Industria ospitalității europeană!

Indiferent de cultura la care apelăm pentru a desluşi sensul cuvântului „ospitalitate”

această noţiune trezeşte în fiecare din noi gânduri şi sentimente diferite, în funcţie de poziţia pe
care o ocupăm faţă de această sferă de activităţi, de rolul pe care ni-l asumăm, de receptor sau de
furnizor de asemenea servicii.

Dicţionarul Explicativ al Limbii Române defineşte ospitalitatea ca fiind „primirea,

găzduirea bună oferită cuiva”. În Le Petit Larousse găsim definită ospitalitatea ca reprezentând
„acţiunea de primire şi găzduire în spaţii proprii, cu bunăvoinţă şi cordialitate, a unor persoane”,
iar Oxford Dictionary of Current English califică ospitalitatea ca fiind „primirea şi găzduirea
clienţilor, vizitatorilor şi străinilor, cu cordialitate şi bună reputaţie”. Receptorii ospitalităţii
percep această sferă de servicii sub forma primirilor prietenoase însoţite de mâncare şi băutură
bună şi de o atmosferă familială. Pe de altă parte, cei care oferă aceste servicii au uneori impresia
că, în ciuda eforturilor lor, clienţii pot fi uneori mofturoşi şi nerecunoscători. Indiferent de
poziţia pe care o ocupă, de receptori sau furnizori de ospitalitate, este cert că această sferă de
activităţi a influenţat vieţile tuturor oamenilor, dezvoltându-se de-a lungul timpului de la o
activitate domestică la una comercială.

Pe plan mondial se constată o dezvoltare constantă şi continuă a industriilor turistică şi a

ospitalităţii. Pentru a-i primi pe cei care călătoresc prin lume, la propriu şi la figurat, industria
hotelieră se extide şi ea, ţinând pasul cu cerinţele acestora. Pentru mulţi oameni, faţada, aspectul
sau chiar localizarea determină prima impresie, care rămâne şi care este cea mai importantă.
Industria hotelieră, mai mult decât oricare alta, este orientată puternic către oameni. Ceea ce
creează acea impresie durabilă clienţilor este eficacitatea, eficienţa şi ospitalitatea oamenilor
care, prin atitudinea şi amabilitatea lor, îi determină subconsţient să revină.

Industria ospitalităţii, pentru majoritatea oamenilor, este formată numai din hoteluri şi
restaurante. Pornind însă dela sensul original al noţiunii de ospitalitate, industria
ospitalităţii poate fi definită, în sens larg, ca o serie de activităţi comerciale care asigură cazarea
şi/sau servicii de alimentaţie persoanelor care sunt departe de casă, indiferent dacă pentru
perioade mai lungi sau mai scurte de timp.Altfel spus, din industria ospitalităţii fac parte nu
numai mari hoteluri şi restaurante, ci şi o gamă largă de activităţi comerciale cum ar fi: casele de
oaspeţi, snack-barurile şi unităţile fast-food.
 Esenţa ospitalităţii o reprezintă asigurarea alimentaţiei, agrementului şi găzduirii pentru
aceia care sunt departe de casă. Bazele acestei activităţi au fost puse în Europa, în Evul Mediu,
de către mănăstirile care funcţionau ca şi „case de oaspeţi” pentru pelerinii creştini. Ulterior,
activitatea s-a extins prin înfiinţarea hanurilor pentru călători, localizate de-a lungul principalelor
artere de circulaţie. Dezvoltarea hanurilor şi hotelurilor apare astfel strict legată de dezvoltarea
călătoriilor şi vacanţelor. Evoluţia tehnologiilor în domeniul transportului a permis accesul unei
mase largi de consumatori de călătorii de plăcere sau de afaceri, generând o nevoie acută de
capacităţi de cazare şi de servire a mesei pentru persoanele aflate în călătorie.

