Bibliografie

1. Banu, C., ş.a., 1980, Tehnologia cărnii şi subproduselor, E.D.P., Bucureşti

2. Banu, C., ş.a., 1985, Îndrumător în tehnologia produselor din carne, Editura
Tehnică, Bucureşti
3. Banu, C. şi colab., 1997, Procesarea industrială a cărnii, Editura Tehnică,
Bucureşti
4. Banu, C. şi colab., 2003, Procesarea industrială a cărnii, Editura Tehnică,
Bucureşti
5. Costin, G. M. ş.a., 2008, Alimente ecologice, editura Academica
6. Laslo, C., 2008, Controlul calitatii si igiena produselor alimentare de origine
animala, editura Risoprint
7. Nour, Violeta, 2016, Trasabilitatea produselor Alimentare, editura Universitaria,
Craiova
 Bibliografie
Sălăgean, C.D., Ţibulcă, D., 2009, Tehnologia produselor din carne, Editura Risoprint,
Cluj-Napoca
Sălăgean, C. D., 2011, Tehnologia şi controlul calităţii pe fluxul tehnologic de fabricaţie a
produselor din carne, Editura Risoprint, Cluj-Napoca
Sălăgean, C.D., Ţibulcă, D., 2015, Tehnologia produselor de origine animală (carne),
Editura MEGA, Cluj-Napoca
Ţibulcă, D., Sălăgean, C.D., 2000, Tehnologia cărnii şi a produselor din carne, vol. II,
Editura Risoprint, Cluj-Napoca
Ţibulcă, D., Sălăgean, C.D., 2016, Procesarea cărnii, vol. II, Editura RISOPRINT, Cluj-
Napoca
*** C.I.C.-C.O.C.B., 1987, Instrucţiuni tehnologice de fabricare a preparatelor din
carne, Bucureşti
*** , 1999, Manualul inginerului de industrie alimentară, vol. II, Editura Tehnică,
Bucureşti
 Bibliografie
*** A.A.-C.O.C.P.C.I.A., 1991, Colecţie de standarde de ramură-preparate din carne,
Bucureşti
*** ISO 22000:2005
*** Legea 150: 2004 privind siguranta alimentara
*** Seria standarde ISO 9000
*** Legea nr. 245 din 09/06/2004 - privind securitatea generala a produselor;
*** Ordin nr. 1.956/1995 privind introducerea şi aplicarea sistemului HACCP (Hazard
Analysis Critical Control Point) în activitatea de supraveghere a condiţiilor de igienă din
sectorul alimentar;
*** Ordin nr. 863/1995 pentru aprobarea Normelor de igienă privind producţia,
prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul şi desfacerea alimentelor, abrogat prin
ordiunul 976/1998;
*** Ordin nr. 611/1995 pentru aprobarea Normelor de igienă privind alimentele şi
protecţia sanitară a acestora;
 Bibliografie
*** Ordin al ministrului sănătăţii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor
igienico-sanitare pentru alimente;
*** Ordin al ministrului sănătăţii nr. 976/1998 pentru aprobarea Normelor de
igienă privind producţia, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul şi
desfacerea alimentelor;
*** Hotărârea Guvernului nr. 1198/2002 pentru aprobarea Normelor de igienă a
produselor alimentare
*** Principiile Codex Alimentarius
*** Regulamentul 1830/2004 privind trasabilitatea si etichetarea produselor
alimentare
*** SR ISO 9001-2008, Sisteme de management al calităţii. Cerinţe.
*** SR EN ISO 9000-2006 Sisteme de management a calităţii. Principii
fundamentale şi vocabular
 Bibliografie

*** Directiva EC 2001/95 - Cerinţe generale privind siguranţa produselor;

*** Reglementarea EC 178/2002 - Reglementări generale privind alimentele;

*** Directiva EC 2092/91 referitoare la Producţia ecologică şi cerinţe referitoare la

produsele ecologice;

*** Directiva 1830/2003 referitoare la Trasabilitatea şi etichetarea produselor

modificate genetic şi trasabilitatea acestora;

*** Standardul ISO/DlS 22005:2007, Trasabilitatea în cadrul lanţului furajer şi

alimentar. Principii generale şi cerinţe de bază pentru proiectarea şi implementarea
sistemului