Glicerina

Glicerolul (formula chimică CH2OHCHOHCH2OH) denumit și glicerină este cel

mai simplu alcool trihidroxilic cu masa molară 92,09. Reprezintă un lichid siropos, incolor,
dulce, solubil în apă și alcool cu punctul de fierbere la 290 °C. Glicerina se evaporă și
îngheață greu, de exemplu soluția de 80% îngheață la -20,3 °C. Sub formă de esteri ai acizilor
grași (gliceride), constituie componentul de bază al grăsimilor animale și vegetale.

Descoperire și obținere: Glicerina se obține prin saponificarea grăsimilor, iar

în industrie din apele rămase de la fabricarea săpunului, prin fermentarea glicolică
a zaharurilor. Sintetic se obține din propilena căpătată la cracarea petrolului. Glicerina se
întrebuințează la obținerea nitroglicerinei, rășinilor sintetice, în tăbăcărie, la fabricarea hârtiei,
în industria alimentară, în cosmetică și farmaceutică.
Proprietăți: Glicerina (glicerolul) are punctul de fierbere situat la 290 °C, fiind în
totalitate stabilă până la acest prag, doar în lipsa oxigenului molecular din mediu (condiții
anaerobe). Între punctul de inflamabilitate (180 °C) și punctul de fierbere, glicerina, în
prezența oxigenului (condiții aerobe), degajă cantități variabile de acroleină, substanță toxică
și poluantă. Acroleina nu se mai formează din glicerol la temperaturi mai mari de 290 °C,
indiferent dacă oxigenul atmosferic este prezent sau absent. Glicerina se evaporă și îngheață
greu, de exemplu soluția de 8.0% îngheață la -20,3 °C. Sub formă de esteri ai acizilor grași
(gliceride), constituie componentul de bază al grăsimilor animale și vegetale. Glicerina se
obține prin saponificarea grăsimilor, iar în industrie din apele rămase de la fabricarea
săpunului, prin fermentarea glicolică a zaharurilor. Sintetic se obține din propilena căpătată la
cracarea petrolului. Glicerina este o substanță lichidă, relativ vâscoasă, cu densitatea mai mare
decât a apei, incoloră, cu gust dulce și fără miros. Este ușor solubilă în apă și în alcool etilic.
La rândul său, glicerolul este un bun solvent pentru diferite substanțe, fiind utilizat, mai ales
în gemoterapie, fitoterapie și homeopatie pentru extragerea unor principii active de origine
vegetală.

Acțiunea biologică: Este una dintre cele mai vechi substanţe folosită la hidratarea
pielii. Acţiunea ei de hidratare este corelată cu caracteristicile sale higroscopice. Are calităţi
de calmare extraordinare, hidratează pielea uscată. Catifelează şi redă elasticitatea pielii,
reglează procesele de regenerare a pielii şi în plus protejează şi întăreşte unghiile. Glicerina
penetrează cu rapiditate în stratul cornos al epidermei şi rămâne acolo „păstrând” apa timp de
24 de ore.

Glicerolul din corpul uman, derivă din hidroliza enzimatică a gliceridelor din alimente
(vezi digestia și absorbția lipidelor). Sub influența unor enzime specifice (lipaze), are loc
reacția de hidroliză, care fiind reversibilă, conduce atât la sinteza gliceridelor, cât și la
degradarea acestora.
Glicerina mai este utilizată în producția de băuturi alcoolice din cauza gustului dulceag. Este
un agent hidratant regăsit în nenumărate produse cosmetice de îngrijire și igienă a pielii și
părului. Facilitează reținerea apei în țesutul cutanat, este emolient și catifelant, protejează
părul de deshidratare.
 Utilizări: Cele mai importante întrebuințări ale glicerinei pot fi grupate în 2 categorii:
întrebuințările care au la bază capacitatea mare a glicerinei de a forma legături de hidrogen,
atât intramolecular, cât și cu moleculele de apă sau cu grupările –OH, -SH, -NH2 din alți
compuși organici.

 Intră în compoziția unor soluții farmaceutice de uz extern (cu rol de antiseptic),

a unor produse cosmetice (are acțiune emolientă) și în pastele de dinți.

 Se adaugă în compoziția bomboanelor pentru a împiedica procesul de

cristalizare a zahărului.

 Se pune pe frunzele de tutun pentru a împiedica încrețirea lor și chiar în tutun pentru a
păstra umiditatea.

 Este un constituent valoros al vinurilor de calitate, contribuind la gustul dulce

și catifelat (datorat vâscozității); prezența glicerolului care mărește vâscozitatea
face vinul să se scurgă mai lent de pe pereții de sticlă (este un indiciu al
calității);
  Se utilizează ca lichid în termometre care sunt folosite la temperaturi sub
2.900C (când glicerina începe să fiarbă);

 Se utilizează la obținerea lichidului antigel;

Bibliografie: https://biblioteca.regielive.ro/referate/chimie-generala/glicerina-111772.html

https://ro.wikipedia.org/wiki/Glicerol

https://prezi.com/onyhyfvmlfw5/glicerina/