Acidul acetic

Acidul acetic, denumit și acid etanoic, este un compus organic cu formula

chimică CH3COOH. Este un lichid incolor cu miros acru caracteristic, fiind
cunoscut în mod obișnuit ca "oțet". Acest acid este larg utilizat în industria
alimentară, farmaceutică și chimică datorită proprietăților sale fizice și
chimice.Una dintre proprietățile fizice importante ale acidului acetic este că
este solubil în apă. Aceasta înseamnă că acidul acetic poate fi amestecat cu
apă în diferite proporții și se va dizolva complet. Această solubilitate este
utilă în multe aplicații industriale, deoarece permite diluarea acidului acetic
la diferite concentrații pentru utilizare în diferite procese.De asemenea,
acidul acetic are o densitate relativă de aproximativ 1,05 g/cm3, ceea ce îl
face mai dens decât apa. Acest lucru înseamnă că acidul acetic se va separa
de apă prin sedimentare, ceea ce poate fi util în unele aplicații
industriale.Acidul acetic are, de asemenea, un punct de topire relativ scăzut
de aproximativ 16,6 °C și un punct de fierbere de aproximativ 118 °C.
Aceste proprietăți fizice fac ca acidul acetic să fie un lichid volatil, care se
evaporă relativ ușor la temperatura camerei. Aceasta poate fi o problemă în
aplicațiile în care este necesară menținerea acidului acetic într-un mediu
închis.Pe lângă proprietățile sale fizice, acidul acetic are și proprietăți
chimice importante. Este un acid slab și, prin urmare, are o reactivitate
relativ redusă față de alte acizi mai puternici. Cu toate acestea, poate
reacționa cu alți compuși organici sau anorganici pentru a forma noi
compuși.În industria alimentară, acidul acetic este utilizat ca agent de
conservare și aromă. În același timp, în industria farmaceutică, este utilizat
ca ingredient în diverse medicamente și soluții medicale. De asemenea, este
utilizat în producția de esteri, solvenți, polimeri și în multe alte aplicații
chimice.În concluzie, proprietățile fizice și chimice ale acidului acetic îl fac
un compus organic important în industrie și în alte domenii. Solubilitatea sa
în apă, densitatea sa relativă și reactivitatea sa chimică sunt doar câteva
dintre proprietățile sale care îi conferă multiple utilizări în diferite aplicații.