Universitatea tefan Cel Mare Suceava Facultatea de tiine Economice i Administraie Public Specializarea Management

- Plan de marketing S.C. Midnight Caffe S.R.L.

Student: Policiuc Marius

Cuprins
Cuprins..........................................................................................................................2 Capitolul 1. Prezentarea generala a cafenelei Midnight Caffe.........................................5 1.1. Descrierea societii...................................................................................................5 1.2. Descrierea produselor................................................................................................6 1.3. Dotarea tehnic..........................................................................................................7 1.4. Planul de producie....................................................................................................7 1.5. Misiunea firmei.....................................................................................................8 1.6. Viziunea strategic.....................................................................................................9 Capitolul 2.Analiza mediului n care va funciona ntreprinderea....................................9 2.1. Micromediul......................................................................................................9 2.2. Macromediul..........................................................................................................13 2.3. Analiza SWOT.........................................................................................................14 Capitolul 3. Obiectivele i strategiile firmei S.C. Midnight Caffe S.R.L.......................15 3.1. Obiective pe termen scurt........................................................................................15 3.2. Obiective pe termen mediu......................................................................................15 3.3. Obiective pe termen lung.........................................................................................15 3.4. Strategiile firmei......................................................................................................15 3.4.1. Strategia global a firmei......................................................................................16 3.4.2. Strategia de marketing .........................................................................................16 3.4.3. Strategia de investiii...........................................................................................17 3.4.4. Strategia de diversificare a produselor..................................................................17 3.4.5.Strategia de dezvoltare a personalului...................................................................17 3.4.6. Strategia de anihilare a activitii concurenilor...................................................17 3.4.7. Strategia de aprovizionare....................................................................................17 Concluzii.........................................................................................................................18 Bibliografie:....................................................................................................................19

SC.Midnight Caffe. SRL

Citate despre cafea

A bea este omenesc, a bea cafea este divin. Dac a bea suficient cafea a putea conduce lumea. n spatele fiecrei femei de succes st destul de mult cafea (Stephanie Piro) O ceasc de cafea mparit cu un prieten este fericire gustat i timp bine petrecut. Cafeaua este un moment de plcere i o arom. (Claudia Roden) Cafeaua trebuie sa fie neagr ca iadul, tare ca moartea i dulce ca dragostea. (proverb turcesc) Ciocolata, brbaii, cafeaua, unele lucruri trebuie sa fie cat mai bogate. Cred c dac a fi femeie a folosi cafeaua ca parfum. (John Van Druten) Ce dulce este cafeaua! Mai drgstoas decat o mie de sruturi, mai dulce dect vinul muscat! Johann Sebastian Bach (Cntata Cafelei) Nicio cafea nu poate avea gust bun daca nu bucur mai nti nrile cu o arom dulce. (Henry Ward Beecher) Cafeaua ii face pe brbai s i piard timpul, s lase deoparte munca, s i cheltuiasc banii, i totul pentru puin ap fiart, neagr, groas, amar, urt mirositoare. ( Petiia Femeilor mpotriva cafelei) Espresso este pentru Italia ceea ce ampania este pentru Frana. ( Charles Maurice de Talleyrand) n definitiv, cafeaua este amar, un gust dintr-o lume interzis i periculoas. ( Diane Ackerman) Prea mult cafea. Dar daca nu ar exista cafeaua, nu a mai avea niciun fel de personalitate. (David Letterman) Comunicarea bun este la fel de stimulativ ca o can de cafea neagr, i nu te va lasa s dormi dupa aceea. (Anne Morrow Lindbergh) Cafeaua este astfel pregatit ncat i face pe cei care o beau spirituali ; nu exist nimeni care la ieirea din cafenea, dupa cateva ceti, s nu se creada mai detept i mai sigur pe sine decat era cnd intrase. (Charles de Secondat Montesquieu) Cafeaua este o bautur care te adoarme dac nu o bei. (Alphonse Allais) Daca nu are cofein, nu e cafea. De fapt, aceasta pare s fie nevoia de baz a inimii umane n orice moment de criz - o ceasc de cafea bun. Cafeaua ne face severi, gravi i filosofi. (Jonathan Swift) 4

