Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.

com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

savoriurbane.com

Banana bread fără zahăr - rețeta de

chec simplu cu banane și nucă
Oana

7-9 minutes

Banana bread fără zahăr – rețeta de chec simplu cu banane și

nucă. Cum se face cea mai bună banana bread? Chec de
banane cu ciocolată și nucă. Rețeta de chec cu banane. Chec
fără zahăr, miere sau îndulcitori. Rețete cu banane. Rețete de
chec de casă.

N-am făcut de multă vreme banana bread deoarece fiica mea era
consumatoare principală iar acum e plecată de acasă (la facultate).
Cel mai adesea făceam o super banana bread cu ciocolată, nuci,

1 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

alune și fructe confiate pe care o glasam cu glazură de portocale

(rețeta aici). O nebunie de chec fraged și ciocolatos!

Deoarece tot mai multă lume se ferește de deserturile cu zahăr, am

decis să încerc să fac o banana bread fără zahăr. Cine dorește o
poate îndulci cu miere, sirop de agave sau cu îndulcitori non
calorici (stevia, eritritol, zaharină etc). Eu nu am pus deloc îndulcitor

2 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

în aluat deoarece am folosit banane foarte dulci (bine coapte).

Totuși, ca să simți că mănânci un desert, am decis să introduc în
aluatul de banana bread mai multe „surprize”: miez de nucă, stafide
și bucățele de ciocolată amăruie. De asemenea, pentru un plus de
savoare și de aspect, am decorat checul cu firicele de ciocolată
amăruie topită. Aceasta nu este prea dulce dar oferă ceva în plus
din punctul de vedere al gurmandului.

În mod normal nu folosesc praf de copt la checuri, pandișpan,

fursecuri sau foi pentru prăjituri dar la banana bread și la carrot
cake (prăjitura cu morcovi) acesta este indispensabil. Dacă nu-l
punem vom obține o prăjitură densă, cu textură cauciucată.
Oricum, veți vedea că nu am exagerat deloc cu el!

3 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Eu am folosit o formă circulară de silicon cu volum de 2 L (tip

guguluf). Puteți coace această banana bread fără zahăr și în forme
clasice de chec sau de cozonac (25-30 x 10 x 10 cm).

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă

Timp de preparare

15 minute

Timp Total

1 ora 15 minute

• 500 g banane foarte coapte (cântărite fără coajă) - cca. 4-5 banane

• 2 ouă

• 125 g iaurt tip grecesc cu 2% grăsime

• 120 g unt topit

• 1 linguriță extract sau pastă de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat

Bourbon

• 300 g făină

• un praf de sare

• ½ plic praf de copt (cca. 5 g)

• 120 -150 ml lapte rece

4 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

• 100 g stafide sau merișoare uscate

• 100 g miez de nucă

• 100 g ciocolată amăruie cu min. 40% cacao

• 30 g unt topit pentru uns forma

• 100 g ciocolată amăruie topită pentru decor

Ingrediente pentru banana bread cu nuci, stafide,

ciocolată amăruie

Am decojit bananele foarte coapte și le-am cântărit: cca. 500 g de

miez. Am pregătit și restul ingredientelor: iaurtul, ouăle, vanilia,
stafidele, ciocolata mărunțită, miezul de nucă și untul (150 g).

Am topit untul într-o crăticioară. Din el voi păstra 30 g pentru

ungerea formei. Pentru extra savoare am prăjit ușor nuca într-o
tigaie (fără ulei) până ce a prins un pic de culoare. Nu se compară
aroma și gustul nucilo coapte cu cele ale celor crude! Nici nu are
sens să le puneți crude în acest chec de banane. Apoi am tocat din

5 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

cuțit nuca și am lăsat-o deoparte.

Mod de preparare chec cu banane fără zahăr

sau banana bread simplă

Am pus la încins cuptorul la 170 C cu ventilație (căldură sus+jos)

respectiv treapta medie la cele pe gaz.

Am pus bananele direct în vasul robotului și le-am zdrobit ușor cu o

spatulă. Fiind foarte coapte ele se vor dezintegra în momentul în
care mixez aluatul. Peste banane am pus vanilia, un praf de sare și
iaurtul. Acesta are aciditate care va potența efectul prafului de copt
și va ajuta la creșterea aluatulului de banana bread în timpul
coacerii. Am mixat totul 2 minute. Apoi am turnat în șuviță untul
topit și răcorit (120 g din cele 150 g) și am pus ouăle. Au urmat
stafidele care, fiind uscate, vor mai absorbi din umiditatea aluatului.
Tare bine miroase până acum! E un fel de smootie cu banane și
iaurt.

