LEGISLAŢIA ROMÂNEASCĂ ŞI

EUROPEANĂ ÎN VIGOARE
PRIVIND ADITIVII ALIMENTARI
 Legislaţia CE
• Directiva cadru 89/107/CE referitoare la aditivii alimentari
autorizaţi pentru utilizarea în produsele alimentare destinate
consumului uman
• Directiva 94/36/CE privind coloranţii destinaţi utilizării în
produsele alimentare
• Directiva 94/35/CE privind îndulcitorii destinaţi utilizării în
produsele alimentare modificat prin Directiva 2003/115/CE
• Directiva 95/2/CE privind alţi aditivi alimentari decât coloranţi
şi îndulcitori modificat prin Directiva 2001/5/CE şi
Directiva 2003/114/CE. Directiva 2003/52/CE care
modifică Directiva 95/2/CE privind condiţiile de utilizare
pentru aditivul alimentar E425 konjac.
 Legislaţia CE
• Directiva 94/45/CE privind criteriile specifice de puritate
pentru coloranţii destinaţi utilizării în produsele alimentare
modificat prin Directiva 2001/50/CE
• Directiva 95/31/CE privind criteriile specifice de puritate
pentru îndulcitorii destinaţi utilizării în produsele alimentare
modificat prin Directiva 2001/52/CE şi Directiva
2004/46/CE
• Directiva 96/77/CE privind criteriile specifice de puritate
pentru alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii
modificat prin Directiva 2001/30/CE, Directiva
2002/82/CE, Directiva 2003/95/CE, Directiva 2004/45/CE
• Directiva 81/712/CE privind metodele de analiză pentru
controlul criteriilor de puritate pentru anumiţi aditivi
alimentari
 Legislaţia CE
• Decizia Comisiei 2002/247/CE privind interzicerea
importului pe piaţă şi a importului de jeleuri conţinând
aditivul alimentar E425
• Decizia Comisiei 2004/374/CE pentru interzicerea
introducerii pe piaţă şi a importului de minijeleuri conţinând
aditivi alimentari: E400, E401, E402, E403, E404, E405,
E406, E407, E407a, E410, E412, E413, E414, E415, E417
şi/sau E418
• Decizia Comisiei 2003/460/CE privind stabilirea măsurilor
de urgenţă pentru importul de ardei iute (hot chilli) şi
produselor pe bază de ardei iute
• Directiva 2004/47/CE care modifică Directiva 95/45/CE
privind amestecul de caroteni E160a (i) şi beta-caroten
E160a(ii)
 Legislaţia din România
• Ordin nr. 438/295/2002 al ministrului sănătăţii si familiei şi al
ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor pentru
aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi
utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, cu
următoarele capitole:
– Dispoziţii generale
• Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare
• Îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare
• Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele alimentare
• Criterii de puritate pentru aditivi alimentari
• Metode de analiză pentru controlul purităţii aditivilor alimentari
•  
 Legislaţia din România
• Ordin nr. 62/103/2004 al ministrului sănătăţii şi al
ministrului agriculturii, pădurilor, apelor şi mediului privind
modificarea şi completarea Ordinului nr. 438/295/2002
privind aditivii alimentari
• Ordinul MS/MAPAM nr. 656/463/2003 pentru interzicerea
introducerii pe piaţă şi a importului de jeleuri conţinând
aditivul alimentar E 425 Konjac
•  Ordinul comun MS, ANSVSA şi MAPDR care modifică şi
completează Ordinul 438/295/2002
 BIBLIOGRAFIE
• *** Ordinul M.S. nr. 438/295/2002 pentru aprobarea normelor privind
aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru
consum uman, Uniunii Europene (Directiva 89/107 EC).
• *** Directiva 81/712/CE privind metodele de analiză pentru controlul
criteriilor de puritate pentru anumiţi aditivi alimentari.
• *** Ordin al ministrului sănătăţii, al autorităţii naţionale pentru
siguranţa alimentelor şi al ministrului agriculturii, pădurilor şi
dezvoltări rurale nr. 154/43/318/2005 privind modificarea şi
completarea Ordinului ministrului sănătăţii şi al familiei şi al
ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor pentru aprobarea
Normelor privind aditiviii alimentari destinaţi utilizării în produsele
alimentare pentru consum uman nr. 439/295/2002, publicat în
Monitorul Oficial nr. 474 din iunie 2005.