Preotul voodoo i toate farmecele lui nu erau nimic pe lang espresso, cappuccino i mocca, mai puternice dect toate religiile lumii luate mpreun, i poate mai puternice decat nsui sufletul omenesc. (Mark Helprin)

Capitolul 1. Prezentarea Midnight Caffe

generala

cafenelei

1.1. Descrierea societii Societatea Comercial Midnight Caffe S.R.L. este persoan juridic romn, fiind constituit n actuala form juridic - societate cu rspundere limitat - i sub actuala denumire la data de 05.01.2009. Cafeneaua dispune de un vad comercial deosebit, fiind localizat pe strada tefan cel Mare 76, n incinta unui spaiu dat spre nchiriere. Amplasamentul se afl n apropierea Universitii tefan cel Mare, astfel nct cafeneaua beneficiaz de vecintatea unui loc intens circulat. Obiectul principal de activitate conform statutului l constituie Baruri i alte activiti de servire a buturilor (cod CAEN 5630). Societatea a fost nmatriculat la Oficiul Registrului Comerului din Suceava sub nr.18/263/2009 i are codul fiscal R 2648653. La nfiinare societatea dispunea de un capital social de 10.000 euro. Finanarea activitii sale, se face din surse proprii. Societatea are un numr de 6 persoane angajate i anume: un director general, 2 barmani, 2 osptari i un contabil. Activitatea firmei este structurat pe trei departamente: aprovizionarea, vnzarea i distribuirea produselor. Afacerea are un imens potenial, n condiiile n care numrul actual de cafenele este redus n oraul Suceava, prin oferirea unei game foarte diversificare de cafele clasice i ceaiuri aromate calde sau reci. Un simplu calcul ne arat c, dac vindem 100 de cafele ntr-o zi, cu un pre mediu de 5 ron bucat, strngem sum de 500 ron, ceea ce este mai mult dect mulumitor pentru o astfel de afacere. De asemenea, vnzarea cafelei s-a meninut ntotdeauna la cote foarte ridicate, primele cafenele fiind aprute n Europa nc din secolul 18 ns de-a lungul anilor s-au schimbat foarte multe lucruri ncepnd de la imagine i pn la reeta de preparare.

1.2. Descrierea produselor Oferta cafenelei Midnight Coffe este centrat pe cafea: de la cafele clasice (espresso, cappuccino, caffe latte, marocchino, etc.) pn la cocktailuri originale precum Comfort Coffe, Frozen Irish Coffe, Hot Dylan, Scrump Coffe, Boston Carribean Coffe etc. Oferta este completat de un meniu cuprinztor de ceaiuri aromate calde sau reci. Nu n ultimul rnd, alturi de o ceac de cafea, clienii cafenelei pot degusta produse de patiserie, prjituri, sandwich-uri sau ngheat. Se va lucra n mod exclusiv cu anumii furnizori de cafea, buturi, ngheat, astfel nct s se asigure un nalt standard de calitate. Produsele de patiserie, prjiturile i sandwich-urile sunt procurate de la o cofetrie binecunoscut din Suceava respectiv de la un magazin specializat n prepararea de sandwich-uri. Aceast cafenea aduce sucevenilor peste 40 de sortimente de cafea. Aici, cafeaua poate fi servit la mas sau cumprat n pahare de tip take away, produsele fiind adresate tuturor tipurilor de clieni. Pentru clienii mai pretenioi le vom oferi cafea i espresso fcute dup cererile i dorinele acestora, pn la cel mai mic detaliu. Pe lng aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless i anumite ziare i reviste mondene.

1.3. Dotarea tehnic Echipamentul constituie cheia afacerii: el d rapiditate procesului de producie i tot el d aceea imagine de profesionalism care impresioneaz plcut pe clieni. Aparatura necesar (pentru prepararea produselor pe baz de cafea, i ceai) va fi obinut direct de la furnizori, pe baza unui contract gratuit de comodat. n felul acesta, firma va deine aparatur modern, fr costuri suplimentare. n plus, furnizorii de cafea vor asigura i training-ul salariailor privind utilizarea aparatelor dar i modalitatea de servire a produselor. Deinem urmtoarele utilaje: 5 expresoare pentru prepararea sortimentelor de cafea, un mixer frappe, o rni, un storctor i o main de ghea pentru buturile reci i aromate. Cu un asemenea echipament nu prea costisitor, vnzrile pot atinge cote excelente fr prea mari eforturi. Activitatea firmei se desfoar ntr-o unitate de tip stnd, avnd un numr de 50 de locuri pe scaune sau canapele.

