Acvacultura Speciala PDF

Acvacultur Special (curs intern)
Elena Costchescu
CAPITOLUL 1
TEHNOLOGIA CRETERII I VALORIFICRII BROATELOR
1.3. Sistematica zoologic a broatelor

Clasa Amphibia cuprinde dou grupe net difereniate ntre ele: Stegocefali (Stegocephalia)
i Lisamfibieni (Lissamphibia). Stegocefalii cuprind specii disprute, ce se caracterizau printr-
un schelet tegumentar bine dezvoltat, care acoperea sub form de cuiras, capul, iar, la unele
specii, i partea inferioar a corpului. Lisamfibienii, cuprind toate speciile actuale, care sunt
lipsite de cuiras dermic, tegumentul lor fiind nud (NAUMOV, 1951).
Amfibienii actuali se mpart n trei supraordine: Urodele (Caudate), Apode i Anure
(Ecaudate).
Urodele se caracterizeaz prin corp alungit, cilindric, cu regiunile cranian, dorsal i
codal dezvoltate proporional. n seciune transversal, coada este rotund sau turtit lateral.
Majoritatea prezint membre, egale ca dezvoltare, excepie fcnd Sirenidele care nu posed
membre posterioare.
Cele 150 specii de urodele cunoscute aparin familiilor: Salamandridae, Plethodontidae,
Amphiumidae, Proteidae i Sirenidae.
Apodele, specializate la viaa subteran, au n general, corpul viermiform, nu au picioare.
Tegumentul lor este nud i bogat n glande, iar corpul este acoperit din abunden cu mucus. Din
cauza vieii subterane ochii sunt rudimentari, nervii auditivi sunt slab dezvoltai, iar timpanul
lipsete.
Anurele, reprezint grupa cea mai numeroas i cea mai rspndit dintre Amfibienii
actuali. Acestui ordin i aparin circa 1700 de specii, care populeaz toate continentele, cu
excepia Antarcticei. Anurele au corpul scurt, lit, fr gt i lipsit de coad. n regiunea
lombar prezint o ngustare caracteristic.
Membrele posterioare, mai lungi dect cele
anterioare, sunt prevzute cu o membran interdigital. Tegumentul anurelor este nud.
Coloana vertebral are un numr redus de vertebre. Orbitele sunt foarte dezvoltate. Oasele ilion
i femur sunt alungite (FEIDER i colab., 1964).
n supraordinul Anure se ncadreaz dou ordine: Proanure, n ntregime fosil, i
Euanure, cu numeroi reprezentani actuali.
Ordinul Euanura cuprinde broatele, care n stare adult sunt complet lipsite de coad.
Coloana vertebral se termin cu un urostil, ce rezult din contopirea vertebrelor codale. Ilionul
este foarte alungit. Oasele zeugopodului sunt contopite n cubito-radius, la membrul anterior i n
tibioperoneu, la membrul posterior. Tibio-peroneul i femurul au cam aceeai dimensiune.
Mandibula este lipsit de dini. Uneori tegumentul are rol de aparat respirator. Unele broate
prezint limb (Phaneroglossa), iar altele sunt fr limb (Aglossa). Centura scapular a unor
broate poate fi de tip arcifer (centura se articuleaz cu sternul prin intermediul unor coracoide
lite i suprapuse; la genul Bombina i Bufo) sau de tip firmistern (coracoide nguste se
articuleaz strns cu sternul; la genul Rana).
Ordinul Euanura cuprinde cinci subordine: Amphicoela, Opistocoela, Procoela,
Anomocoela i Diplasiocoela (FEIDER i colab., 1967).
Subordinul Amphicoela curpinde broate a cror coloan vertebral este format din 10
vertebre amficelice, iar diapofizele vertebrei sacrale sunt uor lite. Centura scapular este de tip
arcifer. Din acest ordin face parte familia Liopelmide, care include anure primitive, ce duc, i n
1
Elena Costchescu
stare adult, o via acvatic. Prezint rudimente costale ce sunt articulate cu diapofizele. Sunt
lipsite de urechea mijlocie. Din cadrul acestei familii fac parte speciile:
- Liopelma hochstetteri, originar din Noua Zeeland, prezint rudimente de muchi codali;
- Ascaphus truei, triete n S.U.A.; masculul posed organ copulator, iar fecundaia este
intern.
Subordinul Opistocoela cuprinde broate ce au vertebra sacral de tip opistocelic, iar
diapofiza sacral de form triunghiular i lit. La unele specii, coastele, ntlnite n stadiul
larvar, se pstreaz i la aduli. Din cadrul acestui subordin fac parte familiile: Discoglossidae,
Pipidae i Pelobatidae.
Familia Discoglossidae are reprezentani cu limba, neprotractil, n form de disc i cu
centura scapular de tip arcifer. Articulaia mobil a ilionului cu vertebra sacral constituie o
adaptare pentru spat. Din aceast familie fac parte: Bombina bombina (buhaiul de balt sau
izvoraul cu burt roie), Bombina variegata (buhaiul de balt sau izvoraul cu burt galben),
Discoglossus pictus (rspndit n sudul Europei i n Africa de Nord; are limba rotund), Alytes
obstetricans (specie nocturn; masculul prinde ponta i o ine cu membrele spre a o transporta la
balt.
Familia Pipidae cuprinde specii lipsite de limb, cu coaste n perioada embrionar, cu
urostilul sudat la sacru i cu centura scapular de tip firmistern. n aceast familie se ncadreaz:
Pipa americana (broasca fluture; originar din Brazilia i Guiana; corpul atinge 20 cm lungime;
este lipsit de dini; femela posed ovipozitor i depune circa 100 ou n regiunea dorsal; pielea,
n contact cu oule formeaz o loj, unde se dezvolt embrionul (fig. 2) i Xeopus laevis
(rspndit n centrul Africii; are degete palmate, din care trei prezint un nceput de ghear; se
poate nmuli i n acvarii; este folosit pentru diagnosticul gravitii).
Pipa americana (dup FEIDER i colab., 1976)

A vedere dorsal; B embrion n interiorul unei loje
Subordinul Anomocoela include specii cu vertebra sacral de tip procelic, care se

articuleaz cu coccisul printr-un condil sau este sudat de coccis. Centura scapular este de tip
arcifer. Limba este liber n poriunea posterioar. Subordinul este format doar din familia
Pelobatidae.
Reprezentanii acestei familii prezint pe latura extern a tarsului o lam cornoas care este
folosit pentru spatul galeriilor n sol. Acuplarea este lombar. Din familia Pelobatidae fac
parte: Pelobates fuscus (broasca de pmnt brun; rspndit n Europa i Asia apusean;
tuberculul metatarsal este ca o muchie tioas) i Pelobates syriacus balcanicus (broasca de
pmnt verde sau broasca burduhnoas verde; rspndit n Balcani, Dobrogea i n nordul
Dunrii; este mai mare ca precedenta).
2
Elena Costchescu
Subordinul Procoela cuprinde specii cu vertebra sacral de tip procelic, care se

articuleaz cu coccisul prin doi condili. Acest subordin are dou familii: Bufonidae i Hylidae.
Familia Bufonidae este compus din broatele rioase, care sunt lipsite de dini i au
diapofizele sacrale bine dezvoltate. Masculul este mult mai mic dect femela. Acuplarea
genitorilor este axilar. Viaa de uscat, pe care o duc, a fcut ca unele poriuni ale tegumentului
s fie cornificat.
Tegumentul secret o substan, numit bufonina, care are aciune somnifer. Aceste
broate sunt folositoare prin faptul c ele consum un numr mare de insecte. n ara noastr
triesc: Bufo viridis (broasca rioas verde; are spatele colorat n vedre; ntlnit n regiunile de
es i de deal; n perioada de reproducere petrece 3 luni n ap) i Bufo bufo (broasca rioas
brun; are spatele de culoare brun; ntlnit cel mai frecvent n zonele montane; este cea mai
mare broasc rioas de la noi).
Familia Hylidae cuprinde brotceii adaptai la viaa arboricol i caracterizai prin
homocromism. Brotceii au dini pe maxilarul superior, au diapofizele vertebrei sacrale lite i
extremitatea degetelor n form de disc, fapt ce le ajut s se fixeze pe ramuri. Din aceast
familie fac parte: Hyla arborea (brotcelul, rcnelul, brotacul; coloritul dorsal este variabil,
fiind verde ca iarba sau brun-cenuiu cnd este pe sol, abdomenul este alb; triete pe ramurile
arborilor; masculul prezint un singur sac vocal, dispus sub maxilar; acuplarea este axilar;
femela depune pn la 1000 de ou, n grmezi) i Nototrema marsupiatum (originar din
Ecuador; poart oule ntr-o pung dorsal).
Subordinul Diplasiocoela prezint vertebra sacral biconvex, care se articuleaz cu
urostilul prin doi condili. Vertebra presacral este amficelic, n timp ce cele anterioare acesteia
sunt procelice. Diapofizele vertebrei sacrale sunt cilindrice sau nguste. Centura scapular este de
tip firmistern (FEIDER i colab., 1976).
n Romnia se gsesc broate din familia Ranidae. Acestea, au, n general, tegumentul
lipsit de glande. Maxilarul superior i vomerul acestora sunt prevzute cu dini. Membrele
posterioare sunt puternic dezvoltate. Acuplarea este axilar. n ara noastr, familia Ranidae,
cuprinde broate verzi i broate brune. Broatele verzi sunt reprezentate de Rana esculenta
(broasca de lac mic) i de Rana ridibunda (broasca de lac mare sau broscoiul). Broatele brune
sunt constituite n ara noastr din: Rana temporaria (broasca roie de munte), Rana dalmatina
(broasca roie de pdure) i Rana arvalis (broasca de mlatin). Genul Rana este foarte bogat n
specii, rspndite pe aproape ntregul glob, exceptnd Oceania i extremitile sudice ale
Americii de Sud.
Din subordinul Diplasiocoela mai face parte i familia Polypedatidae. Din cadrul acestei
familii face parte specia Racophorus reinwardi care este rspndit n China, India, Japonia i
Madagascar. La membrele anterioare i posterioare prezint membrane interdigitale, care-i
servesc la planat de pe o creang pe alta.
MORFOLOGIA EXTERN A BROATELOR

Broatele fac parte din clasa Amphibia sau Batrachia, ce reunete animalele care n
decursul dezvoltrii ontogenetice, uneori i ulterior, sunt legate de mediul acvatic (BURA i
GROZEA, 1997).
Din punct de vedere al morfologiei externe, broatele se ncadreaz n tipul raniform (de
broasc) al amfibiilor, caracterizat printr-un corp scurt i lit, lipsa cozii i o dezvoltare mai
puternic a membrelor posterioare. Locomoia terestr se realizeaz prin salturi.
3
Elena Costchescu
Corpul broatelor poate fi sistematizat n cap, trunchi i membre, neexistnd un gt

distinct i nici coad.
Capul broatelor este n general mare raportat la dimensiunile corporale, comprimat dorso
- ventral i rotunjit sau ascuit anterior. Orificiul bucal este foarte mare, favoriznd introducerea
n cavitatea bucal a unei przi de dimensiuni mari. Pe partea superioar a capului, cranial, sunt
prezente dou narine, iar caudo - lateral doi ochi bine dezvoltai, mobili i prevzui cu o pleoap
inferioar mic i una superioar dezvoltat. Nrile se pot nchide cu ajutorul unor cpcele
speciale. napoia ochilor se gsesc membranele timpanice, iar ventral de acestea se pot observa la
masculii unor specii de broate 1 - 2 proeminene, care reprezint camerele de rezonan de la
nivelul laringelui.
Trunchiul broatelor este scurt i lit, delimitat anterior de cap. Coloritul su este diferit,
n funcie de specie i de mediul de via. Trunchiul adpostete organele interne (fig. 4).
Membrele posterioare ale broatelor sunt mult mai dezvoltate dect cele anterioare i
prezint la nivelul degetelor membran nottoare. Speciile cu importan economic (genul
Rana) prezint 4 degete la membrele anterioare i 5 degete la membrele posterioare.
La broate, gtul este numai schiat, deoarece nu exist dect o singur vertebr cervical
(atlas).
Organizarea intern la Rana ridibunda
Tegumentul broatelor este alctuit din epiderm i derm (fig. 5), fiind n general foarte
subire i bine vascularizat. Epiderma este alctuit din puine straturi de celule vii, fiind bogate
n glande mucoase, a cror secreie fac pielea alunecoas i o menin mult timp umed i glande
seroase, care la unele broate secret substane toxice de aprare. Derma este format din esut
conjunctiv i cromatofori (fig. 6), care dau coloritul broatei i determin fenomenul de
4
Elena Costchescu
homocromie (Hylidae). Sub derm se gsesc lacune i saci limfatici pe zone extinse ale
suprafeei corporale, ceea ce confer tegumentului o mare mobilitate.
Seciune prin pielea de broasc
Fig. 6. Celulele pigmentare sau cromatoforii (dup HICKMAN i colab., 1995)

A pigment dispersat; B pigment concentrat.
Tegumentul nu este fixat de corp dect n cteva locuri, prin intermediul unor benzi subiri
de esut conjunctiv. n acest mod, se formeaz ntre tegument i corp spaii mari, care sunt
umplute cu limf (BREHM, 1964).
DEZVOLTAREA ONTOGENETICA A BROASTELOR

Dezvoltarea broatelor se desfoar n dou perioade distincte:
perioada embrionar i perioada postembrionar.
Perioada embrionar se desfoar n interiorul oului care conine
puin vitelus. Segmentarea oului de broasc este total i inegal.
Embrionul este lipsit de vezicul vitelin. Dezvoltarea embrionar dureaz
5-8 zile, la unele specii mai mult, n funcie de temperatura apei (FEIDER i
colab., 1974).
Oul, cu embrion, este protejat contra traumatismelor i deshidratrii
de ctre un nveli gelatinos secretat de oviduct. Respiraia oului este
favorizat de algele verzi fixate pe nveliul dobndit, datorit oxigenului pe
care-l degajeaz acestea. Mucusul oviductal care acoper oul este alunecos,
fapt ce mpiedic nghiirea sa de ctre alte animale acvatice.
Perioada postembrionar se deruleaz dup ieirea larvelor din
ou. n mediul extern larvele (mormolocii) sufer o serie de transformri prin
care se transform n adult, fenomen denumit metamorfoz (fig. 26).
5
Elena Costchescu
Fig. 26. Metamorfoza la broasc
Larva ieit din ou este acoperit cu cili, are o coad scurt i un organ de fixare format
dintr-un disc adeziv dispus sub mandibul, cu ajutorul cruia se fixeaz pe frunzele din ap. La
nceput posibilitile de deplasare a larvei sunt limitate.
Metamorfoza broatelor dureaz cteva luni. Larva tnr prezint un gt scurt i o coad
aflat n continu cretere, care se nconjoar cu un pliu cutanat ce ajut la deplasarea n ap.
Organele de sim sunt reprezentate de ochi, de urechea intern i de linia lateral, care se
ntinde n lungul corpului i al cozii (FEIDER i colab., 1964). n perioada de timp urmtoare ncep
s se dezvolte membrele anterioare, care rmn ascunse, ieind la suprafaa corpului membrele
posterioare, care dup dispariia cozii rmn singurele organe care ajut la not.
Larvele de broate au gura prevzut cu un cioc cornos, iar n cavitatea bucal posed mai
multe creste cornoase. Mormolocii, datorit regimului alimentar vegetarian, dispun de un tub
digestiv foarte lung.
n primele zile de via, larvele respir prin 3 perechi de branhii externe, cu aspect stufos,
care au ntre ele 4 fante branhiale. n timpul metamorfozei se dezvolt o ramur intern a
branhiilor care d natere la branhiile interne, ce sunt acoperite de un pliu tegumentar, numit
opercul.
Camera branhiilor interne comunic cu exteriorul, de obicei, printr-un spiracul, dispus pe
una din laturile corpului. La familia Pipide exist dou spiracule.
6
Elena Costchescu
n decursul metamorfozei are loc un proces de fagocitoz, n urma cruia unele organe
(coada, musculatura corpului, intestinul, branhiile i scheletul visceral) se reduc, materialul
rezultat servind la dezvoltarea unor organe noi (membrele tetrapode, plmnul), care vor
funciona la adult.
n momentul n care s-au dezvoltat plmnii i membrele, broscuele pot prsi apa,
deoarece posed aparate de locomoie adaptate pentru noul mediu, iar aparatul digestiv este apt
pentru consumul de insecte.
La specia Rana ridibunda, SIN (1972) a constatat c primele broscue cu metamorfoza
ncheiat apar n luna iunie, cnd acestea ating o greutate de 1- 4 g i o lungime corporal de 20-
35 mm. Creterea broatelor n mediu natural este dependent de anotimp. n ara noastr
broatele cresc n perioada mai-septembrie, pe cnd n anotimpul rece (noiembrie-martie)
creterea stagneaz.
La masculii de Rana ridibunda sacii vocali apar n cel de-al doilea an de via, cnd
lungimea corpului este de 50-65 mm. Maturitatea sexual este atins n anul al treilea de via.
COMPORTAMENTUL BROATELOR
n ultimele decenii s-a dovedit c pentru a cunoate un grup de animale este necesar s
studiem comportamentul acestora. tiina care se ocup cu studiul formelor de comportament
caracteristic diferitelor specii, poart numele de etologie. Constatarea c fiecare specie posed un
comportament caracteristic, a condus la ideia c formele de comportament sunt rezultatul
evoluiei vieuitoarelor sub influena factorilor de mediu (FUHN, 1969).
Broatele ofer un cmp larg de studiu etologic. Principalele forme comportamentale care
ne intereseaz la broate sunt: locomoia (micrile n ap i pe sol); capacitatea de orientare i
migrare; comportamentul alimentar; odihna, somnul i hibernarea; comportamentul de aprare;
comportamentul teritorial i social; comportamentul de reproducere; activiti de construcie i
memorizare; emiterea de sunete (CIUDIN i MARINESCU, 1996).
Locomoia. Viaa broatelor se desfoar, la cele mai multe specii, n mediu acvatic.
Prefer apele dulci i au intoleran la sare (halofobe). Broatele pe uscat se mic srind
(majoritatea) sau pind (broatele rioase). Reaciile de micare difer de la o specie la alta.
Speciile arboricole, care posed membrane interdigitale foarte dezvoltate, sunt capabile s
efectueze salturi considerabile. n planarea lor membranele au un rol esenial.
Migrarea broatelor se realizeaz n perioada de reproducere, cnd se adun, cu sutele, n
jurul blilor. Dac primvara migreaz spre balt pentru a se reproduce, la sfritul toamnei se
deplaseaz spre locurile de hibernare.
Primvara devreme, n pdure ntlnim indivizi din broasca roie de munte (Rana
temporaria) care coboar spre balt, srind toi n aceeai direcie. n luna mai brotceii pot fi
ntlnii, n numr mare, ndreptndu-se nspre bli. Uneori se aeaz pe arborii nenfrunzii de
pe marginea pdurii, lng balt, acetia prnd a fi acoperii cu frunze verzi.
Toamna, unele broate migreaz spre locurile de hibernare. n acest sezon n pdure
ntlnim multe broate brune srind pe frunzar, brotcei i buhai de balt (Bombina).
Comportamentul alimentar are n vedere capturarea hranei i modul de hrnire. Fiecare
specie are un mod diferit de capturare a hranei. Broatele rioase "vneaz activ" insectele. n
acest scop, cnd a descoperit prada, broasca o privete fix, dup care se deplaseaz ncet spre ea
i o prinde repede prin azvrlirea limbii n afar. Dup ce a capturat prada, revine la locul de
plecare i o nghite cu ochii nchii, uneori mpingnd-o n gur cu membrele anterioare.
7
Elena Costchescu
Broatele de lac, brotceii i buhaii de balt, "vneaz la pnd", ateptnd s treac prada prin
faa lor (FUHN, 1969).
Comportamentul de aprare al broatelor mpotriva dumanilor naturali este extrem de
variat. Pe uscat broatele se apr efectund salturi sau srind de pe malul bazinului acvatic n
ap, unde se ascund n mlul de pe fund. Alte broate se apr umflndu-se cu aer, ridicndu-se
pe membre i executnd cteva micri de atac sau emind sunete puternice.
La masculii de broasc s-a identificat i un comportament teritorial. Astfel, la masculii
unor specii s-a observat c acetia apr un anumit spaiu de ali masculi, pe care-i alung. n
urma marcrii unor broate s-a constatat c acestea se rentorc n blile din care au fost
capturate, manifestnd o oarecare afinitate fa de locul de origine.
Brotcelul Hyla faber i construiete cuibul n apa mic i l nconjoar cu un zid de ml,
pentru a-l apra de alte broate. Pentru a se apra, broatele mari i puternice din genul
Ceratophrys sunt capabile s mute foarte puternic (FUHN, 1969).
Comportamentul de reproducere include aspecte ce privesc gsirea i formarea
perechilor, jocurile nupiale, fecundarea, depunerea pontei i dezvoltarea larvelor.
Gruparea sexelor se poate realiza fie pe baza cntecului masculului, fie ca rezultat al
excitaiilor olfactive (tab. 5). nainte de a fecunda ponta, broatele intr n amplex, care este
specific fiecrei familii.
Femelele care nu intr n amplex sau masculul confundat cu o femel, semnaleaz refuzul
lor printr-un comportament special, manifestat prin "vibraia" corpului sau emiterea de sunete.
Masculii de izvora (Bombina bombina) n timpul copulrii in strns femela, mbrind-o cu
membrele anterioare n zona oldurilor. Acest tip de mbriare este definit prin termenul de
amplex lombar.
Soliditatea mbririi este favorizat de nite ngrri negre, constituite din epi cornoi,
care se gsesc pe membrele anterioare ale masculului. La broasca rioas (Bufo bufo) femelele
sunt mbriate de ctre masculi de subsiori, avnd de-a face cu un amplex axilar.
Depunerea pontei i "ngrijirea parental" difer foarte mult ntre specii. Dezvoltarea
larvar mbrac forme diferite. Astfel, unele specii manifest un comportament social, formnd
agregri larvare care faciliteaz o hrnire mai bun i o metamorfoz mai eficient. Unele
broate sap adposturi sau tunele n care i depun ponta, care permit indivizilor eclozionai s
ajung ntr-o balt.
La masculul broatei-moae (Alytes) iragul de ou, prins n jurul coapsei, este purtat pn
cnd mormolocii ating o dezvoltare corporal ce le permite s se descurce singuri n ap. Broasca
fluture (Pipa americana) i depune oule pe spate, cu ajutorul unui ovipozitor, unde se formeaz
o loj, n care are loc dezvoltarea embrionar. Masculii speciei Rhinoderma daewini din Chile
(fig. 27) adpostesc oule pn la transformarea complet a mormolocilor, n dou pungi situate
n regiunea guii (FUHN, 1969).
8
Elena Costchescu
Fig. 27. Modaliti de depunere a pontei la broate (dup HICKMAN i colab., 1995)
A femel de broasc marsupial pigmeu purtndu-i larvele ntr-o pung dorsal;
B femel de broasc de Surinam purtnd oule ncrustate n pungi specializate de pe
partea dorsal; C mascul de broasc sgeat veninoas purtnd mormolocii
adereni de spate; D mormolocii masculului de broasc Darwin se dezvolt n punga vocal a acesteia.
n perioada de reproducie unele broate i manifest aptitudinile de arhitect. Astfel,

brotcelul sud-american (Hyla faber) i construiete din ml un cuib n form de arc, nuntrul
cruia i crete mormolocii. Broasca sud-asiatic Racophorus sap pe malul blii galerii n
pont prin care mormolocii alunec direct n ap. Brotcelul Phyllomedusa i construiete din
frunze lipite un cuib suspendat deasupra apei, n care i depune oule i se dezvolt mormolocii,
care cad n ap.
Unele broate au devenit independente n mediul acvatic. n acest context putem aminti
broatele din genul Eleutherodacthylus la care oule se dezvolt numai pe uscat sau broasca
Nectophrynoides din Camerun, la care puii se dezvolt n corpul broatei.
Vocea masculilor are o importan deosebit, reprezentnd semnalul de chemare a
femelelor n agregrile de reproducere. Apariia n cadrul unor colectiviti a unor indivizi
aparintori altor specii este sesizat prin receptarea modificrilor de frecven i de calitate a
sunetelor, consecina fiind izolarea lor reproductiv. Acest aspect evideniaz c vocea la broate
reprezint un factor important de evoluie.
O serie de oameni de tiin au ncercat s descifreze semnalele sonore menite s
declaneze i s sincronizeze comportamentul partenerilor de sex opus n perioada de
reproducere sau s reglementeze teritorialitatea i relaiile de ordin ierarhic (OPRI, 1987).
Se consider c ceea ce caracterizeaz emisiunile sonore ale broatelor este cel mai adesea
monotonia. n acest context, se poate spune c semnalele sonore emise de Alytes amintesc de
btaia unui clopot, la Pelodytes de scritul unui pantof, la Leptodactylus de uieratul strident al
unui fluier, la brotcelul-fierar din Brazilia de lovitura unui ciocan pe nicoval, iar la broatele
rioase cntecul se reduce la o not.
La broate sunetele sunt emise de aparatul laringian, care este echipat cu o pereche de
coarde vocale. Fenomenul sonor este provocat de vibraia coardelor vocale n urma trecerii
aerului evacuat din plmni spre cavitatea bucal, care n timpul emisiunii rmne nchis.
Masculii unor specii de broate, prezint nite evaginri saciforme, subcutanate, ale cavitii
9
Elena Costchescu
bucale, numite saci vocali, care ndeplinesc rolul de cutie de rezonan. Emisia sonor este
perceput cu ajutorul urechii mijlocii (OPRI, 1987).
Studiile ntreprinse au pus n eviden faptul c broatele emit 7 feluri de sunete sonore.
Acestea sunt:
- semnalul de chemare: este declanat de unul dintre masculi i determin adevrate coruri
n care alterneaz emisiuni i pauze colective. Aceste vocalizri complexe apar ca urmare a
sincronizrii momentelor de activitate acustic a masculilor i au drept scop atragerea masculilor
i femelelor spre locul de pont;
- semnalul "de ploaie": anun viitoarele averse de ploaie;
- semnalul de alert: precede saltul n ap i se caracterizeaz prin sunete scurte;
- semnalul de spaim: este emis de animal cnd este prins;
- semnalul de contact fizic: este generat n exclusivitate de ctre femel, n scopul de a
evita confundarea ei cu un mascul. S-a constatat c masculul amplexat din greeal de un alt
mascul, nu reacioneaz sonor;
- semnalul de sfrit al fecundrii: este emis de mascul;
- semnalul de degajare: este emis de femela nereceptiv ce este solicitat de masculi n
perioada de reproducere.
Zoologul german SCHNEIDER D. (citat de OPRI, 1987) a semnalat la brotcel (Hyla arborea)
3 tipuri de emisiuni:
- apelul sexual: este alctuit din 15-30 grupe de cte 9 impulsuri fiecare, care cresc i
descresc progresiv fa de un punct culminant;
- strigtul teritorial: este format din impulsuri scurte care se succed la intervale de timp
neregulate; este emis atunci cnd un nou venit nu respect distana de 30 m ntre indivizi;
- strigtul de alarm: este scos, de obicei, de animalele captive, care-i avertizeaz semenii
asupra pericolului.
n general, semnalele de apel i de rivalitate sunt cele mai intense, ele putnd fi auzite pn
la distane apreciabile. Determinrile efectuate de PAILLETTE (1971) asupra emisiunii sonore a
unei specii de brotcei au scos n eviden c sunetele atingeau la distana de 1 m circa 110
decibeli i c pot fi receptate la 3 km distan. Apelul broatei-fierar a fost auzit la aproape 6 km
de la surs.
Comunicarea chimic i vizual, cu funcie de avertisment, sunt prezente n lumea
broatelor. Astfel, reprezentanii genului Bufo, n timpul metamorfozei, emit, prin intermediul
celulelor tegumentare, feromoni de alarm. Mormolocii rnii sau capturai elibereaz aceti
feromoni n ap, care sunt receptai de semenii si, ce prsesc rapid locul. Broasca rioas (Bufo
bufo), prezint pe spate glande toxice, dar atunci cnd este atacat prin surprindere, se rstoarn
pe spate, artndu-i atacatorului pntecele presrat cu numeroase pete galbene. n acest mod l
previne pe agresor asupra pericolului pe care l prezint glandele tegumentare, a cror secreie
spumoas i puternic iritant i-ar putea afecta sntatea (FUHN, 1969).
Memorizarea este una din nsuirile comportamentale ale broatelor. Acestea posed
capacitatea de a nva, adic de a aplica comportamentul nnscut la noi situaii. Broatele nva
s evite hrana cu gust neplcut sau cea care le provoac dureri (capturarea albinelor sau a
viespilor).
10
Elena Costchescu
NCADRAREA ZOOLOGIC
Familia Discoglossidae
Bombina bombina L.
Denumirea popular: buhaiul de balt cu burta roie sau izvoraul cu burta roie.
Dnumiri strine: fire-bellied toad (engl.), sonneur ign (franc.), Rotbauchunke (germ.),
vrshasu nka (magh.), krasnobriuhaia jerleanka (rus.).
Rspndire: Este o specie ce nu prezint rase geografice. Populeaz sud-estul Europei,
putnd fi ntlnit pn aproape de Urali i n vestul Asiei Mici. n vest se ntlnete pn n
Germania, iar n nord pn n sudul Suediei. Lipsete n rile mediteraneene. n ara noastr
triete n zonele de cmpie (FUHN, 1969).
Caractere morfologice: corpul izvoraului cu burta roie atinge o lungime de circa 5 cm.
Pupila este rotund sau n form de inim. Limba este discoidal i concrescut din planeul
bucal. Pe spate prezint numeroi negi care au n vrf un spin cornos sau o formaiune cornoas
teit (fig. 30).
Membrele posterioare posed membrane interdigitale ce ajung pn la vrful degetelor.
Spatele are culoarea cenuie, negru-cenuie sau bruncenuie cu pete nchise. De puine ori pe
spate se pot ntlni poriuni colorate n verde-deschis. Degetele au vrfurile negre. Abdomenul
este negru-albstrui, cu pete mari, neregulate, de culoare portocalie sau roie i cu puncte albe. n
perioada de reproducere, la mascul sunt vizibili doi saci vocali, iar pe partea intern a
antebraului i a primelor dou degete ale membrului anterior apar nite caloziti nupiale de
culoare neagr.
Vocea: pe tot timpul verii masculul emite sunete, n special dup apusul soarelui, rednd:
unk.unk.. sau uuuu. Reproducerea: buhaiul de balt cu burta roie ierneaz
pe uscat, n interiorul unor guri. Primvara devreme (uneori n luna martie) revin n ap.
mperecherea are loc n luna mai (pot depune ponta i de dou ori pe an).
La aceast specie este caracteristic amplexul lombar (masculul mbrieaz femela cu
membrele anterioare n regiunea oldurilor). Oule, grupate n grmezi mici, cad pe fundul apei
sau se lipesc de plante. Larvele se metamorfozeaz toamna (septembrie).
Modul de via: triete aproape tot timpul n ap, cu excepia perioadei de iernare. i duce
traiul n blile i lacurile de cmpie, pn la altitudinea de 300-400 m, de unde apare izvoraul
cu burta galben. n zonele de contact de la poalele dealurilor cele dou specii de Bombina pot fi
gsite mpreun. n aceste cazuri, Bombina bombina ocup blile din lunca vilor, pe cnd
Bombina variegata ocup bltoacele de pe terasele dealurilor. S-a semnalat faptul c aceste specii
se pot mperechea i produc hibrizi naturali. Hrana izvorailor const din animale acvatice i din
insecte de uscat.
Datorit glandelor veninoase din piele buhaiul de balt are puini dumani, cu toate c
erpii de ap o consum. n mediul acvatic, n caz de pericol se ascunde n ml. Pe uscat, dac
pericolul survine neateptat se rstoarn cu abdomenul (colorat cu galben) n sus, lund o poziie
rigid, curbat. Prin adoptarea acestei poziii simuleaz c este moart, semnalndu-i totodat
prdtorului c este o specie necomestibil, veninoas.
Bombina variegata L.
Denumirea popular: buhaiul de balt cu burta galben sau izvoraul cu burta galben.
Denumiri strine: yellow-bellied toad (engl.), sonneur pieds pais (franc.),
Gelbbauchunke (germ.), srgahasunka (magh.), jeltobriuhaia jerleanka (rus.).
Rspndire: n cadrul acestei specii s-au format 4 rase geografice.
11
Elena Costchescu
Arealul ei cuprinde vestul Europei (exceptnd Anglia i Peninsula Iberic), grania estic
constituind-o lanul carpatic. n ara noastr se ntlnete n Carpai, cobornd de-a lungul
dealurilor pn la altitudinea de 300-400 m.
Caractere morfologice: corpul lor atinge pn la 5 cm lungime. Are un aspect mai ndesat
ca izvoraul cu burta roie (fig. 31). Pe spate, tegumentul este mai bogat n glande cu venin.
Negii posed un spin cornos puternic, ce este nconjurat de numeroi spiniori, fapt ce face pielea
acestei specii mai aspr la pipit.
Spatele este cenuiu-msliniu sau cenuiu-brun, de obicei fr pete nchise. Abdomenul
este negru sau cenuiu-albstrui, cu pete mari, de culoarea galben, dar fr puncte albe. n
general, predomin culoarea galben.
La mascul lipsesc sacii vocali interni. Degetele au vrfurile galbene. n perioada de
reproducere apar caloziti negre pe partea intern a antebraului, a degetelor 1, 2 i 3 de la
membrul anterior i pe degetele 2, 3 sau 3 sau 2, 3 i 4 ale membrului posterior (FUHN, 1969).
Vocea: este asemntoare cu cea a buhaiului de balt cu burta roie, dar mai slab dect a
acestuia.
Reproducere: este asemntoare cu cea de la Bombina bombina. Modul de via: triete
pe vile dealurilor i munilor de la altitudinea de 400 m, pn la cea de 1500 m. Hrana i
dumanii acestei specii se aseamn cu cei ai izvoraului cu burta roie. Se apreciaz c este mai
puin pretenioas fa de turbiditatea i de poluarea apei. Viaa ei se deruleaz mai mult pe uscat.
Alytes obstreticans
Denumirea popular: broasca moa, broasca rioas moa.
Denumiri strine: alyte sau crapoud accoucheur (franc.).
Rspndire: n Frana i n regiunile limitrofe.
Caractere morfologice: este o broasc de talie mic (3-5 cm), ce are corpul destul de
masiv.
Reproducere: n timpul perioadei de reproducere, care se ntinde pe mai multe luni cu
vreme frumoas, masculul atrage femela cu cntecul su particular, care seamn cu sunetul unui
clopot. n timpul mperecherii femela depune un irag de 30-40 ou, pe care masculul le
fecundeaz chiar n momentul apariiei lor. ntr-o atitudine caracteristic, masculul nfoar
iragul de ou n jurul membrelor posterioare (fig. 32) i le menine astfel fixate de corpul su.
Ulterior, masculul poate repeta apelul sexual i poate aduga la prima ghirland de ou
multe altele. Pe toat perioada incubaiei, masculul rmne ascuns n adpostul su (n ziduri
vechi, grmezi de pietre), pe care-l prsete uneori noaptea pentru a vna insecte. Dup 20-40
zile scufund oule n ap, din care vor ecloza, la scurt interval de timp, mormoloci, care
msoar 16 mm lungime. Datorit acestor manifestri particulare, aceast specie prezint un
raport de supravieuire foarte ridicat, comparativ cu alte specii de broate (FUNH, 1969).
Modul de via: este o specie cu activitate nocturn. Poate fi ntlnit de la es i pn la
munte, pn la aproape 2000 m altitudine. Se hrnete cu o mare varietate de mici nevertebrate,
rme, insecte i pianjeni, pe care (datorit faptului c se mic extrem de uor) le surprinde n
timpul deplasrii.
Alytes cisternasii
Denumirea popular: broasca rioas iberic.
Denumiri strine: alyte iberique (franc.).
Rspndire: regiunile nisipoase din Spania i Portugalia.
12
Elena Costchescu
Caractere morfologice: aspectul su exterior (fig. 33) este asemntor cu cel al broatei
moae, cu care mparte o bun parte din aria sa de rspndire.
Reproducere: manifestrile sale reproductive, tipice acestui gen, sunt o adaptare particular
la mediul uscat. Masculul reduce considerabil riscul mortalitii mormolocilor ca urmare a
scderii blilor, deoarece prima parte a dezvoltrii acestora se desfoar n oul pe care masculul
l menine n condiii de umiditate optim.
Modul de via: este o specie activ noaptea, adaptat la clima arid din regiunile
nisipoase, unde-i sap o vizuin proprie cu micrile ritmate ale membrelor anterioare.
Familia Pelobatidae
Pelobates fuscus Laur
Denumirea popular: broasca de pmnt, broasca burduhnoas brun.
Denumiri strine: brown mud frog (engl.), plobate brun (franc.), Knoblauchskrte
(germ.), so bka (magh.), obknovennaia cesnocinia (rus.).
Rspndire: triete n centru i sud-estul europei, fiind ntlnit n est pn n stepele
Kirghize, Marea Aral i munii Urali, iar n vest pn n nord-estul Franei, Belgia i Olanda. n
ara noastr se ntlnete, n zonele cu sol favorabil, pn la altitudinea de 600 m (FUHN, 1969).
Caractere morfologice: corpul su ndesat i umflat n pri, poate atinge lungimi de 5-8
cm. Prezint un cap foarte convex, pupila vertical i timpanul invizibil. Tegumentul poate fi
neted sau cu negi mici, teii.
Spatele (fig. 34) este brun-deschis la masculi sau cenuiu-deschis la femele, cu pete mari,
mslinii sau brun-nchise, printre care se gsesc pete mai mici colorate n rou, crmiziu sau
sngeriu. Abdomenul, alb-cenuiu, poate uneori s prezinte pete brun-cenuii. La baza degetului
mic al membrului posterior posed un puternic tubercul metatarsal cornos care are form de
lopic i este colorat n galben-brun. La membrele posterioare are membrane interdigitale.
Masculul, lipsit de saci vocali interni, poate fi deosebit de femel datorit faptului c
posed o gland mare, oval (numit glanda humeral), dispus pe partea extern a antebraului.
La aceast specie nu se ntlnesc caloziti nupiale.
Vocea: ambele sexe emit un sunet asemntor cu chemarea unei cloti: co-co-co sau cot-
cot-cot. n perioada de reproducere masculul emite n ap acest sunet, repetat de trei ori, face
apoi o pauz, dup care rencepe. Reproducerea: n luna aprilie Pelobates fuscus prsete
gurile de hibernare i intr n ap, pentru cteva zile, spre a-i depune ponta.
mperecherea are loc prin amplex lombar. Ponta, sub forma unor cordoane scurte i groase,
se nfoar mprejurul plantelor acvatice. Larvele, mari, n lunile august-septembrie se
metamorfozeaz.
Modul de via: exceptnd perioada de reproducere, cnd duce o via acvatic, n marea
majoritate a anului triete pe uscat. ca urmare a fototactismului su negativ, ziua se adpostete
n pmnt la adncimi de 50-100 cm. n acest scop se folosete de lopeile de la membrele
posterioare, cu ajutorul crora sap cu rapiditate gropi n pmnt nisipos, argilos, loess sau sol
arabil, evitnd solurile pietroase.
Dac ziua st ngropat n pmnt, noaptea (dup orele 20-21) iese n cutarea hranei. n
peregrinrile sale nocturne broasca de pmnt se hrnete cu rme, melci, coropnie i diverse
insecte, dar poate cdea victim bufnielor i cucuvelelor. n perioada de reproducie este vnat
de psrile de balt. n situaia n care se simte n pericol, se ridic n vrful membrelor i i
umfl corpul. Uneori emite i un sunet puternic (asemntor cu un mieunat de pisic) sau se
repede spre duman (FUHN, 1969).
13
Elena Costchescu
Drept urmare a secreiei tegumentare toxice i a aspectului calitativ i cantitativ al crnii,

