2.1.

Rafinarea conceptului
Rafinarea se va realiza prin alegeri şi decizii definitive asupra planurilor tehnice şi tehnologice. Din
punct de vedere analitic există 3 subetape:

 analiză şi corelare;
 decizie şi recoltare;
 alegere definitivă.

La sfârşitul acestei subetape trebuie să cunoaştem definiţia completă şi definitivă a produsului, se

fixează utilajele şi se construiesc ipotezele pentru problemele tehnologice.

2.2. Descrierea preliminară a produsului

Se stabilesc parametrii finali, modul final de prezentare a produsului nou, se alege manierea în care
produsul va fi trasat (avem nevoie de licenţă de funcţionare şi de autorizare provizorie) şi se va stabili
schema tehnologică.

Modul de realizare al controlului de calitate al parametrilor îl stabilim astfel:

 precizăm investigaţiile proprii;

 alegem metodele noi necesare;
 elaborăm strategia de menţinere a calităţii parametrilor;
 stabilim modul final de prezentare;
 alegem maniera în care produsul va fi testat;
 studiem legislaţia existentă;
 stabilim schema tehnologică.

2.3. Proiectarea prototipului

Prototip reprezintă unul sau mai multe exemplare din noul produs executat pentru a fi supus unor
încercări şi probe. Executarea, încercarea şi omologarea prototipului presupune să se verifice dacă noul
produs corespunde documentaţiei. Dezvoltarea prototipului produsului presupune parcurgerea
următoarelor etape:

i. Proiectarea unei reţete pentru obţinerea unei şarje de produs;

ii. Obţinerea pe baza reţetei a produsului, evaluarea şi compararea acestuia cu protoconceptul;
iii. Revizuirea reţetei de fabricaţie pe baza rezultatelor obţinute anterior, cu finalizarea acesteia;
iv. Identificarea distribuitorilor de materii prime şi auxiliare;
v. Calcularea costurilor pentru reţeta revizuită;
vi. Repetarea paşilor anteriori în scopul realizării planului iniţial sau a schimbării acestuia;
vii. Elaborarea preliminară a instrucţiunilor de fabricaţie şi a specificaţiilor ingredientelor;
viii. Conducerea unui proces tehnologic (testare);
ix. Elaborarea sau actualizarea producţiei estimate;
x. Revizuirea costurilor;
xi. Conducerea unui test de transport;
xii. Luarea unei decizii privind continuarea sau oprirea proiectului.
 2.4. Definirea strategiei de marketing aleasă
Fiecare producător este liber să stabilească anumite strategii pentru evoluția produselor fabricate
ceea ce îi va asigura potențialul financiar și material pentru asigurarea necesarului activității pe viitor.
Una din strategiile implementate este aceea de a perfecționa gama de produse existente, care se referă la
îmbunătățirea produsului cu scopul de a prelungi faza de maturitate a acestuia.

III. INTRODUCEREA ÎN FABRICAȚIE

3.1. Schema tehnologică de obținere a produsului nou

Schema bloc (tehnologică) de obţinerea a noului produs va fi reformulată în baza celei existente și
se prezintă astfel:

Adăugam schema refacută!

Sub schema urmează-

3.2. Descrierea etapelor proceselui tehnologic

Din schema reprezentată putem vedea că modificări apar după operația de AFUMARE, unde
salamul și-a luat aroma de fum, iar în următoarea etapă Salamul este glazurat cu un masă special format
din apă, gelatină, condimente, ardei gras deshidratat, semințe de ardei gras, semințe de muștar, ceapă
deshidrată, oțet, citrat de sodiu.

