Studiu de fezabilitate -vinuri-

Grupa MA8

Autori:

Coordonator: Lct. Dr.Nelu Florea

-2007-

STUDIU DE FEZABILITATE A UNEI IDEI DE AFACERI

I. Descrierea generala a afacerii 1.1 Afacerea in care se doreste sa se intre este in domeniu viticol si anume productia si comercializarea unor soiuri de vinuri proprii. Firme se va numi S.C. VINOVA IASI S.R.L. se situeaza in judetul Iasi,orasul Iasi , in zona industriala a orasului,strada Metalurgie nr.1 Complex Vinova si detine urmatoarele bunuri: 500 ha teren cultivat cu vita nobila (feteasca, busuioaca, cabernet, tamaioasa), hala de prelucrare a materiei prime, hala de depozitare a vinului inainte de imbuteliere, hala de imbuteliere a vinului obtinut, hala de depozitare a vinului dupa imbuteliere, precum si numeroase utilaje de ingrijire a vitei si solului si utilaje de prelucrare a vinului. Pentru inceput firma va avea un numar de 250 angajati ce variaza in functie de sezonul in care se lucreaza.

Firma noastra detine urmatoarele parcele ale podgoriilor: Podgoria Miroslava-40 ha; Podgoria Voinesti-30ha, Podgoria Bratuleni-25ha, Podgoria Uricani-30ha Podgoria Vorovesti-50ha, Podgoria Letcani-80ha, Podgoria Podu Ros-35ha, Podgoria Sarca-40ha, Podgoria Deleni-35ha, Podgoria Scobinti-30ha, Podgoria Badeni-25ha, Podgoria Ceplenita-30ha, Podgoria Zagavia-60ha. Afacerea presupune cultivarea propriilor potgorii cu vita nobila, lucrari agricole pentru intretinerea culturii, inclusiv procesul de recoltare. Urmeaza apoi procesul de prelucrare a materiei prime in functie de retetele proprii in functie de soiul de vin ce se urmareste a fi obtinut. Dupa obtinerea vinurilor, urmeaza imbutelierea acestora de catre firma noastra la sectia de imbutelieri. Apoi firma va livra vinurile conform contractelor cu distribuitorii. Avand in vedere concurenta existenta pe piata in momentul de fata, societatea noastra va recurge la aplicarea unor strategii de marketing pentru promovarea produselor noastre pe piata.

1.2

Firma va produce si comercializa urmatoarele produse:

Soiuri de vinuri albe: Dulci: Grasa este un privilegiu mostenit de secole pe plaiurile podgoriilor. Cu o culoare verzuie cand este tanar, pana la galben aurie dupa invechire, cu un gust apropiat celui de miez de nuca, impletit cu nuante de stafide si samburi de migdale, la care se asociaza aromele generate de putregaiul nobil. Pret 7 Ron. Tamaioasa de Vinova este un vin alb, puternic aromat, din aceeasi gama valorica cu 'Grasa De Vinova' Culoarea vinului este galben stralucitor cu reflexe verzui sau galbui, in functie de trecerea anilor. Aroma sa inegalabila, ingemaneaza parfumul de busuioc si fan cosit in soare. Are gustul complex de pere busuioace si fragi de padure. Pret 8 Ron. Demidulce: Vinul Chardonnay are o culoare galbena-verzuie, galbena-limonie cand este tanar, care evolueaza in timp si devine galbena-aurie. Aroma Chardonnay-ului este specifica soiului si este asociata uneori mirosului de fan dintr-o poiana insorita sau alteori florii de salcam. Buchetul, cu nuanta de migdale dulci, ii confera tipicitate vinului. Pret 9 Ron. Demisec:
mai ridicata decat la celelalte vinuri din podgorie, ii imprima o nota de vioiciune foarte atractiva pentru multi consumatori.

Rieslieng vin rose demisec, bine definit si echilibrat, cu o culoare rose stralucitoare, degajand arome de coacaze rosii.Datorita prezentei taninurilor, poate fi asociat cu majoritatea tipurilor de preparate culinare, in orice anotimp, dar mai ales in zilele calde de vara Temperatura de servire: 8 - 9 C Vol.alc.: 12%. Pret 12 Ron. Feteasca De Vinova este un vin de culoare galben pai, suav, echilibrat, remarcat prin eleganta si persistenta gustului. Un vin fructuos cu aroma de flori de vita de vie, de pajiste si livada inflorita. Temperatura recomandata pentru consum este de 8-10 C si poate insoti preparatele din peste, fructe de mare, legume si gustari. Pret 10 Ron. Sec: Feteasaca Regala este un vin echilibrat de culoare alb vrezui cristalin, vioi si reconfortant. Servit la temperatura de 10-12 C, poate insoti cu succes preparatele din peste, legume, carne alba, branzeturi.. pr Pret 12 Ron.

