Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sorgul (Sorghum) este un gen de plante din familia Poaceae. Reprezentatul principal,
Sorghum bicolor, este principala cereală pentru pâine în Africa, Europa de Sud, America Centrală
şi Asia de Sud. Sorgul îşi are originea în Africa de Est, fiind o cereală adaptată la clima caldă şi
uscată. O specie de sorg utilizată ca plantă energetică este iarba de Sudan (S. sudanense).
Sorgul, având origine tropicală (Africa), se cultivă mai mult în regiunile cu climat cald,
acid, dar temperat continental, mai ales sorgul furajer.
În Europa, suprafaţa ocupată de sorg este relativ mică, ridicându-se la cca 187 mii de
hectare. În România, suprafaţa cultivată cu sorg a scăzut simţitor după anul 1989, dar avantajele
cultivării acestei specii atrag tot mai mult atenţia agricultorilor.
Planta formează un sistem radicular bine dezvoltat, care poate ajunge în sol până la
adâncimea de 2 m. Tulpina este formată din 7-20 internoduri şi realizează o talie de 1,5-3 m.
Frunzele sunt lungi, de 50-80 cm, fiind acoperite cu pruină. Inflorescenţa este un panicul cu
1.000-5.000 de flori.
1. Importanţă furajeră
boabele de sorg se folosesc direct în alimentaţia oamenilor în unele zone din Africa şi
Asia, şi în industrie pentru extragerea amidonului şi alcoolului;
cu o valoare nutritivă apropiată porumbului, boabele de sorg au o largă întrebuinţare în
alimentaţia taurinelor la îngrăşat şi a păsărilor;
fânul de sorg este superior calitativ celui de porumb, deoarece conţine cantităţi mari de
săruri de calciu, fosfor şi caroten;
sub formă de siloz sorgul are aceeaşi valoare ca şi porumbul siloz şi se însilozează foarte
uşor datorită conţinutului ridicat de hidraţi de carbon;
1
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
în fază tânără plantele de sorg conţin glicozidul cianogen denumit „durrhina”, care prin
hidroliză şi în contact cu enzima emulsină din stomacul animalelor se descompune şi
formează acidul cianhidric. Această substanţă toxică este favorizată de vârsta plantelor, de
secetă, temperaturi scăzute, îmburuienare, fertilizare excesivă cu azot, irigare;
doza letală de acid cianhidric este de 1 mg/kg greutate vie la taurine şi 0,1 mg/kg greutate
vie la oi. Dintre speciile de sorg, cel zaharat nu este toxic şi poate fi consumat de către
animale;
pentru evitarea intoxicaţiilor la animale, sorgul nu trebuie păşunat, iar la iesle se
administrează după ofilirea plantelor, când acidul cianhidric se descompune în compuşi
netoxici.
Sistemul radicular al sorgului este puternic dezvoltat, cea mai mare parte a masei rădăcini
ajung la peste 1m adâncime. Aceasta explică rezistenţa ridicată a sorgului, mult mai mare decât a
porumbului.
Tulpina, înaltă de 1,0-3,0 m, este plină cu măduvă şi este formată din 9-15 internoduri.
Capacitatea de lăstărire a tulpinii de sorg este ridicată, ceea ce conferă furajului o bună
calitate.
Inflorescenţa este un panicul, cu ramificaţii mai lungi sau mai scurte, în funcţie de
varietate. Într-un panicul se găsesc peste 1500 de flori.
3. Sistematică şi soiuri
Sorgul aparţine familiei Gramineae, genul Sorghum. Acest gen cuprinde numeroase specii
anuale şi perene, din care importanţă mai mare o are Sorghum bicolor (L). Moench, sin. Sorghum
vulgare Pers. Această specie are mai multe varietăţi:
2
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
După morfologia paniculului şi a boabelor, sorgul cuprinde două tipuri: tipul effusum, cu
panicul răsfirat (var. saccharatum, var. technicum) şi tipul compactum, cu panicul dens (var.
sudanense).
În ţara noastră se cultivă următorii hibrizi: Fundulea 21, Fundulea 30, Fundulea 32 şi
hibrizii sorg x iarbă de Sudan, cu un conţinut scăzut în durrhină şi foarte productivi, Sweetleaf şi
Tudora.
Sorgul este o specie termofilă, cu cerinţe foarte ridicate faţă de temperatură . Astfel,
temperatura minimă de germinaţie a seminţelor este de 10-120C, iar cea favorabilă din timpul
vegetaţiei plantelor de 25-270C. Suma gradelor de temperatură necesară pentru întreaga perioadă
de vegetaţie este de 2500-35000C. La temperaturi mai mici de 10-120C, sorgul îşi încetează
creşterea.
Dintre plantele furajere anuale cultivate în ţara noastră, sorgul are rezistenţa cea mai
ridicată la secetă, datorită sistemului radicular foarte dezvoltat şi a reducerii creşterii în cazul
insuficienţei apei. Aceasta explică şi coeficientul de transpiraţie redus al sorgului (140-170).
