răsărite şi înfrăţirea.
Cantitatea de sămânţă, la densitatea amintită, în funcţie de valoarea
culturală, este cuprinsă între 120 - 140 kg/ha.
3.6.2.6. Recoltare
Ovăzul se coace mai neuniform şi este mai sensibil la scuturare decât alte
cereale. Pentru a se putea recolta cu combina în condiţii bune, ovăzul trebuie să
aibă tijele uscate, iar boabele să fie la începutul maturităţii depline, în acest caz
seminţele scuturate pe platformă ajung în combină şi nu se pierd. Dacă se
recoltează cu combina până când tijele plantelor nu sunt uscate (deşi bobul e
matur), în lanurile îmburuienate sau cu rouă, toba combinei se înfundă, iar
randamentul la recoltare este scăzut. Dacă se întârzie recoltatul ovăzului pierderile
sunt foarte mari.
înainte de maturitatea optimă, când nu se poate recolta direct cu combina
sau în locurile unde combina nu are acces, ovăzul se poate recolta în două faze:
tăierea plantelor la coacerea în pârgă şi treierarea lor după 4 - 5 zile.
Producţia la ovăz este foarte diferită, în funcţie de condiţiile de cultură.
Capacitatea de producţie a ovăzului este destul de mare (60 q/ha), însă producţiile
realizate sunt mici, deoarece această plantă ocupă în cultură terenuri sărace, slab
fertilizate. Din producţia de boabe la ovăz circa 28% sunt pleve.
Sunt unităţi care obţin peste 25 q/ha, însă producţia medie pe ţară, în
ultimii ani, a fost de 15 - 20 q/ha.
Raportul boabe : paie la ovăz este de 1:1,5 până la l : 2.
3.7. PORUMBUL
3.7.1.1. Importanţă
3.7.1.3. Răspândire
Tabelul 3.34
Hibrizii de porumb – Zea mays L.
Denumirea Tipul Precocitatea Ţara Denumirea Tipul Precocitatea Ţara de
hibridului hibridului FAO de hibridului hibridului FAO origine
origine
Action HS 400-500 D Eli ta HS 100-200 USA
Agana HT peste 600 USA Eva HS 300-400 USA
Alberta HT 200-300 USA Evelina HS 400-500 USA
Alesia HS peste 600 F Evelina SB** HS 400-500 USA
Alfor HS 300-400 F Faur HS 500-600 R
Aliacam HS peste 600 F Felipe HS peste 600 D
Altleza HS 400-500 D Felicia HS 200-300 USA
Amadeus HT 200-300 D Florencia HS 500-600 USA
Amiral HS 400-500 F Florencia SB** HS 500-600 USA
(UAS 1426)
Ana HS 500-600 R-USA Florian HT 100-200 F
Anca* HS 400-500 R- USA Forban HS 400-500 F
Andreea HS 300-400 R Fulger HS 500-600 R
Anko HT 200-300 D Fulvia HS 500-600 USA
Apache HS 100-200 F Fundulea 98 HT 100-200 R
Aral HS 100-200 USA Fundulea 320 HS 400-500 R
Astral (UAS HS 300-400 F Fundulea 322 HS 400-500 R
2292)
Auriu (UAS HS 300-400 F Fundulea 340 HS 400-500 R
2392)
AW 641 HS 300-400 USA. Fundulea 365 HS peste 600 R
AW 641 HS 300-400 USA Fundulea 376 HS 500-600 R
RR(n)
Alfa HS 300-400 F Fundulea 410 HS peste 600 R
Ampere HS 500-600 F Fundulea 412 HS peste 600 R
Bucovina HT 100-200 R Fundulea 418 HD peste 6 00 R
Campion HS 500-600 R Fundulea 420 HT peste 600 R
Caraibe HT 100-200 D Furio HS 200-300 CH
Cardial HT 100-200 F Furio CB (n) HS 200-300 CH
Cecilia HS peste 600 USA Gabi HS peste 600 R-USA
Cecilia HS peste 600 USA Gardel HS peste 600 F
CB**
Corona HS 300-400 R Georgina HT 500-600 USA
Cervia HS 500-600 B Granit HS 400-500 R
Cherif HS 300-400 F Helga HS 200-300 USA
Ciclon HD 100-200 R Hella HS 300-400 H
Clarica HS 200-300 USA Hockey HS peste 600 F
Clarisia HS 400-500 USA Ileana HS 300-400 R
Clarisia HS 400-500 USA Janus HS 100-200 D
SB**
Cocor HS peste 600 R Kallista HT 100-200 F
Colomba HS 500-600 USA Kincs HT 400-500 CH
Coralba HS peste 600 USA Kintal HT 200-300 USA
Corulba HS peste 600 USA Kiskun 4230 HS 300-400 H
SB**
Costador HS 500-600 F Kiskun 4255 HT 300-400 H
Cristal HT 100-200 R Kiskun 4297 HS 400-500 H
Dacic HS 500-600 R Kiskun 4344 HS 400-500 H
Dana HS 100-200 R Kiskun 4380 HS 400-500 H
Danella HS 400-500 USA Kiskun 4444 HS 500-600 H
Danubiu HS 400-500 R Laura HS peste 600 USA
Deniro HS peste 600 D LG 2306 HT 200-300 F
DK 232 HS 100-200 USA LG 23I3 HS 300-400 F
DK 250 HS 100-200 USA LG 2380 HS 300-400 F
DK 300 HS 200-300 USA LG 2530 HS 500-600 F
DK 386 HS 200-300 USA Libero HT 200-300 D
DK 391 HS 400-500 USA Lorenca HS 200-300 H
DK 398 HS 200-300 USA Lovrin 400 HS 500-600 R
DK 443 HS 200-300 USA Luce HS peste 600 D
DK 485 HS 400-500 USA Luisiana HS 400-500 USA
DK 526 HT 400-500 USA Marista HS 300-400 USA
DK 527 HS 500-600 USA Marista SB** HS 300-400 USA
DK 554 HS 400-500 USA Marista IR*** HS 300-400 USA
DK 566 HS 500-600 USA Mendoza HS 200-300 B
DK 646 HS peste 600 USA Merlin HT 100-200 D
Doina HT 100-200 R Milcov HS 300-400 R
Dolar HT 400-500 CH Millenium HT 100-200 R
Duplo HS 500-600 D Minerva HD 300-400 R
Durandal HS 400-500 USA Mono HS 100-200 USA
Elan HT 200-300 R Monalisa HS 200-300 USA
Electra HT 100-200 D Monesa HS 200-300 USA
Montana HT 100- 200 R Pura HS 500-600 USA
Nastia HS 400-500 USA Pura SB HS 500-600 USA
Nastia SB** HS 400-500 USA Rafaela HS 500-600 USA
Natacha HT 100-200 USA Raisa HS 200-300 USA
Natalie HS 100-200 H Ranchero HS 400-500 D
Neptun HS 300-400 R Randa HS 500-600 USA
Nobilis HS 200-300 F Rapid HS 400-500 R
Nandou HS 300-400 F Rapsodia HS 400-500 R
Nordic HT 100-200 R Rialto HS 200-300 D
norma HS 300-400 H Rival HS 500-600 R
NS 300 HS 400-500 YU Robust HS 500-600 R
NSSC HS 400-500 YU Rossella HS peste 600 USA
375 YU
NSSC HS 400-500 YU Roxana HS 100-200 R
420 YU
Oana HS 300-400 K Rubin HS 500-600 R
Octavia*** HS 500-600 USA Safir HS 500-600 R
Octavian HS 500-600 R Safror HS 500-600 F
Oituz HS 300-400 R Saturn HS 300-400 R-D
Olt HS 400-500 R Simona HS 100-200 R
Opal HS 400-500 R Somax HS 200-300 F
Optima HS 200-300 USA Stira HS 300-400 USA
Oranje HS 300-400 D Stira SB** HS 300-400 USA
Orizont HS 500-600 R Suceava 95 HD 100-200 R
Ovidiu HS 400-500 R Suceava 97 HT 100-200 R
Paltin HS 400-500 R Suceava 99 HT 100-200 R
Panciu HS 400-500 R Suceava 108 HT 100-200 R
Pandur HD 400-500 R Supermonark HT 400-500 F
Pirosca HT 300-400 H Şoim HS 400-500 R
Partizan HS 400-500 R SZSC 516 HS 500-600 H
Parvis EIT 100-200 F SZTC 358 HT 300-400 H
Perceval HS 400-500 USA SZTC 465 HT 400-500 H
Perlis HT 200-300 P Temerar HS peste 600 R
PF 709/91 HS 500-600 R- USA Tempra HS peste 600 CH
Portillo HS 500-600 F Themis HS 500-600 F
Podu Iloaiei HT 100-200 R Tirabella HT 100-200 USA
101
Podul Iloaiei HS 100-200 R Torpedo HT 300-400 D
110
Polo HT 300-400 D Turda 100 HD 200-300 R
PR 35R57 HS 500-600 USA Turda 160 HS 200-300 R
PR 35R58 HS 500-600 USA Turda 167 HT 100-200 R
(m)
PR 36G32 HS 400-500 USA Turda 200 HD 200-300 R
(m)
PR 36R56 HS 400-500 USA Turda 200 Plus HT 100-200 R
PR 36T58 HT 500-600 USA Turda 215 HT 300-400 R
PR 37B04 HS 400-500 USA Turda 260 HS 300-400 R
PR HS 400-500 USA Turda Super HT 200-300 R
37G50***
PR HS 400-500 USA Turda SU 181 HS 100-200 R
37J99***
PR 37K55 HT 400-500 USA Turda SU 182 HS 200-300 R
PR37M81 HS 400-500 USA Turda SU 210 HT 300-400 R
PR 37R71 HS 400-500 USA Vasilica HT 400-500 USA
(m)
PR 38B32 HS 200-300 USA Vero HS peste 600 D
(m)
PR 38F70 HS 200-300 USA Veronica (SZSC IIS 400-500 H
427)
PR 38G17 HS 200-300 USA Volga HS 500-600 USA
(m)
PR 38K94 HS 200-300 USA Vultur HS 400-500 R
(m)
PR 39F55 HS 100-200 USA ZP 335 HS 400-500 YU
PR 39K09 HT 200-300 USA ZP394 HS 400-500 YU
Presta EIT 100-200 F ZP409 HT 500-600 YU
Primizia HS 500-600 F ZP47I HS 400-500 YU
Prinval HS 100-200 USA ZP488 HS 400-500 YU
Progres HS 400-500 R Zsuzsanna HS 200-300 H
Pueblo HS peste 600 F
Porumb pentru floricele (pop corn): Excelent (1001-HS-R); Fundulea 625 (HS-R); Perlat 624(HS-R)
Porumb zaharat: Dacia (HD-01-R); Delicios (HD-03-R); Desert (HS-02-R); Diamant (UD-03-R).
