SECRETELE

SLĂBITULUI
Dr. Vlad Roșca
 ,

- Dr. Vlad Roșca -

SECRETELE SLĂBITULUI
de Dr. Vlad Roșca

Toate drepturile rezervate Technomed Group S.R.L.

1
2
 SECRETELE SLĂBITULUI

DESPRE SLĂBIRE ȘI CE ÎNSEAMNĂ

SĂ SLĂBEȘTI CORECT

SLĂBIREA

Generic, slăbirea este un proces relativ ușor. Practic, trebuie să fi într-

un deficit caloric sau cu alte cuvinte să consumi mai multe calorii
decât mănânci. Arta este legată de cum slăbești și cât de frumos
slăbești. Este despre cum poți mânca mai mult și în același timp să
slăbești corect, frumos și sănătos.

CE ÎNSEAMNĂ SĂ SLĂBEȘTI CORECT?

Atât femeile cât și bărbații, pe lângă procentajul de grăsime, au și

procentaj de masă musculară ceea ce oferă aspectul plăcut,
acoperind sistemul osos. O slăbire corectă este realizată prin
pierderea exclusivă de țesut adipos și păstrarea procentului de
masă musculară, atât pentru femei cât și pentru bărbați. Acest lucru
se realizează prin alegerea concentrațiilor corecte de
macronutrienti pentru întreaga zi.

Să slăbești frumos este fraza care se referă la aspectul estetic al

acestui proces, mai exact referința oglinzii. În special pentru femei,
formele corporale trebuie scoase în evidență prin pierderea grăsimii
ce le acoperă. De asemenea pierderea grăsimii nu a formelor
corporale.

Cel mai important aspect al slăbirii se referă, desigur, la a face acest

lucru într-un mod sănătos. Este ușor să pierzi sănătatea din cauza
unei diete de slăbit incorect concepută. Deficiențele calorice dacă
sunt asociate cu deficiențe nutriționale vor avea consecințe
negative asupra sănătății. O slăbire sănătoasă se referă la păstrarea
unui deficit caloric tolerat de corp și asigurarea tuturor nutrienților
necesari bunei funcționări a organismului.
3
 TECHNO MED GROUP

Concluzionăm astfel că nu este tocmai ușor procesul de slăbire și că

necesită multe cunoștinte nutriționale și o strategie amplă ce
asigură toate elementele necesare realizării procesului cât mai
repede și sigur. Putem mânca mai puțin decât consumăm, putem
lua aceste calorii din orice însă pierderea de masă musculară va fi
masivă, iar cea de grăsime minimalizată. De asemenea carențele
nutriționale și calitatea lor scăzută își vor pune amprenta asupra
sănătății. Printre simptomele acestei greșeli amintim: senzația de
foame (care nu are voie să fie prezentă într-o dietă corectă), stări de
rău/greață, stări de slăbiciune și amețeală.

Așadar, atunci când se dorește o slăbire calitativă, rapidă și

sănătoasă, trebuie asigurate toate aspectele realizării ei.

“MARELE SECRET”
al programului de slăbit este
accelerarea metabolismului

Este, după părerea mea, astepectul cel mai neglijat de oameni și

totuși cel mai important. Metabolismul se referă la rata de
metabolizare a nutrienților. Un metabolism alert (bun) are
capacitatea de a “arde” mai multe calorii, astfel un individ poate
mânca mai multe calorii fără a se îngrașă în timp ce altul cu o rată
metabolică mai slabă se va îngrașă ingerând calorii mai puține.

Metabolismul încetinește fiziologic odată cu vârstă și este diferit în

funcție de sex (bărbații au un metabolism mai rapid decât femeile
de regulă). De asemenea, metabolismul încetinește din din motive
distincte de sfera fiziologică. De exemplu din cauza unor dereglări
hormonale în cazul femeilor, acest lucru se întâmplă cel mai adesea
în momentul în care se poduce o schimbare majoră în corpul unei
femei din punct de vedere hormonal, mai exact odată cu nașterea
sau la apariția menopauzei.
4
 SECRETELE SLĂBITULUI

Ace s t e p o s i b i l e d e r e g l ă r i
hormonale implică, evident, și
dereglarea metabolică rezul-
tând o încetinire considerabilă
a metabolis-mului. Numeroase
patologii sunt și ele responsa-
bile de scăderea ratei metabo-
lice cum ar fi unele afecțiuni ale
tiroidei, gută, diabetul, etc.

