Metil-mercurul din peste Metil-mercurul este unul dintre cele mai toxice forme ale mercurului din peste.

Avand in vedere toxicitatea ridicata a acestui compus in intreaga lume guvernele au stabilit limite maxime admise petntru continutul de mercur si metil-mercur FDA (Food and Drug Administration) stabileste nivelul de actiune la 1,0 mg !g metil mercur in peste. "este aceasta valoare se impune luarea unor masuri pentru a prote#a consumatorii. $% &"A ($nited %tates ' &nvironmental "rotection Agenc() stabileste limita maxima admisa pentru metil mercur in alimente de 0,) mg !g $niunea &uropeana are o limita maxima admisa de 0,* mg !g mercur in peste a#ungand pana la 1 mg !g in pesti pradatori. +n 1,-) $& stabileste ca media concentratiei de mercur din peste pe o proba semnificataiva dintr-un lot sa nu depaseasca 0,. mg !g continut de mercur. /0ina are ca si limita maxima admisa 0,* mg !g metil mercur in peste (exceptie facand si aici pesti rapitori ca1 rec0in, pestele spada, tonul, stiuca etc. la care limita maxima admisa este de 1 mg !g). De asemenea s-au incercat elaborarea unor do2e maxime admise de metil-mercur ce pot fi ingerate 2ilnic fara sa apara riscul ma#or de intoxicatii cronice. Astfel1 345 (3orld 4ealt0 5rganisation ' 5rgani2atia Mondiala a %anatatii) a stabilit do2a 2ilnica maxima de metil-mercur de 0.). 6g !g corp 2i. $% &"A ($nited %tates ' &nvironmental "rotection Agenc() stabileste do2a 2ilnica maxima de metil-mercur de 0,1 6g !g corp 2i. Ministerul %anatatii din /anada do2a 2ilnica maxima de metil-mercur de 0.78 6g !g corp 2i pentru adulti si 0.) 6g !g corp 2i pentru copii si femei gravide. &ste de retinut ca nu toti pestii au concentratii mari de mercur. /ontinutul de mercur din peste varia2a intre specii (pradatori au un continut mai mare) si c0iar in cadrul aceleiasi specii. +n consecinta e improbabil ca un adult sa cumpere de la supermarc0et de fiecare data doar pesti cu concentratie mare de 4g, avand in vedere rotatia destul de mare a marfii in acest tip de
Pagina 1

maga2ine. "roblema ramane insa de anali2at in ca2ul celor care practica pescuitul de sub2istenta in 2one cunoscute a fi poluate sau in 2one in care se stie ca concentratia de mercur din peste este mare. Avand in vedere ca consumul de peste este benefic pentru organismul uman pe de o parte, iar pe de alta paret exista posibilitatea intoxicarii cu mercur (si alte metale grele) este necesar informarea populatiei asupra acestor riscuri, pentru a putea profita la maxim de beneficiile aduse in urma consumului de peste. Fiecare specie de peste ar trebui sa aiba un raport beneficii riscuri pentru a da consumatorului posibilitataea sa faca o aleagere cat mai informata. +n loc de inc0eiere un grafic cu productia de peste a 9omaniei din 1,*0-)00- (sursa datelor aici) 0ttp1 :::.fao.org fis0er( countr(sector F+-/";95 . en

Pagina 2