Sunteți pe pagina 1din 33

BAGHETE CU CASCAVAL

Reteta Alina-lili

Sunt foarte bune, ca apertive, la petreceri sau pur si simplu de


mancat in fata televizorului.

Ne trebuie:
400 g foietaj
cca 200 g salam feliat foarte subtire
cca 200 g cascaval
ketchup
oregano

Cum se face:
Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam
feliutele de salam
pe jumatate de foaie...

Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...

1
Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea
partea umpluta deja,
se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi.

Cu rola pentru feliat pizza se taie aluatul fasii cam de 2-3 cm


latime.

2
Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie
de copt.
Le ungem cu ou si presaram oregano desupra.

Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc.

Buune si tare frumusele...

3
APERITIV CU VERDEATA
Un chec aperitiv rapid, cu muulta ceapa verde si foarte bun.
Este potrivit la orice petrecere sau ca mic dejun si de ce nu, ca
pachetel la servici.

Reteta Click Pofta buna!

Ne trebuie:
3-4 legaturi de ceapa verde
4 oua
200 g cascaval
300 g sunca presata (sau alt mezel, la alegere)
4 lg faina
1 plic praf de copt
4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa
4 lg de iaurt
sare, piper

Cum se face:

Taiem ceapa verde:

4
si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei.

Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe


razatoarea mare,
ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper.
Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma.

5
Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu
faina

si dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute.


Aici era gata:

6
Se taie felii dupa ce se raceste.

RULOURI CU SUNCA
Reteta Mihaela

Ca sa mai profitam putin de racoarea care se lasa seara, putem


face aceste rulouri.
Desi pot parea complicat de facut, se fac destul de repede si sunt
foaaarte bune si pufoase.
Sunt ideale pentru o petrecere sau pentru pachetel la servici.

Ne trebuie:
Pt. aluat:
150g crema de branza

7
7 linguri lapte
6 linguri ulei floarea soarelui
sare
300g faina
1 plic praf de copt
eu am pus si o mana de cozi de ceapa verde

Pt. umplutura:
1 ou
300g sunca praga
150g cascaval
3-4 fire de ceapa (partea verde)
5 linguri ketchup

Cum se fac:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa o tocam ff
marunt)

si coca rezultata se intinde pe masa usor infainata in forma


dreptunghiulara

8
(eu am intins pe o planseta de plastic neinfainata).

Facem umplutura.
Tocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata
marunt, oul usor batut,
cascavalul si ketchup-ul.

9
Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la
Hellmann's.
Este ketchup-ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie
in varianta Bavaria.
Este foarte bun si nu contine E-uri. Poza lui:

Si ingredientele:

10
Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.
Cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 3-3,5cm:

pe care le asezam in tava pe hartie de copt.


Le ungem cu galbenus batut si le dam la cuptor, pt 35-40min la 180
grade.

11
Sunt foarte bune si calde si reci si se pastreaza chiar si a doua zi la
fel de proaspete.
Sa le tineti acoperite.

Si un close-up:

12
BULETE DE CASCAVAL la cuptor
Imi plac mult buletele de cascaval.
In mod normal ele se prajesc in baie de ulei.
Vrand sa fac o varianta ceva mai sanatoasa si mai putin..
calorioasa, mi-am adus aminte
de aceasta reteta pe care o aveam prin colectia de retete.
Bulete de cascaval dar... la cuptor.

Ne trebuie:
150 gr cascaval
150 gr faina
2 oua
100 ml de apa
80 gr de unt
sare

Ingrediente pt cca 40 de bucati

Cum se fac:
Radem cascavalul pe razatoarea mica.

Punem la fiert apa cu untul, pana untul este topit complet.


Cand apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina toata
odata.
Amestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza
amestecul, apoi adaugam cascavalul

13
si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.

Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda,
pentru pentru a nu se taia.
Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la
temperatura camerei.

14
Facem bilute potrivite din aluat

si dam la cuptorul incins cca 15 minute, la foc mic, pana se


rumenesc putin.

15
Nu sunt atat de savuroase ca cele prajite dar sunt mult mai
sanatoase.
Plus ca le puteti da si la copiluti.

Sectiune:

Bune, destul de rapide si de efect.

16
PATEURI
Reteta Raluca Elena

Niste pateute simple si delicioase, rapide si care pot inlocui cu


succes banalul foietaj
(plus ca sunt mai sanatoase ca au unt in loc de margarina din
foietaj).
Mi-au placut tare mult. Data viitoare o sa le fac umplute.

Ne trebuie:
200 gr unt
200 gr branza de vaci
200 gr faina
putina sare
ou pentru uns
alte ingrediente specifice pateurilor (eu am pus cascaval, susan
negru, carnati)
Cum se fac:
Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat
bucatele.

17
Iese un aluat lipicios:

Il punem intr-o folie de plastic si dam la rece pentru 1 ora.

18
Se intinde foaie groasa de cca 6-7mm pe o suprafata data cu faina
(neaparat, caci e lipicios)
si se taie forme diverse.

Se pun pateurile in tava, se ung cu ou si se adauga ce se doreste


(cascaval, parmezan, sunca, carnati, etc)
Le puteti si suprapune, ungeti cu ou forma de jos si lipiti deasupra
o alta.
Eu m-am jucat putin si am facut forme diverse.
Rotunde cu carnati:

19
Rotunduri suprapuse cu cascaval, stelute cu cascaval si susan negru:

Floricele cu cascaval si mac:

20
Se dau la cuptor incins la 180 de grade pentru cca 25-30 de minute.
Si gata:

si

21
Si o sectiune infoiata:

TARTINE
Reteta Maria

O idee de aperitiv, simpla, la indemana si foarte gustoasa.