De foarte multe ori persoana contribuie în mod direct la încetinirea

metabolismului prin greșeli inconștiente. Cel mai relevant exemplu
sunt numeroasele diete încercate pentru slăbit, de asemenea și
slăbirile urmate de îngrășări masive. Majoritatea dietelor au efectul
de a ajuta la o slăbire pe termen scurt, dar în același timp fac
metabolismul mult mai lent. Aceasta este cauza recidivei
kilogramelor.

Accelerarea metabolismului în dietă are o importanță și un

beneficiu major. Acest lucru face ca odată terminată dieta,
metabolismul să fie mai alert evitând acumularea de kg
suplimentare și totodată posibilitatea de a mânca mai permisiv fără
restricții majore.

Accelerarea metabolismului este o strategie ce trebuie să facă parte

din planul de slăbire, la fel cum și tratamentul posibilelor dereglări
hormonale este un aspect inclus în acest proces. Gândindu-ne în
mod logic, îngrășarea este efectul și nu cauza. Cauza este
dereglarea hormonală, iar dacă nu o tratăm corespunzător și
punem doar accent pe diminuarea efectului (îngrășarea) doar prin
slăbire, evident cauza rămâne, iar kilogramele se vor acumula din
nou. Așadar procesul de slăbire va include tratarea cauzei
îngrășatului, indiferent că este vorba de dereglări hormonale sau
alte patologii.

5
 TECHNO MED GROUP

Mai exact un proces de slăbire corect, cu pierderi exclusiv de masă

adipoasă, fără carențe nutriționale, rapid și durabil trebuie să
implice tratarea cauzei, îndepărtarea efectului și accelerarea
metabolismului pentru prevenția recidivei kilogramelor. Dacă la
început spuneam că a slabi este relativ simplu în teorie, observăm
că în practică nu este așa, iar atenția trebuie focusată pe numeroase
aspecte.

Și pentru că vorbim despre calitatea macronutrienților, să

dezvoltăm puțin pentru a înțelege ce înseamnă acest lucru, care
sunt aceștia, care este echilibrul și raportul dintre ei.

Pe scurt și concis, proteinele au rolul de a “proteja” masă musculară

în procesul de slăbire. Este normal să creștem aportul proteic atunci
când ne dorim să pierdem țesutul adipos fără a pierde țesut
muscular. Proteinele sunt de două tipuri, de origine animală și
vegetală. De reținut este faptul că nivelul crescut de proteine
trebuie alternat cu scăderea lor, altfel metabolizarea lor renală
poate crea patologii severe. O altă particulaitate notabilă
proteinelor este faptul că sunt macronutrienții care induc senzația
de sățietate. Așadar, pentru a mânca mai puțin, o tehnică extrem de
ușoară este creșterea numărului de proteină și scăderea numărului
celorlalți nutrienți.
6
 SECRETELE SLĂBITULUI

Trebuie menționat că proteinele, pe lângă atâta “bine” pot face și

mult rău. Pe lângă faptul că pot crea patologii renale serioase dacă
se consumă în număr mare pe o perioada lungă de timp, mai mult
decât atât, pot agrava boli și pot conduce la un deznodământ tragic.
De exemplu, prima măsură alimentară în cazul depistării unui
cancer este limitarea sau chiar excluderea proteinelor din
alimentație. Acest lucru se datorează faptului că proteinele
contribuie la proliferarea celulară.

CARBOHIDRAȚII

Carbohidrații sunt cei ce oferă energie corpului și creierului. Și ei

sunt de două tipuri (cu absorbție lentă și absorbție rapidă), ambele
tipuri având locul lor în dietele de slăbit însă în diferite etape ale zilei
și aleși din alimentele potrivite. Carbohidrații trebuie consumați cu
măsură. Mai exact, trebuie să mâncăm atât cât este necesar pentru
a ne oferi energie pentru activitatea din timpul zilei, tot ceea ce este
în plus se va transforma în țesut adipos.

GRĂSIMILE

Grăsimile sunt și ele de două tipuri, să le numim grăsimi sănătoase

și nesănătoase. Desigur, în contextul unui stil de viață sănătos fie că
dorim slăbirea sau nu, grăsimile nesănătoase precum prăjelile,
mezelurile, carnea grasă, gătitul în ulei, etc nu își au locul în rutină
alimentară.