broatele de pmnt nu sunt utilizate n consumul uman i nici ca animale de laborator (CIUDIN
i MARINESCU, 1996).
Pelobates syriacus balcanicus Karaman

Denumirea popular: broasca de pmnt verde sau broasca burduhnoas verde.
Denumiri strine: plobates oriental (franc.).
Rspndire: este o specie cu mai multe rase care pot fi ntlnite n Israel, Siria, Turcia i
Transcaucazia (rasa boettgeri) sau n Iugoslavia, Bulgaria i Romnia (rasa balcanicus). n ara
noastr poate fi gsit pe litoralul mrii i pe malurile Dunrii.
Caractere morfologice: mai masiv dect broasca brun de pmnt poate atinge 9 cm
lungime i 85 g greutate. Prezint fruntea teit ntre ochi i lopata pentru spat mult mai mare
dect la precedenta. Pe spate, tegumentul prezint pete mari verzi-mslinii, neregulate, pe un
fond albcenuiu- deschis (fig. 35). Abdomenul este alb-murdar, cu mici granulaii nchise la
culoare. Pielea este relativ neted cu verucoziti pigmentate n rou-sngeriu. Glanda humeral a
masculului, de form oval, este pigmentat cu rou. Masculul nu posed saci vocali i nici
caloziti pe degete (FUHN, 1969).
Reproducere: nu se cunoate exact perioada de reproducere. Se presupune c pe la mijlocul
lunii aprilie intr n ap unde are loc amplexul de tip lombar i depune ponta. Aspectul pontei i
dezvoltarea larvelor sunt asemntoare cu ale broatei brune de pmnt. Prsete apa la
nceputul lunii mai.
Modul de via: iarna hiberneaz n pmnt, iar n timpul sezonului cald i face galerii n
solurile uoare, nisipoase, evitndu-le pe cele nelenite sau pietroase. Hrana i dumanii sunt
identici ca la specia Pelobates fuscus. Ziua st ngropat n pmnt i iese noaptea dup hran.
Pelobates cultripes
Denumiri strine: plobate cultripede (franc.).
Rspndire: triete n sud-estul i sudul Franei, precum i n peninsula Iberic. n Frana
se gsete n regiunile n care lipsete broasca brun de pmnt.
Caractere morfologice: foarte asemntoare cu Pelobates fuscus.
Poate atinge 9 cm lungime (fig. 36).
Reproducerea: se reproduce n lagune de ap dulce sau n iazurile din regiunile
nconjurtoare.
Modul de via: posed un comportament asemntor cu al lui Pelobates fuscus, dar mediul
favorit sunt dunele de nisip care nconjoar litoralul mediteranean. Pelobatus cultripes este activ
noaptea.
Familia Bufonidae
Genul Bufo, tipic familiei Bufonidae, cuprinde 250 specii de broate rioase, rspndite n
ntreaga lume, cu excepia Groenlandei, Australiei, Neozeelandei, Noua Guinee i Madagascar.
Sunt capabile s supravieuiasc n zone cu climate aride sau ploioase. n regiunile calde i seci
i limiteaz activitatea la nopile umede, petrecndu-i o bun parte a perioadelor puin propice
n refugii, pe care i le sap n pmnt. Ele sunt suficient de abile pentru a se afunda destul de
profund i de a gsi o temperatur i umiditate adecvate.
14
Elena Costchescu
Bufo bufo L.
Denumirea popular: broasca rioas brun.
Denumiri strine: common toad (engl.), crapaud commun (franc.), Erdkrte (germ.), barna
varangyosbka (magh.), obknovennaia jba (rus.).
Rspndire: triete n Europa i Asia temperat. Prezint mai multe rase geografice. n
ara noastr se ntlnete ncepnd din regiunea dealurilor i pn la limita pdurilor de munte.
Caractere morfologice: la broasca rioas brun femela este mai mare dect masculul.
Corpul lor atinge o lungime de 8 cm la mascul i de 13 cm la femel. Trunchiul lor este
voluminos, umflat, iar capul este lat i cu botul rotund (fig. 37). Pupila este orizontal i irisul
este rou-armiu.
Timpanul este mic i neaparent. Tegumentul de pe spate este de la brunrocat pn la
negru-brun, galben-brun, cenuiu, cu sau fr pete mari, nchise. Denumirea de broate rioase s-
a atribuit datorit faptului c prezint pe suprafaa corpului numeroi negi, verucoi. Glandele
tegumentare ale speciilor rioase secret mari cantiti de mucus i o toxin puternic (numit
bufonin) cu aciune somnifer i foarte iritant.
n regiunea otic, broasca rioas brun posed dou glande mari (glandele parotoide), n
form de semilun. Abdomenul acesteia este colorat mai deschis i prezint sau nu prezint pete
nchise la culoare. La membrele posterioare prezint membrane interdigitale reduse, care ajung
doar pn la jumtatea degetului cel mai lung.
Pe partea intern a degetelor sunt dispui, n perechi, tuberculi subarticulari. n perioada de
reproducere, la mascul apar caloziti nupiale de culoare neagr pe partea intern a primelor trei
degete ale membrelor anterioare (FUHN, 1969).
Vocea: masculii, n perioada de reproducere emit un: k-k-k. Aceste sunete,
asemntoare cu un ltrat, sunt repetate la intervale mari de timp, ncet i metalic.
Reproducerea: n lunile martie sau aprilie masculii intr primii n ap, dup care sunt
urmai de femele. La bufonide amplexul este axilar, masculul mbrind femela cu membrele
anterioare de subsiori. Ponta, alctuit din circa 7000 de ou mici, de culoare neagr, dispuse pe
2-4 rnduri, este dispus n iraguri lungi de 3-5 m, rsucit pe plantele acvatice.
Metamorfoza larvelor are loc n lunile iulie i august. Excesul de zel al masculilor n
timpul amplexului este sugerat de faptul c nu de puine ori se ntlnesc agregri compuse din 4-
5 masculi care mbrieaz o singur femel, sugrumnd-o. Se pare c n populaiile de Bufo
bufo, femelele sunt mai puine numeric dect masculii, deoarece dup depunerea pontei ele
prsesc apa, n timp ce numeroi masculi rmn n ateptarea altor femele (FUHN, 1969).
Modul de via: triete n regiuni umede, cuprinse ntre 300 m i 1800 m altitudine. Poate
fi ntlnit n pduri, livezi, culturi agricole, n crpturile zidurilor i n pivnie. Viaa broatei
rioase brune, este n majoritatea anului terestr, trind n mediul acvatic doar n perioada de
reproducere.
Ziua st ascuns n galerii (cel mai adesea spate cu tuberculul metatarsal, dur, al
membrelor posterioare), iar noaptea iese la vntoare de rme, melci, insecte i larvele lor,
crustacei teretrii i chiar mormoloci. n hrana lor intr i coropiniele care distrug culturile
agricole. Veninozitatea tegumentului o face s aib puini dumani.
Viaa ei este periclitat de unele mute (Lucilia bufonivora) care-i paraziteaz cavitile
nazale. Hiberneaz pe uscat. Se deplaseaz prin micri lente i salturi scurte.
Datorit tegu mentului lor foarte toxic, broatele rioase brune nu sunt utilizate n
consumul uman i nici n experienele de laborator. Ele sunt protejate de cultivatorii agricoli
15
Elena Costchescu
deoarece consum un numr mare de insecte duntoare culturilor (CIUDIN i MARINESCU,

1996).
Bufo viridis Laur

Denumirea popular: broasca rioas verde; broasca rioas de Piatr
Denumiri strine: green toad (engl.), crapaud vert (franc.), grne
Krte, Wechselkrte (germ.), zld varangyosbka (magh.), zelionaia jaba (rus.).
Rspndire: triete n centrul, estul i sudul Europei, Asia de vest i nordul Africii. n ara
noastr poate fi gsit pretutindeni.
Caractere morfologice: broasca rioas verde poate atinge lungimi ale corpului de pn la
11 cm, femela fiind mai mare ca masculul. Corpul (fig. 38) este mai puin masiv dect la Bufo
bufo, capul este mai puin lat, pupila este orizontal, irisul este verzui metalic, stropit cu puncte
negre.
Timpanul, relativ mare, este vizibil. n regiunea dorsal, tegumentul prezint un desen
variabil, pete verzi sau mslinii pe un fond deschis, alburiu, precum i numeroi negi, apareni,
colorai n rou. n regiunea otic exist dou glande parotoide, mari. Abdomenul, alb-murdar,
este presrat cu pete nchise la culoare.
La membrele posterioare, membranele interdigitale ajung pn la jumtatea celui mai lung
deget. n partea posterioar a degetelor se afl doar cte un tubercul subarticular. Masculul,
posed un sac vocal mare, localizat n regiunea guii, care atunci cnd se umfl depete ca
volum capul. n perioada de reproducere pe partea intern i extern a degetelor 1-3 ale
membrului posterior, apar caloziti nupiale colorate n negru (FUHN, 1969).
Vocea: masculii emit n ap un cntec nentrerupt, clar, metalic, constnd dintr-un: rrrrrr-
rrrrrr-rrrrrr.
Reproducerea: dup hibernarea n galerii spate n sol, n luna aprilie intr n ap pentru a
se reproduce, putnd fi ntlnit chiar i n lacurile salmastre de pe litoralul mrii. Amplexul i
ponta (format din 10000-12000 ou) sunt asemntoare cu cele ale broatei rioase brune. Se
mic mai repede, srind mai bine, dect acesta. n circa dou luni larvele se transform n
broscue.
Modul de via: prezint o mare putere de adaptare la clim (suport mai bine seceta),
altitudine (n Asia urc pn la 4000 m) i salinitate a apei (suport apa salmastr). Poate fi
ntlnit n nisipul dunelor marine, n step, pduri, pe culmile munilor (mai rar) i lng
locuinele oamenilor. Ziua st ascuns n galerii, n crpturile zidurilor, ieind dup apusul
soarelui pentru a se hrni (consum aceeai hran ca precedenta). Indivizii tineri se pot ntlni i
pe timpul zilei. Din cauza toxicitii tegumentului nu are dumani.
Dup furtun, broatele rioase verzi, apar n numr foarte mare i cu o astfel de rapiditate
nct n popor se vorbete despre "ploi cu broate". Aceste broate nu cad din cer odat cu apa, ci
sunt antrenate din adposturile lor n acelai timp.
Bufo calamita
Denumirea popular: broasca rioas cu cruce.
Denumiri strine: crapaud calamite (franc.).
Rspndire: triete n Europa occidental n zone climatice aflate sub influena mrii,
unde substituie broasca verde din Europa central i oriental
Caractere morfologice: corpul broatei rioase cu cruce (fig. 39) poate atinge n zonele
nordice ale Europei o lungime de 5-6,5 cm, iar n cele sudice, mai calde, pn la 8 cm.
16
Elena Costchescu
Tegumentul de pe spate are o culoare verde-mslinie. Ca semn distinctiv, aceast specie posed
pe mijlocul spinrii o dung longitudinal ngust, de culoarea pucioasei.
Negii tegumentari sunt castanii-rocai, iar partea ventral cenuie-albicioas. n
comparaie cu celelalte dou specii de bufonide, cel de-al doilea deget al labelor anterioare nu
este mai lung dect primul, iar degetele membrelor posterioare, scurte, au membran nottoare
numai la baz. Masculul, prezint n regiunea gtului, un sac vocal mare, de culoare cenuie-
violet, care se poate umfla pn la dimensiunile capului.
Ca urmare a faptului c membrele posterioare sunt prea scurte pentru srit, broasca rioas
cu cruce se mic fugind, iute i iscusit, pe cele patru membre, nct n ntuneric poate fi
confundat cu un oarece. n ap nu noat la fel ca ceilali amfibieni, ci bate apa cinete. Se
car n copaci cu mult uurin. Sap cu mult ndemnare gropi cu membrele posterioare,
ajutndu-se ocazional i de labele din fa (BREHM, 1964).
Vocea: n perioada de reproducere, seara, masculul emite orcitul su, care este cel mai
puternic dintre toate strigtele speciilor de bufonide. Reproducere: pentru a se reproduce, la
sfritul lunii aprilie sau nceputul lunii mai, caut blile vechi i lacurile artificiale construite pe
terenuri nisipoase, unde numeroase cupluri i dau ntlnire pentru a depune mai multe mii de
ou prinse ntr-un lung irag gelatinos. Mormolocul este foarte mic (nu depete 8 mm naintea
metamorfozrii), dar se dezvolt extrem de rapid, fapt ce reduce riscul mortalitilor generate de
secarea blilor.
Modul de via: este adaptat la medii de via modificate de om. Are un comportament
asemntor cu al broatelor rioase verzi. Perioada ei de activitate este noaptea. Prefer locurile
nisipoase, fr a ocoli aezrile umane. Se comport bine n terarii. Atunci cnd sunt speriate,
bufonidele i golesc glandele tegumentare, acoperindu-se cu un lichid spumos, ru mirositor.
Datorit acestui mijloc de aprare, bufonidele adulte aproape c nu au dumani.
Familia Hylidae
Aceast familie cuprinde brotceii, frumos colorai i sprinteni, care duc o via arboricol
i au la extremitile degetelor pernie adezive. Dac la tropice exist o mare bogie de astfel de
forme arboricole, n Europa exist o singur specie: Hyla arborea. Muli cercettri consider
Hyla meridionalis, ntlnit n vestul Europei, nord-vestul Italiei i nordul Africii ca o subspecie
a lui Hyla arborea.
Hyla arborea L.
Denumirea popular: brotcel; rcnel; brotac.
Denumiri strine: tree-frog (engl.), rainette (franc.), Laubfrosch (germ.), leveli bka
(magh.), obknovennaia kvaka (rus.).
Rspndire: triete n toat Europa, n Asia mic i n nord-vestul Africii. n Romnia
poate fi ntlnit n orice loc n care exist ap i vegetaie abundent sau stuf.
Caractere morfologice: cele dou sexe, egale ca dimensiuni, au corpul lung de 4-5 cm.
Corpul lor este oval (fig. 40), capul scurt i rotunjit, pupila orizontal i timpanul vizibil.
Tegumentul este neted pe spate i grunos pe abdomen. Pe partea dorsal are o frumoas culoare
verde ca a frunzei, lucioas de parc ar fi lcuit. Prezint nsuirea de a varia, putnd fi i
galben-deschis, negricioas sau ptat cu negru pe un fond bej. O dung neagr, mrginit
superior cu alb, pornete de la nri, trece prin dreptul ochilor, a timpanului, de-a lungul
flancurilor i ajunge la baza membrelor posterioare, unde formeaz un bru al oldurilor.
Abdomenul este albglbui. Vrful degetelor membrelor sunt lite, formnd discuri adezive.
17
Elena Costchescu
Datorit faptului c aderarea se face printr-un lichid lipicios i nu printr-un sistem tip
ventuz, brotcelul se poate cra chiar i pe un geam vertical. La membrele posterioare prezint
membrane reduse. Masculul nu posed caloziti nupiale. Pielea guii la mascul este ncreit i
colorat nchis, pe cnd la femel este neted i de culoare alb. n momentul n care se dilat,
sacul vocal al masculului din regiunea guii, depete ca volum capul. Maxilarul superior este
dinat (BREHM, 1964; FUHN, 1969).
Vocea: vocea brotcelului, puternic, se aude n tot timpul anului. n perioada de
reproducere, dup asfinitul soarelui, corurile de brotcei produc un zgomot asurzitor. Sunetele
emise sunt: ghek, ghek, ghek sau ep, ep, ep sau crac, crac, crac.
Reproducere: dup ce i-a petrecut iarna n pmnt, spre sfritul lunii martie apare la
suprafa i se apropie de blile unde se va reproduce. n luna aprilie masculii intr n ap, fiind
urmai, ceva mai trziu de femele. ntre lunile aprilie i iulie brotceii depun 4 sau 5 ponte.
Amplexul este axilar, iar ponta este depus n grmezi mici, care cad la fund. Mormolocii, cu un
luciu auriu i cu o margine tegumentar nalt, sunt foarte vioi i pot s noate tot att de rapid ca
petii. n luna august se metamorfozeaz n broscue, a cror lungime nu depete 15 mm.
Modul de via: brotcelul duce o via acvatic doar n perioada de reproducere. n marea
majoritate a timpului triete pe arbori, tufiuri sau pe stuf, urcnd pn la altitudinea de 1000 m.
Se hrnete pe timpul zilei cu insecte zburtoare, pe care le prinde (cu limba sa lipicioas) printr-
un salt.
Dumanii si sunt psrile rpitoare i erpii. Arma sa de aprare l reprezint coloritul su
homocrom, care l face nevzut n frunziul arborilor. n cazul n care este stnjenit, brotcelul
rmne nemicat, lipindu-se de frunze. Dac exist riscul unui mare pericol, execut, pe
neteptate, o sritur rapid, care de cele mai multe ori l ajut s se salveze.
Hyla meridionalis
Denumirea popular: brotcelul mediteranean.
Denumiri strine: rainett mditerranenne (franc.).
Rspndire: brotcelul mediteranean poate fi ntlnit pe plante i tufiuri din vestul
Europei, nord-vestul Italiei i nordul Africii.
Caractere morfologice: este considerat de muli cercettori ca o subspecie a lui Hyla
arborea. Pielea sa secret n permanen cantiti mici de lichid.
Vocea: se distinge de ceilali brotcei prin orcitul su puternic i neregulat.
Reproducerea: asemntoare ca la brotcelul verde.
Modul de via: brotcelul mediteranean (fig. 41) triete n medii destul de aride. Datorit
faptului c rmne imobil n timpul zilei un timp destul de ndelungat, pentru a nu se deshidrata
tegumentul su secret cantiti mici de lichid care se evapor i scad temperatura corpului,
evitnd astfel nclzirea puternic a acestuia. n timpul nopii descinde n locuri cu plante i
tufiuri pentru a vna insecte i miriapode.
Familia Ranidae
Aceast familie prezint o importan deosebit, deoarece cuprinde specii de broate
comestibile, care sunt folosite i n experienele de laborator. La speciile familiei Ranidae
glandele tegumentare lipsesc sau sunt foarte puin dezvoltate.
Rana ridibunda ridibunda Pall

Denumirea popular: broasca de lac mare; broscoiul.
18
Elena Costchescu
Denumirea latin de ridibunda, care nseamn care rde, provine de la orcitul acestei
broate care seamn cu un rs n hohote (NAUMOV, 1951).
Denumiri strine: edible frog (engl.), grenouille verte (franc.), Seefrosch (germ.), tavi bka
(magh.), ozernaia leaguka (rus.). Rspndire: broasca verde mare de lac, poate fi ntlnit pe
ntreg teritoriul Romniei pn la altitudinea de 1600 m, populnd lacuri, bli, ruri, heleteie,
canale i orice luciu de ap. Aria ei de rspndire se ntinde de la Rin pn n Asia apusean, dar
triete i n ape din sudul Franei, Spania i Africa de nord (BREHM, 1964).
Caractere morfologice: Rana ridibunda este o broasc mare care poate ajunge la 15-17 cm
lungime (IORDACHE, 1996), femela fiind puin mai mare dect masculul (SIMIONESCU,
1983). Greutatea maxim este atins la vrsta de 4-5 ani, cnd femelele cntresc 135 g, iar
masculii 110 g (CIUDIN 74 i SPTARU, 1994).
n general, lungimea de la bot la coccis este de 62-94 m,. lungimea femurului de 31-34
mm, lungimea tibiei de 33-51 mm i lungimea labei de 37-55 mm. Capul este lat, botul rotunjit,
iar ochii au pupila orizontal. Corpul este rotund , ndesat, prezentnd pe partea dorsal ngrori
ale pielii. Membrele anterioare sunt mai scurte dect cele posterioare.
Membrele anterioare se termin cu 4 degete, iar cele posterioare cu 5 degete alungite,
inelate, i unite prin membrane. Caracteristic acestei specii este faptul c tuberculul metatarsal de
la baza celui mai mic deget al membrelor posterioare este mic, alungit i de form cilindric.
Privit din profil proemin foarte puin.
Membrele posterioare, dispuse n unghi drept fa de axul corpului, se suprapun prin
articulaiile tibio-tarsale (FUHN, 1969). Prin ntinderea membrului posterior n lungul corpului,
articulaia tibiotarsal (clciul) ajunge la nivelul mrilor (fig. 43). Cnd membrele posterioare
sunt aezate n poziie orizontal (n unghi drept fa de corp) articulaiile tibio-tarsale se
suprapun (IORDACHE, 1996). Masculii posed saci vocali externi, bilaterali, care herniaz prin
deschideri situate la comisurile gurii i servesc la orcit n perioada de reproducere.
Pielea corpului are o culoare verde-mslinie sau mslinie-nchis, cu o dung mai deschis
pe mijlocul spatelui. Dorsal, prezint pete de culoare mai deschis, care i schimb nuana
devenind pe timp de secet verde-deschis, iar pe timp rcoros i umed verde-nchis sau albastru-
verzui.
Sacii vocali au o culoarea cenuiu-nchis sau neagr. Abdomenul este albicios, uneori
presrat cu numeroase pete mici sau cu puncte negre ori fumurii. Membrele posterioare prezint
dungi transversale ce au aspectul unor inele nchise. Interiorul coapselor i regiunea lombar sunt
marmorate, pielea avnd culoare alb sau cenuie, niciodat galben (DUMITRESCU, 1991).
Vocea: acestei broate const n emiterea unui: uorruorr.uorr. Reproducerea: cu toate
c triete 10-15 ani, maturitatea sexual o atinge la vrsta de 3 ani. Se reproduce n lunile
aprilie i mai, la temperaturi ale apei ce depesc 18oC. n perioada de reproducere masculii i
femelele se adun n locurile cu ap mai puin adnc de lng mal i orcie n mod asurzitor.
Acuplarea este axilar. Oule sunt depuse n grmezi, care coboar pe fundul apei. Femela
depune 5000-10000 ovule (cafeniu-nchise deasupra i albe dedesubt), care sunt fecundate n
mediul acvatic de spermatozoizi, rezultnd oule (zigoii). Dup o incubaie de 5-7 zile, ies larve
care se ataeaz de plantele acvatice i se hrnesc cu nutreuri vegetale.
Dac temperatura apei la suprafa atinge 25-33oC, larvele ies deasupra. La temperaturi ce
se abat de la aceste limite, larvele se afund n straturile profunde ale apei. Prin metamorfoz,
larvele (mormolocii) care respir prin branhii se transform n broscue cu respiraie pulmonar,
care devin carnivore. Metamorfoza dureaz circa 3-4 luni. Se pot ntlni situaii cnd unele larve
pot ierna fr a fi parcurs toate etapele metamorfozei (FUHN, 1969).
19
Elena Costchescu
Modul de via: n general, broasca verde mare de lac este o specie diurn ce i duce viaa
n ap. Membrele posterioare o ajut s noate cu rapiditate n ap i s se deplaseze prin salturi
mari pe uscat. Se hrnete cu insecte, pe care le prinde din zbor cu limba, dar i cu puiet de pete.
Hiberneaz n ml i printre plantele acvatice. ntlnit pretutindeni n zona de cmpie i de
deal din ara noastr, constituie 92% din potenialul ranicol comestibil (CIUDIN i SPTARU,
1996).
Rana esculenta L.
Denumirea popular: broasca de lac mic.
Denumirea latin de esculenta provine de la carnea ei foarte gustoas, n limba latin
esculenta semnificnd gustoas, comestibil.
Denumiri strine: edible frog (engl.), grenouille verte (franc.), Wasserfrosch (germ.),
kecskebka (magh.), prudovaia leaguka (rus.). Rspndire: broasca verde mic de lac, specie
diurn, poate fi ntlnit n ara noastr n toate apele cu cursuri line sau care bltesc, pn la o
altitudine de 1600 m. n Europa poate fi ntlnit n Anglia, Frana, Italia, sudul Suediei, iar la est
arealul ei se ntinde pn aproape de cursul inferior al Volgi.
Caractere morfologice: femela este mai mare dect masculul, atingnd 7-10 cm lungime.
n general, lungimea de la bot la coccis (fig. 44) este de 54-76 mm, a femurului de 25-34 mm i a
labei piciorului de 30-38 mm. Masculul poate fi recunoscut dup cei doi saci vocali (fig. 45),
dispui de o parte i de alta a capului (DUMITRESCU, 1991).
Sacii vocali au o culoare alb sau fumuriu-nchis (FEIDER i colab., 1964). n regiunea
dorsal tegumentul prezint un colorit verde-intens, cu o linie glbuie pe mijlocul spatelui
(SIMIONESCU, 1983). Dei i schimb des coloritul, verdele rmne dominant. Partea ventral
a corpului este albicioas cu pete fumurii sau negre (fig. 46). Membrele sunt brzdate de dungi
transversale care se nchid ca nite inele, creind un aspect marmorat galben-nchis cu negru.
Flancurile sunt ptate cu negru, iar regiunea lombar este marmorat cu negru i galben.
Tuberculul metatarsal intern este mare, proeminent i comprimat bilateral. Privit din profil are
form semicircular. Membrele posterioare, orientate n unghi drept n raport cu axul corpului,
nu se suprapun, lsnd o mic distan ntre articulaiile tibio-tarsale (FUHN, 1969). ntins pe
lng corp, articulaia tibio-tarsal a membrelor posterioare ajunge la nivelul ochilor. n cazul
aezrii membrelor posterioare n poziie orizontal, articulaiile tibio-tarsale se ating sau rmn
separate (IORDACHE, 1996). Vocea: masculii orcie puternic, sunetele emise constnd din:
breke- ke-ke i croax, croax.
Reproducerea: somnul de iarn ia sfrit la nceputul lunii aprilie, mperecherea se produce
n lunile mai i iunie. Fecundarea se realizeaz n ap, cnd peste ovulele femelei (o pont
conine 8000-10000 de ou), masculii depun spermatozoizii, formndu-se celulele-ou (zigoii).
Dup circa 7 zile de incubaie, din ou ies larve (mormoloci), care se transform la nceputul
lunii septembrie n broscue de circa 2 cm. Metamorfoza de la stadiul de ou la cel de adult (cu
respiraie pulmonar) dureaz ntre 35-80 zile. Pn la nceputul ngheului, broscuele i duc
viaa n aer liber.
Modul de via: broatele se strng adesea laolalt fiecare individ orientndu-se dup
ntreaga colectivitate (dac una sare n ap, dup ea sar toate sau dac una nceteaz orcitul,
concertul se ntrerupe brusc). Broatele sunt animale mnccioase, hrana lor predilect
constituind-o insectele dar i alevinii de peti sau larvele de amfibieni. i pndesc prada stnd n
ap, avnd doar ochii i orificiile nazale n afara acesteia.
20
Elena Costchescu
Uneori stau pe rm, foarte aproape de ap, i la cel mai mic zgomot sar n ap, alteori stau
pe frunze de nuferi, fiind mari iubitoare de cldur. Cel mai bine se simt la temperaturi cuprinse
ntre 20-27oC. n timpul verii stau cel mult 8 minute sub ap. i captureaz prada sub ap prin
aruncarea brusc a limbii nafara cavitii bucale i prin aspiraia provocat de nchiderea i
deschiderea brusc a botului larg.
Toamna, cnd temperatura scade sub 10oC, broatele se afund n nmol i i reduc
metabolismul, fapt ce face ca respiraia cutanee s se desfoare n limite optime la nivele
sczute de oxigen (BREHM, 1964).
Specie destul de rspndit la noi, reprezint 7,5% din potenialul ranicol comestibil. n
lacurile n care convieuiete mpreun cu Rana ridibunda se pot mperechea i dau natere la
hibrizi, foarte greu de ncadrat taxonomic (CIUDIN i MARINESCU, 1996).
Rana arvalis arvalis Nilss

