PROIECTUL EDUCAȚIONAL

Program de cercetare științifică

2018-2019
Program de cercetare dezvoltat în învățământul preuniversitar și
gimnazial

1. Date de identificare a programului

1.1. Denumirea programului: „Suntem ceea ce mâncăm, dar oare știm ce mâncăm?”
1.2. Numărul de ore: 60 de ore (4 ore/săptămână, timp de 15 săptămâni, durata unui
semestru școlar)
- 14 de ore de teorie;
- 44 de ore de laborator;
- 2 ore de evaluare.
1.3. Beneficiari:
 Grupul țintă:
- elevi din învățământul preuniversitar ce studiază la diverse profiluri: matematică-informatică,
filologie sau științele naturii;
- elevii din învățământul gimnazial;
1.4. Furnizor: Colegiul Național „Mihai Eminescu”
1.5. Forma de învățământ: învățare mixtă (face to face și platforma școlii)
1.6. Echipa de management:
 Responsabil de program de formare, Mocanu Lavinia-Nicoleta
 Coordonator de program de formare

2. Justificarea programului ales

Cunoștințele legate despre compușii chimici care se găsesc în alimente sunt destul de
reduse, majoritatea cetățenilor români nu cunosc substanțele chimice care se găsesc în alimentele
disponibile pe piață, astfel ei neștiind de fapt ce consumă. Zahărul este prezent în alimente sub
diverse forme și denumiri, el fiind o monozaharidă care poate exista în diverse configurații.
Consumul excesiv de zahăr prezintă efecte negative precum creșterea în greutate, afectarea
sistemului cardiovasculator și apariția de boli ale ficatul asemănătoare cu cele produse de alcool.
România ocupă deja locul doi în Europa la obezitate infantilă, ceea ce este un semnal
alarmant. O mare parte din acești copii care suferă de obezitate prezintă riscul ca în viitor să
devină adulți diabetici.

2
 Copiii termină școala generală, liceul și chiar facultatea cu un nivel minim de cunoștințe
în domeniul chimic, care din nefericire nu ii ajută să cunoscă denumirile compușilor chimici
periculoși și nici efectele negative ale acestora asupra sănătății umane.
O soluție pentru a îmbunătății nivelul de educație în domeniul alimentar al tinerilor din
România ar fi adăugarea unei materii opționale numită „Suntem ceea ce mâncăm, dar oare știm
ce mâncăm?” propusă pentru studiu în școala generală și liceu, care conturează pentru
absolvenții din învățământul obligatoriu o „viziune uniformă” în domeniul chimic.
Ținând cont de toți acești factori, un astfel de program este absolut necesar pentru a ajuta
viitorii adolescenți și adulți să aibă o perspectivă mult mai bună asupra alimentelor, dar și să le
confere posibilitatea de a avea puterea să își mențină sănătatea în limite normale print-o
alimentație lipsită de chimicale mascate sub diverse denumiri. Acest program va conduce
automat la scăderea obezității în rândul adolescenților și tinerilor, având ca rezultat îmbunătățirea
regimului alimentar și încadrarea în limite normale a greutății corporale.

3. Scopul programului
Programul „Suntem ceea ce mâncăm, dar oare știm ce mâncăm?” este adresat elevilor din
cadrul învățământului gimnazial și liceal, urmărind dezvoltarea unor competențe specifice:
competența de a poseda cunoștințe fundamentale, abilități și valori din domeniul chimic,
competența de a comunica într-un limbaj specific chimiei, competența de a rezolva probleme/
situații problemă și competența de a utiliza responsabil substanțele chimice. Competențele
specifice disciplinei sunt deduse în temeiul competențelor-cheie, potențialului formativ al
disciplinei, motiv pentru care se va avea în vedere ca acestea să fie potrivite vârstei elevilor.
Pe parcursul acestui program, elevii vor înțelege modul în care se pot depista compușii
chimici din alimente și cum se poate identifica acasa, cu substanțe la îndemână, dacă alimentele
conțin compuși sintetici.
Elevii vor învăța să facă diferența între un produs natural și un produs cu compuși
chimici, care sunt cele mai nocive substanțe introduse în alimente, ce efecte negative au aceste
substanțe asupra organismului uman, dar și cum să identifice zahărul prezent în alimente.
Având acest bagaj de cunoștințe, elevii vor fi mult mai capabili să aibă o alimentație mult
mai sănătoasă, obezitatea din rândul tinerilor va scădea, iar riscul ca tinerii să devină adulți
diagnosticați cu diabet va fi redus semnificativ.

4. Obiective ale programului

3
- Dobândirea de către elevi a unor cunoștințe fundamentale în domeniul chimic și domeniul
alimentar;
- Dobândirea tehnicilor de utilizare a sticlăriei și a ustensilelor de laborator, manevrarea
corectă a aparaturii și utilizarea de substanțe în mod responsabil;
- Sprijinirea gândirii creative și a gândirii critice;
- Oferirea unei perspective asupra modului în care acționează compușii chimici din alimente
asupra organismului uman.