Pentru fabricarea salamului crud-uscat „Aristocrat” se utilizează ingredientele din reţeta clasică de
fabricare a salamului crud- uscat la care se adaugă învelișul care îi conferă acestuia un aspect deosebit.
Operaţia ce diferenţiază schema tehnologică de obţinere a produsului nou (salamul Aristocrat) de cea de
obţinere a produsului generic (salam crud-uscat) este cea de glazurare a salamului. Dat fiind faprul că
inițial salamul produs se află într-o membrană naturală și comestibilă, permite acoperirea acestuia într-un
inveliș alcătuit din ingredinetele: apă, gelatină, condimente, ardei gras deshidratat, semințe de ardei gras,
semințe de muștar, ceapă deshidrată, oțet, citrat de sodiu.
Ambalarea salamului obținut se va face în folii contractibile, ceea ce va contribui la menținerea
tuturor componentelor nutriționale atât a salamului cât și a glazurei..
Conform criteriilor utilizate în clasificarea merceologică clasică, glazura prezintă următoarele caracteristici:
1. Originea: produs de origine mixt;
2. Gradul de prelucrare tehnologică: semipreparate;
3. Compoziție chimică: mărfuri alimentare cu preponderență gustativă;
4. Destinație de consum: gustativ;
5. Modul de conservare: uscare;
6. Stabilitatea: greu alterabil;
7. Modul de ambalare: ambalat;
8. Criterii metabolice: alimente / suplimente nutriţionale
 Conform clasificării merceologiei ştiinţifice acceptate pe plan internaţional există 10 grupe de
produse alimentare. Crusta face parte din grupa a 4-a de produse gustative: condimente, stimulente,
băuturi nealcoolice și alcoolice.

3.3.Descrierea produsului finit

Salamul crud-uscat ,,Aristocrat” – este un produs finit cu un aspect ce se diferențiază de ceea ce
consumatorii sunt obișnuiți să vadă la vitrinele cu mezeluri, de asemenea și gustul și mirosul sunt
specifice datorită învelișului obținut din condimente combinate cu grijă.
Semințele de muștar reprezintă unul din componentele principale ale învelișului conțin niacină, ce
ajută la menținerea tensiunii la un nivel normal și contribuie la scăderea nivelului de colesterol, de
asemenea muștarul este bogat în vitamina C și conține un complex de vitamine B (B3, B2, B1, B6).
Semințele de ardei gras sunt bogate în fitosteroli care pot inhiba absorbția de colesterol din tractul
gastointestinal și îmbunătățesc sistemul imunitar. De asemenea semințele de ardei gras sunt bogate în
vitamina B3 ceea ce contribuie la atenuarea riscului apariției unor tulburări cardiovasculare, moderează
tensiunea arterială și ameliorează circulația sângelui și participă la metabolizarea proteinelor. Gelatina
reglează metabolismul ajutând la formarea noilor celule, deoarece gelatina este o sursă de proteine și
peptide. Gelatina îmbunătățește sănătatea digestivă și ajută la combaterea îmbătrânirii, deoarece întărește
pielea, părul și unghiile.
Etichetă:

1. Ingrediente: Carne de porc, slănină, sare, semințe de muștar, glucoză, dextroză, condimente,
ascorbat de sodiu, cultură de pornire a acidului lactic, nitrit de sodiu, oțet, fum. Glazurare: apă,
condimente semințe de muștar, gelatină, ardei gras deshidratat, semințe de ardei gras, ceapă
deshidratată, oțet.
2. Valoare nutritivă: hidrați de carbon 10,4 g/100 g;
3. Valoare energetică: 380 kcal/100 g;
grăsimi 28 g, dintre care saturate 10 g;
carbohidrați 4 g
Proteine 24g
calciu 2 %
Fier 10 %
4. Greutatea: 250g;
5. Termen de valabilitate: 100 zile;
6. Condiții de păstrare: a se păstra la temperatura până la +4ºC;
7. Ţara de origine: FABRICAT ÎN MOLDOVA;
8. Producător: Î.I. „Vladimir Ciobanu”, Republica Moldova, MD 6301, or. Leova, str. Gorkii, 6, tel:
(+373) 62100451, e-mail: vestvlad@yahoo.com.
9. Codul de bare.
Referinţa Se completează de către AGEPI

solicitantului/reprezentantului: Registratura AGEPI intrare: Registrul Naţional al Cererilor

de Înregistrare a Mărcilor:

Nr. Nr. (210) Nr. depozit

Data Data (220) Data depozit

Către AGENŢIA DE STAT PENTRU PROPRIETATEA INTELECTUALĂ

A REPUBLICII MOLDOVA

Str. Andrei Doga nr. 24, bloc 1, MD - 2024, Chişinău, Republica Moldova, tel.: (37322) 40-05-
05, fax: 43-85-08

C E R E R E

D E Î N R E G I S T R A R E A M Ă R C I I

Cererea se va completa în 2 exemplare dactilografiate sau imprimate

I. SOLICITANT (nume, prenume sau denumire completă, adresă, telefon şi Numărul de identificare
fax cu prefixul zonei, e-mail) de stat unic
(IDNO/IDNP)
Î.I „Vladimir Ciobanu”

Republica Moldova, MD 6301, or. Leova, str. Gorkii, 6 Cod ţară conform normei
ST. 3 OMPI
Telefon: (+373) 62100451
MD 6301
E – mail: vestvlad@yahoo.com

II. SOLICIT în baza Legii nr.38/2008 înregistrarea unei mărci:

verbale figurative individuale de certificare

combinate tridimensionale colective de alt tip (specificaţi)

.......................................

