SC EMERALD CAVE SRL

PLAN AFACERI 2020/2021

ASOCIAȚI: JECA IRIS, SAVIN ȘTEFANIA

I. Descrierea afacerii

Firma noastră a fost fondată de două fete pasionate de cafea și de tot ce e nou si organic, Iris Jeca și
Savin Ștefania. Ambele au absolvit Colegiul National Andrei Bârseanu din Brașov, iar apoi au urmat
cursuri de Barista, ce le-au adus multe diplome, ele ajungând printre cele mai cunoscute Barista-uri
din Brașov. Ș i-au unit pasiunea și abilitațile pentru a deschide un cafenea noua în Piața George Enescu
din centrul orașului Brașov, proprietate a ambelor asociate, fiecare avand 50% din părțile sociale.

Prin afacerea noastra dorim sa le oferim clienților nostrii, o experiența nouă și unica de a servi cafea și
băuturi naturale. Cafeaua noastră este adusă din Yemen și Columbia proaspătă, urmând să o prăjim,
maturăm și macina noi, in laboratorul nostru din oraș, urmând să o aducem în cănile voastre de
fericire. Deasemenea, preparăm bauturi home-made organice. Meniul nostru constă în meniul de zi și
cel de seara. În meniul de zi puteti găsi cafele clasice precum Cappuccino, Latte, Americano, puteți
experimenta o preparare a cafelei mai sofisticată prin procedee ca Aeropress, V 6, ș.a , dar și cafele
noastre autentice cum ar fi Emerald Delight, care este o infuzie de esspresso cu matcha și lapte spumat
și multe alte preparate.
În meniul de seară gasiți bauturi artizanele, facute de noi sau aduse de la posibili producători români și
europeni, câteva exemple ar fi Cocktailul nostru original, The One and Ony Negroni, un mix de ginuri
care ofera un un gust vintage, dar totuși rafinat, care deasemenea este de cumpărat și pentru a-l
prepara acasă, bere artizanala preparată în Transilvania, Vinuri spumante veritabile din sudul Franței
și multe alte cocktail-uri și preparate speciale. Băuturile noastre home-made se pot gasi și în meniul de
zi și în cel de seară, câteva dintre acestea fiind Karma Queen (coriandru, menta, suc de mere, miere
organica, ghimbir, soda) , Orange & Turmeric Juice: (portocala, morcov, turmeric, polen, lamaie,
propolis) și multe alte preparate naturale și fresh.

Concurenți
Meron, Opus 9, Massimo

Clienți
Clienții potențiali ai acestei firme sunt persoane care doresc sa incerce ceva nou și unic și să
experimenteze băutul cafelei la un nivel mai ridicat și premium, vârsta mediea acestora fiind 17-55 ani
.

II. Descrierea produselor

Emerald Delight

Din meniul de zi, vă oferim băutura noastră originală fi Emerald Delight.

Matcha Espresso Fusion este o băutură frumos stratificată de ceai verde matcha și espresso cu lapte.
Această băutură cu dublă cofeină nu are doar culoare vibrantă, ci și gust.
Emerald Delight este o băutură stratificată uimitoare din punct de vedere vizual, constând din trei
componente principale:
ceai verde matcha
lapte
cafea espresso.
Ingredientele pe care le folosim sunt : matcha, lapte rece, cafea espresso fierbinte ,zahăr granulat.
Pentru a face acestă cafea, vom adăuga zahăr în matcha și apă la temperatura camerei pentru a crea un
lichid dens. Apoi, adăugăm gheață în pahar. Următorul strat este stratul de lapte, care va sta deasupra
matcha. Acum vine stratul complicat de cafea espresso și cafeaua noastră este gata de a fi savurata la
maxim.

The One and Only Negroni

Din meniul de seară, vă prezntăm cocktailul nostru, The One and Ony Negroni.

Rețeta noastră consă într-un blend de ginuri (un classic dry, unul citric, unul cremos, unul floral),
blend de vermuturi (cautam sa recream stilul de vermut din anii 1900 - mult mai amarui decat cu ce
suntem obisnuiti azi si cu aroma de vin mai pregnanta), aperitive pe baza de bitter (momentan avem o
slabiciune pentru Martini Bitter), putin sake, maraschino, orange curaçao si brandy de caise. Ne-a luat
putin valul cu reteta asta complexa.
Ingredientele se toarna in paharul cu gheata si se decoreaza cu o fasie de coaja de portocala rasucita, fiind apoi
servite intr-un pahar mic de whiskey.

III.CHELTUIELILE ASOCIATIEI SC EMERALD

CAVE SRL
Firma noastra isi propune vanari zilnice de 5.100 lei/zi, echivalentul a 1.836.000 lei pe an.
Imobilizarile corporal sunt echipamente de lucru (prajitor de cafea. Mașina de cafea, mixer, etc) ,
aparate, etc.

Un sfert din valoarea cifrei noastre de afaceri o reprezinta cheltuielile cu materiile prime achizitionate
atat din import cat si de la furniorii nostrii interni ceea ce reprezinta 459.000 lei.

Momentan, firma noastra are numar de 3 salariati incadrati la un salariu minim pe economie, fapt ceea
ce genereaza o cheltuiala de 86.508 lei (2.403 lei*3 salariati *12 luni)

Cheltuielile cu amortizarea echipamentelor tehnologice achizitionate in decursul timpului reprezinta

20% din cifra de afaceri, echivalentul a 367.200 lei

Media cheltuielilor executate de teti este de 1.000 lei/luna, deci 12.000 lei anual iar aici sunt incluse
serviciile contabile, alte cheltuieli de intretinere si reparatii prestate de diverse peroane.

Atat pentru laborator cat si pentru cafeneaua unde vindem efectiv produsele catre clienti, chiria este in
valoare de 4.500 lei/luna, 54.000 lei/an.

Utilitatile: apa, lumina, gazul, serviciile de telefonie mobila si internet sunt in cuantum de 12.000 lei/
an.

Publicitatea cafenelei noastre se realizeaza atat in mediu online cat si prin publicitate pe panouri
publicitare situate in diferite locuri foarte populate ale orasului nostru si au o valoare de 55.080 lei/an.

Si mai la final, dar nu cel din urma, societatea noastra este incadrata la categoria de microintreprindere
iar pentru aceasta platim in fiecare an 1% din valoare cifrei de afaceri, fapt ceea ce reprezinta 18.360
lei.

Din minunatul nostru venit, scazand toate taxele mai sus mentionate, societatea noastra ramane cu un
profit net in valoare de 767.052 lei.

IV. MARKETING SI VANZARI

Sloganul nostru este „Noapte sau zi, tu poti veni!” , deoarece noi avem deschis pana noaptea si avem
un meniu varita si pentru zi si pentru noapte.
Dorim sa promovam mult pe social-media, impactul asupra publicului fiind mai mare pe retelele de
socializare.
Preturile sunt mai ridicate spre deosebire de alte localuri deoarece lucram cu produse mult mai
calitative si automat, mai costisitoare.

Clip promovare Cold Brew Raspberry:

file:///C:/Users/ROSE019/Pictures/view.htm