Sarea este o substanță minerală compusă în principal din clorură de sodiu

Sarea (și în special sodiul din ea) este un element esențial pentru existența
vieții și se găsește în natură într-o multitudine de forme și surse.Cantități mari
se găsesc în mine și în apa mării, dar în cantități mici aceasta se găsește și în
sânge, în plante și în rădăcini comestibile. La origine, sarea din mine provine tot
din ape, însă este vorba în acest caz de depozite de sare sedimentate după secarea
unor foste întinderi de apă sărată.
Tipurile de sare care există în natură sunt nenumărate, iar clasificarea lor se
face după următoarele criterii principale:

sursa lor sau modul de extragere: sare de mină și sare de mare

gradul de rafinare: de la sarea grunjoasă până la cea extrafină
substanțele pe care le conține în afară de clorura de sodiu
În funcție de substanțele pe care le conțin, diferitele tipuri de sare pot prezenta
diferențe de gust și de culoare
Tipuri
Sarea de masă – aceasta se extrage de regulă din mine
Sarea de mare – obținută prin evaporarea apei de mare,
Sarea roz de Himalaya – este extrasă din a doua cea mai mare mină de sare din lume,
aflată în Pakistan;
Sarea kosher – folosită în tradiția religioasă evreiască pentru extragerea sângelui
din cărnuri,
Sarea celtică – originară din Franța, este o sare umedă și cu diverse urme de
minerale care îi dau o culoare gri.
Sarea din Marea Moartă – o sare necomestibilă, cu cel mai scăzut conținut de
clorură de sodiu, dar foarte bogată în alte substanțe minerale (cloruri, bromuri,
magneziu, potasiu); este folosită în balneoterapie și în scopuri cosmetice.
Sarea organică – orice tip de sare extrasă din zone nepoluate.

Sarea pentru murături – sare grunjoasă, cu cristale mari, de regulă fără aditivi
alimentari (se aseamănă cu sarea kosher).

Diverse săruri exotice, cum ar fi sarea neagră vulcanică din Hawaii (amestecată cu
lavă vulcanică), sarea de mare arsă în bambus (sare provenită din Coreea, obținută
în urma încălzirii la temperaturi de până la 2000 de grade Celsius în interiorul
tulpinilor de bambus, după acoperirea orificiilor de la capete cu lut bogat în
minerale) sau sarea afumată.
Utilizari:
Sarea de masă, cel mai comun tip de sare, este sarea cea mai la îndemână de
utilizat în bucătărie, la gătit,
În general, sarea de mare poate fi folosită la fel ca sarea de masă
Ea poate fi consumată, poate fi aplicată pe piele la spălare, poate fi inhalată,
dar folosește și în alte procese casnice, cum ar fi curățarea grăsimilor și a
petelor de pe diverse suprafețe.
Sarea de mare poate fi un condiment deosebit pentru mâncăruri, având în vedere
faptul că poate avea diferite arome speciale.
Ajută la fierberea mai rapidă a apei, reducând timpul necesar gătitului;
Ajută la verificarea prospețimii ouălor (un ou care plutește la suprafața unui
pahar cu apă sărată nu mai este proaspăt), la decojirea lor mai ușoară sau la
coagularea albușului, când ouăle sunt fierte în apă cu sare;
Păstrează culoarea cartofilor, merelor și perelor decojite, dacă sunt puse în apă
rece sărată;
Carnea de pasăre frecată cu sare și păstrată puțin astfel înainte de gătire capătă
o aromă mai bună, la fel și cartofii fierți;
Frișca și albușul de ou se bat mai ușor dacă se adaugă foarte puțină sare;
Un strop de sare pus în glazura prăjiturilor le împiedică zaharisirea;
De asemenea, un strop de sare adăugat în lapte îl păstrează proaspăt mai multă
vreme.
Gargara cu apă sărată este un remediu natural foarte eficient pentru tuse, dureri
în gât, dureri de dinți sau respirație neplăcută,ajută în tratamentul virozelor și
pentru prevenția infecțiilor respiratorii.
Cea mai comună și mai cunoscută utilizare externă a sării de mare este probabil
baia în apă sărată, ale cărei beneficii ating o paletă largă de afecțiuni:ajuta la
tratarea răcelilor, virozelor, infecțiilor urinare, artritelor reumatoide,
dermatozelor infecțioase. Baia cu sare mai contribuie și la ameliorarea durerilor
musculare, calmarea oboselii nervoase, înlăturarea insomniilor sau la exfolierea
pielii.
Sarea de mare are un efect de absorbție care poate ajuta la tratarea unor afecțiuni
minore precum înțepăturile de albină.
Rănile și juliturile se recomandă a fi și ele curățate cu apă sărată.
Curele cu aerosoli sunt foarte benefice pentru sistemul respirator, putând ameliora
și trata afecțiuni ca astmul bronșic, infecțios sau alergic, tusea, bronșita
cronică, sinuzita, amigdalita cronică, sforăitul, dar și diverse infecții virale,
acnee, dermatite și chiar psoriazisul. Contribuie și la întărirea sistemului
imunitar,
Sarea poate fi folosită foarte eficient și în activitatea casnică, la curățarea
diverselor materiale:petele de cafea. Aceeași metodă este eficientă și pentru
chiuvetele murdare, pentru sticlă ,petelor de pe un covor ,albirea rufelor
îngălbenite,Vasele și tigăile din material inoxidabil pot fi foarte ușor curățate
de grăsime turnând sare pe acestea.
Consumul excesiv de sare poate duce la boli ale rinichilor și la creșterea
tensiunii arteriale din cauza retenției de apă în organism.