Dulcin (HT-03-R); Jubille (HS-03-NL); Legend (HS-0,11-F).
LEGENDA
Tipul hibridului:
HS - hibrid simplu
HD - hibrid dublu
HT - hibrid trilinial
* - pentru cultura irigatǎ
** - hibrizi produşi pe bază de androsterilitate citoplasmaticǎ
*** - rezistent la erbicidul Pivot
1
Pentru porumb zaharat: 01 - timpuriu; 02 - semitimpuriu; 03 - semitârziu; 04 - târziu
7.3.2.1. Rotaţia
Tabelul 3.35.
Producţia de porumb în funcţie de rotaţie
Recolta q/ha în:
Staţiunea Sistemul de asolament de
monocultură grâu - porumb
experimentală cultivare 4 - 6 ani
Fundulea neirigat 49,0 55,7 60,2
(cernoziom cambie) irigat 69,6 78,4 80,7
Şimnic (brun neirigat 46,6 52,0 57,5
roşcat) irigat 27,9 33,5 46,8
3.7.2.2. Fertilizarea
Tabelul 3.37.
Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. îngrăşământ
Tipul de sol N P2O5 K2O
Cernoziomuri 12 6 0-5
Aluvial 13 5 0-5
Brun-roşcat argilo-iluvial 9 4 3
Brun argilo-iluvial 9 6 6
Tabelul 3.38.
Dozele optime economice medii de azot la porumb, în funcţie de producţia
planificată(boabe) şi de asigurarea potenţială a solului cu azot
(apreciată după indicele azot - I.N.)*
Producţia planificată DOE de N (kg/ha) la IN al solului
boabe (kg/ha) 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 Y 4,5
5000 144 134 122 113 106 100 94 89
6000 168 157 146 138 130 124 118 114
7000 191 180 169 160 153 147 141 137
8000 211 201 190 181 173 167 161 157
9000 231 220 209 200 193 186 180 176
10000 248 238 226 217 210 204 199 194
11000 265 254 213 234 227 221 216 210
12000 280 269 258 249 242 236 230 226
14000 308 297 286 277 270 234 258 254
*Faţă de original, tabelul este simplificat, luând în considerare numai 10 nivele de
producţie (în loc de 20) şi 8 nivele de I.N (faţă de 9)
Tabelul 3.39.
Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5, în funcţie de producţia pianificată(boabe) şi
starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor mobil
Producţia planificată DOE de P2O5 (kg/ha) când PAL** este de (ppm P):
boabe (kg/ha) 10 20 30 40 50 60
5000 82 61 42 27 14 -
6000 95 74 55 40 27 18
7000 106 85 66 50 38 28
8000 115 93 75 59 47 37
9000 122 101 82 67 54 45
10000 129 107 89 73 61 51
11000 134 113 94 79 66 57
12000 139 117 99 83 71 61
13000 143 121 103 87 75 65
14000 146 125 i 06 91 78 69
* Faţă de original, tabelul este simplificat; luând în considerare numai 10 nivele de
producţie în loc de 20 şi numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor faţă de 13.
** P din fosfaţii solubili în acetat lactat de amoniu.
Tabelul 3.40.
Doza optimă de K2O5, în funcţie de producţia planificată şi de starea de
aprovizionare a solurilor cu potasiu mobil
Producţia planificată DOE de K2O (kg/ha) când KAL este de (ppm K):
boabe (kg/ha)
60 100 140 180 220 260
5000 120 86 54 26 - -
6000 141 107 75 47 21 -
7000 160 125 94 65 39 17
8000 176 141 110 81 56 33
9000 190 155 124 95 70 47
10000 203 168 137 108 82 60
11000 214 179 148 119 94 71
12000 224 190 158 129 104 81
13000 233 199 167 139 113 91
14000 242 207 175 147 121 99
*Faţă de original tabelul este simplificat, luând în considerare numai 10 nivele de
producţie faţă de 20 şi numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, faţă de 9.
Pentru fiecare tonă de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, când gunoiul
se aplică direct şi cu l kg K2O/t, când gunoiul s-a aplicat plantei premergătoare.
Sporurile de recoltă cele mai mari s-au obţinut pe solurile luvice, erodate,
nisipoase şi în cultura irigată când, datorită dozelor mari de azot, se impune şi
aplicarea de potasiu, pentru a mări rezistenţa la frângere.
Aplicarea îngrăşămintelor cu potasiu este similară cu aplicarea
îngrăşămintelor cu fosfor.
Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat, mulţi
ani, cu azot şi fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesară aplicarea preventivă a
sulfatului de zinc, o dată la 4 - 6 ani, în cantitate de 8 - 10 kg/ha.
Dacă apar în vegetaţie simptomele carenţei de zinc, se execută 1 - 3 stropiri,
la intervale de 7 - 10 zile, începând cu faza de 4 - 5 frunze cu soluţii de sulfat de
zinc în concentraţie de 1%.
Amendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 şi cu gradul de
saturaţie în baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dată la 4 -
5 ani, este obligatorie în cultura porumbului.
Tabelul 3.41.
Densitatea la recoltare (mit plante/ha) în funcţie de perioada de vegetaţie a
hibrizilor şi tipul de cultură
Densitatea la Culturi neirigate (mii Culturi irigate (rnii
maturitate plante/ha) plante/ha)
Hibrizi timpurii 45-60 65-70
Hibrizi mijlocii 40-55 60-65
Hibrizi târzii 40-50 60-65
Tabelul 3.42.