III. REPREZENTANT (nume, prenume, adresă, telefon şi fax cu prefixul zonei, e-mail)

Mandatar autorizat: Anastasia MORARU

Adresă: Republica Moldova, MD 6301, or. Leova, str. Mihai Eminescu, 1

Telefon: (+373) 69241302

E – mail: moraruanastasia.@gmail.com
IV. MARCA

Reproducerea mărcii

Culoarea revendicată ca element distinctiv al mărcii:

Denumirea culorilor revendicate:

VERDE, AURIU, GALBEN, ALB, GRI

Elementele mărcii asupra cărora nu se revendică dreptul

exclusiv:

V. CEREREA este DIVIZIONARĂ din cererea cu: nr. depozit:

data depozit:
VI. PRIORITATE INVOCATĂ:

ţara: data: Nr.:

ţara: data: denumirea expoziţiei:

VII. CEREREA este TRANSFORMATĂ din înregistrarea internaţională

ţara de origine:

nr. înregistrării internaţionale: data înregistrării internaţionale:

data extinderii teritoriale:

data excluderii înregistrării din registrul internaţional:

VIII. DESCRIEREA MĂRCII:

IX. TRANSLITERAREA MĂRCII (dacă marca se compune, în tot sau în parte, din alte caractere
decât cele latine):

X. TRADUCEREA MĂRCII:
XI. LISTA PRODUSELOR ŞI/SAU SERVICIILOR (clasificate conform „Clasificării de la Nisa”):

XII. DOCUMENTE DEPUSE LA AGEPI DE SOLICITANT(ŢI)/REPREZENTANT:

Documente Nr. file Nr. ex. Documente Nr. file Nr. ex.

formular de cerere lista persoanelor autorizate

să utilizeze marca
pagini suplimentare colectivă
procura Regulamentul de utilizare
a mărcii colective
- dovada de plată a taxei
document de prioritate

Reproducerea mărcii:

în alb - negru a l t e d o c u m e n t e:

- ......................
în culori
- ......................
vederi diferite ale mărcii
tridimensionale - ......................
model de etichetă în
mărime naturală

XIII. Semnătura solicitantului XIV. a) Persoana care a prezentat cererea, alta

(ilor)/reprezentantului (numele în clar): decât solicitantul/ reprezentantul (numele complet
şi actul de identitate):

b) Semnătura persoanei care a recepţionat cererea la

AGEPI (numele în clar):

XV. Registratura AGEPI ieşire:

Data Nr.

Data

IV. LANSAREA PROPRIU-ZISĂ A PRODUSULUI NOU

4.1. Lansare în fabricație

Pentru ca noul produs să fie lansat în producție se au în vedere următoarele:
  pregătirea completă a producției prin: asigurarea stocurilor de materii prime, auxiliare și ambalaje,
realizarea liniei tehnologice, inclusiv personalul specializat, asigurarea mijloacelor de transport
pentru desfacere;
 pregătirea lanțului de prezentare și desfacere prin: lanțuri de magazine, personal instruit, realizarea
de mijloace auxiliare de prezentare și lansare, stabilirea unui preț promoțional, instruirea agenților
economici;
 lansarea agresivă a publicității este foarte importantă și vizează: specificitate, agresivitate,
oportunitate, imaginație, surpriză, explicație și influențare.

