Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Aspect:
-exterior -suprafată netedă, lucioasă, fără coajă si fără mucegai; la brânzeturile afumate suprafață netedă, uscată,
-interior - pastă curată, fină, omogenă, fără găuri de fermentare, fără goluri de aer, fără cristale de săruri, fără corpuri
străine;
Miros si gust- plăcut, caracteristic, potrivit de sărat, fără miros sau gust străin.
Aspectul şi consistenţa:
Culoarea :
Culoarea :
Mirosul :
-Cremele grase să fie emoliente şi să pătrundă uşor prin piele; Cremele uscate să nu lase urme lucioase sau
lipicioase pe piele.
Caracteristici de calitate
ale pastelor fainoase
Pastele făinoase sunt produse alimentare ce se prepara din aluat nedospit, vârtos, din faina de grâu si apă, cu sau
fără adaos de alte materiale cu valoare nutritive ridicată, cum sunt: ouăle, unele legume iar pentru umpluturi:
brânză, carne, fructe si legume.
Aspect exterior:
Fără urme de făină. Pentru produse modelate prin tăiere şi ştanţare, cu asperităţi, pentru produse modelate prin
presare,netedă, fără striaţiuni;
Culoarea:
Uniformă, cu nuanţă crem sau gălbuie, specifică calităţii făinii, fără urme de făină nefrămîntată;
Gust şi miros: