10 idei de la Food Bloggers 2021

Food Bloggers este evenimentul meu preferat semnat de Evensys. Nu-i niciun mister, motivul
este ca are ca protagonist subiectul meu preferat: mancarea. Si mai nou, obiectul muncii mele
de food copywriter la makethesloganbigger.com (moment publicitar). Asa ca am venit
entuziasmata la editia din 2021 si am plecat si entuziasmata si inspirata (double trouble).

Printre cele mai interesante 10 idei captate la Food Bloggers 2021, as mentiona:

1. Nu taia toata bucata de branza, mai ales atunci cand e una babana. Rezuma-te la
cateva felii pentru a da tonul stilului de taiere si lasa-le langa branza-mama. Vei evita
astfel food waste.
2. Daca ai taiat totusi o mie si una de gustari pe un platou, nu le intrepatrunde. Cand
inveitabil vor ajunge in frigider nemancate, isi vor combina aromele si se vor anula
reciproc.
3. La fel ca vinul, si branza trebuie degustata incepand cu cea cu aroma mai slaba.
Branzeturile maturate, branzeturile cu mucegai si branzeturile cu arome se lasa ultimele,
pentru a pastra obiectivitatea papilelor gustative.
4. 3 sferturi din tipurile de branzeturi merg de minune cu vin spumant, care poate fi folosit
si inainte si dupa servirea lor. Aciditatea acestuia echilibreaza gustul.
5. Dish-urile neoromanesti are the new hispter food. Reinterpretarea bucatariei locale este
un mod sustenabil de a pastra cultura autohtona vie, de a o adapta vremurilor in care
traim si de a ne folosi de ingrediente locale pentru a da gusturi regionale. Musai de
vizitat: Soro, lume, un restaurant cu mancare romaneasca de poveste.
6. Ingredientele regionale ar trebui sa fie folosite in restaurante cu responsabilitate. Ele
sunt materia prima a unor localuri cu identitate etnica si atunci cand sunt transportate
peste granita regiunii, isi pot pierde din identitate. In acelasi timp, consumatorii trebuie
antrenati si familiarizati cu ele, ca sa nu comande tot pizza cand sunt in fata unui terroir
culinar super ofertant. Cel mai nou trend culinar regional? Posmagii de Brasov, o reteta
culeasa de Anton Roman.
7. Comunitatile de food din grupurile de Facebook nu dau doar retete, ci sunt o platforma
dinamica in care membrii se pot ajuta reciproc. You should try it! In panelul dedicat food
planning, Georgiana Ilie povestea cum cineva s-a plans ca in Olanda nu exista gutui, iar
din vorba in vorba, pana seara deja avea magazinul de unde isi poate cumpara fructul
preferat.
8. Daca esti pasionat de food, incepe prin a jongla cu job-ul de zi si construieste-ti un
business din hobby-ul tau, treptat. Atunci cand pasiunea se simte in tot ceea ce faci si
esti autentic, comunitatea se va forma organic. Exemplul zilei (si, Doamne, cat sunt de
dragute): 3mesepezi.
9. De altfel, si Mihaela Metaxa de la Blondelish.com a inceput business-ul de food video &
styling de la un hobby. Cand a ajuns la Londra, a urmat scoala de bucatari, a inceput
apoi sa posteze retete si a fost remarcata de niste bloggeri americani ce i-au dat curaj
sa-si porneasca propriul business. Inca nu m-am hotarat care e mai pretty: ea sau
mancarea ei.
 10. Chef Foa crede ca trendul culinar este automatizarea HORECA, ceea ce nu e tocmai o
veste imbucuratoarea, pentru ca inseamna depersonalizare. Mancarea nu e doar
combustibil, e si vectorul unei culturi, o mostenire importanta care nu trebuie sa se
piarda, un limbaj de comunicare intre bucatar si cei care-i savureaza mancarea si un
mod de a transmite un mesaj emotional.

Cam astea ar fi ideile cu care am ramas eu de la editia asta hibrid. Abia astept sa ma intorc la
timpurile alea fericite, cand eram toti acolo si ne bucuram, dar habar n-aveam cat de bucurosi
eram. Ia sa ma dreg cu niste seminte de la Lidl, sa-mi treaca nostalgia.

PS: Semintele se tin in congelator, atunci cand sunt multe si nu apare nimeni sa le savureze!