Cerinţele sorgului faţă de sol sunt minime, de aceea poate fi cultivat pe terenuri cu soluri
al căror pH are valori foarte largi, între 4,5-8,5. În comparaţie cu alte specii agricole, sorgul
valorifică mult mai bine solurile nisipoase şi sărăturate.
5. Zonele de cultivare
Zonele cele mai favorabile pentru cultura sorgului sunt în câmpiile din sudul Munteniei şi
Olteniei, Câmpia Banatului şi Câmpia Centrală a Moldovei, având, în mare parte, acelaşi areal de
răspândire ca şi porumbul.
6. Tehnologia de cultivare
Rotaţia
Ca plantă premergătoare se recomandă culturile care lasă terenul curat de buruieni,
deoarece există pericolul îmburuienării puternice a sorgului, în primele 2-3 săptămâni după
răsărire, datorită ritmului lent de creştere în această fază. În acest sens cele mai bune sunt culturile
prăşitoare (porumbul, floarea soarelui) şi plantele furajere.
3
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
Monocultura de sorg se poate practica timp de 3-5 ani, dar nu este indicată deoarece
gradul de epuizare în apă şi substanţe nutritive al solului este foarte puternic.
Lucrările solului
După recoltarea plantelor premergătoare se efectuează arătura adâncă, la 22-25 cm
adâncime, cu plugurile echipate cu scormonitori şi în agregat cu grapa stelată. Dacă terenul este
acoperit cu resturi vegetale, înainte de arat se execută o lucrare cu grapa cu discuri, la adâncimea
de 10-12 cm.
Fertilizarea
Sorgul este un mare consumator de elemente fertilizante din sol. Astfel, pentru realizarea
unei tone de biomasă vegetală (boabe, tulpini, frunze), sorgul extrage din sol aproximativ 25 kg
azot, 8 kg fosfor, 7 kg potasiu.
Sămânţa şi semănatul
sorgul pentru boabe se seamănă cu o densitate de 180-200 mii plante/ha, la distanţa de 70-
80 cm între rânduri şi cu o normă de semănat de 12-15 kg/ha;
4
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
sorgul pentru siloz se seamănă cu o densitate de 350-400 mii plante/ha, la distanţa de 50-
60 cm între rânduri şi cu norma de semănat de 20-25 kg/ha;
sorgul pentru masă verde sau fân se seamănă la 25-30 cm între rânduri şi cu norma de
semănat de 40-50 kg/ha;
pentru ridicarea conţinutului în substanţe proteice, sorgul pentru furaj se poate semăna în
amestec cu soia, în următoarele proporţii: pentru producerea de masă verde sau fân se
seamănă 25 kg/ha sorg 60 kg/ha soia, la distanţe de 25-30cm între rânduri, iar pentru
producerea de siloz se seamănă 20 kg/ha sorg 40 kg/ha soia, la distanţe de 50-60 cm.
Lucrări de întreţinere
Imediat, după semănat, în cazul solurilor mai nisipoase sau cu umiditate scăzută se execută
lucrarea de tăvălugire.
În cazul culturilor semănate în rânduri distanţate se execută 2-3 praşile mecanice şi 1-2
praşile manuale, caz în care nu mai este necesară combaterea buruienilor pe cale chimică.
În primele faze de creştere, când plantele de sorg sunt atacate de păduchele verde al
cerealelor (Schizaphis graminum), se execută cel puţin două tratamente de combatere, la interval
de două săptămâni, cu Sinoratox 35 CE (1,5-2 l/ha), prin stropire.
Recoltarea şi conservarea
5
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
Cultura pentru siloz se recoltează în faza de lapte-ceară sau ceară a boabelor, iar la
amestecul cu soia, la sfârşitul înfloritului sorgului.
Sorgul pentru furaj verde se recoltează când plantele au înălţimea de 40-50cm, iar pentru
fân la apariţia paniculului.
Înălţimea faţă de sol este de 8-10 cm, pentru a stimula refacerea plantelor şi obţinerea unei
producţii de otavă. Conservarea sub formă de siloz a sorgului se realizează, ca şi la porumb, în
condiţii optime datorită conţinutului ridicat de zaharuri solubile (peste 22%), care potenţează
fermentaţia lactică.
Producţii potenţiale
Sorgul pentru boabe realizează, în condiţii optime de tehnologie, între 4000-7000 kg/ha.
Pentru producerea de masă verde, sorgul are capacitate de producţie de 25-35 t/ha, iar la
sorgul pentru siloz de 40-50 t/ha.
6
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
Meiul (Panicum miliaceum) este o plantă erbacee din familia gramineelor, cu inflorescenţa
ramificată şi cu flori albe-gălbui, folosită ca nutreţ pentru vite. Nu se cunoaşte exact strămoşul
sălbatic al meiului şi nici locul unde a fost cultivat pentru prima dată, dar a apărut ca plantă de
cultură în Transcaucazia şi China acum 7000 de ani, posibil fiind domesticit independent în mai
multe regiuni.