Asezata pe diverse forme taiate din felii de paine, poate fi chiar de
mare efect.

22
Ne trebuie:
200 g crema de branza Philadelphia
50 g unt
100 g sunca presata
2 oua fierte tari
3 fire ceapa verde
1/4 ardeu rosu
sare, piper dupa gust

Cum se face:
Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza
impreuna cu ajutorul unui mixer.
Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici.
Ardeiul se stoarce foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de
branza
deoarece lasa foarte multa apa. Toate ingredientele se amesteca
bine impreuna.

23
Din compozitie se formeaza rulouri (batoane)

care se strang foarte bine in folie de plastic si se dau la rece.

Inainte de a taia feliute pentru a servi este indicat


sa se puna timp de 5-10 minute la congelator; in acest fel va fi mult
mai usor de taiat
felii perfecte (sau mai putin perfecte, asa ca ale mele...).
Fiecare felie se aseaza pe o felie de paine care a fost decupata in
prealabil cu o forma de fursecuri (sau, in lipsa, merge si cu un
pahar rotund).
Eu le-am facut stelute din paine neagra...
Daca vreti, le puteti orna cu bucatele de castravete sau cu orice
altceva.

24
CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROI
Inca putin si se termina seria preparatelor facute de revelion si/sau
Sf Ioan...
Salatica asta noua ne place mult si o fac si cu alte ocazii.. mai putin
festive,
dar foarte bine se poate afla pe orice masa festiva.

Ne trebuie:
500 g ciuperci
(sau o conserva de ciuperci intregi de 400 g)
5-6 catei de usturoi
maioneza
1 cutie mica de iaurt cremoso
sare, piper

Cum se face:
Se fierb ciupercile cu putina sare (intregi daca sunt mici-mici sau
taiate in jumatati/sferturi).
Se lasa sa se scurga bine (eu le-am lasat intr-o sita vreo 2 ore, timp
in care am facut altceva),
apoi se amesteca cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.
Se adauga maioneza si iaurtul (eu nu folosesc numai maioneza
pentru a nu fi prea
gretoase si calorioase...).

25
Se da la rece timp cca o ora inainte de servire, sa se intrepatrunda
aromele.
Se decoreaza cu patrunjel si/sau cateva ciupercute intregi pe care
le-am pus deoparte
sau dupa preferinte.

OUA UMPLUTE
Daaa, stiu ca le stiti de cand lumea, ca le facea mama de cand
eram mici,
dar poate mai sunt persoane care nu stiu exact cum sa le faca...
Pentru ele scriu cum le fac eu.

26
Ne trebuie:
10 oua
3-4 linguri de maioneza
1 lingura mustar
sare, piper
masline, muraturi pentru ornat

Cum se fac:
Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati
(eu le-am taiat cu un cutit ondulat pentru feliat cascavalul).

Facem maioneza.
Acum o sa va spun o metoda simpla si rapida de a face maioneza
(poate unii dintre voi deja o stiti - mai bine).
Ne trebuie: un blender stic si paharul de la el (sau un pahar mai
inalt in care sa intre blenderul).
Punem 2 galbenusuri crude in pahar, 2 lgt de mustar, putina sare, 2
lg de zeama de lamaie si cca 300 ml de ulei. Atetie, ouale trebuie
sa fie la temperatura camerei!

27
Mixam cu blenderul la baza amestecului si il ridicam treptat (fara a
iesi din amestec),
pe masura ce acesta incepe sa se intareasca la baza.

Apoi omogenizam totul de 2-3 ori pe verticala si gata maioneza,


tzapana-tzapana..

28
Toata operatiunea o sa va ia cca 1 minut. Mai mult dureaza
curatatul blenderului.
Nu va avea nuanta aceea de galben deschis ca la cea facuta in mod
traditional,
dar cu siguranta este muuult mai rapida.
Galbenusurile le punem intr-un castron, se maruntesc bine cu
furculita

29
si se amesteca cu maioneza, mustarul, sare si piper dupa gust.

Omogenizam bine si umplem jumatatile de oua cu acest amestec.


Le puteti umple cu lingurita sau puteti pune amestecul intr-un posh
si orna mai.. aspectuos.
Se orneaza cu bucatele de muraturi, masline, frunze de patrunjel,
dupa gust si imaginatie.
Eu am pus doar gogosar murat.

30
CHIFTELUTE DE PUI LA CUPTOR
Chiftelutele din piept de pui sunt delicioase si au avantajul ca sunt
mai usoare.
Facute la cuptor, nefiind prajite pot fi mancate si de catre copii
mai mici.

Ne trebuie:
cca 500 g piept de pui
2 cepe
5-6 catei de usturoi mari
1 ardei (optional)
2 oua
2 felii mari de paine
marar si patrunjel
sare, piper

Cum se face:
Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si
painea
(neinmuiata am pus-o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea
apoasa).
Amestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata,
sare si piper.

31
Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de copt

si se dau la cuptorul incins pentru cca 40-50 minute.


Daca cuptorul vostru nu rumeneste prea bine deasupra (asa
cum se intampla la al meu), puteti unge cu o pensula cu ulei
fiecare chifteluta, cu 10-15 minte inainte de a le scoate din
cuptor. Asa aratau facute:

Buune bune.

32
33