in echilibrul sau in componente. Aciditatea deseo

Soiuri de vin rosu: Dulce: Vinurile Cabernet prezinta cea mai frumoasa si intensa culoare rosie; prin toate caracteristicile sale expreima vigoare, forta. Un vin armonios, rotund, cu un grad alcoolic de 13 % vol. Pret 9 Ron. Roza de Vinova Este un vin tanar si original, cu aciditate moderata si 13,5% vol.grade alcoolice. Este un vin de cursa lunga in serile racoroase de vara. Pret 7 Ron. Demidulce: Busuioaca de Vinova Un vin cu o culoare rosie rubinie si aroma remarcabila care iti aminteste de parfumul florilor de trandafir, busuioc si fragi de padure. Temperatura optima la care trebuie servit este de 16 18C si poate insoti cu succes branzeturile si deserturile fine cat si fructele. Pret 8 Ron. Demisec: Pinot Noir este demisec, usor si trebuie consumat proaspat. Tainurile sale neagresive, aromele delicate si proaspete, parfumul distins dau acestui vin eleganta si finete, amintind de caracteristicile nobile ale soiului. Pret 11 Ron. Vinurile Merlot sunt de culoare rubiniu inchis, cu personalitate distincta; taninuri fine adauga acestui vin o textura bogata care ramane catifelata intr-un finit persistent. Au un grad alcoolic de 13 % vol. Pret 9 Ron. Sec: Feteasca Neagra este un vin rosu, caramiziu, care se remarca printr-o armonie gustativa si olfactiva extraordinara. Ajungand la maturitate, vinul are o culoare intensa, arome fine de frunza de vita, paine coapta si prune uscate. Pret 11 Ron. Produsul se prezinta in urmatoarele forme de imbuteliere:, 0,7L, 1L-clasa vinurilor alese pentru cei cu venituri medii si mari, respectiv 2L, 2,5L, 5L pentru cei cu venituri mici. a. Ca utilizari ale produselor putem mentiona in primul rand aceea de consum, de medicament in medicina naturista, si pentru ocazii speciale (cadouri, nunti, petreceri). In functie de utilizari si venituri, vom avea mai urmatoarele categorii de vinuri: vin de masa destinat cramelor si celor cu venituri reduse si vin ales destinat consumlui in cantitati mici pentru cei cu venituri medii si mari. b. Pentru stimularea cumparatorilor, mentionam urmatoarele avantajele oferite de produsul nostru fata de alte produse. Acestea sunt:pretul avantajos, distributia vinului in butelii de capacitati variate, pentru toate categoriile de consumatori , alternativa la vinurile

rafinate de pe piata, deservirea prin comanda a produsului oriunde in cadrul localitatii, calitatea produselor oferite, designul atractiv al ambalajului, gama variata de produse. c. Pentru a afla parerea oamenilor despre produs am efectuat un scurt sondaj pe strada ce a constat in urmatorul chestionar:

Chestionar:
1. Obisnuiti sa consumati bauturi alcoolice: Da , treci la 2. Nu , interviul se termina

2. Ce bauturi alcoolice preferati sa consumati: Bere Vin ,doar in acest caz treci la 3 Vodka Nu consum

3. Ce sortiment de vin preferati: Dulce Demidulce Sec Demisec

4. Ce marca de vin preferati: Cotnari 5. Unde consumati vin: Acasa La carciuma La restaurant Unde apuc Murfatlar Vincon Vinia

6. Care sunt criteriile de selectie: Pret Calitate Marca Ambalaj

7. Cum apreciati continutul de substante chimice ale vinurilor de piata: Dezacord total Dezacord Asa si asa Acord Acord total

8. Ati baut vreodat un vin natural:

Da

Nu

9. Ati plati mai mult pentru un vin 100% natural: Da Nu

10. Cu cat ati fi dispus sa platiti in plus: 5% 10-15% 20-25% 35%

In urma Stt........80% din ....... au spus ca.....

II. Descrierea detaliata a produselor sau serviciilor 2.1 Stadiul de elaborare Ideea afacerii consta in producerea si comecializarea de vinuri naturale fara conservanti si alte adaosuri atat pentru piata nationala cat si pentru piata internationala. Prototipul va fi realizat in anul imediat urmator la incheierea primului flux tehnologic in prezenta unor specialisti in domeniu care vor analiza produsul obtinut din toate punctele de vedere(aspect,gust,miros,ambalaj etc.).Acesti analisti vor acorda calificativul produsului si a intregii firme,iar pe baza acestora se va acorda licenta(in urma indeplinirii standardelor).

2.2 Fotografii si specificatii aferente

soiuri de vinuri albe: - dulce: Grasa de Vinova, Tamaioasa de Vinova;

- demidulce:

Chardonnay;

- demisec:

Riesling,

Feteasca de Vinova;

- sec:

Feteasca Regala;

soiuri de vinuri rosii: - dulce: Roza de Vinova, Cabernet;

- demidulce:

Busuioaca de Vinova.

