Sare de bucătărie

Autori: Anton Alessia, Panait Isabela, Apostu Andreea

Clorura de sodiu (denumită impropriu și sare de bucătărie)

este sarea sodiului cu acidul clorhidric cu formula NaCl.

Proprietăți fizice
Este o substanță solidă, ionică, cristalină.
Punctul de fierbere este 1413°C iar punctul de topire 801°C.
Este solubilă în apă - 359 g/l la 20°C și 391 la 100°C .

Proprietăți chimice
Clorura de sodiu se obține prin reacția dintre acidul
clorhidric și hidroxidul de sodiu
HCl + NaOH NaCl + H2O

Utilizări:
Clorura de sodiu este un ingredient esential in gastronomie si
industria alimentara, fiind folosita pentru a potenta aroma si a
imbunatati gustul si culoarea alimentelor. De asemenea, este un
conservant natural eficient, prelungind durata de valabilitate si
prevenind cresterea bacteriilor.
Știați că...
Sarea de bucătărie, sau clorura de sodiu, este un ingredient obișnuit și
versatil în viata noastră de zi cu zi, dar are și câteva curiozități
interesante:
În trecut, sarea era atât de valoroasă încât se folosea ca monedă de
schimb. De fapt, cuvântul salariu vine din latina, de la cuvântul "sal",
care însemna sare.
Sarea este folosită pentru conservarea alimentelor prin reducerea
creșterii bacteriilor. Acest efect se datorează capacității sale de a
extrage apa din celulele bacteriilor, ceea ce le face să moară.
Sarea poate fi folosită și în tratamente medicale, cum ar fi soluțiile
saline, care sunt utilizate pentru hidratarea pacienților și pentru
tratarea unor afecțiuni medicale.