Grăsimile sănătoase însă, sunt “aliații” dietelor pentru slăbit

favorizând pierderea kilogramelor. În ciuda faptului că au un
conținut caloric mare, fapt pentru care trebuie consumate cu
moderație într-un mod rațional, ele au și beneficii majore asupra
sănătății (scad colesterolul rău- LDL și îl cresc pe cel bun- HDL).
7
TECHNO MED GROUP

Un gram de proteină și unul de

carbohidrat conține 4 calorii în
timp ce un gram de grăsimi
s ă n ă t o a s e co n ț i n e 9 ca l o r i i .
Grăsimile sănătoase nu îngrașă în
m o d d i r e c t , d a r d a că n u l e
consumăm cu chibzuință putem
cu ușurință să depășim numărul
caloric bazal și să acumulăm în
greutate.

Pe lângă acești nutrienți esențiali

organismului, alimentele ne sunt
surse de vitamine și minerale. Și
acestea sunt indispensabile vieții și
chiar dacă vorbim despre slăbit,
acestea trebuie să fie prezente în
cantități crescute în corp pentru a
asigura buna funcționare a tuturor
structurilor corpului nostru.

Orice lips sau deficiență a unui

nutrient face corpul să o
“semnaleze” prin simptome
precum: stare de oboseală
accentuată, slăbiciune, crampe
musculare, stări lipotimice,
probleme de concentrare, chiar
sincope, etc. Când aceste
simptome sunt prezente într-o
dietă pentru slăbit mai mult de
una-două zile, este evident că
“ceva” lipsește.

8
 SECRETELE SLĂBITULUI

“A mânca
sănătos nu
înseamnă
a slăbi”
Această este frază pe care o spun
mereu pacienților mei pentru a
înțelege că sunt și alimente
sănătoase, dar puternic calorice
care ne pot sabota procesul de
slăbire. Sunt alimente la care e bine
și pentru sănătatea noastră să
renunțăm complet, dar sunt și
alimente sănătoase la care trebuie
să renunțăm pe parcursul dietei.

Combinarea alimentelor și alcătuirea meselor este un alt aspect

deosebit de important atât pentru scăderea în greutate, cât și
pentru accelerarea metabolismului. Unele combinații, chiar dacă
sunt alimente perfecte pentru o dietă de slăbit pot face opusul a
ceea ce ne dorim (să îngrașe), fie prin numărul caloric ridicat, fie prin
reacții chimice.

Rutina este chinuitoare, atât în viața de zi cu zi cât și în dietă de

slăbit. E greu să mâncăm același lucru zi de zi, săptămâna de
săptămâna. De regulă e sortit eșecului. De asemenea rutina nu face
decât să ducă în final la stagnare și inevitabil la abandon. Acesta
este scopul și motivul unei diete personalizate. Personalizarea
constă în combinarea a mai multor diete, a schimbării continue
pentru a nu obișnui corpul și pentru a-l “surprinde” cu abordări noi.
Astfel, rezultatele pot fi continue și produsul final mai ușor de atins.
9
 TECHNO MED GROUP

Chiar dacă multă lume nu își dorește să audă faptul că doar

alimentația îi poate ajută să slăbească, adevărul este că toate
încercările anterioare cu medicamente, shake-uri sau alte strategii
alimentare s-au dovedit un eșec sau cu rezultate mărunte și pe
termen scurt, urmate de un “val” de kilograme acumulate.

Când vine vorba de sport, acesta este responsabil de construcția

unui trup atletic și tonifiat, însă fără o dietă corespunzătoare acest
lucru nu se va realiza niciodată. Poți slăbi din dietă fără a face sport,
dar nu poți slăbi din sport fără a avea grijă la alimentație. Ultimele
cercetări au evidențiat faptul că sportul crește proporțional pofta de
mâncare, ceea ce este absolut firesc, iar dacă nu se îndreaptă
atenția asupra a ceea ce se mănâncă rezultatul nu va fi unul
așteptat și dorit. Combinația dintre sport și dietă, într-adevăr oferă
rezultate minunate asupra corpului și a stării de sănătate.
10
 SECRETELE SLĂBITULUI

Multă lume își pune întrebarea dacă stresul contribuie la creșterea

ponderală. Unii se îngrașă pe baza de stress, alții din contra slăbesc.
Realitatea este că marea majoritate acumulează kilograme din
cauza stresului, iar explicația este strict medicală: stresul ajută la
secreția cortizolului (hormonul stresului) care pur și simplu
favorizează acumularea de grăsime în corp. Un stil de viață sănătos
sau un plan de alimentație destinat slăbirii contribuie și la
diminuarea stresului.

