UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE SI MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI Facultatea de Zootehnie

Proiect de an la specializarea :

Nutriia si alimentaia petilor

Coordonator tiinific, ef lucr.dr. Leonte Doina

Student, Coca Bogdan

Tema proiectului

Formula de amestecuri de hran pentru pstrv

Greutatea ini ial este de 45gr, final 500gr. Produc ia total 6 tone pe perioada total a anului .

Cuprins
Capitolul I 1.Cercetri asupra bolilor de nutri ie la pstrvul de consum 1.1 Introducere
1.2 Material i metod

Capitolul II 2. Rezultate i discu ii

2.1 Boli de nutri ie identificate 2.2 Efectele administrrii carotenilor n hrana pstrvului curcubeu asupra func iei hepatice i a strii generale

Capitolul III 3. Furajarea pe tilor ntr-o unitate salmonicol

3.1.1 Stabilirea greutaii corporale pentru fiecare luna de furajare 3.1.2 Stabilirea pierderilor prin mortalitate pentru fiecare lun de furajare 3.1.3 Stabilirea procentului de raiere n funcie de greutatea corporal i temperatura apei 3.1.4 Stabilirea cantitii de hran pe total efectiv 3.1.5 Stabilirea i formularea amestecurilor reetelor de hran administrate la peti (larve, alevin, puiet, tineret, pastrav adult, remonti, reproducatori.)

3.2 Costurile pe materia prim pentru hrana utilizat

Concluzii Blibliografie
3

CERCETRI ASUPRA BOLILOR DE NUTRIIE LA PSTRVUL DE CONSUM

1.1

Introducere
Una dintre cele mai importante probleme cu care se confrunt n prezent omenirea

estea aceea a asigurrii sporirii resurselor de proteine necesare n alimentaia unei populaii n continu cretere.De aceea cultivarea intensiva a petilor, n general, i a pstrvului n special, n condiii de ferm, reprezint pe plan mondial o problem de mare interes economic. n condiii de cresctorie, n care alimentaia petilor se bazeaz exclusive pe hran artificial, pstrvii sunt susceptibili i afectai de o serie de boli, de nature diferite, dintre care bolile de nutritive nregistreaz o frecven destul de mare. Primii autori care semnaleaz prezena unor boli la peti, a cror etiopatogenie a fost corelat cu factori nutriionali, a fost Plchn (1909,1924) care a descries la pstrvul curcubeu degenerescena lipoid hepatic i gastroenteritele. Ulterior, aceast problem a precupat o serie de cercettori, rezultatele lor formnd baza conturrii acestui capitol de patologie piscicol. n tratatul lui Ghittino (1970), n categoria bolilor determinate prin erori alimentare sunt prezentate: degenerescena lipoid hepatic, gastroenteritele, nefrocalcinoza, bolile careniale (avitaminoze i dezechilibre minerale) precum i unele sindroame denumite de autor a b oli dietetice combinate, n care se refer, n special, la carenele n aminoacizi. Dintre aceste boli, degenerescena lipoid hepatic (DLH) este considerat de ctre majoritatea specialitilor, c cea mai frecvent boal de nutritive care afecteaz pstrvul curcubeu, aprnd la toate vrstele (dar prefernd puietul), n cazul hrnirii artificial i a creterii lui n condiii de ap rece. Apariia acestei boli este legat de natura i intensitatea hrnirii i pn n prezent este considerat ca o form de tulburare a metabolismului grsimilor ce se manifest n situaiile administrrii unei alimentaii de calitate proast, ru echilibrat (Ghittino,1970).

