UNIVERSITATEA “TIBISCUS” DIN TIMIȘOARA

Facultatea de Știinte Economice

Specializarea C.I.G.

REFERAT LA DISCIPLINA
MANAGEMENT

COORDONATOR: PROF.UNIV.DR RĂRUCAN RADU

STUDENT: MINCIUNĂ ROXANA DIANA

TIMIȘOARA 2022
 UNIVERSITATEA “TIBISCUS” DIN TIMIȘOARA
Facultatea de Știinte Economice
Specializarea C.I.G.

ANALIZA SWOT A COFETĂRIEI

SC MISS CAKE SRL

Coordonator: PROF.UNIV.DR RĂRUCAN RADU

Student: MINCIUNĂ ROXANA DIANA

TIMIȘOARA 2022
1
 CUPRINS

Contents
1. Descrierea și analiza cofetăriei SC Miss Cake SRL................................................................................3
1.1 Descrierea pieţei şi a rolului firmei..............................................................................................3
1.2 Produsele ce sunt oferite de firma...............................................................................................3
1.3 Echipa de conducere....................................................................................................................4
2. Istoricul sociețatii....................................................................................................................................5
2.1 Data infințării.....................................................................................................................................5
2.2 Scopul societații SC Miss Cake SRL.....................................................................................................5
3 Analiza S.W.O.T........................................................................................................................................5
4 Concluzii si recomandări..........................................................................................................................6

2
 1. Descrierea și analiza cofetăriei SC Miss Cake SRL
1.1 Descrierea pieţei şi a rolului firmei

În ultimii ani, concurența în domeniul produselor de patiserie- cofetărie, a crescut

vertiginos.
Datorită ciclului foarte scurt de fabricație al produselor de patiserie- cofetarie și a cererii
relativ stabile, întreprinzatorii privați au preferat sa investească in domeniu.
Piața căreia i se adresează SC Miss Cake SRL are un caracter local pe de o parte si
traditional pe de altă parte. Geografic această piață e localizată in județul Timiș, localitatea
Timișoara.
Societatea realizează vânzări printr-o rețea de magazine (3) pe raza județului Timiș și
prin intermediul unor firme private. Cu firmele private de distribuție, vanzarea se face pe bază de
comanzi ferme și contracte.
Aprovizionarea magazinelor se face prin intermediul masinilor speciale (3) aflate in
dotarea societații
Magazinele primesc, gestionează și vând produsele. Actele intocmite în magazine sunt
predate biroului financiar contabil, iar numerarul încasat se preda zilnic la caserie, putând fi
utilizat chiar în ziua urmatoare în scopurile stabilite de societate.
Criteriile de selcție a modalitații de distribuție se bazează pe urmatoarele
 Plata imediată
 Volumul comenzii
 Relatia anterioară
Contractele de livrare practicate de SC Miss Cake SRL, în calitate de furnizor conține
prevederi asiguratoare referitoare la:
 Documentele și modalitațiile de plată (factura)
 Recepția mărfii (aviz)
 Garanție – declarații de conformitate
SC Miss Cake SRL a achizitionat întreaga afacere prin contract de credit bancar
 O sală de evenimente
 Utilajele necesare producție de patiserie – cofetărie
 2 cofetari internationali
 3 autospeciale (două autocamionete cu sistem de răcire și o autocaminetă de 3t cu
intalație frigorifică)
Vânzările SC Miss Cake SRL se desfasoară sub urmatoarele forme
 Vânzări en gros – 25%
 Vânzări cu amănuntul – 33%
 Vânzări prin retea de magazine – 42%

1.2 Produsele ce sunt oferite de firma

În lista de mai jos enumeram câteva dintre produsele cele mai vândute
- Minipateuri cu brânză
- Minipateuri cu ciuperci
3
 - Minipateuri cu carne
- Sărățele
- Saleuri
- Batoane cu lapte
- Cozonac
- Prăjitură Diana
- Prăjitură Savarina
- Prăjitură Boema
- Prăjitură Baclava
- Tort Diplomat
- Tort Miss Cake (reteta proprie cu denumire si reteta inregistrata la OSIM)
- Tort Profiterol
- Candy bar pentru evenimente

1.3 Echipa de conducere

Societatea are ca unic asociat pe Popovici Matei

Gestiunea socieții este administrată de 3 cenzori aleși de către asociatul unic
 Directorul general al societații care este și asociatul unic, asistat de directorul adjunct
și de directorul economic
 Directorul adjunct este conducătorul direcției tehnice și de producție
 Directorul economic are în subordine următoarele compartimente
 Biroul financiar contabil
 Biroul de aprovizionare
SC Miss Cake SRL are în total 55 de angajați, cu funcții si calificări corespunzătoare,
definite în fișa postului.

