Dawd wadwPRAJITURA LEPA BRENA

1.BLAT: P ANDISPAN
-6 oua
- 6 linguri mari de zahar
- 5 linguri faina
- 1 lingura cacao
- ½ lingurita praf copt (NH3)
Se bat albusurile spuma, se adauga galbenusurile pe rand si apoi faina, cacao
+NH3(amesatecand usor de sus in jos)
2. CREMA:
- 4 galbenusuri
- 2 vanilii
- 8 linguri zahar tos
- 4-5 linguri pline lapte praf
- 200 g H2O
Se fierb toate pe baie de aburi si se amesteca din cand in cand pana se obtine o crema groasa.
ATENTIE ! Se mai completeaza apa din oala.
Se lasa la racit si dihn cand in cand se amesteca si se adauga 300 g unt (82 % grasime) putin
cate putin.

3. GLAZURA ALBA:

- 4 albusuri
- 2 lingurite zahar la inceput si apoi 200 g zahar

Se bat pe baie de aburi pana se intareste si apoi pana se raceste ( se pune vasul in apa rece ).

4. GLAZURA MARO:

- 3 linguri zahar
- 2 linguri cacao
- 2 linguri H2O

Se fierb si apoi se toarna peste glazura alba.

Ordinea : blat, crema galbena, glazura alba(spuma), glazura cacao

Se mai poate face: blat galben, crema de lamaie si nuca macinata

 PRAJITURA CU NESS

1.FOI:

-6 albusuri
- 250 g zahar
- 2 linguri cu varf faina
- 1 vanilie
- 300 g nuci prajite usor si sfarmate cu sucitorul(in bucati mari)
Se bat albusurile spuma+ zahar pe baie de abur, se adauga nuca , vanilia si faina.
Se amesteca usor de sus in jos.
Se fac 2 foi pe fundul tavii (unsa si tapetata) si se coc .
Compozitia se pune cu lingura si se intinde cu cutitul uniform pe fundul tavii.
Se mai lasa asa 5 -10 min. Si apoi se coace la foc iute.
2. CREMA:
- 3 galbenusuri
- 6 linguri zahar tos
- 2 linguri ness sau cafea
- 1 margarina de 200 g ( sau unt 82% grasime )
Se amesteca galbenusurile+zahar+ness pana se topeste zaharul apoi se adauga untul.

Se intinde crema peste prima foaie si apoi se pune cea de a doua foaie.
Se taie a 2 –a zi.