Denumirea popular: broasca de mlatin; broasca de turbrie.
Denumiri strine: moor-frog (engl.), grenouille oxyrhine (franc.), mocsari bka (magh.),
ostromordaia leaguka (rus.).
Rspndire: brosca de mlatin are un areal foarte vast care se ntinde din nord-estul
Franei pn la Cercul Polar. n toate rile mediteraniene lipsete. La noi n ar se gsete n
Transilvania i n preajma Dorohoiului.
Caractere morfologice: are corpul zvelt (fig. 47), lung de circa 6 cm, botul ascuit i
membre posterioare lungi. Pupila este orizontal, timpanul vizibil, iar pielea neted sau cu mici
verucoziti. Membranele interdigitale sunt puin dezvoltate, iar tuberculul metatarsian intern
este mare i comprimat lateral.
Caracteristic acestei specii este faptul c atunci cnd se ntind membrele posterioare de-a
lungul corpului, articulaia tibiotarsal ajunge pn la nivelul ochilor sau cel mult pn n vrful
botului (fig. 48). Dublul lungimii tibiei este mai mic sau egal cu lungimea corpului.
Tegumentul de pe spate este colorat n brun (de intensiti diferite), pe care pot sau nu s
fie diseminate pete brune sau negre. Adesea, prezint o dung vertebral deschis mrginit cu
negru pe spate. Pe flancuri prezint pete negre confluente. Abdomenul este alb, neptat. Pe gu
se gsesc pete nchise. n regiunea timpanului se ntlnete o pat brun-nchis. Masculul posed
doi saci vocali interni, un antebra mai gros ca la femel i caloziti nupiale de culoare neagr-
brun pe degetul intern al membrelor anterioare (FUHN, 1969).
Vocea: n perioada de reproducere ambele sexe orcie puternic, scond un ueg-ueg-ueg,
repetat la intervale scurte. Reproducerea: perioada de reproducere ncepe n luna martie, cnd
broatele de mlatin prsesc fundul bazinului acvatic, n care au hibernat, i ies la suprafa.
Acuplarea i depunerea montei au loc la nceputul lunii aprilie.
Amplexul este de tip axilar. La aceast specie, zeci de ponte sunt depuse n acelai loc, dar
se pot vedea grmezi mici de ou plutind la suprafaa apei. n timpul reproducerii masculul de
Rana arvalis arvalis are un splendid colorit albastru-deschis, datorat limfei care se acumuleaz
sub tegument. Metamorfoza larvelor dureaz 2-3 luni.
Modul de via: broasca de mlatin triete n regiunile de es mltinoase, n turbrii sau
puni. De obicei st pe marginea apei i nu n ap. Intr n ap n perioada de reproducere i de
hibernare. n perioada n care duce o via terestr, ziua st ascuns n guri, pe care le prsete
seara sau dup ploaie.
Activitatea ei este nocturn, cnd se hrnete cu viermi, artropode .a. Exemplare tinere
sunt active i ziua. Este capabil s efectueze salturi mari.
21
Elena Costchescu
Rana arvalis Wolterstorffi Fjev

Denumirea popular: broasca de balt.
Denumiri strine: moor-frog (engl.), grenouille oxyrhine (franc.), mocsari bka (magh.),
ostromordaia leaguka (rus.).
Rspndire: triete n Romnia, Ungaria, Iugoslavia, estul Austriei i sudul Poloniei. n
ara noastr se ntlnete n blile din Podiul Transilvaniei i n bazinele hidrografice ale
Mureului, Someului i Criului.
Caractere morfologice: lungimea corpului depete adesea 6 cm.
Aspectul corpului este mai zvelt dect la Rana arvalis arvalis datorit faptului c membrele
posterioare sunt mai lungi. Dublul lungimii tibiei este constant mai mare dect lungimea
corpului. Atunci cnd membrele posterioare sunt ntinse pe lng corp se remarc faptul c
articulaia tibiotarsal depete cel puin nrile i de multe ori chiar vrful botului. Execut
salturi mai lungi ca broasca de mlatin.
Celelalte caractere morfologice i coloritul sunt asemntoare cu cele ale lui Rana arvalis
arvalis. Pe flancuri apar pete negre. Tuberculul metatarsal intern este mai dezvoltat, iar tuberculii
subarticulari sunt slab dezvoltai.
Vocea i reproducerea sunt asemntoare ca la broasca de mlatin.
Modul de via: este n mare parte, asemntor ca la Rana arvalis arvalis. n perioada cnd
duc o via terestr broatele adulte stau pe malul blii, ascunse la baza tufelor de rugin
(iuncus) sau n guri amenajate n desiul de frunze culcate. Hrana este format din viermi i
antropode.
Rana dalmatina (Rana agilis) Bonap

Denumirea popular: broasca roie de pdure.
Denumiri strine: grenouille agile (franc.), Springfrosch (germ.), erdei bka (magh.),
prtkaia leaguka (rus.).
Rspndire: triete n Frana, Italia, Europa central, Peninsula Balcanic i litoralul
asiatic al Mrii Marmara. n ara noastr se gsete n pdurile de la es i deal, putnd urca pn
la altitudinea de 900 m.
Caractere morfologice: are un aspect zvelt (fig. 49), elegant,
datorit membrelor posterioare care sunt foarte lungi. Corpul este lung de 5-6 cm. Pupila
este transversal, botul ascuit i timpanul vizibil. Tegumentul este neted. Tiviturile glandulare
dorso-laterale nu sunt prea evidente.
Membranele interdigitale ale membrelor posterioare sunt puin dezvoltate.
Tuberculul metatarsal intern al membrelor posterioare este mare i proeminent, fr a fi
comprimat bilateral. Tuberculii subarticulari sunt mari.
Caracteristic broatei roii de pdure adulte este faptul c membrele posterioare ntinse pe
lng corp, articulaia tibio-tarsal depete vrful botului, iar la cele tinere l ajunge. La mascul
membrele anterioare sunt mult mai puternice dect la femel i prezint caloziti nupiale
cenuii pe degetul intern.
Tegumentul n regiunea dorsal este brun (ca frunzele uscate), variind de la brun-glbui, la
brun-rocat sau brun-cafeniu, cu rare pete nchise. Flancurile nu prezint pete negre confluente.
La baza capului prezint o pat nchis n form de V, iar n regiunea temporal, o pat mare,
cafenie. Abdomenul este alb sau alb-glbui, n general neptat. Gua este marmorat nchis.
Masculul nu posed saci vocali (FUHN, 1969).
22
Elena Costchescu
Vocea: este redat prin sunetul: ko-ko-ko sau go-go-go, emis ntr-o succesiune foarte
rapid.
Reproducerea: are loc foarte devreme, n lunile martie i aprilie, de multe ori cnd apa este
nc ngheat. Acuplarea are loc noaptea, prin amplex axilar. Ponta este depus n grmezi (de
600-1400 ou nvelite ntr-o substan mucilaginoas) n ap, unde se fixeaz pentru o perioad
de timp de vegetaia existent, pentru ca ulterior s se ridice la suprafa.
Metamorfoza dureaz 2-3 luni.
Modul de via: broasca roie de pdure duce o via acvatic doar
primvara, n perioada de reproducere. n cea mai mare parte a anului, viaa ei este terestr,
trind n luminiurile i lizierele pdurilor. Iese din ascunziuri dup-amiaza i chiar dimineaa,
pe timp umed. Salturile ei, foarte mari, pot atinge pn la 2 m lungime i 0,75 m nlime. Se
hrnete cu artropode. Hiberneaz pe uscat, n guri. Dumanii si principali sunt psrile
rpitoare i erpii.
Rana temporaria L.
Denumirea popular: broasca roie de munte; broasca de iarb (i se mai spune i de iarb,
deoarece vara, marea majoritate a timpului, triete n iarb).
Denumiri strine: common frog (engl.), grenouille rousse (franc.), Grasfrosch (germ.),
gyepi bka (magh.), traviannaia leguka (rus.). Rspndire: poate fi ntlnit n aproape toat
Europa. Lipsete n Spania (exceptnd Pirineii), Italia (exceptnd partea de nord) i n sudul
Peninsulei balcanice. n ara noastr se ntlnete pretutindeni n regiunea montan (ntre 600 i
2000 m altitudine).
Caractere morfologice: corpul este masiv (fig. 50), capul rotunjit, pupila transversal i
timpanul foarte aparent. Tegumentul este neted sau foarte puin verucos, iar tiviturile glandulare
dorso-ventrale sunt aparente. Membrele posterioare, relativ lungi, prezint membrane
interdigitale nu prea dezvoltate. Tuberculul metatarsal intern este mic i rotunjit.
Tuberculii subarticulari sunt bine dezvoltai. La membrul posterior ntins pe lng corp,
articulaia tibiotarsal ajunge pn la ochi, cel mult pn la vrful botului.
Tegumentul, n regiunea dorsal a corpului are un colorit variabil, ce poate fi brun-glbui-
deschis, brun-rou sau cafeniu-nchis, de obicei presrat cu pete negre. Regiunea temporal
prezint o pat cafenie, iar flancurile sunt ptate cu negru. Abdomenul este alb-glbui presrat cu
pete cenuii sau roii. Masculul se deosebete de femel prin prezena a doi saci vocali interni
laterali, membre anterioare mai dezvoltate i caloziti multiple cafenii-nchise pe degetul intern
al membrelor anterioare (FUHN, 1969).
Vocea: n perioada de reproducere, masculul emite sunete sonore sub forma unui mrit
slab.
Reproducerea: broasca roie de munte hiberneaz pe fundul apei.
Procesul de reproducere se declaneaz foarte de timpuriu, uneori ncepnd chiar din luna
februarie i continund de obicei, pn n luna aprilie. La altitudini mari aceasta se poate
prelungii pn n luna iunie. Amplexul este axilar. Ponta (constituit din 1000-4000 ou), depus
n ap sub form de grmezi mari, se ridic repede la suprafaa blilor. Metamorfoza larvelor
dureaz 2-3 luni, unele dintre ele iernnd n acest stadiu.
Modul de via: traiul ei este legat de o anumit altitudine i de o anumit umiditate. Duce
o via acvatic primvara, toamna i iarna (cnd hiberneaz) i o via terestr vara, cnt poate fi
ntlnit n iarb sau pe frunzarul pdurilor. La altitudini mari poate fi gsit vara pe marginea
23
Elena Costchescu
praielor de munte. n caz de primejdie sare n ap. Cu toate c majoritatea adulilor sunt activi
noaptea, unii apar n primele ore ale dup-amiezii.
Indivizii tineri sunt diurni. n timpul zilei broatele roii de munte stau ascunse sub pietre
sau sub butuci. Se hrnete cu viermi, molute i artropode. Sare cel mai greoi dintre toate
broatele brune, saltul ei fiind scurt.
Broasca roie de munte este foarte frecvent utilizat n cercetrile de laborator. n ara
noastr ea nu reprezint dect 0,02% din potenialul ranicol comestibil.
Rana catesbeiana
Denumirea popular: broasca bou.
Denumiri strine: grenouille taureau (franc.), bullfrog (engl.).
Rspndire: originar din centrul i estul Statelor Unite, populeaz n prezent blile din
multe ri de pe continentul American, ct i de pe alte continente. n Italia a fost introdus n
mai multe regiuni ale vii P i este astzi destul de frecvent n mprejurimile Mantoue i n
provincia Pavie.
Aceast extindere s-a datorat interesului culinar, foarte mare, prezentat de broasca bou.
Caractere morfologice: corpul ei ajunge pn la 20 cm lungime, iar membrele posterioare
msoar 25 de cm (fig. 51), fiind cel mai mare batracian care triete n apele S.U.A. Masculul
posed timpane foarte mari, situate napoia fiecrui ochi. Prezint o cut dermic ce
mprejmuiete urechea. Este lipsit de iruri glandulare pe spate.
Vocea: n perioada de reproducere, chemrile se aud la distane de kilometrii, nopi n ir.
Puternicele chemri de mperechere ale masculilor sunt att de rsuntoare, nct acoper
chemrile slabe ale exemplarelor mai mici. Masculul broatelor-taur cnt mai degrab singur,
nu se asociaz n coruri ca majoritatea coabitanilor. Numele de broasc-bou este atribuit datorit
apelului su sonor, "br-vum", asemntor celui produs de o vac (BREHM, 1964).
Reproducere: ncepnd din luna aprilie, n regiunile din sud i n luna mai sau iunie n cele
din nord, broasca-bou i depune oule n zone cu ap puin adnc. Incubaia dureaz, n funcie
de temperatura apei, ntre 4- 21 zile. Larvele se hrnesc la nceput cu nutreuri vegetale, iar mai
trziu i cu insecte.
Modul de via: i duce viaa n apropierea blilor, fiind activ att ziua ct i noaptea.
Broatele-bou adulte sunt carnivore, lacome, uneori putnd s le cad prad pui de pasre sau
propria progenitur.
Rana clamitans
Denumire popular. broasca verde; broasca bronz.
Denumiri strine: grenouille verde (franc.), green frog (engl.).
Rspndire: este originar din sud-estul Statelor Unite, unde populeaz exclusiv regiuni
foarte umede stabilindu-se n apropierea iazurilor i priaelor. n unele regiuni ea triete doar
pe rurile cu torente i pe fluvii.
Caractere morfologice: lungimea corporal este cuprins ntre 5 i 10 cm. Corpul, colorat
n verde sau n brun, prezint dungi dorso-laterale pe 2/3 din corp (fig. 52). Posed ci auditive
mari i buza superioar de un verde tipic.
Vocea: este asemntoare cu un pizzicato al unui instrument cu coarde. Orcitul su este
unic sau se repet de 2-3 ori.
Modul de via: specie timid, se ntlnete rar n mediul su natural, deoarece st ascuns
n mici vizuini. Este activ att ziua ct i noaptea.
24
Elena Costchescu
Rana palustris
Denumirea popular: broasca de balt.
Denumiri strine: pickerel frog (engl.).
Rspndire: habitatul acesteia l reprezint prurile reci i limpezi din pdure, heleteiele,
lacurile, luncile umede i mlatinile sudice ale S.U.A.
Caractere morfologice: corpul su msoar ntre 4-9 cm lungime.
Tegumentul care acoper corpul, este de culoare verde i prezint linii paralele de ptrate
ntunecate i rnduri galbene (fig. 53). Pe gur posed dungi vizibile. Pe suprafaa interioar a
pulpei tegumentul are o culoare galben-portocalie strlucitoare.
Rana pipiens
Denumire popular: broasca-leopard.
Denumiri strine: grenouille-lopard (franc.), northern leopard frog (engl.).
Rspndire: poate fi ntlnit n lunci umede, pe malurile nierbate ale praielor i
lacurilor, precum i n mlatini slcii din Canada, S.U.A. i Mexic.
Caractere morfologice: corpul, lung de 5-12,7 cm are o culoare verde sau brun.
Tegumentul prezint pete mari rotunde cu chenar luminos pe spete, precum i rnduri luminos
colorate (fig. 54). Deasupra gurii se gsesc dungi luminoase. n centrul cilor auditive nu posed
pete luminoase.
Modul de via: este considerat broasca verde tipic a Americii de Nord (cu toate c
uneori culoarea sa este apropiat de cea a alunei). Prin mrime, habitat i comportament este
corespondenta broatei verzi europene. Rapiditatea cu care scap de inamicii si, prin adncirea
n mlul iazurilor, o face greu de capturat. Poate fi prins mai uor noaptea, urmrind-o cu
ajutorul unei lanterne mari. Este o specie foarte cunoscut n mediile tiinifice, deoarece se
procur i se crete uor. Este mult folosit n institutele de cercetri americane pentru studii n
domeniul zoologiei, biochimiei .a.
Ranidele din India

n India, broatele care se cresc n heleteie aparin speciilor: Rana hexadactila (broasca
cu ase degete) i Rana tigrina (broasca tigru), care dau picioare comestibile de foarte bun
calitate.
Ambele specii de broate depun produsele sexuale n mod natural, n lunile septembrie i
octombrie. Cercettorii indieni au reuit s induc depunerea produselor sexuale n tot timpul
anului prin administrarea de hormoni de broasc n asociere cu o doz de progesteron. Rata de
fertilitate natural la Rana tigrina este sczut, motiv pentru care se procedeaz la fecundarea
artificial uscat.
Producerea liniilor consangvine la broate

Experiena practic acumulat n decursul timpului a dovedit c ntreinerea broatelor n
captivitate se face cu mult dificultate, iar reproducerea lor natural n asemenea condiii este
imposibil. Aceste constatri i determin pe cercettori s foloseasc n experienele de
laborator broate slbatice, capturate nainte de declanarea perioadei de hibernare (CIUDIN i
MARINESCU, 1996).
Totui, n ultima perioad de timp s-a reuit, ca urmare a asigurrii unor condiii deosebite,
reproducerea n laborator a patru specii de anure, i anume: Rana catasbeiana, Rana pipiens,
Bombina orientalis i Xenopus laevis. Tehnicile de lucru aplicate pentru realizarea reproducerii
25
Elena Costchescu
n condiii de laborator au constat n: mperecherea biparental natural,partenogeneza natural

i artificial, precum i transplantarea nuclear.
Studiile efectuate asupra sistemului imunitar de COHEN i colab. (citai de CIUDIN i
MARINESCU, 1996) au scos n eviden necesitatea utilizrii liniilor consangvine de amfibii,
ceea ce impune meninerea n condiii standardizate de laborator a stocurilor izogene.
La broasc, asemntor ca la mamifere, stocurile izogene se pot obine prin:
- mperechere biparental (frate x sor): d rezultate bune n reproducerea broatelor;
- transplantarea nuclear: n situaia n care toi nucleii provin de la acelai individ se
obin clone de indivizi identici genetic. De multe ori rezultatele sunt nesatisfctoare, deoarece n
majoritatea cazurilor individul donator este heterozigot, fapt ce face ca din mperecherile
anterioare ntre frate i sor s rezulte descendeni asemntori indivizilor F1 de la mamifere;
- ginogeneza: la broate d rezultate mulumitoare. S-a constata c a 3-a generaie
consangvin obinut prin ginogenez este echivalent cu a 22-a generaie obinut prin
mperecherea frate x sor. Oamenii de tiin apreciaz c reproducerea broatelor n condiii de
laborator ntmpin nc mari dificulti. Aceast afirmaie este justificat de faptul c s-au
obinut pn n prezent un numr extrem de redus de stocuri izogene. Acestea sunt constituite
din: colecia de mutante i linii consangvine incipiente obinute din Rana pipiens, la
Universitatea din Michigan (G.W. NACE, 1974) i clonele izogene din Xenopus laevis, la
Universitatea din Geneva (M. FISCHER, 1976).
Prinderea broatelor
n scopul protejrii fondului natural de broate, prinderea lor
trebuie s se efectueze primvara, dup depunerea produselor sexuale,
toamna trziu, pn la primul nghe, i numai sporadic iarna.
Pentru prinderea broatelor se cunosc mai multe tehnici:
- prinderea broatelor cu minile libere: se aplic dup desecarea
bazinelor piscicole, cnd broatele se afund n ml;
- prinderea broatelor cu minciogul (fig. 55): se prind uor
broatele aflate pe mal sau pe suprafaa apei;
- prinderea broatelor cu plasa (nvodul): pe prile laterale ale
nvodului se prind dou bare din lemn (fig. 56), iar pe una din laturile mari
ale acestuia se atrn greuti, care-l oblig s se aeze pe fundul apei; dou
persoane apuc de cele dou bare nvodul i l trsc cu una din laturile
lungi pe fundul bazinului, recoltnd astfel broatele ntlnite n cale;
- prinderea broatelor n butoiul cu felinar: la marginea luciului
de ap se pune fie un butoi cu fund, umplut pe sfert cu ap (n butoi se pun
pietre grele pentru a fi mai stabil), fie un butoi fr fund, care este bine
nepenit n ml. Deasupra gurii butoiului, pe timp de noapte, se fixeaz un
felinar de vnt bine nchis (fig. 57). ncercnd s prind insectele din jurul
felinarului aprins, broatele cad n butoi, de unde sunt recoltate dimineaa cu
minciogul sau cu mna;
- prinderea broatelor cu lanterna (fig. 58): seara, la ieirea
broatelor din ap pentru a se hrni cu insecte, se aprinde brusc lumina, fapt
ce le imobilizeaz i pot fi uor prinse cu mna sau introduse cu piciorul n
minciog. Dup ce a prins un grup de broate, prinztorul trebuie s sting
lumina i s stea pe loc cteva minute. Terenul mai poate fi cercetat doar
26
Elena Costchescu
dup 2 - 3 zile, n caz contrar broatele i schimb locul i ora apariiei pe

mal;
Fig. 58. Prinderea broatelor cu lanterna
- prinderea broatelor cu undia italian (fig. 59): se pune n
undia italian o momeal (ghemotoc cu diametrul de 1 - 1,5 cm) format
din piele de broasc ntoars pe dos, care se prinde uor n dinii broatei. n
momentul n care se simte la mn, prinztorul ridic undia i aduce
broasca la suprafaa apei, dup care pune sub ea minciogul i o duce la mal.
Apuc apoi cu o mn membrele posterioare ale broatei, iar cu cealalt i
scoate momeala din gur, dup care o introduce n sacul umed atrnat de
90
gt. Pentru depozitarea broatelor se mai pot folosi i saci din material
plastic.
Fig. 59. Prinderea broatelor cu undia italian
- prinderea broatelor la copc: cunoscnd locurile n care, nainte
de nghe, broatele s-au cuibrit, afundndu-se n ml, iarna n locurile
respective se fac copci n ghea. De obicei, broatele se strng pentru
iernare n mlul de pe fundul coturilor adpostite ale apelor.
n vederea pregtirii fondului natural de broate se vor reine, dintre
broatele pescuite, pentru comercializare doar acelea care au o greutate
corporal de peste 30 g i o vrst de peste 3 ani. Cele respinse la recepia
calitativ (mai mici de 30 g) se mprtie n mediul acvatic din care provin,
dac sunt viabile i nu prezint semne clinice specifice unor boli.
1.8. Creterea dirijat a broatelor

Dorina de profitabilitate n creterea broatelor a impus n timp
imaginarea unor tehnologii de cretere care s asigure cerinele biologice
solicitate n diverse etape ale vieii acestora.
1.8.1. Creterea broatelor n heleteie sau n bli
Primele ncercri de cretere dirijat a broatelor s-au bazat pe
adncirea heleteielor sau a blilor, n care broatele sunt crescute, din
multe puncte de vedere, ca n mediul slbatic. Dotarea tehnic a acestor
exploataii se limiteaz doar la nlarea unui gard, care mpiedic evadarea
broatelor i accesul prdtorilor. Pentru a prentmpina canibalismul,
mormolocii rezultai n procesul de reproducie se cresc separai de broatele
adulte (DUMITRESCU, 1991).
Broatele i mormolocii crescui n mediul apropiat de cel natural
consum n principal hran natural. Pentru a menine densitatea populaiei,
hrana natural trebuie suplimentat.
Mormolocii consum cu predilecie hran vegetal natural, iar mai
trziu chiar i insecte. Suplimentar n raia lor se pot include cartofi fieri,
viscere de psri sau de broate sacrificate.
Broatele adulte se hrnesc exclusiv cu animale mictoare
(insecte, larve de peti, de broate sau de viermi de mtase). Viermii de
mtase mori sau alte forme de hran suplimentar sunt puse n tvie de
lemn, care sunt instalate n zone cu ap puin adnc.
Cresctorii americani au testat o serie de procedee prin care s
27
Elena Costchescu
atrag animale vii care s serveasc drept hran. n acest scop, n statul
Florida, s-au introdus crabi n heleteiele de cretere a broatelor sau au fost
instalate becuri albe de 100 - 200 W, a cror lumin atrage insectele pe
timpul nopii. Florile plantelor terestre au rolul de a atrage insectele
zburtoare, care sunt vnate de ctre broate.
Recoltarea broatelor din heleteie se face dup aceleai metode de
prindere a broatelor slbatice.
Pentru a putea menine colonia de broate n condiii optime, apa ce
alimenteaz cresctoria trebuie s aib un debit suficient i constant, pH
uor acid (6- 7) i temperatura ntre 20 - 220C. Apa de alimentare, provenit
de la reeaua comunal poate provoca pierderi mari, mai ales n rndul
92
mormolocilor, datorit clorului pe care-l conine. Acest fapt impune
instalarea unui declorimator. Clorul, care are efect profilactic acionnd
mpotriva bacteriilor, este toxic pentru mormoloci la o concentraie de 0,6
ppm, broatele adulte putnd suporta o clorinare de pn la 4 ppm. n
vederea meninerii pH-ului apei ntre 6-7, n sistemul municipal din
Micigan, se introduce acid acetic.
n rile din America latin i din Asia creterea broatelor se
bucur de o deosebit atenie. n India, se menine nc un sistem extensiv
de cretere a broatelor. Activitatea de cercetare a domeniului creterii
broatelor, n aceast ar, este realizat la Centrul de cercetare n
piscicultur de la Burrackpore, Cuttak i la Staiunea biologic
Bhavanisagar, Madras. n aceste instituii se cresc specii de Rana
hexandactyla i Rana tigrina, care dau picioare de foarte bun calitate.
Ambele specii de broate depun produsele sexuale n mod natural n lunile
septembrie i octombrie. Cercettorii indieni au reuit s induc depunerea
produselor sexuale tot timpul anului prin administrarea de hormon pituitar
de broasc n asociere cu o doz de progesteron. Rata de fertilitate natural
la Rana tigrina este sczut, motiv pentru care se procedeaz la fecundarea
artificial uscat.
1.8.2.Creterea broatelor n recipiente
Dorina de a asigura acea calitate a apei care satisface cerinele
biologice ale broatelor, a determinat asigurarea unor faciliti pentru fiecare
stadiu al metamorfozei.
n momentul n care mormolocii dobndesc capacitatea de not,
acetia sunt transferai n recipiente speciale.
Recipientele pentru mormoloci, sunt confecionate din sticl sau
din material plastic (fig. 60). Fiecare recipient este alimentat cu ap printrun
tub de sticl cu diametrul de 10 mm, care este prevzut cu un sifon. n
faa sifonului se afl o sit care reine impuritile. Recipientele sunt
prevzute, n mod individual, cu un sistem de oxigenare a apei. Apa se
schimb o dat la 3 zile. n funcie de mrime i de specie ntr-un recipient
se pot produce 25 - 75 mormoloci. Aceast metod de cretere a
mormolocilor elimin pericolul mortalitilor prin mbolnvire, al capturrii
de ctre alte specii i al secretrii unor substane inhibatoare pentru cretere.
28
Elena Costchescu
Deloc de neglijat este i faptul c metamorfoza se desfoar mult mai

rapid.
Fig. 60. Recipiente pentru mormoloci folosite la Universitatea din Michigan

Mormolocii sunt hrnii cu plante, selectate dup valoarea lor
nutritiv i atractivitate. Spanacul este una din plantele agreate, care
prentmpin formarea calculilor renali. Hrana se distribuie n dou tainuri
zilnice.
Recipientele pentru metamorfoz i broate adulte. Transformarea
mormolocilor n aduli necesit o bun ngrijire a acestora. n recipientele de
tip container, plasate pe un grtar, apa se schimb la fiecare 3 zile, ocazie cu
care acestea sunt splate.
n momentul n care mormolocii sunt suficient de dezvoltai, sunt
transferai n containere pentru aduli. Recipientele pentru aduli trebuie s
posede o zon cu ap i una fr ap, s permit schimbarea apei pentru ca
94
aceasta s fie tot timpul proaspt, s faciliteze curirea lor cu deranjarea
minim a broatelor, s previn evadarea broatelor, s permit intrarea
insectelor care servesc ca hran i s asigure o bun oxigenare (BARDACH i
colab., 1972).
Recipientele construite la Universitatea din Michigan, dispun de
compartimente care permit evacuarea broatelor n momentul n care se
schimb apa (fig. 61). Aceste recipiente sunt construite pe mai multe nivele
i sunt prevzute cu orificii care asigur trecerea de la un nivel la altul. Apa
este nlocuit printr-un tub, ataat recipientului, care este conectat la un
sistem care nu permite ntreruperea circulaiei apei.
Fig. 61. Recipiente pentru broatele adulte folosite la Universitatea din Michigan
Recipientele pentru aduli au dimensiuni de 48,3 x 26,7 x 16,5 cm
29
Elena Costchescu
sau 50,8 x 40,6 x 21,6 cm.