n cadrul acestei afeciuni, apar n principal perturbri hepatice, caracterizate prin depunerea unei substane identificate ca ceroid de ctre Wood i Yasutake (1956) i considerat ca un amestec de substane ce reprezint o lipolucsina n stadiu precoce de oxidare (Lillic,1953; Pearse,1961; Ghittino,1961). Formarea a ceroidului este explicat prin nmagazinarea grsimilor grsimilor nesaturate din hran n ficat i autooxidarea lor succcesiva n condiiile absenei sau carenei antioxidanilor (Ghittino,1970). Pe lng aceast forma de ncrcare hepatic cu ceroid, Faktotovici (1959) arat c la pstrvul curcubeu, crescut pe baz de hran artificial, se acumuleaz n ficat o mare cantitate de grsimi labile de rezerv, care sunt prezente n citoplasma hepatocitelor sub form de picturi i granule. Leziuni hepatice similare acelora ntlnite n DLH (mai rar ceroid) au fost semnalate i n alte boli de nutriie cum ar fi steatoz visceral i avitaminozele (n special B i E). n ceea ce privete diagnosticul bolilor din aceast categorie el se bazeaz pe examenul clinic, anato-patologic i histologic. Au fost utilizate i unele investigaii hematologice care au confirmat afectarea strii generale de sntate a petilor tradus n instalarea unei puternice anemii. Sub raportul exercitrii unui control asupra strii de mbolnvire prin boli de nutriie n pstrvrii, intervenia pe calea asigurrii unei alimentaii raionale din toate punctele de vedere, constituie metoda cea mai eficient. Pe lng aceast s-a ncercat, cu unele rezultate, administrarea de factori antioxidani de tipul vitaminei E i mezoinozitei din DLH. Desigur, n bolile careniale, suplimentarea hranei cu factorul deficitar s-a impus de la sine ca msura eficient de combatere a bolii. Astfel, investigaiile noastre i-au propus identificarea principalelor boli de nutriie care afecteaz pstrvul curcubeu n condiiile de cretere preconizate n prezent; introducerea carotenilor n hrana pstrvului, n scopul prevenirii i tratrii ncrcrii lipoide a ficatului, urmrind asigurarea unei stri de sntate corespunztoare petilor.

1.2

MATERIAL I METOD
5

Materialul care a servit ca obiect acestui studiu a fost reprezentat de pstrvul curcubeu ( Salmo gairdniei) de diferite vrste i dimensiuni, provenind din diferite pstrvrii din ar. Pentru identificarea bolilor de nutriie au fost efectuate testri asupra unor populaii de peti din pstrvriile: Cmpu Cetii (jud.Mure), Lapusna (jud.Mure), Trcau (jud.Neam), Remeti (jud.Bihor) i Gilu (jud.Cluj). Incidena tulburrilor hepatice (ncrcarea lipoid) a fost urmrit att prin testri asupra unor categorii de peti ct i experimental. n acest scop a fost organizat n pstrvria Remeti un experiment cu puiet P0 i P1 crescut cu alimentaie diferit (hran umed i hran granulata), n condiii de apa deosebite (apa de ru i amestec de apa de ru cu apa de izvor). A fost efectuat examenul clinic i examinarea anatomopatologica i histologic a ficatului. n scopul protejrii funciei hepatice i al reducerii ncrcrii lipoide a ficatului s-a testat experimental efectul administrrii carotenilor (sub form de morcov 2%) n hran reproductorilor i a puietului P1 n pstrvria Remeti. Rezultatele au fost urmrite pe baza examenului clinic i hematologic pentru aprecierea strii generale i pe baza examinrii anatomopatologice i histologice a ficatului pentru aprecierea ncrcrii grase hepatice. Pentru verificarea ncrcrii lipoide hepatice,n experimentul cu caroteni, au fost efectuate examinri histochimice de ctre cercettoarea Victoria Rusu de la Centrul de cercetri biologice Cluj. Datele utilizate n lucrarea de fa provin din lucrarea elaborat n cadrul subcontractului de cercetare realizat.

