Sarmale tradiționale românești – sărmăluțe în foi de varză acră (murată).

Rețeta de
sarmale din varză cu carne de porc. Cum se fac cele mai bune sarmale românești cu
mămăliguță și smântână? Sărmăluțe tradiționale cu afumătură fierte în oală sau la
cuptor. Rețete de sarmale. Rețete tradiționale românești.

Sarmale tradiționale românești - sărmăluțe în foi de varză acră (murată) reteta pas
cu pas savori urbane

Aceste sarmale tradiționale nu lipsesc de pe mesele de Sărbătoare ale românilor. Se

fac sarmale de Crăciun, de Anul Nou, la celebrarea diferiților sfinți și chiar și
de Paști (în unele zone). Cele mai îndrăgite sărmăluțe românești sunt cele cu carne
tocată de porc (sau mix porc-vită), învelite în foi subțiri de varză murată.

Sunt foarte multe rețete de sarmale: in funcție de zonă sau de tradițiile fiecărei
familii în parte. De exemplu mama mea (sibiancă) nu pune deloc suc de roșii sau
bulion la sarmalele ardelenești, le asezonează cu cimbru uscat și printre ele
strecoară felii crude de piept de porc (nu afumate). Rețeta ei este aici. În Ardeal
și Banat mâncăm sarmalele cu smântână și cu pâine, nu cu mămăligă.

sarmale cu varza reteta cea mai buna cu piept de porc kaizer si carne tocata

Sarmalele moldovenești tradiționale se fac mici de tot, au în compoziție verdețuri

tocate (mărar, pătrunjel verde) și se fierb cu bulion sau suc de roșii – vedeți
aici cum am făcut sărmăluțe moldovenești micuțe cât degetul mic. Acestea se servesc
împreună cu mămăligă caldă.

Multă lume pune și afumătură printre sarmale: kaiser, ciolan afumat, cârnați sau
costiță. Unii le fierb în oală pe aragaz, alții le gătesc la cuptor în oale de lut
sau emailate. Am făcut și sarmale coapte în dovleac (bostan) la cuptor – vezi aici.

Sarmale în dovleac - rețeta de bostan umplut cu sarmale savori urbane