ACIDUL ACETIC

Stanescu Mihai Alexandru

Colegiul tehnic Costin D. Nenitescu

Clasa X A
Formula moleculara si structurala a
acidului acetic

CH₃COOH
 Ce este acidul acetic
 Acidul acetic este un acid slab, numit si acid
etanoic este un lichid incolor cu miros
pătrunzător și iritant. Acidul acetic pur
(anhidru) se numește acid acetic glacial datorită
aspectului de gheață al cristalelor formate la
temperatura camerei. În soluții diluate (3% -
6%) se numește oțet și se folosește în
alimentație.
 Metode de obtinere

Acidul acetic este produs atat prin fermentare

bacteriana, cat si prin sinteza. La ora actuala, doar 10 % din
productia mondiala de acid acetic se face pe cale biologica,
cea care ramane de baza pentru obtinerea otetului, cu atat
mai mult cu cat legislatia multor tari impune ca otetul de
uz alimentar sa fie de origine naturala. Se fabrică prin
fermentarea acetică a soluțiilor diluate de alcool,
prin distilarea uscată a lemnului sau prin
oxidarea aldehidei acetice. Oțetul conține acid
acetic în concentrație de 3–9%          
 Proprietati fizice
•  lichid incolor, cu gust acru, cu miros persistent,
iritant şi înţepător;
• se amestecă în orice proporţie cu apa şi conduce
curentul electric.
• se obţine prin fermentaţia acetică a băuturilor
alcoolice slabe, cu ajutorul unor enzime;
• reacţionează cu metale, oxizi bazici, baze, săruri
şi alcooli; este un acid slab.
 Importanta fiziologica/utilizari
 Acidul acetic este un reactant chimic utilizat
pentru producerea a numeroși compuși chimici.
Cea mai importantă întrebuințare a acidului
acetic constă în producerea monomerului de
acetat de vinil.
 Acidul acetic este folosit în alimentație sub formă
de oțet și ca materie primă în industria
farmaceutică, la prepararea aspirinei. Unele
săruri ale sale se folosesc ca mordanți în
vopsitorie.
 Bibliografie
 fizichim.ro
 wikipedia.org
 scribd.com