REGIMUL ALIMENTAR PENTRU COLECIST

ALIMENTE PERMISE

-Carne – slaba si proaspata de pasare (pui, curcan), vitel, vita fiarta ca rasol sau fripta ori
inabusita sau ca tocatura dietetica aromatizata cu condimente permise. Peste slab proaspat, fiert
ca rasol, fript sau copt in pergament.
-Laptele de vaca dupa toleranta (diluat sau in preparate cu gris, orez, paste fainoase), Iaurt, lapte
batut, brinza dulce de vaci.
-Oua – albus (in preparate) sau ou intreg in preparate dietetice (fiert moale, ochi romanesc,
omleta dietetica) dupa toleranta individuala.
-Paine – alba, veche de o zi, fainoase rafinate bine fierte, preparate cu branza de vaci, carne sau
lapte.
-Grasimi (unt si ulei) – in cantitate redusa, foarte proaspete, in preparate fierte sau adaugate la
sfarsitul gatirii.
-Legume – cele cu celuloza fina (morcovi, dovlecei, fasole verde tanara, salata verde, rosii, ardei,
vinete, conopida, spanac), preparate fierte ca piureuri, soteuri, sufleuri, budinci sau salate.
Cartofii fierti sau copti.
-Fructe – cele bine coapte, cu continut celulozic redus, sub forma de piureuri de fructe coapte,
compoturi, sucuri sau in preparate.
-Condimente – aromate: patrunjel, marar, leustean, cimbru, tarhon, dafin, suc de lamaie.
-Supe – supe - creme de legume, supe slabe de carne, supe limpezi de legume, borsuri.
-Sosuri – numai cele pregatite dietetic (cu grasime putina, cu faina diluata separat si adaugata la
preparatul care clocoteste)
-Deserturi – aluaturi dietetice cu fructe, branza de vaci,gelatine din sucuri de fructe, peltea,
jeleuri, miere, sucuri de fructe, biscuiti, prajituri de casa.

Alimentele se pregatesc cat mai simplu si se servesc la o temperatura optima.

ALIMENTE INTERZISE
-Carne grasa – de porc, oaie, rata, gasca, vanat, mezeluri, afumaturi, peste gras, conserve de
carne si de peste.
-Icre, slanina,prajeli, tocaturi.
-Lactate – branzeturi grase, branzeturi fermentate, cele topite, smantana
-Oua – fierte tari, omleta nedietetica, oua prajite, galbenus de ou in cantitate mare, maioneza.
-Grasimi – prajite de orice fel, exces de grasimi de orice fel, untura, seu, slanina.
-Paine – painea neagra sau foarte proaspata, excesul de fainoase, produse de patiserie.
-Legume – cu celuloza dura: castraveti, ridichi, gulii, varza, mazare, fasole, ardei gras, ciuperci,
ceapa, usturoi. Legumele nu se consuma crude.
-Fructe – crude, cu celuloza dura, fructe oleaginoase.
-Deserturi – preparate cu multa grasime si mult unt, cele preparate cu nuci, alune, ciocolata,
cacao, inghetatele.
-Condimente – iuti, iritante, picante (piper, boia, hrean, mustar)
-Supe – grase de carne, borsuri drese cu smantana, ciorbe grase, ciorbe de leguminoase.
-Sosuri – preparate nedietetic cu rantas sau cele preparate cu grasime multa.
-Alcoolul sub orice forma si bauturile gazoase.

Numai Bine! Sanatate!