10

-demisec:

Merlot,

Pinoit Noir

-sec:

Feteasca Neagra

2.3 Puncte tari si puncte slabe 11

a. Puncte tari: Secretul comercial consta in reteta specifica de prelucrare a strugurilor ce va fi descrisa ulterior,modalitatea de ingrijire si fertilizare a solului proprie ce faciliteaza obtinerea unei recolte bogate si de calitate. Un vin puternic, cu o aroma florala discreta si cu un buchet savuros. A fost fermentat la o temperatura scazuta cu scopul de a pastra caracterul primar fructuos al strugurelui. Taria sa alcoolica depaseste frecvent 10% vol, iar valorile aciditatii (7-7,5 g/l acid tartric) se situeaza la un nivel ce confera vinului un bun echilibru si un gust bine conturat. Moderat alcoolic, dar suficient de corpolent, vinul prezinta o nuanta de prospetime care determina o amintire placuta in memoria consumatorului. Caracterul natural al vinului prin lipsa agentilor chimici de orice fel. Sistem performant de imbuteliere. Gama diversificata de produse. Aspectul ireprosabil al produselor firmei noastre. Designul deosebit al ambalajului.

b.Puncte slabe: Concurenta cu pietele de consumatori deja formate.

Numarul mare de producatori si produsele de buna calitate pe care acestia le fabrica. Suprafata de podgrorie redusa a firmei noastre.

Caracterul de noutate pe care il aduc produsele noastre presupune riscul de a nu fi acceptate pe piata. Aria de distributie deocamdata restransa a firmei noastre.

Lipsa experientei poate constitui un dezavantaj in lupta cu concurenta si conditiile impuse de piata.

III.Evaluarea preliminara a pietei (fezabilitatea de marketing) 12

3.1. Marimea si tendintele pietei a. Potentialul total al pietei Vinul reprezinta o bautura alcoolica ce se consuma pe ntreg teritoriul Romniei. Nu putem delimita un anumit teritoriu sau spatiu geografic, unde exista numai nonconsumatori absoluti sau numai non-consumatori relativi. Teritoriul unde sunt comercializate vinurile reprezinta ntreaga Romnie, inclusiv si pentru anul 2007. Comercializarea vinului, desigur, are loc n zonele mai intens populate, att n mediul rural, ct si urban. Mediul rural, care, n Romnia, reprezinta aproximativ 40 % din totalul populatiei, n general, e caracterizat prin economia naturala, producatorii fiind si ei nsusi consumatorii, adica autoconsumul. Aici se are n vedere de vinul produs n conditii casnice, vinul vrac sau de masa ,care, la calitate, gust, aroma, nu ramne n urma fata de cel numit de calitate. n mediul urban , nsa, e comercializat vinul mbuteliat n sticle, avnd o preponderenta mai mare dect cel vndut n vrac.In Romania 1,7% din suprafata agricola este cultivata cu vita de vie, mai exact circa 200,000 de hectare. Peste un milion de persoane se ocupa cu aceasta cultura. Vinul reprezinta 14% din productia vegetala a Romaniei. Cea mai mare podgorie este in zona Vrancea. Produsele firmei noastre se adreseaza pietei din regiunea Moldovei, mai putin persoanelor cu varsta sub 18 ani. Asta ar insemna o piata formata dintr-un numar de aproximativ 6.000.000 locuitori din care se vor scadea aproximativ 2.000.000 locuitori care nu vor consuma produsul niciodata (nonconsumatori absoluti) rezultand un numar de 4.000.000 reprezentand piata totala.

b. Volumul de vanzari trecute si prezente Potentialul viticol al tarii noastre este foarte ridicat.In Romania, au fost identificate 7 zone viticole cu aproape 40 de podgorii si aproximativ 160 de centre viticole in care se produce o gama completa de vinuri, de la cele de consum curent pana la vinuri speciale spumante si aromatizate. Anul trecut, piata vinului a fost de 350 de milioane de euro iar pentru anul acesta specialistii estimeaza o valoarea de 450 de milioane de euro pe tara dintre care 150 milioane euro pe regiunea Moldovei. Se asteapta ca productia de vin din acest an sa ajunga la 5 milioane de hectolitrii, volumul exporturilor ridicandu-se la circa 200.000 de hl. Vinul ocupa locul 3 in topul produselor agroalimentare pentru export. Daca in 2005 vinul alb inregistra 74,3% la vinzarile in volum, in 2006 a ajuns sa aiba 71,7%. Desi vinul rosu se afla in crestere, iar cel alb este in usoara scadere, un studiu al companiei de cercetare de piata MEMRB Romania arata ca romanii prefera categoric vinul alb. In schimb, vinul rosu a inregistrat in ultimii doi ani o crestere in vinzari, volumic si valoric. Astfel, ca volum al vinzarilor, in 2006 fata de 2005, cresterea a fost de aproximativ trei puncte procentuale, pina la 28%. In valoare, cresterea vinului rosu a fost de la 29 la 32%. in ultimii doi ani, romanii au preferat in proportie relativ egala vinurile din categoria de soi (49,5%) si vinurile de masa (50,5%). In prezent, consumul anual de vin pe cap de locuitor se ridica 13

la 26,6 l, aici fiind inclus si autoconsumul sau vinul produs in gospodaria proprie. Consumul de vin imbuteliat se ridica la doar 3 l/cap de locuitor. Din punct de vedere al soiurilor de vin in anul precedent s-au inregistrat urmatoarele valori ale vanzarilor:

Vinuri dulci 40% Vinuri demidulci 30% Vinuri seci 10% Altele 20%

c. Estimarea vanzarilor viitoare in unitati fizice si valorice Pentru primul an firma noastra doreste sa produca si sa comercializeze o cantitate de 25.000 hectolitri,insemnand un venit de 5.390.625 euro urmand ca in viitor productia sa creasca.

3.2. Determinarea cotei de piata Pe baza estimarilor anterioare a vanzarilor vom calcula cota de piata absoluta. Cp= Vi 5390625 = *1005,390625% Vi-vanzarile firmei noastre pe anul viitor Vtp 100000000 Vtp-vanzarile totale aproximate pentru anul viitor Conform rezultatului obtinut se estimeaza o cota de piata de 5,39%. 3.3. Evaluarea concurentei

14

a. Identificarea competitorilor Principalii competitori pe piata Moldovei sunt: Cotnari, Murfatlar, Vincon Vrancea, Vinia, Bucium Iasi, Scdvv Iasi, Veritas Panciu, Vinuri Nicoresti, Prowine International, Scdvv Odobesti, Ramex, Bachus. Dintre acestia vom analiza pe primii patru competitori, datorita faptului ca acestia acopera 89% din piata Moldovei.

Cote de pia ale concurenei

11% 11% 40% Cotnari Murfatlar Vincon Vrancea Vinia Altele

13%

25%

Acestia au urmatoarele politici de marketing: Cotnari: are o acoperire mare pe piata intrucat este un producator autohton in Moldova. Experienta vasta pe piata fiind printre primii producatori de vinuri. Murfatlar: are o gama larga de produse si preturi, satisfacand o mare parte a nevoilor consumatorilor. Are avantajul ca este lider la nivel de tara. Vincon Vrancea: detine cea mai mare podgorie in comparatie cu ceilalti concurenti si deasemenea practica preturi avantajoase. Vinia:are un renume pe piata din Moldova fiind o marca consacrata. Atrage prin gama diversificata de produse de calitate superioara obtinand dovada fiind premiile obtinute.

15

CONCURENTI

ADRESA

POTENTIA L DE CRESTERE
10%

PUNCTE TARI

PUNCTE SLABE

COTNARI

Comuna Cotnari 10, 707120 Cotnari, Jud. Iasi, Romania

-pret avantajos; -experienta; -calitate;

-gama mai putin diversificata de produse; -promovare relativ scazuta; -lipsa personalului calificat; -tehnologie invechita;

MURFLATAR

Calea Bucuresti Nr. 19, 905100 Basarabi, Jud. Constanta, Romania Str. Avantului Nr. 12, 620075 Focsani, Jud. Vrancea, Romania

10%

-gama larga de produse; -produse bine promovate pe piata; -notorietate;

-nu este producator autohton; -podgorie de dimensiuni mai reduse;

VINCON VRANCEA

8%

-podgorie mare; -cumparatori fideli ai produsului; -renume pe piata autohtona;

-preturi mai putin atractive; -gama mai putin diversificata de produse;

VINIA

Bd. Metalurgiei 4, 700293 Iasi, Jud. Iasi, Romania

5%

-produse de buna calitate; -experienta la export;

-preturi relativ mari; -promovare insuficienta;

16

b. Modalitatile prin care se pot depasi avantajele competive ale concurentilor Personal calificat in comparatie cu cel al firmelor concurente; Tehnologie avansata care sa creasca productia si calitatea vinului; Promovare adecvata; Adaptarea la standardele europene;

3.4 Tactici de marketing a.Metodele si tehnicile folosite pentru a vinde si distribui produsul Detinem propria retea de distributie consttituita din propriile mijloace de transport. Costurile de distributie sunt incluse in pretul produsului.Distributia se va face pe baza de comenzi si numai in regimul en-gross.Pentru cumpararea unor cantitati mari a produsului vom acorda diferite discounturi in functie de valoare. b.Efortul promotional necesar pentru sustinerea metodei de vanzare aleasa TEHNICI DE MARKETING Reclame locale; TV pe posturile COMENTARII Costul saptamanal de 500 la un singur post local, timp de doua luni de la lansarea produsului; Cheltuim 250 saptamanal pe doua posturi de radio locale,timp de doua luni de la incetarea difuzarii spotului TV; Costuri de 200 intr-o revista de specialitate si in primele 3 cotidiane locale de mare tiraj; Se gasesc la distribuitorii produselor;costuri de publicare in valoare de 1000 ;

Reclame la radio;

Reclame specializate;

Cataloage cu produse;

Pagina web;

Promovarea virtuala a firmei.Cost in valoare de 200 .