 BIBLIOGRAFIE
• ***Hotărâre Guvern nr. 1719/2004 pentru modificarea şi
completarea Normelor metodologice privind etichetarea alimentelor,
prevăzute în anexa nr.1 la Hotărârea Guvernului nr. 106/2002
privind etichetarea alimentelor, publicat în Monitorul Oficial nr. 1014
din noiembrie 2004.
• ***Hotărâre Guvern nr. 511/2004 pentru modificarea şi completarea
Normelor metodologice privind etichetarea alimentelor, prevăzute în
anexa nr. 1 la Hotărârea Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea
alimentelor, publicat în Monitorul Oficial nr. 348/2004.
• ***Hotărâre Guvern nr.106/2002 privind etichetarea alimentelor,
publicat în Monitorul Oficial nr.147 din februarie 2002.
• ***Hotărâre nr.1198/2002, privind aprobarea Normelor de igienă a
produselor alimentare, publicată în Monitorul Oficial, partea I nr. 866
din dec. 2002.
 BIBLIOGRAFIE
• ***Lege nr. 412/2004 pentru modificarea şi completarea Legii nr.
150/2004 privind siguranţa alimentelor, publicată în Monitorul
Oficial, Partea I nr.990 din oct. 2004.
• ***Legea nr. 150/2004 privind siguranţa alimentelor, publicată în
Monitorul Oficial Partea I nr.462 din mai 2004
• ***Ordin al ministrului sănătăţii privind aprobarea Normelor igienico-
sanitare pentru alimente nr. 975/1998, publicat în Monitorul Oficial
nr. 268, Partea I, din 11 iunie 1999.
• ***Ordin al ministrului sănătăţii şi al familiei şi al ministrului
agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor pentru aprobarea Normelor
privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare
pentru consum uman nr. 439/295/2002, publicat în Monitorul Oficial
nr.722 bis, Partea I, din octombrie 2002.
 BIBLIOGRAFIE
• ***Ordin al ministrului sănătăţii şi al ministrului agriculturii, pădurilor,
apelor şi mediului nr. 62/103/2004 privind modificarea şi
completarea Ordinului ministrului sănătăţii şi al familiei şi al
ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor pentru aprobarea
Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele
alimentare pentru consum uman nr. 439/295/2002, publicat în
Monitorul Oficial nr. 302 din aprilie 2004.
• ***Directiva cadru 89/107/CE referitoare la aditivii alimentari
autorizaţi pentru utilizarea în produsele alimentare destinate
consumului uman.
• ***Departament of Health- Food safety requirements, Committee on
Medical Aspects of food policy, London, HMSO, 1994.
• ***Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives- Evaluation
of certain food additives and contaminants, World Health Organ
Tech. Rep. Ser., 2000, 896: 1-128.
 BIBLIOGRAFIE
• *** Comission des Communautés Européennes „Livre blanc sur la
sécurité alimentaire”, Bruxelles, 2000.
• ***Food and Agriculture Organization of the United Nations; World
Health Organization- Evaluation of certain food additives, World
Health Organ Tech. Rep. Ser., 2005, 928:1-156.
• *** World Health Organization, Geneva - Safety evaluation of certain
contaminants in food. Prepared by the Sixty-fourth meeting of the
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), FAO
Food Nutr Pap., 2006, 82:1-778. *** Directiva 94/45/CE privind
criteriile specifice de puritate pentru coloranţii destinaţi utilizării în
produsele alimentare, 2000.
• *** Directiva 95/31/CE privind criteriile specifice de puritate pentru
îndulcitorii destinaţi utilizării în produsele alimentare, 2000.
 BIBLIOGRAFIE
• *** Directiva 96/77/CE privind criteriile specifice de puritate pentru
alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii, 2000.
• *** Directiva 81/712/CE privind metodele de analiză pentru controlul
criteriilor de puritate pentru anumiţi aditivi alimentari, 2000.
• *** Legislaţia comunitară privind siguranţa alimentelor-
reglementarea CE 178/2002
• *** Ordinul Ministerului Sănătăţii nr. 438 pentru aprobarea Normelor
privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare
pentru consum uman, publicat în Monitorul Oficial, nr.722 bis. din
2002, partea I.