Compartimentul de producție este subordonat directorului adjunct, acesta îndrumă

conduce si răspunde de activitatea de producție, având urmatoarele atribuții
 Asigură desfasurarea activitații de producție
 Ia măsuri pentru elaborarea și respectarea proceselor tehnologice de productie, de
sigurantă a alimentelor
 Asigură respectarea normelor tehnice de securitate si protectia muncii
 Organizează productia in scopul creșterii productivității muncii, reducerii costurilor,
creșterii rentabilitații și beneficiului societații
Compartimentul comercial are următoarele atribuții
 Asigură contractele pentru prestații, facturi pentru activitatea de bază, analize
economice pe secții privind realizarea veniturilor si cheltuielilor

4
 2. Istoricul sociețatii
2.1 Data infințării
SC Miss Cake SRL a luat ființa în 2005. Are identitate juridica română, are formă
juridica de societate cu răspundere limitată, și își desfăsoară activitatea in conformitate cu legile
române. Societatea nu are filiale sau sucursale în alte județe sau în străinatate.
Codurile CAEN mentionate și statutul societații sunt:
1071 – Fabricarea pâinii; fabricarea prăjiturilor și a produselor proaspete de patiserie.
1072 – Fabricarea biscuiților și pișcoturilor, fabricarea prăjiturilor și a produselor de
patiserie.
1082 – Fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei și a produselor zaharoase
4636 – Comert cu ridicata al zahărului, ciocolatei si produselor zaharoase
5630- Baruri si alte activități de servire a băuturilor
5621 Activitați de alimentație (catering) pentru evenimente
5610 – Restaurante

2.2 Scopul societații SC Miss Cake SRL

Scopul firmei este de a produce și comercializa produse de patiserie și cofetărie proprii.
Se doreste a se obține o reputație pe piață ca fabricant și distribuitor de produse de
patiserie -cofetărie. Se poate obține acest lucru doar prin dezvoltatea promtă a produselor,
intelegerea clară a tendințelor și nevoilor de pe piața, comercializare și promovare inovatoare și
profitabile.

3 Analiza S.W.O.T.
O modalitate de sinteza a diagnosticului strategic al societații este reprezentată de analiză
S.W.O.T. (strenghts, weaknesses, opportunities, threats) care cuprinde pe de o parte analiza
mediului (analiza externă), iar pe de altă parte analiza activității proprii (analiza internă)

Analiza mediului (analiza externă) scoate în evidență tendințele pe plan macroeconimic,

oportunitățiile si constrângerile ce se întrevăd, precum și impactul acestora asupra rentabilității
societății.

Oportunități
 Cerere relativ constantă pentru produsele de patiserie-cofetărie, un avantaj în condițiile
recesiunii economice
 Elasticitatea redusă a cererii față de preț și elasticitate negativă față de venit
 Mediu economic mai favorabil intreprinderilor cu ciclu scurt de fabricație

5
 Amenințări
 Reducerea veniturilor reale si a consumului populației
 Creșterea puternică a concurenței
 Oscilațiile de prețuri foarte mari la prețurile materiilor prime și calitatea necorespunzătoare
 Prețurile foarte ridicate ale produselor și serviciilor regiilor autonome (energie electrică, gaz,
apă)
 Fiscalitatea foarte ridicată (instabilitatea economică și adugarea de taxe noi)

Analiza activitații proprii (analiza internă) trebuie sa identifice punctele tari și punctele
slabe ale acesteia

Puncte tari
 Experiența îndelungată în domeniu si existența unui personal bine format
 Existența unei rețele proprii de distribuție și diversitatea produselor desfăcute prin
intermediul acesteia
 Potențial de producție ridicat
 Ciclul foarte redus de fabricație și calitatea produselor
 Echilibrul financiar solid și solvabilitatea ridicată
 Conturarea unei strategii de vanzare pentru situațiile de criza
 Reputația firmei și ponderea ridicată pe piața locală
 Controlul strict al cheltuielilor și al fluxului de încasări și plați

Puncte slabe
 Capacitatea de producție și transport mai greu de adaptat la reducerea consumului
 Activitatea de marketing insuficient dezvoltată
 Diversificarea insuficientă a producției
 Scaderea ponderei pe piata locala si lipsa extinderii pe alte piețe

4 Concluzii si recomandări
Pentru valorificarea la maximum a oportunitațiilor și punctelor tari, evitarea
amenințărilor și eliminarea punctelor slabe, ar fi de recomandat urmatoarele măsuri
 Controlul cât mai strict al cheltuielilor și supravegherea permanentă a lichiditățiilor
 Ridicarea sau mentinerea calității produselor
 O politică de vânzare agresivă
 Urmărirea mai atentă a evoluției concurenței
 Educarea personalului în directia orientării spre ridicarea calității și urmaririi cerințelor
clienților
In concluzie, cu cât cele 4 puncte ale analizei S.W.O.T. sunt urmărite mai îndeaproape cu
atât există posibilitatea creșterii firmei .
6
7