Costuri totale aproximate

9000

c.Serviciile oferite si garantiile postvanzare 17

Acordam urmatoarele servicii: Transport la adresa clientului;

Ambalaje potrivite pentru oferirea de cadouri distribuite in magazine specializate; modern; Vinurile produse si imbuteliate sunt prezentate in sticle cu un design

Comercializarea in regim en-gross vinuri imbuteliate in ambalaje de diferite cantitati destinate mai multor tipuri de utilizatori; Sortimentul de vinuri propuse este foarte variat, printre acestea sunt vinurile seci,demiseci,demidulci,tari si de desert; Oferim garantie postvanzare atat implicita( termenul inscriptionat pe eticheta produsului) cat si explcita(certificat semnat la vanzarea produselor,prin care ne asumam raspunderea pentru calitatile produselor noastre).

IV. Evaluarea procesului de productie (fezabilitatea tehnica) 4.1. Specificatii de productie/modalitati de prestare a serviciilor Linia tehnologica de prelucrare a strugurilor a firmei noastre indeplineste urmatoarele conditii: -permite prelucrarea strugurilor intr-un interval de timp cat mai scurt; -face posibila obtinerea unui randament ridicat in must,din care cel ravac are pondere mai mare; -fractiunile de must rezultate de la prelucrarea strugurilor sunt lipsite de substante care ar putea influenta negativ calitatea vinului; -operatiile tehnologice sunt efectuate la un grad ridicat de mecanizare si automatizare coborate cu un consum minim de forta de munca, combustibil si energie electrica; -utilajele si instalatiile componente prezinta siguranta mare in exploatare, fiabilitate ridicata, iar capacitatea lor de lucru este corelata in mod convenabil; -linia este realizata la un pret acceptabil, iar intretinerea si exploatarea ei se face usor cu cheltuieli minime; -are un grad ridicat de adaptabilitate la diferite variante tehnologice si poate fi continuu imbunatatita cu cheltuieli mici; -foloseste masini cu gabarit redus, care ocupa un spatiu cat mai restrans;

18

-asigura conditii certe de protectie a muncii pentru personalul care lucreaza.

19

20

21

22

23

24

4.2. Cantitati de materiale necesare si furnizorii Cantitatile de materiale necesare producerii vinului , sunt necesare circa 3700 tone struguri. In functie de calitatea de vin obtinuta se pot utiliza anumite cantitati de struguri. De exemplu pentru o concentratie mai ridicata a vinului se foloseste o cantitate mai mare de vinuri. In alcatuirea vinului intra aproximativ 500 componente asociate intr-o maniera destul de complexe si incostanta, unele care provin din struguri in stare neschimbata (acid tartric, malic, citric etc) ; altele se formeaza in timpul fermentatiei (alcooli, acizi lactici etc) Cu privire la furnizori exista o gama variata a acestora. Printre cei mai importanti se numara: furnizorii de materiale chimice; furnizorii de sticle; furnizorii pentru ambalaje si etichetaje; furnizorii de piese si utilaje atat agricole cat si tehnice;

4.3. Timpul necesar si structura calificarii Obtinerea vinului se face in mai multe etape. Intreg sistemul lucreaza in functie de cantitatea de struguri folosita in mai multe procese. In buncarul de receptie struguri intra anumite cantitati de struguri pentru a produce o anumita cantitate de vin. Timpul necesar pentru producerea vinului este de circa 7 ore pentru anumite cantitati. La procesul de fabricatie al vinului se gasesc persoane calificate pentru obtinerea unei calitati superioare de vin. Insa se folosesc si muncitori necalificat precum culegatorii de struguri, personal curatenie. Deasemene se folosesc pentru transport soferi calificati. Exista muncitori calificati pentru calitatea strugurilor receptionati. 4.4. Echipamente necesare

Filtre aluvionare cu kiselgur de diverse capacitati, cu descarcare centrifugala a sedimentelor si spalare finala cu jeturi de apa (fara demontarea clopotului), inclusiv dispozitiv de filtrare finala a lichidului rezidual ramas in aparat la sfarsitul filtrarii.filtru vertical

25

Filtre rotative cu vid de diverse capacitati, ideale pentru filtrarea mustului ca atare sau a sedimentelor sale precum si a depozitelor grosiere rezultate in urma diverselor tratamente de limpezire sau conditionare a vinului.

Buncar receptie struguri

26

Buncare pentru recepia strugurilor Strugurii recepionai la fabrici se transvaza in buncarele de recepie, fabricate din inox. Buncrele pot fi fabricate cu ncrcare laterala sau frontala. Dimensiunile i volumul buncrului se aleg n funcie de productivitate. Buncrul este dotat cu nec (unu sau doua) prin intermediul cruia strugurii sunt transportai spre desciorchintor.