Erbicide folosite la cultura porumbului
Nr. Conţinutul în Perioada Gr.de
Erbicidul Testul pentru care a fost avizat Doza
crt. substanţă activă aplicării toxicitate
1 Alirox 80 CE EPTC Buruieni monocotiledonate şi unele ppi 6-10 l/ha IV
720g/l +antidot dicotiledonate anuale
2 Alirox 80 CE EPTC 720g/l +80g/l Buruieni monocotiledonate şi unele ppi 6-10 l/ha IV
AD 67g/l dicotiledonate anuale
3 Diizocab 80EC Butilat 800g/l Buruieni monocotiledonate şi unele ppi 6-10 l/ha IV
dicotiledonate anuale
4 Diprocarb EPTC 750 g/l + Buruieni monocotiledonate şi unele ppi 6-10 l/ha IV
75 CE antidot dicotiledonate anuale
5 Eradicane EPTC 720 g/l + Buruieni monocotiledonate şi unele ppi 6-10 l/ha IV
antidot 60 g/l dicotiledonate anuale
6 Atred 50 WP Atrazin 50% Buruieni dicotiledonate anuale ppi 5-10 l/ha IV
7 Alred 500 L Atrazin 500 g/1 Buruieni dicotiledonate anuale ppi 5-10 l/ha IV
Buruieni dicotiledonate şi unele 6-10 kg singur
8 Bladex 50 WP Cianazin 50% ppi II
monocotiledonate 3-4 kg asociat
Gesaprim 50 Buruieni monocotiledonate şi ppi sau 5-10 kg singur
9 Atrazin 50% IV
WP dicotiledonate anuale preemerg 2-6 kg asociat
3-6 kg singur
Gesaprim 80 Buruieni monocotiledonate şi ppi sau
10 Atrazin 80% 1,2-3,8 kg IV
WP dicotiledonate anuale preemerg
asociat
11 Onezin 400 SC Atrazin Buruieni monocotiledonate şi Preemerg 8- 10 l/ha IV
400 g/1 dicotiledonate anuale
5- 10 kg
Buruieni monocotiledonate şi
12 Onezin 50 PU Atrazin 50% Preemerg singur 2-6 kg IV
dicotiledonate anuale
asociat
Buruieni monocotiledonate şi ppi sau 5-10 kg singur
13 Sanazin 50 SC Atrazin 500g/l IV
dicotiledonate anuale preemerg 3 kg asociat
14 Simadon Simazim 400g/l Buruieni monocotiledonate şi Preemerg 8- 10 l/ha IV
400 SC dicotiledonate anuale
2,5-6 l/ha
Buruieni monocotiledonate anuale şi
15 Acenit 50 EC Acetoclor 50% Preemerg (după IV
parţial dicotiledonate perene
semănat)
Acetoclor 840g/l Buruieni monocotiledonate anuale şi
16 Acetorom RV ppi 1,72-2,5 l/ha IV
+antidot 86 g/1 unele dicotiledonate
8-10 l/ha
Alaclor Buruieni monocotiledonate anuale şi ppi sau
17 Alachlor 48 EC singur 4-6 I/ha IV
480 g/1 uncie dicotiledonate preemerg
asociat
8-10 l/ha
Buruieni monocotiledonate anuale şi ppi sau
18 Alanex 48 EC Alaclor480g/l singur 4-6 l/ha IV
uncie dicotiledonate preemerg
asociat
5-10 l/ha
Buruieni monocotiledonate anuale şi
19 Dual 500 EC Metolaclor 500g/l ppi singur 3-6 l/ha IV
unele dicotiledonate
asociat
20 Dual 960 EC Metolaclor 960g/l Buruieni monocotiledonate anuale şi ppi 1,5-2,5 l/ha IV
unele dicotiledonate
Dimetamid Buruieni monocotiledonate anuale şi ppi sau
21 Frontier 720 EC 1,5-2,5 l/ha IV
720 g/1 unele dicotiledonate preemerg
22 Frontier 900 EC Dimetamid Buruieni monocotiledonate anuale şi ppi 1,2- 1,6 l/ha IV
900 g/1 unele dicotiledonate
Acetoclor 820-860 g/I Buruieni monocotiledonate anuale şi preemerg
23 Guardian CE 3, 5-2,5 l/ha IV
+ antidot unele dicotiledonate sau ppi
Acetoclor 900-940 Buruieni monocotiledonate anuale şi preemerg
24 Harness CE 2-4 l/ha IV
g/1 unele dicotiledonate sau ppi
Buruieni monocotiledonate anuale şi
25 Lacron 48 EC Alaclor 48% ppi 6- 10 l/ha IV
parţial dicotiledonate anuale
8-10 l/ha
Alaclor Buruieni monocotiledonate şi unele ppi sau
26 Lasso CE singur 4-6 l/ha IV
480 g/1 dicotiledonate preemerg
asociat
8-10 l/ha
Lasso RV 48 Alaclor Buruieni monocotiledonate şi unele
27 preemerg. singur 4- IV
CE 480 g/1 dicotiledonate
6l/ha+Onezin
Mecloran 48 Buruieni monocotiledonate şi unele ppi sau
28 Alaclor 48% 6- 10 l/ha IV
CE dicotiledonate preemerg
8-13,7l/ha
Mecloran 35 Buruieni monocotiledonate şi unele singur
29 Alaclor 35% preemerg IV
CE dicotiledonate 6-81/ha
asociat
Buruieni monocotiledonate şi unele ppi sau
30 Ramrod Propaclor 65% 6- 10 l/ha IV
dicotiledonate preemerg
Buruieni monocotiledonate şi unele ppi sau
31 Satecid 65 WP Propaclor 65% 6- 10 l/ha IV
dicotiledonate preemerg
32 Stomp 330 EC Pendimetalin Buruieni monocotiledonate şi unele preemerg 5 l/ha IV
dicotiledonate
33 Butizin 40 SC Butilat 200g/l Buruieni monocotiledonate şi preemerg 6- 10 l/ha IV
+Atrazin200g/l dicotiledonate
Diburom 800 Dimetenamid 200g/1 Buruieni monocotiledonate şi parţial
34 ppi 3-5 l/ha IV
CE +Butilat600g/l dicotiledonate
Alaclor33,6% Atrazin Buruieni monocotiledonate anuale şi
35 Lacorn combi ppi 6 l/ha IV