6 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Am cernut făina împreună cu praful de copt și am adăugat nucile

tocate și ciocolata amăruie mărunțită. Am schimbat atașamentul
robotului cu cârligul pentru frământat aluat și am mixat totul 1
minut. Am obținut un aluat destul de dens care a trebuie diluat un
pic cu lapte rece. În funcție de calitatea făinii variază cantitatea de
lapte: între 100-150 ml. Eu am avut o făină bună și uscată care a
absorbit 150 ml de lapte rece.

Aluatul de banana bread fără zahăr arată așa: este cremos și curge

7 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

un pic de pe spatulă.

Cu restul de unt topit am uns bine forma. Cum spuneam mai sus,
forma mea de silicon are volum de 2 L așa că, în locul ei, puteți
folosi forme clasice pentru cozonac sau chec. Acestea pot fi
tapetate cu hârtie de copt și nu mai necesită ungere.

Am turnat aluatul în formă și l-am nivelat. Am tras un pic aluatul

dinspre centru spre margini deoarece checul crește mult în zona
centrală.

8 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Coacere și glazurare banana bread fără zahăr (cu

nucă, stafide și ciocolată amăruie)

Am dat forma cu banana bread la cuptorul preîncins la 170 C și am

copt checul 30 de minute. După aceea am redus temperatura la
160 C și am continuat coacerea pentru alte 30 de minute. Ideea e
ca banana bread să fie frumos rumenită șa suprafață și să fie bine
coaptă în interior.

Imediat am răsturnat checul de banane din formă pe un grilaj

metalic și l-am lăsat la răcorit 1 oră. Nu-l lăsăm în formă deoarece
transpiră (se formează condens de la aburi) și devine cauciucat.

9 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Între timp am topit pe abur 100 g de ciocolată amăruie și am

transferat-o (călduță) într-un mic poș (pungă).

Am tăiat colțul poșului (cam 2 mm) și am stropit banana bread cu

firișoare de ciocolată. Am lucrat circular, din aproape în aproape,
până ce tot checul a fost decorat frumos. Am mai pus dâre de
ciocolată și pe curburile (adânciturile) checului.

10 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Am lăsat checul pe masă până ce s-a întărit ciocolata de pe el.

Durează ceva timp dar merită așteptat. Dacă ciocolata nu a fost
temperată corect și dacă băgăm checul la frigider atunci riscăm ca
ciocolata să devină mată.

Nu mi-a rămas decât să tai o felie de banana bread! Toți ai casei

mureau de poftă…

11 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Tare fain a ieșit! Un chec fraged, aromat, plin de surprize: bucățele

de ciocolată, nuci, stafide. Glazura crocantă de ciocolată
completează perfect acest preparat simplu. Chiar nu ai nevoie de
zahăr în plus deoarece checul este suficient de dulce.

Banana bread fără zahăr se păstrează bine la cămară (învelită în

hârtie de copt și apoi în ștergar curat de bumbac). La noi s-a
devorat în 2 zile așa că nu știu cum ar fi peste 3-4 zile

12 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Dacă sunteți amatori de preparate cu banane atunci vă mai las

câteva rețete. Negresă de post cu banane, fără făină (gluten) –
rețeta de brownies vegane (vezi aici).

Tort cu mousse de banane, caramel, frișcă și blat din albușuri cu

nucă de cocos – rețeta aici.

13 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Mușuroi de cârtiță sau tort cu banane, Nutella și mascarpone – vezi

aici.

Ruladă stracciatella cu banane sau căpșuni – rețeta aici.

Fursecuri cu ovaz si banane – cookies fara zahar sau grasimi, din

doar 2 ingrediente –rețeta aici.

14 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Sau opulentele banane prăjite în aluat de clătite și servite cu sos de

miere cu lămâie – rețeta aici.

15 sur 16 13/11/2022, 18:58

Banana bread fără zahăr - rețeta de chec simplu cu banane și nucă | Savori Urbane about:reader?url=https%3A%2F%2Fsavoriurbane.com%2Fbanana-bread-fara-zahar-reteta-de-chec-simplu-cu-banane-si-nuca%2F

Dragilor, sunt sigură că v-am făcut poftă cu această banana bread

fără zahăr și că veți testa rețeta de chec cu banane, nuci, stafide și
ciocolată amăruie!

Aici găsiți mai multe rețete de checuri pufoase de casă.

16 sur 16 13/11/2022, 18:58