1. REZULTATE I DISCUII

2.1 BOLI DE NUTRIIE IDENTIFICATE

Degenerescena lipoid hepatic - n form s acut de manifestare cu simptomatologia clinic complet, cu modificri anatomopatologice clasice, determinnd o mortalitate ridicat (peste 70%), a fost diagnosticat la populaia de pstrv curcubeu P0 din pstrvria Trcau n 1975. Boala s-a manifestat n ianuarie i s-a declanat c urmare a unei alimentaii deficitare cantitativ i calitativ. n form sa latenta, manifestndu-se numai prin modificri hepatice anatomopatologice i histologice, a fost nregistrat la exemplarele cele mai bine dezvoltate de pstrv curcubeu P1, n mai 1975 la Cmpu Cetii, evolund pe fond de steatoz visceral.Aceeai monifestare latent fr simptomatologie clinic evident i fr a produce mortaliti s-a nregistrat i la populaia de reproductori din Remeti n martie 1976. Steatoz visceral - manifestat prin depozite abundente de grsimi i ncrcare gras hepatic, fr simptomatologie clinic i fr a determina mortaliti, a fost evideniat la populaia P1, din pstrvriile Cmpu Cetii i Lapusna, mai ales la categoria I de dezvoltare. Intoxicaiile alimentare - reprezint o manifestare patologice ce se include n cadrul bolilor de nutriie i se raporteaz pentru prima oar la noi n ar. Tulburri consecutive unor intoxicaii alimentare s-au nregistrat n dou cazuri de mortaliti, evolund la pstrvul de cresctorie n dou pstrvrii- Remeti i Gilu. n ambele cazuri agentul patogen toxic a fost introdus n organismul petilor odat cu hrana, fiind reprezentat de 7

produii de alterare a hranei granulate (Remeti) i de aflatoxina coninut n drojdia furajer (Gilu). n cadrul pstrvriei Gilu, n septembrie 1976, s-a declanat brusc o mortalitate ridicat la populaia de puiei P0, mortalitate care ulterior s-a extins progresiv i la alte vrste inclusiv la reproductori. La examenul clinic se nregistreaz o stare de agitaie a petilor, care se menin la suprafa apei populnd bazinele n zona de evacuare. ntre exemplare agitate se puteau nota i exemplare adinamice sau n agonie, la unele exemplare-prolaps anal. Examenul anatomopatologic pune n evidena fenomene congestive la nivelul tuturor organelor interne, de intensitate mai mare la nivelul ficatului i intestinului gros. n stomac i intestin se gsesc depozite abundente de fibrin. Un caz similar de intoxicaie alimentar s-a inregistret la populaia P1 i reproductori n pstrvria Remeti n iunie 1976 dup o alimentare exclusiv cu hran granulat. Debutul de asemenea a fost destul de brusc manifestat printr-o cretere a ratei mortalitii. La examenul anatomopatologic efectuat la exemplarele aduse pentru control s-au nregistrat nnegrirea tegumentelor, paloare branhial, splenomegalie, hepatomegalie cu ficat de culoare galben i foarte friabil, fenomene congestive la nivelul intestinului gros. Determinariile de laborator efectuate la Facultate de medicin veterinar din Cluj au evideniat un coninut foarte ridicat de amoniac i un nivel mare al aciditii grsimilor n hrana granulat administrat. n ambele cazuri s-a intervenit n sistarea hranei timp de 48 de ore dup care s-a trecut la realimentarea treptat cu o hran format din :65% ficat sau splin proaspt de vit, 30% brnz proaspt de vaci, 5% drojdie de bere. Acest amestec a fost administrat timp de 10 zile dup care sa trecut treptat la nlocuirea brnzei de vaci cu fin de secar. Rspunsul dup instituirea acestui tratament a fost evident. Rata mortalitii s-a redus foarte mult meninndu-se la valori foarte sczute doar n cazul intoxicaiei cu aflatoxina nc vreo 20 de zile.