Este general acceptat faptul că ospitalitatea, ca atribut al bunelor maniere, reprezintă un

obiectiv primordial al turismului. Considerată pe drept o adevărată artă, arta ospitalităţii este
menită să structureze relaţii cu clienţii în favoarea unităţii prestatoare de servicii, într-o asemenea
manieră, încât consumatorul produselor şi serviciilor să simtă într-adevăr că este tratat ca un
oaspete dorit. În plus, mai mult decât a o practica ocazional, ospitaliatea a devenit o adevărată
profesie. Ospitalitatea profesională poate fi definită, aşadar, ca fiind „procesul de asigurare a
confortului şi securităţii psihologice şi fiziologice a clientului, în timpul de consumare a
produselor solicitate, în incinta unităţii prestatoare.

În acest context, se poate accepta dezvoltarea acestui atribut la scară industrială? Privită din
punct de vedere al amplorii şi caracteristicilor investiţiilor (mărime şi mod de recuperare),
precum şi a faptului că acest sector al vieţii economice este unul intensiv în muncă, industria
ospitalităţii este similară industriilor consacrate. În ciuda acestui fapt, în literatura de specialitate
mai persistă rezerve cu privire la utilizarea acestei terminologii, dar mai ales în legătură cu aria
de cuprindere a industriei ospitalităţii. Astfel, o serie de autori consideră ca făcând parte din acest
domeniu de activitate doar serviciile de cazare şi alimentaţie, poate şi datorită faptului că aceste
două prestaţii sunt oferite în aceleaşi incinte care funcţionează asemănător unor unităţi
industriale; alţi autori însă consideră potrivită o abordare mai largă, incluzând şi serviciile de
agrement şi chiar şi cele de comercializare a produselor. Se poate aprecia că acest al doilea punct
de vedere se apropie de accepţiunea modernă a turismului, în spiritul căreia ocuparea plăcută,
agreabilă a timpului liber al vacanţei este cel puţin tot atât de importantă ca şi asigurarea
condiţiilor de deplasare, găzduire şi hrană.[3]
Din punct de vedere al poziţionării sale în sfera activităţilor economice, industria ospitalităţii
face parte dintr-un grup mai larg de activităţi economice, numit turism. Turismul se referă la un
grup de industrii ce asigură serviciile esenţiale necesare publicului călător. Printre aceste servicii
pot fi enumerate:

 transport (închirieri de maşini, agenţii de voiaj etc.)

 magazine specializate (magazine de cadouri, magazine de suveniruri, magazine ce vând

produse cu caracter local etc.)

 alimentaţie (restaurante, baruri, unităţi fast-food etc.)

 cazare (hoteluri, case de oaspeţi, găzduirea conferinţelor şi expoziţiilor etc.)

 activităţi de timp liber (evenimente sportive şi festivaluri).

Având un impact major asupra dezvoltării economice, turismul este privit ca o prioritate de către
guvernele celor mai multe ţări. Parte componentă a turismului, industria ospitalităţii se dezvoltă
rapid, îndeosebi în acele zone unde turismul s-a dezvoltat recent. Creşterea rapidă a acestei
industrii poate fi atribuită următorilor factori[4]:

 extinderea internaţionalizării afacerilor, fapt ce a condus la sporirea călătoriilor şi la

creşterea spectaculoasă a călătoriilor de afaceri;

 creşterea prosperităţii economice, care înseamnă venituri suplimentare şi, în consecinţă,

posibilitatea de a cheltui mai mult pe călătorii;

 îmbunătăţirea serviciilor de transport, îndeosebi în ceea ce priveşte călătoria cu avionul.

Analizând sfera activităţilor cuprinse în industria ospitalităţii se poate observa că nu toate

afacerile din această industrie sunt orientate spre profit. Există o serie de afaceri care urmăresc cu
preponderenţă obţinerea unui profit (restaurantele şi hotelurile comerciale), însă în acelaşi timp
sunt promovate şi afaceri non-profit în scopul promovării beneficiilor şi bunăstării pentru
membrii lor (cluburi private, catering industrial pentru birouri şi fabrici, cazarea şi asigurarea
alimentaţiei în spitale, universităţi şi alte instituţii). Orice venit suplimentar realizat pe baza
acestor activităţi este de obicei reinvestit în afacere.