“POFTELE, CE FACEM CU ELE? SUNT NORMALE?”

Întrebare pe care mulți pacienți în special de sex feminin mi le

adresează cu îngrijorare. Îi liniștesc însă spunându-le că toți avem
pofte alimentare, pe anumite gusturi. Acestea sunt fiziologice și fac
parte din ființă noastră. Problema apare când aceste pofte sunt
excesive.

Marea majoritate simt poftele excesive de dulce. De regulă printr-

un fruct problema ar fi rezolvată. Se întâmplă însă să fie mai mult de
atât, nevoia de zahăr rafinat, de dulciuri mai exact. Acest lucru nu
este de speriat, corpul da un semnal că “nu are ceva”, iar acest lucru
cu siguranță nu este zahărul.

Necesitățile corpului sunt nutrienții, nicidecum zahărul. De cele

mai multe ori când simțim o poftă excesivă și constantă (mai multe
zile) de dulce, vorbim de o lipsa de Chrom sau Magneziu în
organism. Poftă exclusivă de ciocolată este semnalul principal
pentru lipsa de Magneziu.

Remediul este evident, suplimentarea alimentației cu alimente

bogate în magneziu pentru a restabilii echilibrul organismului.
Același lucru se întâmplă și când avem pofte excesive pentru
anumite gusturi (sărat, acru, amar, picant).

Obsesia cântarului este des întâlnită în rândul persoanelor puse

mereu la încercare de kg în plus. Cântarul este în definiție un aparat
care măsoară masă (corporală în cazul nostru) și o exprimă în
11
 TECHNO MED GROUP

unitatea de măsură kilogram. Este, într-adevăr “unealta” pe care o

folosim în vederea slăbirii pentru a monitoriza evoluția, stagnarea
sau involuția programului nostru. Din păcate, cantaritul zilnic
devine o obsesie, fapt îngrijorător pentru sănătatea psihică a
individului.

O altă frază pe care o repet fiecărui pacient sună așa: “Nu contează
câte kilograme ai, contează cum arăți!” Ce vreau să spun prin asta? Ei
bine să o luăm strategic.

Cântarul măsoară masă noastră corporală, nu masa de grăsime din

corpul nostru. Mai exact măsoară greutatea sistemului osos, a
sistemului muscular, a grăsimii corporale dar și a lichidelor.

Sistemul osos va avea aceeași greutate mereu (scade fiziologic

odată cu vârstă dar nesemnificativ). Masă musculară și procentul de
grăsime pot crește și scădea, la fel și fluidele din corp. De aceea
cântarul nu este atât de util precum pare. El arată o scădere
probabil, însă această scădere poate să fie din masă grăsimii, a
masei musculare sau a fluidelor. Cântarul nu va ști să “spună” ce a
determinat această scădere. Acesta este unul din motivele pentru
care cântarul, din punctul meu de vedere, este doar un indicator
relativ.

“SLĂBIREA CORECTĂ SE VEDE

PE HAINE!”,

Această este o frază ce o continuă pe precedentă. Grăsimea este depusă

mereu în cantitățile cele mai mari în zonele “țintă” și anune: abdomen, talie,
spate, coapse și fese. Acolo este monitorizarea reală, astfel ne dăm seama
dacă pierdem grăsime sau nu. Pantalonii, rochiile, fustele cu siguranță nu
se vor lărgi, dar noi ne putem subția să ne pară largi, chiar dacă odată ne
strângeau destul de tare.
12
 SECRETELE SLĂBITULUI

Un alt motiv pentru care în opinia mea aspectul este realitatea și nu

cântarul este faptul că un kilogram de grăsime este de 4 ori mai
voluminos decât unul de mușchi. Așadar comparând o persoană
care a pierdut 10 kg de masă adipoasă și musculară cu o altă
persoană care a pierdut 5 kg exclusiv de grăsime vom observă că
cea cu 5 kg pierdute va avea o diferența mult mai vizibilă decât
precedentă. Motivul este, după cum am spus, faptul că grăsimea
este de 4 ori mai voluminoasă.

