ALIAS - SENA CHILE 2018 - 0.

75L, ALC:

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: CENTRALL VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două
mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick este
descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist
în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un
cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de
Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Pe cele 350 de hectare de dealuri virgine din Valea Aconcagua sunt cultivate cele 5 soiuri roșii cupajate
pentru vinurile Seña: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Cabernet Franc și Petit Verdot. Pentru a
oferi cel mai bun vin chilian, echipa Seña culege strugurii în zori. Fermentarea are loc în cisterne din oțel
inoxidabil la temperaturi cuprinse în intervalul 24-30°C. în funcție de soi și condițiile de mediu pentru a se
asigura o extracție optimă a alcoolului și compușilor aromatici.

Vinificarea este un proces selectiv și precis. Adițional fermentării în cisterne din oțel, 6% din must este
fermentat în butoaie noi din stejar franțuzesc, pentru a crește complexitatea cupajului. Macerarea
strugurilor este realizată în funcție de soi (20-33 de zile pentru Cabernet Sauvignon, Merlot și Carmenere,
6-8 zile pentru Cabernet Franc și Petit Verdot). Fiecare vin nou este tras în butoaie noi din stejar franțuzesc,
unde este lăsat să se dezvolte prin fermentare malolactică timp de 22 de luni.

ASPECT: Roșu-violet închis.

MIROS: Dincolo de culoare enigmatică a vinului complexitatea aromatică ascunde multe subtilități. La
început dezvăluie doar note florale împerechiate cu note de fructe roșii și negre ce invocă o prospețime
aparte.

GUST: Buchetul floral și fructat este însoțit de note lemnoase din cedru, tutun, ciocolată amară și trufe.
Caracterul vinului trădează mai departe esența fructului și stilul viticultorilor din Lumea Nouă: este elegant,
tensionat, energic, cu note de tanini ce amintesc de afine, zmeură, ceva mirodenii și lemn aromatizat de un
delectados cubanez.

În post gust, vinul anului 2018 oferă acele arome bogate oferite de mediu, de boabele coapte perfect și pe
deplin, tanini maturi, aciditate și echilibru între complexitatea aromelor fructate și tăria alcoolului bine
integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de nota 10 pentru mese cu preparate selecte din pui, rață, carne de vită black
angus sau wagyu și carne de oaie.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de 10 până la 15 ani).

http://www.sena.cl/en/wine.php#

file:///C:/Users/Georgiana%20Naghel/Downloads/sena_2018_en%20(1).pdf