Hoteluri din lume:

1. First World Hotel, Genting Highlands, Malaezia

Numar camere: 6.118

Gigantul cotat la trei stele se lauda cu facilitati diverse, pe masura numarului de camere: sali de
conferinta, un business center, cinema si cazino. Turistii sunt asteptati la cele 32 de birouri
check-in, First World Hotel oferindu-le ca bonus un parc tematic de interior si 500.000 de metri
patrati de magazine pentru shopping. Decorul este intr-adevar special, printre atractii
numarandu-se padurea tropical de la intrare si holul decorat in stil spaniol.
2. MGM Grand, Las Vegas

Numar camere: 5.044

Turistii se asteapta la opulenta imediat ce ajung in fata hotelului MGM Grand din Las Vegas.
Impunatorul leu care "pazeste" intrarea, inalt de peste 1,3 metri si cantarind peste 45.000 de kg,
este cea mai mare statuie de bronz din Statele Unite, posibil si din emisfera nordica. Hotelul
furnizeaza destul spatiu pentru a-si alinta clientii: sase baruri si peste 20 de restaurante. Chiar si
piscina hotelului se ridica la inaltimea asteptarilor: piscina lunga de 300 de metri, in care se
revarsa apa sub forma unui rau, este cu singuranta atractia hotelului.
3. Luxor, Las Vegas

Numar camere: 4.408

De ce ai vizita Egiptul cand ai putea sta la Luxor? Hotelul are structura impresionanta de
piramide, incluzand Carrot top, clubul comedienilor. Luxor gazduieste si renumitul Cirque de
Soleil si complexul de entertainment pentru cei mai tineri vizitatori: cinema-ul IMAX 3-D,
simulatorul IMAX Ridefilm si zona de "game arcade", totalizand 120.000 de metri patrati.
Aceasta va fi complet refacuta pana in luna mai, anul viitor. Pana atunci insa amatorii de
petreceri pot incerca clubul hip al hotelului, LAX Nightclub.
4. Mandalay Bay, Las Vegas 4. Mandalay Bay, Las Vegas

Numar camere: 4.332

Mandalay Bay este locul perfect pentru fanii adevarati ai Las Vegas-ului. Complexul hotelier
include un cazinou, atat indoor cat si outdoor si Mandalay Bay Events Center, ideal pentru
concerte, partide de box si evenimente anuale ca Ultimate Fighting Championship. Si asta nu e
totul. In fiecare vara Mandalay Bay organizeaza o serie de concerte cu vedere la piscina
hotelului, pe plaja cu acelasi nume. Pentru senzatii tari hotelul a pregatit Shark Reef Aquarium,
adapost pentru cele peste 2.000 de animale care isi asteapta privitorii.
5. Ambassador City Jomtien Hotel, Pattaya, Thailanda
Numar camere: 4.239
Hotelul thailandez se adreseaza in special amatorilor de sport si surf. City Jomtien Hotel isi
intampina turistii cu un traseu pentru jogging, terenuri de tenis si squash, dar si piscine si
bineinteles o plaja neincapatoare pentru miile de vizitatori. Pentru relaxare, va sta la dispozitie un
salon spa si unul de coafura. In plus, City Jomtien Hotel reuseste sa multumeasca chiar si cele
mai exigente gusturi. Beneficiand de librarie proprie, farmacie, spatii de shopping, restaurante si
un business center pentru cei care nu isi pot lasa job-ul nici macar in vacanta, acest hotel
grandios este cu siguranta un "must-try" al Thailandei.

Top cele mai luxoase hoteluri din Europa

1.L'Andana, Maremma, Italia/Cea mai buna mancare

La hotelul L'Andana, uleiul de masline si vinurile sunt produse chiar pe proprietatile sale si
servesc atat ca ingrediente pentru prepararea mancarii, cat si ca tratamente specializate de spa,
fiind insotite de alte componente precum laptele de soia "panna cotta" si de aroma
inconfundabila a lavandei.

2. La Scalinatella, Insula Capri, Insula/Cele mai frumoase terase private

Hotelul este construit in trepte, iar camerele sale, vopsite intr-un alb ca penele de porumbel, sunt
spatioase, aerisite si luminoase.

La Scalinatella se mandreste cu cele mai frumoase terase private din insula, acestea oferind o
superba vedere catre Marea Mediterana.