• http://www.food.gov.uk/foodindustry/regulation/europeleg/eufoodhyg
ieneleg
/
 BIBLIOGRAFIE
• *** (2006) - Natraceutical targets organic pectin growth.
http://www.foodnavigator-usa.com
• *** (2007) - Regulamentul (CE) Nr. 834/2007 al Consiliului din 28
iunie 2007 privind producţia ecologică şi etichetarea produselor
ecologice, precum şi de abrogare a Regulamentului (CEE) Nr.
2092/91, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, L189/1 RO
• *** (1991) - Council Regufation (EEC) No. 2092/91 of 24 June 1991
on organic production of agricultural products and indications
referring thereto on agricultural products and foodstuffs {OJ L198.
22.7.1991), Official Journal
• *** (2000) - Directive 2000/60/EC of the European Parliament and of
the Council of 23 Oclober 2000
• establishing a framework for Community action in the field of water
policy. Official Journal of the European Communities, L 327/1
• Deis, R.C. - Sweetners for Health Foods, Food Product Design,
2001, http.7/www,foodproductdesign.com/articles/0201ap.html
 BIBLIOGRAFIE
• Costin G. şi colab., Alimente ecologice, Ed. Academica, Galaţi,
2008, ISBN: 978-973-8937-39-0
• Banu I., Politici şi strategii globale de securitate alimentară, Ed.
Galaţi University Press, Galaţi, 2007, ISBN: 978-973-88413-1-4
• Costin G., Segal R., Alimente pentru nutriţie specială, Ed.
Academica, Galaţi, 2001, ISBN: 973-98859-8-5, pag. 313-322.
• Banu C. şi colab., Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară,
Ed. ASAB, Bucureşti, 2007, ISBN 978-973-7725-40-0.
• Moţa M., Alimentaţia omului sănătos şi bolnav, Ed. Academiei
Române, Bucureşti, 2005, ISBN: 973-27-1310-0, pag. 51-66, 67-77,
79-89, 96-109
• Savu C., Georgescu N., Siguranţa alimentelor-riscuri şi beneficii,
Ed. SemneE, Bucureşti, 2004, ISBN 973-624-242-0
• Ionuţ Carmen şi colab., Compendiu de Igienă, Ed. Medicală
Universitară Cluj-Napoca, 2004, ISBN: 973-693-037-8, pag. 507-
552.
 BIBLIOGRAFIE
• Negrişanu G., Tratat de nutriţie, Ed. Brumar, Timişoara, 2005, ISBN:
973-602-107-6, pag. 313-333
• Banu C. şi colab., Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară, Ed.
ASAB, Bucureşti, 2007, ISBN 978-973-7725-40-0.
• Costin G., Segal R., Alimente pentru nutriţie specială, Ed. Academica,
Galaţi, 2001, ISBN: 973-98859-8-5, pag. 294-320, 313-322.
• Moţa M., Alimentaţia omului sănătos şi bolnav, Ed. Academiei Române,
Bucureşti, 2005, ISBN: 973-27-1310-0, pag. 51-66, 67-77, 79-89, 96-
109
• Savu C., Georgescu N., Siguranţa alimentelor-riscuri şi beneficii, Ed.
SemneE, Bucureşti, 2004, ISBN 973-624-242-0
• Ionuţ Carmen şi colab., Compendiu de Igienă, Ed. Medicală Universitară
Cluj-Napoca, 2004, ISBN: 973-693-037-8, pag. 507-552
• Costin G. şi colab., Alimente ecologice, Ed. Academica, Galaţi, 2008,
ISBN: 978-973-8937-39-0
• http://en.wikipedia.org/wiki/organic_food
 BIBLIOGRAFIE
• Banu I., Politici şi strategii globale de securitate alimentară, Ed. Galaţi
University Press, Galaţi, 2007, ISBN: 978-973-88413-1-4
• Hâncu N, Vereşiu I., Diabetul zaharat. Nutriţia, Bolile metabolice, Ed.
Naţional, ISBN 973-9459-20-x, 1999, pag. 507-517.
• Curticăpean A., Chimie Bioanorganică – Baze şi Principii, Ed. University
Press, Tg-Mures, 2007, ISBN 10 973-7665-33-3; ISBN 13 978-973-
7665-33-1
• Marcu Gh., Rusu M. şi Coman V., Chimie Anorganică – Nemetale şi
semimetale 2004 Ed. EIKON Cluj-Napoca ISBN 973-7987-74-8
• Străjescu M., Teodor F., Elemente de Chimie Bioanorganică, Ed. Dacia,
Cluj-Napoca, 1979
• Haiduc Ionel, Chimia compuşilor metalorganici, Ed. Ştiinţifică, Bucureşti,
1974
• Palamaru M.V., Iordan A.R., Cecal A., Chimie bioanorganică şi metalele
vieţii, Ed. BIT, Iaşi, 1997
 BIBLIOGRAFIE
• Haiduc Iovanca, Chimia mediului ambiant. Controlul calităţii apei, Ed.