1.4. Planul de producie Cafeneaua va ncheia contracte cu urmtorii furnizori: Cafea: Strauss Romnia (Doncafe i Lavazza), Nordic Import Export Co SRL (Kimbo i Kose), Nestle Romnia (Nescafe), Pro Brands Distribution (Illy); 7

Buturi rcoritoare: Coca Cola Hellenic, American Pepsi; Bere: Heineken Romnia, Ursus Breweries, InBev Romnia, United Romanian Breweries Bereprod;

Produse de patiserie i prjituri: laboratorul de cofetrie Scala ngheat: Betty Ice, Delta. Managementul prefer parteneriatul cu furnizorii n locul aprovizionrii din

magazine gen Metro sau Selgross datorit economiei de timp (furnizorii vor aduce marfa direct la punctul de lucru) dar i datorit faptului c astfel cafeneaua va beneficia n mod gratuit de aparate i materiale promoionale. Aprovizionarea se va realiza o dat la 2 sptmni n cazul buturilor i a ngheatei i zilnic n cazul produselor de patiserie, prjituri i sandwichuri. n acest fel nu va fi necesar un spaiu mare de depozitare. Buturile, cafeaua i ceaiul vor fi depozitate la punctul de lucru ntr-o camer special amenajat. eful de cafenea va fi responsabil de gestiunea stocurilor.

1.5. Misiunea firmei Misiunea noastr este Clientul pe locul 1. Ne purtm cu clientul aa cum ne-ar plcea nou s fim tratai, prin oferirea unei game largi de produse de o calitate i o servire ireproabil i la un pre accesibil. Misiunea se consider ndeplinit atunci cnd oricare dintre angajaii notri ar dori s fie propriul nostru client. De asemenea, ne dorim meninerea poziiei de lider pe piaa din Suceava. Obiective: Luarea deciziei extinderii afacerii prin deschiderea unei noi cafenele, avnd ca segment persoanele cu vrste ntre 18-45 ani; Adaptarea permanent la mediul de afaceri din Suceava prin oferirea de noi produse i modaliti de petrecere a timpului liber; Un numr minim de 100 de clieni/zi; Dezvoltarea unei relaii de ncredere cu clienii, astfel nct promovarea cafenelei s se realizeze n primul rnd prin recomandri.

1.6. Viziunea strategic o nalt calitate a produselor la preuri accesibile, respectnd standardele europene de igien i servire. o puternic motivare a angajailor furnizat prin asigurarea de traininguri i tratarea acestora ca fiind cea mai important resurs a firmei, fr de care aceasta nu ar exista. atragerea de noi clieni i implicit a creterii cotei de pia poziia de lider n judeul Suceava ctigat prin gama diversificat a produselor deoarece au fost fost pe placul tuturor consumatorilor. dezvoltarea profesional i ncheierea de contracte de colaborare cu Strauss Romnia (Doncafe i Lavazza) preocuparea permanent pentru imagine, investirea n publicitate.

Capitolul 2.Analiza mediului n care va funciona ntreprinderea

2.1. Micromediul Ansamblul relaiilor ntreprinderii cu reprezentanii din cel mai apropiat mediu i influenele pe care acetia le exercit poart numele de micromediu. Acesta este constituit din urmtoarele componente: furnizorii de mrfuri, de personal, intermediarii, clienii, concurena, conducerea i organizarea intern.

Piaa Romnia este n momentul de fa afectat de criz economic financiar, observndu-se o scdere a pieei anumitor produse. Condiiile economice actuale, incertitudinea locului de munc, precum i ingreunarea accesului la creditare vor duce la o scdere a consumului, romnii orientndu-se n aceast perioad ctre cheltuielile de baz. Localul Midnight Caffe dorete s atrag o clientel regulat i de aceea i concentreaz afacerile i marketingul pe plan local, care va fi inta dominant a pieei. Aceasta va stabili un venit consistent care va asigura stabilitatea afacerii. Pe deasupra, se prevede c traficul turitilor va numra aproximativ 35% din venitul ateptat. Vizibilitatea i competitivitatea produselor i serviciilor captureaz decisiv acest segment al pieei. 9