Broatele nou introduse n cresctorie se in n carantin. n acest
scop se introduc timp de 10 minute n ap cu hipoclorit de calciu, asigurnd
o concentraie de clor de 6 ppm.
Doar printr-o hrnire satisfctoare se poate asigura o bun
desfurare a metamorfozei. Dup atingerea maturitii sexuale, hrana este
suplimentat prin administrarea de insecte vii, produse ntr-o ncpere de
2,4/3 m (se pot obine 25000 insecte zburtoare pe zi). Rezultate deosebite a
dat un preparat comercial PERVINAL pudr care conine 10 vitamine,
calciu, magneziu i alte elemente. Broatele adulte prefer ca hran petele,
n detrimentul altor categorii de hran.
n selecia broatelor se ia n considerare sporul de cretere
individual, calitatea i gustul crnii. La vrsta de 12 luni broatele ating 20
cm lungime i 130 g greutate corporal. Se dorete reducerea vrstei la
livrare la 8 luni.
Bolile nu sunt foarte frecvente n cultura broatelor. Cea mai
comun boal este cea denumit "picioare roii". Infecia este provocat de
ctre o bacterie Aeromonas. Boala poate fi prevenit printr-o nutriie
adecvat. n tratamentul acestei boli se procedeaz la izolarea indivizilor
afectai i administrarea de antibiotice, cloramfenicol i sulfadiazine. n
cazuri grave se recomand ca broatele s fie inute ntr-o soluie de
Ringers, cu o concentraie salin de 25 - 30%.
1.8.3. Creterea broatelor n policultur cu pete
n India, broatele care se cresc n heleteie aparin speciilor Rana
hexadactyla i rana tigrina.
ncercrile efectuate, n institute de cercetri din aceast ar, au
dovedit c o combinaie ntre broate i peti este mult mai profitabil dect
monocultura de broate. Speciile de peti crescui alturi de broate n India
sunt Catla catla (crapul catla adult), Labeo rohita i Cirrhina mrigala.
1.9. Valorificarea broatelor

Broatele pot fi valorificate n stare vie, pentru cercetri tiinifice,
sau dup sacrificare, pentru carnea furnizat de membrele posterioare.
30
Elena Costchescu
1.9.1. Valorificarea broatelor pentru cercetri tiinifice

Se cunoate faptul c rezultatele experimentale depind n foarte
mare msur de starea de ntreinere i sanitar n care se gsesc animalele
de laborator. n acest context, este necesar s se acorde o atenie deosebit
ntreinerii lor, respectnd cu strictee condiiile de igien: curenie,
temperatur, umiditate, lumin i hran.
Datorit dimensiunilor reduse, a docilitii, a preului de
achiziionare redus, a caracteristicilor biologice i a uurinei de manipulare,
broatele s-au dovedit a fi excelente animale de laborator, pe care se pot
efectua numeroase experiene de anatomie i fiziologie.
1.9.1.1. Contenia broatelor n laborator
n mod obligatoriu experienele de anatomie i fiziologie se
realizeaz pe animale vii. n experienele de fiziologie poate fi folosit orice
animal, existnd totui preferine pentru acelea ce sunt uor de procurat, de
ntreinut i de manipulat. Din rndul acestor animale fac parte i broatele
(STOICA i MIHILESCU, 1981).
n vederea efecturii experienelor trebuie s recurgem la
imobilizarea animalului, care se poate realiza pe cale: mecanic sau
farmacologic.
Imobilizarea mecanic, const n legarea animalului de masa de
lucru sau n contenionarea lui de ctre o a doua persoan n poziia cea mai
convenabil pentru desfurarea experimentului.
Dat fiind faptul c broatele secret cantiti mari de mucus i de
substane toxice iritante, care nlesnesc alunecarea broatei din mn, este
necesar s folosim pentru inerea acesteia o bucat de pnz de 20/20 cm.
Imobilizarea prin legare, se utilizeaz n experienele n care este
necesar integritatea anatomic i fiziologic a sistemului nervos. n acest
caz, broasca este imobilizat cu benzi de tifon de planeta de plut pe care
se lucreaz sau este total mpachetat n pnz umed, rmnnd afar doar
membrul pe care se lucreaz. Broasca este fixat cu ajutorul unor ace cu
gmlie ce trec prin pnz i se nfig n placa de plut.
Impobilizarea prin paralizie, se aplic atunci cnd experiena nu
intereseaz integritatea axului cerebrospinal. n vederea distrugerii mecanice
a axului cerebrospinal, broasca se ine n mna stng cu partea ventral
spre palm. Capul, liber, este aplicat cu degetul arttor, astfel c planul
sagital al craniului este nclinat ntr-un unghi de 45o fa de coloana
vertebral. n punctul de ntretiere a liniei sagitale cu linia ce unete
imaginar baza celor dou timpane, adic la locul unde se articuleaz craniul
cu coloana vertebral, se introduce, perpendicular, vrful unui ac cu
gmlie. Acesta este presat pn ce perforeaz tegumentul i ptrunde n
canalul rahidian pn la plaseul osos. n acest moment, vrful acului este
nclinat spre partea anterioar i introdus n cutia cranian. Prin deplasarea
spre dreapta i spre stnga a vrfului acului se distruge creierul. Dup
efectuarea acestei operaiuni, acul este retras la poziia iniial i este
introdus n canalul rahidian, unde prin micri succesive de naintare i
retragere are loc distrugerea mduvei, obinndu-se o broasc spinalizat.
31
Elena Costchescu
Prin distrugerea mduvei dispare tonusul muscular, animalul fiind paralizat.

n cazul n care experienele solicit distrugerea parial a axului
cerebrospinal, pstrndu-se integritatea mduvei, se obine o broasc
spinal. n conformitate cu nevoile experimentului, animalul paralizat este
fixat cu ace nfipte n membrele anterioare i posterioare pe planeta de
lucru n decubit dorsal sau ventral (STOICA i MIHILESCU, 1981).
Imobilizarea farmacologic se realizeaz cu ajutorul unor
substane anestezice, care provoac relaxarea musculaturii, crend astfel
condiii favorabile pentru efectuarea experimentului. Anestezia poate fi
local, atunci cnd substana acioneaz asupra terminaiilor nervoase dintro
regiune sau poate fi general (narcoz) cnd aciunea anestezicului se
exercit asupra centrilor nervoi. n esen aciunea anesteziilor const n
afectarea proceselor respiratorii de la nivelul celulelor nervoase i n
ridicarea pragului excitabilitii pn la suprimarea acesteia.
n vederea anestezierii broatelor se injecteaz n sacii limfatici cu
soluii de Uretant-290 n doz de 1 g/Kcorp. Cea mai frecvent folosit
metod de anesteziere este cu eter. n acest scop se umecteaz cu eter un
tampon de vat i se introduce ntr-un cornet de hrtie care se aplic pe
regiunea nazal a broatei. n timpul anesteziei, pentru a nu depi nivelul
de anestezie i a provoca o intoxicaie capabil s suprime respiraia i s
98
provoace moartea animalului, se urmresc micrile respiratorii ale broatei
prin intermediul deplasrilor planeului bucal n timpul inspiraiei i
expiraiei. Se apreciaz c broasca este anesteziat atunci cnd a pierdut
reflexul de redresare (plasat pe spate nu este capabil s se ntoarc n
decubit ventral), iar ritmul respirator se menine (STOICA i MIHILESCU,
1981).
1.9.1.2. ntreinerea broatelor n laborator
Broatele, animale poichiloterme, au temperatura corpului
dependent de temperatura mediului ambiant. S-a constatat c mormolocii
(larvele) i broscuele tinere suport temperaturi ale mediului ambiant de
pn la -1oC, dar nu rezist la temperaturi ce depesc 30oC. Broatele
adulte supravieuiesc la temperaturi cuprinse ntre 0,4oC i 39oC. La
temperaturi mai mici de 5oC, reflexele broatelor nceteaz i ele intr n
hibernare, motiv pentru care broatele necesare pentru lucrrile de laborator
se vor procura toamna.
n ncperile pentru broate temperatura trebuie s fie cuprins ntre
6-10oC. Broatele de ap se ntrein foarte greu n laborator n cursul iernii,
iar n cazul capturrii acestora n perioadele reci se prind mai multe femele,
care nu pot fi folosite pentru determinarea gravitii la femei sau pentru
diagnosticul gestaiei la iap. Unele dintre aceste inconveniente se pot
nltura prin utilizarea n laborator a broatei roii de munte (Rana
temporaria), care se ntreine mai uor (CIUDIN i MARINESCU, 1996).
ntreinerea broatelor n laborator se poate face n acvarii, n
bazine din beton sau n terarii.
ntreinerea n acvarii este condiionat de existena unui curent
32
Elena Costchescu
continuu de ap pe fundul acestora. Stratul de ap trebuie s fie de cca. 2-3

cm. n absena apei, pielea se usuc i n curs de 2-3 zile broatele mor
(STOICA i MIHILESCU, 1981).
ntreinerea n bazine din beton cu pereii nali de 1-1,2 m, este o
metod frecvent folosit. Bazinul este compartimentat i acoperit cu plas
de srm (fig. 62). Pentru ca broatele s in capul deasupra apei, pnza de
ap din bazin trebuie s aib nlimea de 3-4 cm. Pe fundul bazinului se
pun pietre pe care s se urce broatele. Apa din bazin se schimb zilnic.
Broatele verzi de balt se adapteaz greu n captivitate deoarece au tendina
de a srii mereu i se lovesc de pereii bazinului (CIUDIN i MARINESCU,

1996).
Fig. 62. Bazine pentru broate (dup CIUDIN i MARINESCU, 1996)

ntreinerea n terarii specific broatelor brun, de pmnt. Pe
fundul terariului se pune rna, muchi i iarb, care se umezesc uor. n
terariu se aeaz vase plate pline cu ap. Pe timpul iernii aceste broate sunt
ntreinute n lzi pline cu pmnt sau nisip dispuse n beciuri. Raportul ntre
sexe este de 18 femele la 100 masculi.
Broatele se reproduc numai n mediul lor natural, nu i n
laborator. Capturarea i transportul lor trebuie s se efectueze nainte de
declanarea hibernrii.
n condiii de captivitate broatele pot fi ntreinute un timp
ndelungat fr s li se administreze hrana. n timpul verii hrana lor este
constituit din insecte, viermi i molute. Iarna, la temperaturi sczute,
broatele pot suporta un regim ndelungat de inaniie ce poate ajunge pn la
200 zile. n cazul n care, vara, broatele capturate refuz hrana mai multe
zile, vor fi hrnite forat de 2-3 ori pe sptmn.
1.9.2. Valorificarea broatelor pentru producia de carne
n aciunea de valorificare, se procedeaz la recepia, ambalarea i
transportul broatelor, precum i recoltarea "pulpelor de broasc".
Recepia broatelor. n momentul achiziionrii broatelor, se
procedeaz la recepia calitativ a acestora. n cadrul recepiei se stabilete
100
specia, starea de sntate, viabilitatea, integritatea corporal i greutatea
individual a broatelor (DUMITRESCU, 1991).
Ambalarea broatelor. Broatele recepionate sunt depozitate n
ldie cu fundul plat, fr spaii ntre scnduri, dar cu scndurile din pereii
laterali i din capac distanate la 8 mm ntre ele. Pentru a evita rnirea
broatelor, scndurile se ncheie ntre ele fr a folosi cuie. Cutiile sunt
confecionate din lemn de esen tare, neted, fr asperiti, avnd 70 cm
33
Elena Costchescu
lungime, 40 cm lime i 30 cm nlime. Ambalajele, curate i umezite n

prealabil, se umplu cu broate doar pe jumtate. Pentru a evita aglomerarea
i a asigura spaiul pentru aerisire, ntr-un ambalaj se pun pe timp clduros 8
- 10 kg, iar pe timp rcoros 12 kg de broate. Pe timpul transportului ldiele
nu se suprapun, pentru ca urina s nu se scurg din una n alta. n situaia n
care suntem obligai s le suprapunem, spaiul dintre ele se
impermeabilizeaz prin intermediul unor folii.
Transportul broatelor. n timpul transportului trebuie s se
asigure ntre lzi culuare de circulaie a aerului pe vertical i pe orizontal
(fr a realiza cureni puternici) i s se evite smuciturile i zdruncinturile.
Dac transportul se face cu camioanele, pentru a feri broatele de aciunea
nociv a razelor de soare i a vntului, le vom acoperi cu prelate. Cnd
transportul este realizat cu izoterme, ua din spate a acestora se las
ntredeschis. La transportul pe cale ferat, pe capacul ldielor cu broate se
lipete afie cu "animale vii", "fragil" .a., pentru a evita manipularea
defectuoas a acestora. n timpul cldurilor, transportul pe distan scurt se
face seara sau dimineaa, iar cele cu o durat mai lung, noaptea. n situaia
n care broatele recoltate nu pot fi livrate n aceeai zi, vor fi pstrate n
spaii care asigur condiii optime de temperatur, umiditate, ventilaie i de
protecie fa de aciunea duntoare a razelor solare i a vntului. De
preferat, este bine s se foloseasc pentru pstrarea i depozitarea lor a unor
spaii nchise.
Recoltarea "pulpelor de broasc". Dup introducerea lzilor cu
broate vii n sala de prelucrare, operatorul prinde cu mna stng o broasc
i o aeaz cu abdomenul pe masa de lucru. n momentul n care broasca se
ntinde spre nainte (n dorina de a se elibera din strnsoare), operatorul
secioneaz corpul n dreptul articulaiei dorso-lombare (la locul de legtur
dintre membrele posterioare i coloana vertebral). Corpul i viscerele se
depun n recipientul pentru deeuri, iar membrele posterioare se secioneaz
n dreptul articulaiei tibio-tarsele (clci). Pulpele reinute se jupoaie de
piele, se cur de cheagurile de snge, se spal n mai multe ape, se
introduc n ap rece (ca gheaa) pentru prercire. n momentul instalrii
rigiditii (au consisten tare), pulpele se scot din ap i se aeaz n tvi cu
fundul perforat, pentru zvntare. Dup ce aceasta a avut loc, se formeaz din
pulpe "brichete" omogene cu greutatea de 225 g, 500 g, 1 kg sau 2 kg, n
funcie de comenzi.
Perechile de pulpe se pun una lng alta n forme metalice, pn
acoper ntreaga suprafa, dup care se suprapun alte rnduri pn se
completeaz volumul formei. Formele pline, acoperite cu nvelitori uoare,
se in 24 ore n congelator la temperatura de -200C. Brichetele cu pulpe
congelate se scot din forme i se scufund n ap rece pentru a se acoperi cu
o pojghi subire de ghea. n aceast stare brichetele se introduc n pungi
de polietilen i se ambaleaz n cutii de carton, pentru livrare
(DUMITRESCU, 1991).
n vederea depistrii viciilor de calitate, se procedeaz la
identificarea abaterilor survenite n toate fazele procesului tehnologic.
34
Elena Costchescu
1.9.2.1. Controlul calitii pulpelor de broasc congelate

Pulpele de broasc, numite i pui de balt, recoltate de la speciile
Rana ridibunda i Rana esculenta au o greutate minim de 30 g. Dup
recoltare i jupuire se aeaz n cutii speciale sub form de brichete, dup
care se congeleaz la 30oC i se depoziteaz la 18oC. Un lot este format
din minimum 1000 de brichete de cte 225 g/bucat (ROTARU i colab., 1999).
n vederea efecturii calitii pulpelor de broasc congelate se
recolteaz probe din minimum 10% din ambalaje.
Examenul organoleptic vizeaz uniformitatea ca mrime a
pulpelor, absena resturilor de piele sau de viscere, lipsa chiagurilor de
snge i a unor corpuri strine, precum i ca acestea s nu fie zdrobite.
Mirosul i gustul s fie asemntor cu cel al crnii de pete.
Condiii fizico-chimice: azotul uor hidrolizabil s reprezinte
maximum 25 mg%.
Condiii microbiologice: maxim 1000 bacterii sulfito-reductoare/g
i Salmonella absent/25 g.
Batracienii, crustaceele i molutele admise pentru consumul uman
se pot valorifica prin uniti specializate pentru vnzarea petelui i a
preparatelor din pete sau prin raioane special amenajate n magazine
102
alimentare, numai dup ce au fost supuse controlului sanitar veterinar. n
cadrul acestuia se stabilete: proveniena i modul de valorificare, gradul de
prospeime i salubritate, scoaterea din consum a produselor insalubre i
inapte pentru consum. Concomitent se fac precizri pentru fiecare categorie
n parte (batracieni, crustacei i molute), referitor la formele de prezentare,
prelucrare, etalare, depozitare, regim termic aplicat i situaiile n care
produsele se exclud din consumul uman.
35
Elena Costchescu
CRESTEREA SI VALORIFICAREA CRABILOR
Crabii, aparin familiei Brahiura (brachys = scurt; ura = coad; au

abdomenul scurt). Dintre Decapode, grupul crabilor este cel mai bogat,
avnd peste 4450 de specii.
2.3.1. Caracteristici morfofiziologice ale crabilor
Crabii se caracterizeaz printr-o foarte puternic dezvoltare a
carapacei (este groas i rezistent) i prin constituirea compact a
cefalotoracelui, n care sunt localizate organele interne. Aceste adaptri s-au
realizat n condiiile de via ale litoralului marin, caracterizate prin agitaia
continu a apei, prin izbiturile pe care valurile le dau rmului stncos i prin
refluxul care las o parte a litoralului exundat. n aceste condiii crabii i
gsesc adpost prin crpturile stncilor, n care ptrund cu uurin datorit
corpului turtit. Carapacea turtit, rezistent i cu muchie marginal opune o
mic rezisten apei, fapt pentru care corpul nu poate fi smuls i deplasat de
pe substrat. Pereiopodele puternice, prevzute cu gheare, permit crabului s
se ancoreze foarte puternic de substrat.
La crabi antenele sunt reduse, iar ochii sunt adpostii n scobituri
(numite orbite) puternice ale carapacei. Marginile anterioare ale carapacei
sunt sudate cu regiunea epistomial a capului, consolidnd astfel cutia
branhial, n care organele respiratorii sunt bine protejate contra aciunilor
mecanice i contra uscciunii (RADU Gh. i RADU Varvara, 1967).
Transformrile adaptative au fcut ca abdomenul s regreseze treptat, iar
apendicele sale, nchircite, s se reduc la 1-4 perechi. nottoarea codal a
disprut, iar la masculi unele segmente s-au contopit ntre ele. Abdomenul,
redus, este ndoit nainte i strns alipit de corp, ntr-un an de pe faa
ventral a cefalotoracelui (fig. 117). Perechea a 3-a de maxilipede posed
articole lite ce formeaz mpreun un fel de opercul care acoper regiunea
bucal, protejnd astfel aparatul bucal i intrarea n cavitatea branhial (fig.
118). Branhiile crabilor sunt constituite din lamele (numite filobranhii), ca
la peti (fig. 119).
Crabii nu merg nainte sau napoi, ca celelalte crustacee, ci pesc
lateral spre dreapta sau spre stnga. Instinctul lor de aprare este foarte
dezvoltat i variat. Astfel, unii dintre ei se acoper cu alge, cu spongieri sau
cu celenterate, cu care triesc n simbioz, alii se strecoar ntre crpturile
stncilor sau se afund n nisip, alii i fac guri i-i astup intrarea cu o
piatr. Cletii crabilor sunt foarte dezvoltai, uneori asimetrici (de obicei cel
din dreapta este mult mai mare). Ca urmare a concentrrii organizaiei
corpului, a ansamblului de reflexe variate i a complexitii vieii crabilor,
lanul lor nervos ventral s-a concentrat ntr-un singur ganglion ventral, fapt
ce uureaz coordonarea funciilor (RADU Gh. i RADU Varvara, 1967)
36
Elena Costchescu
Fig. 117. Crab. Vedere ventral Fig. 118. Crab. Vedere dorsal
Fig. 119. Organizarea intern la Cancer pagurus

(dup RADU GH. i RADU Varvara, 1967)
br branhii; c.d canal deferent; cr filament curitor al camerii branhiale;
hp hepatopancreas; in inim; m muchi; m.m muchi mandibulari;
st stomac; t testicul
La crabi se observ adesea o adaptare protectoare, care const din

lepdarea spontan a apendicelor, care se produce uneori chiar i la o
excitaie foarte mic. Aceast autotomie (automutilare) este n legtur cu
capacitatea lor foarte puternic de regenerare (NATALI, 1954).
2.3.2. Speciile de crabi
Crabii sunt n general forme marine, dar exist i unele forme
dulcicole.
2.3.2.1. Crabul de iarb (Carcinus moenas)
Foarte comun n mrile europene, triete n zona litoral. Ca
37
Elena Costchescu
urmare a faptului c este o specie eurihalin, poate tri n ape cu salinitate variabil. i duce
viaa pe funduri cu iarb de mare sau pe funduri pietroase
cu alge. Rezist bine n afara apei, pe uscat. Are un pronunat sim de
orientare. Ierneaz la adncimi mari (PANAIT Maria i SCARLAT, 1980). Este
un bun animal de laborator.
Crabul de iarb ajunge la lungimi de 5,5 cm i limi de 6-7 cm
(fig. 120). Culoarea lui este verzui-glbuie cu nuan brun pe faa dorsal i
alb-murdar pe cea ventral. Este un carnivor, hrnindu-se cu cadavre, dar
vneaz i crevete i puiet mic de pete. Prin faptul c se hrnete cu
cadavre, contribuie la aciunea de ecarisare a plajelor. Aceast aciune este
cu att mai important cu ct acest crab se gsete n numr mare n zonele
litorale.
Este frecvent parazitat de ciripedul Sacculina carcini.
2.3.2.2. Crabul de piatr (Pachygrapsus marmoratus)
Triete n zone petricole, pn la adncimi de 20 cm, din Marea
Neagr, Marea Mediteran i Oceanul Atlantic (RADU Gh. i RADU Varvara,
1967). Noaptea ntreprinde cltorii pe uscat i fuge foarte repede, fiind greu
de prins. Este comestibil.
Crabul de piatr ajunge la lungimea de circa 4 cm, avnd forma
aproape ptrat. Femelele sunt mai mici ca masculii. Dactilele apendicelor
toracice au gheare cornoase (fig. 121). Partea dorsal a corpului are o
culoare castanie-rocat, marmorat cu pete deschise. Partea ventral a
corpului i cea inferioar a labelor este alb. Pensele labelor sunt brunnchise
(PANAIT Maria i SCARLAT, 1980).
2.3.2.3. Crabul de rm (Xantho poressa)
Triete n zonele petricole de la rm (triete la rm pe sub
pietre). Suport bine rigorile iernii. Corpul su are o form oval (fig. 122)
Cefalotoracele este puternic lit lateral. Lungimea ajunge la 4 cm i limea
la 5 cm. Fruntea este lat i mprit n dou printr-un an uor conturat.
Culoarea variaz de la cea a nisipului pn la castaniu cu puncte roii sau
galben-verzui, cu zone violacee-deschise. Braele foarfecelor sunt negre.
Este carnivor i se hrnete cu resturi de animale (PANAIT Maria i SCARLAT,
1980).
229
2.3.2.4. Cancer pagurus
Triete de-a lungul coastei Oceanului Atlantic i a Mrii
Mediterane, la adncimi de pn la 50 m. Limea corpului este de circa 30
cm la masculi i de 20 cm la femele. Masculii au cleti mai mari dect
femelele (fig 123). Femelele prezint o arip posterioar mai mare dect cea
a masculilor. Acest crab triete i n Marea Neagr, unde atinge dimensiuni
mai mici.
Crabii ating maturitatea sexual la vrsta de 5 ani. Din momentul
atingerii maturitii femelele depun icre odat la doi ani. O femel poate
depune pn la 3000000 ou. Femela poart icrele pe tot parcursul iernii sub
nottoarea de la nivelul cozii. Puii ies din ou primvara devreme. n primele
dou luni de via larvele de crab duc o via pelagic dup care se retrag pe
fundul mrii.
38
Elena Costchescu
Crabii se pescuiesc cu ajutorul capcanelor (fig 124) n lunile

noiembrie i decembrie. Ei se comercializeaz vii, fieri, congelai sau
conservai. Carnea lor reprezint o excelent surs de vitamina B12 i de zinc
(tab. 18), dar conine i cantiti nsemnate de vitamina E.
2.3.2.5. Crabul nottor (Scylla serrata)

Triete n apele unor golfuri sau estuare de pe coastele Americii i
a Asiei. Corpul lui are o lungime cuprins n 7,5-23 cm. Crabul nottor are
crusta oval, adesea punctat pe lateral. Ochii sunt dispui n vrful unor
tulpini mici. Ultima pereche de picioare are form de vsl.
La crabul nottor mperecherea are loc n primul an de via, dup
ce femela trece la comportamentul precopulator tipic crustaceelor din clasa
Malacostracea. Prin intermediul feromonilor, femela exercit o puternic
atracie pentru masculi. Masculul se apropie de femel, se urc pe ea, o
mbrieaz cu ajutorul chelipedelor i a perechii anterioare de picioare,
crnd-o cu el, constituind o aa-numit formaiune dubl. Pot rmne
astfel mperecheai timp de 3-4 zile, dup care femela se retrage. n vederea
realizrii copulaiei masculul ntoarce femela cu abdomenul n sus.
Copulaia dureaz, de obicei, ntre 7-12 ore. Sperma este reinut de femel,
dar fecundarea poate s nu aib loc timp de mai multe sptmni sau chiar
luni dup mperechere. O singur mperechere este suficient pentru dou
sau mai multe depuneri de icre, nainte ca femela s fie fecundat din nou.
Oule fecundate se lipesc de pleopodele femelei, unde dup cteva
sptmni are loc ecloziunea. n captivitate, dou treimi din ou nu reuesc
s se lipeasc (BARDACH i colab., 1972). La crab, ca la toate Brahiurele,
larvele eclozioneaz ca plancton zoeae, cu toate c un numr mic de ou
pot ecloziona prematur ca prezoeae, care n decurs de jumtate de or
devin zoeae. Dup trecerea prin mai multe stadii zoeae i printr-un
stadiu megalops, n decurs de circa o lun, larvele se metamorfozeaz n
crabi juvenili (puiet). n stadiul de zoeae crabii nottori se hrnesc cu
fitoplancton, iar n cel de megalops consum zooplancton.
n S-E Asiei crabul nottor este crescut n heleteie, unde poate
ajunge i din apele naturale. n mod obinuit crabii nottori sunt tolerai n
heleteie alturi de peti (Chanos chanos, Tilapia mossambica) i de crevei,
fiind pescuii odat cu acetia. n unele exploataii ei sunt utilizai ca prad
233
pentru petii mici i pentru crevei. n heleteiele pentru creterea speciei
Chanos chanos s-a obinut o producie de 200 crabi/ha/an.
39
Elena Costchescu
n ultimii ani, specia Scylla serrata este ameninat cu dispariia

datorit pescuitului iraional practicat n S-E Asiei, motiv pentru care s-a
acordat o atenie sporit creterii artificiale a acesteia. S-a constatat c crabii
nottori crescui n heleteie ating o mrime considerabil.
2.3.2.6. Crabii albatri
Sub denumirea de crab albastru se cunosc 4 specii valoroase de
crabi. Astfel, n golful Californiei de pe coasta Oceanului Atlantic triesc
Callinectes sapidus (fig. 125) i Callinectes bellicosus, iar n Japonia cresc
Portunus trituberculatus i Neptunus pelagicus.
Crabul albastru american (Callinectes sapidus) este o specie
comestibil, ce ajunge n consum ca urmare a pescuirii lui din golfuri.
Datorit daunelor provocate de poluare n statul Virginia din S.U.A. au
existat preocupri pentru creterea artificial a crabilor albatri americani.
La Universitatea din Miami s-a reuit s se creasc Callinectes sapidus
obinut din ou pn la o lime a carapacei de 9-12 cm. Aceast cretere a
fost realizat n decurs de 3-4 luni de la ecloziune, fapt ce sugereaz un
potenial considerabil pentru cultura comercial. Supravieuirea a fost foarte
sczut, de 0,25%, adic din 800000 de larve n stadiul de zoeae au
supravieuit doar 200 de crabi. Cercetrile realizate au artat c temperatura
i salinitatea sunt factori critici n dezvoltarea larvelor de crab albastru
american.
Portunus trituberculatus (fig. 126)a fost crescut de biologii
japonezi de la Staiunea experimental piscicol din Kanagawa ncepnd de
la dimensiunea de 2 cm a puietului. Puietul inut la o diet compus din
carne de pete i de molute, n decurs de 8-10 luni de la metamorfoz sau
ntr-un an de la ecloziune, a ajuns la o dimensiune de 15 cm i o mas
corporal de 300 g. Pentru a atinge aceste valori, fiecare crab a consumat
zilnic o cantitate de hran echivalent cu 10-15% din greutatea sa corporal.
S-a constatat c aceast specie manifest canibalism n fiecare stadiu de
dezvoltare. Tehnologia de cretere a crabilor n mod individual, pentru a
preveni canibalismul, este mult prea scump i nu se justific economic
(BARDACH i colab., 1972).
n prezent, sursa de ou este reprezentat de femelele pescuite.
Aceste femele sunt puse n cuve de ciment de 5 x 13,3 x 1,7 m i lsate s-i
eclozioneze oule. Deoarece mediul natural al lui Portunus trituberculatus
este de estuar, cu salinitate variabil, apa din aceste cuve (tancuri) este adus
din mare, avnd salinitatea de 33-34 i este utilizat la toate procesele de
cultur. La nceputul creterii larvele primesc ca hran marin Chlorella. n
fiecare zi, timp de o sptmn, se introduc 15-20 l de cultur dens. Apoi,
larvele sunt hrnite cu nauplii de crevete (aproximativ 30 nauplii/larv/zi).
Pentru nceput sunt folosii nauplii proaspt eclozai, apoi dimensiunile
acestora cresc pe msur ce larvele de crab se dezvolt spre stadiul de
megalops.
Metamorfoza pn la stadiul de puiet de crab survine n decurs de
25 zile de la ecloziune. Dup ncheierea metamorfozei, puietul este meninut
nc 20 de zile, perioad n care este hrnit cu scrumbii proaspete. Ca
40
Elena Costchescu
urmare a canibalismului, doar 20% din tineret supravieuiete acestei

perioade. Supravieuitorii sunt vndui cooperativelor de pescari sau sunt
stocai n golf.
Crabul albastru japonez (Neptunus pelagicus) a fost crescut
experimental la Universitatea din Kyoto. i la aceast specie marea
problem o constituie canibalismul, media supravieuirii de la ecloziune la
stadiul de crab fiind de doar 10%. Situaia este complicat de faptul c
hrnirea eficient a larvelor nu depinde doar de cantitatea de hran (nauplii
de crevete; Ostrea gigas i Balanus amphitrite n primele stadii de
dezvoltare) administrat ci i de densitatea populaiei de zoeae. Cu ct
populaia de zoeae a fost mai dens, cu att mai bine au ajuns mari.
Cu ocazia experimentelor efectuate la Universitatea din Kyoto s-au
descoperit dou fenomene care pot avea o aplicare general n creterea
crabilor:
- rata desfurrii tuturor stadiilor la Neptunus pelagicus (probabil
i la majoritatea crustaceelor) a crescut prin ridicarea temperaturii apei.
Astfel, la 24-25oC, ecloziunea a durat 1/3 din lungimea sa normal, iar
creterea larvelor s-a scurtat semnificativ fa de cazul n care larvele ar fi
crescut la temperatura natural de 18-19oC;
- larvele prezint un fotoperiodism pozitiv puternic. S-a observat c
ele nu numai c sunt atrase de lumin, dar pot detecta mai uor hrana cu
ajutorul luminii. Larvele inute la o iluminare de 24 de ore i cu o hrnire
abundent, au crescut semnificativ mai repede dect larvele cu regim normal
de lumin (BARDACH i colab., 1972).
235
2.3.2.7. Crabul de piatr american (Menippe mercenaria)
Acest crab constituie obiectul pescuitului industrial n Florida i n
Cuba. La Universitatea din Miami s-a reuit creterea lui de la stadiul de ou
pn la stadiul de adult.
Crabii de piatr americani depun icre de pn la 10 ori pe an, astfel
c ecloziunea poate avea loc n orice moment din an. Dup 5 stadii de
zoeae i un singur stadiu de megalops, larvele se metamorfozeaz n
juvenili. n laborator, acest proces a durat 9-14 zile, fiind influenat de
temperatur.
Dup atingerea stadiului de adult, creterea scade n intensitate i
mrimea comercial minim (limea carapacei de 10 cm) este atins la
mijlocul celui de al 3-lea an, n cazul crabilor hrnii cu crevei. Crabii
furajai cu furaj granulat pentru pstrv au crescut ceva mai ncet, dar
costurile au fost mai reduse.
Crabii de piatr americani i procur hrana cu ajutorul cletilor
foarte dezvoltai. Pescarii rup, de obicei, unul dintre cleti sau chiar
amndoi, dup care elibereaz crabii spernd c acetia se vor regenera. S-a
testat posibilitatea aplicrii acestei tehnici n cultur. S-a constatat c crabii
tineri i-au regenerat cletii (devenind puin mai mari dect cei originali) n
decurs de 8-10 luni. Crabii de mrime comercial nu au reuit s-i
regenereze cleti (BARDACH i colab., 1972).
Avnd n vedere numrul mare de specii comestibile i ciclul de
41
Elena Costchescu
via scurt (pentru un crustaceu) al majoritii speciilor de crabi, este foarte

probabil ca n viitorul nu prea ndeprtat, creterea n captivitate a ctorva
specii de crabi s devin o realitate.
TEHNOLOGIA I VALORIFICAREA CREVEILOR

n ultimii ani, n multe ri ale lumii, consumul creveilor
nregistreaz o cretere semnificativ datorit valorii lor nutritive. Din cele
320 de specii de crevei, aproximativ 100 dintre ele sunt pretabile
consumului uman, creterii dirijate i reproducerii artificiale.
Creveii prezint o plasticitate foarte mare. Astfel, unele specii s-au
adaptat la exploatarea n ape salmastre. Cu toate c majoritatea speciilor de
crevei triesc n ape marine cu adncimi nu prea mari, se ntlnesc i specii
care supravieuiesc la adncimi foarte mari (chiar pn la 4000-5000 m).
2.4.1. Caracteristicile morfologice ale creveilor
Creveii, denumii i garide, cuprind organisme relativ mici, cu
corpul alungit i, de regul comprimat lateral. Carapacea lor, subire i
foarte slab calcifiat, se prelungete anterior cu un rostru (fig. 138). n mare
parte corpul creveilor este transparent.
Fig. 138. Morfologia extern a creveilor (dup HICKMAN i colab., 1995)
Prima pereche de apendice cefalice posed 2-3 flageli articulai, iar

cea de a doua pereche se continu cu cte un flagel foarte lung. Apendicele
toracice (pereiopodele), care nu servesc la mers, sunt lungi i subiri.
Primele dou perechi de pereiopode sunt nzestrate cu pense i servesc la
prins hrana (PINTILIE Maria i SCARLAT, 1980). Pentru not crevetele se
folosete de cele 5 perechi de pleopode, care se mic metameric, dar la
nevoie bat apa cu ntregul abdomen, realiznd micri brute ctre napoi
asemntor racului (RADU Gh. i RADU Varvara, 1967).
42
Elena Costchescu
La crevei, abdomenul este mare i nzestrat cu un evantai nottor.