Mai mult decât atât, atunci când pierdem exclusiv grăsime și nu

masă musculară, formele corpului rămân intacte ceea ce denotă o
slăbire mult mai estetică și calitativă.

Alimentația ne poate ajuta sau ne poate distruge sănătatea. Pe

lângă aspectul corporal, ne “controlează” și aspectul sanătății fizice.
De asemenea sănătatea fizică este în strânsă legatură cu sănătatea
psihică, iar forma noastră corporală se răsfrânge și asupra
mentalului. Trebuie să te simți bine în pielea ta, este una din
genericele propoziții pe care le auzim la tot pasul. Mănâncă pentru
a trăi, nu trăi pentru a mânca este proverbul clasic care este menit să
motiveze oarecum individul. Dar realitatea? Realitatea nu e această.
Peste 80% în populație trăiește pentru a mânca.

Niciodată nu ne limităm la “mănânc atât cât are corpul meu

nevoie”. Noi, mâncăm de foame, de plictiseală, de triestete și de
bucurie. Mulți pacienți, în special adolescenți îmi spun “eu iubesc să
mănânc, îmi place asta”. Același lucru îl spuneam și eu până să
observ un lucru care-mi infirmă această ipoteza. Cei ce iubesc
mâncarea cu adevărat, critici culinari, bucătari de top, toți sunt slabi.
Ei “iubesc” mâncarea, o savurează și o degusta. Noi, de fapt mâncăm
compulsiv.

Credem că iubim să mâncăm când de fapt mâncarea este refularea

emoțiilor de cele mai multe ori negativă. Mâncatul compulsiv îl
recunoaștem cu ușurință la o persoană prin felul în care o face.
Mănâncă repede, aproape pe nerăsuflate este primul indicator în
acest sens ce dovedește dorința actului de a mânca, nu de a
13
 TECHNO MED GROUP

experimenta gusturi sau

combinații de gusturi.

Mâncarea și actul de a mânca

ne face ca endorfinele noastre
să fie prezente din plin pe
moment, să ne simțim bine,
dar acest lucru e rezumat strict
la perioada cât mâncăm, iar în
timp consecințele pot fi
neplăcute. Așadar, pe lângă
partea fizică și estetică, pe
lângă sănătatea fizică,
alimentația este în strânsă
legătură cu sănătatea psihică
care este la fel de importantă.

Dietele preluate din mediul virtual, renumitele diete făcute de mari

savanți în acest domeniu au o consecință nefastă asupra celui ce le
“încearcă”.

Acestea sunt de fapt frânturi din programele alimentare făcute de

acești oameni menite să dea rezultate însă pe termen scurt. Mai
mult decât atât, ele încetinesc metabolismul (pentru că nu sunt un
program ci doar o mică parte din el) contribuind la re-acumularea
kilogramelor și chiar înmulțirea lor.

Marea majoritate a pacienților mei și a oamenilor ce țin diete de

slăbit poartă o luptă cu kilogramele. Unii o câștigă iar alții nu! Eu
personal văd lucrurile altfel. Această lupta este de fapt un război.
Războiul este dus de individ împotriva grăsimii, nu a kilogramelor.

Vorbim de acest “război”precum vorbim de unul real cu două

armate. Grăsimea are arme puternice și anune poftele și un
metabolism lent, greoi. Pe de altă parte individul are arme mai
puternice precum voința și alimentația. Aceste două arme dacă
14
 SECRETELE SLĂBITULUI

sunt folosite la adevăratul

potențial, războiul este câștigat
de individ mai repede și mai
ușor decât ar crede însuși. Totul
ține de “strategia” aleasă. Să ne
imaginăm grăsimea ca pe o
armată mare, cea mai bună
strategie de a o învinge este de
a o ataca din mai multe părți în
moduri diferit.

Așadar, o vom ataca cu deficitul

caloric evident, în același timp o
vom atacă cu “trucuri” ce ne
determină să mâncăm mai
puțin, cu elemente de
accelerare a metabolismului și
nu în ultimul rând cu substan-
țele alimentelor menite să
elimine țesutul adipos. Ultima
parte menționată (substanțele
alimentelor) sunt din punctul
meu de vedere frumusețea
acestei vaste științe numită
nutriție.

