Zmeur

Zmeurul (Rubus Idaeus), este un arbust fructifer care crește sub formă de tufe, cu lăstari târtori
și tulpini drepte, arcuite la vârf. Zmeura este populară datorită conținutului ridicat de vitamine, calciu,
fier, potasiu, magneziu, acid salicilic, se plantează ușor și nu are nevoie de condiții speciale de
creștere.
Zmeurul este un semiarbust (1-2 m inaltimea lastarilor) apreciat fiind pentru fructele sale, ce se
coc de obicei in lunile iunie – iulie. Se cultivă de la câmpie şi până la mari altitudini, în zone cu
precipitaţii bogate şi media temperaturilor anuale de 9 – 10 0C. Zmeurul remontant, are perioada mare
de rodire – din luna iunie până toamna târziu. Plantaţiile de zmeur au o durată de viaţă de circa 10 –
12 ani.
Zmeurul preferă spaţiile semiumbrite. În arşiţa verii se recomandă irigarea culturii de zmeur la
interval de 7 – 14 zile, chiar şi în perioadele fără fructificare. Fructele de zmeur au forme , mărimi,
arome şi culori diferite, roşu-rozaliu, vişinii, şi chiar galbene, acestea din urmă fiind mai sensibile la
temperaturi scăzute, necesitând muşuroirea cuiburilor la începutul iernii, chiar din luna noiembrie.
Zmeurul nu necesită tratamente speciale. Zmeurul obişnuit fructifică pe tulpini de doi ani
(crescute cu un an în urmă, fără să fructifice). Plantarea drajonilor de zmeură se face primăvara și toamna,
iar pentru o dezvoltare prielnică, fructele au nevoie de o îngrijire corespunzătoare.

Particularitățile zmeurei
Arbustul are un sistem radicular ramificat, care pătrunde în sol până la o adâncime de 30,
maxim 40 cm. Tulpinile tinere ale zmeurei sunt ușor înclinate spre vârf, iar pe ele se formează lăstari
care vor fructifica. Durata de viață a tulpinilor este de 2 ani, frunzele sunt compuse, cu 3-5 foliole și dispuse
altern pe tulpini. Fructul de culoare roșie sau galbenă, atunci când ajunge la maturitate se desprinde ușor de pe
receptacul.
Majoritatea soiurilor de zmeură formează fructe o dată pe an, vara. Tulpinile cresc vegetativ în primul
an și formează mugurii de rod, iar în anul următor fructifică pe lăstarii laterali, formați în timpul primăverii.
Soiurile remontante de zmeur formează flori și fructe încă din zona de vârf a tulpinilor, din primul an,
toamna. Porțiunile care fructifică se usucă peste iarnă, iar primăvara se îndepărtează. Anul următor tulpinile
fructifică în partea inferioară, în prima parte a verii.

Clima și solul producției de zmeură

Plantele de zmeur au nevoie de lumină, deoarece în condiții bune de iluminare produce fructe de
calitate și formează mai mulți muguri de rod. Au o rezistență mare la ger, dacă tulpinile sunt bine maturate,
arbustul poate rezista la temperaturi de până la – 20 de grade Celsius. Cerințele de apă sunt mai ridicate în
perioada de creștere a tulpinilor și de maturare a fructelor de zmeur. Pe lângă umiditatea din sol, zmeurul are
nevoie de umiditate atmosferică ridicată. În caz contrar, arbustul va da producții mici și fructe nearomate.
Zmeurul dă rezultate bune dacă este plantat după culturi prășitoare, precum porumb ori cereale păioase. El nu
se plantează după tomate, vinete sau cartofi, din cauza bolilor comune, verticilioza.

Pregătirea terenului pentru cultura de zmeur

Pentru pregătirea terenului se elimină toate plantele și resturile vegetale provenite din cultura
anterioară, se realizează nivelarea terenului și, dacă este nevoie, se va ține cont și de panta terenului.
Este recomandată sacrificarea terenului la o adâncime de 50 – 60 cm, pentru a decompacta straturile
profunde ale solului. Fertilizarea de bază a terenului se face cu gunoi de grajd bine descompus, iar la
prelucrarea terenului se pot aplica îngrășăminte cu fosfor ori potasiu, în cantități variabile. După ce
terenul a fost pregătit, se efectuează gropile, cu dimensiuni de 30 x 30 x 30 cm, ori a brazdelor
deschise, cu 30 cm adâncime.

