CLORURA DE SODIU

Ea este indispensabilă vieţii oamenilor şi animalelor. Participând la

formarea unor sucuri digestive, NaCl este introdusă zilnic în organism sub formă
de sare de bucătărie. Soluţia de clorură de sodiu cu concentraţia de 0,9%, având
aceeaşi concentraţie cu plasma sangvină, se foloseşte în medicină ca ser fiziologic.
Acţiunea antiseptică a clorurii de sodiu şi-a găsit aplicaţie la conservarea
alimentelor şi pieilor.
În industrie, clorura de sodiu este considerată cea mai importantă materie primă
anorganică. Constituie substanţa de bază a unei ramuri industriale, care o
prelucrează pentru obţinerea sodiului, clorului, acidului clorhidric, hidroxidului de
sodiu, carbonatului de sodiu etc. În acelaşi timp NaCl este utilizată şi în industria
lacurilor, vopselelor, hârtiei, maselor plastice, textilă şi altele. Ţara noastră,
dispunând de mari zăcăminte de sare la Slănic Prahova, Ocnele Mari, Ocna
Dejului, Ocna Mureşului, Praid, Tg. Ocna etc. a creat o puternică industrie
clorosodică. Cele mai importante uzine clorosodice se găsesc la Govora, Borzeşti,
Turda şi Ocna Mureşului.
În industria metalurgică este folosită ca reductor, iar în electronică se foloseşte
la fabricarea lămpilor cu vapori de sodiu. De asemenea, NaCl este utilizată şi în
industria chimică organică şi în industria farmaceutică. Cateva lucruru importante
despre clorura de sodiu sunt :

 DEFINITIE
Este o substanță solidă, ionică, cristalină, cunoscuta in termeni populari
drept sare de bucatarie si se obtine prin reactia dintre acidul clorhidric si
hidroxidul de sodiu, avand formula chimica NaCl.

 IMPORTANTA CLORURII DE SODIU IN ORGANISMUL UMAN

Clorura de sodiu este, asadar, este o substanta chimica. In aceste conditii,
trebuie spus ca atunci cand este consumata in exces poate deveni destul de
daunatoare pentru organismul uman. Prea mult sodiu consumat de organism
face ca rinichii sa nu mai lucreze la capacitate maxima, iar inima va ajunge sa
pompeze mult mai mult sange prin rinichi. Avand in vedere aceste doua
consecinte primare, rezultatul este unul singur, si anume cresterea tensiunii
arteriale. In acelasi timp insa, nu trebuie sa trecem peste faptul ca aceasta
clorura de sodiu contribuie la mentinerea echilibrului osmotic si la rehidratarea
organismului.
Unul dintre cele mai importante roluri ale clorurii de sodiu in organismul
uman se refera la mentinerea echilibrului fluidelor. Osmoza reprezinta
deplasarea apei prin membranele permeabile catre zonele cu concentratii mari
de sare sau alte particule solubile. In tot acest timp, sodiul si clorura din sange
ajuta organismul sa nu piarda prea multa apa. Potrivit specialistilor, consumul
zilnic de clorura de sodiu (sare de bucatarie) recomandat este de aproximativ 5
grame. Asimilarea in organism a unei cantitati prea mari de clorura de sodiu
poate provoca in timp probleme serioase de sanatate, incepand de la cresterea
presiunii arteriale si pana la anumite disfunctii cardiovasculare, infarct,
osteoporoza sau chiar si cancer stomacal.\

