Scribd
Încărcați
152 vizualizări1 pagină

ANTREU

Documentul prezintă informații despre antreuri, care sunt preparate culinare care deschid un meniu. Sunt clasificate în antreuri reci și calde, iar exemple includ pate de ficat, rulouri, piftie, suflet de cașcaval și budincă.

Încărcat de

ursu ursu
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca TXT, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
152 vizualizări1 pagină

ANTREU

Documentul prezintă informații despre antreuri, care sunt preparate culinare care deschid un meniu. Sunt clasificate în antreuri reci și calde, iar exemple includ pate de ficat, rulouri, piftie, suflet de cașcaval și budincă.

Încărcat de

ursu ursu
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca TXT, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

ANTREU

DEF.
ANTREUL ESTE PREPARAT CULINAR CARENU OCUPA PRIMUL LOC IN MENIU ELE POT FI SERVITE
DUPA SUPA , PREPARATUL DIN PESTE SAU POT SA TINA LOCUL PREPARATULUI DIN PESTE
ANTREURILE CARE SUNT REALIZATE DIN PESTE POT FI ASOCIATE CU SOSURI ALBE SAU BRUNE
CU GARNITURI IN PRINCIPAL DIN OREZ !
ANTREURILE SE SERVESC IN CANTITATI MAI MARI DE CAT GUSTARILE ACETEA POT DESCHIDE
APETITUL CONSUMATORULUI SAU SA DEA SENZATIE DE SATIETATE SI POT ACOPERI O PARTE DIN
NECESITATILE NUTRITIVE ALE ORGANIZMULUI !

CLASIFICAREA ANTREURI

1. ANTREURI RECI
2. ANTREURI CALDE

ANTREURI RECI
PE BAZA DE ASPIC
OUA ALA RUS
MEDALION DE PESTE IN ASPIC
PE BAZA DE FICAT
PATE DE FICAT DE PORC
PATE DE FICAT DE GASCA
PE BAZA DE CARENE DEPASARE
RULOURI CU DFERITE UNPLUTURI
PIFTIE DE CURACN
PE BAZA DE CARENE DE VANAT
ESTE TERINA IEPURE

ANTREURI CALDE
SUFLE DE CASCAVAL
BUDINCA
CONAPIDA SPANAC

PE BAZA DE SPAGHETE
PIZZA ANTREU CALD
SCHEMA TEHNOLOGICA GENERALA
DUPA PRELUCRARE APRIMARA A OALE
TRATAMETE TEHNICE CALDE
ASAMBLAREA PRODUSULUI
OMOGENIZARE
MONTARE SI SERVIRE

S-ar putea să vă placă și