Memoriu tehnic în vederea obţinerii avizului sanitar pentru

MAGAZIN "GOJE"

I. Date generale
Denumirea obiectivului:
GOJE SRL
Adresa: localitatea Baia Mare, str. Vasile Lucaciu, nr. 25 ;
Program de lucru: 12 ore/ zi, luni-duminica
5 ore/zi sambata-duminica
Profilul de activitate:
Domeniu principal: Cod CAEN 4711 – comert cu amanuntul in magazine nespecializate,
cu vanzare predominanta de produse alimentare, bauturi si tutun.

Număr de angajaţi: 3 persoane

II. Date specifice actvităţii

1. Prezentarea activităţii
1.1. Activitatea desfăşurată
Activitatea desfăşurată constă în comercializarea de produse diverse alimentare si
nealimentare dintre care amintim:
- produse de panificatie (paine, cornuri, cozonaci, covrigi, etc.),
- lactate si oua
- mezeluri (proaspete si congelate)
- legume, fructe
- sucuri, apa minerala
- bere, diverse bauturi imbuteliate
- cafea, tutun
- dulciuri, snakuri
- inghetata
- condimente
- cosmetice si produse curatenie diverse
- alte produse

1
Memoriu tehnic în vederea obţinerii avizului sanitar pentru magazin "GOJE"
 1.2. Dotări
Imobilul în care se desfăşoară activitatea este situat în localitatea Baia Mare, str. Vasile
Lucaciu, nr. 25, accesul se realizeaza din trotuar str. Vasiel Lucaciu.
Titularul de activitate a închiriat acest spaţiu de la proprietar, pentru activitatea de
magazin.
Spatiul are are o suprafaţă de 97 mp fiind compus din:
- spatiu vanzare 1 36 mp;
- spatiu vanzare 2 9.76 mp;
- depozit 1 22.45 mp
- vestiar 3.25
- grup sanitar 6.32 mp;
- depozit 2 13.35 mp
- depozit ambalaje 5.94

Dotarea este caracteristică specificului de activitate:

- mobilier si rafturi expunere;
- tejghea si vitrine expunere
- casa de marcat si cantar
- vitrine frigorifice, lazi frigorifice si congelatoare

Instalaţiile din dotarea obiectivului sunt:

- instalaţia electrică;
- instalaţia de alimentare cu apă şi canalizare;
- instalaţia de încălzire;

1.3. Bilanţul de materiale

Achiziţionarea produselor se face de la producători autorizaţi de Ministerul Sănătăţii pe
baza certificatului de calitate al produsului.

1.3. Utilităţi
Instalaţia electrică
Alimentarea cu energie electrică se realizează prin branşament la reţeaua de alimentare cu
energie electrică a localităţii.
Instalaţia de alimentare cu apă şi canalizare
Alimentarea cu apă potabilă a obiectivului se realizează de la reţeaua publică de alimentare
cu apă potabilă existentă în zonă.
Evacuarea apelor uzate cu caracter menajer rezultate din activitate se realizează la reţeaua
de canalizare publică existentă în zonă.
Spaţiul este finisat : pardedoseaua cu gresie iar peretii sunt vopsiţi cu vopseluri lavabile.
Pentru personalul angajat există prevăzut un vestiar si grup sanitar. Acestea sunt prevăzut
cu chiuveta, WC, rezervor recipient săpun lichid. Pereţii sunt faianţaţi şi vopsiţi cu vopseluri
lavabile, pardoselile sunt gresiate.
2
Memoriu tehnic în vederea obţinerii avizului sanitar pentru magazin "GOJE"
 Instalaţia de încălzire
Alimentarea cu agent termic apa caldă se realizează de la centrală termică proprie,
alimentată cu combustibil de tip gazos. Corpurile de încălzire sunt reprezentate de radiatoare din
aluminiu amplasate de regulă sub axul ferestrelor.

III. Surse de poluanţi şi protecţia factorilor de mediu

1. Protecţia calităţii apelor
Singura sursă de apă uzată rezultată din incinta obiectivului este apa uzată menajer. Apa
uzată menajer este colectată în reţeaua publică de canalizare existentă în zonă. Titularul de
activitate are încheiat contract cu operatorul local de apă-canal.
2. Protecţia aerului
Din activitatea obiectivului nu rezultă surse de poluare pentru factorul de mediu aer.
3. Protecţia împotriva zgomotului şi vibraţiilor
Activitatea din cadrul obiectivului nu utilizează aparatură, instalaţii sau utilaje care să
producă zgomote şi vibraţii. Nivelul zgomotului nu depăşeşte 50 db, limită prevăzută de
Ordinul Ministerului Sănătăţii nr. 98 / 1994 privind Norme de igiena mediului şi a populaţiei.
4. Gestiunea deşeurilor
Deşeurile rezultate din activitatea obiectivului sunt:
- deşeuri menajere
- deseuri ambalaje (hartie si plastic)
Colectarea deşeurilor se face în coşuri din material plastic, cu o capacitate de 10 l fiecare,
amplasate în interiorul spaţiului. Depozitarea deşeurilor se face în containerul metalic amplasat
în curte de unde acestea vor fi preluare saptamanal de operatorul local de salubritate DRUSAL SA
(exista contract incheiat).