 SAREA PENTRU CARDIACI

Sarea este necesară în organism, însă în cantități mult mai mici decât se
consumă de obicei. Iar în caz de hipertensiune, se recomandă sarea specială fără
sodiu sau cu sodiu și potasiu numită și înlocuitor de sare.
Se știe că sodiul care se găsește în sarea de bucătărie, dar și în alte alimente
procesate (precum mezelurile, mâncărurile semipreparate, alimentele
ambalate, conservele, murăturile și pâinea) afectează valorile tensiunii arteriale
și trebuie evitat de persoanele cu hipertensiune.
În farmacii și în supermarketuri există o sare specială pentru hipertensiune
(înlocuitor de sare) care are un gust asemănător cu clorura de sodiu, însă
conține mult mai puțin din acest element sau chiar deloc și, prin urmare,
această sare este mai potrivită pentru utilizare în cazul persoanelor
hipertensive. În locul sodiului din acest tip de sare regăsim potasiul. Sarea de
potasiu nu doar că are gust foarte apropiat de al sodiului, dar ajută la controlul
tensiunii arteriale și, de asemenea, este ideal pentru a reduce retenția de
lichide, edemele și umflarea membrelor.
Cum ajută sarea fără sodiu la scăderea tensiunii arteriale? Potasiul este
un mineral esențial pe care corpul nostru se bazează pentru a funcționa în mod
corespunzător, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și echilibrand efectele
negative ale sării de bucătărie obișnuite. Rinichii te ajută să ții sub control
tensiunea arterială, prin faptul că aceste organe controlează cantitatea de
lichide depozitate în corp. Cu cât corpul reține mai multe lichide, cu atât mai
mare este tensiunea arterială.
Consumând multă clorură de sodiu, adică sare de bucătărie obișnuită, crește
cantitatea de sodiu prezentă în sânge. Astfel, sarea distruge acel echilibru
delicat, reducând capacitatea rinichilor de a elimina apa din corp. Mâncând mai
multe fructe și legume și consumând sare de potasiu, vei crește nivelul de
potasiu și vei ajuta organismul să redobândească acest echilibru. În acest fel, îți
ajuți rinichii să funcționeze mai eficient și contribui la aducerea tensiunii
arteriale până la un nivel normal.

 CLORURA DE SODIU ESTE UTILIZATA IN:

 În mâncare

Clorura de sodiu a fost utilizată din cele mai vechi timpuri pentru a îmbunătăți
gustul alimentelor și pentru a le conserva. Sarea cărnii este o modalitate de a o
păstra de acțiunea bacteriană, deoarece întârzie descompunerea proteinelor.

 Industria alimentară
În industria alimentară, sarea este utilizată ca potențiator de aromă, aditiv de
control al fermentației, agent de control al texturii și dezvoltator de culoare. De
exemplu, se adaugă sare pentru a scoate culoarea în slănină, șuncă și alte
produse din carne. În procesarea făinii pentru fabricarea pâinii, se adaugă sare
în timpul coacerii pentru a controla viteza de fermentare a aluatului de pâine.
Este, de asemenea, utilizat pentru întărirea glutenului și ca un potențiator de
aromă, precum și pentru umplerea produselor coapte.
-Se utilizează la fabricarea cerealelor pentru micul dejun, a făinurilor mixte sau
preparate, a cartofilor prăjiți, a alimentelor pentru câini și pisici etc.

 Sinteza chimică

-Clorura de sodiu este utilizată ca materie primă în producția de hidroxid de

sodiu și clor, care, la rândul său, sunt utile în multe industrii chimice.
-Sarea este utilizată în prelucrarea diferitelor metale, de exemplu aluminiu,
cupru, oțel și vanadiu. De asemenea, este utilizat pentru a produce clorat de
sodiu, care este utilizat ulterior în sinteza dioxidului de clor, un înălbitor pe bază
de oxigen. Dioxidul de clor este mai puțin dăunător pentru mediu decât alte
înălbitori.

 În industria textilă
-Sarea este folosită ca mordant în vopsirea țesăturilor. Este folosit ca o clătire cu
saramură pentru a îndepărta contaminanții organici și pentru a crea o încărcare
pozitivă pe suprafața țesăturilor, care permite colorarea încărcată negativ să se
lege.

 În industria petrolieră
-În explorarea petrolului și a gazelor, sarea este o componentă importantă a
fluidelor de forare a puțurilor. Se folosește pentru a flocula și a crește
densitatea lichidelor de foraj, ceea ce permite depășirea presiunilor mari de gaz
din puțurile care trebuie atinse. În plus, sarea menține saturația lichidului de
foraj.
-Sarea ajută la compactarea solului pe care sunt construite drumurile. Reduce
deplasarea cauzată în subsol de schimbările de umiditate și traficul auto.

 În tratamente și utilizări neconvenționale

-Soluțiile de inhalare NaCl sunt utilizate pentru a dilua medicamentele utilizate
în timpul procesului de nebulizare. Este, de asemenea, utilizat pentru spălarea
traheală și irigare. Soluția salină 0,9% este utilizată în spray-urile nazale.
-20% soluții de NaCI sunt utilizate pentru instalarea sa transabdominală
intraamniotică, inducând astfel un avort tardiv în timpul celui de-al doilea
trimestru de sarcină.
-Clorura de sodiu poate fi utilizată ca antiseptic local. Datorită capacității sale
osmotice, este capabil să deshidrateze un spectru larg de viruși și bacterii într-o
stare non-spurată; de aceea, este folosit ca antiseptic dureros pentru
dezinfectarea rănilor.