Hrana creveilor const, n general, din alte crustacee (mizidacee,
amfipode etc.) sau din viermi, molute i adesea alge.
2.4.2. Creterea creveilor de ap srat
2.4.2.1. Speciile de crevei de ap srat
Creveii, rspndii pe un areal extrem de ntins al globului, fac
parte di clasa Crustacee, ordinul Decapode, subordinul Natante (natare = a
nota), familia Penaeide (BUD, 1999).
2.4.2.1.1. Crevetele de nisip (Crangon crangon sau Crangon vulgaris)
Crevetele de nisip (sau cenuiu) msoar 5-7 cm (rar 9 cm)
lungime i este rspndit pe fundurile apelor marine cu nisip fin i
sedimente nisipo-mloase. n apele cu funduri nisipoase are o culoare
asemntoare cu a substratului (cenuie), pe cnd n locurile umbrite de
pietre este aproape neagr, n locurile acoperite de alge Phyllophora este
glbui-rocat, iar pe fundurile adnci este crmizie. n Marea Nordului, n
special nspre coastele germane, unde este deosebit de abundent, este
adaptat la temperaturi relativ joase (sub 20oC) i la salinitate de 20
(optimal 28). Se gsete n numr mare i n Marea Neagr (RADU GH. i
RADU Varvara, 1967).
Crevetele cenuiu (crangon = rac mic) este un decapod cu 5 perechi
de apendice toracice. Cefalotoracele, foarte scurt, poart anterior un mic
rostrum rotunjit. Antenele, dei sunt lungi, sunt mai scurte dect corpul.
Ochii turtii sunt pedunculai. Corpul este turtit dorso-ventral i cu carapacea
neted. Segmentele abdominale sunt drepte, iar apendicele acestora sunt
biramate. Apendicele ultimului segment sunt late (fig. 139).
257
Fig. 139. Crevetele cenuiu (Crangon crangon)
La fierbere nu se face roie.
Se hrnete, ndeosebi, cu viermi inelai (polichete). Aceti viermi
sunt prini cu epii de pe apendicele toracice (PINTILIE Maria i SCARLAT,
1980).
2.4.2.1.2. Crevetele de iarb (Palaemon adspersus)
Aceast crevete triete, ncepnd de la rm, la adncimi cuprinse
ntre 1-10 m, printre alge, iarb de mare i n cmpurile cu Phyllophora.
Crevetele de iarb, este comestibil i atinge lungimi de 5-6 cm
(fig. 140). Prezint un rostru aproape drept, prevzut deasupra i dedesubt
cu cteva crestturi (denticoli). Antele sunt mai lungi dect corpul. La
aceast specie corpul este aproape transparent, de culoare glbuie stropit cu
pete brune. Apendicele toracice au o culoare glbuie.
Se hrnete cu alge, detritus, animale mrunte i resturi de peti
(PINTILIE Maria i SCARLAT, 1980).
2.4.2.1.3. Crevetele de piatr (Palaemon elegans)
Aceast specie de crevete este rspndit pe fundurile pietroase,
acoperite cu alge, printre stncile, bolovanii i stabilopozii digurilor cu tufe
de Cystoseira, unde stau la lumin pe pereii laterali (PINTILIE Maria i
SCARLAT, 1980).
Crevetele de piatr, atinge o lungime de 5 cm i prezint un
43
Elena Costchescu
rostrum curbat n sus ce este prevzut deasupra cu crestturi (denticoli).

Corpul lor este transparent, cu reflexe albstrui, punctat cu brun.
Articulaiile apendicelor toracice sunt albastre.
Se hrnete cu vieti mrunte i cu resturi de animale.
2.4.2.1.4. Crevetele roz (Palaemon squilla sau Leander squilla)
Palaemon squilla (Palaimon = zeu marin) se gsete n cantiti
mari n Marea Nordului, Marea Baltic i Marea Neagr. Este pescuit i
conservat, servind ca aliment (RADU Gh. i RADU Varvara, 1967).
Crevetele roz atinge lungimi de pn la 6-10 cm i posed un
puternic rostru dinat. Corpul ei este ndoit la mijloc, ceea ce creeaz, la
privirea din profil, un aspect ghebos (fig. 141).
Fig. 141. Crevetele roz (Palaemon squilla)
2.4.2.1.5. Crevetele rou de ap adnc (Pandalus borealis)
Pe coastele i n fiordurile Mrii Nordului au fost descoperite
aproximativ 50 de specii de crevei care triesc n apele de mic adncime.
Dintre acestea, specia comercial este reprezentat de crevetele rou de ap
adnc (fig. 142), care prefer apele reci. S-a constatat c atunci cnd
259
temperatura apei crete, migreaz n zonele sudice unde temperatura apei
este mai sczut. Traulerele, prevzute cu plase, destinate capturrii
creveilor sunt purtate de-a lungul coastelor i fiordurilor. n Marea Barents
i mprejurul Groenlandei, creveii sunt prini i prelucrai chiar pe traulere,
n tot timpul anului.
Crevetele rou de ap adnc i ncepe viaa ca mascul, pentru ca
dup 2,5-4 ani de via s se transforme n femel. Creveii roi se
mperecheaz toamna, femelele poart icrele pe perioada iernii n poriunea
inferioar a corpului.
Aceti crevei sunt comercializai cruzi, fieri, ntregi sau fr
cochilie, proaspei, congelai sau conservai n saramur. Creveii proaspei
sau cei fieri trebuie s aib o consisten tare, s prezinte luciu, culoare i
miros specific.
Creveii roii de ap adnc constituie o surs bogat de vitamina
B12, A, E i D, sunt bogai n uleiuri solubile.
2.4.2.1.6. Creveii din familia Penaeus
Speciile aparintoare acestei familii, prezint la partea anterioar a
cefalotoracelui un rostru scurt, care atinge marginea anterioar a peduncului
antenei primei perechi de apendice. Perechea a 4-a i a 5-a de apendice sunt
robuste, asemntor ca cele ale perechii antenelor, dar mai scurte ca ale
perechii a 2-a.
Cea mai cunoscut specie este Penaeus kerathurus (fig. 143), care
poate ajunge pn la lungimi maxime de 20 cm i este prezent n numr
mare n Marea Mediteran i Atlanticul oriental, din Marea Britanie pn n
Angola. Ca urmare a faptului c este apreciat pentru gustul su deosebit,
este pescuit intensiv. La fel de comun pe pia este i specia Penaeus
duorarum, care populeaz coastele occidentale ale Africii.
n zona de sud-est a Asiei sunt folosii pentru consum urmtoarele
specii: Penaeus merguiensis (creveta banan), Penaeus indicus (creveta
44
Elena Costchescu
indian), Penaeus mondon (creveta tigru uria sau creveta sugpo), Penaeus
semisulcatus (creveta tigru verde), Metapenaeus brevicornis (creveta
galben), Metapenaeus ensis i Metapenaeus burkenroadi. n India sunt
cultivai Penaeus carinatus i Metapenaeus dobsoni. Toate speciile
prezentate, triesc, n primele stadii de dezvoltare, n apele puin adnci de

coast. n aceste locuri ele se aeaz pe fundul apei, unde cresc rapid n
decurs de cteva sptmni, dup care migreaz n larg. n Japonia, de o
deosebit apreciere n cultur se bucur Penaeus japonicus (crevetele
kuruma).
2.4.2.2. Cultura creveilor de ap srat
Crustaceele decapode din ordinul Natante sunt ntlnite n apele
srate i dulci din aproape toat lumea, iar multe dintre speciile mai mari
sunt consumate de ctre om.
n majoritatea rilor, cultura crevetelui este inexistent. n sudestul
Asiei, de peste 5 secole, unele specii de crevei sunt cultivate.
Metodele folosite sunt arhaice, constnd adesea n prinderea i ngrdirea
tineretului n heleteie cu ap salmastr, unde sunt meninui timp de cteva
luni, iar apoi recoltai. n majoritatea rilor din sud-estul Asiei, cultura
creveilor s-a suprapus cu cultura petilor de ap salmastr (policultur). n
ultimele decenii, ntr-o serie de ri, s-a pus la punct tehnologia de cretere
n monocultur a creveilor.
Cultura intensiv a creveilor a aprut n Japonia n anul 1934,
cnd Motosaku Fujinaga a obinut primele succese n reproducerea i
creterea parial a crevetelui kuruma (Penaeus japonicus). n anul 1959
acesta a reuit s realizeze o staie de incubaie i o ferm pilot. Metodele
japoneze de cultur a creveilor au fost preluate i de americani (S.U.A. i
unele ri ale Americii Latine), care au observat similariti ntre crevetele
american i crevetele kuruma. Cultivatorii americani de crevei nu se
confrunt numai cu probleme legate de biologie i tehnologie, ci trebuie s
fac fa i dificultilor legate de proprietatea i de folosirea apelor de
estuar (BARDACH i colab., 1972).
Cultura creveilor n India i n Indonezia

n India se folosesc metode similare cu cea descris anterior, dar
locurile obinuite de cultur sunt reprezentate de terenurile de orez cu
suprafaa de 1-10 ha, populate cu crevei doar n timpul celor 6 luni n care
nu se cultiv orez. Producia de crevei variaz ntre 300-1600 kg/ha/6 luni.
n Indonezia se folosesc metode de cultur chiar mai puin
intensive. Astfel, crevetele indian (Penaeus indicus), crevetele tigru verde
(Penaeus semisulcatus), crevetele galben (Metapenaeus brevicornis) i
Metapenaeus ensis i gsesc singuri drumul spre tambak-urile folosite n
cultura speciile de peti de ap salmastr. Se obin recolte de 25-400 kg
crevei/ha/an. O serie de crevei mici, n special Myside, care nu sunt
consumai niciunde, sunt crescui pentru trassi, un produs aromat folosit n
buctria indonezian (BARDACH i colab., 1972).
267
45
Elena Costchescu
2.4.2.2.1.3. Cultura creveilor n Filipine

Cu toate c n Filipine se practic nc metoda tradiional de
cultivare a creveilor, muli cresctori filipinezi ncearc s adopte metode
mai performante de cretere a creveilor Penaizi, crevetele sugpo sau tigru
uria (Penaeus monodon), att n monocultur ct i n policultur cu specia
Chanos chanos (milkfish sau heringul uria).
Creterea n monocultur a crevetelui sugpo depinde de
disponibilitatea de tineret. n acest scop, tineretul de 8-15 mm poate fi
capturat din ruri cu ajutorul plaselor sau cu ajutorul unor momeli.
Momelile, constau din mnunchiuri de ramuri sau de iarb legate la
intervale de 1-2 m ntre ele i fixate ntre 2 stlpi plantai pe cursul rului
sau n apropiere de mal. n momentul n care intr n ru, tinerii crevei se
ataeaz n aceste mnunchiuri, fiind capturai prin scuturarea acestora pe o
plas de pescuit. Ambele metode de capturare pot fi practicate att ziua ct
i noaptea, pe flux sau pe reflux, n orice anotimp. n perioada de maxim
migraiune se pot captura 1000 de crevei n decurs de o or (BARDACH i
colab., 1972).
Din marea diversitate de crevei capturai, crevetele sugpo poate fi
uor deosebit datorit unei benzi de culoare nchis pe fondul transparent al
corpului. Dup ce au fost sortai, creveii sunt inui n loturi de 100-250 de
indivizi n vase de pmnt, n care se introduc frunze de banan pentru
ataare. Ulterior ei sunt transferai n saci de plastic n vederea vnzrii ctre
ali cresctori de crevei.
Alegerea locului de amplasare a heleteului, are, asemntor ca n
Malaezia i Singapore, o importan crucial. Cultivatorii filipinezi
urmresc n alegerea locului doi factori: tipul solului i nivelul fa de mare.
Cel mai favorabil tip de sol este considerat cel argilo-nisipos, care
furnizeaz un mediu ideal pentru creterea algelor consumate de creveii
tineri i faciliteaz obiceiul de ngropare a crevetelui sugpo. Lutul este o alt
alternativ acceptabil.
Adncimea apei din eleteu trebuie s fie de 0,9 m. Apa heleteului
trebuie schimbat ct mai des pentru a menine o temperatur a apei de
aproximativ 25oC i o salinitate de 20-25. Datorit mrimii sczute a
mareei din Filipine, care atinge doar 0,3 m, acest lucru nu este ntotdeauna
posibil. Din fericire, crevetele sugpo suport temperaturi de pn la 30oC i
saliniti de minimum 10 i de maximum 35, pentru o perioad de 1-2
zile.
Heleteiele au o suprafa de circa 10 ha (fig. 145). Pot fi folosite i

heleteie mai mari, dar acestea se mpart, cu ajutorul digurilor, n subuniti
mai mici. Digurile i ecluzele sunt construite ca n Malaezia i Singapore.
Ecluza exterioar se deschide ntr-un heleteu de capturare, care este mai
adnc dect restul heleteului. Fundul ntregului heleteu este nclinat ctre
heleteul de capturare i ecluze. O plas de nylon aezat napoia ecluzei
previne ptrunderea prdtorilor i altor organisme acvatice nedorite.
Canalele de drenare de pe fund servesc i pentru recoltare. Vegetaia i
46
Elena Costchescu
obstruciile mari de pe fundul apei se nltur, dar se las ramurile mai mici,
care servesc la ataarea creveilor tineri (BARDACH i colab., 1972).
Fig. 145. Heleteu pentru crevei n Filipine

(dup DELMENDO i RABANAL citai de BRADACH i colab., 1972)
A bazin de producie; B bazin de cretere; C diguri de drenaj; D canal de scurgere;
E bazin de capturare; F poart de ecluz; G canal de alimentare
Dup ce s-a curat i nivelat fundul heleteului, acesta este vidat
timp de 2-6 sptmni, n funcie de sezon. n aceast perioad se aplic o
cantitate de aproximativ 400 kg var/ha (uneori chiar mai mult), pentru a
absorbi excesul de CO2 i pentru a furniza calciul necesar creveilor pentru
perioadele de nprlire. Apoi, heleteul este umplut cu ap de mare, la
adncimi cuprinse ntre 3-10 cm, pentru a induce creterea microbentosului,
care servete ca surs de hran pentru creveii tineri. Dup aproximativ o
lun, heleteul este gata pentru populare.
n seciunea destinat creterii tineretului (de cre) de sugpo
densitatea la populare este 300000-500000 exemplare/ha. Creveii nou
introdui n heleteu nu se disperseaz rapid, astfel c cea mai bun metod
de populare este mprtierea lor pe toat suprafaa heleteului, pentru a
evita pericolul prdrii n mas sau al competiiei acerbe pentru hran.
n cazul creterii mpreun a creveilor sugo cu petii Chanos
chanos, este de preferat s nu se populeze cu crevete pn ce tineretul de
Chanos chanos nu este suficient de mare pentru a nu fi consumat de ctre
crevei.
Ca surs de hran pentru creveii tineri se pot folosi: algele verzi
filamentoase crescute n heleteu (prezint neajunsul c se pot ncurca ntre
ele creveii mici), microbentosul, trele de orez, petele sau alte animale.
Mesele de hrnire se aeaz la colurile heleteului. O alt hran
suplimentar poate fi reprezentat de petii mici, fieri pn li se nmoaie
carnea, care sunt plasai de-a lungul digului la lsarea serii, cnd creveii
sugpo ncep s se hrneasc.
Dup 3-8 sptmni petrecute n cre, creveii sunt mutai n
heleteie de producie (fig. 145), la densiti de 10000-12500 exemplare/ha.
Acest transfer se poate realiza prin deschiderea digului de la heleteul tip
cre. n cazul n care heleteiele de cre sunt separate, creveii sunt prini
cu ajutorul capcanelor din bambus (fig. 146). Dup capturare, n cre vor
mai rmne nc muli crevei, care pot fi capturai prin nlturarea ramurilor
de pe fund (de care acetia sunt agai), iar cei rmai i dup aceea sunt
culei din nmol dup secarea heleteului.
47
Elena Costchescu
Fig. 146. Capcan din bambus pentru crevei
Operaiunile care se realizeaz n heleteiele de producie sunt

similare cu cele din heleteiele de cre, doar c hrnirea se face pe lng
microbentos i cu alge filamentoase. n heleteiele de producie creveii sunt
ntreinui ntre 4-12 luni.
Factorul determinant al preului de vnzare este reprezentat de
dimensiunile medii la recoltare, care la rndul lor depind de
lungimea perioadei de cretere.
Furajarea suplimentar a creveilor sporete nu numai ritmul de

cretere ci i rata lor de supravieuire. Rata medie de supravieuire de la
populare pn la recoltare este la creveii ce nu sunt furajai suplimentar de
doar 20%, n timp ce la cei furajai suplimentar ea ajunge la 60%.
Recoltarea creveilor se poate face: prin secarea heleteului i
concentrarea creveilor n bazinul de colectare, prin ataarea de plase la
271
ecluze (ca cele folosite n Malaezia i Singapore) i prin plasarea n
heleteul de producie de capcane similare cu cele folosite n cre. Adesea,
pentru a atrage pe timpul nopii creveii n capcane se folosete lumina.
Indiferent de metoda de recoltare folosit, obiceiul crevetelui sugpo de a se
ngropa n nmol poate provoca pierderi nsemnate, care pot fi reduse prin
secarea heleteului i culegerea manual a acestora din noroi (BARDACH i
colab., 1972).
Prin aplicarea tehnologiei anterior prezentate, cultivatorii filipinezi
obin o producie ce variaz ntre 250-900 kg crevei/ha.
Cultura intensiv a creveilor n Japonia

n timp ce metodele tradiionale permit parcurgerea tuturor stadiilor
larvare nainte de intervenia omului n cultura creveilor prin utilizarea
metodei japoneze moderne toate stadiile de dezvoltare, de la ou la adult, se
petrec n captivitate. Acest fapt permite asigurarea materialului biologic
pentru o nou serie de cretere a creveilor i creeaz posibilitatea
cultivatorilor s-i creasc o perioad mai lung de timp, producnd astfel
crevei mai mari care pot concura pe pia cu cei pescuii din mediul natural
48
Elena Costchescu
n prezent, specia de crevei kuruma (Penaeus japonicus) este

singura specie cultivat intensiv, cu toate c n ultimii ani cercettorii
japonezi au reuit s adapteze metodele lui Fujinaga la creterea crevetelui
tigru verde (Penaeus semisulcatus) i Metapenaeus ensis. Produciile
obinute n Japonia, cu mult peste cele realizate n alte locuri, variaz ntre
2000-6000 kg crevei/ha.
n mediul natural, crevetele kuruma (Penaeus japonicus), ca i
majoritatea creveilor Penaeizi, se mperecheaz i depun produsele sexuale
n mare. Copulaia are loc, de obicei, dup fiecare nprlire a femelei.
Sperma este ncapsulat n spermatofori i inserat de ctre masculi n
receptaculul seminal al femelei. Acest act poate avea loc n orice moment al
anului. Spermatoforii nefolosii sunt ndeprtai mpreun cu exoscheletul n
momentul nprlirii. De aceea, exist o rezerv de sperm disponibil pentru
momentul n care femela depune produsele sexual.
Femela de crevete depune produsele sexuale ncepnd de la
mijlocul lunii mai i pn la sfritul lunii septembrie. n timpul depunerii
oulor, sperma depozitat n receptaculii seminali este eliberat, fecundarea
avnd loc la descrcarea oulor. Oule fecundate (fig. 148) sunt dispersate
liber n ap. Dup 13-14 ore de la acest moment are loc ecloziunea larvelor
nauplii, care nprlesc de 6 ori n urmtoarele 36 ore, dup cea de-a 6-a
nprlire trecnd n stadiul de protozoeae. n urmtoarele 3 zile
protozoeaele trec prin 3 nprliri n stadiul de mysis, care la rndul lor
nprlesc de nc 3 ori n decurs de 5 zile, dup care se metamorfozeaz n
crevetele postlarvar. n acest stadiu crevetele renun la existena sa
planctonic i ncepe s se trasc pe fundul apei, trecnd apoi prin nc 20-
22 nprliri i atingnd, n decurs de 40 de zile, caractere de adult i o
lungime corporal de aproximativ 6 cm.
Stadiile de dezvoltare la creveii Penaeus
Larvele se dezvolt n apele marine cu o salinitate cuprins ntre

27-32, n timp ce n cultur aceasta poate depi 35, fr s apar efecte
49
Elena Costchescu
adverse. Larvele i postlarvele suport temperaturi cuprinse ntre 15-33oC,

dar cele mai bune rezultate se obin la temperaturi de 28-30oC (BARDACH i
colab., 1972).
ncepnd cu primul stadiu de protozoeae, larva ncepe s se
hrneasc cu alge unicelulare, crustacee mici i alte microorganisme
planctonice. Postlarvele se hrnesc cu organisme bentonice mici i resturi de
plante i animale.
Cultura intensiv a creveilor n Japonia mbrac mai multe
aspecte. Astfel, unii cultivatori se ocup att cu reproducerea ct i cu
creterea creveilor, producndu-i singuri puietul, n timp ce ali
productori i cresc populaia proprie de puiet, dar ei se bazeaz pe pescari
pentru furnizarea reproductorilor. n acest din urm caz sunt necesare doar
femelele, datorit obiceiului lor de a stoca sperma. Sunt preferai
reproductorii de 50-120 g, n detrimentul celor mai mari. Femelele pot fi
uor recunoscute datorit ovarelor gri-ntunecate, vizibile ntre carapace i
abdomen. Este dificil de stabilit gradul de maturare a oulor.
n vederea depunerii oulor, femelele pregtite sunt plasate,
singure sau n grupuri de 2-5 exemplare, n tancuri cu suprafaa de 2-15 m2,
adnci de 1 m, care conin ap de mare sttut. n aceste tancuri se las
femelele peste noapte i se menine o circulaie slab a apei, pentru a separa
i a aera oule. Femelele pregtite pentru depunere, vor depune, de obicei, n
prima noapte. Btaia lor este viguroas i poate fi detectat prin prezena
spumei pe suprafaa apei. Uneori apa ia o coloraie rozalie, datorit
substanei gelatinoase care mbrac oule recent expulzate. Crevetele
kuruma (Penaeus japonicus) produce n medie 300000 de ou, dar poate
ajunge uneori pn la 1200000 de ou. Dup depunere, femelele sunt scoase
din tanc pentru a preveni consumarea oulor de ctre acestea.
Oule sunt depuse la temperaturi de 22-33oC i la o salinitate
cuprins ntre 28-36, dar optimul este de 25-29oC i 32-35. Cultivatorii
japonezi menin constani aceti factori de mediu pe tot parcursul ciclurilor
de via. Acest fapt este foarte important n special n timpul ecloziunii,
majoritatea cultivatorilor apelnd la spaii cu temperatura controlat. La o
temperatur de 25oC ecloziunea are loc n decurs de 13-14 ore.
Larvele nou eclozate sunt transferate n tancuri faianate (fig. 149)
cu capacitatea de 112 litri, n care se introduc 15000 larve sau de 450 litri, n
care sunt puse 100000 de larve. Tancurile sunt meninute n sere, la 26-30oC
O alt tehnic, mai puin costisitoare, implic tancuri din beton de
10 x 10 x 2 m (mai adnci), plasate afar sub aciunea direct a razelor
solare. Aceste tancuri sunt folosite att pentru depunerea oulor ct i pentru
creterea larvelor. ntr-un tanc se introduc ntre 30-100 de femele pentru a
depune. n tanc este meninut tot timpul o circulaie lent a apei, rezerva de
ap fiind reciclat prin trecerea printr-un filtru din pnz de vinilin, de 80-
100 m.
n tancuri (indiferent de tip) creveii tineri rmn toat perioada
larvar (de 10-12 zile) i n primele 20 de zile ale perioadei postlarvare.
Perioada de cretere a larvelor i a postlarvelor dureaz de la nceputul lunii
50
Elena Costchescu
aprilie i pn la mijlocul lunii septembrie.

Hrnirea tineretului. Nauplii de crevete nu se hrnesc, dar celelalte
stadii de dezvoltare primesc o diet specific. Protozoeaele sunt hrnite cu
diatomee, suplimentate ocazional cu flagelate (Isochrysis galbana i
Monochrysis lutheri). Hrnirea cu diatomee implic realizarea unor culturi
pure de Skeletonema costatum, crescute n tancuri separate i pompate n
tancurile pentru tineret. Fujinaga a dezvoltat o tehnic de cultivare a
diatomeelor n tancurile de cretere a tineretului, prin adugarea zilnic a
200 g de nitrat de potasiu i a 20 g de fosfat de potasiu n fiecare tanc. Acest
277
lucru nu numai c reduce mult munca i cheltuielile, dar produce un amestec
de specii de diatomee, care sunt preferabile fa de o singur specie.
Larvele mysis consum i diatome, dar n proporie de 90% hrana
acestora este compus din prospt eclozionai nauplii de crevete srat
(Artemia), cultivai la densiti de 10 g de ou de Artemia pe litru de ap.
Pentru hrnirea a 15000 de larve sunt necesari 5 l/zi din cultura de Artemia.
Ca hran suplimentar se pot folosi resturile de scoici i de crevei, n buci
de pn la 1 mm.
n stadiul postlarvar crevetele Kuruma (Penaeus japonicus) duce o
via bentonic, motiv pentru care se recomand o sporire a circulaiei i a
aerrii apei din tancurile de cretere. n acest stadiu ncepe s se manifeste
canibalismul, motiv pentru care trebuie administrate cantiti sporite de
hran, dar avnd grij s nu se realizeze o suprafurajare care s altereze apa.
La nceputul stadiului postlarvar se administreaz 20 g furaj pe zi (la 10000
de indivizi). Raia crete la 80-120 g/zi, de-a lungul perioadei de cretere de
20 de zile, interval de timp n care larvele nprlesc de 3-4 ori.
Transportul tineretului n heleteiele de cretere sau pentru vnzare
se face atunci cnd acesta atinge 15-20 mm lungime i o greutate de 10 mg.
Rata de supravieuire de la ou la puiet variaz ntre 10-15%.
Transportul tineretului este complicat de tendina puietului spre
canibalism. Pentru distane scurte, puietul este pus n cutii (de 1 x 0,7 x 0,3
m, ce au deasupra i pe fund o plas fin) ce sunt plasate ntr-un tanc
prevzut cu sistem de circulare a apei. La o temperatur a apei mai mare de
25oC, sunt acceptate pierderi de pn la 30%. Pentru cltorii mai lungi
(pn la 10 ore), puietul este transportat n camioane echipate cu camere
frigorifice nchise ermetic, pentru a reduce rata metabolismului i implicit i
pe cea a canibalismului. Puietul este plasat, n loturi de 5000-10000 indivizi,
n saci de polietilen de 20 de litri, umplui cu 6-8 litri de ap de mare i o
rezerv de oxigen. Temperatura din camera frigorific este fixat iniial la 1-
15oC, dup care ea crete gradual n timpul transportului pn atinge
temperatura apei din locul de destinaie, pentru a preveni ocul termic.
Astfel, cu un camion de 2 tone se pot transporta 600000-700000 de indivizi,
la un cost de aproape 3-5% din preul puietului (BARDACH i colab., 1972).
Creterea crevetelui kuruma pentru desfacere se face prin dou
metode: cultura n heleteie i cultura de tip ru. Cu toate c prin metoda
culturii n ruri se obine o producie de pn la 3 ori mai mare pe
suprafaa de ap, datorit dificultii de furnizare a apei curgtoare nu
51
Elena Costchescu
corespunde unor operaiuni de anvergur