2.2 Efectele administrarii carotenilor in hrana pastravului curcubeu asupra functiei hepatice si a starii generale
Alegerea morcovului ca surs de substane carotenoide pentru peti s-a bazat i pe rezultatele diferiilor cercettori care, administrndu-l la pstrvi (10% i peste) au obinut unele mbuntiri ale calitii icrelor, ale fertilizrii i ale creterii rezistenei icrelor la embriogenez la fiferiti factori de mediu nefavorabil. Un prim test s-a efectuat n 1975 cnd s-a administrat morcov 2% la un lot de puiet p0 alctuit din exemplare care prezentau simptomatologie suspect pentru DLH. Petii aveau tegumentul de culoare foarte nchis, erau adinamici, fr apetit evolund spre exitus. La numai 6-8 zile de administrare a morcovului n hran, petii au nceput s-i revin la culoare, s-a restabilit apetitul, au devenit mai vioi, mortalitatea s-a sistat.

Administrarea morcovului 2% n hran, la un lot de reproductori, cu aprox. 3 sptmni nainte de reproducere, a dus la obinerea unor deosebiri evidente fa de petii care au fost hrnii obinuit. 9

Astfel exemplarele din lotul care a primit morcov erau mai vioaie i foarte rar au fost observate unele cu tegumente de culoare nchis. La examenul anatomopatologic efectuat la cte 5 exemplare din fiecare lot s-au constatat paloare branhial i modificri hepatice la 20% din cazuri (lotul cu morcov) fa de 60% din cazurile examinate din lotul hrnit normal. Histochimic ncrcarea cu lipide n ficat a fost notat numai la un singur exemplar (din 4 examinate), din lotul care a primit morcov i la cele 5 exemplare examinate din lotul ce a fost hrnit obinuit (Rusu,1976).

3. Furajarea pestilor intr-o unitate salmonicola

3.1.1 Stabilirea greutati corporale pentru fiecare luna de furajare:

495 450 405 360 315 270 225 180 135 90 45 0 0

87.72 Ian

165.44 124.08

206.8

372.24 330.88 289.52 248.16

413.6

496.32 454.96

Feb Mar

Apr

Mai

Iun

Iul

Aug Sep

Oct

Noi

Dec

3.1.2 Stabilirea pierderile prin mortalitate:

Pierderi: 10% vara(6 luni) 15% iarna(6 luni)

Greutatea finala 500g iar productia totala 6 tone 10

LUNA
Jan Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sept Oct Noi Dec

PIERDERI NR. PESTI

250 250 250 166 166 166 166 166 166 250 250 250

TOTAL PESTI
9750 9500 9250 9084 8918 8752 8586 8420 8254 8004 7754 7504

3.1.3 Stabilirea procentul de Ratiere:

Luna de furajare
Ian Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Noi Dec

TC apei
7 8 9 10 12 14 12 10 8 7 6 6

Greutate/ex p
45 87,72 124,08 165,44 206,8 248,16 289,52 330,88 372,24 413,6 454,96 496,32

PR%
1 0.8 0.8 0.9 1 1.1 1 0.9 0.7 0.6 0.6 0.6

Cantitatea hrana/exp/g
0.45 0.70 0.99 1.48 2.06 2.72 2.89 2.97 2.60 2.48 2.72 2.97

11

3.1.4 Stabilirea cantitatii de hrana pe total efectiv

Luna

Total pesti/luna 9750 9500 9250 9084 8918 8752 8586 8420 8254 8004 7754 7504

Cantitatea hrana/exp

Hrana (g) efectiv/zi

4387.5 6650 9157.5 13444.3 18371 23805.4 24813.5 25007.4 21460.4 19849.9 21090.8 22286.8

Hrana (kg) efectiv/luna *31 zile

136.01 206.15 283.8 416.7 569.5 737.9 769.2 775.2 665.2 615.3 653.8 690.8 6519.56

Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie TOTAL

0.45 0.70 0.99 1.48 2.06 2.72 2.89 2.97 2.60 2.48 2.72 2.97

12

13

3.1.5 Stabilirea si formularea amestecurilor retetelor de hrana administrate la pesti

Reet nutre combinat pentru cateoria Larve

3300 Kcal ED 4591 3320 4140 % PB 34,6 48,4 66,2 % M+C 1,22 1,19 2,52 % L 2,7 3,38 5,03 % CB 5,2 2,8 0 % Ca 0,3 0,14 3,9 % P 0,2 0,91 2,2 % GB 18,1 1,8 9,6 Pret lei/kg 4 5 6 Nutreturi Full-fat-soia Drojdie bere Faina peste 65 P.V.M. Total % Amestec 20 38 41 1 100 Kcal ED 918 1261 1697 3876

50 % PB 6,92 18,3 27,14 52,36

1,7 % M+ C 0,24 0,45 1,03 1,72

3,03 % L 0,54 1,28 2,06 3,88

1 % CB 1,04 0,6 0 1,64

0,2 % Ca 0,06 0,05 1,5 1,61

1 % P 0,04 0,34 0,90 1,28

9,5 % GB 3,62 0,68 3,93 8,23 Pret lei/kg 0.8 1.9 2.46 5.16

14

Reet nutre combinat pentru categoria Alevini

Kcal ED 3320 3590 5230

% PB 48,4 9 70

% M+C 1,19 0,39 2,08

% L 3,38 0,25 4,67

% CB 2,8 2,3 0

% Ca 0,14 0,01 3,27

% P 0,91 0,05 0,51

% GB 1,8 4,2 18

Pret lei/kg 5 0.6 8 20

Nutreturi Drojdie bere Porumb boabe Concentrat proteic solubil peste P.V.M. Total

% Amestec 30 30 39 1 100

3400 Kcal ED 996 1077 2039

56 % PB 14,52 2,7 27,3

1.8 % M+ C 0,35 O,11 0,81

3.4 % L 1,01 0,07 1,82

1 % CB 0,84 0,69 0

0.2 % Ca 0,04 0,003 1,27

1 % P 0,27 0,01 0,19

11 % GB 0,54 1,26 7,02

Pret lei/kg 1.5 0.18 3.12

4112

44,52

1,27

2,9

1,5

1,3

0,47

8,82

4.8

15

Reet nutre combinat pentru categoria Puiet

Kcal ED 4231 3320 4625 3780

% PB 83,4 48,4 45 11,3

% M+C 0,03 1,19 0,9 0,37 98

% L 0,69 3,38 1,04 0,32

% CB 0 2,8 0 2,2

% Ca 0,001 O 1,2 0,06

% P 0,002 1,4 2 0,33

% GB 1,2 1,8 40 1,5

Pret lei/k g 6 5 6 RO N 0.8

Nutreturi Faina sange Drojdie bere Praf oua Grau P.V.M. DL Metionina L Lizina Total

% Amestec 23,9 20 29 23,1 1 1,1 1,9 100

3500 Kcal ED 1011 664 1341 873

45 % PB 19,93 9,68 13,05 2,61

1.7 % M+C 0,022 0,23 0,26 0,085 1,07

2.9 % L 0,16 0,67 0,26 0,08

1.7 % CB 0 0,56 0,5

0.2 % Ca 0 0 0,3 0,01

1.9 % P 0 0,28 0,58 0

10 % GB 0,28 O,36 1,6 0,43

Pret lei/kg 1.43 1 1.74 0.18

92

1,74 3889 45,27 1,69 2,92 1,06 0,3 0,88 12

16

Reet nutre combinat pentru categoria Consum

4200 Kcal ED 4591 3320 4140 % PB 34,6 48,4 66,2 % M+C 1,22 1,19 2,52 % L 2,7 3,38 5,03 % CB 5,2 2,8 0 % Ca 0,3 0,14 3,9 % P 0,2 0,91 2,2 % GB 18,1 1,8 9,6 Pret lei/kg 4 5 6 Nutreturi Full-fat-soia Drojdie bere Faina peste LT P.V.M. Total % Amestec 35 38 26 1 100 Kcal ED 1606 1261 1237 4104

