Hidroliza si importanta hidrolizei

in corpul uman
Iordache Darius
Clasa a XI-a A
Hidroliza
• Este reactia chimica intre un
compus organic si apa, produsa in prezenta
unui catalizator. Mai exact, este vorba despre
reactia ionilor de sare divolvati in apa, in urma
carora se formeaza acizi slab disociati, baze slab
disociate sau saruri acide sau bazice.
Hidroliza
• Cea mai cunoscuta reactie de hidroliza este cea a
sarii cu apa, cand se formeaza o baza slaba si un
acid slab. Apa autoionizeaza negativ ionii de
hidroxil si ionii de hidrogen. Sarea se
descompune in ioni pozitivi si negativi.
Hidroliza
• De exemplu, acetatul de sodiu in apa se
disociaza in sodiu si ioni de acetat. Ionii de sodiu
reactioneaza foarte slab cu ioni de hidroxil
intrucat ionii de acetat sunt combinati cu ioni de
hidrogen pentru a produce un acid acetit neutru,
iar rezultatul net este un exces relativ de ionii de
hidroxil, provocand o solutie baza.
Reactii de hidroliza
Schema genereala:
Reactii de hidroliza
Exemple:
• hidroliza cloroetanului:

• Hidroliza 2-bromopropanului:

• Hidroliza clorurii de benzil:

Importanta hidrolizei in corpul uman
În organism, amidonul este hidrolizat enzimatic de
către amilaze, rezultand dextrine şi maltoză. Apoi, în
prezenţa enzimelor din drojdia de bere, hidrolizează
total la glucoză, utilizată ca sursă de energie necesară
proceselor vitale proprii. Hidroliza enzimatică a
amidonului stă şi la baza metodei de obţinere a
alcoolului etilic din amidonul conţinut în diferite
produse vegetale.
Importanta hidrolizei in corpul uman
Prin intermediul hidrolizei sunt desfăcute în biologie prin procesele
metabolice cu ajutorul enzimelor moleculele mari de proteine,
polizaharahide sau lipide în moleculemai mici (monomere). Sursa
de energie necesară reacției o asigură ATP-ul(acidul
adenozintrifosforic).
Astfel, în cursul digestiei, are loc procesul mentionat. Această
hidroliză este efectuată cu ajutorul enzimelor din sucurile tubului
digestiv. Aminoacizii formaţi îndeplinesc în organismul animal
unele funcţii fiziologice specifice (de exemplu constituie rezervă de
energie necesară organismului) sau sunt precursori ai unor compuşi
cu rol esenţial în funcţionarea organismului.
Proteinele sunt amfotere. Sub acţiunea acizilor, bazelor sau enzimelor
specifice, prin hidroliză parţială se formează polipeptide,
oligopeptide, iar prin hidroliză totală α-aminoacizi, asimilati de
organism.
Cam asta a fost tot acuma incheiem
proiectul cu “V-am pupat pe portofel”
si la colegi si la profesoara de chimie !
Pace tuturor perifericiilor !!!