Productivitatea acestui la 100t/h.

utilaj variaz de la 5 pn

Realizate din otel inoxidabil, foarte flexibile in functionare, masinile pot realiza fie doar desciorchinarea, fie doar zdrobirea, fie ambele operatii, cu impact minim asupra strugurilor. Pot fi dotate cu diferite tipuri de pompe pentru mustuiala. Preturile variaza in functie de capacitatea de prelucrare.

27

Functie de necesitati, pot fi de diverse tipuri: MONO, pentru struguri intregi, desciorchinati sau zdrobiti; cu PISTON, pentru struguri desciorchinati; cu PISTON ROTATIV, pentru struguri intregi, desciorchinati, zdrobiti sau bostina fermentata.

Gama larga de pompe volumetrice cu surub, cu lobi sau cu pistoane (pneumatice), precum si o gama variata de pompe centrifuge, realizate in diverse versiuni, apte sa raspunda celor mai diverse aplicatii.

Filtru tangential DDWine

Filtre tangentiale, de diverse capacitati, cu membrana polimerica filiforma, cu functionare continua, utilizabile in orice faza a fabricarii vinurilor, cu avantaje certe mai ales in ceea ce priveste eficienta si constanta rezultatelor precum si economiile realizate (nu necesita adjuvanti pentru filtrare).

Presa orizontala cu membrana, cu functionare clasica, unde membrana supusa unei presiuni generate de un compresor centrifugal (montat pe presa), apasa asupra strugurilor. Tamburul este complet inchis, mustul drenat prin suprafetele interne perforate scurgandu-se intr-o cuva externa. Functionare complet automata sau manuala.

28

Schimbatoare de caldura

Schimbatoare de caldura cu corp raclat sau cu fascicol tubular pentru sucuri, must sau vin, precum si de tip teava-in-teava pentru mustuiala sau pulpa de fructe, de diverse capacitati.

Instalatii pentru fermentare

controlul

temperaturii

de

Instalatii destinate controlului automat al temperaturii de fermentare in rezervoare cu manta de racire sau in rezervoare fara manta, caz in care se prevad in plus dispozitive de racire (placi de imersie).

Rezervoare sub presiune

29

Pentru produse carbonatate, rezervoarele pot fi realizate din otel inoxidabil sau din otel carbon de calitate, protejate la interior cu rasina epoxidica. Cu sau fara izolatie termica exterioara. Rezervoarele sunt omologate conform normelor in vigoare pentru recipienti sub presiune.

Linii complete de imbuteliere

Masini de umplut cu vid usor - pentru umplerea buteliilor din sticla sau PET cu vin, bauturi alcoolice, distilate, apa, sucuri, sau alte lichide "linistite". Utilizarea celor mai noi tehnologii precum si foarte multe accesorii disponibile, in mare parte brevetate, conduc la realizarea unor masini durabile si foarte performante cu care se pot obtine produse imbuteliate de cel mai inalt nivel calitativ. Masini de umplut izobarice - destinate umplerii buteliilor din sticla sau PET cu vinuri spumante sau alte bauturi carbo-gazoase, masinile asigura precizia si siguranta necesara obtinerii unui produs finit de inalta calitate, fiind dotate cu numeroase accesorii dezvoltate in acest scop.

Linie imbuteliere PET

Destinate imbutelierii PET de 0,5 pana la 5 l pentru dozatoare, liniile complet automatizate, dispun de sisteme avansate de sanitizare si sterilizare

4.5 Spatiile de producie necesare 30

31

V. Evaluarea factorului uman(fezabilitatea factorului uman)

5.1 Fondatorii firmei,pregatirea si experienta lor Firma S.C. VINOVA IASI S.R.L. a fost fondata de trei persoane Mrejeriu Claudia-Elena, Mutihac Catalin-Ionut, Cenac Eugen.Fiecare detine cate o calificare aparte bazata pe ani de munca si studii in domeniul viticol. Functiile detinute in momentul de fata de cei trei fondatori in cadrul firmei sunt: Mutihac Catalin-manager general, Cenac Eugen-manager departamentul vanzari, Mrejeriu Claudia-manager departament productie. Inainte de deschiderea firmei fiecare dintre noi a practicat diferite activitati in domeniul viticulturii:constituirea retelor de vinuri, distributie, recoltare si colectare, tehnician instalatii productie. Mutihac Catalin a lucrat timp de 5 ani la Combinatul din Cotnari in calitatea de inginer tehnologie avansata. Cenac Eugen are o experienta de 3 ani ca manager de vanzari la firma Murfatlar. Mrejeriu Claudia are o vechime de 4 ani in domeniul chimiei alimentare, specializarea vinuri. Imbinand aptitudinile si abilitatile fiecaruia am hotarat deschiderea unei afaceri pe cont propriu care sa ne ofere posibitatea de a ne depasi limitele. Astfel a luat fiinta S.C. VINOVA IASI S.R.L.