14,4% parţial dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate şi unele
Primextra 500 Metolaclor 300g/1+ ppi sau
36 dicotiledonate inclusiv Sorghum 4-6 I/ha IV
FW Atrazin 200 g/1 preemerg
halepense din sămânţă
Metolaclor Buruieni monocotiledonate şi unele
Primextra ppi sau
37 300 g/1 + dicotiledonate inclusiv Sorghum 4-6 l/ha IV
50 PU preemerg
Atrazin 200 g/1 halepense din sămânţă
38 Sacemid A CE Acetoclor 50% Buruieni monocotiledonate anuale preemerg 5 l/ha IV
Dahemid 80%
Acetoclor 762g/l + Buruieni monocotiledonate şi ppi sau
39 Trophy 2-3 l/ha IV
Diclonid 126 g/I dicotiledonate preemerg
40 Onezin combi Atrazin 25%+ Buruieni monocotiledonate şi preemerg 10 kg/ha IV
50PU Simazin 25% dicotiledonate anuale
2,4D Sare de
Sare de dimetil amină Buruieni dicotiledonate anuale şi unele
41 dimetilamină *postemergent 1,5-2 l/ha III
+ 2,4-D33% perene
33 LS
2,4D Sare de
Sare de dimetil amină Buruieni dicotiledonate anuale şi unele
42 dimetil amină *postemergent 1 l/ha III
+ 2,4-D 600 g/1 perene
tip 600
Sare de dimetil amină
43 DMA 6 Buruieni dicotiledonate anuale şi perene *postemergent 0,8 l/ha III
+ 2,4-D660g/l
Bromotril P Buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4
44 Bromoxinil 250 g/1 *postemergent 1 ,5 l/ha IV
25 SC D
45 Pardner Bromoxinil octanoat Buruieni dicotiledonate rezistente la *postemergent 1-1,5 1/ha IV
225 g/1 ariloxiacizi
Glifosat sare de Buruieni monocotiledonate şi postemergent
46 Roundup CS izopropilamidă dicotiledonate anuale şi perene inclusiv înainte de 3-4 l/ha IV
360 g/1 Sorghum halepense din rizomi recoltare
1 l/ha (loturi
47 Lentagran EC Pridat 640 g/I Buruieni dicotiledonate anuale postemergent IV
de hibridare)
Starane Fluroxipir Buruieni dicotiledonate anuale şi perene
48 postemergent 1-2 l/ha IV
250 EC 250 g/1 + Gallium aparine, fără Cirsium
Harmony Tifensulfuron metil Buruieni dicotiledonate anuale şi perene
49 postemergent 15 g/ha IV
75 DF 75 % rezistente la 2,4 D
Mistral SL Nicosulfuron Buruieni monocotiledonate anuale
50 postemergent 1-1,5 l/ha IV
950 45 C 40 g/1 inclusiv Sorghum halepense din rizomi
Primisulfuron metil
25 g/ha + 0,15
51 Ring 80 WG 30% + prosulfuron Buruieni dicotiledonate anuale postemergent III
l/ha extravon
50%
Buruieni monocotiledonate anuale
40g/ha +
52 Tell 75 WG Primisulfuron 75% inclusiv Sorghum halepense din rizomi şi postemergent IV
extravon
unele dicotiledonate anuale
Granule Buruieni monocotiledonate anuale
40-60 g/ha +
53 Titus 25 DF autodispersabile de inclusiv Sorghum halepense din seminţe postemcrgent IV
surfactant
Rimsulfuron 250 g/kg şi rizomi şi unele dicotiledonate anuale
Dicamba 480 g/1 +
Buruieni dicotiledonate anuale şi perene
54 Banvel 480 Sare de K postemergent 0,5-0,75 l/ha IV
şi cele rezistente la Atrazin
şi Na
55 Banvel 480 Dicamba 480 g/I Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemcrgcnt 0,6 l/ha IV
Buetril Bromoxinil280g/1+2,4
56 Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 1 l/ha IV
universal D D 280g/1 ester
3,5-4 l/ha
Atrazin 200 g/1 +
57 Ladok 48 SC Buruieni dicotiledonate anuale postemergent inclusiv loturi IV
Bentazon 200 g/1
de hibridare
Dicamba 11,5% +
58 Marksman SC Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 2,5 l/ha IV
Atrazin 22,2%
59 Oltisan extra Acid 2,4 D 325g/l Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 1 l/ha III
+Dicamba 75g/l
Atrazin 100 g/1 +
Sanolt
60 Dicamba 75 g/l + Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 1-1,5 l/ha III
combi SC
Acid 2,4D200 g/1
Atrazin 200g/l+
Sanolt
61 Dicamba 75g/l + Acid Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergcnt 1-1,5 l/ha III
combi 400 SC
2,4D125 g/1
Dicamba 12,1% +
62 Sanrom 40 SC Buruieni dicotiledonaîe anuale şi perene postemergent 2,5 l/ha IV
Atrazin 2 1,4%
Atrazin 20 % +
63 Sanrom 375 Dicamba 7,5% + Acid Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 1 l/ha III
2,4 D 10%
2,4 D 360 g/1
64 Sansac +Metosulfan 5g/l Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 1 l/ha IV
Dicambal20g/l + Acid
65 Weed - Master Buruieni dicotiledonate anuale şi perene postemergent 1,5 l/ha III
2,4 D 344g/l
66 Phoenix Piridat 150 g/1 Buruieni dicotiledonate anuale postemergcnt 1 ,5 l/ha IV
400 SC +Atrazin 200 g/1
Udarea de răsărire (200-400 m 3 apǎ/ha) este necesară în primăverile
secetoase.