5. Planul de învățământ al programului de formare continuă

Programul educațional își propune o serie de șase activități, după cum sunt prezentate în
tabelul de mai jos.
Programul se va adresa unui număr de 90 de elevi, împărțiți în șase grupe, fiecare grupă
fiind formată din 15 de elevi.

Module Nr Nr ore Din care Evaluare

total total continuă
Teorie Aplicații
de predare-
(față în
ore învățare
față)
Modul I 4 ore 3 ore 30 3 ore 30 min 30 min
Teorie fundamentală de chimie min
anorganică și lucrări de laborator (clasa
a-VIIa)
Modul II 5 ore 4 ore 30 3 ore 1 oră 30 30 min
Teorie fundamentală și probleme de min min
chimie anorganică și lucrări de laborator
(clasa a-VIIIa)
Modul III 6 ore 5 ore 30 1 oră 4 ore 30 min
Lucrări de laborator de dificultate medie min 30 min
(clasa a-IXa)
Modul IV 6 ore 5 ore 30 1 oră 4 ore 30 min
Lucrări de laborator de dificultate medie min 30 min
(clasa a-Xa)
Modul V 6 ore 5 ore 30 1 oră 4 ore 30 min
Lucrări de laborator complexe (clasa a- min 30 min
XIa)
Modul VI 6 ore 5 ore 30 1 oră 4 ore 30 min
Lucrări de laborator complexe (clasa a- min 30 min
XIIa)
Evaluare finală 3 ore
Total activități de predare-învățare 30 Din care aplicații 18 (18 față în față) /
ore teorie 12
Total activități de evaluare continuă 3 ore
TOTAL (activități de predare-învățare- 36 ore
evaluare cotinuă, evaluare finală)
4
 6. Resurse necesare

6.1. Resurse umane – Componența echipei de formare

Tirularii de curs:
MODULUL I – II
MODULUL III – IV
MODULUL V – IV

6.2. Resurse materiale:

Resursele materiale necesare pentru derularea programului sunt:
- 6 săli de laborator, echipate cu tablă și mobilier cu blat din faianță sau granit, având o
capacitate de 20 de locuri;
- 6 calculatoare conectate la internet pentru cadrele didactice;
- 6 videoproiectoare;
- 1 imprimantă multifuncțională;
- substanțe chimice;
- sticlărie de laborator;
- ustensile de laborator;
- 3 cuptoare;
- 3 nișe;
- alimente naturale și din producție industrială;
- halate;
- mănuși.

6.3. Resurse de timp

Timp de desfășurare a programului: 3 luni și două săptămâni, fără weekenduri.

7. Competențe vizate prin program

Nr. Competențe generale Competențe specifice

crt
1 Competențe metodologice
3 Competențe tehnice și
Utilizarea adecvată a conceptelor și teoriilor din științele
exacte.
Utilizarea adecvată a formulelor substanțelor chimice și
a relațiilor chimice.
Utilizarea adecvată a sticlăriei de laborator, a aparaturii

5
 tehnologice
4 Competențe de evaluare
și a substanțelor chimice.
Aplicarea adecvată a măsurilor de protecție a muncii în
caz de accidente minore în laborator.
Manifestarea unei atitudini reflexive asupra calității
alimentelor consumate.

8. Competențele generale ale programului

Competențe generale Conținut tematic

corespunzător
Înțelegerea și aplicarea teoriilor fundamentale din domeniul chimic T1
Formarea abilităților de mânuire a sticlăriei și ustensilelor de T2
laborator
Construirea unui limbaj tipic domeniului chimic T3
Abilitatea de a compara rezultatele experimentale cu cele prezente T4
în literatura de specialitate
Abilitatea de a aplica un mod de lucru corespunzător pentru tipul de T5
reacții desfășurate
Construirea de strategii de rezolvare a problemelor și exercițiilor T6

9. Rezultate așteptate
În urma parcurgerii programului se așteaptă ca fiecare participant la curs:
- Să cunoscă, înțeleagă și să utilizeze adecvat termenii și teoriile aplicate în domeniul chimic;
- Să interpreteze și să explice rezultatele obținute în urma experimentelor sau problemelor
efectuate;
- Să își însușească un limbaj adecvat domeniului aplicat;
- Să își însușească o atitudine responsabilă în laborator;
- Să adopte o conduită creativă și inovatoare în activitățile desfășurate în viața cotidiană sau în
cadrul activităților școlare;
- Să gândească critic și evaluativ-constructiv procese și fenomene prezente în teorie cât și în
practică;

10. Evaluarea proiectului

Evauarea proiectului va urmării cu precădere atât înțelegerea conceptelor și teoriilor
fundamentale transmise, cât și aplicarea adecvată a acestora în activitățile practice.
Evaluarea continuă se va realiza pe parcursul fiecărui modul prin realizarea unor referate de
laborator și a unor fișe de observare, dar și prin susținerea unei lucrări de evaluare.
Evaluarea finală va consta în elaborarea unui portofoliu și susținerea acestuia în fața unei comisii
de evaluare.
Portofoliul va cuprinde atât lucrări de laborator cât și materiale elaborate pe parcursul
programului.