Profilul consumatorului roman de cafea Conform ultimelor statistici realizate de Organizaia Internaional a Cafelei consumul mediu anual de cafea n Romnia este de 2,3 kilograme pe cap de locuitor, jumtate din media european, unde consumul de cafea este de aproximativ 5 kg pe cap de locuitor. Consumatorul tipic de cafea pentru Romnia este n 60% din cazuri femeie, n majoritate intelectual, realizeaz venituri de la mediu n sus, bea o ceac de cafea dimineaa i, eventual, una dup-amiaz i o prefer amar. Procentul romnilor care cumpr cafea de mai mult de dou ori pe sptmn a crescut n ultimii ani, dar nu ntr-un ritm considerabil. La fel a crescut i cantitatea de cafea consumat zilnic. Romnii au nceput s bea mai mult de o ceac de cafea pe zi, cum erau obinuii din trecut, ns tot sunt n urma celorlali ceteni ai Europei. n 80% din ocaziile de consum, cafeaua este preparat n cas, de preferabil la ibric. Cafenelele, restaurantele sau fast-food-urile au o pondere de doar 10% din ocaziile de consum la fel c automatele de cafea. Butul cafelei face parte dintr-un ritual zilnic, care prevede de cele mai multe ori ca aceasta butur s fie consumat dimineaa, nainte de a pleca la serviciu.

Clienii SC Midnight Caffe SRL intete s satisfac cererea local a rezidenilor dar i a turitilor care viziteaz oraul. Serviciile i produsele barului sunt destinate oamenilor cu venituri medii i peste medii, care doresc s savureze din produsele noastre de cea mai bun calitate. Nefiind persoane cu probleme financiare, clienii acestui bar se dovedesc a fi foarte sensibili la confortul i la calitatea serviciilor oferite, astfel se urmrete satisfacerea tuturor cerinelor acestora.

Cel mai mare trafic de clieni se va nregistra n weekend. n cursul sptmnii cele mai mari vnzri se vor realiza ntre orele 17 24, ns vor exista foarte muli clieni care i vor cumpra cafea la primele ore ale dimineii. Cafeneaua nu va fi doar 10

un mod de relaxare dup serviciu, ci i un loc de unde se poate procura cafeaua de diminea sau unde se poate servi prnzul n pauz de mas. n ultima perioad preferinele clienilor de cafenele se ndreapt ctre specialitile de cafea pe baz de espresso, cum ar fi espresso con pana (espresso cu un vrf de spum de lapte), latte machiatto (espresso cu lapte i spum de lapte), triestino (espresso dublu cu spum de lapte), cafe con pn (espresso lung cu fric), dar i affogato cafe (espresso cu ngheata), ciocolat italian sau trieste moca (ciocolat, espresso, lapte i fric). Un alt semn al rafinrii gustului consumatorului roman este i creterea cererii pentru cafelele aromate. Cafeneaua va oferi o gam larg de produse pe baz de cafea, astfel nct s poat satisface gusturile ct mai pretenioase ale clienilor si. inta dominant a societii Midnight Caffe SRL este acapararea rezidenilor locali, ct i a turitilor. Serviciile eficace i eficiente la un pre competitiv (avnd n vedere calitatea produselor noastre) sunt cheia meninerii pe piaa local.

Cererea Deoarece Suceava are o clim relativ rece timp de 6 luni pe an, cafeaua cald este un produs foarte cutat. n ceea ce privete celelalte 6 luni de cldur n oferta noastr se gsesc iced cafee-urile care sunt n cerere n aceast perioad. O mare parte din activitatea unei zile se petrece n primele ore ale dimineii, i cum bine tim, cafeaua este cea care consumat dimineaa ofer o activitate perfect n restul zilei. Un studiu efectuat ne arat c romnii sunt mari consumatori de cafea. Un romn cu o vrst medie consum de la 2 la 8 cafele pe zi, numrul scznd cu doar cteva procente la btrni. Concurena Datorit faptului c localurile din zon nu ajung nici mcar la jumtatea calitii oferite de Midnight Caffe, a acestui nou concept, rezult o concuren redus. Clienii locali doresc s beneficieze de cea mai bun calitate a produselor i serviciilor ntr-un mediu relaxant. Datorit acestui fapt noi venim cu ceva nou pentru 11