IV. Norme de igienă privind depozitarea şi desfacerea produselor alimentare

1. Norme generale
Obiectivul este prevăzut cu instalaţie sanitară de alimentare cu apă potabilă şi de evacuare
a apei uzate menajer.
Titularul de activitate:
- va asigura repararea imediată a oricăror defecţiuni apărute la instalaţiile de alimentare cu
apă, de canalizare sau la obiectele sanitare existente;
- va controla starea de curăţenie din anexele şi din grupurile sanitare din unitate,
asigurându-se spălarea şi dezinfecţia zilnică şi, când este necesar, a acestora;
Colectarea deşeurilor solide se face în coşuri de material plastic care sunt evacuate zilnic
după necesitate, după golire acestea vor fi spălate şi dezinfectate. Eliminarea finală a acestora se
face prin serviciul de salubritate al localităţii.
Curăţarea şi dezinfecţia se va efectua conform normelor sanitare specifice fiecărei categorii
de încăperi şi obiecte.
Dezinsecţia periodică se va realiza la interval prevăzute în metodologii, dar nu mai mari de
3 luni, iar deratizarea periodică se va face la interval de maximum 6 luni; între aceste operaţiuni
periodice, se vor realiza proceduri de dezinsecţie şi deratizare curente, de întreţinere, în funcţie
de prezenţa vectorilor.
3
Memoriu tehnic în vederea obţinerii avizului sanitar pentru magazin "GOJE"
 Mobilierul şi aparatura din dotarea obiectivului vor fi menţinute în permanentă stare de
funcţionare şi vor fi amplasate în aşa fel încât să fie uşor accesibile operaţiunilor de întreţinere
igienică.
Instalaţiile de iluminat, încălzit şi ventilaţie vor fi menţinute în permanenţă în stare de
funcţionare, revizuite periodic şi exploatate la parametrii la care au fost proiectate şi executate.

2. Norme privind depozitarea şi transportul produselor alimentare

Achiziţionarea produselor se va face de la producători autorizaţi de Ministerul Sănătăţii pe
baza certificatului de calitate al produsului.
Depozitara şi păstrarea produselor alimentare se va face în condiţii care să prevină
modificarea proprietăţilor nutritive, organoleptice şi fizico-chimice, precum şi contaminarea
microbiană.
Aşezarea produselor alimentare se va face separat, pe sortimente, pe rafturi, în stive sau
rânduri distanţate care să asigure o bună ventilaţie şi manipulare a lor.
Produsele alimentare nu vor avea ambalaje degradate sau murdare şi care nu corespund
condiţiilor de igienă.
Transportul alimentelor se va face cu mijloace de transport autorizate în acest sens pentru
evitarea oricărei posibilităţi de poluare, degradare sau contaminare atât a produselor
transportate cât şi a ambalajelor.

3. Norme privind personalul unităţilor alimentare

Personalul angajat al obiectivului va efectua periodic controalele medicale la unităţile
sanitare şi în condiţiile stabilite de către Ministerul Sănătăţii.
În timpul lucrului personalul va purta echipament de protecţie sanitară şi va păstra
condiţiile de igienă personală la locul de muncă.
Personalul este obligat să-şi însuşească şi să-şi reîmprospăteze cunoştinţele de igiena
alimentelor, necesare activităţii lor.
Activitatea va respecta prevederile HG 924/2005 privind aprobarea Regulilor generale
pentru igiena produselor alimentare, care transpune prevederile Regulamentului Parlamentului
Europeean şi al Consiliului Uniunii Europeene nr. 852/2004/CE.
Titularul de activitate va respecta toate condiţiile necesare autorizării activităţii în ceea ce
priveşte infrastructura şi echipamentele, precum şi alte cerinţe relevante pentru sectorul de
activitate conform regulamentelor sanitar-veterinare.

Întocmit:
ing. Vezentan Ildi

4
Memoriu tehnic în vederea obţinerii avizului sanitar pentru magazin "GOJE"