Alimentele au, pe lângă calorii

și macronutrienți în proporții
diferite și o componentă ce le
oferă specificitate, această
componenta este substanță.
Multe alimente dețin câte o
substanță care ajută în mod
direct la diminuarea grăsimii.

15
 TECHNO MED GROUP

Pentru a fi mai concret și explicit voi da câteva exemple care îmi trec
acum prin minte: mărul conține o substanță numită pectină
menită să ardă grăsimea din zona abdominală. Castraveții sunt un
excelent diuretic natural și contribuie la combaterea retenției de
apă, iar broccoli conține acid alfalipoic care accelerează
ratametabolică și nu lasă zahărul din sânge să se transforme în
grăsime (scade glicemia). Un ultim exemplu pe care -l ofer este
puțin mai “avangardist” și anune vinul roșu sec, aliatul siluetei.
Rozveratrolul este substanță găsită în struguri și implicit în vinul
roșu sec, această substanță este un puternic antioxidant polifenolic
ce contribuie la scăderea procentajului de grăsime corporală (pe
lângă beneficiul sănătății sistemului cardiovascular).

Cu toate aceste exemple și multe altele deducem importanța

chimiei în procesul de slăbit. Tot importanța chimiei și a reacțiilor
chimice la nivel ceular este responsabilă și pentru posibilă
acumularea de țesut adipos, multe combinații alimentare pot fi
fatale pentru siluetă datorită compușilor chimici prezenți.

Grăsimea, un aspect inestetic sau și o mare povară? Întrebarea

retorică nu necesită răspuns. Grăsimea crescută duce la obezitate,
iar obezitatea este factor de risc principal pentru numeroase
patologii cu risc crescut de deces.
16
 SECRETELE SLĂBITULUI

Grăsimea este de două timpuri:

corporală (sau scheletică), fiind
cea care ne da aspectul
neplăcut când privim în
oglindă și viscerală
(viscer=organ), fiind cea care
acoperă organele. Cea din
urmă este cea mai periculoasă
p e n t r u s ă n ă t a te a u m a n ă .
Practic, grăsimea viscerală
crescută încorsetează organele
limitându-le funcția fiziologică.

Colesterolul este grăsimea din sânge, nivelul crescut de colesterol

este proporțional cu riscul de deces prin patologie cardiacă.

Pe înțelesul tuturor, picăturile de grăsime sedimentează pe

peretele arterial îngustând astfel diametrul vasului în timp
ajungând chiar la obstrucția lui. O altă posibilitate ar fi desprinderea
de pe peretele vasului și angajarea în circulația sangvină până într-
un loc unde va bloca vasul și va duce la necrozarea teritoriului
următor blocajului. Ambele cazuri duc la deces și sunt la fel de
grave. Diferența între ele este că unul necesită tinp, iar cel de-al
doilea se produce spontan.

“NUTRIŢia este
o artă”
Nutriția este o artă, este ampla combinație dintre matematică cu
număratul și adunatul/scăzutul de calorii, chimia cu reacțiile ei și
biologie prin cunoașterea necesităților organismului uman.
Cunoașterea tainelor alimentare poate trata zeci de boli fizice sau
psihiatrice.
17
 TECHNO MED GROUP

Zaharurile sunt și ele necesare în procesul de slăbire și într-un stil de

viață sănătos. Zaharurile sunt de două tipuri: monozaharide și
polizaharide. Corpul nostru reacționează cel mai bine la cele
simple, monozaharidele. Desigur că nu vom găsi acest lucru în
dulciuri și produse de patiserie ci în fructe și legume. Cantitatea
de zahăr consumată de un adult pe zi nu ar trebui să depășească 6
grame, mai exact cantitatea unui cub de zahăr pentru cafea sau o
lingură de miere. Evident este faptul că marea majoritate depășim
acest reper și îl înmulțim considerabil.

CE ESTE GLICEMIA?

Glicemia? Cuvântul acesta îl asociem de cele mai multe ori cu

afecțiunea numită diabet. O afecțiune pe cât de silențioasă, pe atât
de gravă.

Glicemia reprezintă nivelul de zahăr în sânge. Această concentrație

se măsoară în mg/dl și trebuie să fie cuprinsă între 80-120
(dimineață). Valori crescute ale glicemiei se întâlnesc de regulă
fiziologic după o masă sau patologic în diabet.