clienii notrii i anume: acces gratuit la internet wireless i la anumite ziare i reviste mondene. Spre deosebire de celelalte localuri noi oferim un card de fidelitate care poate fi folosit de clienii fideli n scopul de a primi o cafea gratis la 5 cafele cumprate. Concurenii cei mai puternici achiziioneaz i proceseaz cafea nemcinat de calitate medie, buturi reci mixte. Tehnologia performant, calitatea superioar a cafelei, ambientul relaxant i personalul motivat sunt cele care ne plaseaz n faa concurenei. Barok - Capacitate: 62 locuri interior (20 n sala pentru nefumtori)- 32 locuri pe teras - Internet gratis - Sala pentru nefumtori Red Caffe Lanul de cafenele Red Caffe deine n prezent 13 locaii n cinci orae din Romnia, att n sistem propriu de administrare, ct i n sistem de franciza. Reteau urmeaz a fi dezvoltat n continuare, ajungnd la 22 de locaii pn la sfritul anului 2011. Grupul de firme Red Caffe a realizat anul trecut o cifr de afaceri de 4 milioane EUR, estimnd o cretere de 40% fata pentru 2011. KM CAFE KM CAFE i-a fcut de asemenea intrarea pe segmentul cafenelelor. n lun martie 2008, productorul german a anunat c i va concentra strategia de extindere n HoReCa n Europa de Est, inclusiv Romnia.

Conducerea i organizarea Conducerea societii se va face de ctre cei doi asociai. n cadrul locaiei vor fi amplasate 5 mese de 6 persoane i 5 mese de 4 persoane iar n centrul localului o fntn artizanal cu jocuri de lumin i muzic de relaxare. Cafeneaua funcioneaz non-stop, fiind angajai: 2 persoane pentru postul de osptar 2 persoane pentru postul de barman 1 persoan pentru evidena financiar-contabil 1 director general Colaborare cu o firm de igienizare: - pentru a efectua lunar curenie general, n rest acest lucru se va face de ctre cei 4 angajai. Programul de lucru va fi de 12 ore cu 24 ore libere.

Personalul i structura organizatoric 12

S.C. Midnight Caffe S.R.L are un numare de 6 angajai, respectiv: un director general, 2 barmani, 2 osptari i un contabil. Structura organizatoric a firmei se prezint astfel: Director general Contabil

Barman 1

Barman 2

Osptar 1

Osptar 2

2.2. Macromediul Macromediul cuprinde forele externe care acioneaz asupra ntreprinderii i a micromediului su stimulnd sau frnnd activitatea desfurat de aceasta. Aceste fore sunt grupate n mediul demografic, mediul economic, mediul tehnologic, mediul politic i juridic, mediul socio-cultural i mediul natural, aflndu-se ntr-o permanent schimbare. Mediul demografic cuprinde populaia din zona de activitate a cafenelei, prezentnd interes att ca pia a forei de munc ct i ca pia de desfacere. Ea reprezint principalul furnizor de venituri pentru activitatea cafenelei. Amplasarea cafenelei ntr-un loc populat duce la un potenial ridicat de clientel. Mediul economic poate cauza repercursiuni asupra activitii firmei, deoarece acesta se caracterizeaz printr-o instabilitate accentuat, putnd influena puterea de cumprare a consumatorilor. ns, firma practic preuri mici, destul de atractive i accesibile pentru toat lumea. Mediul tehnologic a influenat foarte mult aceast activitate prin crearea de utilaje performante care a uurat cu mult munca depus de angajai, acest lucru ducnd la un timp mult mai scurt de pregtire a produselor i implicit la vnzri mai mari. Mediul politic i juridic n condiiile actuale nu face dect s ngreuneze activitatea firmei, prin aplicarea de taxe i impozite mai mari precum i prin adoptarea unor legi care sunt menite s perturbe desfurarea activitii propriu-zise. 13

Mediul socio-cultural are un impact benefic asupra activitii firmei, deoarece produsele oferite de noi sunt de o vast varietate i de o nalt calitate. Mediul natural Activitatea firmei nu produce degradarea mediului nconjurtor, deoarece sunt respectate toate normele igienico-sanitare, sunt folosite tehnologii nepoluante. Firma a obinut toate avizele necesare pentru desfurarea acestui tip de activitate, punctul de lucru fiind un spaiu care strlucete de curenie.