4.2. Lansare pe piață

4.1.1. Alegerea strategiei finale de promovare

Mecanismul politicii de promovare începe cu evaluarea situaţiei interne şi externe relevantă din
punctul de vedere al politicii de promovare, o analiză SWOT care fixează punctele de reper pentru
acţiunile promoţionale.
Tabelul 4.1 – Prezentarea Analizei SWOT a noului produs
Puncte tari Puncte slabe
 Reprezintă un aliment cu valoare nutritivă  Cheltuieli mai mari privind publicitatea și
ridicată, având o cantitate înaltă de proteine promovarea produsului;
și lipide, precum și prezenței grupul de  Preţul produsului va fi mai ridicat
vitamine B, de vitamina C, niacină și comparativ cu produsele firmei, ceea ce
fitosteroli; poate constitui o barieră în comercializarea
 Este un produs deosebit care cu siguranță va acestuia;
atrage atenția consumatorilor;
Oportunităţi Ameninţări
 Lansarea noului produs va constitui o etapa  Existenţa unei concurenţe puternice din
de prosperarea pentru întreprindere, aceasta partea întreprinderilor PEGAS, CARMEZ,
va deveni recunoscută la nivel naţional, MEZELINI, sau FILLETTI
orientându-şi producţia şi către Regiunea de  Reținerea consumatorilor întru încercarea
Nord şi Centru a ţării; unui produs atât de diferit față de produsele
de pe piață.

Activitatea de promovare are în vedere următoarele aspecte:

 stabilirea obiectivelor;
 analiza clienților pe piață;
 specificul unei rețele potențiale de desfacere;
 analiza riguroasă a competitivității (sortimente – calitate – preț);
 determinarea bugetului promoţional;
 stabilirea mixului promoţional.

Obiectivele urmărite cu ajutorul politicii de promovare sunt:

 orientarea pieţei de desfacere către Regiunea de Sud şi Centru a ţării;
 influenţarea cererii pentru produsul ce urmează a fi promovat;
 informarea şi convingerea potenţialilor clienți despre beneficiile noului produs;
 îmbunătăţirea imaginii întreprinderii.
 Noul produs va fi lansat pe piaţă în luna decembrie, înaintea sărbătorilor de iarnă, când cererea
mezelurilor este ridicată. Iar acest salam va înfrumuțesa orice platou de carne.
Consumatorii vor fi reprezentaţi de persoane cu vârsta peste 7 ani, cei care adoră bunătățile din
carne, dar și pentru cei care preferă să-și satisfacă nu doar simțurile gustative dar și cele vizuale.
Canalele de piaţă s-au stabilit în urma cercetării de piaţă, din care rezultă că supermarketurile,
magazinele proprii ale întreprinderii şi magazinele alimentare sunt principalele pieţe de desfacere din care
consumatorii ar achiziţiona produsul. Atfel, canalele de piaţă sunt divizate în:
 canalul direct:
magazinele întreprinderii (producător) → consumator
 canalul indirect:
producător → comercianţii en gros (supermarketurile) → consumator
producător → comercianţii en gros → magazinele alimentare → consumator
Pentru determinarea mărimii bugetului promoţional se va utiliza metoda procentajului din vînzări
fiind o metodă foarte răspîndită ce presupune aplicarea unui procent la volumul vînzărilor (actual sau
anticipat) sau la preţul de vînzare.
Mixul promoţional constă în selectarea şi combinarea principalelor instrumente promoţionale:
publicitatea, promovarea vînzărilor, relaţiile publice şi vînzarea personală în vederea stimulării dorinţei de
cumpărare pentru un anumit produs sau serviciu, sau pentru a impune pe piaţă imaginea întreprinderii.
Întreprinderea va utiliza în calitate de mix promoţional: publicitatea şi promovarea vânzărilor.
Publicitatea va fi reprezentată sub formă de: afişe publicitare, bannere stradale, difuzare spot video
pe panou LED. Obiectivul principal este să se ajungă la o audienţă cît mai mare, cu un cost rezonabil,
pentru a informa publicul de existenţa întreprinderii sau produsului şi pentru a crea atitudini favorabile.
Promovarea vînzărilor va presupune acordarea de stimulente pe termen scurt cu scopul de a
încuraja clienţii să încerce şi să achiziţioneze un anumit produs sau serviciu (de exemplu, acordarea
posibilității de a gusta produsul). Acest instrument urmăreşte creşterea vînzărilor pe termen scurt prin
stimularea impulsului de cumpărare.

RECLAMA!

