SPANIA:

Ghid Gastronomic Kilostop

Cu o bucătărie și un orar al meselor care pot fi o provocare pentru siluetă,

Spania ne cucerește însă cu arome care mai de care mai apetisante.

Concediul îți aduce mereu kilograme în plus? Click aici dacă vrei ca
echipa Kilostop să te ajute să treci prin această vacanță fără urme pe
cântar!

Caracteristicile bucătăriei spaniole

Întâlnim diferențe mari de la o regiune la alta. Dar fiind o peninsulă,
ingredientele de bază sunt peștele și fructele de mare.

Trecutul colonial al Spaniei și-a pus amprenta inclusiv asupra

bucătăriei. Astfel, marinarii exploratori ai Spaniei s-au întors cu
ingrediente specifice lumii de peste ocean: cartofi, roșii, piper sau
fasole.

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05

SPANIA:
Ghid Gastronomic Kilostop

Pe de altă parte, contactul cu civilizația maură, mai ales în sudul țării,

a făcut ca mare parte din bucatele spaniole să derive din această
bucătărie. Mai mult, conflictele cu maurii au transformat consumul de
carne de porc într-o adevărată declarație de naționalitate pentru
spanioli. Asta deoarece musulmanii nu consumă carne de porc.

Un lucru este cert însă: toate aceste ingrediente sunt preparate după
tehnici mediteraneene și amestecate cu ingrediente locale. Așa se face
că spaniolii gătesc cu foarte mult ulei de măsline, ceea ce poate să te
coste multe kilograme în plus.

Folosesc, de asemenea, ca bază pentru mâncăruri sofrito, un sos de

roșii cu usturoi, ceapă și ulei de măsline și mănâncă pâine la aproape
toate mesele.

Din fericire însă au și obiceiuri sănătoase, pe care te încurajez să le

adopți și tu: spaniolii mănâncă multe salate și preferă fructele sau
produsele lactate ca desert.

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05

SPANIA:
Ghid Gastronomic Kilostop

Orele de masă
Dacă mergi în Spania, atunci trebuie să fii pregătit pentru un orar
al meselor total diferit de al nostru. Spaniolii se trezesc târziu și cinează
în miez de noapte.

Siesta lor este una dintre cele mai lungi din Europa, de cele mai
multe ori durând între 13.30 și 16.30. Astfel, spaniolul tipic va face din
prânz cea mai importantă masă a zilei, urmată uneori de o repriză de
somn. După această siestă aproape regală, se întoarce la muncă, unde
va rămâne până seara târziu. De aceea, va lua cina undeva între orele
21.00 și 24.00.

După același model funcționează și multe restaurante, care îți vor

servi cina după ora 20.00, așa că fii pregătit!

Cum te descurci cu atât de multe provocări dacă ești în concediu

în Spania? Hai să vedem cum te pot ajuta!

Mic dejun
Așa cum îți spuneam, spaniolii nu se grăbesc să își înceapă ziua, așa că
nu-ți vor servi micul dejun prea devreme. Prin urmare, micul dejun și
prânzul vor fi destul de apropiate unul de celălalt ca interval orar, așa că
poți sări peste gustarea de dimineață și îți poți bea cafeaua la micul
dejun.

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05

SPANIA:
Ghid Gastronomic Kilostop

Ce poți alege din bogăția lor de preparate culinare? Îți recomand

Tortilla espanola, o omletă cu cartofi alături de o salată generoasă de
legume proaspete.

Dacă le găsești de dimineață, poți să optezi pentru Tapas sau Pinchos

(cum se numesc ele în nordul țării). Ai grijă să combini gustările pe bază
de brânzeturi, pește sau fructe de mare cu o salată mare de legume
proaspete.

Prânz
După un așa mic dejun, ai grijă
să nu ratezi prânzul! Pentru asta,
fă-ți programul în așa fel încât să
fii la masă până la ora 13.30.
Altfel riști să rămâi nemâncat,
iar ziua spaniolilor este lungă.

Îți poți începe prânzul cu

Gazpacho, o supă rece de roșii, sau, dacă mergi cu prietenii sau familia,
poți alege Raciones. Acestea sunt tot un fel de tapas, dar porții ceva mai
mari, pe care le poți împărți cu cei de la masă. Ai grijă ce alegi însă,
pentru că multe dintre ele se scaldă în sosuri foarte calorice.

Îți poți continua prânzul cu celebra Paella, un amestec savuros de orez

cu șofran. Poți alege una simplă, cu fructe de mare, cu pui sau legume.

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05

SPANIA:
Ghid Gastronomic Kilostop

Dacă îți plac fructele de mare, atunci alege un platou de Mariscos, pe

care spaniolii chiar știu să le gătească.

Gustare
Pentru că cina o poți lua abia seara târziu, îți recomand o gustare de
după amiază, ca să nu ajungi să ți se facă foame de lup seara târziu.

Dacă ești în nord, poți să bei

un pahar de vin și să „ronțăi”
câțiva melci de mare. Au
puține calorii și îți garantez
că te vei și amuza scotocind
după ei prin cochilie cu un…
bold. Dacă ești în orice altă
parte a Spaniei, poți să bei
paharul de vin alături de
tradiționalele măsline verzi sau chiar câteva tapas. Ai grijă însă să nu
exagerezi.

Deși cea mai cunoscută băutură a lor este Sangria, spaniolii preferă
vinul simplu sau berea, lăsând sangria mai mult pentru turiști.

Poți să optezi, de asemenea, pentru un fruct sau, dacă ții neapărat,

pentru Churro – gogoașa spaniolă care te îmbie la tot pasul. NU mânca
însă churro în fiecare zi, dacă ţii la silueta ta!

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05

SPANIA:
Ghid Gastronomic Kilostop

Cină
Gustarea de mai sus ar trebui să îți țină de foame până la cină, unde
poți opta pentru un pește fript. Cel mai bine ar fi să alegi pește făcut pe
grătar, nu a la plancha.

La spanioli, a la plancha poate să însemne atât gătit pe tigaie grill, cât și

prăjit. Cel mai bine ar fi să întrebi ospătarul care este modalitatea de
preparare, ca să nu ai surprize neplăcute.

O altă variantă ar fi Gazpacho, asta dacă nu ți-ai comandat deja acest

tip de supă la prânz.

Dacă ești la mare și iei cina la o oră târzie, te provoc la o baie în mare!
Te răcorește, te ajută să arzi calorii și să ai o noapte odihnitoare.

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05

SPANIA:
Ghid Gastronomic Kilostop

Clinica de Nutriţie Kilostop este alături de tine!

Simţi că ai nevoie de ajutorul unui medic nutriţionist

pentru rezolvarea problemelor tale? Click AICI pentru a-ţi
face o programare la unul dintre medicii nutriţionişti
Kilostop.

Vacanță plăcută!

©Copyright Clinica de Nutriţie Kilostop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.90.05