2.3. Analiza SWOT

MEDIUL INTERN Puncte tari

S1 concuren redus; S2 portofoliu de clieni creat cu ajutorul Strauss Romania; S3 produse i dotare modern furnizat; S4 plan tarifar la preuri accesibile, iar pentru clienii fideli cupoane de reducere . S5 publicitatea indirect fcut de clieni; pliante. S5 - locatia

MEDIUL EXTERN Oportuniti

O1 dezvoltarea afacerii i n afara oraului cu ajutoru comenzilor la domiciuliu; O2 - dorina oamenilor de a savura o cafea de calitate; O3 - cererea n cretere din partea tinerilor pentru noi sortimente de cafea i ceaiuri ---O4 - numar n continuare redus de cafenele

Puncte ----slabe
W1 spaiu comercial redus; W2 personal tnr, dar fr experien. W3 l ipsa unui renume pe piata cafenelelor din Romania W4 - lipsa de experienta a actionarilor 14

Ameninri
T2 - actuala criz economic; Capitolul 3. Obiectivele i strategiile firmei S.C. Midnight Caffe S.R.L T3 - numrul sczut al populaiei ocupate.

T4 - cresterea costului cu materia prima

T5 - devalorizarea monedei nationale 3.1. Obiective pe termen scurt s mrim numrul de angajai de la 6 la 10 persoane; s meninem preurile la nivelul celor practicate de concuren; s realizm un site pentru a furniza clienilor toate informaiile i pentru a putea face comenzi online; s meninem calitatea ridicat a produselor sau chiar s o mbuntim; deschiderea unei linii telefonice pentru comenzi la domiciliu

3.2. Obiective pe termen mediu s fidelizm clienii deja existeni prin oferirea de buturi gratis i taloane de reducere pentru produsele noastre; mutarea ntr-un spaiu mai mare, preferabil o cldire independent pentru desfurarea activitii: diversificarea ofertei, realizarea i comercializarea mai multor sortimente de cafea i ceai dar i vnzarea de noi buturi rcoritoare; achiziionarea unei maini noi pentru comenzile la domiciliu

3.3. Obiective pe termen lung s devenim un brand cunoscut i s deschidem mai multe puncte de vnzare i n afara oraului; s ne crem un sistem de franciz; realizarea de parteneriate cu diferite instituii pentru livrarea produselor noastre;

3.4. Strategiile firmei Cea mai vehiculata definiie a strategiei firmei la noi este cea dato de O.Nicolescu conform creia prin strategie sunt desemnate ansamblul obiectivelor majore ale organizaiei pe termen lung, principalele modaliti de realizare, mpreun cu resursele alocate, n vederea obinerii avantajului competitiv potrivit misiunii organizaiei.

15

3.4.1. Strategia global a firmei Cafeneaua a lansat strategia global bazat pe experiena companiei n urma colaborrii cu furnizorul internaional Strauss Romnia. Strategia are la baz diversificarea continu a portofoliului de produse oferite. Introducnd noi sortimente pe pia i urmrind creterea cotei de pia, stabilim i o strategie ofensiv care ne va susine pe viitor n deschiderea noii cafenele, avantajul nostru constnd n oferirea mai multor servicii ntr-un singur loc, economisind din preiosul dvs timp. 3.4.2. Strategia de marketing