Heleteiele de producie au suprafee cuprinse ntre 0,01-10 ha,
uneori chiar mai mult. Heleteiele mici, construite de obicei din beton, sunt
mai scumpe din punct de vedere constructiv, dar sunt mai uor de ntreinut
i mai economice n exploatare dect cele mari, din pmnt, care au tendina
de a se umple cu alge filamentoase, care mor dintr-o dat polund heleteul.
Indiferent de suprafaa lor, heleteiele de cretere au o adncime de 1-2 m i
fundul din nisip. Schimbarea apei de mare din eleteu se face prin
intermediul a dou conducte cu un diametru de pn la 1 m, care permit
umplerea i vidarea acestuia. Conductele sunt prevzute cu ecrane din plas
fin care mpiedic att evadarea creveilor ct i intrarea organismelor
nedorite. Se apreciaz c la fiecare maree se schimb aproape 25% din
volumul apei. n cazul n care volumul de ap marin proaspt care intr n
heleteu nu este suficient pentru a menine o concentraie optim a
oxigenului dizolvat, se folosesc sisteme de aerare. De asemenea, cnd
heleteul este suprapopulat cu zooplancton care determin concentraii
sczute de oxigen solvit n ap, se folosesc pompe.
Cultura de tip ru const dintr-o serie de bazine alungite, adnci
de 0,5-0,7 m, care primesc apa printr-o conduct de admisie similar celor
folosite la cultura n heleteie. Schimbarea rapid a apei se face prin
pomparea apei n exterior, la captul fiecrui bazin. n mod obinuit se
folosesc dou pompe cu o capacitate total de schimbare de 80000 litri/or.
Ambele pompe funcioneaz doar noaptea, cnd crevetele este activ. Pe
timpul zilei funcioneaz numai una, deoarece creveii stau ascuni n nisip
i consum mai puin oxigen. Sunt exploataii n care se opereaz cu serii de
20-30 bazine de 0,1 ha (100 x 10 m) sau de 0,02 ha. De asemenea, creveii
se cresc i n tancuri de beton sau de lemn de 50 x 10 x 1,3 m, care au
fundul acoperit cu un strat de nisip de aproximativ 2 cm (fig. 150). Aerul
este trecut printr-un sistem de conducte aflat dedesubtul tancului, care
foreaz apa s se ridice i creeaz astfel o circulaie a acesteia n jos, prin
nisip, care acioneaz i ca filtru. Acest tip de aerare i de filtrare reduce
foarte mult nevoia de schimbare constant a apei, cu toate c o anumit
circulaie se menine.
Factorul critic n heleteiele de producie pentru crevei este nivelul
oxigenului solvit n ap, a crui nivel minim acceptabil este de 3,5 ppm.
Concentraia de oxigen poate fi crescut prin circularea mai rapid a apei,
nlocuind astfel mai repede oxigenul consumat de crevei. Cu toate c nu
exist o formul de populare care s in cont de concentraia de oxigen
dizolvat i de rata de circulare a apei, totui, prin urmtorul exemplu se pot
279
demonstra relaiile ce se stabilesc. Astfel, dac apa are o temperatur de
28oC, nivelul oxigenului solvit este de 80% (6,3 ppm) i 10% din volumul
de ap poate fi nlocuit ntr-o or, numrul de indivizi la populare este att
ct s permit o producie de 0,11 kg/m2 n luna septembrie (ultima lun
clduroas), considernd pierderi de 30%. n cazul n care se poate nlocui
33% din volumul de ap ntr-o or, densitatea la populare poate fi crescut
la un numr ce va produce 0,50 kg/m2 n septembrie (BARDACH i colab.,
52
Elena Costchescu
1972).Chiar i n condiii optime, densitile mari mpiedic dezvoltarea

normal a creveilor kuruma (Penaeus japonicus). Astfel, dac piaa solicit
crevei mai mari, popularea se face cu un numr sensibil mai mic dect
numrul maxim posibil. Decizia, n acest caz, este de ordin economic.
Heleteie de ciment, de 10 x 100 m, n care se pompeaz ap de mare
Data populrii, reprezint un alt factor critic major implicat n

creterea creveilor n Japonia i n alte zone temperate. Dei crevetele
kuruma (Penaeus japonicus) poate rezista, pe perioade scurte, la temperaturi
de 4oC, el nceteaz s se hrneasc la temperaturi mai sczute de 10oC. Din
aceast cauz, dac tineretul este introdus n heleteie primvara, el poate fi
recoltat dup 6 luni, dar dac popularea are loc vara sau toamna se ine n
heleteie timp de 9 luni, iar mortalitile sunt mai mari.
Unul dintre motivele pentru care creveii i alte crustacee rmn
alimente de lux este reprezentat de slaba conversie a hranei, rezultat n
mare parte din pierderile mari de energie din timpul nprlirilor. La o
temperatur optim de 25oC, un kg de crevete kuruma (Penaeus japonicus)
se produce cu 10-15 kg de furaj. Un program judicios de hrnire este capabil
s previn canibalismul i s maximizeze creterea tineretului (tab. 21).
Pn la greutatea de 1 g tineretul este hrnit exclusiv nocturn, dup care se
trece la o hrnire diurn discontinu.
Dup stadiul de postlarv, nici bolile, nici paraziii i nici
canibalismul nu constituie o problem n creterea crevetelui kuruma
(Penaeus japonicus) i drept urmare procentul de supravieuire ntre
populare i recoltare, variaz ntre 60 i 100%.
Recoltarea creveilor reprezint o aciune cu eficien sczut.
Metodele convenionale de recoltare, cu plase sau cu capcane, sunt eficiente
doar parial i necesit vidarea heleteielor i recoltarea manual a creveilor
afundai n nmol. Rezultate mai bune s-au obinut folosind plase mari, ce
au montate n fa cte un furtun de mare presiune, pentru a scoate creveii
281
din nisip. Cel mai eficient angrenaj pentru recoltarea creveilor este
reprezentat de o plas mare de pescuit, electric. Unii cultivatori, las
creveii n heleteu peste iarn i i recolteaz atunci cnd primesc un pre
bun.
Dup recoltare, heleteiele de cretere sunt vidate i uscate timp de
53
Elena Costchescu
cteva sptmni, pentru ca apoi s fie ndeprtate i algele de pe pereii de

beton ai heleteielor mai mici. nainte de populare, heleteiele se umplu cu
ap de mare i se las aa timp de cteva zile.
Transportul n viu al creveilor se poate realiza prin rcirea lor la
12oC. La aceast temperatur, creveii rezist o perioad destul de lung de
timp afar din ap, meninndu-i rata metabolic foarte sczut doar pe
baza oxigenului din apa rmas n cavitatea branhial. Creveii rcii sunt
ambalai n rumegu de cedru, care face ca datorit proprietilor sale
izolante excelente s nu mai fie necesar o refrigerare ulterioar timp de
dou zile, vara i timp de 4 zile iarna. La destinaie crevetele este readus la
via prin introducerea lui n ap cald, dup care poate fi vndut viu.
Cultura creveilor n S.U.A.

Cele mai mari cresctorii de crevei din lume se gsesc n golful
Mexic i sunt exploatate de traulerele americane, mexicane i cubaneze.
Activitatea n aceste cresctorii se bazeaz pe crevetele brun (Penaeus
aztecus), crevetele alb (Penaeus setiferus), crevetele roz (Penaeus
duorarum) i la o scar mai mic pe crevetele brun de Caraibe (Penaeus
brasiliensis) i pe bobul de mare (Xiphopenaeus kroyeri). Acetia se mai
cresc i de-a lungul coastei atlantice a S.U.A., pn n nord, n Carolina.
Cu toate c producia acestor cresctorii este destul de mare, ele
abia pot asigura jumtate din cererea de crevei n S.U.A. Ca urmare a
acestui fapt, precum i pentru c poluarea i colmatarea mlatinilor mareice
i a estuarelor, pot reduce semnificativ zonele disponibile ca pepiniere, a
sporit interesul pentru cultura creveilor n S.U.A.
n estuarele din S.U.A. se pot crete crevei dup metoda
malaezian de populare natural, dar se practic popularea artificial pentru
a obine producii ridicate. Pentru popularea heleteielor se folosesc crevei
prini cu traulerele, care sufer mortaliti de 85-100%, indiferent cum sunt
mnuii. Chiar dac se aleg de pe traulere creveii cei mai sntoi, tot se vor
nregistra mortaliti ulterioare de circa 25%. Singura metod de capturare
care nu produce mortaliti mari este capturarea cu plasele de pescuit, dar
care se poate practica doar n primele sptmni ale anului, cnd exist
muli crevei n curenii mareici (BARDACH i colab., 1972). Problema
capturrii creveilor destinai creterii dirijate nceteaz de a mai fi o
problem dac se poate controla reproducia acestora. Cu toate c au fost
fcute ncercri de a induce depunerea produselor sexuale la Penaeizii
americani n heleteie, acestea au fost lipsite de succes.
Cultivatorul american de crevei, John H. Knox, este de prere c
metoda malaezian, modificat, poate produce recolte fezabile comercial de
crevete brun, crevete alb i poate i de crevete roz. n vederea mbuntirii
metodelor de colectare a creveilor, Knox a propus: construirea de stvilare
pentru canalizarea postlarvelor n heleteu, conducerea creveilor prin
intermediul unui cmp electric, momirea lor cu ajutorul luminii sau tragerea
lor printr-o pomp de mpingere fr lame. Toate aceste metode au avantajul
de a aduna creveii de pe suprafee mai mari dect ar fi posibil prin
54
Elena Costchescu
deschiderea repetat a ecluzelor.

Ca n toate tehnicile de cultivare a creveilor care sunt dependente
de reproducerea natural, schema propus de Knox depinde n mare msur
de alegerea judicioas a terenului. n acest scop se estimeaz c sunt cruciali
n creterea creveilor americani urmtorii factori:
- calitatea solului: solul trebuie s asigure att o cretere bun a
creveilor ct i s permit construirea digurilor. Pentru a fi buni pentru
construirea digurilor, solul trebuie s aib o porozitate sczut.
Compatibilitatea chimic i fizic a solului cu creterea, este complicat de
preferinele proprii ale speciilor de crevei. Astfel, n timp ce crevetele brun
i cel alb prefer un substrat mai moale, mai noroios, crevetele roz este
ntlnit, n general, pe un substrat nisipos. O cerin cu caracter general este
absena oxizilor metalici, care pot fi chiar toxici pentru crevei;
- poluarea: dac poluanii casnici i industriali sunt toxici n mod
vizibil pentru crevei, o surs mai puin evident de poluare sunt arborii
americani de mangrove care mprtie uneori n ap substane care sunt
toxice pentru creveii americani;
- salinitatea: postlarvele i tineretul de crevei Penaeizi americani
pot tolera o gam larg a salinitii, dar pe msur ce se apropie de
maturitate este important ca n heleteu s nu ptrund cantiti mari de ap
dulce. Pentru aceti crevei salinitatea optim pare a fi cuprins ntre 22-
37;
- adncimea: ca urmare a faptului c se dorete o producie ridicat
de organisme bentonice, o adncime de 0,5-0,7 m este considerat optim,
283
cu toate c adncimi de pn la 1,3 m sunt satisfctoare dac apa este
foarte clar. n general, nu sunt dorite gropile mai adnci, deoarece creveii
se adun n ele i nu lng ecluz, atunci cnd heleteul este vidat pentru
recoltare. n statul Carolina se apreciaz c una sau dou gropi sunt
necesare, dac li se cunoate amplasarea, n cazul rcirii brute a vremii. n
heleteiele puin adnci pot s apar mortaliti, n special la crevetele alb,
atunci cnd temperatura atmosferic scade la 4-5oC;
- amenajarea terenului: costurile de construcie pot fi reduse prin
folosirea construciilor naturale (golfuri, lagune, mlatini), care pot fi
adaptate pentru cultura creveilor. Astfel de locuri, pe lng faptul c sunt
rare, sunt adesea prea adnci sau sunt supuse desalinizrii masive de ctre
ploile abundente (este cazul golfurilor). n majoritatea cazurilor trebuie
construit un dig, iar fiecare heleteu trebuie separat de mare prin cel puin 15
m de vegetaie de mlatin sau de altfel de vegetaie, pentru a sparge valurile
generate de furtun (BARDACH i colab., 1972).
n S.U.A. majoritatea fermelor productoare de crevei
concesioneaz terenurile de la statele ce compun federaia american i au
obligaia de a elibera anual 20000000 de crevei n mediul natural.
Pentru prima dat s-a reuit s se reproduc i s se creasc n
captivitate crevetele brun, alb i roz la laboratorul biologic al Biroului
S.U.A. pentru Pescuit Comercial din Galveston, Texas i la Institutul de
tiine Marine al Universitii din Miami, folosind diferite adaptri la
55
Elena Costchescu
schema lui Fujinaga. La Galveston s-a pus la punct o instalaie pentru

creterea creveilor de la stadiul de ou pn la stadiul de tineret (fig. 151).
Pn n prezent nici una din cele trei specii de crevei (brun, alb i
roz) nu este produs n cantiti comerciale, dar cel mai mare succes s-a
obinut cu crevetele alb. n tancuri cu adncimea de 1,3 m, s-a reuit
creterea a 200 de crevei tineri/m2, folosind ap de mare cu salinitatea
curpins ntre 31,5-37.
Pentru creterea n heleteu, cea mai productiv specie s-a dovedit
a fi tot crevetele alb (Penaeus setiferus). Experienele pentru creterea
creveilor s-au efectuat n heleteie cu suprafaa de 0,05 ha (tab. 22). n
experimentele din Florida, creveii au fost hrnii la discreie cu pete ntreg,
pe cnd n Galveston s-a fcut mai degrab o fertilizare (nainte de populare
s-a depozitat 0,753 m3 de ecremente de pui ntr-un singur loc) dect o
hrnire direct (BARDACH i colab. 1972).
n S.U.A., costurile creveilor obinui n urma cultivrii intensive
nu pot nc concura cu cele ale creveilor pescuii.
Cultura creveilor de ap dulce

Cel mai cunoscut crevete de ap dulce este crevetele uria de ap
dulce (Macrobrachium rosenbergi) din regiunea indo-pacific, care atinge
lungimi maxime de 15 cm la femele i de 25 cm la masculi (fig. 152).
Fig. 152. Macrobrachium carcinus

(dup BARDACH i colab., 1972)
n stare natural Macrobrachium rosenbergi triete n ape dulci i
salmastre, iar dezvoltarea larvar necesit ape cu salinitatea cuprins ntre 8-
56
Elena Costchescu
22. mperecherea are loc la cteva ore dup ultima nprlire a femelei n
estuare sau cureni de ap dulce, n apropierea apelor mareice. Masculul
depune sperma pe apendicele toracice ale femelei, care este pstrat o
perioad scurt de timp i nu o perioad mai lung cum se ntmpl la
Penaeidele marine. n decurs de 6-20 ore de la mperechere oule sunt
depuse i fecundate n camerele pentru puiet de la baza apendicelor
toracice. S-a observat c i femelele nemperecheate depun dup nprlire
oule, dar acestea putrezesc n decurs de 2-3 zile (BARDACH i colab., 1972).
287
Se apreciaz c n mediul natural, femelele pot depune ou de 3-4
ori pe an, producnd de fiecare dat pn la 120000 de ou, care rmn
ataate de femel i sunt aerate prin micarea pleopodelor. Cu ajutorul
primei perechi de apendice toracice femela nltur cu grij oule moarte i
corpii strini. La o temperatur de 26-28oC, incubaia dureaz aproximativ
19 zile. ncepnd din a 12-a zi, culoarea oulor, care iniial este portocaliestrlucitoare,
ncepe s se schimbe n gri-pal. n momentul n care oule se
nchid la culoare, devenind gri-nchis, ecloziunea este iminent.
nc din primele minute de via larvele noat activ, dar ele nu
sunt destul de puternice pentru a se mpotrivi curentului de ap i sunt duse
spre un mediu salin portivit. La nceput larvele noat mpreun n grupuri
mari, dar dup 10 zile de via tind s se separe. n primele zile de existen
larvele se hrnesc cu zooplancton, iar n absena acestuia consum materie
organic sau plante. ntr-o perioad de 35-55 zile, larvele trec prin 12 stadii
i se metamorfozeaz n tineret.
Tineretul, adopt imediat un mod de via bentonic i se hrnete
cu animale bentonice i detritus organic. Nprlirea are loc tot la 4-6 zile.
Tineretul de Macrobrachium rosenbergi are o lungime de 5-6 cm (de la
nivelul ochilor pn la vrful telsonului) i cntrete aproximativ 6 g.
Tinerii crevei, care noat mult mai rapid, i continu migraia i pot
ajunge la peste 60 km de mare, n contracurent. Din acest moment ei vor
consuma orice bucat de materie organic, vie sau moart, care are o
dimensiune adecvat. Cnd sunt foarte nfometai, recurg i la canibalism. n
condiii de mediu favorabile, ating maturitatea sexual la vrsta de 9 luni,
dup care migreaz n aval.
Pescuitul femelelor purttoare de ou din natur pentru a fi folosite
n cultur se poate face cu: capcane, linii cu crlig i plase de mn.
Capcanele pentru crevei sunt nite structuri n form de plnie,
confecionate din jumti de bambus sau din plas de srm galvanizat. n
aceste capcane se aaz momeala (buci de pete, crevete sau nuc de cocos
coapt) i se monteaz, n timpul nopii, n apropiere de malurile rurilor.
Liniile cu crlig se folosesc pentru pescuitul creveilor n Tailanda
i n Malaezia. Pe un fir se pun unul sau mai multe crlige nezimate pe care
se monteaz viermi de pmnt, crevei mici sau buci de nuc de cocos
coapt. La aproximativ 25 cm deasupra crligului de sus se instaleaz o
greutate mic, suficient de grea pentru a menine crligele la fundul apei.
Din momentul n care momeala a fost detectat de crevei se las cteva
secunde pentru ca acetia s se agae, dup care linia este tras foarte ncet
57
Elena Costchescu
Femelele cu ou (gestante) prinse n acest mod sunt inute pentru 1-2 zile
n cuti de srm scufundate n ap, pentru a ne asigura c nu sunt rnite
grav.
Plasa de mn se folosete la pescuit noaptea, cnd creveii se
deplaseaz spre apele superficiale pentru a se hrni. O lumin puternic
ncremenete temporar creveii i permite pescarilor s disting reflexia
albstruie puternic a ochilor creveilor. Exemplarele astfel detectate sunt
capturate prin mprejmuirea lor din spate cu ajutorul plasei.
Transportul creveilor vii de la locul de pescuit la cel de cultur
solicit o mare atenie. S-a remarcat c att timp ct sunt meninui umezi,
creveii pot supravieui timp de cteva ore mpachetai n couri ntre straturi
de plante moi. Transportul la distane mai lungi se face n tancuri aerate sau
n saci de plastic umplui pe jumtate cu ap i pe jumtate cu oxigen. n
cazul n care transportul se face n saci de plastic, este necesar s se taie
vrful ascuit al rostrului creveilor pentru a preveni perforarea sacilor.
mperecherea i incubaia. n cazul n care nu exist suficiente
femele gestante se cresc n captivitate crevei tineri pn la maturitate.
Femelele mature se in, n mod obinuit, n grupuri, n tancuri de
100-200 l, bine aerate. Aceste grupuri trebuie permanent supravegheate la
nprlire. Femelele nou nprlite trebuie separate de celelalte, deoarece pot
fi atacate n timp ce crusta lor este moale.
Masculii au tendina de a se nciera foarte des, motiv pentru care
ei sunt inui n tancuri de 60 l. Dup ce o femel a nprlit, se las timp de
2-3 ore pentru a se ntri crusta i apoi este transportat n tancul unui
mascul. mperecherea are loc n decurs de cteva ore de la introducere, iar
oule sunt depuse n decurs de 24 de ore. n cazul n care sunt disponibile
suficiente femele proaspt nprlite, se poate practica mperecherea n grup.
n acest scop, 2-4 masculi sunt plasai mpreun cu 8-20 de femele ntr-un
tanc de 2-3 m lungime, 1-1,5 m lime i 40 cm adncime, unde are loc
mperecherea i depunerea oulor. n toate stadiile de dezvoltare a speciei
Macrobrachium rosenbergi este foarte important o aerare viguroas. Pe tot
parcursul mperecherii ambele sexe sunt inute n ap dulce.
Femelele gestante, indiferent dac sunt pescuite din natur sau
mperecheate n captivitate, sunt transferate n tancuri individuale cu
capacitatea curpins ntre 50-200 l. Din momentul n care oule ncep s
devin gri, se adaug zilnic cantiti mici de ap de mare, astfel nct pn la
ecloziune salinitatea s fie cuprins ntre 8-15. Acest nivel este optim
pentru larve i determin procente de ecloziune superioare.
289
O femel de dimensiuni medii produce aproximativ 50000 de larve,
care imediat sunt transferate n tancuri de cretere lungi de 2-3 m, late de
0,5-0,7 m i adnci de 0,16-0,20 m. Fundul acestor tancuri are o uoar
pant spre groapa de colectare, care se afl la unul din capete. Larvele sunt
capturate n vederea transferului prin umbrirea tancului, exceptnd un col al
acestuia. Larvele sunt atrase spre colul cu lumin, de unde sunt capturate
prin scufundarea unei cni. Larvele ce nu au fost prinse, sunt sifonate n
tancuri de cretere. Creterea i supravieuirea larvelor poate fi maximizat
58
Elena Costchescu
prin asigurarea unor condiii de mediu optime: 12-14 salinitate, o

temperatur de 26-28oC i un pH de 7-8. Trebuie evitate schimbrile brute
ale acestor parametrii de mediu. n acest scop, n cazul n care apa din tancul
de ecloziune are o salinitate de sub 12, tancul de cretere este umplut
iniial cu o cantitate mai mic de ap de aceeai salinitate cu cea din tancul
de ecloziune. Ajustarea gradual a salinitii este realizat prin sifonarea
uoar a unor cantiti predeterminate de ap de mare. Pentru a menine
concentraia de oxigen dizolvat n ap aproape de saturare este mevoie de un
aerator i de un agitator (BARDACH i colab., 1972).
Hrana de baz pentru larve const din nauplii de crevete, care sunt
eclozai n tancul de cretere. Oule de crevete sunt plasate n interiorul unui
inel flotant, umbrit, amplasat la unul din capetele tancului. Nauplii nou
eclozai sunt atrai spre captul luminat al tancului, unde sunt consumai. n
primele zile de cretere se administreaz 3/4 de guri de ceai pentru 50000
de larve. Aceast cantitate crete gradual pn se ajunge la 3 lingurie pe zi,
cnd larvele au 30 zile, dup care se menine acest nivel pn cnd larvele
se metamorfozeaz n tineret. n vederea prevenirii canibalismului, o
anumit cantitate de naupli poate fi prezent, n permanen, n tancul de
cretere.
Ca urmare a faptului c oule de crevete sunt foarte scumpe, sunt
tatonate tehnici de hrniri suplimentare. O hran natural apreciat este
constituit din icre de pete, maturate, proaspete i splate pentru a elimina
esutul ovarian i alte materii strine. Rezultate foarte bune n creterea
larvelor de Macrobranchium rosenbergi s-au obinut folosind icre de la
specia Mugil, ca surs principal de hran, i nauplii de crevete ca
supliment.
Cu toate c nauplii de crevete reprezint hrana de baz pentru
primele zile de via ale larvelor, s-au efectuat multiple studii pentru a testa
diverse reete de hran preparat. n acest context s-a folosit un amestec de
carne de pete i crem de ou, cu adaos de vitamine. Acest amestec este
uscat i apoi trecut printr-o sit extrem de fin, pentru a produce particule de
mrime apropiat (tab. 23). Carnea de pete sau crema de ou se pot
administra i separat. Se mai poate folosi cu succes fin de snge de pui i
chiar fitoplancton (s-a dovedit a fi convenabil creterea larvelor n ap
verde n primele 12 zile).
Hrana preparat se administreaz n cantiti zilnice echivalente cu
aproximativ 30% din greutatea corporal total a larvelor. Pentru uurarea
hrnirii, aproape tot tancul de cretere este umbrit i astfel larvele sunt
adunate ntr-un loc. Hrana este mprtiat uor pe suprafaa apei, mpreun
cu substanele medicamentoase. mprtierea trebuie s fie suficient de lent
pentru ca fiecare larv s se poat hrni. Atunci cnd majoritatea larvelor
poart particule de hran, nseamn c au fost hrnite corect.
n cazul folosirii hranei preparate trebuie s se acorde o atenie
deosebit cureniei, motiv pentru care particulele de hran neconsumate i
materiile fecale sunt sifonate n exteriorul bazinului de 2 ori pe zi, iar la
fiecare 10 zile se recurge la schimbarea parial a apei. Lipsa de curenie i
59
Elena Costchescu
suprapopularea pot fi cauzele favorizante ale infestrii cu fungi, manifestat

prin mici pete pe coad sau la baza apendicelor larvelor. Larvele infestate
trebuie ndeprtate i distruse, iar n cazul n care este afectat un procent
nsemnat de larve se impune sacrificarea ntregului lot. Larvele pot fi supuse
i unor infecii cu protozoare, care n stadiile incipiente pot fi tratate cu 0,2
ppm de verde de malahit (timp de o jumtate de or pe zi) sau cu 0,4 ppm
sulfat de cupru (timp de 4 ore cu o singur doz). Larvele sunt sensibile la
nicotin, motiv pentru care este interzis fumatul n apropierea tancurilor de
cretere a acestora. La larvele vrstnice apar mortaliti ca urmare a sritului
afar din ap. Acest comportament poate fi mpiedicat prin umbrirea
291
prilor laterale ale tancului pentru a ine larvele n centrul lui (BARDACH i
colab., 1972).
Creterea larvelor i a tineretului. n momentul n care larvele
sunt apropiate de metamorfoz, pe fundul tancului de cretere se aaz
rmurele mici, pietre, cochilii .a., pentru a furniza adpost pentru tineretul
proaspt nprlit, prevenind n acest mod canibalismul. Atunci cnd 90%
dintre larve au metamorfozat, cele care nu au realizat acest act sunt
transferate n alt tanc pentru a fi crescute n continuare.
Imediat dup metamorfoz, tineretul trebuie obinuit cu apa dulce.
Acest lucru se realizeaz n decurs de 3-8 ore prin nlocuirea treptat a apei
salmastre din tancul de cretere al larvelor.
Tineretul poate fi crescut n tancurile n care a parcurs stadiul
larvar, dar sunt mai bune spaiile mai mari asigurate de tancuri mari din
beton sau de heleteiele de pmnd cu perei din crmid. Suprafaa
acestor tancuri (bazine) variaz ntre 5-50 m2, iar adncimea ntre 15-100
cm. Pe lng aerarea obinuit, este de dorit a se menine o curgere uoar a
apei prin bazin sau heleteu. Densitatea de populare pentru tineret variaz
ntre 2-10 exemplare/m2.
Prin hrnirea, ct de des este posibil, cu furaje de origine animal
proaspete se obine un ritm de cretere ridicat al tineretului i se reduce
canibalismul. Petele proaspt, molutele i viermii de pmnt tiai n
buci corespunztoare mrimii tineretului de crevete uria de ap dulce,
sunt folosii ca surs principal de hran. Hrana suplimentar include
materie animal uscat, nmuiat n ap dulce cu jumtate de or nainte de
folosire, concentrate mrunite i plante acvatice moi. n decurs de 24 ore,
tineretul este hrnit de 4 ori: de 3 ori ziua i odat noaptea. Pentru a evita
canibalismul, cantitatea de hran administrat trebuie s depeasc
consumul zilnic al creveilor tineri. Hrana neconsumat trebuie evacuat
dup fiecare hrnire (BARDACH i colab., 1972).
n condiii de ntreinere bune, tineretul ajunge n decurs de 30 de
zile la o lungime de 2-3 cm i nregistreaz o rat de supravieuire de 50%.
n momentul n care tinerii crevei ating o lungime de 4 cm, ei sunt api
pentru a fi transferai n heleteiele de producie, care au o suprafa
cuprins ntre 200-1000 m2, o adncime de 50-150 cm i o temperatur a
apei de 22-32oC.
Pregtirea heleteielor pentru creterea creveilor const n:
60
Elena Costchescu
eradicarea prdtorilor, curarea conductelor de alimentare i de evacuare a apei, ndeprtarea

plantelor acvatice. Trebuie asigurat o curgere a apei prin
heleteu, timp de cteva ore pe zi.
Creveii uriai de ap dulce (Macrobrachium rosenbergi) se pot
crete n monocultur sau n policultur (mpreun cu petii). Petii utilizai
cu succes n cultur mpreun cu Macrobrachium rosenbergi include
consumatori ierbivori sau planctonofagi, cum ar fi: Aristichtys nobilis,
Ctenopharyngodon idella, Hypophthalmichthys molitrix, Catla catla, Labeo
rohita, Chanos chanos, Osteochilus hasselti, Barbas gonionotus, Mugil
cephalus, Helostoma temmincki, Trichogaster pectoralis i Trichogaster
trichopterus. Norma de populare depinde nu numai de numrul i de specia
de pete folosit, ci i de calitatea solului i a apei.
Pentru creveii tineri hrana este asigurat n mare parte de ctre
productivitatea natural a heleteului. Productivitatea natural poate fi
mbuntit prin aplicarea lunar a 200 kg de blegar de vac i a 10 kg de
var/ha. Tineretul poate fi hrnit i suplimentar folosind 75% hran de
origine animal (buci mici de pete, molute, viermi de pmnt, insecte vii
i crisalide de viermi de mtase) i 25% hran de origine vegetal. Tainul
zilnic reprezint 5% din greutatea total a creveilor, administrndu-se
293
jumtate dimineaa i jumtate seara. Pentru a preveni risipa hrana este
plasat n tvi dispuse de-a lungul laturilor heleteului. Prin creterea n
heleteu a pachetelor de Ipomoea, se asigur creveilor att hran ct i
adpost, dar zona acoperit de Ipomoea nu trebuie s depeasc 10% din
totalul heleteului. Pentru a asigura mai multe ascunztori pentru nprlirea
creveilor, pe fundul heleteului se aeaz crengi.
n stadiul de tineret, creveii sunt foarte sensibili la depleia
oxigenului.
n condiii de cretere favorabile, creveii din heleteie ating n
decurs de 5 luni o lungime de 15 cm i o greutate de 100 g, dimensiuni la
care se pot livra pentru consum. Culturile experimentale au dovedit c se pot
obine 3000-4000 kg crevei uriai de ap dulce/ha (BARDACH i colab., 1972).
Cultura creveilor Macrobrachium rosenbergi n cmpurile de
orez este o cultur mai puin intensiv. Perspectiva acestei forme de cretere
a creveilor de ap dulce este ameninat de folosirea insecticidelor n
cmpurile de orez. n aceste heleteie nivelul apei se ridic uor, astfel nct
coloana de ap s fie de cel puin 12 cm pe toat perioada de cretere a
orezului (dureaz 4 luni). Gurile de alimentare i de evacuare a apei trebuie
s fie prevzute cu ecrane care s previn evadarea creveilor i intrarea
prdtorilor. Ecranele trebuie s depeasc cu aproximativ 30 cm nivelul
apei, n caz contrar creveii le pot escalada i evada. Lng sistemul de
evacuare a apei trebuie construite 1-2 gropi de 1 x 2 x 0,5 m, care s
serveasc la capturarea creveilor n momentul vidrii cmpurilor.
Cmpurile de orez sunt populate doar n momentul n care orezul a prins
rdcini. Ca urmare a sezonului mai scurt de cretere, popularea trebuie
fcut cu crevei mai mari cu 2-3 cm dect cei folosii pentru popularea
heleteielor. Norma de populare este de 1 crevete/15 m2, n condiiile n care
61
Elena Costchescu
nu se practic hrnirea suplimentar.

