Chinese-style Glazed Pork Belly

->INGREDIENTE:
*Burta porc:0,800 gr
*Zahar Melasa: 3 linguri
*Soia dark:2 linguri
*Soia light:2 linguri
*Miere :1 lingura
*Sweet chilli :2 linguri
*Sake / Vin de orez :0,200 ml
*Lemon grass:2 fire
*Usturoi:5 căței “necurățați”
*Ginger :1 bucata potrivită “necurățat”
*Anason:5 steluțe
*Scortisoara baton:2 buc
*Ceapa verde :3-4 fire fresh
*Oraz basmatic :0,500 gr
*Galbenus oua :3 buc
->Mod de preparare:
Intr-o cratiță se pune cam 2-3 litri de apa la fiert cu : putina ceapa verde, ginger
feliat, anason, Lemon grass, Scorțișoara baton, usturoi și sare, după fierbere se
Adaugă burta de porc tăiată găsiți mai groase, se la sa la fiert aproximativ 25 min.
După cele 25 de min de fierbere, se scoate din apa, se taie cuburi de 2-3-4 cm, se
pune o tigaie/cratiță/wok la încins cu 2-3 linguri cu ulei de floarea soarelui, se
Adaugă cuburile de burta, se călesc pana devin rumeni, apoi se Adaug ă zaharul pt
caramelizare amestecând ușor pana la caramelizare, se Adaugă sake, miere,
puțin sweet chilli, soia light, soia dark și se lasă la foc mic timp de 25 minute
amestecând din camd in când ( aveți grija sa nu se ardă carnea )
->Prezentarea/montarea:
*Eu am folosit ca și garnitura, orez basmatic fiert la steamer ( la 500 gr orez se
Adaugă 500 gr apa rece ) desigur, orezul Spalat bune in câteva ape )
*Pt omleta de galbenus am adăugat peste oua puțin sos de pește, bătute bine,
tigaia la încins, am unși cu puțin ulei, și am găsiți la foc mic.