Politica de produs

Cafeneaua ofer o varietate de buturi pe baz de cafea, de la cappuccino, caffe latte, americano, mocha, mocha flake, la espresso, ristretto, macchiato, etc., dar i un meniu cuprinztor de ceai i ciocolat cald. Aceast gam este completat de un sortiment diversificat de ceaiuri aromate calde sau reci. Cafeaua este procurat direct de la distribuitorul de cafea Strauss Romnia. Acest lucru garanteaz calitatea ridicat a cafelei, dar i o reducere a cheltuielilor cu achiziionarea aparatelor de cafea (care sunt oferite de ctre distribuitor) i a elementelor necesare servirii (ceti, meniuri, tvi, erveele, etc.) care de asemenea sunt oferite n mod gratuit de partenerul ales. Pe lng produsele sale, cafeneaua ofer i acces gratuit la internet wireless i o serie de reviste i ziare mondene. Politica de pre Preurile practicate vor ncadra cafeneaua n categoria medie. n funcie de produs, cafeneaua practic un adaos comercial de la 30% (ceaiurilor aromate calde sau reci, produse de patiserie) pn la 300% (produsele pe baz de cafea). n cursul sptmnii, ntre orele 15.00 i 18.00, cafeneaua practica preuri reduse cu 20% pentru a atrage clientel. Clienii fideli vor fi rspltii periodic prin oferirea unor buturi sau prin taloane de reducere pentru produsele noastre. Politica de promovare: Managementul dorete c mecanismul cel mai puternic de promovare al cafenelei s fie recomandarea clienilor mulumii. Cafeneaua va fi promovat constant prin ghidurile de petrecere a timpului liber att n format hrtie, ct i n format on-line (ex. Orasulsuceava.ro, www.localuri.ro,). Prin aceste canale, se va prezenta o scurt descriere a cafenelei, a serviciilor oferite, propria pagin de internet i un numr de telefon pentru rezervri. Managementul cafenelei va opta i pentru o pagin proprie de internet prin care s ofere informaii despre produsele oferite i posibilitatea de a face rezervri on-line sau prin telefon Firma va aloca un buget de 1000 de lei pentru promovare i va cuprinde: Reclame n ziarele locale: 500 lei Radio: 300 lei 16

Pliante i fluturai: 200 lei Panouri publicitare: 200 lei

3.4.3. Strategia de investiii Firma va reinvesti o mare parte a profitului obinut pentru modernizarea spaiului, pentru amenajarea unei terase i nu n ultimul rnd pentru calificarea personalului. 3.4.4. Strategia de diversificare a produselor Pentru a reui s avem un numr ct mai mare de clieni firma trebuie s aib n vedere strategii de diversificare a produselor, astfel c, noi oferim clienilor o gam foarte diversificat la produsele din cafea (peste 40 sortimente de cafea)

3.4.5.Strategia de dezvoltare a personalului Resursa uman este cea mai important resurs a unei firme i de ea depinde succesul acesteia. De aceea firma are n vedere i aceste strategii de dezvoltare prin investirea n traininguri i n calificarea personalului.

3.4.6. Strategia de anihilare a activitii concurenilor Aceast strategie presupune oferirea de produse de calitate la un pre mai sczut dect al concurenei. Prin aceast strategie, firma nu urmrete obinerea unui profit uria imediat, ci atragerea i crearea unor clieni fideli. 3.4.7. Strategia de aprovizionare Materiile prime folosite contribuie foarte mult n realizarea unor produse de calitate. De aceea, firma se aprovizioneaz de la unul din cei mai mari furnizori de cafea din Romnia (Strauss Romnia). Aprovizionarea se realizeaz lunar, evitnd astfel alterarea materiilor prime utilizate n procesul tehnologic.

17

Concluzii

Strategiile, prin elaborarea i aplicarea lor constituie un instrument managerial de profesionalizare a conducerii firmei i de cretere a competitivitii firmei. Prin strategie se traseaz traiectoria de evoluie a firmei pentru o perioad relativ ndelungat, prin care se asigur managerilor i angajailor o direcionare raional a eforturilor, o consisten i consecven a deciziilor i aciunilor, subordonate atingerii obiectivelor precis stabilite. Strategia ajut la reducerea substanial a riscurilor ce nsoesc inerent orice activitate, deci diminueaz pierderile poteniale i ridic moralul personalului, datorit scderii riscurilor de apariie a erorilor. Prin intermediul strategiilor folosite de firm a fost posibil atingerea unui numr destul de mare de obiective avute n vedere la nceputul activitii firmei. De asemenea, firm va avea n vedere mbuntirea permanent a strategiilor pentru o dezvoltare fructuoas n viitor. Toate avantajele determinate de folosirea strategiei n firm se concretizeaz n rezultatele sau performanele firmei, obinndu-se rezultate net superioare fa de perioada n care nu s-a apelat la folosirea strategiilor, acest lucru observndu-se i din graficele prezente n acest proiect.

18

Bibliografie:
Strategia firmei-teorie i practic- Eduard Dinu, Editura Econimica, Bucureti, 2000 Mediul concurenial al afacerilor- Camelia Suzana Ilie, Ed. Oscar Print, Bucureti 2007

19