3.Ritz, Paris, Franta/Cele mai frumoase bai

Hotelul Ritz, gazda a lui Coco Channel, este faimos pentru paturile sale regesti in stilul secolului
al XV-lea, pentru baile sale romane si pentru deosebita atentie acordata clientilor, aici existand
cate un angajat la fiecare 3 oaspeti. Insa baile sunt cu totul si cu totul divine.
La Ritz gasesti cazi imense, cantare personalizate, clopotei pentru apelarea angajatilor, cortine de
plus si halate de baie, toate acestea la un pret pe masura.

4.La Colombe D'Or, Saint Paul de Vence, Franta/Un atelier de arta de lux

Matisse, Picasso, Braque, Calder si Leger sunt doar cativa dintre faimosii artisti care au calcat
pragul hotelului din Provence. Au lasat in urma picturi pe care le puteti admira pe holurile
hotelului, in unele camere si in imprejurimile acestuia.

Creatiile de arta concureaza cu celelalte atractii ale hotelului, precum mancarurile traditionale si
jocurile franceze de societate.

5.Four Seasons, Budapesta, Ungaria/Cea mai buna amplasare

Localizat in Pesta, hotelul este la doar cateva minute de centrul capitalei ungare.

Oaspetii nu trebuie sa se lase pacaliti de stilul clasic al decoratiunilor si interioarelor intrucat

camerele ofera cele mai moderne facilitati, precum si o vedere superba catre Dunare si catre
dealurile din Buda.

6.Milestone, Londra, Marea Britanie/Cel mai cochet hotel

O cupa de sampanie la sosire, un Bentley pus la dispozitie, o arhitectura incarcata de istorie si o

amplasare ideala intr-un orasel victorian peste drum de Palatul Kensington sunt doar cateva
dintre motivele pentru care oaspetii acestui hotel revin de cate ori au posibilitatea.

Unele dintre camere sunt tematice, precum cea dedicata modei masculine, iar altele se pot
mandri cu semineuri clasice si cu paturi regesti imense.

7.Glin Castle, Limerick, Irlanda/Cele mai frumoase gradini

Acest castel incarcat de istorie, situat pe malurile raului Shannon, este imprejmuit de gradini
elegante si de un parc imens. Gradinile, incarcate de diferite flori de primavara, sunt perfecte
pentru o plimbare pe inserate sau pentru mici jocuri in aer liber.

Fiecare camera este decorata in stilul pub-urilor specific irlandeze, iar la portile hotelului se afla
celebrul pub O'Shaughnessy's.

8.Kamp, Helsinki, Finlanda/Cel mai calduros hotel

In Finlanda, o mare parte din an este foarte frig, de aceea acest hotel de prima clasa s-a gandit la
toate modalitatile prin care si-ar putea proteja clientii de raceala: prosoape calde, podele din
marmura incalzite si oglinzi care nu se aburesc.
Hotelul se mandreste si cu mai multe saune destinate micilor intalniri de afaceri sau celor de
relaxare.

9.Hotel de Russie, Roma, Italia/Cea mai incantatoare oaza urbana

Acest hotel stilat, localizat, in mod ideal, intre Treptele Spaniole si Piazza del Popolo, este atat
de dichisit si de elegant incat iti vine sa-l angajezi tu insuti pe decorator.

Cea mai impresionanta caracteristica a sa este reprezentata de gradinile vaste si linistite, perfecte
pentru o detasare de nebunia urbana. Multe dintre camere au vedere catre curtea interioara unde
poti sa cinezi "al fresco" sau sa admiri gradinile din imprejurimile hotelului.

10. Balmoral, Edinburgh, Scotia/Cele mai calduroase paturi din lana

Unul dintre cele mai mari hoteluri din Marea Britanie, Balmoral, renumit pentru turnul cu ceas,
tocmai iesit dintr-un vast proces de renovare. Camerele sale spatioase au fost decorate in culori
reci pentru a invoca un taram al legendelor, cel scotian.

Special realizate pentru acest hotel, paturile sunt create de catre Johnston's of Elgin, unul dintre
cei mai apreciati retaileri ai produselor de casmir.