Gastronomia

Spaniei

Student Loredana Ganea

Grupa II
 Scurt istoric
Bucataria spaniola este una dintre cele mai diversificate din Europa,
o imbinare perfecta intre cultura si gusturi.
Inca de la primii locuitori ai peninsulei, iberii, se stia ca acestia
consumau carne si paini facute dintr-un amestec de faina de ghinde.
Iberii erau mari consumatori de fructe proaspete si inca din timpul
lor au fost introduse in alimentatie smochinele si ciresele. Poporul
hispanic preroman consuma in schimb mari cantitati de usturoi,
care este si azi un ingredient foarte apreciat in bucataria familiilor
spaniole.
Fenicienii, cartaginezii, romanii
si arabii si-au lasat amprenta
asupra modului de cultivare a
pamantului, plantand pomi
fructiferi, raspandind cultivarea
orezului, a zarzavaturilor si
plantelor aromatice si a vitei-
de-vie. Fenicienilor li se
datoreaza aducerea pe teritoriul
spaniol a noi tehnici de
conservare a alimentelor
(sararea si afumarea), romanii
au introdus urzica in
alimentatie, au raspandit
•Specifice bucatariei spaniole sunt tapas-urile.
Acestea sunt in esenta gustari usoare, un fel
de aperitive. In multe regiuni din Spania ele
se includ in pretul bauturii (alcoolice, nu
racoritoare). In multe baruri exista sase pana
la opt feluri diferite de tapas, condimentate cu
mult usturoi, chilli sau paprica. Acestea pot fi
preparate din peste sau fructe de mare si
includ aproape intotdeauna masline. Iata
cateva feluri de tapas: chorizo al vino (carnat
gatit in vin), gambas (crevete prajit in sos
negru sau usturoi), rajo (carne de porc
condimentata cu usturoi si patrunjel), queso
con anchoas (branza castiliana cu ansoa),
ensaladilla (legume fierte cu ton, masline si
maioneza), allioli (pasta de usturoi, uneori cu
Retete de mancare
traditionale spaniole
Printre multele retete care
compun bucataria variata a
Spaniei, unele dintre ele sunt
comune pe intreg teritoriul:
tortilla de patata (omleta de
cartofi), gazpacho (supa rece
de rosii), paella (orez cu
sofran), stufatul si tocana,
migas (paine veche de o zi cu
usturoi, paprica afumat si ulei
 Jamón Serrano – preferata spaniolilor
Majoritatea oamenilor spun că mâncarea tipic spaniolă este “paella”, dar
să nu uităm nici de şunca “Jamón Serrano”
Afirmaţia că spaniolii iubesc şunca se dovedeşte şi prin faptul că în
general o persoană consumă 5 kg de şuncă “Jamón Serrano” pe an.
Şunca este preparată din carne de porc, cu o procedură de producţie
foarte grijulie şi strict supravegheată.
Gazpacho – o supă răcoritoare pentru zilele caniculare
Această bunătate andaluziană este servită cu multă predilecţie de
către spanioli în zilele caniculare. Numele -gazpacho- ascunde
defapt o supă rece din roşii proaspete sau mai bine o supă de
legume, care este mai greu de preparat ca supa noastră de roşii şi
se serveşte exclusiv rece.
Pentru a gusta această supă “gazpacho”, preparată în de un chef,
încercaţi restaurantele spaniole, sau cele care care servesc
mâncăruri mediterane. Dacă aţi dorii să îl preparaţi Dvs. acasă,
iată reţeta aceastei specialităţi spaniole.
Tortilla de patatas – simplu şi bun

Poate aţi auzit deja că Tortilla este perla bucătăriei spaniole. Să nu credeţi însă că
este o mâncare complicată, pentru prepararea ei fiind necesară doar nişte cartofi,
ceapă, ouă, ulei de masline şi sare.
Răcoriţivă cu un coctail “mojito” !

“Mojito” este cel mai preferat

coctail al cubanezilor.
La baza acestui coctail stă rom-ul
obţinut din trestie de zahăr.
A venit vremea pentru o “sangria”
Această băutură este preparată din vin roşu sau şampanie şi
diferite fructe, este un bolé uşor servit pe plajele spaniole,
preferat atât de localnici cât şi de către turişti.
Dacă sărbătoreşti ceva alături de
cei dragi, serveşte-i cu câteva
gogoşi spaniole cu sos de
ciocolată, extrem de delicioase!
Gogoşile calde, pudrate cu zahăr
şi scorţişoară, sunt servite alături
de un sos cald de ciocolată.
Gracias por ver!