Diabeticii, pe lângă atenta supraveghere a unui medic diabetolog,

au nevoie de atenția unui medic nutriționist și de un plan alimentar
foarte bine structurat. Glicemia este în strânsă legătură cu
alimentele care conțin carbohidrați, mai exact, toate aceste
alimente au un indice glicemic. Indicele glicemic “spune” cât de
tare va crește nivelul zahărului din sânge dacă consumăm acel
aliment.

Așadar, alimentele sunt cu indice glicemic mic-mediu-ridicat. În

diabet se recomandă renunțarea completă la alimentele cu indice
glicemic ridicat.
18
 SECRETELE SLĂBITULUI

Chiar dacă pare simplu pentru că acest tabel cu indicele glicemic

este disponibil pe internet, în realitate, nutriția își mai arată unul
dintre “secretele ei” pentru a complica puțin situațiile. Prin
procesele termice (gătire), alimentele își schimbă atât valoarea
nutrițională, cât și indicele glicemic De exemplu morcovii au un
indice glicemic scăzut ceea ce îi face un aliment perfect pentru
diabetici (în stare crudă), dar odată fierți indicele lor glicemic se
modifică (în indice glicemic crescut) făcându-i o adevărată
problemă pentru cei ce suferă de această boală.

Acesta este numai unul din motivele pentru care diabeticii au

nevoie de o monitorizare atentă și grija unui medic nutriționist.
Desigur, sunt și alte motive în primul rând pentru că această
patologie este în strânsă legătură cu alimentația și stilul de viață.
19
 TECHNO MED GROUP

Patologia hepatică este, din nou în strânsă relație cu alimentația.

Comportamentele alimentare greșite și stilul de viață dezordonat
“agresează” ficatul distrugându-l la nivel celular. Steatoză hepatică
sau “ficatul gras” cum este denumită popular afecțiunea, este prima
reacție a unui ficat lezat. Chiar dacă acest organ are capacitate de
regenerare, limitele toleranței sale sunt variabile. Medicamentele
hepato-protectoare sunt îmbogățite cu elemente necesare
ficatului însă să nu uităm că toate medicamentele administrate pe
cale orală se metabolizează hepatic și au consecințe negative în
mod direct asupra organului.

Cu toții am auzit și știm despre importanța alimentației în

sănătatea fizică, însă mult mai puțini cunosc beneficiul său
terapeutic în afecțiunile psihiatrice. Fie că vorbim de anxietate sau
depresie, fie că vorbim de patologii mai complicate precum
tulburarea bi-polară, studiile au relevat importanța alimentației în
remisiunea lor. Mai mult decât atât, una din “renumitele” diete
pentru slăbit prin care și astăzi mulți oameni pierd kilogramele în
exces a luat naștere în psihiatrie ca tratament al tulburării bi-polare.
Eliminarea carbohidrațiilor din rutina zilnică, înlocuirea lor cu
grăsimi sănătoase și accentuarea proteinei de calitate și a
alimentelor bogate în triptofan conduc la ameliorarea simtomelor
și remisiunea bolii. Triptofanul este un aminoacid găsit în câteva
alimente ce contribuie la secreția serotoninei. Serotonina este
neuro-transmițătorul responsabil de “starea de bine”.
20
 SECRETELE SLĂBITULUI

Dacă am enumerat câteva din beneficiile alimentației în sănătatea

umană, vom continuă cu partea de pierdere a kilogramelor unde
vom pune accent pe controverse precum orele de luare a mesei.
Când trebuie să mâncăm? Sunt necesare ore fixe? Acesta este un
detaliu important în programele de slăbit.

Nu este importantă ora în sine, importanța este îndreptată asupra

intervalului orar dintre mese și timpul scurs de la ultima masă până
la instalarea somnului. Așadar este bine să mâncăm des, să nu
lăsăm mai mult de 3-4 ore între mese. Din totalul caloriilor ingerate
într-o singură zi, 60% sunt folosite pentru realizarea procesului de
digestie. Practic, când mâncăm des, organismul nostru “lucrează” în
permanență pentru a realiza digestia, astfel va consuma mai multe
calorii. Mâncatul rar de 1-2 ori pe zi nu face altceva decât să
încetinească metabolismul și să favorizeze acumularea de țesut
adipos.