3.7.2.6. Recoltarea
Fig. 3.68. - Influenţa regimului de irigare asupra sporului de recoltă (%) la porumb
(medii pe 6 ani)
3.8. SORGUL
3.8.1.1. Importanţă
Sorgul este o cultură foarte veche, care se cultivă pentru; boabe, mături,
sirop bogat în zahăr, furajarea animalelor sub formă de siloz sau nutreţ verde etc.
Boabele de sorg sunt folosite direct în alimentaţia oamenilor sub formă de
făinuri în unele zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat şi Egipt.
În industrie se utilizează la fabricarea amidonului, alcoolului şi berii, în
amestec cu boabele de orz
Sorgul tehnic, cu ramificaţii lungi şi elastice, serveşte pentru confecţionarea
măturilor, a periilor şi altor împletituri.
Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat în zaharoză cu utilizări
foarte variate.
În hrana animalelor sorgul se utilizează fie ca furaj fibros, fie însilozat sau
ca boabe, având o valoare nutritivă asemănătoare cu a porumbului. Pentru nutreţ
verde este deosebit de important în zonele aride, după recoltare plantele
regenerând repede, deci putând fi folosit ca păşune. Pentru aceste utilizări au fost
selecţionate soiuri şi hibrizi fără glicozidul durină, care pune în primejdie viaţa
animalelor.
În China şi Africa, din flori, teci şi frunze se obţine un colorant utilizat la
vopsirea stofelor, a lânii şi pieilor.
Tabelul 3.43
Hibrizi de sorg zonaţi în România (2001)
Denumirea Denumirea
Ţara de origine Ţara de origine
hibridului (soiului) hibridului (soiului)
Pentru boabe Dorina Yugoslavia
Aralba Franţa Şiret România
Argence Franţa Sorg zaharat
B. 864 U.S.A. Carmen România
Fundulea 21 România Doina România
Fundulea 30 România Monori édes Ungaria
Fundulea 32 România Prut România
Pentru mături Roza România
Denisa România
3.8.2.1. Rotaţie
Ritmul lent de creştere din primele faze de vegetaţie şi, deci, pericolul mare
de îmburuienare, impune cultivarea sorgului după plante care lasă terenul curat de
buruieni, de obicei culturi prăsitoare. După sorg nu se pot cultiva cereale de
toamnă, pentru care are o acţiune nefavorabilă, epuizând terenul în apă şi substanţe
nutritive. Din acest considerent, după sorg se vor cultiva numai culturi de
primăvară.
3.8.2.2. Fertilizare
3.8.2.6.. Recoltare
Sorgul pentru boabe se recoltează la maturitate deplină a boabelor (fără
pericol de scuturare), cu combinele de cereale cu hederul ridicat până sub panicule.
Sorgul zaharat se recoltează pentru extragerea siropului, începând cu faza
de coacere în lapte a boabelor şi poate continua până la coacerea deplina.
Recoltarea se poate face prin secerarea plantelor întregi, după care se înlătură,
ultimul internod sărac în zahăr, dar bogat în săruri şi frunzele, iar tulpinile se leagă
în snopi şi sunt transportate la staţiile de presare.
Sorgul pentru mături se recoltează la începutul maturităţii în lapte a
boabelor, prin tăierea paniculelor cu l - 2 internoduri, după care se depozitează sub
şoproane pentru uscare.
Producţiile la sorgul pentru boabe pot ajunge până la 10.000 kg/ha, la
sorgul pentru mături 3-4 mii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha, din care se
pot obţine peste 3.000 l alcool.
3.9. MEIUL
Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi
plante cultivate, în China ocupă suprafeţe importante cu 3.000 ani î.H., boabele
fiind folosite în alimentaţie; de asemenea, a fost cultivat încă din vechime, în
India, în Egipt, sudul şi sud-estul Europei, în climatele mai calde, a fost înlocuit în
mare măsură de porumb, iar în climatele umede şi răcoroase, de cartof.
În prezent, suprafaţa mondială semănată cu această specie de mei,
caracteristică zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mii. ha, din cele circa 36,5
mil. ha suprafaţa totală ocupată cu diferite specii de mei, majoritatea aparţinând
genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate în zonele aride din
Asia şi Africa; suprafeţe mai importante există în Asia Centrală şi de Est (Federaţia
Rusă, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de Est. Producţia medie
mondială se situează în jur de 800 kg boabe/ha, în Europa şi în SUA, meiul este
semănat pe suprafeţe limitate, mai mult pentru furaj (1308 mii ha în 2001, din care
1027 mii ha în Federaţia Rusă şi 268 mii ha în Ucraina).