43 % PB 12,11 18,3 19,29 49,7

1.6 % M+ C 0,42 0,45 0,76 1,63

2.7 % L 0,9 1,28 1,8 3,98

2 % CB 1,82 0,6 0 2,42

0.2 % Ca 0,1 0,05 0,8 0,95

0.7 % P 0,07 0,34 0,15 0,56

20 % GB 6,33 0,68 2,86 9,87 Pret lei/kg 1.4 1.9 1.56 4.86

17

Reet nutre combinat pentru categoria Reproductori

Kcal ED 3110 3320 4140

% PB 42,5 48,4 66,2

% M+C 1,27 1,19 2,52

% L 2,7 3,38 5,03

% CB 7,4 2,8 0

% Ca 0,08 0,14 3,9

% P 0,10 0,91 2,2

% GB 18 1,8 9,6

Pret lei/kg 3 5 6

Nutreturi Srot soia Drojdie bere Faina peste 65 P.V.M. Total

% Amestec 36 38 25 1 100

4000 Kcal ED 1119 1261 1035 3415

50 % PB 15,3 18,3 16,5 50,1

1.8 % M+ C 0,45 0,45 0,63 1,53

3 % L 0,9 1,28 1,25 3,43

1 % CB 2,6 1,0 0 3,6

0.2 % Ca 0,002 0,05 0,9 0,95

1.6 % P 0,03 0,34 0,55 0,92

10 % GB 6,48 0,68 2,4 9,56

Pret lei/kg 1.08 1.9 1.5 4.48

18

3.2 Costurile materie prime pentru hrana utilizata

Venituri 120.000 6t x 20 Ron/kg

Cheltuieli Cheltuieli hran 3901.3 Ron Salarii 2000 Ron/lun-24000/an Impozit pe salariu 20% pe an-4800 Ron TVA 43200 Ron Utiliti 7000 Total 78101,3 Ron

Profit 38101.3 ron

19

CONCLUZII

Rezultatele cercetrilor efectuate n cadrul acestui studiu ne permit urmtoarele concluzii:

1.

Dintre bolile de nutriie cunoscute, n pstrvriile controlate s- a ntlnit: Degenerescena lipoid hepatic, evolund mai rar n form sa acut i mai frecvent n cea latent, cronic. Steatoz visceral, asociat de obicei cu afectarea hepatic. Intoxicaiile alimentare, aprnd ca o manifestare ce se impune n patolodia pstrvului de cresctorie, producnd pierderi uneori considerabile.

2.

Din investigaiile incidenei tulburrilor hepatice (ncrcarea lipoid) la diferite categorii

de vrst a pstrvului curcubeu a rezultat c aceste tulburri apar i se manifest nainte de vrst de un an, dar dup aceea de 4-5 luni deci n iarn primului an de via. 3. 4. Presupunem c n declanarea tulburrilor hepatice care conduc la acumularea substanelor Administrarea morcovului (carotenilor) n hrana petilor de diferite vrste care prezentau lipoide cu rol semnificativ revine proteinelor manifestri patologice determinate n principal de cauze nutritive a produs efecte favorabile restabilindu-le starea de sntate. Administrat la reproductori a indus i caliti superioare icrelor. 5. Administrarea morcovului 2% a exercitat un efect favorabil deosebit asupra metabolismului hepatic determinnd recucerea acumulrilor de substane lipoide din ficat.

20

BIBLIOGRAFIE

1. MUNTEANU GABRIELA, BOGATU, D., 2003, Tratat de ihtiopatologie 2. BUD, I., IONESCU, O., VLDU, V.V., POP, S., 2007, Pestii din apele reci. Pstrvii 3. BUD, I., A. MAKO, I. TUT, Z. KULIK, G. KOPPANY, 2006,Testarea unui sortiment de furaj granulat lansat pe pia pentru hrnirea salmonidelor. 4. http://www.seathetruth.nl 5. http://www.cmaj.ca 6. http://www.bmj.com 7. http://www.nejm.org 8. http://www.newscientist.com 9. http://www.scribd.com/doc/56820194/36665135-Industria-Pestelui

21

22