Pentru a tine pasul cu noile tehnologii, suntem intr-o continua dezvoltare atat in plan tehnic cat si in cel al cunostiintelor, prin participarea noastra la diferite traininguri, conferinte,expozitii, degustari ,etc.

5.2 Situatia principalilor calificari necesare Pentru a obtine rezultate cat mai bune firma noastra a recrutat personal calificat pentru fiecare activitate din cadrul sistemului de productie, acestea fiind bine definite. Personal specializat pentru intretinerea masinariilor folosite in procesul de fabricatie al vinurilor; vinificatori-pivniceri; masinisti la masini de ambalat; peratori la masini de etichetat; operatori la roboti industriali; fermentatori in chimie; concentratoripurificatori in chimie; viticultori; laboranti chimisti; maistri cazangerie; programatori ajutor; operatori calculator electronic si retele; maistri-operatori la roboti industriali; operatori chimisti pentru prepararea vinului;ingineri alimentari; manageri. La acestia se adauga si persoanele aflate in conducerea firmei: manager general, manager vanzari, director executiv, director resurse umane, contabili, casieri, secretari, administrator etc. 32

In proportie de 90% personalul firmei noastre este calificat, restul de 10% urmand a fi in curs de calificare pentre meserii mai usoare.

5.3 Cerintele manageriale necesare si responsabilitatile managerilor Managerul firmei noastre detine calitatile si pregatirea necesara pentru a motiva, evalua si conduce intreaga echipa de oameni.Carierea manageriala a acestuia a inceput dupa o anumita perioada in care si-a pus in valoare cunostintele si si-a imbunatatit abilitatile practice. Managerul firmei noastre si-a propus sa indeplineasca cu succes urmatoarele activitati: Coordonarea si supervizarea intregii activitati din catru firmei; Anagajarea si perfectionarea personalului din subordine; Motivarea personalului; Realizarea unor contacte din afara firmei in interesul unitatii conduse; Dezvoltarea relatiilor interpersonale; Elaborarea unor obiective corecte si a unor criterii de evaluare; Realizarea unei armonii intre interesele individuale si cele ale organizatiei. 5.4 Relatiile organizationale si potentialul de dezvoltare organizationala In cadrul firmei S.C. VINOVA S.R.L se promoveaza o cultura organizationala orientata spre: - respectarea angajamentelor managerilor; - satisfactia clientilor; - profitabilitate; - comportament etic si integritate; - comunicare deschisa si sinceritate; - stimularea lucrului in echipa si a colaborarii intre angajati; -invatare continua(imbunatatirea activitatii); -interes pentru pastrarea conditiilor de mediu. Personalul va fi recrutat in functie de abilitatile si nivelul de instruire a fiecaruia.Firma noastra cere corectitudine si loialitate iar cei care se vor abate de la reguli vor fi sanctionati sau chiar concediati in functie de gravitatea greselior. 33

Vom incerca instruirea cat mai adecvata a angajatilor in functie de postul ocupat in urma careia li se va cere asumarea responsabilitatii pentru consecintele propriilor decizii sau actiuni,orientarea spre inovare, preocuparea pentru profitabilitatea firmei. Mesajul transmis noului angajat este ca nimic nu iese pe poarta fabricii daca nu este perfect. Inca de la inceputul acestei activitati se promoveaza o politica bazata pe orientarea culturii in spiritul de inalta performanta.Pentru aceasta tratam salariatii cu respect si-i incurajam spre initiativa si creativitate in tot ceea ce fac. Stabilim anumite standarde rezonabile pentru a acorda subordonatilor suficienta autonomie.

34

VI Evaluarea financiara (fezabilitatea financiara) 6.1. Estimarea marimii fondurilor necesare PRODUSE ACHIZITIONATE Achizitie spatiu (cca 5 ha) Constructia Combinatului (Cladire birouri tehnologice) + hale depozitare si 50.000.000 COSTURILE PRODUSELOR IN 7.500.000 (1m 2 =150 )

Amenajarea Combinatului (tamplarie + mobilier + aparatura electronica de birou + spatiu verde + zugravire etc.) Achizitie utilaje tehnice si tehnologice (rezervoare sub presiune + linii de imbuteliere + instalatii pentru controlul temperaturii de fermentare + buncare receptie struguri etc) Achizitie masini transport (tiruri + camionete + tractoare + autoturisme + autoutilitare ) Achizitia a 500 ha vita de vie nobila Cheltuieli de infiintare si expertize Cheltuieli cu arhitectii si proiectantii Cheltuieli cu incubatorul de afaceri Alte cheltuieli Total cheltuieli estimate 35 2.500.000 20.000.000 25.000.000