Alte specii de crevei de ap dulce. Crevei mari, de dimensiunile
lui Macrobrachium rosenbergi, sunt ntlnii n aproape toate rile tropicale
i subtropicale. n India se cultiv incidental alturi de Macrobrachium
rosenbergi, specia Macrobrachium rude. n Pakistan s-a reuit creterea
experimental a lui Macrobrachium malcolmsoni. n urma populrii
heleteului cu 15000 crevei tineri s-a obinut o producie de 560 kg de
crevei aduli. mperecherea are loc prin introducerea perechilor de crevei
n cuti din plas de srm fin, de 68,5 x 35,5 x 18 cm, pe o latur a
heleteului i hrnirea lor cu tre de orez n fiecare diminea. La
Universitatea din Barbados s-a crescut experimental specia Macrobrachium
carcinus care a trecut prin toate stadiile larvare, dar mortalitatea a fost prea
mare pentru o cultur eficient. n Peru, larvele de Macrobrachium
caementarius sunt recoltate de la gurile de vrsare ale rurilor, crescute timp
de cteva luni n tancuri i folosite apoi pentru popularea apelor naturale
2.4.4. Introducerea unor noi specii de crevei n cultur
Aproape toate ncercrile de cultivare a creveilor de pn acum au
implicat crevei Penaeizi sau membrii ai genului palaemonid
Macrobrachium. Doar o mic parte din aceste specii au trecut n cultura
comercial i foarte puine au fost studiate. Un interes special printre
Penaeizi, l prezint speciile puternic euhaline. Printre acestea se remarc
crevetele australian cu coada verde (Metapenaeus benettae) i Metapenaeus
ensis, ambele depunnd ponta n estuare, ceea ce simplific mult cultura de
estuar. Postlarvele creveilor cu coad verde se pare c prefer saliniti de
sub 20.
Creveii non-penaeizi comestibili, care posed abilitatea de a se
reproduce n ap salmastr include Caridinia gracilirostris, majoritatea
speciilor de Macrobrachium, Palaemon i Leander i unele specii de
Palaemonetes. Specia de crevete Macrobrachium lanchesteri din Malaezia
se reproduce chiar i n ape dulci stagnante. Pe lng faptul c este foarte
rezistent la temperaturi mari, concentraii sczute de oxigen i ape cu
concentraii minerale mici, Macrobrachium lanchesteri se pare c este
fitofag.
Cultivatorii au cutat dintotdeauna specii de crevei cu un ciclu de
via mai puin complex. Dac se vor cultiva astfel de specii, se vor elimina
multe din dificultile ntlnite n prezent n creterea creveilor tineri. n
linii generale, aceste specii pot fi mprite n patru categorii:
- specii cu larve care nu noat liber. La Sclerocrangon boreas i
Sclerocrangon ferox, puietul rmne ataat de pleopodele femelelor i nu se
hrnete pn n stadiul de zoea. Aceste specii bentonice ating lungimi de
peste 12 cm i par potrivite pentru cultur.
Exist specii de crevei la care tot stadiul larvar se desfoar n ou,
ecloznd ca tineret, dar majoritatea sunt prea mici pentru consumul uman. O
excepie este Bythocaris leucopia care depete 12 cm lungime. Aceasta
este o specie de ap adnc, astfel nct nu poate fi folosit n cultur. O
62
Elena Costchescu
posibilitate mai mare prezint Pandalopsis coccinata, un crevete de 15 mm

295
care eclozeaz n stadiul de zoea, dar este bentonic i probabil c tipul de
hrnire este similar adulilor.
- specii a cror larve nu se hrnesc. Exist specii de crevei care
nu prezint o gur funcional pn n stadiul de tineret. Majoritatea sunt
specii pelagice de ap adnc i probabil ar fi dificil de crescut n
captivitate. O posibil excepie este specia bentonic Glyphocrangon
spinicaudata.
- specii cu larve de talie mare. Majoritatea dificultilor n
creterea larvelor de crevei se datoreaz dimensiunilor lor reduse. Larvele
mai mari pot fi hrnite cu animale (copepode i amfipode) sau li se poate
administra hran preparat. Pe de alt parte, oule fiind mai mari, vor fi mai
puine dect la creveii cultivai n prezent. Cazurile extreme cum ar fi
Richardina spinicincta, care produce doar opt ou, sunt n mod cert
nepotrivite pentru cultur, dar speciile care produc cteva sute de ou pot da
satisfacie dac se pot atinge rate mari de supravieuire a larvelor.
- specii cu puine stadii larvare. Pandalus kessleri, care se
pescuiete n nordul Japoniei, eclozeaz n stadiul de zoea avansat, de 8
mm i nprlete pentru a deveni postlarv n doar cteva zile. P. kessleri
are dezavantajul de a fi puternic stenohalin. Aceleai avantaje i dezavantaje
le prezint i Pandalus platyceros care se cultiv experimental n Marea
Britanie. Alte specii ce se pot ncadra n aceast grup sunt Argis lar i
probabil i ali membri ai genului: Lebbeus polaris i Lebbeus
groenlandicus.
Speciile menionate pn n prezent reprezint doar o mic
fraciune a speciilor cunoscute din ordinul Natatia. Majoritatea celor
nemenionate sunt nepotrivite pentru cultur datorit mrimii, habitatului i
a modului de via. Exist ns, nendoielnic alte valori poteniale pentru
cultivatori. Se poate observa c majoritatea speciilor prezentate au o
distribuie boreal sau tropical, fiind astfel probabil ca alte specii
cultivabile s fie descoperite n regiunile sud-temperate i antarctice.
Indiferent de mbuntirile ce se pot aduce tehnicilor de cultivare,
este puin probabil ca preul crevetelui s scad. Predominana hranei de
origine animal i pierderile mari de energie din timpul nprlirilor,
garanteaz o slab conversie a hranei. Astfel, att timp ct exist o mare
pia pentru produsele alimentare de lux, profitul potenial al culturii de
crevete rmne ridicat. Dar dac se dezvolt noi sortimente de alimente,
cultura crevetelui poate fi umbrit de alte forme de acvacultur, mai
eficiente biologic i economic.
63
Elena Costchescu
TEHNOLOGIA DE CRESTERE SI VALORIFICARE A HOMARILOR
Ca urmare a faptului c homarul reprezint una dintre mncrurile

preuite de om, ncepnd din anii 1860 s-au fcut eforturi pentru cultivarea
lui. ncercrile timpurii de cultivare a homarilor s-au axat pe incubarea
larvelor n vederea stocrii lor n mare. n anul 1885, Fisheries Commission
din SUA a nceput s elibereze larve de homari proaspt eclozate de-a
lungul coastei de N-E a rii, iar n 1907 s-au nfiinat mai multe
incubatoare. Curnd i Canada a urmat iniiativa SUA, dar a descoperit c
incubatoarele nu erau justificate nici biologic i nici economic, motiv pentru
care n anul 1917 au oprit popularea. Totui, att n Canada ct i n SUA, n
statul Massachusetts continu nc un program de stocare a larvelor de
homar n mare.
n Europa primele incubatoare pentru homari s-au nfiinat dup
anul 1921. De atunci s-a ncercat cultura dirijat i stocarea homarului n
apele marine din Norvegia, Suedia, Danemarca, Germania, Frana, Olanda i
Marea Britanie, cu rezultate asemntoare cu cele obinute de cealalt parte
a Atlanticului. Creterea controlat a homarilor la mrimea de consum nu a
fost niciodat realizat n Europa sau n America de Nord (BARDACH i
colab., 1972).
2.2.1. Caracteristicile morfofiziologice ale homarului
n scop comercial sunt folosii: homarul american (Homarus
americanus) i omologul lui european, Homarus vulgaris (Homarus
gammarus), ambii populnd rmurile nordice ale Oceanului Atlantic (fig.
109). Totui, o mare parte din homarul comercial (incluznd pe cel denumit
homar de stnc, homarul australian, homarul sud-african) provine de la
unul sau de altul din homarii aparinnd homarilor spinoi care se gsesc n
ocean (fig. 110). Se cunosc mai multe specii de homari spinoi ce aparin
mai multor familii, dar toate pot fi deosebite de speciile din genul Homarus
prin lipsa cletilor puternici i prin dezvoltarea lombar complex proprie
homarilor spinoi (BARDACH i colab., 1972).
Homarus americanus are o perioad de via cuprins ntre 50 i
100 de ani i poate atinge greuti de pn la 19 kg.
Fig. 110. Puiet de homar spinos (dup DEES, 1963)

Homarus vulgaris (fig. 111) prezint cleti puternici i asimetrici
(este mai mare cel din dreapta). Poate atinge lungimi de 30-50 cm. Triete
n locurile stncoase din Marea Nordului i de pe coasta european a
Oceanului Atlantic, ajungnd pn n Marea Mediteran. n aceste zone s-au
amenajat aa-numitele parcuri de homari (RADU Gh. i RADU Varvara, 1967).
64
Elena Costchescu
Fig. 111. Homarul (Homarus gammarus)
Homarul, unul dintre cei mai mari crustacei, are o dezvoltare lent.
Femela atinge maturitatea sexual n momentul n care lungimea ei este de
circa 23 cm. Homarii se dezvolt numai n ape cu adncimi mici, prefernd
zonele n care fundul mrii prezint stnci i pietre, care sunt locuri potrivite
pentru adpostire. Femelele depun icrele vara, dar ecloziunea larvelor are
loc n lunile iunie sau iulie ale anului urmtor, femelele purtnd icrele n
decursul perioadei de iarn. Pn la vrsta de 2 sptmni larvele noat
liber n mare. La aceast vrst ele ating lungimea de 1,9 cm, iau forma
adultului i ncep viaa pe fundul mrii.
n ultimul deceniu numrul homarilor a sczut foarte mult, n
prezent ei fiind protejai prin lege. Singurul mod legal de prindere a
homarilor este cu ajutorul capcanelor (fig. 112), n perioada octombriedecembrie.
n momentul de fa se fac ncercri pentru a nfiina ferme de
cretere a homarilor, precum i de cretere a lor n spaii naturale.
Fig. 112. Capcane pentru homari

Homarii se comercializeaz vii, fieri, congelai, conservai. Cei
mai apreciai sunt indivizii care au o mrime medie i o mas corporal de
175-330 g. Homarii sunt o surs bogat de vitamina B12, vitamina E i zinc.
Reproducerea natural a homarului

Reproducerea natural a celor dou specii de Homarus este n fapt
identic.
219
La homari mperecherea are loc n lunile de var, dup modelul
65
Elena Costchescu
crustaceelor decapode. Momentul mperecherii este strns legat de

momentul nprlirii femelelor. Astfel, unele surse bibliografice susin c la
homari mperecherea poate surveni nainte de 12 zile de la nprlirea
femelelor, dar ansa de reuit este mai mare n decursul a 48 ore. Succesul
mperecherii depinde ntr-o oarecare msur de mrimea relativ a
masculului i a femelei, deoarece n cazul unor diferene mari de talie
mperecherea se desfoar cu dificultate sau nu are loc (BARDACH i colab.,
1972).
Atragerea masculului este iniiat de feromonii secretai de
femelele nprlite de curnd. Cnd masculul ajunge la o distan de
aproximativ 1 m, el rspunde naintnd pe vrful apendicelor (picioarelor),
micndu-i continuu i rapid maxilipedele i efectund, n acelai timp,
micarea antenelor una lng alta. n momentul n care ajung n contact, cei
doi genitori lovesc antenele timp de aproximativ 30 minute. La sfritul
curtrii, masculul se urc pe femel (fig. 113), o rstoarn cu grij i are loc
actul copulaiei ntr-o dispunere cap spre cap. ntr-o perioad de cteva zile
masculii se limiteaz la mperecherea cu una sau cu dou femele. Doar
ocazional, femelele se mperecheaz cu mai mult de un mascul. Sperma este
stocat n receptaculul seminal al femelei pe o perioad de 9-13 luni, timp n
care sunt expulzate ntre 5000-125000 de ou, care sunt fecundate i
cimentate pe nottoare (fig. 114). nainte de a ecloziona, oule sunt purtate
de femel timp de 10-12 luni. Astfel, timpul total dintre mperechere i
ecloziune poate atinge 2 ani. Cultivatorii au reuit s reduc aceast
perioad, dirijnd temperatura, pn la 11 luni. n timpul perioadei de
ecloziune oule i schimb culoarea de la aproape negre-verzui la maro
(fig. 115). Ecloziunea se desfoar n condiii bune primvara sau vara la
temperaturi cuprinse ntre 15-20oC. Totui, sunt consemnate ecloziuni
reuite i la temperaturi medii de 9,4oC.
Imediat dup ecloziune larvele nprlesc, prezena lor fiind pus n
eviden de existena unor organisme planctonice n apropierea suprafeei
apei. Dup nc cteva nprliri, larvele i formeaz nite gheare bine
dezvoltate i alte formaiuni interne specifice homarilor tineri (fig. 116). n
aceast perioad ei sunt capabili s noate printre organismele planctonice,
221
dar foarte curnd ei i asum o existen benefic nocturn. Pn la acest
moment larvele au nevoie de 9-33 zile, n funcie de temperatura mediului
acvatic. Supravieuirea de la ecloziune pn la forma bentonic.
n stadiul postlarvar, homarii trec n primul an al vieii (de la
ecloziune pn la sfritul anului calendaristic) prin nc 4 nprliri, din
totalul celor 10 nprliri (numrnd i nprlirile larvare din acel sezon). n
anii care urmeaz homarii nprlesc doar o dat pe an pn cnd ating
maturitatea sexual (la vrsta de aproape 6 ani). Maturitatea sexual
coincide de obicei cu mrimea comercial (aproximativ 20 cm lungime i
0,5 kg n greutate). Ritmul de cretere a homarilor este greu de stabilit
deoarece odat cu cderea exoscheletului masa corporal se modific. La
homarii captivi ntreinui individual s-a constatat c acetia au crescut de la
o nprlire la alta cu 9,5-17,4% n lungime i cu pn la 50% n greutate.
66
Elena Costchescu
n Massachusetts s-a constatat c homarii nprlesc cel mai

devreme la 25 aprilie sau cel mai trziu la 29 decembrie (la temperaturi de
3,3oC), dar cele mai frecvente nprliri au loc din luna mai i pn n luna
octombrie (la temperaturi de 15-20oC). n decursul unui anotimp s-au
consemnat dou vrfuri de nprlire, unul la nceputul verii (la 15-20oC) i
altul la nceputul toamnei. Se consider c nprlirea de toamn este
probabil un rspuns la creterea n volum a esutului corpului homarului
datorit hranei abundente din timpul verii.
2.2.3. Incubarea oulor i creterea n captivitate a tineretului de homar

Cresctoriile vechi de homari din SUA i Canada s-au bazat pe
oule recoltate de la femelele nsmnate, care apoi au fost incubate
separat cu ajutorul unui instrument de agitat apa. Larvele din primul stadiu
erau stocate de-a lungul coastei Atlanticului. Cultivatorii de homari au ajuns
la concluzia c pentru ca un program de stocare s fie eficient, homarii tineri
trebuie s fie capabili s-i triasc viaa pe cont propriu dup eliberare.
Datorit acestei constatri, creterea larvelor a devenit o preocupare
important a cultivatorilor de homari.
Cea mai cuprinztoare operaiune de incubare a oulor i de
cretere a larvelor a fost desfurat pe insula Marthas Vineyard din statul
Massachusetts. n acest loc s-a reuit mperecherea homarilor n captivitate,
dar cea mai important surs de ou pentru incubare a continuat s fie
pescria de homari. Femelele prinse primvara, care poart ou maro
sunt selectate deoarece din oule lor vor iei pui n decurs de cteva luni, n
timp ce femelele ce poart ou verzi se vor ine peste iarn. Femelele
mame n ateptare sunt plasate n ap curgtoare (cu o salinitate de 30-31)
n recipiente de incubare de 274 x 91,5 cm, adnci de 30 cm i mprite n
70 de compartimente individuale. Aceast compartimentare ine cont de
faptul c femelele de Homarus vulgaris nsmnate nu pot fi inute
mpreun deoarece i consum oule una alteia. Acest aspect nu este
ntlnit i la Homarus americanus. Pe tot parcursul incubaiei femelele sunt
hrnite cu viscere de molusc i pete. De obicei, ecloziunea ncepe la
mijlocul lunii mai, cnd temperatura apei atinge 15oC, i atinge intensitatea
maxim n decursul unei perioade de dou sptmni din lunile iunie i
iulie.
Larvele proaspt eclozate sunt purtate de curentul de ap i
colectate ntr-o cutie cu ecran de srm, dup care sunt transferate n
recipiente circulare de fibr de sticl cu diametrul de 400 mm i cu funduri
concave. n fiecare recipient se pun circa 300 de larve. Curentul de ap care
circul prin compartimentele de cretere ine larvele n mijlocul curentului,
mpiedicnd acumularea lor la fund, unde canibalismul le-ar decima drastic.
Apa intr n recipiente prin partea de jos a acestora, printr-o can de plastic
perforat i rsturnat, care controleaz nirea i oblig apa s circule n
mod egal n toate zonele recipientului. Evacuarea apei din recipient se
realizeaz printr-o conduct de preaplin echipat cu un dispozitiv similar
223
67
Elena Costchescu
n incubatoare hrnirea se face cu ficat de vit mcinat mrunt, dar

o supravieuire mult mai bun s-a obinut cu scoici mcinate i crevetele
(Artemia) adult ngheat. Viscerele de crab sunt un alt furaj bine acceptat.
Scoicile mcinate sau creveii de mare sunt amestecai cu ap de mare, ntro
proporie determinat de necesitile larvelor, dup care se administreaz o
lingur de amestec la fiecare 3 ore pe toat perioada staionrii larvelor n
incubator. Hrnirea suficient previne canibalismul. Trebuie evitat
supraalimentaia larvelor deoarece se blocheaz cu resturile neconsumate
conductele de intrare i de ieire din incubatoare, reducnd astfel circulaia
apei, fapt ce sporete canibalismul i riscul de poluare.
n urma folosirii acestor metode s-a obinut n medie o
supravieuire de 22% a tineretului de homar, cu un record pe anotimp de
42,6%. Mortalitile larvelor de homar pot fi determinate de canibalism, de
boala gazoas (cauzat de suprasaturarea apei cu nitrogen, ca urmare a
scurgerilor de aer n sistemul de circulaie), de ionii de metan (prin
nlocuirea conductelor de plumb cu conducte de plastic aceast problem
dispare), de un parazit din specia Euphelota (infestaiile grave cauzeaz
mortalitatea n mas a larvelor de homar, deoarece anihileaz capacitatea lor
de plutire i le foreaz s se scufunde; pot fi eliminate din incubatoare prin
filtrarea apei de mare prin nisip nainte de a fi introdus n incubatoare).
2.2.4. Cultura comercial a homarilor

n vederea creterii n mediul natural a homarilor destinai
comercializrii, tineretul obinut n staii de incubaie este eliberat, n stadiul
4 sau 5 de dezvoltare, n zone dinainte alese de-a lungul coastei statului
Massachusetts. n mod normal, tinerii homari ar trebui s coboare pe fundul
apei, unde mortalitatea natural este mult mai mic dect cea a larvelor
planctonice. Prezena repetat a larvelor din stadiul 4 n capturile de
plancton indic totui faptul c nu toi se fixeaz imediat dup punerea n
libertate. Calea logic de a elimina acest motiv de ngrijorare este de a crete
toate larvele pn n stadiul al 5-lea. Soarta precis a larvelor de homari
eliberate n mare nu poate fi stabilit, deoarece nu pot fi urmrite. Nu se
cunoate rata de participare a tineretului produs n captivitate din cantitatea
total de homari pescuii din ocean.
Pentru studiul creterii i pentru evaluarea programelor de
ntreinere a homarilor, biologii de la Marthas Vineyard din Massachusetts
au reuit s selecteze nite homari colorai ciudat, la care au studiat n
laborator cele 10 nprliri.
Biologii din cresctoria anterior amintit au reuit s creasc
homari pn la vrsta de 10 ani, cnd au atins o lungime a carapacei de 154
mm. n acest scop, ncepnd din stadiul al 5-lea, homarii destinai creterii
n vederea reproducerii au fost cazai n compartimente individuale cu
dimensiunile de 15 x 15 cm i cu apa adnc de 15 cm. Dup ce au atins
vrsta de 2 ani, li s-au asigurat compartimente mai mari. Pentru a preveni
canibalismul asupra homarilor recent nprlii indivizii sunt ntotdeauna
izolai sau li se asigur din abunden locuri n care s se ascund i o
68
Elena Costchescu
densitate foarte sczut.

Hrana homarilor captivi const din molute proaspete. Fiecare
homar este hrnit cu att ct poate consuma n fiecare zi. Totui, n sezonul
de iarn sunt hrnii odat pe sptmn. Se estimeaz c sunt necesare
aproximativ 8 kg de hran pentru 1 kg de homar. Cultura homarilor este mai
eficient dac sunt hrnii cu granule folosite la creterea pstrvilor. Pe
lng calitatea de a se scufunda, o granul pentru homar trebuie s posede o
textur care s se potriveasc la specificul de hrnire a homarilor, fr s se
dizolve sau s fermenteze. Spre deosebire de peti care nghit granulele fr
s le mestece, homarii apuc hrana i o mestec (BARDACH i colab., 1972).
n natur este nevoie de 5-7 ani de la ecloziune pentru a produce un
homar de mrime comercial, deoarece o perioad ndelungat din acest
timp se realizeaz o cretere nesemnificativ sau chiar o stagnare a creterii,
datorit temperaturii apei de sub 10oC. Prin meninerea unei temperaturi
ridicate pe tot parcursul anului este posibil accelerarea ratei de cretere a
homarilor i de incubaie a oulor. Astfel, oule pstrate la temperaturi de
peste 20oC scot pui cu aproximativ 3 luni mai devreme dect oule din apa
mrii, fr a avea consecine nefaste asupra larvelor. n mod similar, prin
nclzirea apei, rata nprlirii larvelor de homar poate fi crescut de 2 ori.
Limita superioar de temperatur pentru primul stadiu larvar pare a fi de
27oC, iar la al 3-lea i al 4-lea stadiu de 31oC.
n cresctorii, homarii aduli se pot mperechea n apa foarte puin
adnc. S-a observat totui c nu ntotdeauna oule sunt fecundate. Acest
neajuns a fost rezolvat prin creterea adncimii apei de la 15 cm la 45 cm.
Folosind ap nclzit sau alte tehnici de ntreinere intensive,
biologii de la Marthas Vineyard au produs homari de mrime comercial n
mai puin de 3 ani de la ecloziune.
69
1. IMPORTANA CRETERII RACILOR
n stare natural, racii populeaz zonele umede de pe majoritatea continentelor, excepie
fcnd doar Africa. Creterea crustaceelor, n general, i a racilor, n special, cunoate o amploare
foarte mare, ca urmare a faptului c ele sunt considerate o delicatese. Dac n multe ri europene
racii sunt apreciai ca fiind o hran delicioas, pentru triburile din Noua Guinee ei sunt sursa
principal de hran. Segmentul de pia care comercializeaz raci este ntr-o expansiune evident
n Europa i S.U.A. Cei mai mari consumatori de raci sunt francezii, care au nfiinat primele
ferme de raci n anul 1880. Cei mai importani productori de raci sunt fermierii din starul
Louisiana, unde anual sunt produi i primii pe pia peste 800.000 kg raci. Fermele de raci din
S.U.A. au o suprafa total de 6000-7000 ha.
n unele zone din S.U.A. multe specii de raci sunt crescute pentru a fi folosite de ctre
pescari ca momeal la pescuit, n regiunea Finger Lakes din statul New York, specia Orconectis
immunis, este crescut n heleteie ca hran pentru petii rpitori, n Japonia racii sunt folosii ca
hran pentru broate, n mod ilegal, n unele ri, racii sunt crescui pentru a fi folosii la lupte.
n ara noastr, racul este o bogie a apelor curgtoare i a lacurilor din zonele de cmpie i
de deal. Acest produs acvatic, a crui carne este foarte solicitat pe pieele strine, poate fi
consumat proaspt sau valorificat sub form de conserve.
2. SISTEMATICA ZOOLOGIC l MORFOFIZIOLOGIA RACILOR

Din punct de vedere sistematic, racul face parte din ncrengtura Artopode, clasa
Crustacee, subclasa Malacostracee, ordinul Decapode, subordinul Macroure, familia Astacide.
Clasa Crustaceelor cuprinde cea. 35000 specii, din care majoritatea triesc n mediu acvatic
(marin, salmastru sau n ap dulce), alctuind componenta esenial a planctonului. Modul de
via a crustaceelor difer de la o specie la alta. Astfel, racul de ru duce o via bentonic,
crevetele noat n masa apei, ciripodele este sedentar i destul de multe specii sunt parazite.
Respiraia racilor este branhial.
ntregul corp al racului este acoperit cu o crust tare, impregnat cu calcar, care formeaz
scheletul extern (exoscheletul) i care mpiedic creterea racului. Pentru a se dezvolta, la
anumite intervale de timp, racul este obligat s se elibereze de crusta care-l acoper (BURA i
GROZEA, 1997).
Corpul racului este alctuit din cefalotorace i abdomen (fig. 1).
Cefalotoracele, este compus din mai multe segmente, puin evidente, ce pot fi identificate
numai prin cele 13 perechi de apendice, n regiunea capului exist 5 perechi de apendice: o
pereche de antene (au funcie tactil), o pereche de antenule (au rol de tentacule pentru pipit i
miros), o pereche de mandibule (constituie flcile superioare) i dou perechi de maxile
(ndeplinesc funcia de masticaie). Toracele posed 8 perechi de apendice, primele 3 apendice
fiind transformate n maxilipede, iar urmtoarele 5 apendice prezint modificri particulare,
fiind adaptate prehensiunii (cletele) i locomoiei (MATIC i DRBANU, 1965).
De o parte i de alta a cefalotoracelui, crusta este deprtat de corp, formnd cte o camer
branhial, n care sunt adpostite branhiile. Acestea sunt fixate de prile laterale ale toracelui i
de baza apendicelor. Branhiile sunt continuu scldate de un curent de ap proaspt care circul n
camerele branhiale, dinapoi spre nainte. Acest curent de ap este generat de micarea apendicelor
toracice destinate locomoiei i a unora dintre piesele bucale.
Abdomenul, este format din 6 segmente distincte la exterior. Primele 5 segmente posed cte o
pereche de apendice, iar ultimul segment este transformat, constituind uropodele, la care se
adaug telsonul (GEORGESCU, 1997).
La masculul de rac (fig. 2), apendicele primelor dou segmente abdominale este transformat
n organe de copulaie, avnd form tubular.
La femela de rac (fig. 3), prima pereche de apendice este rudimentar, iar celelalte sunt
compuse dintr-un numr mic de articulaii i sunt acoperite cu periori. De apendicele abdominale
ale femelei se lipesc oule pe ntreaga perioad de incubaie, iar ulterior puii eclozionai rmn
fixai o perioad de timp.
Racii se reproduc pe cale sexual, prezentnd un dimorfism sexual pronunat. Sexele pot fi
deosebite uor, ca urmare a faptului c femela are regiunea abdominal mai lat dect masculul,
iar masculii au modificate prima i a doua pereche de apendice abdominale. Organele genitale
mascule (fig. 4) i femele (fig. 5) sunt formate din gonade, de la care pornesc canale de evacuare ce
se deschid la exterior prin orificii genitale (fig. 6), dispuse la mascul la baza perechii a V-a a
apendicelor, iar la femele la baza perechii a III-a de apendice torace. Aparatul genital mascul al
racului este alctuit dintr-un singur testicul trilobat, n form de Y, cu doi lobi anteriori i un lob
posterior. De la limita dintre lobii anteriori i lobul posterior pornesc dou canale deferente, lungi
i rsucite, ce se deschid la exterior prin orificiile trilobat, cu lobii scuri i rotunjii. Ovarul este
mic i albicios cnd conine ou tinere i mare, de culoare portocalie, cnd oule sunt mature. De
pe prile laterale ale ovarului pornesc dou oviducte, groase, scurte i drepte, care se deschid la
exterior prin orificiile genitale (MATIC i DRBANU, 1965).
n momentul cnd este prins, racul ncearc s scape prin autoamputarea apendicelor,
care se desprind cu mult uurin de la articulaia dintre inschiopodit i bazipodit. Dac
amputarea se realizeaz de la aceast articulaie, unde circulaia sanguin este slab i obstruarea
vaselor se realizeaz uor, apendicele regenereaz. Amputarea apendicelor de la alt nivel provoac
ruperea unui vas marc, provocnd hemoragii puternice i n final moartea individului.
3. PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE SPECIILOR DE RACI DIN
ROMNIA
Determinarea speciilor de raci este posibil ca urmare a faptului c crusta care acoper
regiunea cefalotoracic arc forme specifice i prezint formaiuni spinoase, creste sau dungi.
n apele rii noastre triesc trei specii de raci: Astacua fluviatilis, Astacus torrentium i
Astacus leptodactylus.
Astacus fluviatilis, numit popular racul de ru, triete n apele curgtoare i lacurile din
centrul Europei, inclusiv n Romnia. Prezint un corp butucnos, scurt i lit, prima pereche de
apendice toracice lat i musculoas, iar cletii scuri. Carcasa cefalotoracic posed un rostrum
prevzut cu 2 spini laterali (dispui aproape de vrful rostrumului) i 2 spini secundari foarte puin
ascuii, n partea anterioar, pe suprafaa crustei se gsesc 2 spini obtuzi, rotunjii. Marginea
cefalic i cea toracic a carapacei sunt netede. Acest rac este fricos, l deranjeaz orice zgomot i
pleac n cutarea hranei foarte prudent. Are o cretere mai lent, este mai puin profilic dect
Astacus leptodactylus i sensibil la pesta racilor. Este specia cea mai cutat, datorit crnii sale
foarte gustoase.
Astacus torrentium, numit racul de piatr, triete n rurile de munte i posed un
rostrum mult mai redus. Spinii laterali din apropierea rostrumului sunt puin pronunai, n
comparaie cu spinii din al doilea rnd care sunt mai evideni. Pe faa dorsal a crustei
cefalotoracice sunt prezeni 2 spini rotunjii. Marginile carapacei sunt netede. Coloritul corpului
este cenuiu-verzui, cu sau fr o nuan albstruie sau pete cenuii-nchis. Este o specie de
dimensiuni mai mici, de circa 8 cm lungime. Carnea sa este mai puin gustoas.
Astacus leptodactylus, racul blilor i al apelor salmastre, poate fi ntlnit n blile din
lunca i din Delta Dunrii, precum i n lagunele litorale. Are forma general mai zvelt ca celelalte
specii, apendicele toracice (inclusiv cletile) mai lungi, ceea ce-i permite o mai mare mobilitate.
Rostrumul carapacei este foarte lung, cu prima pereche de spini laterali puin dezvoltai i a doua
pereche vizibili i ascuii, n poriunea anterioar a feei dorsale a crustei se gsesc 4 spini ascuii
i ramificai. Marginea cefalic i cea toracic a crustei sunt dinate. Proeminenele ascuite de pe
suprafaa anterioar a crustei creeaz aspectul general de aspru, prin care aceast specie se
deosebete de precedentele. Racul de balt are un colorit verde deschis, presrat cu pete nchise de
dimensiuni variabile ceea cad crustei un aspect marmorat. Cer mai evident se manifest acest
caracter pe clete. Faa ventral a corpului i apendicele toracice au o culoare albicioas. Carnea
sa este mai puin gustoas dect cea a racului de ru.
4. CRETEREA RACILOR
4.1. Creterea racilor n Romnia
n ara noastr, racii de consum provin din mediu natural sau din exploataii artificiale de
cretere a acestora.
Racul se adpostete n galerii pe care le sap n malurile tari ale rurilor, blilor,
lacurilor i apelor salmastre. Doar partea posterioar a corpului este adpostit n galerii, capul i
cletii fiind meninute afar pentru a prinde hrana, ntotdeauna racul i sap galerii sub nivelul
minim al apei. Racii mai tineri se adpostesc n apropierea malurilor, iar cei mai vrstnici n
locurile cu ap adnc. Ca orice animal merge nainte. Numai cnd noat se deplaseaz napoi,
lovind apa cu nottoarea codal. Astfel, apa este mpins nainte, iar racul napoi.
n timpul zilei racul st ascuns n galerie, pornind cu mult voiciune la vnat seara.
Femelele vneaz mprejurul galeriei, comparativ cu masculii care se ndeprteaz mult de aceasta.
Racul arc organe de sim dezvoltate. Cu antenele pipie i miroase. Mirosul lui este fin, iar
vederea este bun.
n ara noastr exist obiceiul de a pescui racul de ru cu ajutorul unul cojoc mios, ntors
pe dos. n acest scop, se leag cu o sfoar un bolovan plat, dup care acesta se nvelete ntr-un
cojoc cu lna nafar. Se arunc apoi bolovanul n ap i se las o perioad de timp, deoarece
racul este bnuitor i sesizeaz foarte uor orice micare de ap. Atrgndu-l mirosul de seu al
cojocului, racul iese din galerie i ncearc s mute din acesta, nclcindu-se cu cletele de la
picioare n miele cojocului. Dup un anumit interval de timp bolovanul acoperit de cojoc se scoate
pe mal i se recolteaz racii nclcii n uviele de ln.
n principal racul consum hran vie de natur vegetal i animal, fr a-i displace ns
substanele organice n descompunere. Dac n primele faze de dezvoltare racul se hrnete cu
crustacei mici (Daphnia, Cyclops, Cypris), alge i unele plante submerse, mai trziu consum
viermi, larve de insecte, gasteropode i lamelibranchiate mici. Pe lng faptul c racul devine n
timp concurent la hrana crapului, el atac cu lcomie puietul de pete i distruge uneltele de
pescuit (BREHM, 1964).
Ca urmare a prezenei crustei care mbrac corpul, racul nu se dezvolt continuu, ci n
etape, favorizate de nprlirea (eliberarea de crust) la diferite intervale de timp. Procesul de
cretere are loc n timpul sezonului de var, cnd racul se hrnete intens. Cel mai intens ritm de
cretere este realizat n primul an de via, cnd racul nprlete de 6 ori. Puii de rac nprlesc
prima dat la 10 zile de la ecloziune, iar apoi la intervale de 20 -25 zile. n al doilea an de via
racul i schimb crusta de 5 ori. n anii urmtori nprlete de mai puine ori, astfel c de la 4 ani
n sus realizeaz dou nprliri, iar racii vrstnici doar o singur nprlire pe var.
Formarea crustei necesit o mare cantitate de carbonat de calciu, pe care racul o adun n
timp din ap i o depoziteaz n pereii stomacului sub forma a dou bobite, numite gastrolite.
Dup nprlire i consum vechea crust, fcnd astfel economie de carbonat de calciu, n
timpul nprlirii, carbonatul de calciu trece n snge, care-l transport n piele, unde se depune.
Pielea se ntrete, ncetul cu ncetul, formndu-se crusta. Ct timp crusta este moale, racul st pitit
n ascunziuri sigure, rbdnd de foame (SIMIONESCU, 1983).
Ritmul de cretere al racilor difer n funcie de sex, masculii crescnd mai repede ca
femelele. Masculii aduli pot atinge 15 - 16 cm lungime i 160 g greutate corporal, iar femelele
adulte pn la 12 cm lungime i 85 g greutate. Pe parcursul dezvoltrii lor racii ating la un an 5 cm,
la 2 ani 7-8 cm, la 3 ani 9 - 10 cm, iar la 4 ani 10,5 cm. Dup vrsta de 4 ani ritmul de cretere al
racilor este extrem de lent, motiv pentru care ei trebuie valorificai la aceast vrst. Racii pot s
triasc 20-30 ani.
Maturitatea sexual la rac se instaleaz la vrsta de 3 - 4 ani. Reproducerea are loc
toamna, n luna octombrie, iar fecundaia este extern, n timpul copulaiei masculul depune pe
abdomenul femelei (n apropierea orificiilor genitale) sperma, n contact cu apa i ca urmare a
unei substane cleioase secretate de mascul, sperma se ntrete, formnd nite pachete, numite
spermatofori, care rmn ataate de abdomenul femelei. Dup o perioad de 8 - 45 zile de la
formarea spermatoforilor, femela depune ovule care se ataeaz, sub form de ciorchine compuse
din 10-12 ovule, de fiecare apendice abdominal. Concomitent cu scurgerea ovulelor, din corpul
femelei se prelinge o substan care dizolv pachetele de spermatofori i elibereaz
spermatozoizii, care fecundeaz ovulele. Cu toate c o femel depune 70 - 200 ovule, de la ea se
obin la sfritul incubaiei doar 75 - 17 pui. Incubaia dureaz aproape 6 luni, ecloziunea avnd
loc n lunile mai i iunie. Femelele purttoare de ou stau aproape tot timpul n galerii. Puii recent
eclozionai sunt mici (au 9-11 mm lungime), seamn cu adultul i rmn timp de 8 -12 zile fixai de
abdomenul femelei, dup care devin independeni. Dezvoltarea puilor are loc n ntregime n ou, care
conine o cantitate mare de nveli. La rac lipsete stadiul larvar, datorit lipsei de hran n mediul n
care triesc i a faptului c oule conin mult vitelus.
Odat cu venirea iernii, racii se afund n mlul de pe fundul apelor i stau n amorire pn
primvara, cnd i reiau viaa obinuit.
4.1.2. Creterea artificial a racilor