În România, meiul a fost cultivat din timpurile vechi, jucând un rol foarte
important în alimentaţie; treptat, însă, suprafeţele s-au restrâns, meiul fiind înlocuit
în cultură şi în alimentaţie, de porumb. Prin comparaţie cu anii 1930 -1939, când s-
au cultivat cu mei 47,5 mii hectare (producţie medie de 812 kg boabe/ha), până în
1965 suprafeţele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare, concentrate în zonele
secetoase ale ţării, în prezent, meiul a devenit o cultură de importanţă cu totul
secundară, prezentând un oarecare interes, mai ales în cultură succesivă, pentru fân
sau chiar pentru boabe, datorită rezistenţei la secetă şi a perioadei scurte de
vegetaţie. De altfel, şi în perioada interbelică, meiul era considerat o plantă de
completare, destinată înlocuirii, primăvara târziu, a semănăturilor nereuşite,
precum şi pentru terenurile care au fost inundate. Boabele de mei conţin circa 10,6
- 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide, 3,6% lipide, 8,1% celuloză, 3,4% săruri
minerale.
Boabele decorticate pot fi prelucrate sub formă de faină utilizată în
alimentaţie pentru prepararea de crupe, păsat sau mămăligă. Prin decorticare se
pierd 20 - 40% din masa boabelor.
Mămăliga de mei este hrănitoare, dar ceva mai greu de digerat. Boabele pot
fi destinate, de asemenea, furajării animalelor (rumegătoare, păsări). Paiele şi
pleava au o valoare furajeră ridicată, conţinând 4,5 - 5% proteine. Planta întreagă
este folosită sub formă de masă verde sau fân, oferind un furaj de foarte bună
calitate.
În prezent, în ţara noastră există în cultură soiurile româneşti: „Minerva”
(1987) - soi mai precoce, recomandat pentru zonele cu deficit termic; „Mărgărit”
(1989) - soi ceva mai tardiv, recomandat pentru zone cu resurse termice şi hidrice;
„Marte” (1992) - soi precoce (60 - 70 zile perioada de vegetaţie), rezistent la
secetă şi cădere, destinat pentru cultura succesivă; „Matador” (1994) - soi mai
tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel, Marius, cu 3 - 5 t boabe/ha productivitate.
Meiul este o plantă erbacee anuală, cu capacitate mare de înfrăţire
(fig.3.69). Planta are pretenţii ridicate faţă de căldură (seminţele germinează la 10-
12°C) şi este sensibilă la temperaturi scăzute în toate fazele de vegetaţie (la -2°C
plantele mature sunt distruse). Este o plantă cu creştere rapidă; perioada de
vegetaţie este scurtă, de numai 60 - 90 zile, interval în care trebuie să se acumuleze
800 - 850°C, temperaturi mai mari de 10°C.
La germinat rezultă o singură rădăcină embrionară. Sistemul radicular este
puternic dezvoltat, ceea ce imprimă o rezistenţă deosebită la secetă. Pentru
germinat necesită numai 25% apă din masa seminţei. Meiul are cel mai mic
consum de apă dintre toate cerealele. Prezenţa perişorilor pe întreaga plantă,
numărul mic de stomate, structura anatomică apropiată de a plantelor de deşert şi
semideşert îi conferă o mare rezistenţă la secetă şi arşiţă. Nu întâmplător, datorită
rezistenţei la secetă, care-i permite să fie cultivat şi pe terenuri mai slab
productive, meiul a fost denumit „grâul nisipurilor” (N. SĂULESCU, 1947).
Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm înălţime şi înfrăţeşte. Inflorescenţa este
un panicul lung de 20 - 25 cm şi ramificat, cu înflorire şi maturare a boabelor
foarte neuniforme. Fecundarea este alogamă. Boabele se caracterizează prin MMB
de 4 - 7 g, MH = 70 kg şi procentul de pleve 17 - 20%.
Meiul dă rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacţie neutră şi
fertilitate ridicată, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suportă pH până
la 5,5-5,8.
În cultură principală pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare
în zonele de câmpie din sud, Câmpia Transilvaniei şi în Moldova. In cultură
succesivă pentru furaj, se recomandă sa fie semănat în câmpiile din sud şi vest;
pentru a realiza culturi reuşite şi producţii bune trebuie să fie amplasat cu prioritate
pe terenurile amenajate pentru irigat. În acest sens, în cultură succesivă este
necesar ca la semănat, în sol, să existe o rezervă de apă care să asigure răsăritul şi
dezvoltarea plantelor cel puţin în primele 20 - 25 zile de vegetaţie sau se irigă;
apoi, în timpul vegetaţiei, trebuie să cadă 150 - 180 mm precipitaţii sau să se
intervină cu udări.
3.10.1.1. Importanţă
Orezul este, alături grâu, una dintre cele mai importante plante cultivate.
Boabele orez sunt destinate, în primul rând, alimentaţiei umane, constituind hrana
de bază pentru circa 3,2 miliarde de oameni, în principal locuitori din Asia unde
consumul anual de orez depăşeşte adesea 100 kg/locuitor, şi atinge 190 kg în
Vietnam, 144 kg în Indonezia, 137 kg în Thailanda, 134 kg în Bangladesh (prin
comparaţie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an), în ultimele
decenii, consumul de orez a crescut considerabil în Africa (de exemplu, 60
kg/locuitor/an în Senegal) şi America Latină (48 kg în Brazilia, 35 kg în
Columbia). In ţările din zona temperată orezul reprezintă un „aliment de
completare”, prezent în hrană, adesea aproape zilnic, în cantităţi mici şi sub
diferite forme de preparare (de exemplu, în Franţa, consumul mediu anual de orez
este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul că sunt uşor de prelucrat, în mod
frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetică şi nutritivă deosebită,
calităţi gustative remarcabile şi un grad ridicat de digestibilitate, superior altor
cereale.