9.000.000 300.000 7.000.000 100.000 70.000 113.970.000

6.2. Compararea cu alternativa cumpararii unei afaceri Pentru cumpararea unei afaceri: 1. ) Avantaje: piata deja formata (continuitate-clientii si furnizorii deja formati) existenta sediului , depozitelor si halelor existenta utilajelor si masinilor pentru transport si distributie existenta podgoriilor autorizatiile si celelalte acte necesare constituirii existenta sigura a unor fonduri de finantare un grad scazut de incertitudine imaginea formata amplasare adecvata sistem de control financiar contabil prestabilit; previziuni bazate pe date reale; finantantare accesibila- datorita increderii castigate posibilitate de cumparare la un pret de chilipir;

2.) Dezavantaje: posibilitatea preluarii unor datorii lipsa personal calificat masinarii si utilaje uzate si invechite inexistenta unei afaceri de vanzare-dificultatea gasirii unei zone favorabile imagine nefavorabila amplasament necorespunzator dificultatea introducerii schimbarilor neonestitatea vanzatorilor 36

schimbari imprevizibile supraevaluarea afacerii

Pentru infiintarea propriei afaceri 1.) Avantaje flexibilitate poti lua propriile decizii imagine noua dupa preferinte alegerea personalului lipsa erorilor precedente amplasare adecvata-alegerea optima noi materiale si echipamente crearea noilor locuri de munca mandria creearii unei afaceri proprii costuri mai scazute

2.) Dezavantaje: rezistenta consumatorilor timp de lansare indelungat dificultati in finantare raspunsul agresiv al concurentilor costuri suplimentare-estimare eronata a costurilor efort prelungit birocratie risc ridicat- sanse de a gresi

37

6.3 Estimarea surselor posibile de finantare Dintre sursele de finantare folosite de noi amintim: Resursele financiare proprii; Rude, prieteni; Ingeri pazitori;

Programe de finantare nerambursabile interne si externe (Programul de dezvoltare regionala, SAPARD, RICOP, IMM ); Imprumuturi bancare ( obtinute cu greu datorita faptului ca firma se afla la inceput ). VII. Riscuri si probleme majore 7.1. Piata foarte mica, pe care nu se poate supravetui, desi produsul este unic Piata vinurilor este foarte mare la nivel national si regional, motiv pentru care exista intr-adevar motive de ingrijorare, vazute ca riscuri ce incercam sa le absorbim prin noutatile aduse produsului nostru.Desi vinul nu reprezinta un produs unic pe piata acesta poate fi fabricat si comercializat prin castigarea propriilor consumatori care in timp se incearca ai face fideli.

7.2. Incapacitatea de a produce la un pret competitiv La stabilirea pretului produselor se analizeaza deja marcile existente si preturile practicate de acestea precum si pragul de rentabilitate.Analiza cost-volum-profit consta in descrierea figurativa a relatiei dintre volumul operatiilor, costuri de productie (fixe si variabile) si profituri.Deocamadata ne-am impus atingerea pragului de rentabilitate deoarece suntem la inceput de drum si nu ne permitem depasirea acestuia.Pentru a ne mentine pe linia de plutire si a diminua cat de mult posibil pierderile vom practica pentru inceput preturi calculate in functie de costuri si in functie de concurenta urmand mai tarziu diminuarea sau cresterea acestora in functie de calitatea produselor. Deasemenea in calcularea pretului se va urmari nu atat costurile de productie cat pretul psihlogic adica suma maxima de bani pe care cumparatorul este dispus sa o dea pentru beneficiul respectivului produs. 7.3. Imposibilitatea de a introduce si alt produs pe langa cel existent Noi ne asumam acest risc pe baza comportamentului consumatorului care difera de la achiztionarea unui produs la altul. 38

Vinul se achizitioneaza de obicei spontan, constituie o decizie adopatata instantaneu. Pentru a reusi introducerea produsului nostru pe piata ne bazam pe designul deosebit al ambalajului si calitatea vinului ce constituie un avantaj in alegerea cumparatorului prin simpla sa prezenta la raft a produsului nostru. Bineinteles ca nu mizam numai pe acest fapt ci si pe campania publicitara impreuna cu toate tacticile de marketing folosite. 7.4. Lipsa controlului productiei,daca produsul este doar o componenta a unuia complex realizat de alta firma Acest punct nu constituie un risc major deoarece produsul nostru incearca sa aduca pe piata si elemente de noutate cum ar fi productia de vinuri naturale prin tehnologiile avansate de care dispunem. 7.5. Imposibilitatea realizarii unei cresteri rapide in primii doi ani, ceea ce poate reduce eficienta produsului Acest risc se datoreaza faptului ca este o concurenta mare pe piata si un numar mare de producatori cu branduri deja formate.Riscul se poate diminua printr-o promovare buna si o calitate dovedita a produselor noastre.

39

Bibliografie

Tratat de Oeonologie- Valeriu D Cotea, vol I, Ed. Ceres , Bucuresti 1985 Tratat de Oeonologie- Valeriu D Cotea, vol II, ed Ceres, Bucuresti 1986 Internet: www.cotnari.ro www.murfatlar.ro www.nomenclator .ro

40