Prin creterea artificial a racilor se urmrete crearea unor condiii propice pentru
dezvoltarea acestora n bazine special amenajate sau n bazine naturale, n vederea obinerii unui
numr mai mare de pui de la o femel n fiecare generaie.
n creterea dirijat a racilor se pot folosi poriuni din apele curgtoare cu curent slab, cu ap
calcaroas i nu prea rece, zonele cursurilor de ap care traverseaz pduri i puni, cele cu
malurile acoperite de vegetaie acvatic sau scobite sau cu multe rdcini de salcie (ofer
ascunziuri), apele stttoare cu suprafaa mic, adncimea variabil (att ct s nu nghee
iarna), apa limpede i fundul tare (lutos sau pietros), reeaua canalelor de irigaie.
Racii pot fi crescui n bazine create artificial ntr-o depresiune situat n apropierea unui
curs de ap curat. Bazinele se alimenteaz printr-un canal de derivaie, pe care se instaleaz un
grtar ce mpiedic evadarea racilor. n situaia n care malurile depresiunii sunt joase se aeaz pe
ele olane sau pietre n grmezi care vor servi drept ascunziuri, n acelai scop, prin ngrmdire
de pietre, n centrul bazinului se realizeaz o insul artificial.
Bazinele acvatice destinate creterii racilor se pot popula cu raci aduli nainte de perioada
de reproducere, cu raci n vrst de o var sau cu femele care au oule fecundate. Este
recomandabil ca materialul de populare s fie adus din ape ce au nsuiri fizico-chimice i
biologice apropiate de cele ale bazinului n care racii vor fi crescui.
Norma de populare este de 250 - 300 raci pentru 200 m pe linia malului. Dat fiind faptul
c un mascul poate fecunda mai multe femele i c un numr marc de masculi genereaz lupte i
implicit pierderi, este bine s se asigure la populare un raport de un mascul la dou femele.
Lansarea racilor n bazinele de cretere trebuie precedat de stropirea lor repetat cu apa
acestora, dup care se pun la marginea apei pe o scndur ud i sunt lsai s ptrund singuri n
ap.
n bazinele de cretere racii pot primi hran artificial, alctuit din: carne de vit sau de
pete, ficat de vit, subproduse de abator, resturi de pete de la fabricile de conserve, morcovi,
sfecl, porumb i mazre. Alimentele pot fi distribuite tocate sau mcinate mrunt, crude sau
fierte. Hrana se distribuie pe o scndur lat sau pe un grtar de srm ce se scufund pe fundul
bazinului. Acest mod de distribuire a alimentelor permite i realizarea controlului consumului de
hran.
Pescuirea racilor n vederea consumului poate s nceap la 4-5 ani de la popularea
bazinelor, cnd racii sunt suficient de mari, iar producia pe care o dau este rentabil.
4.2. Creterea racilor n S.U.A.

Din cele 29 specii de raci care se gsesc n statul Louisiana din S.U.A., n ferme se cresc
doar dou: Procambarus clarkii (racul rou) i Procambarus blandingi (racul alb). Cele mai
multe ferme cresc racul alb (BARDACH i colab., 1972).
Creterea racilor ncepe primvara trziu, cnd apele sunt crescute, n acest moment
masculii depoziteaz sperma n receptaculele externe ale femelelor. La puin timp dup
mperechere, n timpul sezonului de cretere, femelele se retrag la marginea apei unde se ascund
printre plante. La sfritul lunii iulie femelele construiesc cuiburi, care sunt ocupate de un mascul i
o femel. Fiecare cuib este nconjurat cu nmol, n timpul verii racii tineri sunt acoperii cu nmol
de ctre masculi n nite guri naturale. Masculii nu construiesc cuiburi, ei fiind activi n luna
septembrie, cnd ncepe depunerea oulor. Femela folosete n mod simultan oule i sperma.
Incubaia dureaz 14-21 zile la racii roii i 77-29 zile la cei albi. Ponta racilor roii poate fi de
400-700 ou, pe cnd cea a celor albi este uneori mai mic. Fecundarea i ouatul au loc n cuib,
dar creterea tineretului se face nafara cuibului, acetia notnd liber, n anii cu ap mic, ouatul
se poate produce n cuib, dar tineretul va suferi de foame i va fi supus atacului prdtorilor, iar
femelele pot muri prin deshidratare sau pot fi omorte de ctre prdtori. Dat fiind faptul c racii
tineri cresc greu printre plantele dese, este nevoie ca acetia s ajung n ap.
Att racul rou ct i cel alb sunt animale anuale, la care maturitatea se instaleaz la cea. 6
luni de la incubaie. Indiferent de vrst racii sunt omnivori, avnd predilecie pentru hrana
animal.
4.2.1. Creterea racilor n heleteie

Studiul tehnic al amenajrii heleteielor de cretere a racilor are n vedere alegerea
locului de amplasare, adncimea apei i caracteristicile chimice i fizice ale acesteia (BARDACH
i colab., 1972).
Fermierii americani sunt de prere s nu se populeze acele bazine acvatice n care exist
pomi i plante acvatice dense, deoarece afecteaz negativ nivelul de oxigen i temperatura apei.
Ei recomand un nivel al apei n locurile cele mai adnci ale heleteului de cel mult 0,3 m i atrag
atenia s nu se fac populari n locuri cu ap mai adnc de l m.
Racii sunt destul de tolerani la compoziia chimic i starea fizic a apei. Temperatura
optim pentru racii roii este cuprins ntre 2I-29C. S-a constatat c la temperatura de 13C
creterea nu este drastic redus, n timp ce la peste 32C n cuiburi are loc o inactivare a acestora.
Racii albi se dezvolt foarte bine pn la temperatura de27C. Creterea temperaturii apei peste
limita optim, concomitent cu scderea concentraiei oxigenului solvit, reprezint cauzele
mortalitii ridicate a racilor.
Cresctorii de raci au constatat c acetia se dezvolt foarte bine la un pH al apei cuprins
ntre 5,8 i 8,2. n ceea ce privete efectul salinitii apei asupra racilor, experienele indic faptul
c reproducerea i creterea acestora decurg n condiii optime la o concentraie cuprins ntre 6-
10. Racii sunt sensibili la prezena n ap , n concentraii crescute a unor substane chimice
toxice (pesticide, orto-diclor benzol, ortocrezoli, acid cresilic, carbon bisulfit .a.). S-a ajuns la
concluzia c circulaia apei n heleteul de cretere este principalul factor pentru succesul unei
ferme de raci.
Materialul biologic cu care se populeaz heleteiele sunt constituite, cel mai adesea, din
populaii naturale de raci. Pentru populare sunt preferate exemplarele mari, care intr cam 30-
45/kg. Dup populare, o perioad scurt de timp, racii trebuiesc supravegheai pentru a observa
dac acomodarea la noile condiii de via decurge bine i a putea interveni n caz de necesitate.
Se apreciaz, c pentru a obine o producie bun, n luna martie populaia de raci tineri trebuie s
fie format din 42.500-85.000 exemplare/ha luciu de ap. Pentru calcularea acestei norme de
populare s-a folosit relaia:
P.D. 100
N= S,
G.R. s.a.%
n care:
P.D. = producia dorit de raci, n kg/ha;
G.R. = greutatea la recoltare, n kg;
s.a. = supravieuirea ateptat, n %;
S = suprafaa heleteului, n ha.
Ca urmare a faptului c nu pot fi capturai un numr aa de mare de raci, popularca se face
conform normelor prezentate n tabelul 1.
Tabelul 1
Norma de populare a heleteielor de cretere a racilor n Louisiana
Prezena racilor .slbatici Tipul de heleteu Norma de populare (kg/ha)

Da 20-25
Nu cu vegetaie dens 40-45
Nu cu vegetaie foarte dens 45-60
Nu deschis, nveli ierbos mprtiat 45-60
Nu deschis, nveli ierbos foarte mic 60-100
Reglarea nivelului apei constituie o operaiune extrem de important n creterea racilor, n

fiecare an, la sfritul lunii iunie i nceputul lunii iulie, cnd femelele ncep s cloceasc, se
recurge la drenarea heleteielor.
Este preferabil ca drenarea s se realizeze lent, deoarece prin drenare rapid exist
pericolul scoaterii la suprafa a unor raci ce nu sunt nc pregtii s cloceasc, care pot fi
devorai de ctre prdtori, n luna septembrie heleteiele sunt umplute cu ap pentru ca tineretul
s se poat acomoda cu mediul acvatic specific perioadei de cretere, n cazul realizrii unui ritm de
cretere normal, racii pot fi recoltai la sfritul lunii noiembrie i nceputul lunii decembrie.
Amnarea recoltrii dup acest interval de timp, poate coincide cu scderea preului pieei i poate
provoca pierderi economice nsemnate. Pe tot parcursul perioadei de recoltare, nivelul apei trebuie
meninut constant, n acest scop, apa trebuie pompat permanent pentru a nlocui apa pierdut prin
evaporare i pentru a menine constant nivelul oxigenului din ap. Operaiunile tehnice care se
ntreprind pe parcursul unui sezon de cretere a racilor sunt prezentate n tabelul 2.
Tabelul 2
Principalele operaiuni tehnice efectuate n cadrul creterii racilor n heleteie n Louisiana
Nr.crt. Operaiunea tehnic Data derulrii

1 Amenajarea i inundarea heleteului 15 mai
2 Popularea 1-3 iunie
3 Drenarea 15 iunie-15 iulie
4 Controlul 15 iulie-1 august
5 Reparaii, plat ri, control buruieni 15 iulie-15 august
6 Reinundarea 15 septembrie
7 Recoltarea 25 noiembrie-30 iunie
Hrnirea racilor cu nutreuri de origine animal d rezultate foarte bune, dar cresctorii
prefer nutreurile de origine vegetal care dau i ele producii satisfctoare. Plantele folosite n
hrana racilor sunt reprezentate de cele care cresc n heleteie. Acestea sunt capabile s
supravieuiasc att n perioada cnd heleteiele sunt drenate, ct i cnd sunt reumplute cu ap.
Cresctorii din Louisiana atrag atenia c atunci cnd racii sunt recoltai din barc, n timpul verii
trebuie ca heleteiele s fie n permanen curite de plante, n hrnirea racilor cele mai folosite
plante sunt: Alternanthera phywoxeroides (iarba aligator), Jussia sp., Potamogeton sp., Elodea
sp., Lemna sp., Tilafia sp. O atenie sporit trebuie s se acorde algelor filamentoase, care apar
n timpul iernii i mor n timpul caniculelor, ducnd la poluarea apei.
Prdarea racilor de ctre animale (peti, psri, broate, erpi, broate estoase,
salamandre etc.) provoac cresctorilor mari pierderi. Cea mai bun protecie mpotriva
prdtorilor o reprezint acoperirea abundent a heleteielor cu plante. Pentru peti, cei mai
mari prdtori, s-a atstat produsul ROTENONE, care la 2-3 ppm distruge petii. Cercetrile
ntreprinse au dovedit c ncepnd de la concentraia Rotenonei de 5 pm sunt omori i o parte
din racii tineri.
Recoltarea racilor se face cel mai adesea cu capcane (fig.7) lungi de 0,8-1 m,
confecionate din plas de srm cu ochiuri de 2,1 cm. Capcanele trebuie golite la intervale
scurte de timp pentru a evita asfixierea racilor. Sezonul de recoltare ncepe la sfritul lunii
noiembrie i nceputul lunii decembrie, eliminnd adulii i prevenind astfel consumarea racilor
tineri de ctre acetia.
4.2.2. Creterea racilor n cmpurile de orez

O lung perioad de timp racii au fost accidental recoltai de pe cmpurile de orez din
Louisiana. n ultimii 15 ani cc. 1.000 ha de orez sunt folosite ca heleteie pentru creterea
intensiv a racilor, cu o rotaie de 2 ani. Cmpurile de orez sunt folosite i ca locuri de clocire
(incubaie) la raci.
Activitatea care se desfoar n cmpurile de orez n care se cresc i raci este redat n
tabelul 3
Tabelul 3
Activitatea desfurat pe cmpurile de orez n care se cresc raci n Louisiana
Nr.crt. Activiti Data
1 Aratul cmpurilor pentru orez 1 martie-30 aprilie
2 Discuirea cmpurilor i plantarea orezului 15 aprilie-15 mai
3 Inundarea i popularea 1 mai-31 mai
4 Drenarea 15 iulie-15 august
5 Recoltarea orezului i reinundarea 1 august-1 septembrie
6 Recoltarea racilor 1 decembrie-15 iunie
7 Drenarea i folosirea ca pune 15 iunie-1 martie
Cmpurile de orez sunt populate, n luna mai, cu 6-12 kg raci aduli/ ha. n lunile iulie i
august unii raci prsesc heleteiele, dar cei mai muli dintre ei depun oule n solul nmolos.
Dup recoltarea orezului, nivelul apei scade la 15-45 cm. Prin condiiile de mediu asigurate racii
trebuie s realizeze un ritm de cretere rapid. Pentru a fi acceptai pe pia greutatea minim a
racilor trebuie s fie de 70-75 g, care se realizeaz n ceva mai mult de 6 luni. Cel mai bun pre se
obine pentru racii ce cntresc peste 40-45 g, greutate ce poate fi atins ntre vrsta de 8-14 luni.
n general, pe cmpurile de orez se pot obine i 400-700 kg raci/ha. Cu totul excepional se pot
recolta peste 1100 kg raci/ha.
5. PSTRAREA l TRANSPORTUL RACILOR VII

Aceste operaiuni au implicaii deosebite n diminuarea pierderilor de material biologic
ngrijit o perioad lung de timp.
5.1. Pstrarea racilor vii

Pentru limitarea pierderilor, trebuie acordat atenia cuvenit att pstrrii racilor vii la
locul de pescuit ct i la locul de desfacere.
5.1.1. Pstrarea racilor vii la locul de pescuit

Pstrarea racilor vii la locul de pescuit pn la livrarea spre centrele de desfacere se poate
face n juvelnice (instalate n ap), de dimensiuni mai mari sau mai mici.
Juvelnicele mari pentru pstrarea racilor vii au dimensiunile de 3 x 2 x 0,75 m i sunt
confecionate din ipci de lemn late de 4-5 cm, dispuse la distana de 1,5 cm ntre ele. Juvelnicele
se instaleaz ntr-o zon cu ap curgtoare (canale, pruri), fie n mijlocul unor bli unde apa
micat de vnt este mai bine oxigenat. Sub propria greutate juvelnicul se scufund n ap pn
ce aceasta depete cu circa 15 cm fundul lui. Lipsa curentului de ap n bli face ca
excrementele racilor s se acumuleze sub juvelnic i s vicieze apa, motiv pentru care trebuie, ca
la anumite intervale de timp, juvelnicele s fie mutat n alt loc.
Juvelnicele mici pentru pstrarea racilor vii, au dimensiuni de 0,8 x 0,5 m. Pereii laterali ai
juvelnicului sunt confecionai din plas de srm cu ochiuri de l ,5 cm, iar fundul din lemn. Pentru
a mri rezistena lemnului n ap i pentru dezinfecie, acesta se ctrnete. Juvelnicele mici
prezint avantajul c se pot mnui uor i reduc numrul de manipulri ca urmare a scoaterii racilor
odat cu juvelnicele. ntr-un juvelnic mic se pot pstra timp de 15 zile circa 70-100 raci.
Ambele tipuri de juvelnice trebuie prevzute cu capac de lemn, care umbrete interiorul i
creeaz un climat de linite.
Racii se introduc n juvelnice cu mna, aezndu-i cu partea ventral a corpului n sus
pentru ca apa s ptrund treptat n camerele branhiale ncrcate cu aer n timpul meninerii racilor
n contact cu aerul atmosferic, ncepnd de la 5 - 6 zile de la introducerea n juvelnice, racii se
hrnesc cu pete proaspt tocat, iar apoi sunt hrnii la interval de 6 8 zile.
Racii vii nu se pstreaz un timp prea ndelungat n perioada de var, deoarece condiiile
oferite de juvelnice nu permit nprlirea complet, fapt pentru care mor. Cel mai bine este ca
nainte de transport racii s se pstreze n juvelnice doar 2 - 3 zile.
5.1.2. Pstrarea racilor vii la locul de desfacere

La locul de desfacere racii vii se pstreaz n bazine de beton, dispuse n ncperi
ntunecoase sau dac acest lucru este posibil, bazinele sunt prevzute cu capac. Bazinele se
alimenteaz cu curent continuu de ap de canal, rece. Sptmnal bazinele se scurg, se spal i
se dezinfecteaz, iar zilnic se controleaz starea de sntate a racilor i se ndeprteaz cei mori,
n cazul n care racii sunt pstrai un timp mai ndelungat sunt hrnii la interval de 6 -14 zile, n
funcie de temperatura apei, cu l ,7 - 2 g uruial de porumb/zi.
5.2. Transportul racilor

Ca urmare a faptului c racii pot tri n aer, la adpost de lumin i cureni de aer, timp de
5-7 zile, ei pot fi transportai vii fr ap, mortalitile ne depind 3-4% din efectiv.
Pentru transportul racilor se folosesc cutii de lemn cu dimensiunile de 55 x 55 x 15 cm.
ntr-o astfel de cutie se pot transporta 100-120 raci, aezai pe cel mult 3 rnduri. Pentru a
prentmpina ca racii din rndul de jos s nu fie apsai de o greutate mare, se pune pe fundul
cutiei, ntre straturile de raci i deasupra, material de umplutur, compus din stuf bine uscat, tiat
n buci de 5-8 cm. Materialul de umplutur este uor, pstreaz aer n tulpinile goale care asigur
mprosptarea aerului din cavitatea branhial, izoleaz interiorul lzii de temperatura atmosferic,
atenueaz pentru raci ocurile din timpul micrii lzii, impune imobilitatea racilor evitnd astfel
rnirea ntre ei i previne posibilitatea murdririi reciproce cu excremente.
Cu cea. o or naintea mpachetrii, racii se in fr ap, la loc umbrit, pentru a se scurge
apa din cavitatea branhial, care ar putea umecta materialul de umplutur i crea un mediu
impropriu de transport.
mpachetarea i transportul racilor se face la temperaturi mai mici de 20C. Dup
ambalare, cutia se nchide cu capac, semnalnd locul acestuia, pentru a rmne n aceeai poziie
pe timpul transportului i manipulrilor.
n timpul transportului, periodic, se urmrete zgomotul respirator, care atest c racii
sunt vii.
6. RECUNOATEREA RACILOR BOLNAVI

Evidenierea mbolnvirilor racilor este destul de greu de realizat deoarece n majoritatea
cazurilor lipsesc criteriile specifice n comportamentul sau n aspectul exterior al subiecilor
bolnavi (RDULESCU i colab., 1983).
n mod practic se apreciaz c sunt bolnavi, racii care n plin zi, n loc s stea ascuni, se
deplaseaz n apropierea malurilor bazinului acvatic i nu reacioneaz la stimuli. Se consider c
sunt bolnavi i racii care refuz hrana, efectueaz micri necoordonate, se deplaseaz nesigur pe
substrat innd picioarele ntinse. La unii raci bolnavi se constat pe carapace, pe picioarele sau pe
organele interne (n urma diseciei), formaiuni anormale, pete sau ulcere de forme i mrimi
variabile, care contrasteaz evident cu coloritul sau conformaia normal a populaiei de raci.
7. PREPARAREA RACILOR
n ara noastr exist credina c racul este bun de consumat doar n lunile anului cu "r", n
elucidarea acestei supoziii aducem ca argument faptul c nprlirea racilor are loc n lunile iulie i
septembrie, momente ce sunt precedate de acumularea unor depozite adipoase din care se hrnesc
pe timpul nprlirii. Observaiile practice au dovedit c racii se ngra i dup luna septembrie,
deoarece i fac provizii pentru iarn, cnd hrana este foarte puin. Racii ies din iarn slbii, cu
carnea tare i mai puin gustoas. Se poate spune c racii sunt buni de consumat i n lunile cu "r"
i n cele fr "r" (SIMIONESCU, 1983).
n vederea consumrii de ctre oameni, racii se fierb, proces n urma cruia dobndesc o
culoare roie. Explicaia schimbrii culorii prin fierbere este simpl. n pielea racilor se gsesc mai
muli pigmeni: albatri, negri, verzi i roii. n mediul n care triesc predomin pigmenii albatri,
negri si verzi, fa de cei roi, fapt ce genereaz o culoare brun, pmntoas, asemntoare cu a
mlului prin care se mic racul, n timpul fierberii, cldura degradeaz majoritatea pigmenilor,
rmnnd numai cei roii, care se imprim n carne.
n buctria romneasc un preparat aparte, delicios, l reprezint "racii fieri"
(OLEXIUC, 1980). n vederea preparrii acestora se recurge la extragerea intestinului negru (prin
tragerea afar al captului mijlociu al cozii), dup care racii proaspei se freac puin cu o perie pe
partea ventral a corpului i se pun la fiert ntr-un vas cu zeam pregtit dinainte, n acest scop, sc
pune n oal ap, ct s acopere racii (n ap prea mult i pierd gustul), peste care se adaug
ceap, morcov, ardei iute, usturoi, cimbru, o foaie de dafin, cteva boabe de piper i sare mult.
Zeama, astfel pregtit se fierbe bine, dup care se pun racii, fierbnd apoi mpreun nc 10-15
minute, n final se las racii s se rceasc n zeama n care au fiert. Racii fieri se servesc cu
mujdei de usturoi sau cu oet, iar uneori chiar cu zeama, strecurat, n care au fiert.
BIBLIOGRAFIE
1. BARDACH J.E., RYTHER J.H., McLARNEY W.O. - 1972 - Aquaculture;
Wileyinterscience, 868 pag.
2. BREHM A. - 1964 - Lumea animalelor; Ed. tiinific Bucureti.
3. BURA M., GROZEA A. - 1997 - ndrumtor de lucrri practice la Acvacultura; Lito
U.S.A.M.V.B. Timioara, 215 pag.
4. FIRA Valcria, NSTSESCU Mria - 1977 - Zoologia nevertebratelor; Ed. Didactic i
Pedagogic Bucureti, 406 pag.
5. GEORGESCU D. - 1997 - Animale nevertebrate: morfofiziologie; Ed. Didactic i
Pedagogic Bucureti, 248 pag.
6. MATIC Z., DRBANU C. - 1965 - Lucrri practice de Zoologia nevertebratelor; Ed.
Didactic i Pedagogic Bucureti, 222 pag.
7. MATIC Z., NSTSESCU Mria, PISICA C-tin, SOLOMON Libertina, SUCIU
Mria, TOMESCU N. - 1983 - Zoologia nevertebratelor; Ed. Didactic i Pedagogic Bucureti,
378 pag.
8. S. OLEXIUC N. - 1980 - Buctria practic; Ed. Tehnic Bucureti, 420 pag.
9.RADU V.GH., RADU V. Varvara - 1967 - Zoologia nevertebratelor. Vol. 2. Ed.
Didactic i Pedagogic Bucureti, 708 pag.
10. RDULESCU I., VOICAN V., LUSTUN L. - 1983 - Bolile petilor de acvariu i ale
altor animale acvatice; Ed. Ceres Bucureti, 252 pag.
11. SIMIONESCU I. - 1983 - Fauna Romniei; Ed. Albatros Bucureti, 543 pag.
CUPRINS
1. Importana creterii racilor
2. Sistematica zoologic i morfofiziologia racilor ..
3. Particulariti morfofiziologice ale speciilor de raci din Romnia
4. Creterea racilor
4.1. Creterea racilor n Romnia
4.1.1.Creterea racilor n mediul natural
4.1.2.Creterea artificial a racilor
4.2. Creterea racilor n S.U.A
4.2.1.Creterea racilor n heleteie
4.2.2.Creterea racilor n cmpurile de orez ..
5. Pstrarea i transportul racilor vii
5.1. Pstrarea racilor vii
5.1.1. Pstrarea racilor vii la locul de pescuit
51.2 Pstrarea racilor vii la locul de desfacere
5.2. Transportul racilor
6. Recunoaterea racilor bolnavi
7. Prepararea racilor
BIBLIOGRAFIE

Acvacultura Speciala PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Acvacultura Speciala PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Acvacultur Special (curs intern)

1.3. Sistematica zoologic a broatelor

Pipa americana (dup FEIDER i colab., 1976)

Subordinul Anomocoela include specii cu vertebra sacral de tip procelic, care se

Subordinul Procoela cuprinde specii cu vertebra sacral de tip procelic, care se

MORFOLOGIA EXTERN A BROATELOR

Corpul broatelor poate fi sistematizat n cap, trunchi i membre, neexistnd un gt

Organizarea intern la Rana ridibunda

Seciune prin pielea de broasc

Fig. 6. Celulele pigmentare sau cromatoforii (dup HICKMAN i colab., 1995)

DEZVOLTAREA ONTOGENETICA A BROASTELOR

Fig. 26. Metamorfoza la broasc

n perioada de reproducie unele broate i manifest aptitudinile de arhitect. Astfel,

Drept urmare a secreiei tegumentare toxice i a aspectului calitativ i cantitativ al crnii,

Pelobates syriacus balcanicus Karaman

deoarece consum un numr mare de insecte duntoare culturilor (CIUDIN i MARINESCU,

Bufo viridis Laur

Rana ridibunda ridibunda Pall

Rana arvalis arvalis Nilss

Rana arvalis Wolterstorffi Fjev

Rana dalmatina (Rana agilis) Bonap

Ranidele din India

Producerea liniilor consangvine la broate

n condiii de laborator au constat n: mperecherea biparental natural,partenogeneza natural

dup 2 - 3 zile, n caz contrar broatele i schimb locul i ora apariiei pe

1.8. Creterea dirijat a broatelor

Deloc de neglijat este i faptul c metamorfoza se desfoar mult mai

Fig. 60. Recipiente pentru mormoloci folosite la Universitatea din Michigan

sau 50,8 x 40,6 x 21,6 cm.

1.9. Valorificarea broatelor

1.9.1. Valorificarea broatelor pentru cercetri tiinifice

Prin distrugerea mduvei dispare tonusul muscular, animalul fiind paralizat.

continuu de ap pe fundul acestora. Stratul de ap trebuie s fie de cca. 2-3

de a srii mereu i se lovesc de pereii bazinului (CIUDIN i MARINESCU,

Fig. 62. Bazine pentru broate (dup CIUDIN i MARINESCU, 1996)

lungime, 40 cm lime i 30 cm nlime. Ambalajele, curate i umezite n

1.9.2.1. Controlul calitii pulpelor de broasc congelate

CRESTEREA SI VALORIFICAREA CRABILOR

Crabii, aparin familiei Brahiura (brachys = scurt; ura = coad; au

Fig. 119. Organizarea intern la Cancer pagurus

La crabi se observ adesea o adaptare protectoare, care const din

Crabii se pescuiesc cu ajutorul capcanelor (fig 124) n lunile

2.3.2.5. Crabul nottor (Scylla serrata)

n ultimii ani, specia Scylla serrata este ameninat cu dispariia

urmare a canibalismului, doar 20% din tineret supravieuiete acestei

via scurt (pentru un crustaceu) al majoritii speciilor de crabi, este foarte

TEHNOLOGIA I VALORIFICAREA CREVEILOR

Fig. 138. Morfologia extern a creveilor (dup HICKMAN i colab., 1995)

Prima pereche de apendice cefalice posed 2-3 flageli articulai, iar

La crevei, abdomenul este mare i nzestrat cu un evantai nottor.

rostrum curbat n sus ce este prevzut deasupra cu crestturi (denticoli).

prezentate, triesc, n primele stadii de dezvoltare, n apele puin adnci de

Cultura creveilor n India i n Indonezia

2.4.2.2.1.3. Cultura creveilor n Filipine

Heleteiele au o suprafa de circa 10 ha (fig. 145). Pot fi folosite i

Fig. 145. Heleteu pentru crevei n Filipine

Fig. 146. Capcan din bambus pentru crevei

Operaiunile care se realizeaz n heleteiele de producie sunt

Furajarea suplimentar a creveilor sporete nu numai ritmul de

Cultura intensiv a creveilor n Japonia

n prezent, specia de crevei kuruma (Penaeus japonicus) este

Stadiile de dezvoltare la creveii Penaeus

Larvele se dezvolt n apele marine cu o salinitate cuprins ntre