Este cultivat încă extensiv în India, Rusia, Orientul Mijlociu, Turcia şi România. În Statele
Unite, meiul este folosit drept hrană pentru păsări. Este de asemenea vândut pe post de aliment
dietetic şi, datorită lipsei sale de gluten, poate fi inclus în dieta persoanelor care nu pot tolera
grâul. În urma cercetărilor este planta ideală pentru extragerea ethanolului folosit in industria
biocarburanţilor.
Alături de hrişcă, meiul a jucat un rol important în alimentaţie până în secolul al XIII-lea,
când a fost înlocuit cu porumbul. Mămăliga în timpul dacilor a fost preparată din hrişcă şi mei.
Seminţele de mei se folosesc la noi mai mult pentru hrana păsărilor de curte sau de
apartament.
Compoziţia chimică : Cariopsele de mei conţin cca 10% proteine, 60% substanţe
extractive neazotate, cca 4% grăsimi, 8% celuloză şi numeroase substanţe minerale, între care P,
Mg, Fe şi vitamina A. Unul dintre mineralele importante pe care le conţine meiul este Mg organic
care intră în peste 300 de reacţii biochimice din organismul nostru. Se recomandă sub formă de
diferite preparate culinare în stările de astenie fizică şi intelectuală şi în perioadele de
convalescenţă.
1. Importanţă furajeră
Deşi din punct de vedere alimentar, meiul este considerată o cereală de mai mică
importanţă, valoarea furajeră a acestei specii este mai ridicată datorită următoarelor particularităţi:
în hrana animalelor se folseşte sub formă de furaj verde, fân sau semifân, în nutriţia
vacilor cu lapte, a cailor, iar boabele constituie hrana de bază a multor păsări de ornament;
boabele de mei au o valoare nutritivă ridicată, cu un conţinut de 10-11% substanţe
proteice, 3-4% grăsimi, 8-10% celuloză;
7
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
paiele de mei sunt foarte apreciate în hrana animalelor, în comparaţie cu celelalte cereale,
deoarece 1 kg de paie valorează 0,51 unităţi furajere;
în alimentaţia omului, boabele de mei se folosesc sub formă de crupe sau păsat şi pentru
prepararea unei băuturi alcoolice (braga);
este o valoroasă plantă pentru conveierul verde furajer, mai ales în zonele secetoase,
deoarece poate fi cultivată şi în cultură dublă, după cerealele de toamnă, având o perioadă
scurtă de vegetaţie.
Frunzele, aşezate altern, sunt liniare, cu limbul lat de 10-20 mm, acoperite cu perişori pe
faţa superioară.
Inflorescenţa este un panicul lung, răsfirat, cu ramuri lungi, iar fructul este o
pseudocariopsă, de culoare gălbuie.
3. Sistematică şi soiuri
Meiul (Panicum miliaceum L.) face parte din familia Gramineae şi în cultură se seamănă
mai multe soiuri: Raduga, Marte, Matador, Mărgărit, Minerva.
Solurile cele mai indicate sunt cele cu textură mijlocie, bine aprovizionate în elemente
fertilizante.
8
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
5. Zonele de cultivare
6. Tehnologia de cultivare
Rotaţia
Cele mai bune premergătoare sunt cele ce se recoltează devreme: cerealele de toamnă,
borceagurile de toamnă, rapiţa de toamnă, cartofii timpurii, leguminoasele anuale.
Lucrările solului
Terenurile îmburuienate sau cu resturi vegetale se ară, imediat după recoltarea plantei
principale, la adâncimea de 20-22 cm, cu plugurile în agregat cu grapa stelată, iar pe cele curate se
efectuează lucrări cu grapa cu discuri, în două direcţii.
Sămânţa şi semănatul
În cultură principală, semănatul se face când temperatura în sol este de 10-120C, iar în
cultură succesivă cât mai devreme după eliberarea terenului şi efectuarea lucrărilor pentru
pregătirea patului germinativ (până la 20 iulie în zonele de câmpie şi până la 10 iulie în zonele
colinare).
Fertilizarea
9
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
Lucrările de întreţinere
Recoltarea şi conservarea
Meiul folosit ca furaj verde sau pentru producerea fânului se recoltează la începutul
coacerii în lapte a boabelor.
Culturile de mei pentru boabe se recoltează direct cu combina când boabele de la mijlocul
paniculului au ajuns la coacerea în pârgă.
Producţii potenţiale
Producţia de masă verde este de 15-25 t/ha, cea de fân de 3-6 t/ha, iar producţia de boabe
de 1500-2500 kg/ha.
10
Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism
Bibliografie
http://www.revista-ferma.ro/articole-tehnologii-agricole/SORGUL-Sorghum-bicolor-L-
Moench.html
http://www.lumeasatului.ro/cultivati-cu-incredere-sorgul_270.html
http://www.barenbrug.ro/romania/EN/sorgul.php
http://www.revista-ferma.ro/articole-tehnologii-agricole/meiul-panicum-miliaceum-l.html
http://www.lumeasatului.ro/vizualizare.php?articol=457
11