Plantarea zmeurei
Plantarea se face toamna, după căderea frunzelor, sau primăvara devreme, imediat după
dezgheț. Principala metodă de înființare a plantației este prin drajoni, produși în drajoniere
specializate.
Înainte de plantare, materialul săditor trebuie fasonat prin îndepărtarea rădăcinilor rănite și
reducerea sistemului radicular la o lungime de 15 cm. Pentru a fi sigur că arbuștii se prind, aceștia se
introduc într-un amestec format din pământ galben, bălegar de bovine și apă. Rădăcinile de zmeură
se țin într-un vas cu apă cu câteva ore înainte de plantare, deoarece se deshidratează ușor. După
plantare se face udarea plantelor, iar apoi se efectuează un mușuroi de pământ cu o înălțime de 10-12
cm. După mușuroire, plantele se scurtează, astfel încât deasupra stratului de pământ să rămână 3-4
muguri.
În cazul plantațiilor comerciale, distanța de plantare trebuie să fie de 2,5 – 3 m între rânduri și
0,3 – 0,5 m între plante, pe rând.
În cazul plantațiilor din sistem gospodăresc, distanța de plantare este de 1,5 – 2 m între rânduri,
50 – 80 cm între plante și o adâncime de plantare de 30 cm. Rândurile de zmeură se orientează în
direcția nord-sud, pentru ca plantele să beneficieze de lumină pe parcursul zilei.

Întreținerea plantației de zmeur

Pentru lucrările de întreținere și recoltare, se recomandă palisarea plantației de zmeur. Un
sistem format din șpalieri și sârme. Șpalierii se amplasează pe rând la 8 metri distanță între ei și 60 cm
adâncime, după care se prind sârmele care vor susține arbuștii. Tăierile zmeurului se realizează
primăvara, în martie-aprilie. În primul an, drajonii se taie primăvara devreme, la 3-4 muguri, în cazul
în care plantarea s-a realizat toamna. În al doilea an, înainte de dezmugurirea plantelor, se aleg 2-3
tulpini, se scurtează la 100 – 120 cm pentru a fructifica. Restul tulpinilor se elimină. Începând cu al
treilea an de la plantare, primăvara se elimină tulpinile care au fructificat în anul anterior și se răresc
tulpinile din bandă, la interval de 15-20 cm. Se elimină tulpinile concurente, cele foarte subțiri sau
cele care se ating, iar tulpinile de un an, care urmează să fructifice, se taie la 140 – 160 cm. Toamna se
realizează o arătură de 18-20 cm adâncime, de-a lungul rândurilor de plante se efectuează 2-4 prașile
manuale în perioada de vegetație. Zmeurul are nevoie de irigare și fertilizare suplimentară, pentru a
atinge capacitatea maximă de producție, iar fertilizarea de bază se realizează înainte de plantare.

Recoltarea zmeurei
Maturarea fructelor se realizează eșalonat, pe o perioadă de 20-30 de zile. Zmeura se
recoltează prin mai multe treceri, la 3-4 zile distanță, dimineața ori seara. Fructele se detașează de pe
plantă, fără receptacul. Fructele pot fi depozitate câteva zile, dar nu mai mult, deoarece are
perisabilitateridicată.

Soiuri de zmeură
Soiul Cayuga – un soi viguros de zmeură cu numeroase tulpini, vârf arcuit și o capacitate mijlocie-
mare de drajonare.
Soiul Ruvi – un soi cu o toleranță bună la boli și dăunători, cu fructe mari ce au un gust dulce acidulat,
foarte aromat.
Soiuri de zmeur – Latham – este soiul cu o capacitate mare de drajonare, rezistent la complexul de
boli ale sistemului radicular, dar și la ger și la secetă.
Soiul Opal – are o rezistență mijlocie la ger și secetă, fructe concice de culoare roșu aprins și foarte
aromate. Maturarea fructelor în toamnă are loc în perioada august – septembrie, iar în sezonul de vară,
la sfârșitul lunii iunie, început de iulie.
Soiul de zmeur Heritage – soiul cu tulpini groase, cu o foarte bună autosusținere. Are fructe de mărimi
variabile, de culoare roșu închis, cu un gust aromat și puțin suculent.
Soiul Citria – soi românesc cu o perioadă de maturare extratimpurie, iar culoarea fructului este
galbenă portocalie lucioasă. Este un soi de zmeur rezistent la ger și o toleranță bună la boli.
Soi de zmeur Veten – are fructe care se coc la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie și au o greutate
de 2-3 grame.
Soiul Noma – are perioada de maturare spre sfârșitul lunii iunie, este productiv, rezistent la ger și boli.
Soi de zmeur Polka – este printre cele mai cunoscute și cultivate soiuri de zmeură de la noi din țară,
are o perioadă de maturare mijlocie și fructe cu o greutate de 3-4 grame.

Beneficiile consumului de zmeură

Zmeura este una dintre cele mai delicioase fructe de pădure, cu o mulțime de beneficii pentru
sănătatea și frumusețea organismului.
Beneficiile consumului de zmeură sunt majore, iar printre cele mai importante amintim:
 Zmeura menține sănătatea cardiovasculară;
 Luptă împotriva cancerului;
 Ajută în curele de slăbire;
 Întărește sistemul imunitar;
 Este benefic pentru diabetici;
 Zmeura are proprietăți antiinflamatoare;
 Ameliorează durerile de artrită;
 Adjuvant natural în caz de constipație sau arsuri gastrice.