Univ. Babeş-Bolyai Cluj-Napoca, 1996
• Marcu Gh., Marcu T., Elemente radioactive. Poluarea mediului şi
riscurile iradierii, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1996
• Negrişanu G., Tratat de nutriţie, Ed. Brumar, Timişoara, 2005, ISBN:
973-602-107-6, pag. 143-178, 246, 259-275, 359-377
• Ionuţ C. şi colab., Compendiu de Igienă, Ed. Medicală Universitară Cluj-
Napoca, 2004, ISBN: 973-693-037-8, pag. 337, 488-506, 494, 583-573,
597-610
• Vlaicu B. şi colab., Elemente de igiena copiilor şi adolescenţilor, Ed.
Solness, Timişoara, 2000, ISBN: 973-99226-4-3, pag. 152-156, 205-
213, 214-220.
• Costin G. şi colab., Alimente ecologice, Ed. Academica, Galaţi, 2008,
ISBN: 978-973-8937-39-0
• Banu I., Politici şi strategii globale de securitate alimentară, Ed. Galaţi
University Press, Galaţi, 2007, ISBN: 978-973-88413-1-4
 BIBLIOGRAFIE
• *** (2000) - Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the
Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member
States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs,
Official Journal, L 109, 06/05/2000
• *** (2001) - Directiva 2001/101/CE a Comisiei din 26 noiembrie 2001 de
modificare a Directivei
• 2000/13/CE a Parlamentului European şi a Consiliului privind apropierea
legislaţiilor statelor membre referitoare la etichetarea şi prezentarea
produselor alimentare, precum şi la publicitatea acestora {JO L310,
28.11.2001)
• *** (2002) - Directiva 2002/86/CE a Comisiei din 15 octombrie 2002 de
modificare a Directivei 9677/CE privind stabilirea criteriilor de puritate
specifice aditivilor alimentari, alţii decât coloranţii şi edulcoranţii, Jurnalul
Oficial al Uniunii Europene, JO L 292, 28.10.2002
• *** (2003) - Directiva 2003/89/CE a Parlamentului European si a Consiliului
din 10 noiembrie 2003 de modificare a Directivei 2000/13/CE privind
indicarea ingredientelor prezente în produsele alimentare (JO L 308)
 Metodologia cercetării de
laborator a aditivilor alimentari
• http://www.inchem.org/pages/jecfa.html
• http://jecfa.ilsi.org/
• http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/search.
html
 Steps in Risk Assessment

 Each step of classic risk assessment is described

briefly below:

 Hazard identification
 Hazard characterization
• •
 Steps in Risk Assessment
 Hazard identification:
• The identification of the type and nature of adverse effects that
an agent has an inherent capacity to cause in an organism,
system, or (sub)population (IPCS, 2004a).
• Classic hazard identification involves the collection,
organization, and review of all information pertaining to the
adverse effects associated with a given substance. This step
provides an overview of the ability of the substance to cause
one or more types of toxicity in humans.
• While the selection of the critical adverse health effect upon
which to base the assessment is generally carried out as the
first step of hazard characterization, sometimes hazard
identification may encompass this activity.
 Steps in Risk Assessment
 Hazard characterization:
• The qualitative and, wherever possible, quantitative
description of the inherent property of an agent or
situation having the potential to cause adverse effects.
This should, where possible, include a dose–response
assessment and its attendant uncertainties3 (IPCS,
2004a).
 Steps in Risk Assessment
 Risk characterization
• - Estimate proportion of population, if any, who may exceed upper level
• - Indicate severity
• - Identify special at-risk subpopulations
 Hazard identification
• Collection, organization and evaluation of information about adverse
effects
• Hazard characterization
• - Evaluation of adverse effects
• - Dose-response/effect assessment
• - Development of uncertainty factors
• - Derivation of upper level, guidance level, 'starting point' or explanation
of why upper level cannot be derived
 Exposure assessment
• - Compilation