Ultima masă a zilei recomand să fie consumată cu 3 ore înainte de

culcare. Nu contribuie la îngrășat dacă intervalul este mai scurt însă
riscul unei digestii parțial incomplete este mare. Pe timpul nopții
digestia este lentă, dacă dormim imediat după masă, acest proces
poate fi incomplet existând riscul de s începe o nouă zi cu alimente
încă în stomac (parțial nedigerate). Acest fenomen nu poate decât
să favorizeze riscul unor patologii digestive.

21
 TECHNO MED GROUP

Așadar, o concluzie asupra rândurilor de mai sus este că mesele

trebuie luate la intervale relativ egale între ele, nu neaparat la ore
fixe.

Relevanța geneticii în nutriție are un impact semnificativ. Ne

naștem cu un tip somatic: ectomorf, mezomorf, endomorf. Primul
se caracterizează prin “sunt slab, pot mânca orice și nu mă îngraș”, al
doilea este cel de mijloc “slăbesc și mă îngraș repede”, iar cel de-al
treilea este opozant primului “orice mănânc mă îngraș”. Ne naștem
cu unul din ele, dar partea bună e că prin nutriție îl putem influența
astfel încât să nu ne creeze un impediment.

MULT CONTROVERSATA INTREBARE

CÂTĂ APĂ/LICHIDE TREBUIE
SĂ CONSUMĂM PE ZI?
Hidratarea este un aspect foarte important atât în procesul de
slăbire, dar și indispensabilă vieții și bunei funcționări a
organismului. Părerea mea este că totuși, corpul ne va cere apă
atunci când simte nevoia, dar uneori trebuie “insistat” și stimulat
acest lucru prin consumarea a cantități mici de apă frecvent.

Apa cu lămâie este benefică în aceste cazuri, aceasta contribuie la

accelerarea metabolismului, deci ajută în mod indirect la slăbit, dar
și la “curățarea ficatului de toxinele acumulate. Mai mult decât atât
aceasta este bogată în vitamina C ceea ce îi oferă un avantaj
considerabil.

Ziua trebuie începută cu un pahar sau două de apă cu lămâie,

urmată de micul de jun. Înainte de fiecare masă cu 30 de minute se
recomandă consumul a unui pahar din această băutură. Un alt
beneficiu major al lămaii (zeamă) este că aceasta contribuie la
digestia mai rapidă a cărnii (carnea fiind acidă). Ultimele studii au
demonstrat că un alt moment important în care trebuie
consumată apă cu lămâie este chiar înainte de culcare pentru a
ajuta la o odihnă mai bună și a evita pirozisul pe timpul nopții.
22
 SECRETELE SLĂBITULUI

Relația medic-pacient este de o importanță majoră în acest

context. Dacă în serviciile de urgență sau alte cazuri nu va puteți
alege medicul. În acest caz alegerea medicului cu care urmează să
colaborați este esențială pentru motivație și reușită. Procesul de
slăbire este un drum ce necesită timp. Acest drum va fi presărat cu
momente mai grele sau mai puțin grele, în special în partea de
început a programului.

Medicul trebuie să fie alături de pacient și din punct de vedere

psihologic, trebuie să îi câștige pacientului încrederea deplină ca
ceea ce face și strategia aleasă sunt cele mai potrivite pentru
pacient.

Alegeți medicul cu care simțiți că rezonați, cel cu care sunteți

degajați și va prezintă încredere. Cu această alegere șansele de
reușită sunt mult mai mari și mai rapide.
23
TECHNO MED GROUP

Oricine poate să slăbească, dar

depinde cum o face. Toate afirmațiile precum
“eu nu pot”, “am încercat și nu am reușit”
sau “nu am timp” sunt doar o
modalitate de
decompartimentare.

Nu e deajuns
să vrei să slăbești,
TREBUIE SĂ ÎȚI DOREȘTI,
iar numai atunci ești dispus să ieși din mediul tău
de confort și să realizezi ceea ce probabil nici
nu te așteptai să se întâmple.

24
 SECRETELE
SLĂBITULUI
Dr. Vlad Roșca

Oricine poate să slăbească, dar

depinde cum o face. Toate afirmațiile precum
“eu nu pot”, “am încercat și nu am reușit”
sau “nu am timp” sunt doar o
modalitate de
decompartimentare.

Nu e deajuns
să vrei să slăbești,
TREBUIE SĂ ÎȚI DOREȘTI,
iar numai atunci ești dispus să ieși din mediul tău
de confort și să realizezi ceea ce probabil nici
nu te așteptai să se întâmple.