Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Plan de Afacere Cafenea PDF
Plan de Afacere Cafenea PDF
1. Identificarea afacerii
1.5.1 Locatia
Un punct cheie in demararea acestei afaceri este gasirea locatiei potrivite,
care sa asigure vizibilitate si traficul necesar de clienti. Locatia aleasa va ajuta sau
va pune piedici dezvoltarii afacerii. Cafeneaua va fi localizata in zona centrala a
Galatiului, avand un spatiu de 100 mp si o deschidere de 7 metri. Avantajul este ca
acest spatiu este al unei rude si astfel chiria lunara este de doar 500 euro/luna.
Spatiul va fi renovat si amenajat, astfel incat sa inspire o atmosfera primitoare.
1.5.2 Aparatele necesare
Aparatele necesare (pentru prepararea cafelei, pastrarea bauturilor alcoolice
si racoritoare si a inghetatei) vor fi achizitionate de la acel furnizor care poate
impune un target lunar obligatoriu (ex. 12 kg. de cafea / luna pentru un grup de
aparate oferit, acest grup fiind format dintr-un macinator, un expressor si un
dedurizator).
Avantajele de a lucra in parteneriat cu furnizori in loc de a achizitiona
produsele dintr-un hipermarket precum Metro / Selgros / Carrefour / Cora:
• economia de timp - furnizorul va aduce necesarul de cafea / bauturi la
intervale de timp stabilite;
• costuri reduse - aparatele sunt luate in custodie in mod gratuit, nu
achizitionate sau inchiriate, iar service-ul este gratuit; se primesc de
asemenea si toate materialele necesare servirii in mod gratuit (cesti, tave,
meniuri, pahare, servetele, etc.);
• personalul este instruit de catre furnizorul de cafea cum sa utilizeze aparatele
de cafea si cum sa serveasca preparatele.
1.6 Surse de finanţare
Capitalul disponibil la deschiderea afacerii 100.000 LEI si s-a mai contractat
un credit de la BCR pe termen lung în valoare de 100.000 LEI cu o dobanda
lunara 10% - rata lunara 500 LEI
În urma aprobării creditului şi intrării în posesie a magazinului am trecut la
întocmirea actelor pentru constituirea firmei, cheltuielile de constituire a firmei
ajungand la suma de 1.000 LEI .
2. Planul de afaceri
Cheltuieli lunare
2.2.1 Cheltuieli cu personalul
Pozitie Numar Salariul Cost Total pentru
individual net firma
Lei Lei
Sef cafenea / Responsabil 1 1500 2504
Barman 1 1000 1719
Chelner 2 1000 1719
Personal de curatenie 1 700 1213
Total 5 5.200 7.845
Cost total lunar cu salarizarea: 7.845 LEI
2.2.2 Cheltuieli cu chiria
Chiria reprezinta in general costul lunar cel mai mare.
5 eur / mp * 100 mp = 500 EUR
2.2.3 Cheltuieli cu utilitatile (medie / luna): 250 LEI
Electricitate si apa: 250 LEI
Abonament RDS: 10 LEI
2.2.4 Cheltuielile cu aprovizionarea
Consumul dintr-o cafenea se imparte in medie astfel:
• Produse pe baza de cafea sau ceai – 40%;
• Bauturi racoritoare –15%;
• Bere– 25%;
• Produse de patiserie, prajituri, inghetata – 20%
Un client consuma in medie 2 - 3 produse.
Un kg de cafea de calitate (ex. Julius Meinl) costa intre 100 si 119 RON iar
prepararea unei cafele necesita 8 g de pulbere de cafea, ceea ce rezulta ca dintr-un
kilogram de cafea se pot prepara pana la 125 de cafele.
Pentru 100 de clienti / zi * 30 de zile = 3000 de clienti lunar = 14.875 RON / 4.3 =
3500 EUR
Calcul: 3000 de clienti lunar * 2.5 produse / client = 7500 produse / luna
Produse de cafea si ceai (40%) = 3000 produse, dintre care 1000 ceaiuri = 2200
RON / 4.3 = 450 EUR
- Cost cafea: 16 kg * 100 RON = 1600 RON / 4.3 = 350 EUR
- Cost ceai: 1000 * 0.6 RON = 600 RON / 4.3 = 140 EUR
Lapte condensat, zahar, pliculete de miere = 300 RON / 4.3 = 80 EUR
Bauturi racoritoare (15%): 1125 prod lunar * 2 RON = 2250 RON / 4.3 = 460 EUR
Bauturi alcoolice (25%): 1875 prod lunar * 3 RON = 5625 RON / 4.3 = 1300 EUR
Produse de patiserie, prajituri si inghetata: (20%): 1500 produse lunar * 3 RON =
4500 RON / 4.3 = 1000 EUR
2.2.5 Cheltuielile cu promovarea: 1% din vanzari = 160 EUR / luna in primul an
Cifra de afaceri
Nota de plata pentru o persoana intr-o cafenea contine 2 sau 3 produse.
Flux de clienti: in primul an se estimeaza un flux de 100 de clienti zilnic, afacerea
urmand sa creasca cu 25% pe an si sa ajunga in al doilea an la 125 de clienti zilnic,
iar in al III-lea la 150 de clienti zilnic
In primul an – 100 de clienti zilnic – 3000 de clienti lunar
Cifra de afaceri lunara = 36.000 LEI = 422.000 LEI ANUAL
In al II-lea an – crestere cu 25% – 527.500 LEI ANUAL
In al III-lea an – crestere cu 25% fata de anul II – 659.500 LEI ANUAL
Profit lunar
Salarii: 7.845 LEI
Chiria: 2.000 LEI
Utilitati: 700 LEI
Aprovizionare: 14.875 LEI
Promovare: 640 LEI
Cheltuieli lunare = 26.060 LEI
Incasari lunare = aprox. 36.000 LEI
Profit lunar: 9900 LEI
Investitia initiala de 15.645 LEI se amortizeaza in 2 luni.
3. Bilantul
ACTIVE PASIVE
-de finantare -de finantare
Imobilizari necorporale Capital social – 100.000
- cheltuieli de constituire – 1.000 Credit bancare pe termen lung – 100.000
Imobilzari corporale
- mijloace de transport
- mobilier+ amenajari – 15.645
- utilaje