În cantităţi mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar,
boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (în Japonia se produce
băutura tradiţională „sake”), bere (în amestec cu orz), amidon, glucoza, acid acetic,
acetonă, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. în furajare sunt
folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: spărturi de boabe, târâte,
boabe nemature sau boabe mai mici.
Paiele sunt, de regulă, împrăştiate pe teren şi încorporate în sol după
recoltare. Ele pot fi întrebuinţate pentru producerea hârtiei, a cartonului, drept
combustibil, iar în zootehnie ca aşternut sau ca furaj; cenuşa rezultată după arderea
paielor poate servi ca îngrăşământ pentru terenurile agricole.
Boabele mature de orez conţin, în medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din
s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloză; 5,7% din s.u. săruri
minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare şi polizare-albire), se pierd circa
75% din lipide, 50% din sărurile minerale, o mare parte din proteine şi aproape
complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate ("orezul alb") sunt
constituite aproape în totalitate din amidon (76 - 90,3%) şi sunt sărace în proteine
(5 - 9,2%, ca urmare a înlăturării, la prelucrare, a părţilor exterioare ale bobului şi
a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloză (0,2%) şi săruri minerale (0,6%)
(tabelul 3.44, după „Techniques agricoles”, 1993).
De asemenea, boabele de orez sunt deficitare în vitaminele complexului B
şi în unii aminoacizi esenţiali (lizina). În componenţa proteinelor predomină
glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, în principal orizeina) şi albuminele (1,6
- 3,2 g/100 g, în principal leucosina), prin comparaţie cu globulinele şi prolaminele
(câte 0,5 g/100 g).
Consumul boabele de orez furnizează o mare cantitate de calorii. Totodată,
trebuie subliniată digestibilitatea foarte ridicată a diferiţilor componenţi ai bobului.
Tabelul 3.44
Compoziţia chimică a bobului de orez în diferite faze de prelucrare (% din s.u.)
Specificare Orez asiatic (Vietnam) Orez european (Franţa)
Orez Orez
Orez brut Orez Orez brut Orez
decorticat decorticat
(„paddy”) alb („paddy”) alb
(„cargo”) („cargo”)
Proteine 7,70 9,17 8,55 7,87 10,66 9,37
Lipide 2,41 2,35 0,60 1,84 2,39 0,19
Amidon + zaharuri 73,60 86,50 90,20 77,40 81,64 5,05
Celuloză 10,15 0,66 0,21 9,00 2,35 1,00
Săruri minerale 6,16 1,37 0,63 4,30 1,56 0.46
3.10.1.3. Răspândire
Orezul este originar din sud-estul Asiei şi din India, iar în jurul anului 3000
î.h. exista deja în cultură în China. Actualmente orezul este cultivat atât în zonele
tropicală şi subtropicală, cât şi în zona temperată. Limita nordică de cultivare a
orezului în Europa o constituie nordul Italiei, Franţa şi sudul României (fîg.3.70,
după GH, BÂLTEANU, 1989).
Orezul cultivat aparţine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul
comun), care cuprinde trei subspecii: ssp. brevis, caracterizată prin boabe scurte,
de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizată prin boabe subţiri şi lungi, plante
cu tulpini şi frunze lungi şi de culoare verde-deschis, perioadă lungă de vegetaţie;
ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu
frunze fine, de culoare verde-închis, perioadă mai scurtă de vegetaţie, cultivată în
zona temperată.
În comerţul mondial, orezul este împărţit în grupe (tipuri) în funcţie de:
compoziţia chimică a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv
din amilopectină sau, atât din amiloză, cât şi din amilopectină); aroma boabelor
(tipul aromat este cultivat în India); caracteristicile bobului, şi îndeosebi lungimea
(tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din
Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea
consumatorilor americani şi europeni).
În România se cultivă ssp. japonica temperată (existentă în cultură, în
principal, în nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite în prezent în România fac parte din varietatea italica, caracterizată prin
panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt în totalitate soiuri
precoce - creaţii ale amelioratorilor români de orez (tabelul 3.45).
Trebuie menţionat că în consumul alimentar este folosit şi orezul sălbatic
(Zizania aquatica L. şi Z. palustris L.), plantă erbacee, anuală, existentă în stare
sălbatică în America de Nord, de-a lungul râurilor şi în mlaştini. Acesta a
reprezentat, timp îndelungat, un aliment de bază pentru locuitorii Americii pre-
columbiene. Planta este cultivată în statele Minnesota, California, Texas şi în zona
marilor lacuri canadiene. Compoziţia chimică a boabelor este asemănătoare cu cea
a orezului comun, remarcându-se bogăţia în săruri minerale şi în vitaminele
complexului B. Boabele sunt folosite pe scară restrânsă, pentru preparate
alimentare tradiţionale.
3.10.2.1. Rotaţia
3.10.2.2. Fertilizarea
Fig. 3.76. - Schema regimului de irigare prin submersie intermitentă, cu nivel de apă
variabil, la semănatul „în uscat” şi la semănatul „în apă”
3.10.2.7. Recoltarea
3.11. HRIŞCA