Universitatea Națională de Știință și Tehnologie Politehnica București

Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologi

LEGISLAȚIA ȘI PROTECȚIA
CONSUMATORILOR

Produsul studiat: Băneasa-Paste făinoase

Student: Floroiu Miruna-Elena

Grupa: 1141-CEPA

1
1. Fotografii ale produsului:

2
 2. Clasificarea produsului:
Produsul se încadrează în categoria 06.4.2. [Cereale și produse pe bază de cereale
(Paste făinoase uscate)] din Regulamentul Comisiei Europene 1333/2008.

3. Lista legislației aplicabile:

• Ordonanța nr. 21/1992 din 21/08/1992 privind protecția consumatorilor
• Hotărârea nr. 530/2001 pentru aprobarea Instrucțiunilor de metrologie legală IML
8-01 Preambalarea unor produse în funcție de masă sau volum
• Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din
25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele
alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr.
1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a
Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a
Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului
European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și
a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
• Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din
16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari
• Regulamentul (UE) 915/2023 al Comisiei din 25 aprilie 2023 privind nivelurile
maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare și de abrogare a
Regulamentului (CE) nr. 1881/2006 (Text cu relevanță pentru SEE)
• Ordin 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se
aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE)
2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare

4. Lista parametrilor legali analizabili:

a. Conform etichetei:
• Masa netă

b. Conform declarației nutriționale (de pe ambalaj):

• Valoare energetică
• Grăsimi
• Acizi grași saturați
• Glucide
• Zaharuri
• Fibre
• Proteine
• Sare
Valoarea energetică=1,20∙9+72,90∙4+11∙4+2,30∙2=351 (calculul informațiilor
nutriționale a fost corect realizat)

3
 c. Aditivi utilizați:
• Nu conțin

d. Ctiterii de siguranță a produselor alimentare și igienă a procesului:

Microorganisme/toxinele, Plan de prelevare Limite Metodă Etapă căreia
metaboliții acestora de probe analitică i se aplică
n c m M de criteriul
referință
Enterobacteriaceae 5 2 1 cfu/g 5 cfu/g ISO Ameliorarea
sau ml sau ml 21528-1 igienei
sau 2 producției și
a selecției
materiilor
prime
Drojdii și mucegaiuri 5 2 100 500 SR ISO Ameliorarea
cfu/g cfu/g 21527/1 igienei
sau 2 producției și
a depozitării

e. Contaminanți:
• Deoxinivalenol: limita maximă 750 μg/kg
• Melamină: limita maximă 2,5 mg/kg

5. Lista parametrilor tehnologici analizabili:

• Umiditate
• Aciditate
• Conținutul de proteină brută raportat la substanța uscată
• Creșterea în volum la fierbere
• Cenușa insolubilă in HCl

6. Concluzii:
Consider că, pastele făinoase reprezintă o sursă bună de carbohidrați, care sunt
esențiali pentru furnizarea de energie organismului. Totodată acestea sunt și o bună sursă
de proteine. Un dezavantaj este dat de conținutul caloric semnificativ, iar consumul
excesiv poate contribui la creșterea în greutate.
Așadar consumul de paste făinoase trebuie să fie moderat și în combinație cu alte
alimente nutritive.

4
5