4.1.2. Chestionarul pentru produsul nou

Bună ziua suntem Sîrbu Daniela și Moraru Anastasia reprezentanți ai întreprinderii „Vladimir Ciobanu”-
întreprindere ce se ocupă cu fabricarea preparatelor din carne și am dori să ne acordați câteva minute
pentru a ne răspunde la câteva întrebări legate de noul produs apărut pe piață: Salam crud-uscat
„Aristocrat”.
1. Consumați salamuri crud-uscate?
Da
Nu
2. Întreprinderea ,,Vladimir Ciobanu” a lansat pe piață salamul crud-uscat ,,Aristocrat” cu
un înveliș deosebit de cel întîlnit pe piață. Ați încercat acest produs?
Da
Nu
3. Preferaţi salamurile cu:
Membrană comestibilă
Membrană necomestibilă
Nu contează
 4. Ce element v-a influenţat decizia de cumpărare?
Aspectul (noua membrană )
Curiozitate
Reclama

5. Cât de des consumați acest produs?

Zilnic
Lunar
Ocazional

6. Sunteţi mulţumiţi de nou produs?

Foarte mulțumit
Mulțumit
Nemulțumit

7. Ați recomanda acest produs altor persoane?

Da Nu Posibil
Vă mulțumim !

Interpretarea chestionarului
Chestionarul pentru produsul nou a fost aplicat unui eşantion de 100 persoane. Din cei chestionaţi 85
persoane au afirmat că consumă salam crud-uscat şi doar 15 persoane au menţionat că nu consumă aceast
tip de salam. Persoanele intervievate în număr de 70 au răspuns afirmativ la întrebarea ,,Aţi încercat acest
produs?”, iar altele 15 persoane nu au încercat acest produs. Dintre cei care au încercat produsul nou toţi
au menţionat că au fost satisfăcuți de salamul crud - uscat Aristocat.
Dintre cei chestionaţi, au afirmat că asupra deciziei de cumpărare a influenţat curiozitatea pentru noul
aspect (32 persoane), curiozitate (13 persoane) şi reclama (25 persoane). Persoanele (70 persoane) care au
consumat noul produs afirmă că sunt foarte mulţumiţi de gustul salamului şi au menţionat că ar
recomanda altor persoane.

Concluzie:
În rezultatul interpretării chestionarului s-a constatat că produsul nou fabricat este solicitat pe piaţa de
consum, iar cererea este în continuă creştere.
 CALCUL ECONOMIC

Cifra de afaceri a întreprinderii individuale ,,VLADIMIR CIOBANU” pentru anul 2018

înregistrează o valoare de 2.000.000 €. Pentru compartimentul de afaceri se alocă 2.5 – 3% din
cifra de afaceri. Am luat 2.5% din cifra de afaceri care este de 50.000 €.

.000.000 € .......... 100%

X € .......... 2.5%

X=(2.5*2.000.000)/100=50000 €

Din suma totală de 50,000 € alocată pentru compartimentul de afaceri, 2% reprezintă

cheltuieli de promovare şi lansare, adică 1000 €.

Costuri privind lansarea produsului nou: Salam crud-uscat ,,Aristocrat”

Nr. crt. Activitatea desfășurată Buget, €

1. Efectuarea cercetărilor de investigare a pieței 0
2. Producția și designul ambalajului 50
3. Distribuția în magazinele de desfacere 350
Total 400

Costuri de promovare:

Afişe publicitare (pentru oraşele: Cahul, Vulcăneşti, Ceadîr – Lunga, Comrat, Cantemir)

[120 (Cahul) + 80 (raportat la 20 afişe/oraş)] x 0,3 €/afiş = 60 €

Bannere stradale

{[4 (Cahul) + 4 (raportat la 1 bannere/oraş)] x 60 €/banner} + 8 (6 m2 x 2,25 €/lunar) =

590 €/lunar

Printare banner = 60 €

Taxa pentru afişare banner stradal

1 m3 x 27 €/anual = 2,25 €/lunar

Dimensiune banner = 3 m x 2 m = 6 m2

Promovare pe panoul LED

Montare video (durata = 30 sec.) = 50 €

Taxa redare video = 10 €/săptamână

Video – ul va fi redat în oraşul Cahul şi Comrat pentru perioada de 1 lună

Suma totală necesară = (2 x 10 €/săptamână x 5 săptămâni) + 50 €/montare = 150 €

TOTAL COSTURI DE PROMOVARE = 800 €